普洱茶为什么要压成饼。
普洱茶常规形态都是饼茶，而饼茶又分为铁饼和泡饼之分，也就是机器压制(铁饼)和手工压制(泡饼)，前者一般相对较紧，后者相对松。但实际运用中机器压制也可以调节降低压力，手工石模压制也可以因为定型时间和压制力度而改变松紧度。所以主要看压制时的力度与定型时间，而不是压制方式。还有一点不管是机器压制还是手工压制，和普洱茶的品质没有关系。
铁饼，是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好的保持香气。
泡饼，一般情况下是常规的七子饼，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成。泡饼表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开。
紧压茶的优势在于它毕竟经过了一个散茶所未曾经历的加温加湿加压的过程，其与散茶的转化方向会有所区别。比如散茶茶质在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶，散茶的香气就会不如同样原料同等年份的紧压茶。
茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑。这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
有的茶饼生产之初就是为了长期保持，所以在压制的时候会相对松一点，这样便于茶叶的后期发酵。因为茶叶的内在茶多酚等发酵因子，经过几年时间，会让茶饼蓬松，发涨。
所以，有一定年份的茶饼，正常情况下，茶饼周边的饼型一般会有所脱落，会存在不完整的现象。这是正常的，只要茶饼没有发霉，没有变质，都是可以正常饮用的。
但是我们也要注意，如果一个饼，周边都很紧实，然后卖茶老板又告诉你，这个饼有多少多少年的历史，那么你反而要注意了，小心上当受骗。
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普洱茶茶饼放久了会蓬松，发涨正常吗？
大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼？而茶饼除了外观方便大方之外，还有很多寓意和好处哦！
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
普洱茶不同于其它茶类之处在于其越陈越香。从外形来说，普洱茶与其它茶类也不同。普洱茶多半是紧压茶，饼茶、砖茶、沱茶……根据压制的松紧程度又可分为铁饼和泡饼。前者一般相对较紧，后者相对松。
铁饼，是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好的保持香气。
泡饼，一般情况下是常规的七子饼，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成。泡饼表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开。
茶叶压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑。这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
有的茶饼生产之初就是为了长期保持，所以在压制的时候会相对松一点，这样便于茶叶的后期发酵。因为茶叶的内在茶多酚等发酵因子，经过几年时间，会让茶饼蓬松，发涨。
所以，有一定年份的茶饼，正常情况下，茶饼周边的饼型一般会有所脱落，不完整。这个都是非常正常的，只要茶饼不发霉，不变质，是可以正常饮用的。如果一个饼，周边都很紧实，然后又跟你说，这个饼有好长的年份，那么你反而要注意了。
普洱茶生茶放久了会变成熟茶吗？
生茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。
目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。
普洱生茶的制程是：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色，有浓浓的渥堆味。
历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
在看过了生茶与熟茶的区别之后，我们就能清晰的看到，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
普洱茶生茶放久了会变熟茶吗？
生茶放久了会成为“陈茶”“老茶”，永久都不会变熟茶。
现在普洱茶界对于“生茶”“熟茶”的界线说非常具体，二者的制作工艺有区别，成品茶在汤色、口感和叶底上明显不一样，在后期储放中，茶品的转化也有很大的差异。
