茶叶专用保鲜剂。
茶多酚是什么？
茶多酚是茶叶里最重要的一类成分，是茶叶之所以被称为茶叶，之所以饮茶觉得有回甘和浓度的口感，之所以有特别好的保健功效的这么一类物质。
它含量很高，分布很广，变化大，集中表现在茶芽上，对品质影响最显著。
茶多酚的含量占到整个茶叶干物质的18%~36%，换言之，就是一斤干茶当中含有约100g到200g的这种物质。更重要的是，这种物质可以迅速溶解于热水当中，于是我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用，从而对我们人体起到特定的保健功效。
茶多酚有四大类，由三十四种单体构成，分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类共四大类别。
不同茶类的茶多酚有什么不一样？
我们知道，茶叶有白、绿、黄、青、红、黑茶共六大基本茶类。
六大茶类就是根据茶多酚的氧化程度和氧化方式去分类的。
陈椽教授提出“以茶多酚氧化程度为序，以酶学为基础”的六大茶类的分类方法。
茶叶里面还有一种成分叫做多酚氧化酶。在新鲜叶子里面多酚氧化酶和茶多酚含量都很高，但它们在不同的细胞器中不会发生反应。如果细胞膜的透性破坏掉了，使分布在不同细胞器的多酚氧化酶和茶多酚碰到一起发生酶促反应，茶叶就会变红。
做绿茶要经过高温杀青，杀青的目的就是把这个多酚氧化酶灭活，多酚氧化酶失去活性后，茶多酚就不会发生颜色变化，所以我们看到绿茶呈现的主要是叶绿素的颜色。
然而，做红茶就要利用多酚氧化酶的活性，让茶多酚和多酚氧化酶进行更多地反应，发生颜色变化，先变成黄色的茶黄素，接着变成红色的茶红素，最后变成黑色的茶褐素。
六大茶类茶多酚的含量可简单的依次判别为：绿茶〉白茶、黄茶〉青茶〉红茶、黑茶。
茶多酚被氧化的越多，含量就会变得越少，从而使得刺激性口感变弱。
不同环境下的茶多酚含量有什么差异？
品茶需要掌握一些实用的技能，对于茶多酚这个茶当中最重要的物质，如果大家了解了以下，将会给大家品茶带来很好的帮助：
（1）对应于茶汤味道：茶味的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由这一类物质引起的。
许勇泉等采用电子舌（电子舌是模仿人体味觉机理研制出来的一种智能识别电子系统）进行茶汤滋味分析。研究表明茶多酚和总糖含量与茶汤回甘滋味强度具有显著正相关，说明在一定浓度范围内，茶多酚和总糖都有助于提高茶汤的回甘滋味强度。
（2）对应于茶树品种：就茶叶的品种而言，大叶种含的茶多酚相对较多，小叶种含的茶多酚相对较少。
（3）对应于地理环境：南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多，这与环境的光照强度和温度有关系，一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。
（4）对应于海拔高度：通常而言，在500米海拔往上，相对低海拔所产的茶较高海拔产的茶所含的茶多酚要多。
茶多酚对我们有什么好处？
茶叶有非常好的保健功效，很多人说茶是21世纪的一种纯天然的、健康的饮料。
茶多酚的功效
（1）清除自由基、抗氧化的作用。这主要是由于茶多酚可以提供丰富的离子H+，可以消除人体内的过多的自由基，阻断自由基的传递，提高人体内源性抗氧化能力，从而对人体起到“保鲜作用”，也具有美容的功效。
（2）对心血管疾病有很好的影响。具体可以调节人体血脂的代谢，抗凝促纤溶以及预防心脑血管疾病。
（3）抗变态反应和调节免疫功能的作用，可以增强人体的免疫功能，提高抗病能力。
（4）防癌抗癌及抗突变作用，主要通过抗氧化、调节人体基因表达，抑制肿瘤转化、增生的途径起作用。
（5）抗菌抗病毒及杀菌作用。
（6）消炎、解毒及抗过敏作用。
（7）抗辐射损伤的作用。
小编推荐
喝茶，你是因为什么？
喝茶的缘由千姿百态，喝茶的习惯你我如一。你还记得你是因为什么开始爱上喝茶的吗？你喝茶的初衷是因为一个人、一件事还是因为一个特别的机缘，亦或者是其它呢？
未品茶滋味，先闻茶香。很多朋友刚开始接触茶的时候，就会很直观地感受到茶的香气，包括干茶的香气以及水入茶后茶释放出来的香气。一些茶友对香气的要求甚至超过了茶本身的滋味。普洱茶的香气又分为很多种，兰香、花香、蜜香、果香、木香、豆香、焦糖香……每一款茶由于生长环境的不同，表现出来的茶香也是不同的，这给喜欢普洱茶香气的朋友又带来了无尽的乐趣。
茶叶本身的名气很多时候也是我们选择一款茶的原因，当然我们也不排除有一些因为普洱茶的名气而开始喝茶、渐渐喜欢上茶的人。随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，茶叶作为一种健康饮品自然就成为了很多人的首选。或者就是单纯的因为身边某个朋友喜欢茶，老是说某某茶好，名气大之类的。久而久之，我们自然也会想要去尝试一下，这茶究竟好在哪里？就这一尝试，或许就开始喜欢上了茶。
