【www.cy316.com - 茶叶专业】
茶叶名词专业解答！
什么是茶毫？ 也叫茶毛，是茶叶芽尖上面细小的绒毛。什么是发酵？ 发酵是形成红茶品质特质的关键过程，与现在所说的发酵茶、不发酵茶不同，红茶的发酵指的是过程而不是一道工序，从制红茶揉捻开始至结束，发酵程度也达到了。什么是单枞？ 指的是从凤凰水仙群体品种中选择出来的优良单株茶树，用其制成的茶叶香气、滋味独特。什么是名枞？ 指的是具有特点的茶树，这种茶树数量不多，且名贵，目前市场上所说的武夷四大名枞是指大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠，其香高持久、滋味醇厚。什么是春茶？ 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。绿茶多为春茶， 因为绿茶以新为贵。什么是夏茶？ 一般在6月初至7月上旬采摘制成的茶，称为夏茶。夏茶品质较差，其内含物质如氨 维生素的含量较舂茶少，花青素和咖啡因含量多，所以夏茶滋味较为苦涩。什么是秋茶？ 一般指在7月中旬以后至冬季来临之前采摘制成的茶为秋茶，秋茶汤色、滋味介于春 茶和夏茶之间，香气较高，但营养价值低于春茶。什么是冬茶？ 冬茶一般有两种 一种是秋芽冬采，一种是冬芽冬采。冬季一般茶农会让茶树调养 生息，不给予采摘，所以冬茶量少而精贵。什么是金圈？ 是指茶汤沿杯壁或碗壁形成的金黄光亮的一圈， 是茶叶中茶黄素和茶红素共同作用的结果。 茶汤的颜色可以反映出茶叶的质量，对于红碎茶尤其如此。优质红碎茶茶汤要求红艳明亮，而如果出 现“金圈”，则更是一流的红碎茶，其滋味必然浓 强鲜爽。什么是脱档？ 是指茶叶拼配不当，形状粗细不整齐，上、下段茶 多，而中段茶少，三段茶比例不当。什么是青气？ 指茶叶香气中带有鲜叶的青草气味。 指的是干茶叶色和形状不一致、杂乱，该术语也适合审评叶底。什么是高火？ 是指茶叶在干燥过程中，由于温度高、千燥时间长所陞的一种火香。什么是渥堆？ 渥堆是黑茶制作过程中独有的一道工 序，是指将初制的黑毛茶通过人工的方法加速陈化的一种过程。一般方法为在毛 茶堆中洒水待茶叶转化一定程度后再 摊开晾千。渥堆是形成黑茶色、香、味 品质的关键工序。什么是焖黄？ 焖黄是黄茶制作过程中特有的一道工 序，是指将杀离或揉捻或初烘后的茶叶 趁热堆积，使茶叶在湿热作用下逐渐黄 变的过程，根据黄茶茶类的不同， 焖黄的先后也不同。什么是粗气？ 是指茶叶的香气低沉，有老茶的粗糙气。 什么是老火？ 是指茶叶在高火的基础上略带有轻微的 焦茶气。什么是萎凋？ 萎凋是白茶、乌龙茶、红茶制茶的第一 道工序，是指在一定的温度和湿度条件 下，将鲜叶均匀摊放，使茶叶内所含物质发生适度的改变。其中属白茶的萎凋程度最重，红茶次之，乌龙茶最轻。什么是毫浑？ 通常我们说茶汤以清澈透明为优质，而浑浊则表示质量不佳，但也有例外的情况。很多名优茶的毫毛极多，冲泡之，白毫落入茶汤中，使得茶汤看上去略显浑浊，这种“毫浑”并不是由于茶叶品质不好造成的。什么是冷后浑？ 指的是茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶的象征之一 “冷后浑”现象是茶多酚及其氧化产物与咖啡因共同作用的产物。什么是揉捻？ 揉捻指的是茶叶的初步做形，除白茶和部分的绿、黄茶不需要揉捻外，一般茶在制作的过程中都会有揉捻工序，揉捻即用揉与捻的方法将茶叶缩小卷曲成形， 条茶，每种茶的揉捻都会有所不同。什么是做青？ 做青是制作乌龙茶特有的工序之一，做青的方法因地制宜，各不相同。主要由摇青 和晾青两过程组成。什么是破口？ 茶叶在精制时，茶条两端的断口显露，粗糙而不光滑。什么是杀青？ 杀青制茶过程中的一道工序，指的是破坏鲜叶的组织， 通过离温使鲜叶中的内含物质发生转化，破坏鲜叶中酶的活性，是形成绿茶、黄茶、黑茶等茶类色、香、味品质的重要工序。什么是绿叶红镶边？ 绿叶红镶边指的是传统铁观音，在过去铁观音多半由人工制作而成，其摇青中，炒青温度适中，形成叶底为绿 色，叶缘呈红色的品质特质。什么是叶底？是茶叶审评中一种常用的术语，即在茶叶审评时，干茶用沸水冲泡之后所展开的叶片称为叶底，叶底根据茶叶品种的不同而不同。茶经网小编推荐
专业人士来为你解答黑茶的功效与作用及禁忌
相信了解黑茶的人，都知道这种茶的名字来源是因为和它的颜色相关，它是经过后期发酵处理的一种茶叶。喝这种茶到底会有什么作用呢？哪些人是不适合喝的呢？
1、我们拥有深厚的茶文化
茶叶是我们日常生活中不可缺少的一种饮品，并且茶文化已经拥有了很久远的历史了，还有很多人专门去研究茶文化。人们经常喝的茶有红茶和绿茶，但是近些年，黑茶也经常在人们生活中出现了。那么你对于这种茶叶了解吗？它会给我们带来哪些作用和好处呢？喝这种茶叶还需要注意什么事项呢？
2、黑茶的详细介绍
黑茶的名字来源于它的颜色，茶叶是呈黑色的。它制作的过程不同于其他茶，比如说绿茶是通过炒制而来，然后黑茶是经过后期的发酵而成，有些时候我们看到黑茶是成块状的，这是经过紧压而成的。