生茶是指新鲜的茶叶经过采摘、摊晾、杀青、压制成饼等环节后以天然的方法陈放，不通过人工“发酵”、“渥堆”处理；而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过渥堆发酵等工艺加工而成。
普洱生茶的制程是：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为晒青毛茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些转黄赤色。一般新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。生散茶经渥堆发酵，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色，有浓浓的渥堆味。
普洱茶渥堆发酵工艺也经过了数十年的发展，1973年始从头进行测验，1975年人工渥堆工艺在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵工艺研发的初衷是为了解决普洱茶天然后发酵时间过长（通常十几数十年）的难题，所以人工仿照天然发酵的进程以达迅速陈化普洱茶的意图。
在看过了生茶与熟茶的差异以后，就能明确地知道，熟茶是用晒青毛茶通过渥堆发酵制成，这种发酵归于人工发酵；而生茶储放的进程中也是后发酵的过程，是天然发酵。因此生茶即是生茶，熟茶即是熟茶，生茶放久了虽然会转化，成为陈茶或老茶，但是永久不会变老练茶。即便生茶在后期储放进程中通过人为入仓——一种相似熟茶发酵的制作方法，但制作出的茶品依旧和熟茶有明显不一样。
为什么你的普洱茶放久了没茶香？
为什么有的时候会感觉普洱的香气味道提不上来，感觉好像没什么香味而且没什么味道，那这到底是什么回事？其实这里面有很多原因的，下面我们就逐一解答给大家听。1.仓储原因这个是很常见的茶饼放的香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放：不管是什么香味物质只要你长期露天打开存放，而且再有些日晒到，香味物质是散发得更快。特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去，直接就扔茶桌上，茶叶失香这个情况会更为明显。针对这种情况那一饼的香味你只能是期待高温激发下，能冲泡出茶叶的香气，一般来说味道反倒不会受到太大影响。另一种情况是普洱茶长期在高温通风环境下，导致茶香散溢。建议：开过的普洱茶拿绵纸包回好，最好外面加层存茶袋；注意茶仓的通风情况下，定期通风就行。2.醒茶原因这个情况一般发生在大仓茶，特别是很多茶友网上买茶，发现茶味不显的，往往是没有进行醒茶。茶叶还处于仓储状态下至今品饮，就会觉得茶香不显茶味欠缺，但这个情况只需要醒下茶就可以，让茶叶从沉睡状态下苏醒。建议：醒茶，把普洱茶拆块，放在一个洁净避光无异味的容器内，放一周到两周即可。3.茶叶本身是经过提香等工艺的这种情况就不用看了，没救的，因为你一开始闻茶会很香，但是越放茶香越淡，而且基本这种工艺下的茶你放下去也没什么意义的，好似滇绿普洱就是这样。杀青和干燥这两个工艺都采用与普洱茶不同的工艺，所以往往这种茶会比真正的普洱茶还香。建议：这样的茶还是尽早喝了吧！如果是滇绿的话，正常饮用是没事的，只是越放越差。4.冲泡方式问题冲泡方式问题一般来说不会出现连香气都冲不出的情况，只是会出现你能把茶叶的水平表现得多少分罢了。只要按足投茶量，水温恰当，再不济你也会冲泡出60分，香味也会飘逸出来。如果想要茶叶香味更显，首先水温一定要够，这点我不过多描述，前面有说过的，记住生茶转，熟茶柔这几个诀窍就行。就是生茶你要茶随水转，激荡起茶的香味，熟茶就要柔，定点注水，平缓上升。这样泡出来的茶基本不会太差。还有冲泡时雨天对香气也会造成一些影响，这点只能更考验冲茶者的技术。建议：水温恰当，多冲泡，练习冲泡技巧。很多茶友都会发现我很多都没说茶叶本身原因，原因就是如果一个正常制作的普洱茶他本身的香气抛开这四种原因外不会说明明前期有香味后期突然就没味，出现前期香气很好后期没味了肯定就是这四种原因，而且往往以第一第二个原因居多！
普洱生茶放久了会不会变成熟茶？
清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”
这里讲的普洱茶，指的都是现在说的普洱生茶。普洱生茶主要以散茶和紧压茶两种形式存放，经过二三十年以上的自然陈化，现在谓之为“老茶”，其茶叶都会变得褐色或褐黑色，口感愈显醇厚，香气层次变化丰富，生津回甘也更是持久，深受广大茶人的喜爱。
可是“老茶”的数量是有限的，于是爱喝“老茶”的人对普洱茶的陈化特性进行研究，1971年-1973年通过湿度和温度控制发明了熟茶工艺，第一批大规模的熟茶生产在云南昆明茶厂进行。
