云南普洱茶区。
1、云南茶区是中国茶区不可缺少的一员
云南省有悠久的茶叶生产历史,有丰富的种质资源和低纬高原气候优势,是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地,早在1986年,凤庆、云县、临沧、永德、腾冲、龙陵、宁洱、勐海八县被列为国家出口茶商品生产基地,昌宁县被列为全国4个优质茶生产基地之一。云南拥有的得天独厚生态环境,具有发展生态茶叶的极好条件,进行生态茶园、无公害茶园、有机茶园建设具有无可比拟的优良条件。随着云南茶叶的发展在生产、贸易中占有越来越重要的地位,成为我国茶叶经济的重要组成部分。
2、云南是世界茶树原产地中心
云南是世界上野生茶树种类最多、分布最为集中的地方,科技工作者先后在云南40多个县的深山密林中发现野生大茶树,并发现有成片的、大面积的野生茶树群落。经考证,印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种;茶学和植物学研究相结合,从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发,对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证;从自然条件对茶树形成和发展的关系、茶树近缘植物、茶树的原种、茶树的分布等方面论证了云南是茶树的原产地。由此,云南是茶树的原产地是众所公认的事实。
3、云南在中国茶区中的地位及茶区划分中的归属
云南省具有生产茶叶的悠久历史及得天独厚的自然条件,是国内外专家公认的茶树原产地中心,云南的南部属于中国茶区中的华南茶区,是茶树生态最适宜区;云南的中北部属于中国茶区划分中的西南茶区,是我国最古老的茶区。本区茶树品种类型丰富,灌木型、小乔木型、乔木型茶树均有分布,有国家级良种:勐库种、勐海种、凤庆种和云抗10号、云抗14号等,省级良种十多个。生产茶类众多,主要有红茶、普洱茶、绿茶。云南的滇西、滇南茶区是我国生产红碎茶、滇红工夫的最佳区域,所生产的大叶种红碎茶、滇红工夫具有浓、强、鲜的品质特点,创汇率高,出口价格远远高于中小叶种红碎茶;滇南所生产的普洱茶浓醇,回甘耐冲泡,在明清时期名重天下,为云南省独有的茶类,现已经通过普洱茶商标的产地认证;绿茶有:昆明十里香、宝洪茶、大理感通茶、南糯白毫、化佛茶、翠华茶、墨江银针、绿春玛玉茶、云海白毫、龙山云豪等。
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云南茶区丰富的茶树种质资源介绍都在这分类介绍有哪些
按照我国植物分类学家张宏达教授对茶组植物的分类方法，茶树，在植物学上属山茶科，山茶属，茶亚属，茶组。茶组植物有4个系，37个种，3个变种，而云南就分布有35个种、个变种，且有26个种和2个变种是云南独有的。我省现有国家级无性系良种2个，群体良种3个，省级无性系良种十多个，还有众多的地方良种和优质单株，为发展我省名优茶提供了丰富的物质基矗栽培利用的多为camelliaassamica和C.sinensis两个种。这些为发展茶业提供了丰富的物质基矗云南茶树资源的特点是种类多，形态上存在着不同程度的连续性变异，大叶、中叶、小叶种类俱全，展示了茶叶从野生型、过渡型到栽培型的转化。云南是我国乃至世界古茶园保存面积最大、古茶树保存数量最多的地方，云南几乎全省都有古茶树种质资源分布，据统计，目前云南古茶园面积在60公顷以上的有14片，达14140公顷。在“国家种质勐海茶树分圃”中已保存了以云南大叶茶为主的各类种质830余份，其中栽培型600份，野生型206份，过渡型2份，野生近缘种22份。云南省通过审定的国家级良种有5个，省级良种有十几个。
云南大叶茶具有发芽早，芽头肥壮，白毫多，生长期长，持嫩性强，内含成分丰富的特点，其中茶多酚、儿茶素和咖啡碱等茶叶的主要成分高于中小叶种30%~50%，有代表性的品种有勐海大叶茶、勐库大叶茶、凤庆大叶茶、云抗10号、云抗14号等；中小叶种的主要代表品种有昆明十里香、宝洪茶、昭通苔茶等，抗逆性较强，较云南大叶种耐寒早。所制的茶具香高，茶滋味较其他中小叶茶区的浓醇。
云南茶树资源在培育良种，生产高优生态茶叶上发挥了较大作用，全省已发掘利用的有40多个，一些云南的茶树良种已被引种省外适宜地区，成为出口红茶的当家品种：一些云南大叶群体材料被省外科研单位广泛应用于育种中，通过驯化、杂交等手段，培育出福云系、蜀永系、黔湄系等一系列优良茶树品种，据不完全统计，我国77个国家级茶树良种中，有33%的良种明确含有云南茶树种质资源成分。
云南大叶种茶区探秘
一、云南大叶种普洱茶在北部茶区(苦)