3、哪些人群不适合喝黑茶
如果你是一位孕期的妈妈，不要喝黑茶，它会对你肚子里面宝宝的发育造成影响。睡眠质量不好的人也不要喝，特别是在睡觉之前，因为里面含有咖啡因，喝了之后会让你的精神状态更好，更难以入眠。
4、喝黑茶有什么好处
现在冬天了，人们都喜欢吃一些火锅或者是一些高热量的食物，虽然这些食物吃下去之后可以满足你的味蕾享受，但是吃多了，就会造成你肠胃负担，油脂过多就容易长胖，喝一杯黑茶可以解除油腻感，减轻你肠胃负担，并且这种茶叶里面还有茶多酚，减肥的作用也是不错的。
5、经常面对电脑办公的人每天给自己泡一杯黑茶
如果你每天的工作内容都是需要在电脑上完成的，那么建议你多喝一点喝茶，因为它具有防辐射的作用，并且喝一杯黑茶还可以让你的精神状态变得更好，工作更加轻松。
安化黑茶十八问，看完你就是半个黑茶专家（后九问）
10.安化黑茶为什么能降脂降压？
湖南农业大学研究证明安化黑茶能显著降低人体中的甘油三脂、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解酶与脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制体重的作用。
11.安化黑茶对心血管疾病有何益处？
黑茶中儿茶素及其氧化产物能使血胆固醇和甘油脂有不同程度下降；黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉硬化，减少冠心病的发病率，延缓衰老。
12.安化黑茶为什么能溶解脂肪，助消化？
研究表明：黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化。茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等都有调节脂肪代谢功能；茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
13.安化黑茶为什么能清热降火，止渴生津？
喝安化黑茶能调节体温，其中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。安化黑茶一年四季都可以饮用，是和谐之饮、健康之饮。
14.安化黑茶为什么能杀菌消炎？
安化黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌有明显的抑制作用，安化民间用浓煎茶治疗细菌性痢疾，或用安化黑茶（陈化）敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。
15.安化黑茶为什么能预防龋齿，去除口臭？
安化黑茶中含有碘和氟化物，能去腥味，如用安化黑茶揉洗猪肚子效果非常好；安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去口臭。
16.黑茶为什么能防辐射、抗癌症？
茶叶被称为天然防癌剂，饮茶是日常防癌抑制癌变的措施之一。湖南农业大学专家研究证明：安化黑茶产品中尤其是安化千两茶和黑砖茶，对消化道肿瘤细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活性。
17.安化黑茶为什么能补充营养，增强体质？
安化黑茶中含有多种维生素，饮安化黑茶可补充人体对多种维生素的需要。安化黑茶中含有丰富的氨基酸，含有多种矿物质，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等有一定的营养价值和药物作用。
18.安化黑茶为什么在一定期限内越陈越好？
安化黑茶有自然后发酵功能，陈化是品质的升华。在阴凉干燥、通风、无异味的环境条件下的存放过程中，由于益生菌、自动氧化作用影响，在一定期限内越陈品质越好，香气越纯正，口感越醇和，保健功效越显著。
安化黑茶十八问，看完你就是半个黑茶专家（前九问）
1.什么是安化黑茶？
安化黑茶是采用安化境内大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥等工艺制成黑毛茶，以初制黑毛茶为原料经精制加工（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。
2.安化黑茶有哪些系列产品？
安化黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（千两茶）等。
3.安化黑茶的品质特征是什么？
安化黑茶的品质特征是：干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，香气纯正，汤色红黄明亮，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐冲泡。
