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很多人对于茶叶的分类是根据冲泡后的色泽来定，红茶汤色红艳明亮，绿茶清汤绿底，黑茶多半是深褐色为主。好吧，从这几类茶叶的汤色来说勉强还能说得过去，但是白茶呢?莫非你以为白茶会跟牛奶一样的呈现乳白色吗?大错特错了，白茶是什么茶?关于白茶你了解多少，今天小编就带领大家去了解下。
关于白茶是我国六大茶之一，是福建福鼎的特产。白茶是什么茶?从工艺上来说它采摘后只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。白茶中比较出名的品种有那些呢?福建北部和宁波的白毫银针算是白茶的代表，另外产自于福建福鼎的白牡丹也是白茶的代表茶品。白茶的特质是什么呢?为什么茶色会是白色呢?由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的茶树鲜叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干之后，能够让白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是白茶色泽呈现白色的缘故。
白茶的起源历史到底是什么时候呢?关于白茶一说，最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”，不过后来茶界有名的陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据，还有待进一步研究与探索。还有学者认为，白茶始于神农尝百草时期，较之绿茶的诞生还要早。关于白茶的历史众所纷纭，目前还一个最为权威的说法。
上述就是关于白茶历史的介绍，关于白茶你了解多少呢?虽说白茶不及绿茶的产量庞大，但是就白茶本身来说还是很有益处的，尤其是老白茶尤其适合体弱多病的老年人养生饮用。
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政和白茶开采，你了解多少？
春风化雨润万物，福地政和开了启盛大的白茶开采仪式，用热忱的呼喊唤醒沉睡在深山里的茶叶，也在向外界发出“政和邀请”。
政和是全国因茶得名第一县，被称为“中国白茶之乡”。政和白茶，俗称白仔，属白茶类，以政和大白茶品种为原料，创制于唐末宋初，已有千年历史。
公元1115年（宋徽宗政和年间），因关隶县进贡白毫银针，喜动龙颜，宋徽宗御赐年号“政和”为原关隶县名，并一直沿用至今。
政和平均海拔较高，白茶包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，制作工艺以室内萎凋为主，具有“鲜纯、毫香、凉爽”的品质特征。
政和白茶基本情况
峰峦叠翠、碧水回流的群山之中，有茶园面积11万亩，年产白茶9170余吨，产值9.5亿元，涉茶企业315家，其中茶叶加工生产企业190家，通过SC认证企业38家，省级龙头企业2家，市级龙头企业4家，规上企业16家。
1984年，政和大白被认定为国家优良品种；
2007年3月，“政和白茶”通过国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护认证；
2008年3月，获国家经济林协会“中国白茶之乡”称号；
2008年10月，“政和白茶”国家标准通过国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布并正式实施；
2009年，政和白茶获得国家地理标志保护产品和地理标志证明商标，并获福建省著名商标；
丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯。
谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。
上春分焙工微拙，小市盈框贩去多。
列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。
——乾隆五十五年政和知县蒋周南
各界助力政和白茶发展
（一）领导、专家认可
原全国政协主席李瑞环喝了政和白茶之后，在海峡两岸茶业交流协会创会会长张家坤、原南平市市委书记庄稼汉的推荐下，为政和县捐赠墨宝“政和白茶”。
茶界泰斗张天福题写“政和白牡丹名茶形、色、香、味独珍”；
陈宗懋院士题词“政和白牡丹色香味独绝”。
（二）政和白茶上央视
2018年4月，配合中央电视台“国家品牌计划—广告精准扶贫”栏目摄制组录制“政和白茶”公益广告，并在CCTV1、CCTV2、CCTV3、CCTV4、CCTV7、CCTV8、CCTV9、CCTV13八个频道、每天20次左右滚动播出；配合福建电视台《风物福建》栏目摄制组录制《政和白茶记录片》，并在福建电视台播放，提升“政和白茶”的知名度、美誉度、认可度。
（三）“樵夫”精神，建设白茶小镇
时任政和县委书记廖俊波带领石圳村民整治环境，结合石圳深厚的白茶文化，招商引资3年内将“垃圾村”打造成“国家3A级旅游风景区”——白茶小镇。如今在小镇里可以到茶园采茶，通过传统工具制作白茶，在茶馆里品鉴白茶，感受白茶文化。除此之外，漫步紫薇花园，体验政和美食，留宿小镇，实现茶旅融合。
（四）明星助力白茶发展