就算如此，普洱生茶放上一百年也不会变成熟茶，两者有本质区别。
普洱生茶的工艺是采摘鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-晒干-散茶（晒青毛茶）-蒸湿-压制-晾干-成饼；普洱熟茶的工艺在散茶的环节是一样的，后面不同，散茶-湿水-渥堆-出堆-解块-蒸湿-压制-晾干-成饼。
最大的区别在于熟茶要经过湿水、渥堆。
首先根据茶叶的芽叶情况往晒青毛茶加水增湿达到30%-45%的含水量，芽叶量越高加水量越高，然后将茶叶堆至70cm左右的高堆，再盖上棉布，茶叶在湿度作用下进行发酵，随即温度就会增高，当温度接近60度时，就要开始翻堆，避免“烧茶”，让茶叶能够发酵均匀，温度稳定。
通常发酵到45天，属于轻发酵的六成熟，叶底暗红色柔软，汤色变红且不浑，口感是微微的苦涩，回甘比较纯厚，属于可以边喝边有利于后期陈化；到60天时，是重度发酵的八成熟，叶底全部变得褐色柔软，汤色红浓带清亮，口感陈香味纯厚，回甘中深润感，这样的熟茶压饼后放上三个月退仓后就可以当下喝了；普洱熟茶发酵周期在45-60天相对来说口感和品质都是比较好，如果时间太短或太长，会适得其反。
通过工艺我们就会知道，生茶和熟茶其实是两种工艺类型的茶，具有不同的外型、香气、口味和口感，喝茶不在其他，重点是选择自己适合的茶，适口为珍，就是最好。
普洱熟茶为什么会滋味寡淡？普洱熟茶为什么会滋味寡淡？
缺乏活性、滋味寡薄、燥口都是普洱熟茶中所出现的让人不舒服的口感，好的熟茶入口应该是醇润丝滑，不寡不燥的，哪些原因可能导致茶汤出现不良口感呢？可以从原料、工艺、仓储、冲泡四个方面分析。
原料
熟茶经过渥堆发酵后，茶叶本来的面貌会发生改变，并且渥堆过程中要承担原料损耗以及发酵失败的风险，所以一些厂家在制作熟茶时就不会选择很好的原料来发酵，但一款转化后的好茶，首先要保证它从源头开始就是优秀的。
用台地、小树料发酵熟茶，发的太轻，汤水易寡薄，发的太重，茶汤又失了活性，更不要说拿高温杀青的绿茶、霉变茶来做熟茶。好的熟茶，选料应该是有一定树龄的古树或大树，并且滋味厚实、有苦有涩的胜过滋味清淡的。
工艺
高温杀青，活性酶被完全杀死；发酵时堆温过高、发酵过度都可能导致后期茶叶缺乏活性、燥口。杀青过程中，鲜叶刚下锅，要通过抖水让叶温迅速上升到50℃以上，但是又不能超过70℃。温度太低，茶叶易出现红梗红叶，温度太高，酵素酶被完全杀死，茶叶就会丧失活性，高温制程的另一个后果，是会导致茶汤燥口。
发酵时，堆温控制在50~60℃之间，如果连续三天茶叶堆温超过70℃，就会烧堆，出现碳化，茶叶入口甜水，没活性。
仓储
高温高湿的环境会让茶品快速转化，如果空气中的含水量过高，干茶就会吸收水分，茶叶冲泡时滋味寡淡，入口水水的；长期处在高温低湿的环境，茶叶喝起来会燥口。普洱茶的仓储环境，温度最好常年保持在20~30℃，湿度控制在50~70%之间。
冲泡
如果是放了很久的茶叶，或者从外地刚刚运来的茶叶，冲泡前一定要先打开包装，将饼茶撬开，放在通风处醒茶2~3天。
冲泡时高冲注水、盖盖泡可能导致茶汤燥口，水温低、出汤过快，茶叶喝起来香气低并且滋味寡淡。注水时，遵循低、缓、匀的原则，不要用水击打茶叶，让茶叶翻滚，泡茶水温保持在90℃以上，95℃左右为佳。
普洱茶为什么要压制成茶饼？茶叶质量为何会变？
大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么？而茶饼除了外观方便大方之外，还有很多寓意和好处哦！
为什么普洱茶饼要紧压而不散存？这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
茶叶的质量变了是什么因素？
前言很多茶友有反应一个很大的问题，茶叶放在家里一段时间后喝就不一样的，到底是什么影响了茶叶的质量呢？（个人意见，不喜勿喷，谢谢各位啦！）
一，温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃-5℃之间。
二，氧气在自然环境的空气中，含有21%的氧气。若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶。
三，光线光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显着的变化，从而失去其原有风味和鲜度。因此，茶叶一定要避光贮藏。
四，水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6%时，各种成分的变化就开始加快。因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。
普洱茶为什么会茶汤浑浊？普洱茶为什么会茶汤浑浊？