4.“安化黑茶”为什么不习惯叫“安化茶”？
黑茶包括了湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶和广西六堡茶等。
明.嘉靖三年（公元1524年）中国的黑茶一词首次见诸文字指的就是安化黑茶。
安化黑茶”之所以不叫“安化茶”，因为中国“黑茶”一词源自安化。
5.安化黑茶的生态环境有什么独特性？
安化平均海拔600米以上，海拔千米上的山峰有157座，境内山脉延绵，云雾缭绕；资水贯穿全境，溪流网布土层深厚，土壤肥沃；气候温暖湿润，雨量充沛，是世界公认的优质茶树生长的神秘纬度带。
6.最早有文字记载的安化黑茶是什么年代？
黑茶最早有文字记载是公元856年，唐.杨烨《膳夫经手录》：“……渠江薄片运销湖北、江陵、襄阳……”“渠江薄片”，即早期制作的“安化黑茶”，至今有1160年了。
7.安化黑茶的加工工艺有什么特点？
鲜叶经杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥初制成黑毛茶，再以初制黑毛茶为原料用特定工艺精制而成不同风味类型产品的过程。
另外有“七星灶”的烘焙干燥工艺和大自然晾置工艺以及有独特的发花工艺。
8.黑茶的茶马古道是怎么回事？
随着明清晋、陕、甘等茶商和南帮及本帮云集安化办茶，形成以安化为起点的，世界最长最古老的茶马古道，直达亚欧大陆。
古丝绸之路：以安化黑茶中的茯砖茶为主，安化—汉口—襄樊—陕西泾阳至兰州，运销表海、西藏、新疆、苏俄等地。这条运茶之路称为古丝绸之路。
万里茶路：安化黑茶由晋茶商开辟的安化—晋—恰克图至圣彼得堡（俄），纵贯中国，连接欧亚，可与古丝绸之路媲美，是晋茶商万里茶路的起点。
9.“安化黑茶”有什么保健功效？
以肉食为主的少数民族地区就有“不可一日无茶”“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
因其独特的加工工艺，有益生微生物参与，使之降低脂肪化合物、预防心血管疾病，消食化腻、助消化，改善便秘，醒酒利尿，清热降火，消滞去寒辟等功效。
高马二溪茶叶揭秘
高马二溪茶叶揭秘
茶为国粹之饮，黑茶尤胜。据相关权威史料记载“千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳”。湖南省安化县田庄乡高马二溪产茶、制茶历史悠久，千年来被誉为安化黑茶之宗源。鄙人调到安化县田庄乡工作已经整整三年，穿越茶史烟云，追踪史料记载，耳闻茶界口碑，关于高马二溪茶的议论已经是烂熟于耳。通过近年来的细细品味，仔细想来，这确是真的。鄙人多次陪同北京考古界和茶叶界的专家爬到高马二溪村实地调研，虚心的拜访了许多茶学界前辈，也通过各种场合咨询了不少知名专家，到今天为止，鄙人自认找到一个比较合理的解释，聊作抛砖引玉。
一、特殊的生态环境。高马二溪有着特殊的林中茶、茶中林的生态环境。茶叶一般日照时间以4-6小时为宜，首先，林中茶则可以通过林荫来调节日照，上午和下午均可以通过太阳的斜射形成天然的树荫给茶树营造较好的阴凉环境;其次，杉树、松树、香樟或其他杂树所散发的各种天然香味会被茶叶自然吸收，使茶叶的清香更绵长而浓郁;再次，香樟等特殊林木散发的气味具有很好的杀菌杀虫作用，这也是直接导致高山茶病虫害少、无须治虫的重要原因之一;第四，不管是针叶林还是阔叶林，都有树叶的脱落更新，掉落到地上就是茶树最为天然的生态肥料。因此，高马二溪的茶叶虽然没有大面积的连片茶园，但是近百平方公里的山头，正是这种林中茶、茶中林的生态成就了它们的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高价溪与马家溪两溪广泛分布存在七亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤。如果说冰碛岩是活化石、是七亿年前地壳活动的历史见证，那么烂石土壤就是上苍赐予的九天息壤，就是优质茶叶繁衍生长的天然乐园。整个高马二溪的土壤是上层是烂石，中层是砾石，底层是黄土或黑土。而这些烂石含有丰富的矿物质，经湖南省农科院检测，其中以硒最为可贵，可以防癌，丰富的有益微生矿物元素成就了高马二溪茶叶的独有的滋润甘甜。
三、独有的地理位置。高马二溪茶叶肥大厚实、经络清晰，内含物质极为丰富，明洪武24年既列为贡茶，故有“天生好原料”之美誉。震惊业界与世人的“奉上严禁”茶业禁牌(清道光四年立于境内)近年被发现后，国家考古专家和茶业界权威学者据此考证“高马二溪世为皇家茶园所在地”。1953年，毛泽东主席亲点湖南省委筹备两百担高马二溪优质安化黑茶作为赠送前苏联友人的高级茶礼。高马二溪茶叶之所以受到如此青睐，盖因高马二溪独有的地理位置，它的海拔平均在700-800之间，高则过寒，低则过暖，水雾充足，日照时间长。这个海拔范围内的每片茶叶生长时间是山下一片茶叶生长时间的三倍，使茶叶有充足的时间吸收空气的天然水分和土壤中的各类养分和有益微生矿物质，特殊的地理条件造成了高马二溪的茶叶不但叶片修长丰厚而且内含物特别丰富。这成就了高马二溪茶叶较之其他茶叶所没有的耐泡功能。