当然，笔者相信更多的朋友还是因为茶汤的苦涩、生津回甘而喜欢上喝茶。茶最终是喝的饮品，茶汤入口带给我们口腔的感觉、刺激以及苦涩过后的生津回甘、绵延不绝的甜韵以及喝茶以后身体细微的变化等，这些都是喝茶带给我们的。这是我们对茶最直观的感受，也是最重要的部分。很多朋友选择一款茶、喜欢一款茶都是从茶汤的口感滋味来评判的。
茶汤的柔和度是又一些朋友喜欢上喝茶的原因。其实很多朋友并不是很懂茶，也喝不出几款不同的茶之间有些什么区别，只是觉得茶比水好喝，比饮料健康。我们无法一直喝水，但是我们可以一直喝茶，还能喝下去很多。而且茶水似乎比别的饮品要更柔和一些，喝下去给人的感觉是非常舒服的，这也是很多朋友选择喝茶的原因。
还有一些朋友喝茶是因为听说普洱茶有减肥的作用。特别是一些爱美的MM，为了保持良好的身材开始喝茶，喝着喝着发现原来茶这么好喝。而且不同的茶品之间口感滋味完全不同，作用也不同，真是太神奇了。
茶能静心。快节奏的当下，生活压力较大，我们时常会处于一种浮躁、焦虑的状态之中，喝茶可以让我们身心放松，调节情绪。很多人认为喝茶可以修身养性，再加上茶为国饮，随着人们对茶的认识逐渐深入，越来越多的人开始选择喝茶来调增身心状态。
每一个人喝茶的原因都不同，每一个人对茶的理解也不同。有人说，喝茶是一种休闲的生活方式；有人说，喝茶是一种心境；也有人说，喝茶不过就是为了解渴。总之各有各的理解，各有各的精彩。
喝茶本不是习惯，但当你喝久了，渐渐地，你就会发现，喝茶已经变成了一种习惯。这时，你会在茶中找到不一样的自己，感受到不一样的味道。
经常喝普洱茶的人会不会显得更年轻？为什么原因
茶的健康属性，永远是饮茶的第一要义。为何要饮茶呢？为何经常饮茶的人更显年轻呢？讲年轻，就先人从衰老讲起。衰老，英文翻译成Aging，是一种自然现象。衰老的名词解释是机体分子、细胞、器官功能乃至整个功能衰退的综合复杂的生理、病理变化过程是老年期变化的简称。衰老是任何生命过程的必然规律，不能抗拒，哪怕是想着长命万岁的皇帝，都无法一直年轻。衰老固然可怕，无法抗拒，但是能够延缓。在目前不下300种解释衰老机制的理论或学说中，自由基学说，是最受重视。
自由基到底是什么？
自由基在人体代谢过程中产生，它是维持生命所必须的。正常情况下，体内自由基的产生和清除处于平衡状态，是无害的。随着年龄的增长，体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，导致代谢紊乱，加速衰老。
因此，清除多余自由基可以延缓衰老、保住年轻。那么谁能够保住年轻、清除有害的自由基呢？它就是抗氧化物质(抗氧化剂)。这是一类能够清除氧自由基，抑制或消除以及减缓氧化反应的物质。茶叶中的茶多酚就是抗氧化物质的一种。早在20世纪60年代，日本科学家就发现了茶叶内含有大量的具有强抗氧化活性的物质——茶多酚。
抗氧化剂是如何清除有害的自由基呢？科学研究表明，主要表现在以下几个方面：
①抗氧化剂发生化学反应降低反应中的氧含量；
②阻止、减弱氧化酶的活性；
③可使氧化过程中的链式反应中断，破坏氧化过程；
④可封闭有催化作用的金属离子和引起氧化反应的物质，以延长氧化的诱导期，减慢反应速度。
为什么茶多酚能够成为抗氧化、清除自由基的明星呢？
茶多酚是一类组成复杂、分子量不同、极性与结构差异很大的多酚类衍生物的混合体。茶多酚具有2苯并吡喃的苯基碳架，含有两个以上互为邻位的羟基多元酚，故有酚类化合物的通性。
茶多酚又可分四类物质：黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类(花白素和花青素)、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、缩酸及缩酚酸类。
这些多酚类物质具有较强的供氢能力，如儿茶素结构中的酚性羟基具有供氢能力，在氧化过程中生成邻醌类及联苯酚醌，是一种理想的天然抗氧化剂，在身体内担负着抗氧化、清除自由基的重任。
经常饮茶会带来一些什么样子的变化呢？
长年累月地饮茶可以使衰老延缓，而对于不常饮茶的人来说衰老是正常的进度，因此经常饮茶的你自然显得年轻啦！
大量的研究表明，茶多酚不仅是一种天然的无毒的抗氧化剂，而且也是一种理想的天然药物，具有清除自由基和抗氧化等生物活性，在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。
如何饮茶会有效显得年轻呢？
每日饮茶2~3杯，让体内维持在足够的茶多酚含量水平，你可能并不觉察体内的抗氧化、清除自由基的进程，但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老。
最佳的显年轻秘诀是什么？合理的膳食搭配，摄入适量的抗氧化物质，来维持体内的氧化和抗氧化反应平衡很重要。比如各种新鲜的水果蔬菜。
年轻的心态，无论何时何地都要活出一个精彩的自己，每天精神饱满也能够让人觉得充满活力。远离有害的环境，减少压力与负担。
每日饮茶3杯，坚持饮茶能够培养一个良好的生活习惯，也是最简单的做法。
为什么喝茶舌头会干？