一些喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡普洱茶的时候会发现，普洱茶的茶汤冲出来是浑浊的，很多茶友认为判断茶叶好坏是根据茶汤来看，认为茶汤浑浊肯定就是不好的茶叶，至少看着不舒服，这也能理解。
而影响茶叶茶汤浑浊的因素有很多，不能只单凭茶汤就给茶叶优劣下定论了。
影响茶汤浑浊的因素可能有以下几点：
工艺方面
揉捻：普洱茶的制作中有一道很重要的工序叫做揉捻，而揉捻本身是一门很需要经验的技术，热柔和揉捻过重都会导致茶汤浑浊。
仓储方面
在仓储过程中如果环境处于高温高湿的环境下，茶叶内部微生物处于高速转化的状态中，同时还会产生其它霉菌，使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶汤泡出来不仅茶汤浑浊而且口感欠佳。
冲泡方面
1、如果茶叶显毫，注水过粗过急，造成茶叶翻滚。2、冲泡中习惯用盖子搅动叶底。两种情况都比较容易造成汤浑。
一个成熟的喝茶人，看待一款茶叶，茶汤是评判的标准之一，却不是唯一。具体还得根据茶叶的新老，生的熟的，具体茶叶具体分析。
比如，对于新熟茶，发酵后还保有活性内质的茶汤看上去就不会完全透亮，而会亮而不透。
更多判断依据还要根据茶的口感，茶汤，体感，韵感、茶性，茶底等等，来综合分析判断。而不是像盲人摸象，摸到什么是什么。
普洱茶放太久会过期？
1.普洱茶有“越陈越香”的美称
也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
2.辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转 成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只 能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
3.看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说 法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会 影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说， 从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
4.普洱仓储
对普洱茶而言，要想有后期的良好变化，仓储是仍是加工关键一环，因这不仅仅是贮藏，而且是为向好的陈化发酵方向转变的重要步骤。因此怎样仓储和选择仓储空间就十分重要。现代普洱茶争议最多的也便是仓储空间的干仓（干燥清洁的仓储）和湿仓（潮湿高温的仓储）。
①干仓要求
环境良好，温度、温度适宜，干燥通风，无杂、异味，光线适宜。
②湿仓要求
高温高湿，以加速陈化。
贮藏方式与普洱茶品质的关系很大。目前一些厂商从销售角度出发对成品茶通过仓储进行了再处理，形成了市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是在仓储上增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境以作用于普洱茶。
按其湿度、温度大小和作用时间长短可分为重度湿仓、中度湿仓和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低，这就是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。
5.家庭藏茶
普洱茶与其他茶类相比，特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加之既可品饮又可收藏，且收藏简单易行，故人们普遍热衷收藏，但前题是方法必须正确。作为收藏来说，越是稀少的纯真的普洱茶，收藏价值越高。
当然从饮用价值看，也不是无限贮放，普洱茶同样有有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，应把握住时机适时饮用。
6.如何贮存保管普洱茶？
一般来说，只要不受阳光直射或雨淋、环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压后(折去外包装)直接置于缸内，封好缸口避免异味侵入。
7.普洱茶究竟会不会变坏呢？
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。
普洱茶为什么会降血脂？为什么会越陈越香?
