小青柑普洱茶的功效。
小青柑小巧一颗粒，满馥柑香气，仿佛令人置身于挂满橙青柑果林间。柑香与醇厚的熟普茶汤交融，直到尾水都能够感受到融于茶汤之中的柑香。
即使都是新会柑皮加云南熟普制成的小青柑，光是其中的熟普，就可以有陈化年份、原料等级、拼配工艺等等的区分，滋味千变万化。所以身经百战的茶叶旦虽然喝过那么多小青柑，却怎么也喝不腻。今天，笔者就选取四款各有特色的小青柑来和大家分享测评。
同是核心产区柑果皮内里各不同
为了方便描述，下文中将以1~4号指代四款小青柑，这里先分别介绍它们的特色：
1号小青柑，选用三年以上的云南勐海宫廷熟普，等级高，芽料纯，年份足；
2号小青柑，春茶发酵的熟茶为填充茶料，经冬长成的春茶储蓄了丰富的营养内涵物质，较高的茶氨酸含量增加了熟茶的甜润度和汤水的柔稠度；
3号小青柑，采用六年陈化的优质熟散茶；
4号小青柑，据说是在云南干仓陈化多年的古树熟普，芽尖有金豪显现。
“有白霜”
这不是霉变小青柑
首先看看这四款小青柑的干茶状态，会发现它们表面有明显的“霉斑”，其实这是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，被称为“脑晶”、“柑油晶”，俗名叫白霜。
白霜一般是薄且均匀，且呈现霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色。并且白霜闻起来依然是柑果的香味，发霉的柑普则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味。所以，它们都只是正常的白霜。
1号呈深青色，带有白霜，内里熟普乌褐，较细碎。
2号深青色带着些青黄，有白霜，内里熟普深褐细碎。
3号色青带黄，熟普乌褐，细碎程度是四款中最低的。
4号白霜最多，几乎是满满披覆，内里熟普乌褐细碎。
此次所有小青柑均采用盖碗沸水冲泡。一般的小青柑底部都会有小孔以方便冲泡，然而1号却是一众清新小青柑中的泥石流，仅仅有底部的大口，冲泡时本应该在其侧面再扎几个小孔让内质更好地浸出，而粗心的小编一开始没发现，所以导致1号开始的汤色偏浅。
第一泡滋味都偏淡，就直接跳过，来看第二泡。从下图的第二泡汤色看来，
1号浅橙色，亮润，滋味清淡，柑清香中带着甜味。
2号汤色橙偏深，同样很亮润，滋味醇顺，较为浓郁，清香中又有熟普的成熟，清新又不显高扬，沉稳又不觉太低调。
3号汤色深橙偏红，滋味浓醇顺滑，柑香味浓郁高扬。
4号汤橙亮润，滋味较清柔，而香气却是过于浓郁，以至于有点刺鼻了，冷静下来的茶叶旦仔细辨别其香型还是清“香”，虽然是带着甜味儿的，却实在令人不愉快。
第三泡，可见1号汤色加深明显。滋味上，1号依旧清柔，但多带了些甜；2号也在醇顺中多了微甜的口感；3号保持了浓郁饱满的风格；4号仍是柔柔淡淡的。香气上都没有太多的变化。
第三泡汤色对比
手撕柑皮看叶底
小青柑一般都很是耐泡，若是用个带滤网的专泡小青柑的小壶，茶叶旦一般都能泡个7~8泡以上。结束冲泡后，为了更好的观察叶底，茶叶旦将柑子手动撕开来。
相较于1号和4号，2号和3号的柑皮更容易吸水泡发。且2号的柑皮更显厚韧，颜色上也是2号更显鲜活。
小编曾经喝到过有着湿闷油腻味的小青柑，简直像吞了一块一个月没洗的厨房抹布，赶紧“吐”了。而选料讲究、工艺稳定的小青柑若是没有极为突出的优缺点，是很难分辨出高下的。
它们各有各的优点，但是茶汤温润整个口腔后缓缓滑过喉咙，那种细腻柔情的触感，那种让人回味悠长一饮难忘的美好，却是相似的。
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柑皮分类做几个纯粹概念上的解释：大红柑与小青柑该选哪种？
柑普茶，好喝、易泡，集美貌与品饮为一身的茶界新宠。以柑皮为容器，用普洱做内里，当两者邂逅，碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。加之，其便捷的品饮方式，更是成为现代都市人办公室里的轻奢生活美学。
与之相对应的是，这一颗小小的柑普，早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在，同时席卷了几乎所有的普洱茶商家。时至今日，柑普已然演变成了普洱茶的一个种类。
另一边，随着柑普茶的不断演变，作为柑普家族里两大成员——大红柑、小青柑，其日常口粮茶属性，也奠定了它们在大众心中接受度的不断提升。其中，尤以小青柑为甚。
但如果问：小青柑与大红柑两者之间，到底有何区别？相信仍旧有部分茶友一头雾水。将为大家作一次小青柑与大红柑的差异解读。
区别一：柑皮差异
首先，必须说明的是：小青柑、大红柑，其实说的都是柑普茶的分类。
因其所选不同时期的柑皮差异，制作柑普时沿用了柑皮分类，将柑普大致分为青皮普洱及红皮普洱。其中，完全成熟的大红柑与“青少年”状态的小青柑最具代表性。
