茶叶知识 茶叶的分类与代表

茶叶的分类。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“茶叶知识 茶叶的分类与代表”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“茶叶知识 茶叶的分类与代表”内容对大家能够有所帮助！

茶叶知识

绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等。

黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等。

白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等。

黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等。

青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等。说实话六大茶类都有好茶，这主要看你的口感与偏爱了，如绿茶类有西湖龙井茶、太平猴魁、信阳毛尖、碧螺春、安吉白茶等;黄茶类有君山银针、霍山黄芽、沩山毛尖等;红茶类有祁红、英红、正山小种等;青茶类有铁观音、岩茶系列(大红袍、白鸡冠、肉桂、水仙)、凤凰单枞、台湾乌龙茶等;白茶类有白牡丹、福鼎大白毫、银针、寿眉等;黑茶类有普洱茶、六堡、茯砖、米砖、千量茶等;另外还有加工茶类如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等;以上这些都是名茶中的佼佼者，就看你的口味与品味了!

一、茶叶基本成份

1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。

2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。

3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

二、茶叶基本成份之功能

1、儿茶素类: 俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

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茶叶的分类及代表性介绍

茶的分类

最具代表性的绿茶有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

最具代表性的红茶有:祁门红茶、云南红、福建红等。

黄茶最具代表性的有:君山银针、孟定黄芽等。

最具代表性的白茶有:白毫银珍、白牡丹等。

最有代表性的红茶是普洱茶和六堡茶。

最有代表性的绿茶是铁观音、大红袍和单丛茶。说实话，根据你的口味和喜好，六大茶中有好茶。例如，有西湖龙井茶、太平猴魁、信阳毛尖、碧螺春、安吉白茶等。黄茶包括君山银珍、霍山黄牙、巍山毛尖等。红茶包括祁宏、虹影和郑山三个种族。绿茶包括铁观音、岩茶系列(大红袍、白芨冠、肉桂、水仙)、凤杉、台湾乌龙茶等。白茶包括白牡丹、福鼎大北好、银珍、寿梅等。红茶包括普洱茶、六堡茶、茯砖茶、米砖、千茶等。还有加工茶，如茉莉花茶、玫瑰茶、肉桂茶等。这些是最好的名茶，取决于你的口味和品味！

一、茶的基本成分

1.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。

2.咖啡因:它有苦味，是茶汤味道中的重要成分。

3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。

二.茶叶基本成分的功能

1.儿茶素，俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，以减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

2.咖啡因:它有苦味，是茶汤味道中的重要成分。在红茶和茶汤中，它与许多酚结合形成一种化合物。茶汤冷的时候会形成乳化现象。茶中特有的儿茶素及其氧化缩合物可以减缓并维持脱咖啡因的兴奋效果，因此喝茶可以让长途司机保持清醒，更持久。

3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤含阳离子较多，阴离子较少，属于碱性食品。能帮助体液保持碱性，保持健康。

(1)钾:促进血液钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

(2)氟化物:具有预防蛀牙的作用。

(3)锰:具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。选购茶叶并不容易。要得到好的茶叶，需要掌握很多知识，如各种茶叶的等级标准、价格和市场，以及茶叶的评价和检验方法。茶叶的品质主要从颜色、香气、味道和形状四个方面进行鉴别。然而，对于普通喝茶的人来说，在购买茶叶时，他们只能看干茶的外观和颜色，闻到干茶的香气，这使得判断茶叶的质量更加困难。

绿茶的代表性品种，绿茶代表茶叶

绿茶，别称苦茗，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是一种品质非常高且得到大家广泛喜欢的茶叶，所以为了让大家更多的了解绿茶，下面小编就给大家介绍一下绿茶的代表性茶叶吧！

绿茶的代表性品种

1、西湖龙井

西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。

2、洞庭碧螺春

干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。

3、信阳毛尖

根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。

4、黄山毛峰

干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。

5、太平猴魁

外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。

6、六安瓜片

六安瓜片真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。

因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。

7、竹叶青

竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。

8、安吉白茶

安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。

9、都匀毛尖

都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。

10、庐山云雾

庐山云雾茶是汉族的传统名茶，条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。

绿茶的种类

英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、马边云雾茶、日照绿茶、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、仰天雪绿、蒙顶茶、涌溪火青、仙人掌茶。

天山绿茶、永川秀芽、休宁松萝、恩施玉露、都匀毛尖、黎平雀舌、鸠坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉岗辉白、雪水云绿、眉茶、安吉白片、南京雨花茶、敬亭绿雪、天尊贡芽、滩茶、双龙银针、太平猴魁、源茗茶、峡州碧峰、秦巴雾毫、开化龙顶、庐山云雾、安化松针、日铸雪芽、紫阳毛尖、江山绿牡丹、岳西翠兰、高桥银峰、云峰与蟠毫、汉水银梭。