田庄乡的高马二溪茶可谓是享誉天下。明清时代，更是皇帝犒赏甘陕新疆等西北边陲立功将士的最佳饮品，自然绝非是浪得虚名。
黑茶价值有多大？看完你就全懂了！
安化黑茶，因生长在世界冰碛岩最集中的湖南安化，故为一种天然富硒茶。因生长环境和加工工艺的独特，被赋予“一块石头，一朵金花”的美誉而中国独尊，世界独有。安化黑茶时间越久，味道越好，如何识别呢，先看一组图片：
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰，抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
用壶煮出的黑茶更有利于健康，与简单的用沸水泡茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
安化黑茶中含“金花”，而“金花”含有18种氨基酸、450多种对人体有益的成分，固有“刮油”和降“三高”的功效。
其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族有俗话说“牛、羊和奶酪，非茶不解”。
这五类人饮用效果好
1.长期宴席应酬人士
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
2.年迈长辈三高人群
黑茶中降血糖、降血压功效，尤宜三高长辈饮用。
3.工作疲劳上班族
饮黑茶可驱散疲劳，清思明目，止咳平喘和促进人体新陈代谢，增强体质。
4.体脂过度肥胖人士
茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。黑茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。
5.经常性便秘人群
茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
解答茯砖茶“三问”
解答茯砖茶“三问”
很多顾客都会问到为什么茯砖茶茶叶梗这么多，茶叶叶底会有这么多碎叶，原料茶叶好像很老，茯砖茶叶碎、含梗多、原料老，千万别惊讶，安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同，不管是茶叶还是茶梗，都是可以冲泡使用的。
1、为什么茯砖含梗多？
适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
2、为什么茯砖茶叶碎？
茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
3、为什么茯砖原料老？
原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。随着茶与健康研究的深入，安化茯茶许多不为人知的功效已被发现。“茯茶保健”已在国内外掀起热潮。无论长幼，无论胖瘦，都可以通过饮用安化茯茶从中获益。它独特的醇和口感，独有的菌花香，也被越来越多的人所接受。
不同于绿茶、白茶等其他茶类，黑茶是茶叶中唯一具有生命力的茶叶，没有保质期，在通风、干燥、清洁、无异味的条件下可以长期存放，新茶口感稍涩，存放一段时间后，口感发生改变，且越陈越香，口感越来越醇和，品质越来越好。购买后可以边观察边品尝。
温馨提示：饮用茯砖茶不用担心夜晚兴奋，睡不着觉；更不用担心喝茶会留下牙垢，皮肤变黄、变黑。服药时不建议饮用，吃完药一个小时后再饮用；饥饿或饭前半小时饮用后会增加饿得感，建议少用。
安化茯砖茶全面解答
有些不是很懂茯砖茶知识的茶友，在这里小文为大家全面的解答茯砖茶的知识，希望帮到大家！
一、茯砖茶的历史渊源
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块 茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。
茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”
二、茯砖茶的制作工艺
安化黑茶茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑砖、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。
因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。
烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”。
三、茯砖茶的规格性质
安化黑茶茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。
