黑茶的典故。
现在很多公司都有下午茶，让我们在办公室中找到一丝闲暇，西式糕点再来点茶，好一片小资情调，这下午茶又被称为维多利亚下午茶，那可真是优雅英国风啊。
英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了; 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜;一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。
最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。
下午茶
营造全然的维多利亚式气氛
在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角; 悠扬的古典音乐来陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后。
正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵
英国在维多利亚女皇时代(公元1837～1901)是大英帝国最强盛的时代，文化艺术蓬勃发展;人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味。WWw.Cy316.cOM
维多莉亚下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗
虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。
随着时代的进步及茶类的种类繁多，不但下午茶的花样多，选择也多，如果利用一个午后，和亲密的朋友来段午后之约，何尝不是件赏心悦目的事。
小编也想在现在看着窗外美景，吃点小甜品，喝个悠闲的维多利亚下午茶呢。
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英式下午茶种类简介
红茶中的香槟一大吉岭红茶
大古岭红茶是世界公认三火红茶的第一名。因为茶汤颜色和口感酷似香槟，所以也被人称做“红茶中的香槟”。大吉岭红茶分为金人吉岭(G()lderlDarieeling)茶区和大吉岭(Darjeeling)茶区两种。前者产于印度北部喜马拉稚山脉海拔约两千公尺处，产量稀少珍贵，有着卓然不同的魔香葡萄的芬芳，茶色明亮动人。后者产于印度北部喜马拉稚山岳海拔约一千五百公尺处，最好的出产在5～6月，顶级的大吉岭因为含有许多黄金蕊之称的新芽，被称为“红茶中的香槟”。因为独特的香味，需要纯饮才可以完全体会其中的妙处，泡茶的时候相对于其他茶叶，需要稍久焖(约5分钟)，这样才能把茶的香味完全释放出来。
锡兰高地红茶
锡兰的高地茶巾乌沃茶最有名。混合了薄荷、铃兰的芳香，微苦但余味甘甜的乌沃茶，有着极其动人的茶汤。橙红明亮的茶汤表面，有金黄色的光圈，j尤如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶尢论色、香、味都较前二者淡，口感稍近绿茶。
祁门红茶
中国最好的红茶非祁门红茶莫属。它产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，泡过的茶渣郜是鲜艳红亮的。
烈茶一阿萨姆红茶
深铜红色的汤色透着麦草香，麦草香中掺着玫瑰香。这款产于印度东北阿萨姆溪谷一一带的烈荣，足冬季饮茶的最佳选择。它的茶味浓烈，有甘醇的余香，非常适合在早上加入牛奶饮用，因为属于浓烈红茶，泡茶时间要短一些。视叶片人小向定，超过1厘米的，泡4—5分钟，叶片在l厘米左右又有些叶芽的，泡3分钟即可。
英国皇家茶道-英式下午茶
下午茶的由来 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了; 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的『英国红茶文化』，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。 最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。 标准配备器具 1. 瓷器茶壶(两人壶 四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定) 2. 滤匙及放过滤器的小碟子 3. 