云南白毫、遵义毛峰、九华毛峰、五盖山米茶、井岗翠绿、韶峰、古劳茶、桐城小花、舒城兰花、州碧云、小布岩茶、华顶云雾、南山白毛芽、天柱剑毫、黄竹白毫、麻姑茶、车云山毛尖、桂林毛尖、建德苞茶、瑞州黄檗茶、双桥毛尖、覃塘毛尖、东湖银毫、江华毛尖、龙舞茶、龟山岩绿。

无锡毫茶、桂东玲珑茶、天目青顶、新江羽绒茶、金水翠峰、金坛雀舌、古丈毛尖、双井绿、周打铁茶、文君嫩绿、前峰雪莲、狮口银芽、雁荡毛峰、九龙茶、峨眉毛峰、南山寿眉、湘波绿、晒青、山岩翠绿、蒙顶甘露、瑞草魁、河西圆茶、普陀佛茶、雪峰毛尖。

综上所得，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首，且产地广，所以种类也很多！

绿茶产地分类及代表性茶叶，几种主要绿茶产地名录

绿茶是一种非发酵茶，是我国产量最大的茶。其产地分布在所有茶叶生产省、市、自治区。其中，江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量好，所以为了让大家更好的了解绿茶，让我们来看看绿茶产地和代表性茶叶的分类。1.安徽省

绿茶包括歙县的休宁和屯青，黄山的黄山毛峰和黄山银钩，六安的瓜片和旗山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的永西霍青和铁建，庆阳的黄石西毛峰，歙县的老竹大方和绿牡丹，宣城的景亭绿雪，宣城的天湖凤凰，高枫云雾茶，金寨的旗山翠梅和旗山毛建，舒城的兰花茶。

桐城天鹅茶、桐城小花、九华山民源毛峰、鸡西金山茶、秀宁百越黄雅明州茶、千山天竺郝建、岳西翠兰、宁国黄花云剑、霍山崔涯、庐江白云春号等。

2.浙江省

绿茶包括杭州西湖龙井茶、莲子心、麻雀舌头、干黄芽、屋顶云雾、圣贤的前岗白鹤和坪水竹茶、兰溪毛峰、建德的宝茶、长兴的古竹紫笋、景宁的金牌惠明茶、乐清的雁荡毛峰、天目山丁晴、普陀的佛茶、淳安的大方、千岛山俞晔、哈坑毛尖、象山的珍珠茶花、东阳的

太白鼎亚、桐庐天尊宫崖、余姚瀑布茶和咸明、绍兴日竹学院、安吉白片、金华双龙银镇、梧州聚岩和翠丰、华凯丁龙、嘉兴家乡向明、临海云峰和潘浩、余杭京山、遂昌银后、磐安云峰、江山绿牡丹、松阳银后、仙居绿、泰顺石鼓白浩、富阳丁彦、浦江春浩和宁海

3.江西省

绿茶包括庐山的庐山雾、遂川的沟沟壕茶、婺源的明眉茶、大雁山的吴韵茶、山后香茶、凌烟剑峰茶、梨园茶、田舍奇峰茶、井冈山的井冈山绿、上饶的仙台大白和白眉茶、程楠的麻姑茶、秀水的双井绿、梅凤雾和凤凰舌茶、临川的朱庆茶、小燕茶、翠微金井茶、宁都的太谷白浩茶、安源茶和兴国的吴茶

南昌杜亮银珍、白虎殷浩、乾陵殷浩、吉安龙虎茶、上犹梅岭毛尖、永新吴亚茶、千山苦甜茶、遂川鸭绒茶、卢生、定南天茶、凤城罗风茶、周达铁茶、高安瑞州小檗茶、永修赞林茶、金溪云林茶、安源九龙茶、宜丰小檗茶、太和

4.四川省

绿茶包括马边绿茶、名山蒙顶茶、蒙山露水、蒙山春露、万春银叶和俞晔长春、峨眉毛峰、金剑茶、虞城银芽、虞城云雾、虞城雅安露芽、关县青城雪芽、永川秀雅、邛崃文君绿茶、峨眉核心、朱烨绿茶、雷波黄龙毛尖、大县三清蓝兰花、乐山摩梭向明、重庆白山银芽、缙云毛蜂、大足松明

