普洱茶泡多少。
初喝普洱茶,常常会进入一些误区。不管是被广告误导,还是被谣言蛊惑,多多少少都有一些误区。今天我们清点了一些平时比较常见的问题,希望能解除大家心里的一些疑惑。
古树篇
01、古树就一定很高大吗?
经常采摘的古树长得比较瘦小。树根直径越大不代表树龄越老,不同的茶树品种,相同树龄、直径不同。
2、有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?
古茶树上一般都有白舌苔藓,但是有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
03、有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?
在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
04、叶片又厚又大的就一定是古树?
其实,叶片的大小、薄厚跟是不是古树是没有必然联系。茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型,这是茶种的分别。
05、古树茶是不是越鲜越好?
所谓新茶,就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工后而成的茶叶。为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;在雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。
有些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。其实,茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。新茶的茶气足,对于一些肠胃不好的茶友来说,还有很强烈的刺激作用,不建议多喝。
冲泡篇
普洱茶冲泡用水和温度是什么?
泡茶水温的掌握,依茶而定。现在很多人认为冲泡绿茶水温要低于80℃,其实水温过低泡不出好滋味,一般掌握在85℃至90℃为宜。花茶与红茶,选择95℃左右的水温冲泡。乌龙茶、黑茶以及普洱茶,每次用茶量较多,冲泡时使用矿泉水或纯净水,水温以90度—100度沸水为佳。
在冲泡这几种茶时,为使茶味充分析出,应保持泡茶用具内外温度一致,要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。
02、置茶量一般是多少?
每次投放茶叶量,主要与茶叶品种、泡茶用具以及饮茶习惯有关。茶水的浓淡可以根据饮茶者的饮茶习惯投放,一般茶叶放3克至5克即可,如饮黑茶、青茶类,则需要多投放一些,一般建议在6—8克为最佳。
03、喝茶之前到底要不要醒茶(洗茶)?
对于普洱茶,洗茶这必不可少的一个过程。因为,大多数普洱茶都是存放数年后饮用的。储藏时间越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃。
在喝茶之前,通过洗茶也可以达到“涤尘润茶”的目的。而且,对于品质比较好的普洱茶在洗茶时注意掌握节奏,杜绝多次洗茶”或高温长时间洗茶,减少茶味流失。
洗茶也是醒茶的一个步骤,让存放已久的普洱茶从沉睡中醒来,让整个茶体浸润到水,才能将茶质释放出原汁原香。
储存篇
01、普洱茶藏到床底下?
存放普洱茶需离地15厘米,湿度大则离地更高。cy316.coM
02、普洱茶要拿出去晒晒?
茶叶在存放中是不可以受阳光直射的,普洱茶暴晒会被快速氧化变酸,会直接影响茶叶的品质。
03、新茶一定要放几年才能喝?
原料好的生普刚做好就能喝,浓浓的山野阳光味沁人心脾。熟普一般要三个月后喝,去渥堆味。
04、普洱生茶存放久了会变熟茶?
普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶,生茶熟茶的定义在于二者的制作工艺各有差别。成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显,在后期储放中,茶品的转化也有很大的区别,因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。
05、广东天气较为潮湿,藏茶时如何控制湿度?
第一,在夏季潮湿季节,应天气预报,在潮湿天气来临之前做好预防工作,紧闭茶仓,以防潮气进入仓库。第二,选择茶仓时,窗户选择向北或东,避免向南面开窗,以防潮气侵袭。第三,采用传统生石灰除湿。
06、茶叶撬开来储藏是否更好?
茶叶撬开存放,一般是醒茶时的做法,茶品刚从仓库取出,需要一个醒茶的过程,口感更优秀,把茶品撬开可加速醒茶时间,但对于长期存放不建议撬开,撬开茶品存放不利于茶品香气滋味的保存,茶品压制成什么形状是经过工艺师反复的实验结果,为的是茶品后期陈化质量更高,撬开存放便改变了茶品原有的陈化质量。
07、茶叶存放过程中需要通风,通风时间如何把握?
我们说通风是适当通风,过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散,特别是香气,通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外,时间也很重要,一般通风时间为3小时。
08、北方天气干燥,储藏茶叶过干,如何仓储为好?北方在夏天时湿度也会相对较高,在天气好的时候适当通风,增加茶仓内的湿度,但不能高于80%,并且在茶仓内增加木炭的数量,木炭可吸收储存一定水分,适当减少生石灰数量,便可一定程度上保持茶仓的湿度,天气极度干燥时,减少通风。
常识篇
01、喝茶可以解酒吗?
不能。茶叶中的内含物质有利尿作用,若以浓茶醒酒,酒精转化的过程中会产生一定的变化,这种方法不但不能解酒,而且酒后喝浓茶会对肾脏不利。
02、长期喝茶会使牙齿变黄吗?
不会。只要在喝茶后按时刷牙,茶色素就不会使牙齿变黄,而且茶叶还能给防治龋病,多喝茶有益口腔健康。
03、饭后喝茶会冲淡胃液,影响消化吗?