目前，心脑血管疾病已成为全球人类死亡的主要原因。在欧美等发达国家，该病的死亡率居各种疾病之首，占死亡总人数的40%-50%。在我国，其死亡率仅次于恶性肿瘤，居第二位。缺血性心脑血管病的病理基础是动脉粥样硬化，它的病理核心是胆固醇在动脉壁的沉着，几乎所有的脂蛋白均涉及此过程，诸如极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、中间密度脂蛋白胆固醇（DL）以及三酰甘油（TG）等。凡血浆中VLDL、DL、LDL及载脂蛋白B（apoB）浓度高于正常值为高脂蛋白血症，容易导致动脉粥样硬化。中华医学会心血管病学分会主任委员高润森教授指出，在目前临床上还没有非常有效升高“好胆固醇”的药物情况下，预防心肌梗死和脑梗死的关键还是使用“他酊类”降低“坏胆固醇”。国际心血管专家把他酊防治心肌梗死比喻为就象青霉素治疗感染，是心血管防治的突破。可以说，“他酊类化合物”是治疗心血管类疾病最有效的药物之一。
北京利康绿色医药生物技术研究所于2003年首次从普洱熟茶中检测出“他酊类”物质，其中洛伐他酊含量为61.8毫克/每公斤，从存放5年以上的普洱熟茶浸出液里分离出相同的他酊类化合物120.2毫克/每公斤，从陈年普洱碎茶末浓缩液中分离出的他酊类化合物为260.1毫克/每公斤，命名为谢氏普洱他酊（化合物）。这是迄今为止其它茶叶所不能企及的。同时表明：“他酊类化合物”含量随普洱茶存放时间增长而增加，这也是普洱茶“越陈越香”的重要原因。普洱茶中含量丰富的他酊类物质
普洱生茶为什么会苦涩？
只有普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香熟茶圆厚，有人将熟茶比作人妻，把生茶比作少女，作为少女的普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口，其实只是因为你的泡法不对，普洱生茶冲泡是有诀窍的。
1、普洱生茶大多选用功夫茶的泡茶工具。如果是生茶茶饼，准备茶叶时用茶刀或者茶针将茶解成小片。建议从茶饼的上中下3层分别取出等量的茶叶，筛掉碎末。
2、泡茶前要先温壶、温烫公道杯、温烫过滤网和温烫品杯，水温尽量100度。（如果是朱泥壶，温烫要注意温度，防止惊裂）温烫茶具主要是为了清洁，祛除茶具中的异味。
3、温烫完后再将筛好的茶叶投入茶壶中，茶叶的量根据人数来定，每100毫升水大概放入3-5g干茶。如果是初次品饮普洱生茶或者是陈放了3-5年的生茶，建议投茶量适当的减少。
4、向壶中冲入开水润茶，润茶是为了洗茶尘，更好的让茶透发香气和滋味。润茶的操作是向茶壶中冲入开水后，迅速的将水倒出。
5、润茶后就正式开始泡茶，用温度在90-96度以上的水倒满茶壶，刮掉泡沫和茶沫之后盖好盖子。一般来说前几泡只需要几十秒就可以出汤了，后几泡时间稍久。
6、出汤后将茶汤分到品杯中，可以直接品饮了。
提示：普洱生茶香气高锐，但是会对部分人的肠胃造成一些刺激，建议在刚开始饮用生茶的时候要注意身体的反应。
泡茶时有朋友在最好，找个晴朗凉爽的天气，泡上一壶普洱生茶，感受那独特的韵味。
生普的魅力，全在这泡茶的时光里。
为什么普洱茶要放内飞？
有人问为什么普洱茶要放内飞呢？这个内飞是什么呢？
为什么普洱茶要放内飞呢？其实普洱茶所指的内飞，是指压在型茶(饼，沱，砖)里的印刷纸片。由于是压在型茶内，不象包装纸或内票那样可以调换，因此有比较好的识别作用。这种识别方法在“号级茶”中已经比较常见了。
早在1839年前后，是普洱茶的第二个黄金时代，易武山下建起了许多茶庄。这些茶庄的当家，多半是来自石屏一带的汉人，他们个个他身怀绝技，互相竞争，茶庄一家比一家大，完全把茶叶当成民生。不仅如此，这些茶庄还在易武山上圈地，以确保茶叶的质量。
在这些茶庄中，有一家比较引人注目，成为当时势力比较大的一家。这家茶庄叫“同昌号”，生产一种名为“黄文兴”的茶。为什么叫“黄文兴”？原来这家茶庄的大公子就叫黄文兴。黄文兴因为尚武，后来改名为黄备武，是易武山有名的“三武”之一。
普洱圆茶的内飞就是他发明的。黄备武的叔叔就是当年有名的武状元黄席珍。据说，黄备武也是习武之人，练一种古怪的拳法，武功虽然不如他叔叔，但在当时的普洱江湖上，也算得上是顶尖高手了，能够跟接他三招的人，不多。这是一个同时行走于两个江湖、兼有两种身份的高手，下文即将说到的“小李飞刀”——普洱茶“内飞”，就是此人发明的。
内飞内飞，就是藏在里面飞，悄悄地飞，内飞乃是普洱茶的识别商标，在压制的那道工序里就跟圆茶紧压，并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了，无法假冒仿造。它就像一小片符咒，使普洱茶获得了最初的命名，也获得了个性。
内飞出现在普洱的江湖是一件大事，因为有了内飞，江湖麻烦事就少了。在内飞出现以前，江湖一片乱麻麻，纷争不断，自从有了内飞，张王李赵，钱侯刘李，井水不犯河水。
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