茶叶生长环境的特点。
茶根癌病
1.症状：茶树主、侧根均可遭受侵害，尤以扦插苗圃发病最高，显着的特征是在茶苗根部有形状大小不同的瘤。初期在感染处产生淡褐色球形小突起，后逐渐扩大成瘤状物，小的似栗粒，大的如碗豆。许多瘤常团聚一堆而成大瘤，后期瘤癌褐色木质化，质地坚硬，表面粗糙，茶苗受害后须根显着减少，甚至不发，导致衰弱，叶片逐渐变黄脱落，最后全株枯死。
2.发生规律：病菌在病组织或土壤中越冬，第二年环境条件合适时，即以苗木的伤口或切口处侵入并刺激周围组织细胞加速分裂，产生大量增生组织，引起癌瘤。后期病菌随同有病组织的腐烂而溶于土中，而后通过生活在土中的小动物活动以及流水、农具等而传播。远距离传播，主要依靠病土或植株。连作苗圃，菌源多，发病重，此病多由伤口入侵，故地下害虫为害严重的茶园和短穗扦插的苗圃，发生尤多。一般地下水位高，土壤湿度大，有利于细菌的生长和侵入为害。
3.防治方法：选择地势高燥、排水良好的苗圃地，有病苗圃不要连作。潮湿茶园注意排水、通风透光。发现病株病苗，必须及时拔除，并用石灰水进行土壤消毒，也可用1%CuS0，或波尔多液灌浇。防治地下害虫，减少病苗的传播和侵染机会。在移栽和调运茶苗时，应严格检查，防止病害的扩大蔓延。必要时可用20%石灰水浸渍10分钟消毒灭菌。
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茶树对生长环境下的温度有什么要求因素环境特点
茶树和其他植物一样，有其生育的最适温度、能忍受的最低温度和最高温度范围。影响茶树生育的温度只要是气温、地温和积温。气温受到多种因素的影响，包括光辐射的变化、纬度、海拔、坡度、方位、高度等等。茶树耐最低临界温度在不同品种间的差异很大，一般灌木的中、小叶种茶树品种耐低温能力强，而乔木型大叶种茶树品种则耐低温能力弱。如灌木型的龙井种、鸠坑种和祁门种等能耐12~16℃的低温，小乔木型的政和大白茶只能耐-8~10℃的低温，而乔木型的云南大叶种在-6℃左右便受伤害。所以茶树生长最低气温界定为-8~10℃，而大叶种定为-2~3℃。生存临界最低温度可能更低，同一品种不同年龄耐低温能力不同，幼苗期、幼年期和衰老期的耐低温能力较弱，而成期的耐低温能力强。同一茶园的茶树冬季的耐寒性往往强于早春的耐寒性，这也是为什么倒春寒会降低茶叶产量的原因。高温对茶树的生育的影啊和低温一样，处于高温的时间的长短决定茶树的受害程度。
一般而言茶树能耐最高温度是34~40℃，生存临界温度是45℃。实践证明，当低温或高温突然发生时，对茶树的伤害往往最大。茶树的最适温度是指茶树生育最旺盛最活跃的温度，大约是25℃左右。茶树的生物学起始温度即茶树开始萌发的温度为10℃。地温即土壤温度，它与新梢生长呈现显着正相关，14~20℃地温为茶树新梢生育的最适宜地温。同时，茶芽开始萌发的起始地温为9℃。积温是指积累温度的总和。积温分为活动积温和有效积温两种。活动积温是指植物在某一生育时期或整个年生长期中高于生物学最低温度的温度总和。有效积温是指植物某个生育期或整个年生长周期中有效温度之总和。有效温度是活动温度和生物学最低温度之差。当有效积温到一定程度时，就可以指挥采摘、锄草、除虫。春茶采摘期前，大于或等于10℃的积温越高，则春茶开采期愈早，产量愈高。
曼糯古茶山茶有何特点？发展有何特点？
曼糯古茶山