写到这里，我们不得不对柑皮分类做几个纯粹概念上的解释：
虽然，什么柑都可以制作柑普，但普遍市面上认可度最高的柑普还是新会柑与普洱熟茶的搭配。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）及大红皮（红皮）。
柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。
外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
青皮普洱：用青皮和普洱茶制作而成的柑普。
微红皮（黄皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，介于青果与熟果之间，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。
外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。二红皮普洱：用微红皮制作而成的柑普。
大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。
外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。大红皮普洱：是指用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。
区别二：口感滋味
实际上，因所选用不同生长程度的柑皮，青皮柑普与红皮柑普在口感滋味上也有着各自分明且独特的差异。
小青柑，处于“生长”期，质硬且皮薄，味辛气香。所以用小青柑制作的柑普茶，通常风格清新。
一款品质较高的小青柑，茶汤橙红透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧。
大红柑，已然成熟，质软皮厚，味辛带甜香。而用大红柑皮制作的柑普茶，口感较为甜润醇厚。
一款品质较高的大红柑，茶汤红浓透亮，第一泡熟果的甜香较为浓郁，第二泡开始茶香渐起，果香与茶香交融尽数沉于汤水中，入口细腻绵滑。果香的甜美与普洱熟茶的醇厚处于一个很好的平衡点，甜度好，饱满而又醇厚。
实际上，因为小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的涩味以及果皮辛味。相比选用“成年”红皮制作的大红柑而言，前者多了一份果的辛香，在口感上更加清爽，后者则甜度更佳。因此，这也使得小青柑需要更多的时间存放，与熟普的融合效果也会更佳。
关于柑普的存放转化
值得一提的是，我们在购买后柑普后，往往不太注意其存放。但相比普通茶叶来说，柑普存放的风险相比更高。在其容易吸收水分的前提下，存放需谨慎！
专家建议：柑普的日常存放一定要控制温湿度，保存在洁净环境中，防止因二次返潮造成发霉。尤其在梅雨以及容易回潮的南方地区，置于通风透气的室内存放。储存前还要仔细查看，确认容器的彻底干燥。
特别注意以下存放要点：
一、远离湿度大、温度高的地方；
二、请勿与有杂味、异味的物品同放；
三、请勿放入冰箱（柜）内存放。
结束语
事实上，击中大众需求点，成为柑普类产品走红的理由。无论怎样，柑普的品质一定是最重要的因素。而对于一款优质的柑普茶，不同茶友可以根据自己的口感喜好与功效来选择适合自己的柑普茶。
小青柑，大作用：细说小青柑的保健功效
说到小青柑，品尝过的茶友都赞不绝口，个头精巧，口感醇爽，柑香清新。
伴随着近几年柑普茶的火爆，小青柑成为当之无愧的明星产品，以其口感和功效上的双重优势迅速被大众消费者所喜爱。
小青柑，一般以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，外形小巧迷人，所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱。
既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜？小青柑到底有何神奇的功效吸引着大家呢？
理气健胃，祛痰润喉
小青柑，果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。
消炎作用
小青柑果皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。
醒脑提神，美白肌肤
小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显；同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。