不少茶友反映过这种状况，有时喝茶会感到口干舌燥。这种情况正常吗？是不是茶叶不好？引起这种状况的原因是复杂的，我们总结了喝茶时的经验与大家分享。这里首先需要排除的，是饮茶人自身身体状况欠佳的背景。正常人舌面一般会有津液滋润，反映为舌面的润燥。在中医上，润燥反映体内津液的情况。正常舌苔不干不湿，而津液过少就会口感舌燥，无苔干燥表明体内津液已耗，外感病多为燥热伤津，内伤病多为阴虚津液不足。经常性的口干舌燥，这跟喝茶本身关系并不密切，这点另当别论。除去病理的原因不讲，我们看看舌面发干与喝茶的关系：一、茶多酚类引起的干涩。茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。同时，这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、普洱生茶等往往会更加明显。二、过热饮用引起。饮茶提倡热饮或是温饮，但过热饮用会烫伤口腔，产生一种干涩感。其实我们喝过热的开水，也会有相似感受。三、一些茶所谓的“火气”较大。一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”之分，即寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶类中，则以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热。另一方面，一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感；而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况。以上便是舌干的主要原因。此外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉。如此，我们便明白了为什么有时喝茶会有舌面发干的感觉。其实，它如同我们感受其他味觉一样，在某种程度上，其实是一种正常的现象，大可不必担心哦。
为什么喝茶会回甘？
人们常说茶如人生，会有“苦尽甘来”的一天。同时，人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。因此，有人会因为茶有点苦涩便觉得这茶的品质不好，那么问题来了，喝茶为什么会回甘？由谁决定的？
要想知道喝茶回甘的原因，我们要先来了解一下普洱茶的味道。
普洱茶的味道
普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。
而苦，是茶的原味。古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。普洱茶之所以会苦，是因为其茶多酚中含“儿茶素”。
那涩感呢？茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶青制成，所含的茶单宁成分要比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓酽，也是涩的口感特强。涩感能给我们带来的，是“麻”。
酸味和水味是普洱茶不好的味道。那在什么样的情况下，会出现这样的味道呢？茶叶制作过程中和存放过程中，没有做好，都有可能形成酸味。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或败坏。而轻度发酵的普洱茶会带有水味，水味会给人稀弱、败坏而不新鲜的感觉，所以，不少普洱茶友会特别排斥。
那“回甘”呢？
那回甘从何而来？从“苦”中来。用古人的话来讲，就是苦尽甘来。
亲们有没有留意到这样的情况，在很多数情况下，一道茶的“苦感”越强烈，后期的回甘越明显，老班章村的普洱茶就是最好的佐证。
为什么会这样呢？因为茶叶中含有丰富的儿茶素，在儿茶素的作用下，苦感会化成甘甜。在这里就要注意一点就是，有些普洱茶的苦感也很重，但，就是化不开，这样的普洱茶品质一般，不建议亲们入手。
在普洱茶的陈化过程中，决定普洱茶“苦”的主要物质会慢慢转化成其他物质，所以，陈年普洱茶的回甘生津感会随着年份减低。
那回甘是甜吗？
其实，回甘不是甜。甜，在陈年普洱茶上和普洱茶尾水上，比较明显。经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全转化成单糖，经过后期冲泡后，会慢慢释放于普洱茶汤里。第二种情况就比较明显，一泡普洱茶越冲到后面，甜味越浓，说明，已经喝到尾水了。
那怎样通过“回甘”辨好茶？
云南普洱茶一山一味，要不然也不会有“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”之说。所以，不是所有的普洱茶它的苦涩感都特别明显。所以，以“回甘”来辨别茶的品质，不是非常的科学。
为什么要趁年轻存点茶？
人生的无常际会，每一次都是一期一会，时事沧桑，唯一不变的就“变”。茶，亦然。趁年轻，存点茶，给自己以感动，给时间一期许，收藏时光的重量，拥有岁月的沉淀，在与茶的期许和守护中，慢慢变得醇和。。。
成本上升的压力