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。曼糯是勐往乡最大的布朗族聚居地，也是第一个住进勐往的布朗族村寨，祖辈是从澜沧迁来的，来曼糯有400多年了。
古树产地：主要有三个寨子，曼糯大寨、曼糯上寨、曼糯中寨。
茶山历史：这里曾是勐海通往澜沧的古道，历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。
古树现状：曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一。
茶质特色：曼糯古茶园深藏于大山深处，位于勐海的北面，勐往乡最大的布朗族聚集地，而布朗族有又是世代以种茶、制茶为生的。曼糯的生态环境也是超好的，这里环境优美，时常有野象出没。
特性：
1.香气高杨、且香气最接近老班章。
2.布朗山唯一一款藤条茶采摘的茶，味道可轻可重。
3.茶质好，变化惊人，知名度不高，性价比高。
云南茶树的主要害虫有什么会影响茶树吗？有哪些坏处大全
吸汁类害虫
①咖啡小爪蝴(又名茶红蜘蛛)。无公害防控技术：一般茶园也可以用73%克螨特1500-2000倍，20%四螨嗪1000倍，15%达螨灵3000~4000倍，20%双甲脉1000~1500倍，非采摘期用0.5度石硫合剂。
②茶树小绿叶蝉。无公害防控技术：分批多次及时勤采，降低虫口密度。及时除草，减少虫源。
③黑刺粉虱。合理修剪：黑刺粉虱的发生与茶从通风条件有密切的关系，茶从要进行合理的修剪，使茶树通风透光。黄色粘板(纸)诱杀也有一定效果。保护利用天敌：粉虱的天敌主要有寄生蜂和瓢虫，在茶园施药时，应注意加以保护。
④茶蚜。结合修剪，剪除过密虫枝。
刺蛾类害虫
刺蛾属鳞翅目，刺蛾科，是为害多种林木、果树和经济作物杂食性害虫其幼虫体扁形、椭圆形或近长方形，一般生有枝刺和毒毛，也有部分体表光滑无刺，无毛或具瘤。触及皮肤，红肿痒痛异常，俗称“青钉子”“痒辣子”等，故称刺蛾。云南省至1982年止，仅在西双版纳、思茅、临沧、保山发现刺蛾类害虫42种。其中分布普遍，危害性大的有：窃达刺蛾、副纹刺蛾、扁刺蛾、背刺蛾、白痣姹刺蛾、乳丽刺蛾、茶奕刺蛾、闪银纹刺蛾、铜斑褐刺蛾及几种扁刺蛾属、褐刺蛾属等10多种。各种刺蛾主要由其他林木上迁来，常在茶园中交替发生，将茶树叶片食光，造成一定损失。无公害防控技术：清除虫茧，灯光诱杀。
卷叶性害虫
卷蛾科的成虫为小型蛾类，前翅近长方形，有的前缘或外缘弯曲内陷，翅尖突出，静止时两翅合拢成一钟罩状，体色多为黄色、褐色、棕色、灰色，并有各种花纹。主要有：茶卷叶蛾、茶小卷叶蛾、茶谷蛾。无公害防控技术：适时分批采摘及时摘除1~2龄幼虫虫苞和卵块，降低虫口密度。严重的茶园可行轻修除虫，并将虫苞和枝叶及时处理。诱杀：成虫盛发期，用灯光、糖醋液、性信息素等诱杀。保护和利用天敌，这类害虫天敌较多，云南省仅寄生蜂约40多种，一般寄生率在15%~70%。
蓑蛾类害虫
蓑蛾类害虫也为茶树上一类隐蔽性害虫。因其幼虫吐丝作成袋形虫囊躲于其内，食害茶树叶片。行动时将头伸出，负囊前进。故又称袋蛾、避债虫、俗称吊苞虫、蓑叶虫。主要有：大蓑蛾、茶蓑蛾、褐蓑蛾。无公害防控技术：根据蓑蛾类害虫扩散能力差，常先点片发生后集中为害的特点，应经常检查虫情，集中消灭于点片发生阶段。摘除虫囊：幼虫生活于虫囊中，而且多数较大，被害状明显，有利于人工摘除，可结合茶园的采摘，管理随时进行。剪除虫枝：尤其几种虫囊小的蓑蛾，人工摘除不尽，可视为害情况进行剪除。保护天敌。