不会。只要不喝大量的浓茶,就不会有太大的影响。
04、喝茶后嚼茶渣有助于养生吗?
不会。茶渣中含有较多的营养物质,所以很多人认为嚼茶渣有养生功效。但是我不建议这么做,因为茶渣中含有微量的金属元素,嚼茶渣可能会使这些有害物质摄入体内。
05、小孩子可以喝茶吗?
可以。儿童适量喝茶有益健康,可以增进肠胃蠕动,增强食欲,还可以防止蛀牙。但建议不要过量饮用,也不要喝太多的浓茶。
不管做什么事情都会有误区,喝普洱茶也不例外。在选购、饮用、存储普洱茶过程中有许多需要注意的一些小细节。只有避免误区,科学、合理的饮用普洱茶,才能喝好茶,喝适合自己的茶。
在喝普洱茶的时候,不论是一些喝茶有一定时日的老茶客,还是一些刚接触普洱不久的新茶友,或多或少都会走入一些关于普洱茶的误区,今天我们整理了大家经常问到的一些问题,希望能够对大家有所帮助。
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喝茶最常见的几种误区
很多人喝茶可能是因为习惯,而我相信还有许多人喝茶是因为其独特的保健功效,但是喝茶的时候,一些误区要注意避开哦,下面就去了解一下。
1.泡茶要用沸水
高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡,过热的水易使茶汤鲜爽味下降。不过铁观音等乌龙茶最好用沸水泡,紧压茶如普洱饼茶也可以考虑沸水,这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
2.泡茶盖盖味道香
泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香,泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。
3.用纸杯或保温杯泡茶
喝茶常见误区中一定要避免用纸杯,纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道;保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的味道变苦。因此最好先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。
4.直接用烧开的自来水泡茶
不同地区,自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中的钙、镁等金属离子含量高,可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道,以及茶叶的养生效果。相比较而言,纯净水泡茶的效果会更好。
5.喝茶后嚼茶渣助养生
一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药。如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。
6.茶越新鲜越好
时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶,这种茶喝起来的味道确实好。不过,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需贮存一段时间才会消失。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶陈化后的品质更好。
7.饭后马上喝茶最好
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物消化。正确方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。
8.茶能醒酒
喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,因此有助于解酒。但这种加速分解会增加肝肾的负担,肝肾不好的人最好不要用茶解酒。
9.睡前喝茶影响睡眠
茶叶中含有的咖啡碱,有兴奋中枢神经的作用,因此,一直有睡前喝茶会影响睡眠的说法。但普洱茶对睡眠的影响不大,不过,这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少,而是有其他目前尚不明确的原因。
几个常见的普洱茶误区,你看了就知道!
初喝普洱茶,常常会进入误区,不管是被广告误导,还是被谣言蛊惑,以下喝普洱茶的误区,学习一下,避免中招。
古树篇
1.古树就一定很大?
NO!经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老,不同的茶树品种,相同树龄、直径不同。
2.有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?
NO!有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
3.有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?
NO!在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
4.叶片毫多就一定是古树?
NO!但毫越多,越能防虫咬。
冲泡篇
1.反复烧水保持水温?
NO!反复烧开的水含有亚硝酸盐。
2.饮水机的水适合泡普洱茶?
NO!普洱茶需要沸水才能泡,最低也要90多度,很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制,水沸了就能泡,不像龙井要85度,碧螺春要75度。
3.泡茶时间长点好?
NO!茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳,一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩,影响品质。普洱茶很耐泡,前面几泡,出汤要快,在后面几泡可以延长浸泡时间。
4.生普需要煮着喝?
NO!烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。
储存篇
1.普洱茶藏到床底下?
NO!存放普洱茶需离地15厘米,湿度大则离地更高。
2.普洱茶要拿出去晒晒?
NO!普洱茶暴晒会被快速氧化变酸,直接就废了。
3.新茶一定要放几年才能喝?
NO!原料好的生普刚做好就能喝,浓浓的山野阳光味沁人心脾。熟普一般要三个月后喝,太早喝会有渥堆味。
4.普洱生茶存放久了会变熟茶?
NO!普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶,熟茶是工艺不是岁月,不过陈年生普的汤色和熟普相近了。
功效篇
1.喝普洱茶一定能减肥?
NO!普洱茶对减肥有帮助,但不是绝对的,和冲泡方法、个人体质、生活习惯有关。
2.晚上喝普洱茶会失眠?
NO!普洱茶有助睡眠的作用,注意冲泡方法,要冲泡不是浸泡,茶叶要少放,出汤要快。
收藏篇
1.普洱茶越陈越值钱?
NO!超过100年就可以当柴烧了。
2.好的普洱回甘要快?
NO!古树茶的茶性都是慢温,也就是新茶滋味出得慢,但后期陈化出来才有力道,就好比长得快的东西,没有长得慢的好!
3.叶底好看就是好茶?
NO!最关键的是要后期转化之美。
叶底做得漂亮,外形做得够大,这往往是一些机器的杀青结果,不代表顶级古树茶。真正的冰岛也是有小糊点的,且采茶时是有茶梗的,而B货冰岛做工就精美之极了,但一年后好坏区别很大。
了解了没?再选购普洱、品尝普洱的时候,想必你心里也有了标准了。
普洱茶最常见的5个坑人套路,你知道吗?