5.江苏省

绿茶包括宜兴洋县雪芽、京西云片、南京雨花茶、无锡二泉殷浩、无锡丝状茶、溧阳南山寿梅、千峰雪莲、江宁翠罗、梅花茶、苏州碧螺春、金坛孔雀舌、茅庐翠凤、茅山清丰、连云港郭华云雾茶、镇江金山崔涯等。

6.湖北省

绿茶包括恩施的尤鲁、宜昌的邓村绿茶、周霞的碧峰、金港银珍、随州的毛尖、棋盘山的毛尖、云山的毛尖、云阳的毛尖、当阳的仙人掌茶、大沽的双桥毛尖、红安的天台翠峰、朱溪的毛峰、宜都的熊东云、和丰的榕梅茶、武昌的龙泉茶和郝建、咸宁的建春茶、莲台龙井茶、保康的白云银毫和崔蕊、普贤的九黄云

7.湖南省

绿茶包括长沙高桥银峰、项伯绿、河西花园茶、东湖殷浩、岳麓毛尖、郴州五盖山米茶、郴州碧云、江华毛尖、桂东玲珑茶、宜章奇田殷浩、永兴黄澍白浩、古丈毛尖、石口银牙、大勇毛尖、青岩崔明、龙虾茶、沅陵谭洁茶、官庄毛尖、岳阳洞庭泉、军山毛尖；

石门牛地茶、临湘白石毛尖、安化安化松针、南岳云雾茶、贝约白贝、韶山邵峰、桃江雪峰毛尖、保靖宝景蓝珍、慈利瓒山殷浩、玲玲凤岭竹荪茶、华容中南毛尖、新华悦雅茶等。

8.福建省

绿茶包括南安石婷绿茶、罗源齐景堂绿茶、龙岩谢蓓茶、宁德天山绿茶、福鼎连欣茶等。

9.云南省

绿茶包括勐海的南诺白浩、海云白浩、朱仝香茶、彝良的洪堡茶、大理的苍山雪碧、墨江的云珍、清泉的麻玉茶、牟定的华府茶、大观的翠花茶等。

10.广东省

绿茶包括高和茶、易欣河洛茶等。

11.广西壮族自治区

绿茶包括桂平西山茶、横县南山白茶、凌云凌云白浩、和县凯山白毫、昭平棋云、桂林毛尖、贵港唐沁毛尖等。

12.河南省

绿茶包括信阳的信阳毛尖、固始的田阳薛璐、桐柏的太白殷浩等。

13.山东省

绿茶有阳光、雪绿、冰绿等。

14.贵州省

绿茶有高贵的云雾，都匀的都匀毛尖，湄潭的梅江翠片，遵义的毛峰，大方的海马贡茶，贵阳的羊海毛峰，平坝的云珍绿茶等。

15.陕西省

绿茶包括西乡县的五子仙号、绵县的定郡明美、南郑县的汉水银所、资阳县的紫阳毛尖、宁强县的羌口、平利县的八仙云峰、镇巴县的秦巴吴昊和商南县的商南全明。

以上是绿茶在中国的起源和特色。一般来说，绿茶在中国有悠久的栽培历史。绿茶在全国许多地方都有种植，非常好！

碧螺春的茶叶知识

中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山，茶叶鲜绿，清澈见底，无杂质，品质极佳，亦常用之招待外宾或作高级礼品。

碧螺春茶品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香。

碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力过重。

碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。

湄潭翠芽茶叶怎么分类

湄潭翠芽茶具有外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整等特点。是大家喜欢喝的绿茶，那么湄潭翠芽茶叶怎么分类？湄潭翠芽茶叶品级品质怎么区分呢？

湄潭翠芽茶叶怎么分类

目前湄潭翠芽主要分为三大类：福鼎湄潭翠芽、601湄潭翠芽、清蒸湄潭翠芽。

一、福鼎湄潭翠芽

这里我们所说的福鼎湄潭翠芽是属于小叶种茶叶，福鼎大白茶原料制作生产出来的翠芽，因为在湄潭县生长出来的茶青，福鼎这样的茶叶树的品种是最先开始生长的。也是我们经常所说的明前茶湄潭翠芽。在外形上采用湄潭苔茶、福鼎大白茶等国家级无性系良种加工而成，外形扁平光滑，形似葵花子状，色泽翠绿，埋毫不露；香气醇郁，清芳悦鼻，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久，叶底鲜活明亮。

二、601湄潭翠芽

这里我们继续了解此款601湄潭翠芽，601湄潭翠芽品种是属于大叶种了，和福鼎是不相同的品种区别，而且茶叶的口感及品质都有悬殊的。目前据小编也亲自喝过此款茶叶，可以给大家详细介绍一点，601品种翠芽口感比较涩，并且浓香味十足，泡出来的茶叶是比较浓厚具有茶香味及涩味在其中。不过在外形上比福鼎稍微逊色一点了，也是一样扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠，香气清芬悦鼻。并且翠芽中茶叶有着新鲜的花香茶香气会引诱我们茶汤的颜色也是令人赏心悦目。