解读民乐山头茶、秧塔大白茶的生长环境和茶叶有何特点如何位置
民乐山头茶
民乐镇位于景谷的西北部，仝镇土地面积724.8平方千米，年平均气温19℃，年平均降雨量1411.6毫米，海拔880~2200米，箐沟河流纵横交错，海拔相差大，属亚热带气候。东邻景谷乡，南连永平镇，西与临沧市临翔区接壤，北靠镇沅的振太乡。从景谷县城向西沿323国道行驶15千米后，右转进入J32县道再行驶37千米即到民乐镇。
秧塔大白茶
民乐镇秧塔的大白茶，与传统茶品分类中的白茶可不是一回事。它是云南茶树品种中特有的一种，现生长于民乐镇大村村秧塔自然村的古大白茶树只有1000株左右。据景谷秧塔大白茶责任有限公司董事长李大昌先生介绍，“秧塔大白茶”因其制作成毛茶后，芽头雪白肥大而得名。因为目前尚不能用茶果作为种子繁殖实心苗栽培，只能用扦插苗进行培育繁殖，这在植物学上是一个非常奇怪的现象。这1000株左右的古茶树又是如何繁殖留传下来的呢？多年来，云南省的专业植物研究所一直用大白茶的种子进行育苗试验，但未获成功，所以这到现在还是个谜。
大白茶的由来
秧塔村居住着30多户农户，全为彝族。村旁的坡地上长着连片的树龄170~200年的大白茶荼树。据有关史料记载，秧塔大白茶大约在道光二十年(1840年)从江迤(今澜沧双江一带)茶山坝引种于景谷民乐镇秧塔村。茶树从外形上看与普通古茶树无太大区别，但当茶树春天发芽时，芽头有成人食指的两节长，而且茸毛特别多，制成干毛茶以后，芽头肥大，白毫显露。早在清朝末年，村民就将采摘下的大白茶茶叶用红头绳连接扎起，呈稻穗形制干后，犹如白龙须一般，当地茶农将其取名为“白龙须茶”，并交给当地土司，由土司进贡到朝廷，便有了“白龙须贡茶”一说。由于不能以种子进行繁殖，如今大白茶苗都靠扦插繁殖，现在景谷、景东各地都在大范闱种植大白茶，市面上所见的“月光白”茶饼就是由大白茶的芽头制作而成。此外，大村村的牛尖山、牛泥塘、糖梨树以及大河边村的徐家村金竹园、魏家村木小组也有不少的古茶树，金竹园与小景谷、镇沅接壤，所产的茶叶品质比较优秀。
茶树在根系上以及茶树的茎都有哪些特性特点特征
茶树原产于我国，属山茶科(Theaceae)、山茶属(Came11ia)、茶种(CamelliaSinensis)植物。在长期的历史变迁中，经过长期自然选择和人工选择，茶树形成了自己独特的植物学特性。了解茶树的植物学特性，掌握其生长发育规律，是科学运用各项农业技术措施，实现优质、高产和高效栽培的理论基础。株完整的茶树，通常可分为地上和地下两大部分。地上部分由芽、叶、茎、花、果实等器官组成，又称树冠；地下部分由长短、粗细和颜色各不同的根组成，又称根系。连接地上部与地下部的交接处，称为根颈。茶树的各个器官是有机的统一整体，彼此之间密切联系，相互依存。
茶树根系
茶树根系担负着固定植株、吸收运输、合成、贮藏营养和水分以及气体交换等主要功能。茶树根系由主根、侧根、须根(吸收根)和根毛构成。茶树种子的胚根生长形成主根，实生繁殖(种子繁殖)茶苗主根明显，而扦插繁殖的茶苗则没有明显的主根。侧根着生在主根上，大致呈横向生长，多数分布在20~50厘米土层内。主根和侧根分别呈棕灰色和棕红色，寿命较长，主要用来固定茶树，并将须根从土壤中吸收的水分和矿物质营养输送到地上部分。须根，又称吸收根，呈白色透明状，其上密生根毛，吸收水分、无机盐和少量CO2，寿命短且不断更新中，未死亡的则发育成侧根。茶树根系在土壤中的分布，依树龄、品种、种植方式与密度、生态条件以及农业技术措施等而有异。吸收根一般分布在地表下5~45厘米土层内，集中分布地于表下20~30厘米的土层内。茶树根有趋肥性、向湿性、忌渍性和向上壤阻力小的方向生长的特性，故有时根系帽度和深度不一定与树冠幅度和高度相对应：根系分布状况与生长动态是荼园施肥、耕作和灌溉等作业的主要依据，“根深叶茂、本固枝荣”揭示了培育好根系的重要性。