中国武术家、著名武术演员“秃鹰”计春华在拍摄电影《金瓯》时，在导演田七的推介下品茶了政和白茶，点赞政和白茶。多次循着茶香到访政和，为政和白茶无偿代言，助推政和茶产业发展；
2017年7月著名歌唱家降央卓玛在政和紫薇文化节开幕式上为政和白茶献唱《我以茶之名》；
2017年7月刘恺威到达政和与政和白茶非遗传承人杨丰先生体验制作白茶。
（五）举办线下斗茶赛和全国品鉴会
2018年2月政和县组织举办首届政和白茶全国品鉴会；
2018年8月政和县举办第七届政和白茶全国斗茶赛；
2019年2月政和县举办第二届届政和白茶全国品鉴会。
（六）政和白茶“走出去”
政和县委县政府持续培育茶企业、努力提升茶品质、精心打造茶品牌，在北京、厦门、济南、青岛、西安等地进行宣传推介；
2018年6月9日，政和白茶走进人民大会堂，献礼文化和自然遗产日；
政和白茶先后亮相杭州G20峰会、厦门金砖会晤、上合组织青岛峰会等国际重要活动；
政和荣获“中国茶业百强县”称号，3家茶企被评为中国白茶十强企业；
连续举办七届政和白茶全国斗茶赛和两届政和白茶全国品鉴会。
政和白茶的知名度和影响力不断提升，其品牌价值高达46.17亿元。“政和白茶，中国味道”已经成为一张响亮的名片。
（七）打造白茶品牌
2018年8月，政和县组织企业参加中国白茶十强企业评选活动，政和县隆合、云根、瑞茗三家企业入选中国白茶十强企业，白牡丹、闽辉两家获得中国白茶十强提名企业。通过公共品牌权威影响，让政和茶叶营销拓展空间。
2019年3月18日，政和县人民政府与中国供销集团中农批公司正式签约，总投资约5亿元的中国白茶城项目成功落户政和。双方立志将中国（政和）白茶城打造成为全国白茶的集散交易中心和价格指数的发布平台，使“白茶城”项目实实在在为百姓服务，让茶农受益，打造“政和白茶”品牌。
政和白茶发展蒸蒸日上，白茶大火下的政和白茶，未来可期。
白毫银针的特点，关于白毫银针，你了解多少？
白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，白毫银针是茶叶中的精品，是一种品质特别高的茶叶，那白毫银针的特点有哪些呢？具体如下！
白毫银针的特点
1、外形形态
白毫银针成品茶，外形形态优美，形状似针，长约3厘米；是采摘未展开的肥嫩芽头制成，肥壮挺直，匀齐；整个茶芽看上去白毫满披，银装素裹，放眼看上去有赏心悦目的感觉，当之无愧的“美女”。
2、冲泡形态
白毫银针冲泡以后，便出现白云疑光闪，满盏浮花乳之美观景象。随后银针慢慢挺立，上下交错；芽尖缓缓冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又似银刀直立，景象奇妙，使人情趣横生。
3、叶底形态
上等白毫银针，冲泡以后的茶叶叶是非常紧实的，并且吸水以后膨胀，展开的是片形状，叶底柔嫩，匀整，叶片长而细，肥软匀亮。
4、口感形态
冲泡后的白毫银针，茶香浓郁，入口毫香显露，芳香味浓，滋味甘醇，拥有不同层次感的花香味，并且口感非常的清、鲜，有那种让人顿感清爽的体验。
5、功效形态
白毫银针有“1年茶、3年药、7年宝”的特征，陈放时间越长的白茶，药效越好，价值也就越高；白毫银针新茶性寒，有解毒、清热、退热、降火的功效，在福建一带以及华北地区被视为是麻疹患者退烧的“良药”；而陈放了3年时间的白毫银针，内在物质发生了转化，产生更多的黄酮类物质，并且由原来的凉性转变成了温性，因此饮用的口感更佳，并且药效明显，有降低三高的作用。
白毫银针的等级
1、荒野米针
荒野米针，是白毫银针中最骄傲的茶。其品质高的出奇，产量低的惊人。每年的春茶季，是茶农最忙碌的时候，基本上都是和时间赛跑。在茶园，人头攒动，手速飞快，只为抓紧采下白毫银针。
2、荒野银针
荒野银针，是荒野米针的胞弟，出生的时间也就晚了几天。相比之下，荒野银针在树上的时间长，汲取的营养物质更加丰富，所以芽头会更胖一些，看起来更强壮。
3、头采米针
头采米针，相对来说芽头也属于短小、幼嫩类型，相比之下身材娇小。虽说头采米针不如荒野米针娇贵，但它也是集万千宠爱于一身。头采米针是春茶第一次采摘的银针，它的营养物质是所有白毫银针中最高的，口感也是最甜润的。受到产量的影响，头采米针的收藏价值高。
4、白毫银针王
白毫银针王，继米针之后采摘。白毫银针王，一般在3月22日左右开采，具体时间要根据当年的天气状况而定。
刚制作好的白毫银针王，颜色翠绿，色白如雪，看上去十分美丽、优雅。冲泡之后，个性鲜明。如果是用玻璃杯冲泡白毫银针王，能够看到它的芽头如针一般立于水中，姿态怡然。静置片刻，汤色呈现牙色，汤水清澈透亮，还能看到白毫浮动。
5、白毫银针
白毫银针的品质特征与白毫银针王相差无几。它有着肥壮的芽头、小叶壳，身上披着白色的茸毛，一层一层堆叠，用手轻轻一搓，能够感受到白毫的顺滑。
冲泡之后，白毫渐渐脱落、流逝到水中。没有了白毫的银针，显露出芽头的部分。白毫银针的芽头娇嫩，因为吸收饱和，芽头壮硕，看起来就好像一颗水分饱满的葡萄，看着也很有食欲。
综上所述，白毫银针是一种品质特别高的茶叶，在各类白茶中独占鳌头，凭着独特的青草香及滋润甘甜 入口绵柔享誉茶界，所以白毫银针不管是从口感功效上还是从其他的方面都是特别好的！
本文关于《关于白茶 你了解多少》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶用多少℃水泡查看，欢迎大家阅读。