喝茶是个费钱的事，欲常品常饮，除了有点时间，还要有点小钱，估计没有哪位茶友单靠别人送茶活着吧？且不说每年的通涨，就说这采制茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。我们目前所用所消费的一切，10年前是这个价吗？
年轻收入高
趁年轻，有自己的收入，有很好的工作或事业收益，自然有些许零花钱可用来购买些自己喜欢的茶品，再到我们年老干不动时，个人收入资金日入减少，总不可能靠别人送茶过活、或向子女喊着要点钱买好茶喝，那都不现实。甚至我们即使不管老茶的收藏与增值，到老来，亦可变现点小钱，何乐不为？
品质的下降
一些茶，特别是比如普洱中的古树茶、老树茶、大树茶，无论怎样说，整体品质由于采制过度、商家农家过于追求数量及改善生活条件的硬件要求，采制的品质是在下降的。任何茶树都是有其生命期的，我们损毁它很容易，可是要知道，要培养成整片的古树老树大树，非我们一代两代人的努力能成就的。
标准样的需要
每年存些茶，不同的年份，不同的制作师傅，不同的天气影响，都会有不同的惊喜变化，存下来，有了不同的茶样、茶标准样，即使每年对比喝、对比学习、或教学、或茶人间的分享交流，都要有不同的茶样才行。
寻友问茶
趁年轻存点茶，年龄大了，尘心断了，退隐江湖，就带上茶，行走各地，访友问茶，使得能接触到不同地方、不同茶友间、不同存放环境下各自己收纳存放的茶，交流品饮，听你讲各自的故事与每一片茶背后的深情。最美好的事，莫过于，你我各天涯，存放同一茶，我存北方，你存南方，因同一片茶，再遇见，是怎样的欢喜，不同的存放环境，会有怎样的不同变化？
茶性的转化
茶，自古多被用于药，它自身也确实是个“药村”，由于工艺不同，形成六大类及再加工茶类，以适应不同茶人的身体需求。但，不可否认的是每一类茶，都有其自身的“熟化”期。即使是绿茶，刚制作好也不宜多饮常饮，而要“收灰”或存放月余，不仅滋味更好喝，茶性也更适应人体需求。
而如普洱茶，从生茶寒性的开始，到逐渐“越陈越香”的后熟作用，变得更加平和、顺滑、温醇，都需要年轻时存放，给它以时间转化。哪怕是发酵度增高、人工加速成熟后的“陈年铁观音”、“老单丛”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川边茶”等等，尽管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，变得温顺，只是“越陈越香”的“后熟”期人为缩短，但仍需时光的雕琢，滋味变得更加醇厚、甘鲜、汤色更加红艳明亮。此时，茶人间，再品饮它们时，更多的是在红艳靓丽的汤色间享受的一种精神愉悦。
至于白茶，所谓“一年茶、三年药、七年宝”的俗称，更是潜在的暗示着它是需要存放的，从寒性、到凉性、到平和、至温顺，这个过程亦需要少则三五年，多则十年二十年。所以才有了今人间，如果谁有一泡三五十年的老白茶，那就是天价的难得可贵了。
品质好、存放的好、时间愈久，陈香、木香、药香。。。没有品饮过的茶友，再怎么形容，你都无法感知。
老茶的功效
随着对老茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了老茶的这层神秘面纱，老茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧，所以现在越来越多人开始喜欢喝老茶，无论是老白茶、老黑茶、陈年铁观音、隔年的岩茶、陈年单丛、老红茶。。。
存放后的老茶，大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。老白茶的消炎、老红茶暖胃养腹安神、老岩茶单丛的芳香通窍通经络、老黑茶的治痢解毒祛湿热等等。
行走寻遇
趁年轻，还走得动，把梦里的江南，变成记忆里的活灵活现，茶山茶区的奇秀、云蒸雾锁、一泡好茶的好山好水好景致，尽收于心，品饮茶的当下，都是秀丽与感动，自然滋味来得更加真实。
记忆的断续
趁年轻，有机会，新茶季、新茶区，给自己寻遇喜欢的茶，存下来，收藏的不单单是茶，是对一个季节、一方山水、一段旅途、一位知己的珍藏。因为爱茶，每年不同的节气、节日、纪念日、事件都可以用一些茶来陪件收纳，在收藏的茶上记录下当时的点滴。一些年后，品饮的都是自己的故事，而不是别的精采。同时，时间过得久，自己也会被自己骗了，记下来才是最真实的。再品饮时，曾经的过往、记忆仿佛一件件、一颗颗珍珠又重现眼前，而茶，就是这些记忆“珍珠”片段串起来的那根线。
记忆断了、茶凉了，我再给你续上，你便知，那人那事，是我来过。。。
时光的味道
存茶，作为向后看的茶，品质好、存放好，它贮藏了时间的重量与厚度，深韵着的是时光的味道。藏茶，无需太多，每年存放一些，此后的日子里满是自己曾经走过的时光的味道，是对自己记忆的收藏。
自己存放后的老茶，就如同经历过的风雨人生，它经得起岁月，蕴含着丰富的想象。用一生的坚忍换来成功和成功后的平和，哪怕，一生无波无澜，只是用一生的沉默洗去曾经的浮燥，使自己的生命趋于平静，不张扬，静静地散发出淡淡的、苦涩的，醇厚的香。时之越长，愈知其味；情之沉淀，愈久迩香。