降脂减肥
国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥药物中的有效成分，辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。
抑制肿瘤、癌细胞增生
小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实，表皮含有多甲氧基黄酮，能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。
促进新陈代谢
川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。
改善记忆障碍
适用于良性记忆障碍，可显著改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。
如何冲泡小青柑？_小青柑冲泡_方法
面对小青柑广受欢迎的形势，今天書劍說普洱应广大茶友们的心愿，跟你一起来聊聊怎样冲泡小青柑，让每一个喝茶的你都能感受到暖暖的幸福。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，清爽诱人，入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长，令人回味无穷。
那么，如此精致小巧的小青柑应该怎么来冲泡呢？
我们将小青柑的冲泡方法归纳为以下三种：
1、整个冲泡
方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。
2、倒出一部分茶叶冲泡
适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合，综合性比较好。
3、碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。
业界还有很多有关小青柑的泡法，比如九孔泡饮法。
九孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。
到最后，我们会发现，如何冲泡小青柑方法很多，但更多的还是需要我们在实践中去总结。冲泡方法各有千秋，找到适合自己的才是最好的。
带你认识小青柑，轻松了解小青柑的前世今生_普洱茶
随着小青柑茶的热度持续上升，越来越多的人喜欢上了这种时尚与传统结合、香甜好喝又健康养生的茗品。不过，被小青柑圈粉的您，是否真正了解小青柑呢？快来看看关于小青柑的知识，有哪些是您不知道的吧！
一、什么是小青柑？
小青柑是小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。
新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。
二、小青柑的核心产地在哪？
新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。
而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。
三、优质小青柑有哪些特征？
优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。
从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融合好”，是优质小青柑茶的基本特征，茶必须是产于云南的优质普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味；柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香；同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，小青柑茶汤的香气是否圆融，要看制茶者对于小青柑制作的把控。
四、小青柑有什么滋味特点？
小青柑茶融合了清醇芬芳的果香与醇厚甘润的茶香，浓郁的花果香与醇和的陈香相互吸收，糅合交融，显得清新可人而韵味无穷，口感清爽甘醇，香气高润，汤色红浓透亮，汤感细腻柔滑，回味中有清新的甜感，饮用后咽喉部位能明显地感觉到舒适与清凉。
五、什么是小青柑规范的工艺流程与种类？
制作小青柑的柑果采摘时间与大小都有相应的标准，正式制作前，需要通过反复的筛选剔除大果、小果和病果，保证原料符合标准要求。
具体来说，小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、复西摊晾、填茶、制作、干燥、包装等十几道工序，其中光光是挖果，便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。