茶树的茎
茎是茶树与叶、花、果联系的轴状结构，包括主干、分枝和当年生的新枝。主干和枝条构成树冠的骨架，担负着输导、支持和贮藏等作用。自然生长的茶树按照茎分枝习性的不同道常分为乔木型、半乔木型和灌木三种类型(如图5-2、5-3、5-4)。乔木型茶树，植株高大，主干明显，分枝从主干上部抽生，多为野生，抗寒性很弱，云南省的普洱、西双版纳和临沧等茶区有大量的乔木型野生茶树和古茶树分布；半乔木型茶树植株较高，虽然有明显的主干较，但分枝部位距地面较近，在我国华南和西南茶区栽培较多；灌木型茶树植株比较矮小，没有明显主干，枝干大多从靠近地面的根颈处长出，呈丛生状态，耐寒性较强，适宜在我国江北和江南茶区生长。树冠形状因分枝角度不同而分为直立状、半开展(半披张状)状和开展状(披张状)三种。主干系指根颈至第一级侧枝的部位，由胚轴生育而成。着生叶片的茎为枝条，是由叶芽发育而成，初期未成熟的称为新梢，新梢发育木质化，由青绿变浅黄到红棕，即称为枝条。枝条老化由浅灰色进而呈暗灰色。由主干上长出的侧枝称一级侧枝，从一级侧枝分生出的侧枝称为二级侧枝，依次类推。茶树分枝有单轴和合轴分枝二种形式，自然生长的茶树一般在龄期呈单轴分枝，以后转为合轴分枝。
茶树茶饼病的症状，如何及时防止该病变有哪些特点特征
茶饼病
1.症状：此病主要为害嫩叶和新梢，叶柄、花蕾及果实上也可发生。病斑多分布在叶缘和叶尖初为淡黄色半透明小点，后渐扩大为表面平滑而有光泽的病斑，直径为2~10毫米，并向下凹陷，同时叶背病斑处突起呈饼状，并产生灰白色的粉状物，病健部分界明显，最后病斑变为暗褐色或紫红色溃疡状，甚至形成孔洞，叶片渐枯萎凋落。若叶柄或新梢上发病，一般病部呈轻微肿胀或成瘤状，其上也生白色粉状物，后期瘤状物渐渐萎缩变为暗褐色，病部以上的新梢及叶片枯死。
2.发生规律：主要以菌丝体潜伏于活的病叶组织中越冬，到次年春季，当月平均气温在15~20℃，相对湿度在85%以上时，病菌即生长繁殖，产生担子及担孢子。担孢子随风雨传播到茶树幼嫩部位，如雨水充分，担孢子即可发芽侵入叶片组织，在条件适宣时，病菌经过3~4天就可在叶片上产生病斑，1~2周左右，在病斑上产生白粉，孢子成熟后，再继续随风雨传播。病菌主要通过苗木进行远距离传播。
3.防治方法：茶饼病可通过苗木进行传播，故应严格执行检疫制度，禁止从病区调运带病苗木。农业措施：勤除杂草，及时修剪，保证茶园通透良好，增施磷钾肥，提高抗病性，及时分批多次采摘茶叶，尽量少留嫩梢、嫩叶，以减少浸染机会。秋季结合茶园管理，适当时期进行修剪，以避免抽生新梢时遇发病盛期而感染病害，彻底摘除病叶，减少菌源。药剂防治：有机茶园和绿色食品(茶)A级茶园非采摘期喷0.6%~0.7%石灰半景式波尔多液：云南省农业科学院茶叶研究所试验用多抗霉素100ppm防治茶饼病效果良好。喷0.2%~0.5%硫酸铜也有较好效果，但是要限量使用。用99%绿颖50~100倍液，连续施药次，问隔时间为7天。绿色食品(茶)A级茶园和低残留茶园还可以用：25%粉锈宁可湿性粉剂3000~3500倍，75%百菌清800-1000倍。据试验研究，喷施90%甲基托布津1000倍液，防效超过0.2%硫酸铜液。一般茶园还可以喷75%十三吗啉乳油1000~1500倍。