高纬度，高海拔的自然环境使得这一茶区的茶树多为中芽茶，光合作用合成较多，夜晚温度低，茶树呼吸产物消耗减少，营养物质得以积累，昼夜温差大，较大的提高了茶树的生物产量，因此，这一地区的台地茶树不亚于其他地区的大树茶;土壤以黄、白壤为主、PH值在4.5至6之间，矿物质的含量高，“营养”丰富;阳光直射，受以青蓝光为主的短波光影响，茶叶的光合产物、茶多酚、生物碱的含量相对较高，非常利于普洱茶的后期生物降解。
二、云南大叶种普洱茶在东部茶区(柔)
东部茶区受金沙江、澜沧江、元江的包围，大部分地区的山势平缓，气候宜人，茶树生长环境良好，内含物质丰富均匀，品质柔和顺畅，鲜爽宜人，没有明显的刺激感;在东部分布着大片的古茶树群落，他们分别是景东，镇源，古六大茶山(攸乐、革登、倚帮、蛮枝、蛮砖、曼撒(易武));古六大茶山是云南有典籍记载最多的地方，是茶马古道的发源地，其悠久的历史，繁荣的茶市，是澜沧江顶端辉煌的亮点;北京故宫的[金瓜贡沱]，以及清代皇家贵族享用的普洱茶大多来自古六大茶山，其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井;冬饮普洱”在民间广为流传，而今成为一种时尚。
三、云南大叶种普洱茶在南部茶区(涩)
澜沧江中下游大部地区山势平缓，纬度低，受热带及南亚热带季风的影响，光照充足，雨量充沛，相对湿度都在85%以上。温润潮湿的环境非常适合茶树的生长，酚性物的含量异军“凸”起;?海拔低，气温高，昼夜温差小，热带雨林特征显著;土壤为黄红壤，大部分地区有机质含量均在3%以上，为一等优质茶园土壤;高大阔叶乔木生长茂盛，古茶树生长期间享受漫射光的淋浴。
种茶历史悠久，古茶园分布广，百年以上的古茶园随处可见;三高一低的大叶种普洱茶在这一地区最为明显(茶多酚含量高，生物碱含量高，水浸出物含量高，氨基酸含量低);勐海的地下水聚集在白沙岩层中，不仅矿物质含量高，而且有益菌群丰富，用这里的水发酵的熟茶具有“勐海味”。
四、云南大叶种普洱茶在西部茶区(刚)
澜沧江进入大理州后一个急转穿越了东经100度经线，在这一线上从北到南贯穿了凤庆、雪山、双江、澜沧、景迈、巴达、布朗山的著名茶区，生在在这一地区的茶被称为100度茶。
生长在这一地区的茶树享受着澜沧江的滋养，占尽了天时、地利其内含物质丰富，粘稠度好，水浸出物含量高，一般可以冲泡20泡以上，各种内含物质间比例关系协调，口感顺滑，香气持久，是云南普洱茶的品质标志。
这一地区的茶不论生熟都有浸出延时，冲击在后的地域特点;在东经100度附近，生长着5个国家级优良品种，他们是：凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种、云抗10号、云抗14号。
五、勐库冰岛大叶种茶的特点
1、原料稀少。以勐库冰岛山“勐库大叶茶之始祖”的栽培型古树茶原料,内外一致、纯手工制做。
2、高海拔山区自然生长，绝对生态，没有任何人工施肥打药。
3、条索肥厚粗大，内含物质比较丰富，纤维度适中，所以转化速度比较快。
4、茶汤浓厚柔滑，明亮油润，口感微苦，回甘持久，历经数泡仍然不失香甜和滑腻的感觉。
5、茶香浓郁，非常独特，勐库茶之极品。绝对是值得收藏的极品。
陆羽所著《茶经》中为什么没有云南茶区的记录？
一、《茶经》中为什么没有云南茶区？
云南是茶的发祥地，历来都是茶叶产区，为何到了唐天宝年间，陆羽著《茶经》的时候，云南竟消失了？
《茶经》七之事中，收集了历代与茶有关的人４３个。有文字来源的茶事４８则。涉及云南的只有“南中茶子”、“生益州山陵道旁”两则，而是以故事出现，可见《茶经》中没有云南席位。
对云南历史尚不十分明了的现代茶人来说，很不理解，甚至愤愤然，认为陆羽没有写云南，是否有疏漏之嫌，有失茶圣光辉？
其实，陆羽是正确的，他没有错，他不失为一个严谨的学者，也是一个忧国忧民的爱国主义者。
《茶经》撰写的年代。《中国茶经》说，茶经著作年代为公元７５８年前后，可能有误。茶经不是假说理论，而是一部经验总结，２５岁的小青年，没有实践基础不可能产生《茶经》。陆羽在他自铸的煮茶风炉上刻有“圣唐灭胡明年铸”，历史确定安史之乱为７５５—７６３年，此炉应为７６４年所铸，时年３１岁，铸风炉是著茶经的准备工作之一。欧阳勋先生的陆羽年谱是７８０年《茶经》付梓。
二、《茶经》中缘何没有云南茶区
《茶经》诞生前的中国政治地理。周及以前，没有国界，秦（公元前２２１）开始有国，云南以红河为界，分为滇东北，滇西南，滇东北入秦，滇西南称为滇越。
西汉（前１０９）汉朝授滇王尝羌以金印，治滇国于益州，管辖滇东北，当时红河以西称为哀牢。
东汉（公元３７）哀牢并入益州，全云南进入中国版图。
三国时期，滇王雍闿孟获反叛，诸葛亮于２２５年５月渡泸平叛，深入不毛，平定南中，在云南置郡、置县，进行对滇西南和整个云南的实际管理。
