小青柑红茶。
小青柑近两年兴起，然后迅速传遍大江南北，喝茶人见面必谈青柑，茶城所见之处店店有售，为什么“刚刚出生”、未经“成长”、还没“成熟”的小青柑，迅速就“功成名就”了呢？
熟普的不温不火
普洱，特别是熟普，一直以来的不愠不火，需要一个不同形式的产品打开局面。普洱有生普到有熟普，笔者认为，这是个伟大的划时代的创新，就像我们先人，从吃生食到有火能吃到“熟”的食物一样伟大，但却经历了漫长的过程。
然而，熟普的出现，并没有太大改观普洱生茶的几乎一统江山局面。茶人对熟普一直以来也多有误解，比如常说生普料多是古树，熟普多是台地料，说台地料不如古树原料；熟普渥堆看着不卫生；熟普喝起来层次感不丰富，变化不会太给人以惊喜；熟普收藏价值不如生普，好生普好找，好熟普难遇等等。
于是，熟普就有了不少“兼职”身份，比如“菊普茶”，比如“柑普茶”，比如另辟蹊径的“老茶头”，比如用熟普调饮不少茶饮品。
包容性广
不但熟普包容性广，“陈皮”包容性也强，二者从云南来广东，千里迢迢，相恋相爱，气味相投，不然，怎能“白头偕老”呢？
李时珍评价陈皮说：“同补则补，同泻则泻，同升则升，同降则降。”陈皮性温，能和百药，既能单枪匹马作战，又能协作他人获得成功。它能入茶、入膳、入酒、入药，在哪都能团结他们，而又发挥自己的优长。
柑普几年前推出，近两年“柑红”、“柑白”、“柑青”，甚至“黑柑”，都已经有太多人在尝试制作，小范围放出经营了。就是“红茶+柑皮”、“白茶+柑皮”、“青茶+柑皮”、“黑茶+柑皮”等。新会茶枝柑的包容性这么广，不充分发掘怎么能行。
柑普茶的推广带动
柑普最近几年的大力推广宣传。特别是陈皮功效被现代都市人从健康角度深挖，各种陈皮的功用宣传起到推波助澜的作用。茶百科从2013年开始推荐柑普茶时，市场上很少见到，当时也是机缘巧合，父母喝到后说身体很舒服，肠胃也好，也就是从那时开始，茶百科一直制作推荐陈皮普洱茶。
青甜口感
小青柑的甘甜口感，有点酸，有点甜，有点青瑟，代表着朝阳、努力成长、向上的力量。
清新颜值
小青柑的颜值，清新、舒爽，玲珑小巧可爱。特别是挂于枝头时，随海风轻摇时，露水浸润翠色欲滴时。见都都会有一种亲近它、抚摸它的冲动。这是人之常情，对“果”的期待，见证着成熟。
打开品饮时，一见倾心的秀珍，盈盈一握的暗喜，冲泡唤醒后的青翠姿容，都有一种对绿色的亲近感，那可能是大自然的气息，泥土的滋养。
便利性
小青柑单颗粒无论是携带，还是冲泡品饮，都很便利，一次一颗，无论是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，还是飘逸杯，甚至一个玻璃杯即可，冲水，浸泡、品饮，有了无限的便利，很有点速溶茶的感觉。
采制早
柑普茶要等到10月，大红柑甚至要到11月。对于喜欢每年尝新、追新的不少茶友而言，早早的品饮到不同的新茶，是表示着自己的“潮”，甚至能弄到喝到，是自己的“关系”，从而有了贪早的炫耀，这与人性有关，对美色、美味大多是贪新、贪早。
节日效应
小青柑的加工制作，刚好赶在中国一大传统节日“八月十五”之前，这个节日，无论对于加工制作厂家、卖茶商家、还是很多借用节日效应的个人，都是个“机会”。
春茶早已过去，秋茶还需时日，正是青黄不接的时候，小青柑出现了。茶友们看看，近几日送礼，买小青柑当礼品的朋友就知道它有多合时机了。到卖包装的店家去看个，你更能明白，它带动了多少市场。
性价比高
价格低。所谓“价格低”是相对而言，对青柑、大红柑，很多人会以为成熟度高、靠后、要等待，近几年茶友们也了解、喝到不少，有了价格参照对比。自然选择小青柑时，更加理性，晓得小青柑的价格及心理预期。价格低，另一层含义是“性价比高”，一次一颗，耐泡，能续水20来道，出汤量大，满足不少消耗茶量多的场合。自然单次多人喝茶成本降低了。
产量的增加
当地产量的增加。新会柑，近几年种植面积，疯一样的增加。虽然多个老围口、核心围逐渐被城市化的进程推掉，但外围面积急剧增加，几位多年经营陈皮的朋友言，以往6000亩，现在有60000亩，这是什么概念？对于农业的果农来说，越早卖掉变现，拿到手里经营成本收成，这才是最实在放心的。自然市场需要，就早制作呗，并且生意一直可持续到大红柑。
厂家大增
去年茶百科采制柑普时，几位商家朋友坐一起说，之前新会制作柑普茶厂家，只有个位数的几家QS厂家，近两年柑普火热后，排队审核的都已经几十个厂家了。这么多的加工量，总之都要向市场要效益的，不然则么生存。自然，也要有产品、有产量。尽早开工生产，有生意支撑才行，能开始，那就从小青柑开始，目前市场茶友已经见到不少更小更早的“小青柑仔”都有制作了，何况小青柑。在中国，一个有价值的商品推出，很快就有一大堆人去逐利。
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小青柑：掌上明珠茶叶界小心肝儿更加受宠