茶苗根结线虫病会给生长的茶树带来什么影响特征条件措施
茶苗根结线虫病
1.症状：该病显着特点是病原线虫侵入根系内部引起根瘤。根瘤即虫瘿，大小不等，病根颜色变深褐色。若主根早期受侵染，则膨大而无须根，主侧根呈畸形，有时末端反比前端粗。短穗育成的茶苗，可见病根密集成团的现象，病根组织疏松、易折。地上部分生长发育不良，植株矮小，叶片发黄，干旱季节发病严重时常引起大量落叶以至全株死亡。
2.发生规律：云根结线虫1年可发生多代，条件适宜时20-30天就能完成1代，以幼虫在土中或成虫和茶卵在虫瘿内越冬、初孵。幼虫离开根瘤迁入土中，遇茶根幼嫩部分即侵入，并分泌物质刺激根典部细胞，而形成肿瘤虫瘿，并在其内发育，长为成虫后雌雄交尾产卵。病根残留组织与带虫的土壤均能传播病害。根结线虫为好气性生物，因此地势高燥、结构疏松的沙质土壤有利其南活动，故发病亦重，一般在土壤表层10厘米处该线虫数量最多，最适土温25~30℃，最适土壤湿度40%，幼虫在10℃以下即停止活动，如果是易感此病的土壤改种茶时，容易发生此病，因此熟荒土比生荒土发病重，熟荒土中又以种过烟、红薯、蔬菜(茄科、豆类)的感病重。
3.防治方法：选用无病苗圃，无病苗。对发病的茶苗，可适当增施氮、钾肥料，促进根系生长旺盛，提高其抗病力。茶园、苗圃深翻，可将表土层的线虫翻入深土层内，减少表土虫口密度：翻耕翻晒土壤，一定程度上也可减少虫口密度。对发病普遍而严重的茶园，须进行土壤消毒。云南省农业科学院茶叶研究所用98%硫酸铜1000倍防治效果较好。
现如今的茶树生长年周期是多少，会出现什么特点是多少条件特点
茶树的年生长周期
茶树年发育周期是茶树总发育周期的一部分。年发育周期是茶树各器官在外界条件下生长发育的周期性。茶树的生长有一定的周期性，每一个器官或器官的某一个部分从生长开始到休止期间，总是表现为生长初期速度缓慢，随后遂渐加快，随后又减缓，趋向一定的水平，最后生长相对休止。茶树各器官昼夜生长具有节奏性，一般在昼夜长短和光波的影响下，夜间生长快，白天生长慢。不同季节之间，茶树新梢昼夜生长有差异，春季末期(5月上句)白天生长快于夜间，但夏季相反。
这是由于春季雨水多，光照适当，气温较低，湿度高，既可顺利地进行光合作用，又有利于组织分化，合成物质能及时分解转化供应生长之用，而夏季日照长，光较强气温高，在短波光(蓝、紫)影响下，细胞仲长受到抑制，因此夜间生长快于白天年四季随季节气候而变化的生长为季节周期。生长在潮湿热带的茶树，一年四季均能持续生长，没有明显休眠期，或者体眠期很短。世界大部分地区因受季节气温的高低，日照长短，降雨多少等条件的影响而有不同长短时间的休眠。我国大部分茶区秋末气温逐渐下降，日照时数转短，茶树就进入越冬休眠，体内水分减少，总糖量增加，抗低温能力增强。茶树在休眠期间，新陈代谢水平下降，呼吸强度弱，生长极为微弱。从冬季到初春，休眠逐渐加深；到春季气温逐渐回升，日照时间延长才恢复生长。在正常的生长过程中，茶树叶常有短暂的休眠且生长速度的快慢受当地气候条件所制约。