公元５７２年，南朝陈国太建１４年，滇西南退出云南版图，称为濮部。
隋朝云南全境脱离中国，成立多个部族各自独立的部族国群，滇东北为昆明，东爨，滇中为西爨，滇西北为白子，滇西南为濮部。
唐初（６１８），大唐收服了昆明、东西爨。而濮部反而分裂成金齿、茫、望、濮四部。
晚唐天宝９年（７５０年）乌蛮（今彝族）六诏（诏即王）之一的蒙舍诏即南诏，起兵反唐，攻陷姚州，旋即臣服土蕃（西藏），７５１—７５４年大败唐兵，将大唐逐出云南，建南诏国。都太和城（今大理太和村）。
７５５年安史之乱起，南诏又乘机北取嶲州（今川西南西昌），西控缅北，边界接印度，东控黔西、南取黑齿，红河中游及今泰国南奔，筑拓东城（今昆明市）以控制东南方，俨然成为大唐西南的一个大国。７７９年，徙都阳苴咩城（今大理），从此，云南脱离中土。尔后，南诏灭，大理国兴，直到元（１２７１）胡必烈以革囊渡金沙江，云南才重归中国大一统。
按上述政治地理的变迁，从秦（前２２１）至唐天宝年间（７７０）陆羽著《茶经》时的９９１年中，整个云南不在中国版图的时间为５１年，而主产茶区滇西南则为５１８年。而著茶经之前，即陆羽１７岁时，南诏国已脱离中国版图，自成一国。
７５５—７６３年，安史之乱。安史之乱起之前一年，即７５４年，南诏已大胜立国。在陆羽面前的事实是云南已不在他的圣唐之内，而成了外国。
由此看来，陆羽没有写云南茶区，不是云南没有茶区，也不是陆羽的疏漏，而是时世限定。他是一个爱国主义者，圣唐灭胡专铸风炉庆贺，载于茶经，传示后人，就是明证，说明他治学严谨。但紧随时世变化。
云南作为最古老的茶区，少数民族是茶文化的初祖，从秦至元初１４８２年中、滇西南不在中国的时间多达１０８５年，整个云南不在中国大一统之内为５６７年。但少数民族大多没有文字，加之长期社会动荡，缺乏文献资料，南诏国大理国采用汉文记事，但在明洪武１５年傅友德攻克大理时，官方典籍，民间简册，均被付之一炬，以致文献资料更少。
勐库小户赛茶区_勐库_茶区_
中秋过后的勐库依然酷热，好在一个夏天在阳光雨露的滋润下，青山绿水，蓝天白云，空气通透洁净，很是惬意。
小户赛属于勐库公弄委员会，而公弄坐落在邦马大雪山伸向勐库坝的一条小山脉上，但是小户赛单独的名气已经很大。小户赛与公弄大寨隔着一条深壑，现在公弄大寨与小户赛已有土公路相通，土公路顺山绕约12公里，但雨季任然无法通行，车不能通行时，顺沟谷走小路一个半小时可走小户赛。小户赛有名是因为它有勐库面积最大的古茶园。双江目前古茶园保留的最多，保存的最好的当数小户赛村。研究双江茶叶历史，考察古茶园，小户赛是个不能不去的地方。
小户赛现有200多户人家，由三个寨子组成，一个汉族寨，两个拉祜族寨，三个寨子连排等坐落在邦马大雪山主峰的半腰上，汉族寨与两个拉祜族寨相距约一公里。小户赛背后的高峰便是邦马大雪山，野生古茶树最集中的那片茶林就在其上，从直线距离计算小户赛到野生茶王树距离比大户赛近的多，但小户赛背后的山太陡，峭壁耸立，难以攀登，所以人们去邦马大雪山看野生茶林一般都从大户赛走。小户赛人早就知道寨子背后的大山原始森林里有许多野生茶树，自古以来就将寨子背后的大山称为大茶山。大茶山上有两条水量很大的溪流从山顶流下来，一条穿过寨子，一条从寨子旁边流走，小户赛人将这两条溪流分别取名叫茶山沟和茶山河，这个叫法从先辈留传下来不知有多少辈了。
小户赛是双江最典型，最客观的古树茶，走进小户赛放眼望去，树围超过一米的古树茶房前坡上随处可见，双江悠久的种茶历史在这里真是而鲜活地展现着。
小户赛在清朝初年还没有汉人居住，拉祜族明朝初年已定居在小户赛，拉祜族在没来之前，小户赛，公弄一带是布朗族居住。
布朗族是云南最早种茶的名族。云南无论何处只要有上千年的栽培型古树茶，追根寻源，总与布朗族有关，最早在小户赛种茶的布朗族。从小户赛现在留存下来的几十株特大的古茶树来看其树高、树幅、树围都超过冰岛村的茶王树，《双江县志》记载，冰岛村明成化二十一年（1485）从西双版纳引入茶种开始种茶，傣族进入双江的时间比拉祜族进入双江的时间晚得多，在傣族还没有进入双江之前，公弄、小户赛一带的布朗族，拉祜族早已经在人工种茶，从名族迁徙的时间来看，小户赛种茶时间比冰岛还要早，说勐库种茶历史始于1485年傣族土司从西双版纳引种至冰岛是不准确的。
小户赛背后的山巅上原始森林里就生长着成林成片的上千年的野生茶树，逢暴雨时落在地上的野生古茶树的茶籽顺着山水冲到小户赛都有可能，小户赛茶山和两岸的悬崖上现在也能找到野生茶树的身影，从小户赛到山顶的野生茶林仅2个多小时的路程，居住在公弄、小户赛一带的布朗族、拉祜族将野生茶树引为家种是很容易的事，说小户赛的茶籽都是从冰岛村引来的令人有点不可信。