当下的茶叶界中，最火热的莫过于小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的小宝贝儿。
很多爱茶的朋友没有料到她会成为“小心肝儿”，小青柑与柑普茶区别不大，不过是橘色柑橘与绿色柑橘的不同而已。然而，柑普茶成为了普洱茶新秀，而小青柑成为了“小心肝儿”，显然小青柑更加受宠。
为什么刚刚出生、未经成长、还没成熟的小青柑，迅速成为功成名就的新宠呢？
千里迢迢相恋相爱
李时珍评价陈皮说：“同补则补，同泻则泻，同升则升，同降则降。”陈皮性温，能和百药，既能单枪匹马作战，又能协作他人获得成功。它能入茶、入膳、入酒、入药，在哪都能团结他们，而又发挥自己的优长。
普洱有生普到有熟普，这是个伟大的划时代的创新，就像我们先人，从吃生食到有火能吃到熟的食物一样伟大，但却经历了漫长的过程。
熟普和陈皮都具备了极强的包容性，二者从云南来广东，千里迢迢，相恋相爱，气味相投，才能“白头偕老”。
包容性广融会贯通
小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实。这个时段的柑果称之为小青柑。经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，果皮厚实，油包饱满，浑身发出青涩的果香，香甜浓郁。
小青柑个头小，发油含量最丰富，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质最丰富。加工难度大，药性强，每年只加工一次，数量极少，极其珍贵。
采用普洱熟茶作为配料，经过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到凉干、填茶、制作、包装等十多道工序而成。
“小青柑茶”融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶，同时达到理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。
青甜口感清新颜值
小青柑的甘甜口感，有点酸，有点甜，有点青瑟，代表着朝阳、努力成长、向上的力量。
小青柑的颜值，清新、舒爽，玲珑小巧可爱。特别是挂于枝头时，随海风轻摇时，露水浸润翠色欲滴时。见都都会有一种亲近它、抚摸它的冲动。这是人之常情，对果的期待，见证着成熟。
打开品饮时，一见倾心的秀珍，盈盈一握的暗喜，冲泡唤醒后的青翠姿容，都有一种对绿色的亲近感，那可能是大自然的气息，泥土的滋养。
潮流便利性价比高
小青柑单颗粒无论是携带，还是冲泡品饮，都很便利，一次一颗，无论是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，还是飘逸杯，甚至一个玻璃杯即可，冲水，浸泡、品饮，有了无限的便利，很有点速溶茶的感觉。
小青柑入口甘醇，香甜，有独特的花香味和陈皮香，茶底更耐泡，可一次泡一颗，非常方便。泡的时候也可以用茶针在底部开个孔，再冲泡，这样能更好的泡出味道哦！
正是这个季节，对于爱茶的茶友们，早早的品饮到不同的新茶，是表示着自己的潮，甚至能弄到新茶喝，也能体现出自己的关系，从而有了早喝到新茶的炫耀，这与人性有关，对美色、美味大多是追新的欲望。
当然，选择小青柑，也是一款性价比极高的茶品，一次一颗而且耐泡，能续水20来道，出汤量大，满足不少消耗茶量多的场合，自然单次多人喝茶成本降低了，更加理性。
掌上明珠茶叶界小心肝儿
小青柑做得精致，普通的柑普是无法比拟，倒颇有些小龙珠的意味，被视作“小心肝儿”常常也就是“掌上明珠”的含义，在这个颜值很重要的时代，小青柑已经具备了成功的先决条件，更加容易得到广大消费者的注意以及青睐。
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
加上青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。除了药用，优质的青皮泡茶，品味也能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
很多茶人说，原本以为只是换了颜色的柑普茶，没想到这一换竟有些脱胎换骨；原本以为柑普茶在这一年里是最火的，没想到小青柑一出更抢风头。
爱茶的你，小心肝儿就是小青柑，这个演变，也不是偶然；毕竟，流行终有它的逻辑和道理，就像很多的生活哲理一样，潮流既然已经来临，我们不如愉快地拥抱吧！
小青柑有哪些保健功效呢？
说到小青柑，品尝过的茶友都赞不绝口，个头精巧，口感醇爽，柑香清新。伴随着近几年柑普茶的火爆，小青柑成为当之无愧的明星产品，以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。