杯具组 4. 糖罐 5. 奶盅瓶 6. 三层点心盘 7. 茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角） 8. 七吋个人点心盘 9. 茶刀（涂奶油及果酱用） 10. 吃蛋糕的叉子 11.放茶渣的碗 12.餐巾 13.一盆鲜花 14.保温罩 15.木头拖盘(端茶品用) P.S. 蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物 喝茶的摆设要优雅 正统英式下午茶，所使用的茶以『红茶中的香槟』--大吉岭红茶为首选，或伯爵茶，不过演变至今连加味茶都有。就英国正式的下午茶来说，对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共享，将这些餐具摆在圆桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的气氛便营造出来了。 有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀，在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等，都是很好的装饰方式，不过现在的下午茶用具已经简化不少，很多繁冗的细节就不再那么注重了。 基本礼仪 (一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) (二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。 P.S.现在每年在白金汉宫的正式下午茶会 男性来宾则仍着燕尾服 戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子 (三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 P.S一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶 传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 (四 )正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 P.S.这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角; 悠扬的古典音乐来陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后。 正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵 英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛的时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味。 维多利亚下午茶是一门综合的艺术…. 华丽却不庸俗… 简朴却不寒酸 虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 随着时代的进步及茶类的种类繁多，不但下午茶的花样多，选择也多，如果利用一个午后，和亲密的朋友来段午后之约，何尝不是件赏心悦目的事。
英式下午茶的仪式多过茶
做为英国软文化的实力代表之一，英式下午茶(afternoontea)堪称当之无愧。它是一种高格调的仪式，亦是讲究与品位的旗帜。若用中国通用话语表述，下午茶是高大上的典型与杰出代表，是一种奢华享受。
下午茶并非只喝茶，还包括三明治及其它小甜点。在十九世纪维多利亚时代，当时英国晚餐供应时间在晚上八点，下午容易肚子饿，于是贝德芙公爵夫人(DuchessofBedford)开始在下午四至五时左右开始食用小点，英式下午茶初见端倪。亦有人说此风尚始于维多利亚女王本人。无论始于何处，下午茶在十九世纪迅速传遍整个上流社会，成为皇宫及贵族的重要社交礼仪及生活时尚。以至于十九世纪美国著名作家亨利·詹姆斯曾感叹说：下午茶太具有仪式感了。
不单富有仪式感，下午茶还是一个高尚社交活动，需要从头至尾的精心打扮与准备。伦敦某些奢华级酒店甚至把洗手间命名为“准备室(preparingroom)”，兼备洗手间和化妆间功能，方便客人在入座之前，再次精心打理自己的妆容及形象。虽然女士无需再像十九世纪那般，穿着拖地礼裙，顶一宽边礼帽，不过牛仔裤及运动鞋绝对不受欢迎;男士则必须身着西装领带。有些酒店甚至还提供下午茶礼服出租业务。