小户赛的汉族村寨仅有100多年的历史，清道光年间汉人陈忠德带着家眷从与小户赛隔河相望的豆腐寨迁来，在离拉祜寨约一公里的地方搭起竹棚住下，随后又有杨姓，李姓，唐姓的汉人迁来小户赛，汉族寨慢慢形成。拉祜人将汉人居住的寨子称为以寨，意为最里面的寨子。
光绪年以前，小户赛汉族不多，汉人还要帮拉祜人种地、盖房子，汉人和拉祜人和睦相处，拉祜人不排斥汉人。小户赛背靠大山，溪流丰沛，汉人在寨子下面的荒坡上开了一些水田，粮食够吃了。拉祜寨早已有茶园，汉人们也想有茶园，汉人们向拉祜头人们送米、送酒换得开山权，汉人们在自己住的寨子边烧出一片坡地，建起了茶园。
小户赛拉祜族居多，占总人户的70%，拉祜族住在梁子寨和洼子寨，这两个宅离的很近，小户赛面积最大、年代最长的古茶园大部分在这两个寨。梁子寨的古茶园是勐库也是双江保存的最好的，树围都超过1米，树高超过5米的古茶树成林成片的至少还有300亩以上，有十多株古茶树树围都已经超过150厘米，树幅宽展，根扭盘枝那形态不是两三百年就能长成的，那应该是明代或者更早时期种的茶树，小户赛虽然交通不便，但因古茶园面积大，双江的大茶厂和昆明的茶老板春秋两季都在梁子寨定点收购这片古茶园的茶。
梁子寨是个很有特色的古茶村，几乎家家户户门前房后都有古茶树，碧绿叶茂的古茶树围着一排排房屋，说不清到底是寨子建在茶林里，还是茶树种在寨子里。梁子寨的拉祜人白天闻着茶香劳作，夜晚枕着茶香入眠，他们尽享茶叶带来的福分，年年卖茶得收入。
小户赛的另一处大茶园在茶山河附近，从梁子寨到到茶山河有条古道约3公里长，古道的两边的地里尽是茶。这一路的茶园有1958年以后种的，也有民国时期种的，民国时期种的茶树主干已有小碗口粗，但这些老茶树已经被矮化过，粗矮的树桩上，发出大蓬大蓬的嫩叶嫩芽，一个个芽头紧实绒亮，让人一见就喜爱不已。小户赛的这片古茶园面积太大，走三个小时也走不完，茶园往上已经连接到原始森林，往下接到山脚的水田边，茶山河沿岸的土埂上也有不少的老茶树，因被荒木野藤包围，已无法进去采摘。
小户赛古茶园留下来的较多与它的交通不便有很大的关系，河水阻道让小户赛福祸皆得，滚岗河，茶山河从邦马大雪山上流下来，一左一右一前一后将小户赛的三个寨子隔在中间，进小户赛的大路小路都要经过这两条河，每逢下雨，河水流量加大，人与骡马难通过，六至九月雨季，土公路泞烂连汽车也无法进去，两条河的阻挡减慢了小户赛老茶园改造的速度。
两条河虽然让小户赛出行有些不便，但小户赛人对这两条河都情深意恋，河水让小户赛的水田永不干涸，不下雨时两条河清澈透底，清洁得可以直接入口。
茶山河发源于邦马大雪山野生大茶林生长处，邦马大雪山那棵世界茶王送给世界的第一股清香就在茶山河甘冽的涧水中。
茶山河干季时水面不宽，仅五六米，河水清澈见石，浪花都带着浅绿色，河上有一小桥，小桥用几棵大树的树干扎成，很古朴，很稀奇，远看有种“古木波上卧，蔓藤挂水中”的韵味，站在小桥上，抬头往上看是邦马大雪山的原始森林，往下看是茶园、竹林和梯田，桥下的水是从世界茶王、千年古茶林处流来，这水当是天下茶水第一源，来到茶山河无论如何也要捧上几口清凉的河水喝喝，饱一饱口福。
临沧茶区著名茶山介绍
冰岛茶山茶区地理位置：冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种。在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体种。被誉为“云南大叶种之正宗”。勐库茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶风格各异，生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。茶的特色：冰岛古茶兼具东半山茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。
昔归茶山茶区地理位置：茶区位于澜沧江畔的昔归芒绿山，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。生长形态和茶种：云南大叶种茶。特色：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。
坝糯茶山茶区地理位置：勐库大叶种是首批国家级良种，历代皆为云南名茶，相传是距今三百年前由西双版纳引进至勐库后变种。勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。特色：此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。