小青柑，一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，外形小巧迷人，所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱，既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜？小青柑到底有何神奇的功效吸引着大家呢？
理气健胃，祛痰润喉
小青柑，果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。
消炎作用
小青柑果皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。
醒脑提神，美白肌肤
小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显；同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。
降脂减肥
国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥药物中的有效成分，辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。
抑制肿瘤、癌细胞增生
小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实，表皮含有多甲氧基黄酮，能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。
促进新陈代谢
川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。
改善记忆障碍
适用于良性记忆障碍，可显著改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。
小青柑该怎么保存？
小青柑虽然也是普洱茶中的一种，但是，说起来该如何保存的话，可能很多茶友都会懵晕。有的茶友可能还会问：小青和普洱茶略有不同，那么它的保存期限是不是和普洱茶的也有些不同呢？接下来，就给大家说一说小青柑的保存方式
一般情况下，小青柑需要密封保存，但是很多人会认为必须是真空状态，但是，在这里告诉大家其实不是的。我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。小青柑也是如此。
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。
注意存放地点：
而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：
①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；
②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；
③无需放入冰箱内存放。
小青柑口感甘甜，有点酸、有点甜、有点青涩，茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
“小青柑”的三大好处
1、疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎。
2、提神醒脑，美白肌肤。
3、促进新陈代谢，降脂减肥。
如何冲泡小青柑？_小青柑冲泡_方法
面对小青柑广受欢迎的形势，今天書劍說普洱应广大茶友们的心愿，跟你一起来聊聊怎样冲泡小青柑，让每一个喝茶的你都能感受到暖暖的幸福。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，清爽诱人，入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长，令人回味无穷。
那么，如此精致小巧的小青柑应该怎么来冲泡呢？
我们将小青柑的冲泡方法归纳为以下三种：
1、整个冲泡
方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。
2、倒出一部分茶叶冲泡
适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合，综合性比较好。
3、碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。
业界还有很多有关小青柑的泡法，比如九孔泡饮法。
九孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。
到最后，我们会发现，如何冲泡小青柑方法很多，但更多的还是需要我们在实践中去总结。冲泡方法各有千秋，找到适合自己的才是最好的。