再端起这杯茶，就会觉得里面贮藏了时间的重量，拥有着时光的味道和岁月的沉淀。被珍藏多年的叶，当被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。。。
最浪漫的事
哪怕用一辈子才能完成
只要我讲你就记住不忘
我能想到最浪漫的事
就是和你一起慢慢变老
一路上收藏点点滴滴的欢笑
留到以后坐着摇椅慢慢聊
我能想到最浪漫的事
就是和你一起慢慢变老
直到我们老的哪儿也去不了
你还依然把我当成手心里的宝...
老到哪也去不了，梦里的江南，变成了，窗台下的真实，你就坐在我的旁边，摇椅慢慢摇，我为你泡茶可好？趁年轻，存点茶，两口子，老了都有一个共同的伴儿，陪伴你的是她，还有你们一起珍藏的茶。
也许，我们都老了，记忆忘了，还有儿孙满堂。孙子绕膝，儿子泡茶，给我们讲增经收藏茶的点滴，那是岁月的陪伴、天伦之乐的载体与传承。
为什么喝茶可以修复体内的DNA？因素好处
对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？
防癌是茶叶的主要功效
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效研究已有几十年，是国内首屈一指的茶叶专家。他告诉记者，目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。
喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。韩驰解释，现在全世界关于茶叶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。
主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉记者，茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚，还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。按制作原理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展起来的。江和源说，各种茶叶中有效成分不同，功效也有所不同。
绿茶保护心血管。绿茶属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。
白茶缓解焦虑。白茶按照分类方法不同，包括两种。韩驰说，一种是人们比较熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受欢迎。江和源说，白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用，怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。还有一种是产自福建福鼎一带的白茶，这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效，韩驰说。
青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。江和源告诉记者。
黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵的茶，人们最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚类物质的总量较高，具有很好的降脂减肥效果。据报道，巴黎亨利伦多医院的贝纳尔？贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4。日本《健康》杂志则介绍，普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及甘油三脂。
一些茶叶中的名品，如龙井中的明前茶，其有效成分和普通茶种类无异，含量可能会有所差别。江和源解释说，明前茶因为采摘早，其中的茶氨酸、维生素C含量较高，而茶多酚含量低。出于养生的考虑，大家不必购买特别贵的茶，韩驰提醒说。那么究竟哪种茶最有营养呢，两位专家认为，就多酚类物质的总量来说，每种茶都差不多，不过，因为绿茶加工工艺最简单，所以营养成分保存的更完好一些。
为什么喝普洱茶会饿？
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝喝就会感觉到饿，那么这是怎么回事呢？我们大致的理解是生普洱刮油，能带走一部分脂肪，所以喝喝就会饿。那么实事是不是这样？
首先我们先了解一下普洱生茶的主要成分：
1、蛋白质与氨基酸，茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚，茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用。
3、咖啡碱，茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物，茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1％。