三、清蒸湄潭翠芽

清蒸湄潭翠芽是最常见的品种了，也是最受欢迎的品种。比如809及502等品种茶叶。其实这里我们说到了清蒸，而在中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感。但其苦涩味较重，后来智慧的制茶人在偶尔的契机下，将鲜叶在锅上蒸了一下，晒干后发现口味有明显的改善；于是便推广开来；

蒸青优点虽然很多，但比起炒青绿茶，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽。不过喜欢这个口感的朋友也是比较多的。湄潭翠芽也是清蒸的一种茶叶，简单的来说就是用蒸汽杀青制作的绿茶，其质量不同价格就会不一样。质量是由粗细决定的，价格也对于地分为：统货价，茶芯价、中段价，头子价。

湄潭翠芽茶叶品级品质怎么区分

1、特级湄潭翠芽

湄潭翠芽采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳，称之为特级。特级的湄潭翠芽采摘标准都是独芽。简单的说就是一颗一颗的芽头制作而成的茶叶。芽叶长度分别为1厘米、.5-2厘米不等。这里我们在明后的标准上，也是有特级的湄潭翠芽翠片。就是在加工及制作上有悬殊而已。

2、一级二级湄潭翠芽

这里我们的一二级湄潭翠芽有明前和明后的采摘。茶芽采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。

3、三级湄潭翠芽

三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。

二、湄潭翠芽茶叶品质

这里湄潭翠芽的品质我们大致是可以通过外观上及冲泡中能知道。湄潭翠芽外形上是扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见。冲泡中色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口。喝起来会出现回味甘甜，茶叶汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。是常见的一种高品质的湄潭翠芽。

湄潭翠芽的制作原料以国家级茶树良种湄潭苔茶和福鼎大白茶的无性系茶园生产的鲜叶茶青为主。按照《湄潭翠芽茶》地方标准(DB52T/478—2015)原料要求分为三级：特级为单芽至一芽一叶初展；一级为一芽一叶，二级为一芽二叶初展；要求原料来自适制绿茶的中、小叶茶树品种，需嫩、小、鲜、净，无病虫芽叶、破损芽叶、紫芽叶、单片叶、对夹叶、鱼叶和鳞片等。

茶叶知识 黄山毛峰的冲泡

黄山毛峰是中国的名茶，而且历史悠长。对于它的色、香、味、形等特色，具有独特风味受到人们的喜爱。而对于黄山毛峰的冲泡，好怎么冲泡茶好喝呢?下面就让小编详细的介绍一下，让人们了解黄山毛峰的冲泡，泡出好喝的黄山毛峰茶来。

泡黄山毛峰-比例　直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

泡黄山毛峰-水温　对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

泡黄山毛峰-时间　一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

泡黄山毛峰-次数　一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度.

茶叶知识，黄山毛峰的冲泡!经过小编的介绍，怎样泡黄山毛峰有了新的认识，在日常生活中喝尝试一下，泡出来的味道更好。同时，在饮用任何茶水，都要注意饮食，千万不要过度的饮用，否则对身体会有不好的症状出现，影响到健康。(编辑：chenyu)

茶叶分类 爱喝茶的你真的了解吗？

茶叶分类

1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;

黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。

名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

7. 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

8. 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

绿茶产地分类及代表茶，盘点几大绿茶产地

绿茶是一种不发酵茶，是我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，所以为了让大家更好的了解绿茶，下面我们就来看一下绿茶产地分类及代表茶。

1、安徽省

绿茶有休宁、歙县的屯绿，黄山的黄山毛峰、黄山银钩，六安的瓜片、齐山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的涌溪火青、泾县特尖，青阳的黄石溪毛峰，歙县的老竹大方、绿牡丹，宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云雾茶，金寨的齐山翠眉、齐山毛尖，舒城的兰花茶。

桐城的天鹅香茗、桐城小花，九华山的闵园毛峰，绩溪的金山时茶，休宁的白岳黄芽、茗洲茶，潜山的天柱剑毫，岳西的翠兰，宁国的黄花云尖，霍山的翠芽，庐江的白云春毫等。

2、浙江省

绿茶有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，天台的华顶云雾，嵊县的前岗煇白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的金奖惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶，淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白春芽；

太白顶芽，桐庐的天尊贡芽，余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片，金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，开化的龙顶，嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。