小青柑可以晚上喝吗？小青柑要怎么喝才好？
很多人怕醉茶，就是喝了茶之后睡不着觉。那么小青柑可以晚上喝吗？首先来说，茶之所以会影响睡意，主要是因为一种物质咖啡碱。
所以，在精神状态不好的时候，喝一喝茶或咖啡，有一定的提神效果的。
有些人会因为喝过茶或咖啡，就把晚上睡不着这件事跟茶联系上，结果就得出来结论：喝茶晚上睡不着，这其实是一种误解。
和酒精比起来，咖啡碱在人体内的作用时间是很短的。咖啡碱进入人体后，在不到1个小时的时间就可以开始发挥作用，3、4个小时内对人体的提神作用就会消失。
也就是说，如果在睡前3到4个小时内没有喝茶，那咖啡碱就几乎不会对你产生任何影响。除了咖啡碱的因素，我们也还要看茶的品种。
六大茶类中，由未发酵的绿茶到全发酵的红茶，其咖啡碱的含量也是依次由强到弱。红茶和熟茶是发酵茶，经过“发酵”的过程，咖啡碱含量就相对比较少了，刺激性弱，较为平缓温和。
所以，如果怕茶影响睡眠的话，晚上最好喝红茶或者普洱熟茶。其次，就是跟个人和茶的浓度有关了。
浓度越高的茶，含有的咖啡碱自然也就越多，对人的影响就越大。也有茶友以为，绿茶的茶汤看起来清清淡淡的，应该不弄，而红茶熟普的茶汤，看起来颜色很深，应该很浓。这也是一种错误的认识。
判断一杯茶的浓度，主要是茶和水的比例，而不是颜色。所以，晚上喝淡一点的茶，可以比平时少放一点茶叶，而且不要闷泡，这样茶汤就没那么浓了。
最后来看，小青柑里面的茶是熟普，本身咖啡碱的含量比较低，所以晚上喝是没问题的。如果怕喝不完，我们也可以把一颗小青柑掰成两份。这样既可以在晚上喝好茶，也不用担心睡不着，更不会浪费了。
小青柑怎么样保存？
小青柑是小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），而是采用果皮未着色、生理未成熟时纯天然的新会柑（每年7月份-8月份采摘，芳香油含量高，柑味强烈）和云南普洱茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。
小青柑的口感，相比较柑普茶确实有所不同。小青柑的柑皮香气更加浓烈，与陈年普洱相融合后，其柑果清香味尤为突出，是柑普茶所达不到的。
那么小青柑应该如何去存放呢？
小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的苦涩感，这也使得它需要更多的时间存放，与熟普的融合效果也会更佳，后期的转化效果极佳。
一般来说，我们聊到茶的保存问题时，都会说到三个至关要素：防潮、防虫、防异味。只要做好了这关键的三要素，茶基本就不会有什么问题。
小青柑需要密封保存
密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。
存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。
小青柑也是如此。
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱茶两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。
因为青柑或者普洱吸入潮气或者其他味道，会让自身的味道发生变化，因此，需存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现柑皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好！
最后再强调一次，注意存放地点。
①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；
②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；
③无需放入冰箱内存放。
小青柑今年怎么这么火？
小青柑，顾名思义是新会茶枝柑的幼果，采摘最佳时期是7月底到8月中下旬。
为什么小青柑有大有小？这个问题很好回答的，果实大小本身差异化。还有一个因素，尤其在批次上差异的明显，因为柑每天都在生长，生产周期一个多月非常赶，所以后期做的小青柑会偏大。
一斤小青柑大概多少个？早批次的一个大概11到15克，后期的15到18克都有可能。而且还有一些潜在因素影响。就是茶叶品种，宫廷茶一般密度比较大，重。有些用到大树茶的这个必然会轻点。数量也固然有可能多点。还有一个因素，就是工人装茶叶的密度，一般坦白说，正常的厂家都会塞的又实又满的，这个放心。否则不这么做成本会涨点。也就是说，正常小青柑一斤前期40到45个左右，50来个的也有可能有人生产出来。后期一斤大概是30到35个左右。（题外话，正常柑普茶一斤大概是13到18个左右）