英式下午茶的四大要素是：茶、三明治、松饼(scone)和小糕点(pastry)，其奢华讲究在于：
茶一定要用红茶(blacktea)，最常见的是英式早餐茶(即奶茶)，且必须用碎茶(不是茶包)冲泡五分钟以上。英国人常常争论到底是应该先倒牛奶，还是茶?专家给出的答案是：应该先倒牛奶，再倒茶。现代英国人已经很少再往茶里加糖了。
传统上，三明治必须切成手指状，即细长条形。可使用白面包或黑面包，抹上奶油后，加入腌制三文鱼、蛋黄酱、芝士、鸡肉、虾仁或黄瓜等馅料。
松饼的讲究是要新鲜出炉、暖、弹性高。对于先抹奶油还是果酱，英国人一直颇有争论。受到推崇的方法是：先抹奶油，再抹果酱。
小糕点似乎是点睛之作，品种繁多、精美、且口味多样。
茶具也颇有讲究。奢华酒店多为镀银制品，由某一品牌独家供应。无论茶杯、茶壶或是小奶壶，均需有underline(底碟)。常见食物器皿是tieredstand(点心三层架)，底层是三文治，中间层置松饼，小糕点位于顶层。
若想在伦敦品尝正宗英式下午茶，奢华酒店如Dorchester、Ritz或Savoy等都不错;顶级百货公司如Harrods和FortnumandMason亦有相当正宗的出品。
中国许多高端酒店也开始提供英式下午茶，在Ritz(伦敦丽兹酒店)国际市场部经理JasonLi看来，除了英式下午茶气氛无法在中国复制外，中国英式下午茶有几项需要改进：
第一是茶具：中国的茶具太新，不够旧，缺少一种古典的范儿;且中国茶具多使用不锈钢材料，因为可以机器加工，价格便宜。而镀银茶具需要手工制作，价格不菲。
其二是松饼：制作不够松，一拉就烂。
最后是三明治：虽然外形类似，可是不如英制的好吃。除了原料产地不同外，还有制作上的技巧。英国人视制作下午茶为事业和传统，存敬仰之心，故此英国厨师会在面包片上用心地、细细地抹上黄油，力图均匀;而中国厨师只视其为工作，讲究效率的同时，动作可能太快，均匀度不到。
茶历史|英式下午茶的中国情结
一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”英国人每天“Teatime”之多，让人觉得他们三分之一的人生都消耗在饮茶中了。
清早刚一睁眼即在床上享受一杯“床前茶”；早餐时再来一杯早餐茶；上午无论公务多繁忙也得停顿20分钟啜口工休红茶；下班前更有雷打不动的下午茶，这是不得打扰的法定时间；回家后晚餐前再来杯“HighTea”；夜晚就寝前则少不了一次告别茶“AfterDinnerTea”。
当然，这大大小小的“茶歇”，品质最好的就是下午茶了。
英式下午茶，其来自有开风气之先、带动英国贵族享受中国茶的元勋——葡萄牙公主凯瑟琳。1662年，凯瑟琳嫁给英王查理二世，人称“饮茶皇后”。
当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代红茶之珍贵堪比银子。新王后高雅的冲泡品饮茶，引得贵族们争相效仿，品茗风尚迅速风行，并成为高贵的象征。
此后，玛丽二世以及安妮女王也都热衷推广茶文化。每逢举办中国茶会时，宫内特地布置得颇具中国情调，以屏风、中国茶具、银器以及移动式茶几来点缀。
然而，“英式下午茶”这一称谓的正式发明是在19世纪40年代。当时，那些富极无聊的贵族太太小姐们，逐日享用完午餐后，便为怎么样打发晚餐前的漫长下午而犯愁。
一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动，发明了喝下午茶这个节目，此举立刻受到上流社会的欢迎与效仿。贵妇淑女们又多了一个展示华美衣饰的机会和场所。
此外，英国人喝茶的形态与中国人喝茶的方式大相径庭。中国人喝茶讲究的是一杯清茶在手，清风朗月，喝的就是那股清新芬芳气味；而英国人喝茶讲究口感丰富，他们要在英国茶中加入牛奶和糖，同时佐以饼干、甜点等。英国人习惯晚上八九点才进晚餐，下午茶正可以垫补一下肚子。
所谓的英国茶即红茶。那么为何中国生产的绿茶，运抵海外后变成红茶了呢？传说古时中国绿茶得需一年半多的时间才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到好处的厚味红茶了。
中国茶叶是17世纪开始传入英国的，因为运费昂贵，加上英政府对这种“东方洋玩意”苛以重税，最高时竟达到19%，因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。
