乌龙茶鉴别。
乌龙茶是中国名茶，它不但香气诱人，还能祛寒解酒也能消炎杀菌，还能预防疾病，是适合多数人饮用的健康茶品，但是市场上出售的乌龙茶质量差次不齐，还有真有假，人们购买时都不知道应该怎么去辨别它们，今天小编就教大家几招，让大家学会轻松辨别乌龙茶的真假与品质。
怎样鉴别乌龙茶品质 怎样辨别乌龙茶的真假
1、看外观
鉴别乌龙茶时可以看它的外观，质量好的乌龙茶芽大粗壮，白毫明显，而且红、黄、绿三色相同，色彩鲜艳，形状略短，条索坚结，而那些质量差的乌龙茶，则是条索粗大无白毫，茶叶多为深绿色。
2、尝口感
鉴别乌龙茶时可以尝口感 ，如果汤水入口以后浓厚甘润而且不涩，让人感觉圆润爽口，回甘深厚，那就说明它是质量好的真正乌龙茶，如果滋味苦涩而且回甘现象浅淡，则说明这种乌龙茶的质量差或者根本是假的乌龙茶。
3、看茶汤
鉴别乌龙茶时可以看茶汤，它在冲泡以后得到的茶汤明艳，能呈现出琥珀般的橙黄色，就说明它是质量好的乌龙茶，如果汤色不鲜艳，是黑褐色或者深金黄色的样子，就说明这种乌龙茶的质量并不好。
4、闻茶香
鉴别乌龙茶闻茶香也是一个好办法，质量好的乌龙茶冲泡以后汤水会带有天然的浓郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些质量差或者假的乌龙茶在冲泡以后香气稀薄，有时会伴有其他异味。
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教你怎样鉴别人参乌龙茶
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乌龙茶也称青茶，是介于绿茶和红茶之间的一类半发酵茶叶。乌龙茶不仅口感独特，清香爽口，还具有良好的保健功效近年来，乌龙茶在国内市场越来越流行，特别是采用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成的人参乌龙茶。它既保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，回味无穷。那么，你知道怎样鉴别人参乌龙茶?
怎样鉴别人参乌龙茶?关键有以下三点：
1.注意有无很强的涩味,人参乌龙的原料一般是低档的色种,至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准;倒要注意是参味还是甘草味;
2.高质量的人参茶汤色无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物;
3.茶型颗粒稍大，紧结，挂粉的应不太掉粉，不挂粉的颗粒圆满。干香有参味，火味较足，火香醇，茶汤偏红，一二冲兑饮，香气不尖锐为好。回甘自然。
注意事项：鉴别人参乌龙茶好坏还有一个简便的方法：即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙茶多是陈茶所制，消费者选购时要留心。
大家知道乌龙茶的种类有哪些?
乌龙茶的种类：
一、闽北乌龙茶
产地包括崇安(除武夷山外)，建瓯，建阳，水吉等地。
闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。
闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。
白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。
二、闽南乌龙茶
安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶的种类中的极品。
安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。
三、广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。
凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。
浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。
岭头单枞：又称白叶单枞。
石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。
四、台湾乌龙茶
鉴别乌龙茶品质
乌龙茶的形成与发展至今已有1000多年的历史，独特的加工工艺使其拥有绿茶之清香，红茶之甘醇，深受饮茶者的喜爱。
然而一些茶叶新手，在购买乌龙茶叶的过程中，往往由于缺乏鉴别的知识，经常购买到质量较差的乌龙茶叶，那么要怎么鉴别乌龙茶品质的优劣呢？下面跟着小编一起来看看吧。
一、辨干茶色、香、形
1、干茶外形
均整、不含茶梗、老叶、鱼叶、茶末、紧结、重实、无夹杂物。
2、干茶色泽
闽北乌龙：黑褐油润有光泽，叶片中间透着砂皮绿。如色泽灰褐则为陈茶。
闽南乌龙：色泽翠绿有光泽。如色泽暗淡深黄无光则为陈茶。
广东乌龙：叶片有光泽，鳝鱼色明显。如色泽灰褐则为陈茶。
台湾乌龙：色泽鲜绿有光泽。如色泽暗淡深黄无光则为陈茶。
条索形乌龙茶的新茶，用手指轻折即断，颗粒形乌龙茶的新茶用食指与拇指一捏即碎。
3、干茶香味
闽北乌龙：火焙香型高、沁人心脾。
闽南乌龙：清香幽雅、淡淡的花香。
广东乌龙：花香明显、高长。
台湾乌龙：香味纯、清、雅。
二、观茶汤清、亮、透彻、无杂质
每款茶除了拥有了优等的外形，也要有好的内质。内质则包含了茶汤的色泽是否可塑性强，不同品种的乌龙茶茶汤的色泽也有所不同。通透的茶汤受到了品饮者的喜爱，在灯光下通过透明的玻璃器皿就可以清楚看到茶汤里是否夹杂着其他杂物。
闽北乌龙：金黄浓艳、清澈透亮、无杂物。
闽南乌龙：黄中透绿、清澈明亮、无杂物。
广东乌龙：金黄透亮、无杂物。
台湾乌龙：黄中透绿、清澈明亮、无杂物。
三、品尝茶之香、清、甘、韵
好茶带给品饮者口鼻生香，久久不能忘怀的感受。那种齿颊生香的感觉，恰似读一本好书，回味无穷。甘甜的茶汁在口中持久徘徊缠绕。喝好茶、品滋味，带给人们好心情、好享受，那种韵味“妙不可言”。
入口的茶汤，可以是苦，偶尔有点涩，但是要有明显的回甘，俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果遇到入口苦涩而麻舌的茶汤，那这等茶不足以称为“好茶”。特别是轻发酵的乌龙茶，如果茶汤入口感到有一种“青味或水味”，说明该茶的做工工艺不高。
闽北乌龙：甘醇浓厚、苦而回甘、齿颊生香、舌下生津。
闽南乌龙：纯和清香、回味甘甜、齿颊生香、观音韵足。
广东乌龙：甘醇浓郁、苦而回甘、齿颊生香、舌下生津。
台湾乌龙：花香四溢、回味甘甜、齿颊生香、舌下生津。
四、耐泡、耐品、余味十足
一道功夫茶下来，时间漫长。好的乌龙茶泡至七八道，有的甚至冲泡十几道后依然色泽犹在、香味犹存、回味悠长。这样的茶可称为“九泡有余香、十泡不失茶真味。”
好的茶叶在冲泡的过程中，我们可以看到，每道茶泡出来的色泽、香味、滋味都有所不同，可谓是：“道道色泽有层次、道道香味亦不同、道道滋味耐人寻味。”而普通茶叶冲泡五至六道，已无色泽、无香气、无滋味了。
五、看叶底明亮、均匀、嫩绿
茶叶经过数道冲泡后，再看看叶底。不管任何一款乌龙茶，冲泡后叶底如果不佳，这也会直接影响茶的品质。
从泡茶的器皿中将茶叶叶底倒入一个盛有水的容器。茶叶在水中展开，可以清楚地看到叶脉和“绿叶红镶边”。如果茶叶叶底不均匀、大小不一、色泽不一、形状不一，这等茶就属于“拼配茶”。也就是茶叶制成成品茶之后，由两种或两种以上的茶叶拼制在一起，这种茶叶不纯。
所以爱茶的茶友们，当你在购买乌龙茶茶叶时，一定要看干茶、闻茶香、观汤色、品茶味、看叶底，这样才能确保购买的茶叶品质。