5、色素，茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3~0.8%，类胡罗卜素为0.02~0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸，茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质，茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
普洱茶中含有这么多的物质，其中就有帮助肠胃蠕动加快的元素：咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
其次，普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
如何选择适合自己的普洱茶？
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱茶，如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜，加点荷叶也可以。
生茶喝绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效。
总结上述功能，就是普洱茶加速了代谢周期，这时如果你少些摄入食物或保持原来的样子而不多吃，你就会在茶叶的帮助下，不知不觉地减肥，缓慢但是绝对安全有效。如果适当配合饮食和运动，帮助消耗体内过余的脂肪，美丽之期不远矣！
茶怎么喝能养胃，怎么喝是伤胃？喝茶养生指南
任何事物都是双刃剑。茶，能养胃，亦能伤胃。你知道什么茶养胃，什么茶伤胃吗？
“伤胃茶”
凉茶：快节奏的生活，让很多人都想带青睐于凉茶，然而，事实上，凉茶“很寒”，对于有胃病的人，尽量不要去喝凉茶。
绿茶：营养价值最高，抗癌，但同时绿茶也是凉性的，所以胃寒者不宜喝。比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，有胃疼经历的人喝这些茶是会导致胃部不适的。
黄茶：黄茶在市面上并不多见，比如君山银针，产量很少，很难见到。君山银针也是凉性的，不适合胃寒者喝。
菊花茶：菊花味甘苦，性微寒。可以清热解毒，但菊花茶并不适宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人，喝太多会引起胃部不适，导致反酸。
“养胃茶”
春天喝花茶，秋天喝红茶。养胃喝茶都是要看具体情况的，胃寒和胃溃疡的人喝茶尤其要注意。
建议胃不好的喝滇红茶，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除红肿，并强壮心脏功能。
普洱熟茶，性温和醇厚，可以暖胃、降血压、降血脂。
茉莉花茶不仅能够安定情绪、振奋精神，还可以清热解暑、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适。
普洱茶也要预防“光污染”？原因为什么如何
在普洱茶存储过程中，很多人可能都听说过，茶叶要避免空气污染，茶叶吸入异味，但很少有听说过茶叶也要避免“光污染”的。
对于普洱茶存放来说，“光污染”分为两个层面：第一是自然光源，也就是阳光；第二是人造光源，包括白炽灯，多色彩的光源等。
换言之，普洱茶不能放在有阳光直射的地方，甚至不能长时间放在有日光灯照射（人造光源）的地方，或者是放在太亮的地方，这样才能避免光污染。
举个简单的例子，现在有很多知名品牌在专卖店都有自己的茶叶专柜（橱窗），而在专柜上陈放着的系列产品，为了展示美观，通常很多都装有专柜灯，直照茶面。但若茶叶长时间摆放，没有定期更换的话，这些茶通常情况是不能再喝了！
这是为什么呢？
因为普洱茶不仅受气温，空气中的水分，杂尘的影响，还受到光的影响，也就是“光污染”。
专柜的灯光除了增加茶叶的亮度色彩鲜明度和美观之外，其实对于茶叶陈放转化是没起到任何作用的，尤其是长时间灯源照射，不仅仅会破茶叶的包装纸，更会破坏茶饼表面的茶质，进而影响到茶叶内部，时间一长，茶叶虽不至于像陈放在昏暗潮湿有异味的地方而迅速的发霉变质，但在这样的光源环境下也和变质茶叶没什么两样。
因此，北斗智库环保管家网专家提醒：为防止茶叶变味变质，在普洱茶的存放陈化过程中，要特别注意避光保存。一般来说，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其它杂味异味就行。
为什么是易武？
几百年来，易武因为普洱茶，令人瞩目。
每年春季，易武的茶山上人来车往，收青收料，络绎不绝。时空重叠，梦回明清，越过险峻的山峰，茶叶与马匹的交换，一次又一次的往复在青石板道的终点驿站。易武，茶马古道重镇，亦是普洱茶的栖息地。核心的问题是：为什么是易武？
易武·明清时期滇藏茶马古道的源头之一