小编最近跟很多普洱茶茶友聊天,大家各自在讨论自己买茶被坑的经历,有买到假货的,有买到湿仓茶的,也有9块9买到班章茶的,形形色色,真是不堪回首!所以今日小编专门整理出此文,细数普洱茶常见的5大坑人套路,希望茶友们以后买茶能够擦亮眼睛,不被坑。
1.名山名寨,品名滥用
以普洱茶为例,诸如冰岛、昔归、易武等茶区茶叶以其天然优良的品质,成为自身最有利的品牌。盛名之下,难免招来各路茶叶蹭热度,几乎每家普洱茶店都名山荟萃。
然而众所周知,名山好茶每年产量有限,一泡难求,市面上数不胜数的冰岛、班章,又是从何而来?
2.新茶做旧,伪造年份
普洱茶的核心价值在于越陈越香,因而中期茶和老茶的品饮和收藏价值凸显。随着消费升级,普洱中期茶和老茶成为很多茶友热衷的藏品,因此一些商家存在用人为的加温加湿、再次烘焙等做法将茶叶迅速做旧的现象,高价出售。这在岩茶和白茶中也有类似现象。
3.以旧充新,假冒春茶
众所周知,一年中春茶品质最佳。因此在岩茶和绿茶中,有一种恶劣的做法就是以旧充新,将往年未售出的茶叶经过再次烘焙或者翻炒,冒充新茶。这种茶香气高扬,容易迷惑刚接触茶的消费者。
4.假借拼配,乱入劣质茶
拼配原本是一种普洱茶中常见的制茶工艺,利用不同产区、年份、品种的原料优势互补,达到更好的香气口感效果。
拼配让普洱茶的优点最大化体现,然而有些商家以拼配的名义,将劣质原料混入正常原料中压制成饼出售。这样的普洱茶表面美观,实则无内质可言。
5.高价陈茶,品质不明
一直以来,普洱中期茶、陈茶价值突出,又因数量稀缺而价格高昂,因此市面上不乏有老茶价格贵出天际。然而这些茶中,有些可能只是陈放的年代长,而茶品的原料优劣、仓储环境好坏等方面信息不清晰,甚至,这可能是一款三无产品。对此,消费者要注意,老茶不等于好茶。
收藏普洱茶的常见误区
普洱茶“越陈越香”,具有很好的收藏价值。不过,收藏普洱茶会有一些常见的误区。
误区1、盲目跟风
投资有风险,如果是单纯的收藏普洱茶来升值投资的,应理性看待普洱茶的投资升值,不可盲目跟风。要有相应的品茶功力和普洱茶知识作为基础,不然如果选择收藏的是劣质茶,那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。再者,要学会保存买回来的普洱茶,不然可能会因保存不当而亏本。
误区2、盲目追求老茶
很多人都认为,包装上标注的年份越久、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高。其实,要在正确的存储下普洱茶能够“越陈越香”,足够陈香的普洱茶需要时间一点一滴的洗礼,而非一朝一夕可成。现在一部分无良商家为了利益,抓住茶友对老茶的追捧,出现了各种人工制造的假老茶。先不提假老茶的滋味如何,单是一些通过入仓处理而来的假老茶中黄曲霉菌之类的有毒霉菌含量就较高,会对我们的身体造成损害。
误区3、以收藏散茶为主
很多茶友以为收藏散料就可以放心,确实,散茶陈化味淡,香气薄弱;即使藏在好的容器中,也容易串味。
误区4、发霉的茶饼才是好茶
很多人都认为,选择普洱茶是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,发霉的茶饼才是好的普洱茶。其实这是一个错误的观点,实际上发霉的茶是不可以饮用的,饮用霉变的茶会对人的身体造成很大的损害。
误区5、盲目追求“山头茶”
不同的“山头”,因不同的气候、海拔、土质等因素,造就了不同的,独特而出众的普洱茶滋味,像老班章、冰岛、昔归、薄荷塘、易武等这些知名的“山头茶”,一直为茶友所推崇和喜爱。不过,喜欢普洱茶或对普洱茶稍有了解的茶友都知道,真正好的山头普洱茶,尤其是山头古树茶,产量低,价格贵。
所以,收藏“山头茶”,一是要充分考虑自身经济状况,最好不要因为存茶而让我们的生活水平下降;二是要懂得选购真正的“山头茶”,因为为了迎合人们的需求,很多商家会把台地茶作为内料,外边包裹上“山头茶”拼配在一起进行销售。
普洱茶常见的收藏误区你入坑了吗?
普洱茶与其它茶类最大的不同,就是其“越陈越香”的特性,而这一特性也赋予了普洱茶除了现时品饮外的收藏存储价值,因此茶友在收藏普洱时不小心会踩中雷区,那么你中招了吗?