小青柑怎么冲泡？其实很简单，今年几大主流厂家都有选择在底部开个小圆洞，没有也不关系。可以自己用茶针在旁边，底部插34个小洞即可。当然注意安全别弄伤手，部分客人特喜欢扳开小青柑冲泡，喜欢味道浓郁。这个个人口味喜欢吧，也不是说不行，毕竟小青柑特性还是悠悠然的出汤，拆开小柑，茶泡的快味儿没了，柑味还没完成使命，会略带遗憾！
小青柑的口感特点是什么？简单说，清香耐泡。至于高深的青皮药用价值什么的就不阐述研究真假了，但是口感的确挺特别。而且方便。泡茶容器可选性多，随心随意想泡就泡。
说到柑青挥发油，不知道同行最近有没留意到一个现象，就是标签贴上后，密封起来一天后，很多贴纸变粘湿了，估计也是挥发油导致的，还在研究，暂时不能下结论。也可以联想到隔年的小青柑表面出现的白霜，应该也是这种小柑强烈的清香味带走一些挥发油转化沉淀覆盖表皮导致的。
小青柑价格？里面涉及到的价格其实有更大一部分是人工占比很高，品牌效应，运输，广告成本，包装成本，工厂开支，还有利润率。
说到这个，也不妨谈下柑价。今年为啥果农都愿意摘了小青柑？一来价钱有说提高，二来做茶的厂多了，量起来了。也是果农对今年底的柑价心里没底吧，目前来看，今年柑价应该会持平略有升幅。
要知道全国各地这么多茶行。哪怕每家要个10斤8斤，也是很大一个柑量的。新会也就是1300多平方公里的三四线小城镇。
新会有什么历史典故么，梁启超故居，巴金的鸟的天堂，南宋覆灭皇帝崖门投海，大概这些吧。有机会可以来参观下。
小青柑存放？理论上陈皮是越陈越醇香，不过小青柑往年产量少基本没存货，所以暂时不会有很精确结论的，一般来说密封玻璃瓶，密封袋，独立袋装都没问题。南方年头梅雨天气多留意下。还有就是一般人的1斤半斤。其实没几下就喝完了，最起码朋友拿走了一部分。
临时结论就是，新的小青柑清新柑味儿不错。带有淡淡的花香味。陈的大家再研究吧！
生晒小青柑？这个大家不要过份迷信就行了。都那样了。
小青柑怎么泡才好喝？
小青柑属于什么茶？
①小青柑是柑普茶的其中一类，属于再加工茶类。市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。
②柑普茶的制作方法：将新会柑采摘后，进行清洗晾晒，用工具在柑橘顶部开出一个圆孔，将果肉全部掏出，然后将普洱茶塞入果皮中等进行一系列加工工序后，成品便是柑普茶。
③按照柑果的生长周期，柑普茶可分为小青柑、二红柑和大红柑三类。一般来说，7月底到9月初产的均为小青柑，10月到11月生产的为二红柑，11月底到12月生产的为大红柑。
小青柑的养生作用？
①中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、美容养颜等作用。
②小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
③国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。
小青柑的三种泡法？
①掀盖冲泡法
将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。
建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。
利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。
弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。
②碎皮冲泡法
拆开包装，取出小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。
加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。
五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。
利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。
弊：果皮质地硬，难以掰开；普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，而果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。
③钻孔冲泡法
备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。
利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。
弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。
小编提示：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。