从唐宋开始兴起的茶马互市，在明清时期达到了鼎盛，马帮驱使骡马驮着茶叶盐巴越过滇西北十万大山，抵达藏地，换回战马、香料、矿石及其它物资。马蹄声碎、驼铃悠扬，澜沧江峡谷的山崖边悬挂的羊肠道，这是用脚走出来的路，关乎生存与希望。
明代时期，普洱茶以远销西藏和边贸为主，主要作为朝廷用来控制边疆和邻国地区游牧民族的主要贸易品之一，几乎不为内陆所知。易武，明代属车里宣慰司。易武茶区原属古慢撒茶区，为古六大茶区之一。茶叶由骡马队运出，进四川，到达康藏地区，部分运销印度、尼泊尔等国，为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便，在道光年间（1845年）由地方集资投劳，从易武起修筑2-3米宽，240余公里长的青石板茶马古道。
滇藏茶马古道的源头，从易武出发，东南方向经老挝进越南，可到海防抵香港；西北方向经思茅、景谷、大理、中甸到拉萨；径直往北则经江城、扬武、昆明、昭通、宜宾到北京。
易武·满清普洱茶的岁贡之地
崇祯自缢、满人入关，马背民族一统天下的局面正式启幕。明代君主用普洱茶换战马，如今新君换旧主，普洱茶由江湖之远终至庙堂之上，成为朝贡之品，登峰造极一时风头无双。
据《纪我所知集》载，普洱茶作为贡茶自康熙朝始（公元1662年）。雍正四年（1726年），鄂尔泰调任云贵总督，“改土归流”，取消土司制度，在滇设立茶叶局，统管云南茶叶贸易，推行“岁进上用芽茶制”，并选定了易武、倚邦、蛮砖、蛮枝、革登、攸乐为贡茶供给地区。普洱茶于雍正十年（1732年）正式列入清宫《贡茶按册》。故宫地宫里储存的云南茶叶上均有鄂尔泰的印鉴。
至此，汉人入云南，开荒种茶、制茶卖茶，周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运於各处，可谓大钱矣（《滇海虞衡志》）。清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担，每天有五六百匹骡马于此集散，每年数千斤的贡茶从易武被运往遥远的京城。人物辐辏，商旅云集。
易武·百年号级茶的诞生地
茶叶带来巨大的经济效益，道光以后土司制度衰落，易武的茶号、商号剧增。从道光二十五年到民国二十六年的近百年时间，正是易武茶业最兴旺的时期，一众老茶号，亦应运而生：同庆号、同昌号、同兴号、车顺号、安乐号、乾利贞（宋聘）号、福元昌号、宋云号……
咸丰后期，太平天国运动轰轰烈烈。1856年，杜文秀在滇西起义，攻占了大理、普洱等地，自此十余年的纷争频仍，阻断了传统意义上普洱茶的运输行销路径。却不料，因此促发了易武茶的外销。从位于中挝边境的易武，经越南的莱州、老挝的丰沙里，转而运销香港、东南亚。易武成为六大茶山茶叶外销的唯一中转站。易武正式开始了从贡茶向“侨茶”的转变，远离中国腹地，看似遁入寂落。
鸦片战争后，广州开放通商口岸，广东商人在莱州设商号专收易武茶，而易武茶商也开始跑香港，到光绪年间，易武成为六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和茶叶集散地。民国时期，香港成了易武茶商的聚集地，茶商们纷纷注册自己的茶号为商标。
从民国初期到抗战前夕，易武茶业都保持在一个兴旺的状态，仅易武街、麻黑、易比、曼秀、落水洞、大漆树几个村寨就有茶号20多家。较大的有同庆号、同昌号、同兴号、泰来祥；福元昌、同泰昌、乾利贞。从马背上走出去的易武茶，成为了东南亚乃至海外对普洱茶认知的第一印象。人类对第一口普洱茶的记忆由此开始。
易武，从战乱、瘟疫、山火中涅磐重生，创造盛世华章的辉煌。
易武·复兴时代的高光谱像
盛世兴茶。复兴，意味着再创辉煌。易武如何创造奇迹？茶不仅仅是物质消耗品，它还是精神消费品。一片叶子、一座山、一村一寨、一人一事，过往与未来，尽在其中。
易武紧临老挝边境，海拔差异大，气候立体型，日照充足，雨量充沛，使易武成为森林覆盖率高和高等植物集中区域之一。世代聚居于此的少数民族喜欢放养，野生大茶树是这样，牛、马、猪、羊、鸡也是这样。初到易武的人，会把林里乱窜的家猪误当成野猪，游荡的家鸡看成野鸡，高大的栽培型茶树也被经常误认为野生茶树。
这里是大叶普洱的栖息之地，汉人入滇，不断地在易武开荒种植茶树。百年的古茶树巍然而立，散落于山林丛生。同庆河、哆依树、百花潭、薄荷塘等古树资源丰富的微产区被人们一一发掘。瑶族人说：“把阳光喝到嘴巴里”，在二十年前的云南，只有易武保留着最古老的制茶工艺，每一片茶叶都是靠太阳晒出来的。晒青普洱，也因为易武的坚持，到今天才终于大行其道，被广为效仿和推广。
1994年，时任台湾茶联会会长的吕礼臻，与曾至贤、陈怀远等20余位台湾茶人，入六大茶山“朝圣之旅”。掀开了“易武茶复兴”的帷幕，普洱茶也由此走进百家争鸣、名山竞立的新时代。在中国早已被忘却的易武茶的辉煌荣光，被重铸并广为流传。2005年前后，一大批有识之士立足易武，寻山问茶、建厂制茶。卓越的探索者，以最热忱的投入，构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。