收藏普洱茶的人不外乎三种,一种是因为喜欢喝普洱茶而存茶的。第二种是收藏普洱茶来升值投资的,第三种是既喜欢喝又顺便存储期待升值的。
普洱茶常见的收藏误区:
一、盲目追求年份
其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱
其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱
上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的
现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。
有上可见,普洱茶并非只看陈放年份论价,还是要看切切实实的品质,好茶才会有市场,我们要充分认识“普洱越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不利,年代再久也不具备升值的空间。
总的来说普洱茶的确具备投资价值,但是对普洱茶的存储需要一定条件:流通的空气、恒定的温度、适合的湿度,避免异味杂味。若能保证这点长期稳定,那么能够品尝到自己珍藏多年的普洱茶,一定有一种惬意无比的畅快。
普洱茶最常见的5个骗人套路
跟很多普洱茶茶友聊天,大家各自在讨论自己买茶被坑的经历,有买到假货的,有买到湿仓茶的,也有9块9买到班章茶的,形形色色,真是不堪回首!所以今日小编专门整理出此文,细数普洱茶常见的5大坑人套路,希望茶友们以后买茶能够擦亮眼睛,不被坑。
1名山名寨,品名滥用
以普洱茶为例,诸如冰岛、昔归、易武等茶区茶叶以其天然优良的品质,成为自身最有利的品牌。盛名之下,难免招来各路茶叶蹭热度,几乎每家普洱茶店都“名山荟萃”。
然而众所周知,名山好茶每年产量有限,一泡难求,市面上数不胜数的冰岛、班章,又是从何而来?
2新茶做旧,伪造年份
普洱茶的核心价值在于越陈越香,因而中期茶和老茶的品饮和收藏价值凸显。随着消费升级,普洱中期茶和老茶成为很多茶友热衷的藏品,因此一些商家存在用人为的加温加湿、再次烘焙等做法将茶叶迅速做旧的现象,高价出售。这在岩茶和白茶中也有类似现象。
3以旧充新,假冒春茶
众所周知,一年中春茶品质最佳。因此在岩茶和绿茶中,有一种恶劣的做法就是以旧充新,将往年未售出的茶叶经过再次烘焙或者翻炒,冒充新茶。这种茶香气高扬,容易迷惑刚接触茶的消费者。
4假借拼配,乱入劣质茶
拼配原本是一种普洱茶中常见的制茶工艺,利用不同产区、年份、品种的原料优势互补,达到更好的香气口感效果。
拼配让普洱茶的优点最大化体现,然而有些商家以拼配的名义,将劣质原料混入正常原料中压制成饼出售。这样的普洱茶表面美观,实则无内质可言。
5高价陈茶,品质不明
一直以来,普洱中期茶、陈茶价值突出,又因数量稀缺而价格高昂,因此市面上不乏有老茶价格贵出天际。然而这些茶中,有些可能只是陈放的年代长,而茶品的原料优劣、仓储环境好坏等方面信息不清晰,甚至,这可能是一款“三无产品”。对此,消费者要注意,老茶不等于好茶。
市场发展优胜劣汰,大多数品牌企业都开始重视规范生产、规范经营,不断投入研发高品质、健康、安全的茶品。当然,作为消费者,购买茶品也不可掉以轻心,需注意以下几方面:
1、认准信誉度高的品牌产品
刚接触茶饮、对专业不够了解的情况下,选择知名品牌或口碑好的茶品产品是个保险的做法,这些茶企往往会建立一套生产、销售和售后服务的准则,产品在质量安全上有保证,让消费者购买放心。
2、不排斥拼配,不迷信纯料
作为玩家来说,古树纯料确实是他们的追求,但这不是某些商家抬高纯料的借口。作为普通消费者,喝茶重在养生怡情,无需盲目跟风,或认为拼配茶有缺陷。只要茶品的原料工艺过关,纯料拼配皆好茶。
3、检查产品相关标识
购买茶叶的时候一定要仔细查看相关的SC标识,包括产地、厂家、生产日期、保质期等都要看清楚,白标产品不要购买。
4、坚持饮茶,学会品鉴辨优劣
一款茶的好坏,不论商家如何形容,最终还是要亲自品鉴,通过身体的反馈来判断这款茶适不适合自己。品鉴过程中,遵循“质、形、色、香、味、气、韵”的方法,如果茶叶香气纯正无杂味、入口舒适度高,饮过后没有锁喉、胃痛等不适症状,则可以放心选购。
普洱茶最常见的5个坑人套路
说起虫子新入坑的时候买茶被坑的经历,有买到假货的,有买到湿仓茶的,也有9块9买到班章茶的,形形色色,真是不堪回首!所以今日虫子搜罗一下常见的坑儿,细数普洱茶常见的5大坑人套路,希望茶友们以后买茶能够擦亮眼睛,不被坑。
1.名山名寨,品名滥用
以普洱茶为例,诸如冰岛、昔归、易武等茶区茶叶以其天然优良的品质,成为自身最有利的品牌。盛名之下,难免招来各路茶叶蹭热度,几乎每家普洱茶店都“名山荟萃”。
然而众所周知,名山好茶每年产量有限,一泡难求,市面上数不胜数的冰岛、班章,又是从何而来?