小青柑为什么能火？小青柑功效
新会小青柑还没上市，茶友们已开始蠢蠢欲动，生怕错过这颗清香怡人的“心肝茶”！为什么小青柑能这么“火”？这背后隐含着什么？
小青柑异于传统普洱茶也异于其他的养生茶，是普洱熟茶与新会陈皮的完美搭档，带给我们很多惊喜，是现实版的1加1大于2，可谓小青柑是小身体大味道！
众所周知，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效！熟普茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。当青皮陈皮遇到熟普茶时，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。
一方面是药理性能，另一方面是口感好，特别是青桔的果香味和普洱熟茶圆润结合在一起，清甜回甘，柑香馥郁！
当然，这些原因还不足以让小青柑风靡全国，真正让小青柑变得家户喻晓的原因，归根到底在于普洱茶的创新：一是产品的创新，二是口感的创新，三是冲泡方式不受限，任何人都能泡出一壶好的小青柑！再加上小青柑的小巧玲珑便于携带，打破了茶友们对传统茶的认识，也因此收获了不少粉丝！
曾有茶友说过：普洱茶为何能火？因为作为茶还能久放变得好喝，异于绿茶！陈皮为何能火？因为十年陈皮成药了！
那为什么小青柑能火？最大的原因在于茶业市场的培育，让这款非普洱的普洱茶红红火了一次！其次，是茶友们健康意识的提高，特别是北方的雾霾天气，让茶友们下意识选择了养肺的小青柑，一是品饮，二是养生，小青柑一举两得，岂不乐哉。
放眼整个茶界，除了这款结合中医养生理念的小青柑，还能找到第二款吗？并没有！小青柑火，显然是茶行业一次跨界的尝试，无疑，它是成功的！
因为它带热了整个茶行业，也让更多的人知道了“新会”，知道了普洱熟茶还能这样泡！但，至于它能否继续它的神话，在这里，不得不说一下，中国本土很多优秀产品都是毁在我们自己人手上，因为大家都想分羹一杯，出现以次充好、以假乱真，破坏了它们成长的环境，因为夭折在摇篮中！
希望，小青柑不会走上这条旧路，也希望大家能呵护好小青柑，让它能健康成长，只有这样，小青柑才不会走下神坛，还会给我们带来更多的惊喜！
当然，从茶行业发展的角度而言，倒是特别希望有更多这样的尝试，不仅能促进茶行业的发展，而且能给茶友们带来更多的惊喜！让我们空杯以待！
小青柑怎么泡？详解小青柑三大冲泡方法的技巧与要点
冲泡小青柑，有三大泡法和三大注水方式，即小青柑三大泡法：1、掀盖冲泡法；2、碎皮冲泡法；3、钻孔冲泡法。
小青柑三种注水方式：第一种、从柑皮外注水；第二种、从柑皮与熟普的连接处注水；第三种、从熟普中心注水。三种泡法和三种注水方式相辅相承，是冲泡小青柑最常用的泡法。虽然在一定程度上也能泡出一杯滋味还不错的小青柑来，但也存在着很多问题和弊端，下面就具体来看看。
1、采用掀盖冲泡法——很多人喝小青柑的人反映，有时候喝到的小青柑，“只有柑味，没有茶味（只针对熟茶）”，柑味过重，滋味过酸，喝不了几倍就不想再喝了。
为什么会出现这样的情况呢？那是因为，掀盖冲泡，水接触面积最快最直接的是柑而不是里面的熟茶，等里面熟茶的味道被析出来，融入茶汤的时候，外面柑皮的味道早已经大量的融入于水了。因此，从头几泡来讲，茶汤的颜色较浅较淡，而口感四柑味偏重。
2、采用碎皮冲泡法——这和掀盖冲泡法泡出来的茶汤呈截然相反的状态，熟茶味重，而柑味很喝不出来。
3、采用钻孔冲泡法——这恐怕是小青柑用得最多的冲泡法，因为这种泡法相对以上二者在口感滋味上来说，较为中和，既不会柑味过重，也不会熟茶味过重。而且耐泡程度除了掀盖法，其次就是它了。怎么算都是最中间的，泡法虽然很好，但也有自身不足之处，那就是过于“中庸”，没有太明显的特点。
众所周知，小青柑的滋味要达到理想的状态，应该是熟茶味道略大于柑味。若柑味过重，熟茶味就会被掩盖；若熟茶味过重，柑就不能发挥它刺激口腔口感滋味的作用，也及无从体现出柑的存在特点来。因此，在以上泡法都未能完全释放小青柑滋味的时候，需要一种正确的冲泡法——小孔注水法。
那什么是小青柑小孔注水法呢？小孔注水法其实是源于掀盖，中于钻孔，止于碎皮的冲泡法。换言之，就是小青柑冲泡的时候，需要掀盖、钻孔，却不碎皮，底部朝上，细水线对着底部中心小孔注水的一种冲泡方式。这种方法既能一定程度上释放了熟茶的滋味，又能让柑味很好的融入到茶汤之中，最后才能喝到一杯滋味更加浓郁，醇香的小青柑来。
小青柑小孔注水需要注意以下几点：第一，用盖碗冲泡；第二，水温需在93摄氏度以上；第三，对准中心小孔注水，不能侧孔注水；第四，用细水线注水；第五，冲泡时间要在7秒以上；第六，出汤要快，注水完3秒后即可出汤。
重要的细节来了，小青柑小孔注水与三者相比最大的区别在于，不是对着小青柑掀盖子的正面朝上冲泡，也不是对着钻孔的地方注水冲泡，更不是对着柑皮就注水了。而是把小青柑翻过来，底部朝上，用细水线对着底部中心小孔注水。