从“衰落式微”到“百家争鸣”，易武至此局面大开。在这宛如“文艺复兴”的轰轰烈烈易武茶事运动中，易武茶区的山山寨寨、在影影绰绰之间似乎逐渐重现当年的繁华。易武，最高光的时刻即将到来。
为什么是易武？许是因为易武是茶马古道滇藏线的起点；许是易武是人们对普洱茶最初的认识，许是易武的风土密码潜藏记忆深处无法忘怀；许是故事落幕后掩埋的繁华，许是高原上最纯粹的阳光味道。
时光流逝，岁月知味。易武，是起点，亦是未来。
喝茶有什么好处？为什么说喝茶是“爱自己”的一种体现方式
俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。
因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。喝茶仅仅是有防老的作用么？肯定不是，那喝茶到底有哪些好处？今天我们一起来分享一下，喝茶的好处。
现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。
喝茶有什么好处？
喝茶的好处，我们可以用一首诗来表达：
喝茶好，提精神健大脑，增强记忆，减缓衰老。
喝茶好，兴奋中枢神经，强身健体，延年益寿。
喝茶好，刺激胃液分泌，增进食欲，消除口臭。
喝茶好，分解中性脂肪，保养肌肤，减肥美容。
喝茶好，饮酒前喝杯茶，分解酒精，预防宿醉。
喝茶好，促进新陈代谢，消除疲劳，增强抵抗力。
喝茶好，保护视力正常，祛火清心，明目醒目。
喝茶好，保护牙龈牙床，强齿固体，防治蛀牙。
喝茶好，抑制细胞突变，调理机能，抗癌功效。
喝茶好，降三高防血栓，降胆固醇，远离亚健康。
喝茶这么多好处，是不是喝茶万事足？
不是的。喝茶虽好，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。
喝茶的坏处
一、喝新茶，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
二、喝头遍茶，易诱发肠胃病，因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染（特指台地茶），喝到肚子里，轻者腹泻，重者食品中毒。所以，头遍茶真的不建议喝。
三、空腹喝茶，容易引发头晕、心慌、手脚无力等醉茶症状，如果严重的话，会恶心呕吐。所以，茶友们也要切忌，喝茶前要吃点东西。
四、饭后喝茶，易诱发贫血症。通俗的讲，就是茶里的物质影响了胃的消化功能，虽然很多人都觉得饭后喝茶会帮助消化解腻，并不否认这点，只是会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。
什么人不宜喝茶？
一、孕妇不宜喝茶。一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，会加重孕妇的心与肾的负荷量。
二、哺育期间的茶友喝下大量的茶，有可能会影响乳腺的血液循环，进而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
三、发烧不宜喝茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
四、溃疡病人不宜喝茶，茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
五、经期不宜喝茶，在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。
喝茶的好处多多，劝君常喝茶！
绿茶减肥好还是普洱茶减肥好?原因为什么
喝茶减肥的热潮早在几年前就已经掀起，但是对于选择什么样的茶品还是很多人纠结的问题。有科学家表示绿茶对减肥有很大的效果，而普洱茶也是如此。那么到底绿茶的减肥功效好，还是普洱茶的减肥功效更胜一筹？
普洱茶减肥原理
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
适合用普洱茶减肥的人群
洱茶是大众饮料，无论男女老少皆适合喝普洱茶，适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物，是非常养胃的一款茶。
绿茶减肥原理
绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
适合绿茶减肥的人群
因为新陈代泻缓慢造成的肥胖。因为绿茶对人的肠胃有蠕动的作用，所以我们喝绿茶的话一定要在饭后半小时之后饮用，一定不能为了贪图减肥效果，饭后马上喝绿茶。因为绿茶在茶性上属于凉性的，饭后的话会对肠胃起到伤害。
综上所述，孰是孰非，各位已经了然于心。普洱茶也好，绿茶也好，说白了都具有减肥功效，所以无论选择哪种，自己喜欢，适合自己就好。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《为什么喝茶更年轻：因为茶多酚是“人体保鲜剂”》一文，我们精心撰写的《为什么喝茶更年轻：因为茶多酚是“人体保鲜剂”》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：茶叶专用保鲜剂