2.新茶做旧,伪造年份
普洱茶的核心价值在于越陈越香,因而中期茶和老茶的品饮和收藏价值凸显。随着消费升级,普洱中期茶和老茶成为很多茶友热衷的藏品,因此一些商家存在用人为的加温加湿、再次烘焙等做法将茶叶迅速做旧的现象,高价出售。这在岩茶和白茶中也有类似现象。
3.以旧充新,假冒春茶
众所周知,一年中春茶品质最佳。因此在岩茶和绿茶中,有一种恶劣的做法就是以旧充新,将往年未售出的茶叶经过再次烘焙或者翻炒,冒充新茶。这种茶香气高扬,容易迷惑刚接触茶的消费者。
4.假借拼配,乱入劣质茶
拼配原本是一种普洱茶中常见的制茶工艺,利用不同产区、年份、品种的原料优势互补,达到更好的香气口感效果。
拼配让普洱茶的优点最大化体现,然而有些商家以拼配的名义,将劣质原料混入正常原料中压制成饼出售。这样的普洱茶表面美观,实则无内质可言。
5.高价陈茶,品质不明
一直以来,普洱中期茶、陈茶价值突出,又因数量稀缺而价格高昂,因此市面上不乏有老茶价格贵出天际。然而这些茶中,有些可能只是陈放的年代长,而茶品的原料优劣、仓储环境好坏等方面信息不清晰,甚至,这可能是一款“三无产品”。对此,消费者要注意,老茶不等于好茶。
市场发展优胜劣汰,大多数品牌企业都开始重视规范生产、规范经营,不断投入研发高品质、健康、安全的茶品。当然,作为消费者,购买茶品也不可掉以轻心,需注意以下几方面:
1、认准信誉度高的品牌产品
刚接触茶饮、对专业不够了解的情况下,选择知名品牌或口碑好的茶品产品是个保险的做法,这些茶企往往会建立一套生产、销售和售后服务的准则,产品在质量安全上有保证,让消费者购买放心。
2、不排斥拼配,不迷信纯料
作为玩家来说,古树纯料确实是他们的追求,但这不是某些商家抬高纯料的借口。作为普通消费者,喝茶重在养生怡情,无需盲目跟风,或认为拼配茶有缺陷。只要茶品的原料工艺过关,纯料拼配皆好茶。
3、检查产品相关标识
购买茶叶的时候一定要仔细查看相关的SC标识,包括产地、厂家、生产日期、保质期等都要看清楚,白标产品不要购买。
4、坚持饮茶,学会品鉴辨优劣
一款茶的好坏,不论商家如何形容,最终还是要亲自品鉴,通过身体的反馈来判断这款茶适不适合自己。品鉴过程中,遵循“质、形、色、香、味、气、韵”的方法,如果茶叶香气纯正无杂味、入口舒适度高,饮过后没有锁喉、胃痛等不适症状,则可以放心选购。
普洱茶常见的误区都有那些?
普洱茶是一个很庞大的体系,而不是一种茶。按照发酵程度可以分作生茶、熟茶、老生茶、老熟茶。按照原料可以分成大叶种、中小叶种。尽管现在官方定义普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶为原料加工的茶产品。但实际上由易武曼松生长的中小叶种茶树出产的毛茶加工成的普洱茶都属于普洱茶中的上品。
官方定义尚不能尽善尽美,民间更是诸多误区,今天就跟大家聊聊普洱茶最常见的误区有哪些。
生茶需要放,熟茶可以立即喝,生茶放久了就是熟茶。生与熟的区别在于发酵,尽管生茶与熟茶的原料是一样的,但是生茶不必放久了才能喝,熟茶放久了,只要转化得当,一样有惊艳的变化。生茶放久了是老生茶,熟茶放久了是老熟茶,只能说从汤色成分上有相同的地方,但还是两种不同种类的茶叶。
老茶特别贵,这话放在5年前对。因为通常人们把10年以上转化比较出色的茶都称作老茶。普洱茶市场2004年是个分水岭,不但是市场发展的分水岭,也是产量上的分水岭。2004年以前的普洱茶比较少,所以老茶物以稀为贵。2004年以后,普洱茶产量整体起飞,现在市场当中2006、2007、2008这几年性价比高的产品很多。几百元买一片各方面都很出众的老茶已不是什么难事。
普洱茶不炒不值钱,普洱茶圈子最特别的地方就是几乎所有人对炒茶这件事特别反感,一旦谈到炒茶很多人是深恶痛疾。如果某一款茶被炒起来,很多人又趋之若鹜。品质、转化、收藏价值什么的就都出来了,熙熙攘攘皆以利往。时至今日,很多人就认为好的普洱茶全靠炒作,不炒不值钱。错了、大错特错,很多品质高的茶是没有一丁点炒作的,而且价格与被炒的茶相比差好几倍。好茶不一定需要炒作。
关于普洱茶的误区细说起来,那可够说几天几夜,这里就给大家列举三类最常见的,也欢迎大家一起来补充。最后祝大家少花钱买好茶
普洱茶最常见的味道主要有哪些?