既然茶叶如此金贵，喝茶便成为一种身份的象征。能够用中国茶招待宾客，成为夸耀富裕的最佳形态。当时，英国名媛淑女们腰间都藏有一把镀金嵌玉的小钥匙，用来开启特制的茶叶箱，即使是泡茶也由女主人亲自主持，怕的是佣人会顺手牵羊偷茶叶。
到了18世纪下半叶，英政府终于将茶叶税降到12.5%，从而结束了茶叶只是贵族富豪享用的历史。
伴随着喝中国茶时髦起来的，还有中国茶具的迅速走俏，用中国瓷茶壶、茶杯冲饮中国茶，才算是正宗的茶道。
当时英国出品的瓷器，从造型到图案花色，皆模仿中国，不过始终比不上拥有世代相传工艺的中国茶具。
据说，用英国茶具沏茶时，茶杯会因受热而爆裂。因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。
有钱人为了夸耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，尔后才注入牛奶。于是，先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究。
如今，英国人对茶的迷恋一如既往，并喝出一些新花样。冬天，有些英国人热衷“鸡尾茶”，就是将威士忌酒倒入滚烫的热茶里。很多英国人甚至连洗澡也不忘冲上一杯“鸡尾茶”躺在浴缸里享用。
英国是世界头号茶叶消费大国，每天要喝掉1.35亿杯茶，年茶叶消费量占世界总产量的1/4。英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门介绍闻名且有特色的喝茶场所，这里面伦敦里兹饭店的茶室总以昂贵与尊贵名列前茅。
伦敦里兹饭店是戴安娜王妃生前时常光顾的地方。来这里喝下午茶，男士必需打领带才能入内，并一定得事先预订座位，最忙时需提前两个礼拜方能觅得一席。
事实上，对很多人来说，到里兹喝茶，吃难得的法国点心，被视为一项不同平常的体验：香醇的红茶、华丽的茶具、高贵的厅堂、穿着艳服的红男绿女、以及训练有素的酒保等浑然一体，实现了物质与精神双重的享受。
如何优雅地喝一杯英式下午茶？
传统的英式下午茶格调高雅，邀上三五好友一起聊天侃地，再加上诱人的香纯好茶、秀色可餐的美味小点心、古典悠扬的音乐和馥郁的鲜花，实在是一种有滋有味、轻松惬意的杀时光妙招。
但是在与知己好友纵享悠闲时光时，千万别忘了一些重要的礼节哦，这些礼仪可是一个人气质的加分项，体现了你的涵养与生活态度。
1、下午茶的起源
下午茶是英国传统的精华所在，不过它的历史并不悠久。在中国，饮茶的历史可以追溯到公元前3000年，而在英国，喝茶的风俗直到17世纪60年代英王查尔斯二世（KingCharlesII）时期才开始兴盛起来。
而下午茶最早由英国维多利亚时期（VictorianEra，1819-1901）贝德福德郡的公爵夫人安娜（AnnaMariaStanhope）所创，并在19世纪40年代的时候风靡全英国。
根据当时的习惯，贵族的晚餐通常要到晚上8点才开始，而公爵夫人常常在下午4点左右就会感觉到饥饿，于是她请仆人准备一些茶、面包、黄油和小蛋糕送到她房间去，吃得甚是惬意。
渐渐地，公爵夫人在每天下午4点都会邀请三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。
没想到这一做法一时间在当时的贵族社交圈内成为风尚，并逐渐普及到平民阶层。
这样的传统一直延续到今日，这是一种优雅自在的下午茶文化，也是正统的英国红茶文化，在英国被认为是招待邻居、朋友甚至是商场客户的最理想的方式。
2、下午茶喝什么，吃什么？
传统的英式下午茶时间是在下午3-5点之间。下午茶的标配是上好的红茶和美味的点心，除此之外，鲜花和音乐也是必不可少，花要清芬馥郁，曲要悠扬典雅。
聊天喝茶，吃美味点心，赏古典音乐，好不轻松惬意！
茶：英国人一般会选用大吉岭茶（Darjeeling）、伯爵茶（EarlGray）或锡兰茶（Ceylon），用茶壶直接冲泡开，再用茶漏过滤茶渣，最后将茶水倒在精致的中国瓷质茶杯中饮用。
但是你会发现，除了这些必要茶杯、茶壶和托碟，还有奶盅、糖罐、方糖、方糖夹子、茶匙等，这是因为英国人认为牛奶和红茶是绝配，通常在喝完1-2口纯茶水后会加入一些牛奶。
喝下午茶时到底应该先加奶还是先加茶？在现代已经没有特定要求，回溯到古代说法也不尽相同。有说传统英式下午茶应先加奶后加茶，也有说应先加茶，欣赏完茶香后，再依据口感添加奶和糖。
只是，在法国早期饮茶时，人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂。所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机。