这样的泡法既避免了掀盖冲泡头几泡柑味过重的问题，又避免了碎皮冲泡熟茶味重于柑味道的弊端，更优于钻孔注水带来熟茶和柑味道对半的尴尬局面。
而所谓好的小青柑的口感滋味是，熟茶味道略大于柑味道，而不是“对半”状态，也不是偏得哪个过重。如果偏向哪一方偏得过重的话，那么还不如直接去买熟茶喝，买柑橘来吃，这样味道还来得更直接些！
然，正因为二者来自天然，人工巧妙而成，所以它必须具备一定的特点特性，永远不能做“中间派”，也不能偏哪一方过重，这才是小青柑应该呈现的真正味道。
但现实中，往往很多人泡小青柑，把其中的原理和方法搞反了，以至于泡出来小青柑，不是熟茶味过重，就是柑味过重……
小青柑，大作用：细说小青柑的保健功效
说到小青柑，品尝过的茶友都赞不绝口，个头精巧，口感醇爽，柑香清新。
伴随着近几年柑普茶的火爆，小青柑成为当之无愧的明星产品，以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。
小青柑，一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，外形小巧迷人，所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱。
既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜？小青柑到底有何神奇的功效吸引着大家呢？
理气健胃，祛痰润喉
小青柑，果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。
消炎作用
小青柑果皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。
醒脑提神，美白肌肤
小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显；同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。
降脂减肥
国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥药物中的有效成分，辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。
抑制肿瘤、癌细胞增生
小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实，表皮含有多甲氧基黄酮，能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。
促进新陈代谢
川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。
改善记忆障碍
适用于良性记忆障碍，可显著改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。
小青柑白霜是怎么回事？
小青柑作为茶界新晋小花旦，以它独特口感和浓郁的清香受到了广大茶友们的喜爱和追捧。喜欢她自然就要全方面的了解她，那么关于小青柑表面的“白霜”，您曾经是否有过误会和不解呢？
我们要说的“白霜”可不是秋冬时节的清晨，草地上那一层层踩上会发出吱吱声的白霜，而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶。接下来让我们一起去揭开小青柑“白霜”的真面目。
1、“白霜”是什么，又是如何产生的？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。
而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。
2、“白霜”有什么样的功效？
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
3、是不是所有的小青柑都有“白霜”？
不是所有的小青柑都会产生“白霜”
第一因素产区：通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多一般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分，故难以产生“白霜”；
第二因素加工工艺：想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《小青柑怎么就成“小心肝”了呢？》一文，我们精心撰写的《小青柑怎么就成“小心肝”了呢？》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：小青柑红茶