茶树在发育周期中，树体的增加全年都在进行，但以4~11月增加较大。从不同部位来看，4~6月，叶与下的增加程度大致相仿；7~8月，叶的增加最大，占总增加量的60%，其次是根；九月则以干为主，占50%，叶和根也有所增加；10~11月根的增加约占总量的70%，其次是枝杆占20%、叶占10%；12~3月是各时期中的最低值，但增加量占总量的7%，其中以根的增加比例最大，10月以后至翌年3月根的增加比率最大就全氮量的变化而论，叶片的全氮量以发芽初期为多，成熟硬化后减少：从季节看从秋到冬，尤其是入春以后逐渐减少。从秋季到翌年春季茶芽萌发时，全氮量逐渐下降，至7~8月又升高，这一变化趋势不仅全氮量如此，而且可溶性氮和不溶性氮的含量也呈相同趋势。茎的全氮量为0.8%左右，变化较少，以后增加，至8~9月最高。这种变化是以可溶性氮为主体的。
普洱茶膏的制作工艺有何特点？
发展
普洱茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。随着科学技术的不断提升，现代普洱茶膏制作工艺也得到了极大的改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。
在清代宫廷制作工艺的基础上发展出常温仿生浸提工艺这一现代科学普洱茶膏制作工艺。
这种工艺模仿了清代普洱茶膏制作的气候、温度、环境，控制在常温35~42摄氏度之间。
所以制作的普洱茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。
普洱茶膏是普洱茶有益物质高度浓缩的精华，所以制作普洱普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提炼普洱茶的香气、色泽、口感，如果制作的普洱茶膏反而不如普洱茶本身，那么这样的普洱茶膏在品饮价值上就不如普洱茶本身了。现代普洱茶膏制作的三种主要工艺，在符合品饮价值这一要求上，与普洱茶原始价值贴合的应该说是常温仿生浸提工艺。
中国普洱茶产品资源库即将在昆明建立，它将成为一个真正意义上的普洱茶博物馆，它将收藏过去、现在最有影响的普洱茶产品，它们将包括云南各大主流生产商，云南各个生产厂家的普洱茶产品，6月底前初步建成首期库存，收藏产品样本达1万个以上。
制作工艺
清宫御茶房的制茶工匠们在考查大锅熬制茶膏的过程中发现，这种高温提取的方式对茶叶所含的诸多有效成分破坏严重，使其后续陈化产生障碍。他们借鉴宋代制作茶膏的工艺，又吸收了中国传统酿酒工艺的精华，形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法。大体归纳，有如下几个环节：
①轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；
②釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的转化与分解；
③小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术，先将水分挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁：
④将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层析出；其分层不同，品级也不同；