点心：正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放带咸味的三明治，中间层放传统英式点心司康饼（Scone），最上层放蛋糕及水果塔等甜点。
这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶；接下来是涂抹上果酱和奶油的司康饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发；最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
3、喝下午茶的礼仪
（1）关于穿着：维多利亚时代，参加下午茶聚会时男士需着燕尾服，女士穿长裙。现在英国正式的下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽，女士着日间礼服、戴帽子。
如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士要穿着绅士，女士要优雅。
（2）关于餐巾：在下午茶聚会上，餐巾的用法跟在西餐厅用餐时的用法一致，餐巾必须对折放于大腿上，用餐巾内侧来擦拭嘴角。
（3）关于倒茶：倒茶是女主人的权利和义务，别人不可以随意拿起茶盅帮自己或帮别人倒茶。
一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。
（4）关于持杯：喝茶时直接端起茶杯，托碟留在桌子上。除非是没有桌子来放置托碟，才可以左手拿住托碟，右手端起茶杯。
如果茶杯没有杯柄，则大拇指放在6点钟方向，食指和中指放在12点钟方向，直接端起茶杯，小指可以微微不碰杯身，微微翘起以保持平衡和稳定（小指不要翘得太高，这样很不雅观）；
如果茶杯有杯柄，也要注意不要将手指穿过茶杯的耳朵，用手指捏住杯柄端起茶杯即可。
（5）关于喝茶：在喝茶的时候不要吃点心，在吃点心的时候不要喝茶。在将点心完全咽下去的时候才可以端起茶杯喝茶。
在吃点心或跟别人聊天时需将茶杯放下，要喝的时候再端起茶杯。喝茶时小口饮用，因为茶水滚烫。
（6）关于茶匙：与茶具组配套的茶匙是用来调和茶杯中牛奶和方糖的，不可以用来舀茶水喝。
加奶加糖后，可以用茶匙轻轻搅拌均匀，搅拌的动作不要过大，否则杯中的液体很容易溅出来。
搅拌之后茶匙上沾到的液体不要用嘴巴去舔干净，而应轻靠在杯沿上让其自然滑落。
搅拌好之后应将茶匙放到托碟上。
（7）关于司康饼：西方人奉信“喝下午茶时没有司康饼，就相当于用餐时没有刀叉”，可见这一点心对下午茶的重要性。一般而言，不论是在哪个下午茶聚会上，都不会少了司康饼。
那么司康饼的正确吃法是怎样的呢？首先应把司康饼水平撕成两半（像汉堡一样）或撕成小块。
如果司康饼特别地大，你可以把它水平撕开后再动手将其撕成小块（这个小块应该可以在1-2口内吃完）。
然后用茶刀将果酱和奶油涂抹在撕成块的司康饼，最后就可以开吃了。注意不要把对半撕开的司康饼涂好果酱和奶油之后像汉堡一样把2块叠起来吃。
因为司康饼比较松脆，如果叠在一起吃会碎掉，饼屑会掉下来，这种吃法比较狼狈。
（8）关于其他点心：品尝点心时，必须将点心放在专用点心盘上，才可以食用。切忌从点心盘架上直接取下食用。
（9）关于热水壶：桌上一般会摆着2个茶壶，一壶装茶水，而另一壶装的是热水，所以叫热水壶。
这是为了照顾每个人的喜好，如果觉得茶太浓了可以加点热水调淡。
（10）关于份量：下午茶的餐点和茶水的份量都要准备比参加人数多一人份。比如2个人的下午茶就准备3人份的茶点；4个人的就准备5人份的茶点。
下午茶的来由
中国是茶的故乡，很多人就以为下午茶是源于中国，其实不然，下午茶源于英国。英式下午茶现如今还传入中国，受到中国白领阶层的广泛欢迎。亲，你知道下午茶有何来由吗?
英国维多利亚时代(公元1840年)，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜;一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
下午茶被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
在中国一些白领人员中，也有下午茶时间，他们有的是邀几个同事、友人一起前往小面包坊、或是咖啡厅，悠然享受下午茶的美好时光;或者是就在公司的小空间里，在静谧的时光中细细品味茶的清香，再配以小甜点;或是与同事、友人倾心交谈，舒缓一天的疲劳。