普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。
1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。
特别要求砖内金黄色霉菌（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）
颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱安化黑茶茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。
四、茯砖茶的功效与作用
1、降脂解腻并有良好的解酒作用，食油腻肉食饮之特别消食解腻，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
2、养胃、健胃、通三焦，能利尿、解置，在产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，老人习惯以茯砖代药，极为灵验。
以上就是对茯砖茶的全面解答，还想了解更多黑茶知识，请关注我们网站哦！
全方位解答安化花卷茶！
全方位解答安化花卷茶！
花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老秤一千两。
把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；
另一方面是黑茶品质形成之必需。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷茶。
有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。
茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。另外，在“祁州卷”和“绛州卷”之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称“卷王”，历史上产量极少。
一、花卷茶的规格有三种：
十两茶（362.5克/支），百两茶（3.625千克/支），千两茶（36.25千克/支）。
一般千两茶长约1.5米，围径约60厘米。部分花卷茶茶身内部生长着一种“菌花”，现已经被证实为“冠突散囊菌”。
二、花卷茶传统压制工艺：
1、花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，呈圆柱形状。
2、花卷茶外形紧密坚实，色泽黑亮油润，冲泡后汤色红黄明亮，滋味醇厚纯正，而且在迷人的茶香中还伴有蓼叶、竹黄、糯米的香气，因此它又拥有“世界茶王”的美誉。
3、花卷茶以蓼叶裹胎、棕片做内衬，外用篾片捆压勒紧箍实。正规的产品都会在篾篓上喷上火漆，标出生产商姓名或字号。
4、如果重量超过40公斤，可能是因为干燥不够，这种茶很容易出现烧芯变坏的现象；但是如果重量低于35公斤，就肯定是已经烧了芯的。
5、打开篾篓、撕去棕片后，需要剥开紧贴在茶胎的蓼叶。一般原料好、做工也好的花卷茶，剥开蓼叶时会比较费劲；反之，劣质的花卷茶很轻易地就能剥开蓼叶。
6、优质花卷茶茶胎应该通体乌黑有光泽，紧密细致，外观非常漂亮。锯成饼之后锯面也应该平整光滑，没有毛糙、裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使其形状发生变化。
7、而劣质花卷茶锯成饼后容易松动、散落、有裂纹。
8、优质花卷茶冲泡后会带着淡淡的甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡会稍微有点涩味，三泡后色泽逐渐变淡到无，叶底呈青褐色，且可以冲泡16-25次，非常耐泡。
9、劣质的花卷茶冲泡后有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂，冲泡的次数也仅仅为10-15次。
三、花卷茶来源典故：
1、百两茶经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。
2、道光元年（1820年）以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。
3、受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。
4、清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为“千两茶”。
《【揭秘】茶叶名词专业解答，看完你就是大神！》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：茶叶专业。