⑤收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥，获得稠密度高的软膏，再入模干燥后成形，但绝大部分是收成自然的散块，放入高档瓷瓶中。
这种工艺的好处是；一方面尽最大可能保留茶叶中原始的有效成分，使获得的茶膏保留了茶叶中的精华；另一方面也为茶膏后续的陈化提供了“动能”，使茶膏的品质向更高层次转化。
这种工艺严谨苛刻，工序繁杂，费时费力，非一般作坊所能承担。它有点近似我们今天最先进的生物工程——低温状态下的萃取工艺。这在当时科技落后，没有先进的化验仪器及提取设备的前提下，已是非常了不起的创举。
常温
即生产过程保持相对稳定的温度，温度控制在40℃左右。这与清宫工艺以花梨木为碳保持温度异曲同工，都是为了更好的析出普洱茶叶中的各类有益物资。同时保证不令温度过高而导致有益物质的挥发和破坏。常温状态可以在温度高低之间找到茶叶物质保存的最佳平衡点，是保证茶膏品质最重要的因素之一。
仿生
即模仿手工工艺制作时候的气候、温度、环境、湿度等条件，清代工艺只能在一年中特定的几个月制作，与上述自然环境条件有不可分割的关系，所以这一工艺强调的仿生，就是对自然环境的模仿，以保证茶膏在自然的环境下产出。环境的变化会带来茶叶化学成分的改变，但这种化学变化达到一定程度，所生产的茶膏就很难保持普洱茶原有的口感。
浸提
即通过清晰、浸泡、压榨等工艺提取茶汤。清代工艺使用北京玉泉山之水为提取介质，说到底就是水质纯净。现代常温仿生浸提技术使用的水质同样为云南地区最为优质的山泉水，品质极高。而浸提这一工艺强调的是“浸”，代表茶叶物质融入山泉的自然、柔和的过程，这与熬制和萃取这样的暴力式提取技术是完全不同的工艺。
提取率
普通茶膏的提取率为15%，而使用现代常温仿生浸提技术的宫廷茶膏，仅仅保留其中的5%，这就好比酿酒中的头道酒，在纯度和质量上有着更好的品质。
普洱茶（生茶、熟茶）的后发酵有何特点？
1、生茶的后发酵陈得香
生茶前几年的发酵是缓慢的，十年就会有明显的变化。当空气湿度超过百分之六十到百分之九十之间，温度超过15度到25度乃至以上，生茶里面的微生物黑曲霉孢子就萌发了，成为菌丝体。茶叶的细胞虽然死了，微生物还是会对它进行后发酵。微生物靠茶叶作为养料，通过菌丝体繁殖产生了微生物的酶，对茶叶进行后发酵。菌丝在夏天、秋天进行无性繁殖，冬天休眠。
在此过程中，会产生酸，比如黑曲霉会产生柠檬酸，（工业柠檬酸的主体霉就是黑曲霉）；还会产生醇类与脂类等物质。酯类（芳香酯）是世界上芳香性物质生香的主体。普洱生茶在储藏过程中，通过一年又一年的夏秋季节的无性繁殖，冬天的休眠，产生并保留芳香性物质，这就是普洱茶能够越陈越香的原因。
其实不只是普洱茶，湖南黑茶、四川边茶、广西六堡茶和茯茶都和云南普洱茶都能越陈越香。
2、熟茶的后发酵
热湿熟的快，冷藏香又醇
熟茶的“熟”就是让茶叶的氧化加快，通过加温加湿的物理办法、渥堆酶催熟的生物法、乃至化学方法，比如加氧化剂和酶促剂，两三天后氧化作用就很强烈了，让茶黄素氧化，达到陈香。
要达到“陈得香”，一定需要一定年份才能做到。陈化是在防止“熟”得过快的情况下，进行健康发酵。利用有益人类的益生菌进行后发酵，具有越陈越香的特点。
普洱熟茶原料是晒青毛茶，为什么用绿茶是不行的？原因是烘青能发酵，但跟用晒青发酵出来的熟茶比，品质有天壤之别。因为附着在绿茶表面的微生物菌种是外来的，不是茶叶本身与制茶车间里的原生菌种。