普洱茶,堪称是茶类的黄金叶,更是以“越陈越香”“越陈越好喝”的品饮价值和特殊的金融属性被收藏界看好。近几年来,普洱茶从以标志性地域性产品、礼品茶、古树茶、名山茶、中期茶等不同时期走热市场,甚有部分产品以“天价”在拍卖市场拍出。那么,什么样的产品是消费者所期待的呢,普洱茶又什么特殊的品饮价值呢?说道普洱茶的“真味”,大家常见有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。今天,我们就来聊聊这几种普洱茶味吧:
1、甜
甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。
上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害,与浓糖的甜腻有所区别,如以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。
2、苦
苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含咖啡碱,咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘、喉韵的效果。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶,都带有苦味。至于对苦味的处理,都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度,而泡出适当的苦味茶汤。
3、涩
常听说不苦不涩不是茶,其实陈化多年的老普洱茶,已经不见苦涩了。茶的涩感是因为含有茶单宁成份,普洱茶是大叶种茶菁制成的,所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁,也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的,因为涩会使口腔内肌肉收敛,而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度,也满足口感较重的品茗者。
4、酸、水
酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶品茗时当然不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。带酸味的普洱茶,经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。而水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉,酸味和水味都是普洱茶品者所排斥接受的。
普洱茶的功效你知道多少?
普洱茶中的营养价值是非常丰富的,普洱茶中含有大量的维生素P、B1、B2、C、E等物质存在的,这些维生素对人体非常重要。人们用开水浸泡十分钟,就可以让普洱茶的营养价值完全挥发出来。那么,普洱茶对人体具体有哪些功效呢?一、普洱茶抗动脉粥样硬化功效动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素I转化酶的活性有明显抑制作用等,都能直接降低血压。二、普洱茶降血糖功效现今糖尿病多采用控制饮食、合理运动和药物等综合地进行治疗,并没有什么一劳永逸的治疗方法。现代研究显示,普洱茶中含有多种茶多酚类与多糖类化合物,这些物质具有抗炎(anti-inflammation)与抗氧化(anti-oxidant)等多重生物活性,提示普洱茶对于糖尿病的防治具有物质基础。三、普洱茶减肥功效以普洱茶减肥最好在饭后饮用,每天1000毫升,就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异,一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥,还可将体质调节到最佳状态。所以,当减肥成功后,应该继续保持喝普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。因此,普洱茶对肥胖类疾病的预防作用,将是一种相对简单、安全易行的方法。四、普洱茶抗氧化功效普洱茶抗氧化作用增强皮肤抵抗力。多酚能有效地抑制自由基的活性,提高人体的排毒和防御效果,给肌肤带来前所未有的新鲜感。可以改善身体新陈代谢,淡化色素,使皮肤更白更光滑。五、普洱茶防辐射功效普洱茶中茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界、医学界的重视,普洱茶中的茶多酚是茶叶具有抗辐射作用的主体物质,茶多酚物质在抗辐射中表现出有利于放射线物质迅速排出体外、抑菌抗炎、抗内出血、提高白细胞总数、增强集体抵抗力等多种功能。六、普洱茶耐缺氧功效普洱熟茶、生茶能有效清除自由基、抑制缺氧脑组织脂质过氧化水平的提高,且生茶效果优于熟茶。普洱熟茶、生茶均能降低缺氧血清中的ALT含量,不影响AST活性。说明普洱熟茶、生茶不会引起机体肝脏代谢异常和组织损伤,对缺氧的肝脏具有一定的保护作用。七、普洱茶抗疲劳功效抗疲劳物质能有效地减少体内蛋白质和含氮化合物的分解,降低血清尿素氮的形成,提高肝糖原和肌糖原的贮备能力,从而提高机体的耐力和速度。科学家利用普洱茶特征成分提取物进行抗疲劳实验,结果表明,普洱茶抗疲劳作用并非完全由咖啡碱引起,而茶褐素、茶多糖以及茶蛋白等组成的复合体同样具有抗疲劳作用。八、普洱茶抗免疫衰老功效普洱茶中含有多种抗氧化应激的物质,如不同的多酚类物质。这些物质被证明能够有效对抗衰老的氧化应激。此外,普洱茶含有多糖类物质,这些物质被证明能够刺激体内淋巴洗脑的增殖。普洱茶中还有一些抗炎类物质,这些物质被证明具有较强的抗炎作用,特别适合于老年潜伏性的炎症。普洱茶的多种物质分别有益于疲劳机体的某一方面的异常。九、普洱茶防癌、抗癌功效在抗癌、防癌方面,昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授经过10多年的研究,发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶的1%的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后,癌细胞形态发生致死性突变,这些变化均证明癌细胞在普洱茶的作用下,由变性趋向死亡。研究发现,普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素。
喝普洱茶时有哪些常见的误区?