3、江西省

绿茶有庐山的庐山云雾，遂川的狗牯脑茶，婺源的茗眉、大鄣山云雾茶、珊厚香茶、灵岩剑峰、梨园茶、天舍奇峰，井岗山的井岗翠绿，上饶的仙台大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的双井绿、眉峰云雾、凤凰舌茶，临川的竹叶青，宁都的小布岩茶、翠微金精茶、太沽白毫，安远的和雾茶，兴国的均福云雾茶；

南昌的梁渡银针、白虎银毫、前岭银毫，吉安的龙舞茶，上犹的梅岭毛尖，永新的崖雾茶，铅山的苦甘香茗，遂川的羽绒茶、圣绿，定南的天花茶，丰城的罗峰茶、周打铁茶，高安的瑞州黄檗茶，永修的攒林茶，金溪的云林茶，安远的九龙茶，宜丰的黄檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窝坑茶，石城的通天岩茶，吉水的黄狮茶，玉山的三清云雾等。

4、四川省

绿茶有马边绿茶、名山的蒙顶茶、蒙山甘露、蒙山春露、万春银叶、玉叶长春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽，灌县的青城雪芽，永川的秀芽，邛崃的文君绿茶，峨眉山的峨芯、竹叶青，雷波的黄郎毛尖，达县的三清碧兰，乐山的沫若香茗、重庆的巴山银芽、缙云毛蜂、大足松茗等。

5、江苏省

绿茶有宜兴的阳羡雪芽、荆溪云片，南京的雨花茶，无锡的二泉银毫、无锡毫茶，溧阳的南山寿眉、前峰雪莲，江宁的翠螺、梅花茶，苏州的碧螺春，金坛的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，连云港的花果山云雾茶，镇江的金山翠芽等。

6、湖北省

绿茶有恩施的玉露，宜昌的邓村绿茶、峡州碧峰、金岗银针，随州的车云山毛尖、棋盘山毛尖、云雾毛尖，当阳的仙人掌茶，大梧的双桥毛尖，红安的天台翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云雾，鹤蜂的容美茶，武昌的龙泉茶、剑毫，咸宁的剑春茶、莲台龙井、白云银毫、翠蕊，保康的九皇云雾，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的长冲茶；麻城的龟山岩绿，松滋的碧涧茶，兴山的高岗毛尖，保康的银芽等。

7、湖南省

绿茶有长沙的高桥银峰、湘波绿、河西园茶、东湖银毫、岳麓毛尖，郴县的五盖山米茶、郴州碧云，江华的毛尖，桂东的玲珑茶，宜章的骑田银毫，永兴的黄竹白毫，古丈的毛尖、狮口银芽，大庸的毛尖、青岩茗翠、龙虾茶，沅陵的碣滩茶、官庄毛尖，岳阳的洞庭春、君山毛尖；

石门的牛抵茶，临湘的白石毛尖，安化的安化松针，衡山的南岳云雾茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖岚针，慈利的甑山银毫，零陵的凤岭容诸笋茶，华容的终南毛尖，新华的月芽茶等。

8、福建省

绿茶有南安的石亭绿，罗源的七境堂绿茶，龙岩的斜背茶，宁德的天山绿茶，福鼎的莲心茶等。

9、云南省

绿茶有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶，宜良的宝洪茶，大理的苍山雪绿，墨江的云针，绿春的玛玉茶，牟定的化佛茶，大关的翠华茶等。

10、广东省

绿茶有高鹤的古劳茶、信宜的合箩茶等。

11、广西壮族自治区

绿茶有桂平的西山荼，横县的南山白毛茶，凌云的凌云白毫，贺县的开山白毫，昭平的象棋云雾，桂林的毛尖，贵港的覃塘毛尖等。

12、河南省

绿茶有信阳的信阳毛尖，固始的仰天雪绿，桐柏的太白银毫等。

13、山东省

绿茶有日照的雪青、冰绿等。

14、贵州省

绿茶有贵定的贵定云雾，都匀的都云毛尖，湄潭的湄江翠片、遵义毛峰，大方的海马宫茶，贵阳的羊艾毛峰，平坝的云针绿茶等。

15、陕西省

绿茶有西乡县的午子仙毫，勉县的定军茗眉，南郑县的汉水银梭，紫阳县的紫阳毛尖，宁强县宁的强雀舌，平利县的八仙云峰，镇巴县的秦巴雾毫，商南县的商南泉茗等。

以上就是中国绿茶的产地及其特产，总的来说，绿茶在中国种植历史悠久，全国范围内有很多的地方都在种植绿茶，且都是很好的绿茶！