制作下午茶
拥有良好的人际关系，犹如喝一口清醇的鲜果汁那样令人愉快。邀朋友在家喝上一回下午茶，会令你们的友情更加默契。 通常情况下，下午茶是由花式红茶与精美西点组成。一杯红茶，冲泡起来非常容易；糕点可以自己烘烤，或购买众口皆宜的甜点，定要与红茶口味相投。 下午茶的制作方法如下： 综合红茶：最受喜爱的一种花式红茶。清水煮沸加入少许柳橙汁，然后，放入两个红茶包煮两分钟，最后加入菠萝、鲜桃、梨等水果碎块煮半分钟后，便可倒入玻璃杯。 皇家红茶：与皇家咖啡的制法略有相同，红茶上飘升着蓝色火苗，热情与暖意随空气升腾。在珐琅釉的茶杯中注满红茶，茶杯上放一把小勺，勺里放一块方糖，在糖块上浇上白兰地，点燃，待糖块溶化后用勺慢慢搅匀茶水就可以喝了。 意式橘茶：橘色茶汁中朦胧浮动两颗金橘，色泽可爱，味道微酸。在玻璃茶壶中放满热水，放入四粒腌好的蜜橘（剖开）煮两分钟。加入一点柳橙汁、一勺朗姆酒及两个红茶包煮两分钟，把茶倒入杯中，放入两个蜜橘，加蜂蜜轻搅即成。 冰淇淋奶茶：凉意袭人，奶香扑鼻，是盛夏午后的避暑红茶。在冲好的红茶中加2勺蜂蜜搅匀，等待自然冷却。在郁金香形的高脚杯中倒入冰块，红茶倒入七分满，之后放入一个香草冰淇淋球，倒一点牛奶，奶香十足。 英式烤饼：最合大众口味的下午茶点，制法非常简单。把烤好的小蛋糕横向切开，趁热夹上奶油与果酱，奶香会借助热气浸入蛋糕。也可根据客人的口味自制一些水果蛋塔、甜点等。 与同事、友人共进下午茶时，鲜花、桌巾、音乐等细节的渲染也不可忽视。鲜花可以是清幽的百合或茉莉；红格餐巾大概是世界通用的，也可以是纯白蕾丝的桌布；放一些雅致的古典音乐，你的朋友一定不会反对，若是超常规地放一支小夜曲，那么清新与宁静便溢满你们的心胸了。
下午茶的起源
19世纪初期，茶可在一天中的任何时间饮用，特别是|在晚餐后饮用以帮助消化。那时没有橡今天我们所知的'‘午茶”概念。午茶这一真正意义上的英因风俗是由安郇认发明的。安娜是贝德福特公爵的第七位夫人，由于小午餐和晚晚餐之间相隔时间很长~在这段吋间里她感|觉到疲惫虚弱，为了消除由于饥饿引起的强烈不适，她II：!仆人拿一壶茶和一些小点心到她房间丨结果她发现这种午|茶安排非常愜意，很快她就开始邀请她的朋友和她一起喝午茶。
不久，伦敦所有的上流人士都沉迷于这种活动：聚在一起喝茶，吃着美味的三明治和饼千，天南地北，高谈阔论。随着喝午茶的风俗越来越流行‘一些银匠、陶瓷公司和亚麻布制造商开始牛产各种精美茶具用以包装高雅的茶叶，烹饪书也开始收录有关茶的内容，如茶的冲泡与分|发、茶话会的组织、招待的食物和各种场合茶话会的举I办。高雅、时髦的午茶不应当与正式茶点相混淆。正式茶点是强身健体的家庭餐饮，那时，餐桌上摆满了各种美味甜点，等待着毎天下午5点半或6点，在工厂、旷山和办公室劳碌了一天的上班族们回到家中共进晚餐。
英国下午茶是什么时候起源的？英国下午茶的起源
“亲爱的，你的茶都凉了”这是电影《女王》中菲利普亲王说的。那个桥段是伊丽莎白女王与菲利普亲王在享受下午茶时光，可是戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室，事态的发展不容乐观，但是菲利普亲王却只是这么说。我想在英国人眼中，下午茶比什么事情都重要吧。英国下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。那么英国下午茶起源于什么时候呢？我们一起来看看。
英国下午茶
英国下午茶起源时代：19世纪的维多利亚女皇时代
英国下午茶源起于19世纪的维多利亚女皇时代，因此也称为维多利亚下午茶。维多利亚女皇时代约为公元1837年～1901年。维多利亚女皇时代的英国是最强盛的国家，这时英国的豪门贵族们喜爱追求新刺激与精致的品味，以其来填补空虚和无聊的生活。
英国下午茶
英国下午茶源起人物：贝德芙公爵夫人安娜女士
在公元1840年某个下午，贝德芙公爵夫人安娜女士在家中，觉得心无寄托，无聊之极，然而到了大约在4点钟，安娜女士感觉到有点饿，就让女仆给她准备烤面包和红茶，女仆端上面包和红茶后，及退下了，安娜女士吃着烤面包，喝着红茶，觉得这让整个下午都惬意起来了。
于是，贝德芙公爵夫人在几天后的一个下午约来几位知心好友，一起吃着点心喝着红茶聊天。于是，好友们对这这个“下午茶”赞不绝口，好友们回去后纷纷模仿，随之逐渐扩大，于是不久便流行成为贵族们趋之如鹜的下午茶，也就是正统的英国下午茶。
英国下午茶
下午茶的传统一直延续到如今，特别是我们女性朋友越来越注重生活的质量与情趣。在周末的午后举行一次下午茶聚会，招待两三知己，想想就是很美好的事情。