大雪山茶区地理位置：大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。生长形态及茶种：云南大叶种野生野放茶。特色：此茶叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。
懂过茶山茶区地理位置：懂过位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。勐库大叶种相传是距今三百多年前有西双版纳引进至勐库厚变种。懂过的古树茶叶形略小，是否有勐库大雪山野生茶变种而成，有待考证。生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。特色：此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。
忙肺茶山茶区地理位置：云南省永德县，永德县市世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶。一直受台湾普洱茶人重视。生长形态和茶种：云南大叶种野生野放茶。特色：此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。
普洱茶四大茶区，哪个茶区的茶更香？
云南茶树多为乔木大叶种。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种，群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等，树种不同，香气自然也就千差万别。
为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢？
土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素。
在一个产区，土壤条件相对一致的情况下，气候因素与河流（湿度）、大山（海拔）、维度（气温）等十分相关。
勐海产区位于澜沧江西以南，包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、景迈等。勐海茶茶气强劲霸道，刚入口苦涩刚烈，但回甘确是极好的。
勐海茶的香一个花蜜香即可概括，但贵在香气持久。
易武产区位于澜沧江东以南，包括易武茶区，攸乐、倚邦等古六大茶山。此地茶以香扬水柔而闻名。
易武茶的香都认为是蜜香，其实，易武茶多样，不同山头村寨的香型也有差异，野花香、果蜜香和菌子香都有。
临沧产区位于澜沧江西以北，包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等。
临沧茶甜中带苦涩，茶香更是独秀于林，虽然类型不如易武香的多样，以甜香和花蜜香为主，但无论它的浓度和深度，在四大茶区中均名列前茅。
普洱产区位于澜沧江东以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。茶叶滋味相对平淡温和，茶香中豆香明显，这与当地制茶工艺是分不开的。近年工艺也有所调整。
不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。同时，制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。
工艺也是一个不可忽视的因素。
原来中国的四大产茶区都在这中国四大茶区四大茶区图片四大茶区那个好
一、西南茶区
又称“高原茶区”
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤，土壤有机质含量比其他茶区更丰富。
本区具有立体气候的特征，年平均气温为15--19℃，年降水量为1000--1700毫米
二、华南茶区
又称“南岭茶区”
有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地
年平均气温为19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米
三、江南茶区
又称“中南茶区”
种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，江西的庐山，浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤
全区基本上属中亚热带季风气候，四季分明，年平均气温为15℃--18℃，冬季气温一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米
四、江北茶区
又称“中北茶区”