茶具不同冲泡普洱茶的特点，之间有何区别？
普洱茶最早成为贡茶进京时，并随后被众人接受而饮用，但普洱茶冲泡方式，在最早时期，只是采用紫砂壶冲泡或是直接煮茶方式，但经过后期演化，人们寻找出冲泡普洱茶最好的茶具。下面我们就来说说不同茶具冲泡普洱茶有何特点：
1、煮茶方式冲泡普洱茶：
这类冲泡普洱茶方式，因为普洱茶和水在壶中可以相互接触翻滚，从而使茶内在茶性更好融合在水中，使得茶汤喝起来黏稠、饱满。
2、盖碗冲泡普洱茶特点：
用清雅灵便的盖碗冲泡，不失为冲泡普洱茶最好茶具之一。用盖碗泡普洱茶特点主要有几点：一是器具优廉易取得，操作简单方便；二是易清洗且不留宿气，下次再冲泡普洱茶时，温杯洁具就可以用；三是可以很直接表现普洱茶香气与滋味；四是用盖碗冲泡普洱茶，则泡茶者可以很好观看茶汤与茶底，从而能随时注意调整泡茶手法。
3、用紫砂壶冲泡普洱茶特点：
紫砂壶的透气性和保温性也是冲泡普洱茶的绝佳器皿。但用紫砂壶冲泡普洱茶时，有很多缺点，首先对于新手泡茶来说，很难掌握出汤时间，从而会使普洱茶或淡或浓郁苦口。其次紫砂壶冲泡普洱茶，人们很难观看普洱茶汤茶色，从而补好控制普洱茶茶汤味道。一般来说，用紫砂壶冲泡普洱茶，是一些老茶客才用的手法。
干仓普洱茶有何特点，怎么分辨？
（原标题：就这么简单的学会分辨干仓普洱茶）
常和朋友们在讨论如何保存普洱茶的时候会聊到仓储的环境，普洱茶是后发酵茶叶，所以后期存储的环境绝对最重要的一个环节，普洱茶如果存储恰当，那绝对是身价倍增。什么才算是恰当的存储环境呢？
我们常说的最好的存储环境叫做干仓，通常所说的干仓普洱茶是指放在一个较干燥、通风且湿度比较小的仓库中陈化。但是因为干仓中普洱茶转化的比较慢，有一些投机的商人就会把茶叶放在比较潮湿的仓库中存放着，这样可以加快茶叶转化速度，几个月即可达到干仓中几年的效果，这其中的成本利害关系相差还是比较大的。
那我们在购买的时候如果才能分辨清楚自己买的普洱茶是不是干仓普洱茶呢？
首先我们从茶饼上观察普洱茶，只要是干仓中存放出来的普洱茶，茶叶条索是浅析可见的，茶饼干茶颜色墨绿有光泽，看起来还会有油亮，茶饼看起来十分的有活力。
拿起茶饼闻一下茶叶的味道，环境好的仓储出来的普洱茶，会有一股非常好的陈香味。如果闻起来有其他的杂味，那说明仓储过程中串味了；如果闻起来有一股水味，那这茶肯定是在环境比较潮湿的环境中存放着的；如果闻到了刺鼻的味道，那一定是茶叶里面发霉了，陈化了几年的人茶叶不可能会有刺鼻的味道，慢慢的茶叶都变得柔和了。
撬一泡茶冲泡试喝一下，干仓普洱茶冲泡出来的茶汤色泽透亮不浑浊，入口会有轻微的苦涩之味，随之就消失不见了。如果茶汤比较浑浊，绝对不是好茶叶。
看一看冲泡之后的茶叶底，干仓普洱茶的茶叶底，颜色为黄色或者深果色，茶叶叶片比较完整，柔软韧性强，具有良好的弹性。如果是湿仓存放出来的茶叶，茶底质地没有弹性，茶叶已经碎裂开了。
从以上几点基本上可以看出茶叶的仓储环境是在一个什么样的地方，如果对大家有用处，希望大家收藏转发。对于老茶的追求物以稀为贵可以理解，但是如果实在是对普洱茶没有太多的经验，还是先从新茶喝起最为妥当，茶喝得多了自然就会有分辨的能力。
文章到这里就结束了，看了本文《茶树的茶根癌病后还能继续生长吗？有何特征特点坏处防治》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“茶叶生长环境的特点”专题进行查看。