口感苦涩才是茶
其实很多人对茶的印象都是有些苦涩的,这也导致很多年轻人不愿意喝茶,但真实的普洱茶口感并非完全如此的。
一般来说,普洱茶是有苦涩味的,但是好的普洱茶具有良好的收敛性,能够很快将苦涩转化成淡淡的甘甜,也就是常说的回甘。
通常是说转化的越快,茶品就越好,但如果这种苦涩味一直停留在嘴里,没有转化为甘甜,那么茶叶的品质反而可能是不好的。
茶不分好坏,适合自己的茶,才是好茶
这么说的前提是:你喝到的普洱茶品质必须达到已定标准。在这个前提下,再去品尝,从而找到适合自己的普洱茶,才是正确的。
但有些人士拿着品质不达标的普洱茶,企图偷换概念,以次充好的去销售给茶友们,肯定是坑人的。
茶农朋友圈,我们自己制作的茶才是好茶
其实很多普洱茶一开始的确是来自于茶农,而且有些茶农也可能会有自己家传的独特制茶方法,但并不代表所有的茶农都是制茶高手,在现实中很多茶农的制茶条件是非常有限的,相对来说并没有完整的制茶工艺,在这个情况下生产的普洱茶不一定就是好茶。
好的普洱茶不仅要看采茶人、卖茶人的说法宣传,也要看制作工艺是否达标,茶的品质是否过关,这些不是一个朋友圈就可以说明的,而且很多就是去地里换个漂亮衣服摆拍一下,这就毫无意义了。
你是XX地方的?你们那边的XXX普洱茶大师,我认识,关系很好
有些茶商有的时候会用上面的这句话来忽悠茶友,让茶友觉得他们好像真的是很厉害的人,能认识XXX普洱茶大师,那他的茶应该没错的。
但这个其实很搞笑的,他认识XXX大师,也不代表他的茶就一定是好的,而且大师是不是认识他,特别是刚刚接触普洱茶的茶友,也无从去考证他们认识不认识。
普洱茶的纯料,你知道多少?
纯料,也就是卖家常说的“一口料”意思就是单一的茶叶品种,不用任何其它的茶叶拼配。这种茶的的特点是,成本相对高一些,味道单一,但你能够体会到各大茶山的特点,易武的平,班章的烈,哀牢的兰香,景迈的蜜香等等,高端的普洱一般都是一口料的。
说纯料,有个条件,那就是必需是“古树”,也就是上了百年的乔木茶树,台地茶不谈纯料的,乔木茶树小于100年的话一般叫小树茶,也不涉及纯料,所以谈纯料必然是古树无疑。
第一种纯料:不同山头的古树茶。
这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶,无论你是哪个山头的,也无论你是春茶仍是秋茶,只要是没有一根台地茶成分,那就是纯料,这样的纯料可以说是最不齿的“纯料”,在行家眼里这算是作弊的,根本就不能算。
但是这样的情况的确存在,而且还良多,所以也讲一下,由于这不是去收茶的茶商自己干的,而是卖茶的茶农干的,茶农掺点便宜古树茶在里面,想卖高价格了。这样的情况几乎所有的寨子里都有,就看收茶的你有没有关系,你有没有本事鉴定出来了,假如你没有关系,又鉴定不出来,那就是市场上被人所不齿的“纯料”茶了。
第二种:统一个山头,或者是统一个寨子里的古树茶,不分茶树年纪,不分批次。
统一个山头或者是统一个寨子里有些茶树可能是300年以上,或者是500年以上,有的还可能是100年到300年的呢,这种纯料不分茶树的年纪大小,也不分批次,只分季节,也就是说只分春茶,秋茶和雨水茶(夏茶)。
固然春茶可以采摘好几批次,但是不分,混到一起,压饼出厂。(一般情况下以为是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。)当然啦,你想折腾的话仍是可以分批次的,但是一般都没有分。另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了,此文不涉及。
这样的纯料一般是大部门厂家所说的纯料,由于厂家出茶需要一定的量,没有一定的量是不能做大批量上市茶的。
这里需要指出一点,统一个山头或者是统一个寨子里会有好几片茶园,不同茶园的茶口感是会有稍许差异的。
第三种纯料:统一片茶园的古树茶,不分批次,不分茶树年纪大小。
这个纯料茶的特点就是统一片茶园,而不是统一个山头或者是寨子,但是也是不分采摘批次的。固然茶树上出的茶叶口感相似,但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异仍是很显著的,而且还不分茶树的年纪大小,(一般以为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的),这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市。
在这里,我指出一点,我以为春茶可以采摘6批次,(明前3批次,明后3批次),由于我是按7天一个批次来计算的,这样春茶采摘时间可以长到42天,(我知道会有人反驳我,由于一棵古树从头采到尾,全部采摘完毕了,下次采摘7天时间是不够的,我要说的是我是按整个茶园来计算的,不是单独按某一棵茶树采摘完了来计算的,也许某一棵茶树从开始采摘到最后一次材质,整个春天就只能采摘三次,都有这个可能性)。大部门人只知道头春茶香,但是去掉香气只从口感上判定头春茶和二春茶口感上的差异,我相信大部门人分辨不出来,但是假如让茶友品尝统一个茶园里统一棵茶树上的头春茶和第6批次的春茶之间的差异,我相信所有的茶友都能品出来,所以说不同批次的茶,口感是有差异的。