种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等
最北的茶区，茶区年平均气温为15℃--16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为800毫米--1100毫米
景谷茶区乔木茶的特征
景谷茶区的普洱茶特色：大叶种野生野放茶特色：条索不长、叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
景谷茶区乔木茶的共性特征是：芽头较肥壮，条索长，有茸毛，茶汤苦涩中带甜，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好，回甘较好，汤质尚饱满。
第一、数量多，分布广。景谷乡的文东、文杏、文山、文联、文召、营盘各村及所属多数自然村都有古茶园分布，古茶园成片种植，密度较高，产量也较多。
第二、生态状况好。小景谷茶区没进行过大规模的茶园改造，古茶树基本都是呈乔木自然生长，几乎没经矮化过。
第三、树龄较长。小景谷各种茶历史较早，但现存量最大的应该是百年前纪囊廷（清朝官吏）推广种植后形成的，这些古茶树很多是干径10厘米以上的大树。
第四、茶质较好。受自然条件、树龄、生态状况影响，小景谷茶区芽头较肥壮，条索长，有茸毛，茶汤苦涩中带甜，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好，
第五、在茶山上几乎不存在用台地茶掺老（老换成大）树茶的问题，茶山上也有部分台地茶种植，但都种植大白茶，大白茶每公斤收购价格都要比老（老换成大）树茶高，因此不会用大白茶（台地茶）去掺老树茶。
云南普洱茶名山寨——普洱茶区
1：景迈山茶（芒景、景迈）。[澜沧县惠民乡]
2：邦崴茶[澜沧县富东乡]
3：东卡河茶[澜沧县东朗乡]
4：帕赛茶[澜沧县文东乡]
5：困鹿山茶（古茶、野生古茶）。[宁洱县]
6：新寨茶[宁洱县磨黑镇]
7：苦竹山茶[景谷县景谷乡]
8：文山顶茶[景谷县景谷乡]
9：黄草坝茶[景谷县正兴镇]
10：迷帝茶[墨江县新抚乡]
11：景星茶[墨江县景星乡]
12：老海塘茶[镇沅县田坝乡]
13：马邓茶[镇沅县者东镇]
14：老乌山茶[镇沅县按板镇]
15：茶山箐茶[镇沅县田坝乡]
16：大麦地茶[镇沅县者东镇]
17：老仓福德茶[景东县安定乡、文龙乡]
18：金鼎茶[景东县林街乡、景福乡、东镇]
19：漫湾茶[景东县漫湾镇]
20：哀牢山西坡茶[景东县花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡]
21：御笔茶[景东县锦屏镇、文井镇]
22：长地山茶[景东县文井镇]
23：田房茶[江城县国庆乡]
24：博别茶[江城县国庆乡]
25：腊福茶（腊福古茶、腊福大黑山野生茶）。[孟连县勐马镇]
26：芒中茶[孟连县娜允镇]
忙糯茶区概况
忙糯为傣语，意为有水潭的地方，现居住有拉祜族、汉族。
忙糯村地界全是大山，足球场大的平地都难找到，忙糯村的黄草岭、滚岗，大必地、富王、忙糯街都是拉祜族人开建的村寨，至少有600年历史，大必地寨子的大茶树可以见证，拉祜族明代已在忙糯种茶，最大的那棵茶王树高已过6米，树围已有156厘米，是忙糯目前保存下来的最大的一棵古茶树。
忙糯1958年以后种了近万亩茶园，现在已是双江县的一个产茶大乡，如果你在忙糯街举目了望，满山满坡都是茶园。
黄草岭
黄草岭150年前是忙糯一带最大的拉祜族聚居地，黄草岭和附近的几个拉祜族寨居住的拉祜族超过200户，黄草岭现在分上寨和下寨，下寨为拉祜族居住，没有清代的古茶园，100年的战乱使拉祜人没有建成大茶园。
黄草岭上寨是汉族寨，1904年汉人开始大量种茶园，上寨后面的山坡上还保存有300多亩民国初年的茶园。汉人来黄草岭落户的不算多，到1949年还不到20户，没有拉祜族人户多，但汉族家家户户都有茶园。汉人修整茶园都是按藤条茶的采摘养培法，虽很费时工，但芽尖肥实价值高。
滚岗村
滚岗村是忙糯最大的产茶村，滚岗的旱地里种的全是茶，大路两边老茶园、新茶园交叉连接有3公里长。滚岗现在有汉族寨、有拉祜族寨，但目前留存下来的上百亩民国时期的茶，都是汉人种下的，外形是藤条形状。
滚岗1950年以前已有上百户人家，在忙糯算大寨子，滚岗的汉人家家户户都种茶，茶地里茶树都是按藤条茶的留法，一根藤上留两个芽，芽尖晒干后绒毛银亮，也有人称这种银白芽尖为月光白。滚岗民国时期已有几百亩茶园，新中国成立后，双江县政府将滚岗列为首批新茶园扩种区，1958年滚岗新种茶园300亩，从那以后滚岗的茶园面积不断增加，1975年滚岗有了茶叶初制所，加工的红毛茶送到监沧、凤庆，加工的青毛茶外贸部收去送到下关茶厂、昆明茶厂做紧茶、沱茶。
南骂河村
南骂河村为汉族村，现有60多户人家，南骂河村四周有二三百亩茶园是1983年至1990年间种的，有勐库大叶种，也有云扩10号，云扩14号。
富王村
富王村有拉祜族寨、有汉族寨。富王有四五百亩2000年前种的茶园，富王离双江县城很远，已接近临沧地界，去富王的路况不好，汽车难进去，要看富王的茶，要买富王的茶真不容易。富王本是一个很好的茶叶商标，只可惜没有人来关注它。
大必地
大必地是个拉祜族古寨，忙糯最大的茶王树就在大必地寨，大必地的茶王树让人们相信，明代拉祜族人已在忙糯种茶，大必地没能像勐库的小户赛那样有成林成片的古茶园，与100多年的起义战乱有关。
大必地自民国以来经过近百年的茶叶种植，如今已是一个大茶村，村前村后、大路两旁全是茶园。大必地的茶园如画铺地，很有特色，新茶园成排成垄，翠绿鲜亮，整齐而好看。
小景谷茶区特点
小景谷茶区各村会基本都有古茶园分布，其中最有代表性和名气最大的是苦竹山和文山顶两处古茶园片区。茶区乔木老树（生）茶的主要特点是：芽头肥壮、条索长、有绒毛、茶汤苦涩中带甜、苦显于涩、汤质尚饱满、回甘较好、杯底留香高。
小景谷茶区特点
第一、数量多，分布广。景谷乡的文东、文杏、文山、文联、文召、营盘各村及所属多数自然村都有古茶园分布，古茶园成片种植，密度较高，产量也较多。
第二、生态状况好。小景谷茶区没进行过大规模的茶园改造，古树茶基本都是呈乔木自然生长，几乎没经矮化过。
第三、树龄较长。小景谷各种茶历史较早，但现存量最大的应该是百年前纪囊廷（清朝官吏）推广种植后形成的，这些古树茶很多是干径10厘米以上的大树。
第四、茶质较好。受自然条件、树龄、生态状况影响，小景谷茶区芽头较肥壮，条索长，有茸毛，茶汤苦涩中带甜，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好，
第五、在茶山上几乎不存在用台地茶掺老（老换成大）树茶的问题，茶山上也有部分台地茶种植，但都种植大白茶，大白茶每公斤收购价格都要比老（老换成大）树茶高，因此不会用大白茶（台地茶）去掺老树茶。
走遍云南：探访云南四大产茶区
当下云南普洱茶共有四大产区——由南而北分别是西双版纳、普洱市、临沧市及保山市。相信喜爱普洱茶的朋友对此并不陌生。接下来就带领大家一一探访。
西双版纳
傣语“西双版纳”直译为“十二块田”，实际上是指十二个行政区域，傣族古称西双版纳为“勐巴拉娜西”，意思是“一块神奇、美好的理想乐土”。
西双版纳地处云南省最南端，北与普洱市相邻，南与缅甸交界，东与老挝交界，面积19700平方千米，人口80多万。西双版纳全境位于北回归线以南，北纬21°10′~22°40′，地势北高南低，最高海拔2429米，最低海拔477米，澜沧江由北而南贯穿境内。年平均气温18~21℃，年平均相对湿度80%~82%，年平均降雨量1200~2400毫米。为云南省纬度最低、平均海拔最低、温度最高、降雨量最多，普洱茶生产历史最悠久、产量最高的区域。
西双版纳属亚热带气候，既无酷暑亦无严寒，日照充足，相对湿度大，雨量充沛，土质以砖红壤和赤红壤为主，土层深厚、有机质含量高，非常适合茶树生长。得天独厚的条件使勐海享有“大叶茶故乡”的美誉，也被尊称为“普洱茶的原产地”。西双版纳州下辖景洪市、勐海县、勐腊县，以及11个国营农场。其境内还有全世界唯一在北回归线附近的热带雨林区，在国内外享有“植物王国”、“动物王国”、“药物王国”的美誉，为全世界少有的动植物基因库，1993年被联合国科教文组织接纳为生物保护区成员。
以往，传统普洱茶最知名的产地，厂方以勐海茶厂、地区以六大茶山茶区最为人所称道，所在地区都在西双版纳辖区，凭借优良文化传承与优质气候地理环境，可说主宰数百年普洱茶主流市场。近年，因普洱茶市场再一次兴盛，过度采摘与不实茶品重创这传统品牌；若不再有适当的措施保护品牌与产地，西双版纳的数百年的优良茶质与品牌，或将成为历史名词。
普洱市
思茅地区于2004年4月撤地设市，正式更名为思茅市，2007更名普洱市，管辖思茅市、普洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县。
普洱市地处云南省中南部，省内与临沧市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州相邻，西南与缅甸交界，东南江城县与老挝、越南交界，面积45385平方千米，人口200多万。北纬22°02′~24°50′，为云南省面积最大地区。