这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料,特别是易武那边的一些老号,在他们看来,只要是古树茶,全部收来混一起就压饼出厂了。
第四种纯料:统一片茶园的古树茶,分批次,不分茶树年纪。
这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪,但是分批次。例如100年到300年的古树或者是300年到500年的古树,不同年纪的茶树采摘下来得茶叶混到一起,头春茶是一个批,二春茶是一批,等等。不会有300年的古树头春茶,或者是500年的古树头春茶等等,只会有头春茶,二春茶等,或者说是明前茶,明后茶等。大部门私家茶商去收茶,特别是自己去茶园里采摘都是这样的情况,有极个别的例外。
第五种纯料:统一片茶园的古树茶,分茶树年纪,不分批次。
这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的,但是不分采摘批次,好比说春茶的第一批次到第6批次都收来,混到一起压饼上市出售。好比说300年的古树春茶,或者是500年的古树茶春茶等等,没有批次之说。这种纯料就是大部门私家茶商所说的纯料。
这里需要指出一点的是,大部门茶商只收明前茶,明后的不会收,除非有特殊情况,好比说要拼配需要部门明后茶,或者是降低本钱,掺点等等。那另说了,此文不谈。以上五种在我看来都不是真的纯料,下面要说的纯料在我看来才是真的纯料。
第六种纯料:统一片茶园里的古树茶,分茶树年纪,分批次。
统一个茶园里,按茶树的年纪大小分类,一般我们默认的古茶树分类是三种:
(1)100年到300年(俗称百年左右),(2)300年到500年(俗称300年左右),(3)500年以上(俗称500年左右),(实际上根本就没有这样的分类,习惯上只分古树茶和大树茶两类,普洱茶吧论坛以为先大树后古树,但是我以为是先古树,后大树,由于100年到300年的古茶树的树主干茎根本就不是很粗,树幅也不大,算不上是大树茶,不能由于它比刚种下去的时候长大了,就叫它大树,我以为茶树从小到老过程是,小树——古树——大树,什么是古树,什么是大树,此文不涉及)。
茶农或者是私家茶商去采摘茶叶的时候,根据茶树的树干大小来分类采摘,也就是我所说的按茶树年纪分类,然后再按采摘时间来分别装筐,这样就是分了批次,一般只会采摘到春茶前3批,也就是明前,明后的很少了。
固然这样做,茶是很纯,但是量上不去,人还很累,所以价格也就高。
需要指出一点的是,一般茶农采摘茶是不分茶树年纪,也不分批次的,全部采摘起来混一起按古树茶出售,除非你早早的定他家的茶,说出你的要求,他才会按你的要求去采摘。假如私情关系不好,茶农也是会掺假的。这就是为什么良多私家茶商愿意自己采摘或者是雇茶农上树采摘的原因,他本人就在树下收新鲜的叶子,再请人做成毛茶。
第七种纯料:单株。
单株,意思就是“单株茶”,也就是单一古树上的茶,这样的茶被行内称为“纯料至尊”,这算是最纯的纯料古树茶了。
一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树,或者是几棵茶树,只采摘它的头春茶,所以量是很少的,一般都是私家保藏品,很少有在市场上出售的,这种茶都是发热友的最爱。
恰是由于单株茶很好,能卖高价格,所有就有茶商卖单株茶,这样的单株茶,固然茶树年纪仍是最老的,但是放宽了采摘的批次了,也就是说这样的单株茶很有可能采摘到了第3批次,甚至混有第4批次了,所以要想获得真的第一批次的单株茶,茶友们就只有靠关系了,否则买来的是很值得怀疑的。
第八种纯料:茶树王茶。
这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶,这样的茶树基本上都被国家保护起来了,采摘的茶叶是不分批次的,一般就前2批次,而且是绝对不会拼配的,量那是绝对绝对的少。当然啦,我们普通茶友是喝不到的,只能看看而已,这些古茶树上的茶不是卖天价,就是纳贡给国家领导人了。看管古茶树的茶农倒是可以偷来点喝喝,就看你的命运运限了。
例如邦崴那棵古茶树王,澜沧古茶厂每年都会采那么一点点。以上就是我总结的纯料,但愿能对泛博喜好普洱茶的茶友有匡助。
实在一般说纯料特指春茶,秋茶不涉及,不会去说秋茶纯料什么的,但是不排除个别茶商掉包概念,拿秋茶说是“纯料”。说到掉包概念,我举个例子,也许你去某一家店铺,问商家这个是不是纯料的,商家会说是的,纯料的,纯台地茶,没有拼了,对于这样的回答我们就只能点点头。
固然公认古树茶的茶口感要比台地茶的好喝,但是普洱茶中大部门仍是台地茶,古树茶只占很少一部门,纯料古树茶就更难得了,因而贵重。
不同的人会有不同的口感喜好,不同的人有不同的经济承受能力,根据自己的口感和经济能力,找到自己喜欢的茶,买得开心,喝得舒心才是最快乐的品茶,所以没有必要一味的跟风附雅。
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