北部山势排列紧密，往南向东南、西南散开，呈扫帚状，北高南低。最高海拔3370米，最低海拔317米。主要河川澜沧江由北部临沧边境贯穿境内西南部。北回归线从中部景谷、墨江穿越，将全区大致分成南北两大部分。年平均温度15~20℃，年平均相对湿度77%~85%，年平均降雨量1100~2200毫米。在10个辖区县市中，每个县市均有生产茶叶，其中以普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市，滇绿、滇青均有大量生产。
普洱市森林覆盖率达63%，有哀牢、无量两大山系的浩瀚林海，号称“绿海明珠“；经专家考察论证，在思茅市内7个县的29处密林中，有近8万亩野生古茶树群落，景迈、芒景村千余年栽培型的万亩古茶园。以上等等属于云南普洱茶珍贵文化资产，均集中在普洱市。
临沧市
临沧为通往缅甸和东南亚的重要门户，素有滇西南“边陲宝地”和通向东南亚、南亚“黄金口岸”之称，因濒临澜沧江而得名。临沧市现属辖地，古代亦属“永昌郡”管辖。清朝改土归流后，乾隆十二年（1747年）隶属永昌府（保山）。中华人民共和国成立后，1952年将大理专区的缅宁县（现称临沧县），保山专区的双江、耿马县，普洱专区的沧源县等4县划出，建立了缅宁专区。1953年和1956年间，又从保山、大理专区划入了镇康、顺宁（今称凤庆）、云县3县；并把专区名称改为临沧专区，1970年正式改称临沧地区。
临沧地区于2004年11月撤地设市，正式更名临沧市。地处云南省西南部，省内与保山市、大理白族自治州、普洱市相邻，南边与缅甸交界，面积24469平方千米，人口200多万人。北纬23°29′~24°16′，地势北高南低、东西两侧高，最高海拔3429米，最低海拔730米；怒江支流由东北走向西南，澜沧江由北而南沿县境东南侧流过，进入普洱市澜沧县。年平均温度15~20℃，年平均相对湿度70%~82%，年平均降雨量920~1800毫米。辖区临沧、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源等地都有茶叶生产。除晒青茶外，凤庆与云县所生产的滇红可说是高经济作物，为云南省在全世界的知名特产。
临沧市是目前云南省产茶量最高的地方，原本以绿茶为主、红茶次之。从2003年开始，云南普洱茶热潮引发，许多以生产绿茶为主的茶区相继生产晒青毛茶。栽培野生茶目前以勐库较为人所熟知，而临沧南部地区以永德附近为传统大量青毛茶产区。2004年开始，许多大小型茶厂不断进驻临沧市设厂，多数集中在中南部地区。
保山市
保山地区是云南省开发极早，也是一个沉淀着极为丰富的历史文化的边疆多民族地区，以今保山市为中心的怒江中游流域，约8000年前就有古人类活动。考古学证明，在战国中期以前，“哀牢夷”已形成了具有统治机制的部落联盟，继而又建立一个兴盛一时的奴隶制国家——“哀牢国”。
保山市于汉朝时称“永昌郡”，明朝先后置金齿军民指挥使司、永昌军民府“保山”，于今使用名称首见于明嘉靖三年（1524年）设保山县为“府附郭”之时。保山是著名的“西南丝绸之路”的重要驿站，也是其在中国境内的最后一段，古代即有着频繁的商贸活动。抗日战争时期这里是滇西战役的主战场，著名的“滇缅公路”即由此通过，更加凸显其重要的地理位置。
保山市于2001年6月由保山地区撤地设市改制，管辖隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县。地处云南省西部，省内与怒江傈僳族自治州、大理白族自治州、临沧市、德宏傣族景颇族自治州相邻，西边、南边与缅甸交界。保山市面积19637平方千米，人口200多万人，其地势北高南低，最高海拔3915米，最低海拔535米。主要河川怒江由北而南贯穿，直接进入缅甸；澜沧江则通过东部，进入临沧、思茅、西双版纳地区。该地区年平均温度14℃~20℃，年平均相对湿度75%~84%，年平均降雨量700毫米~2000毫米。在云南4个主要产茶区中，纬度最高、平均海拔最高、气温最低、日照最少、雨量最少。辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地，都有茶叶生产，除晒青茶外，昌宁县亦生产滇红。茶叶、甘蔗、烟、咖啡为保山地区骨干产业。
在目前云南普洱茶生产地区来说，保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视。然据笔者了解，保山地区目前尚有不少栽培野生茶区并没有完全开发，相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况，此地区的茶质依然厚质饱满，适度管理与正确制作，仍颇具开发价值。目前已有茶叶集团在保山投资设立大型茶厂，所收购的茶菁涵盖保山、临沧、思茅等绝大部分茶区。
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