而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节，干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种。
生晒，即纯用日光晒干，需要时间比较长，香气沉实、口感甜润生津，回甘好。小小遗憾的是，生晒被认为制成初期果香味和茶味融合度略低，存放一段时间后更易达到理想口感。这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变，因此成本高，风险大，产量低。
高温烘焙，采用70－80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，这一工艺用时较短，做好就能喝，口感柑味十足，但果皮焦油含量比较高，茶叶与柑皮相融合的程度也比较低。后期存放变化很小，但价格较低。
低温烘焙，采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥。时间和成本虽有提高，但比起高温烘焙工艺来说，口感更好，提香适当，兼以保持了活性，为后期转化保留了空间。
半生晒，就通过日晒和低温烘焙结合形成的工艺，根据细节掌握不同，制作而成的口感也不同。总的来说，这种工艺时间虽然比较长，但一方面降低了天气变化的风险，让工艺更易掌控，同时也保持了茶叶和果皮的活性，茶叶于柑皮的融合度也非常好。陈香型的半生晒小青柑口感有一点九制陈皮的香气与韵味，浓醇微甘，甜感和韵味都很好，后期转变空间也比较大，价格适中。
六、小青柑表明可能产生的白霜是什么？
小青柑表皮可能会产生有一层白霜附着的现象，这并不是霉斑，而是柑油的结晶，而只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶，与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似，是一种含糖物质，这层白霜养生之效与柿霜相类，同样是以白色入肺经，能够滋润肺部。
八、小青柑的冲泡方法建议
小青柑是掌上明珠一般的可爱存在，小巧玲珑，除了品饮外，还极具玩赏的价值。
整颗冲泡：将小青柑外包装撕开，直接将整个小青柑放入盖碗或壶中，掀开盖皮，通过对茶汤柑、茶滋味浓淡的喜好来调整注水的位置，可注于熟普中心，可淋于柑皮表面，随其所适，能够充分展现出小青柑香甜可口的滋韵，耐泡度也比较高。
这种冲泡方法观赏性也很强，能看到小青柑内熟茶汤色逐渐析出，水色由透明变成金黄，又由金黄漫漶成酒红，整个过程晕染、变化，如同水墨丹青，幻化无穷，圆润的小青柑亦在水中翻转，灵动可爱，意趣盎然。
戳孔冲泡：用茶针或茶刀在柑果果身上扎几个孔之后，孔大小以不漏碎茶为宜，依照整颗冲泡法冲泡。这种方法随稍显繁复，却颇有雅趣，而且冲泡出的茶汤徐徐浸出，口感清甜润泽，浓度与香气适中，耐泡度也非常好，同时茶汤从小孔中丝丝缕缕渗出，产生云雾变化般的现象也颇具赏玩的意趣。
小青柑全面解析，一文让您全面了解小青柑
碎皮冲泡：洗净双手，将小青柑用手捏碎，根据自己的喜好可调整投入得茶与柑皮的比例和数量，掌控随心所欲，茶味与柑味的融合度比较好，但在耐泡度上有所降低。
以壶煮饮：煮饮有两种方式，一为冲泡几开后再煮，一为直接煮饮，前者甜感与韵味比较好，后者则茶气强烈，滋味比较浓醇。煮泡时需避免干烧，当留根续水，一枚可饮用很长时间，性价比非常高。
小青柑为什么那么受欢迎？小青柑的保健功效
小青柑堪称普洱茶界的一匹黑马。一路高歌猛进，从南方消费市场火到北方。据不完全统计，目前涉足柑普市场的茶企或品牌至少200个以上。那么，到底是什么促使小青柑如此的受欢迎呢？
1、小青柑独特的保健功效
小青柑的特别之处来自其制作原料之一的柑皮。柑皮，为芸香科植物茶枝柑等多种柑类的果皮，药用形态多为阴干或晒干的柑皮，俗称陈皮，陈化多年的柑皮又称老陈皮，多为世人所追。现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒。再加上优质熟茶的良好作用，小青柑具有顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，难怪被称为“双剑合璧”。
2、茶醇柑香，滋味诱人
除了柑皮独特的药理功效魅力之外，口感独特也是很多人喜爱小青柑的原因。单喝熟茶，难免甜腻，独饮生普，又寒凉不适。而加入了柑皮的熟普，柑的清香中和了部分熟茶原有的肥腻之感，使茶汤入口感更舒适。当然口感方面，只与新茶现饮作比，优质陈茶一般口感无可挑剔，只剩口味喜好之分。更有甚者，还可以冲掉新茶的腥味堆味之属。有男士不喜熟普，用生普泡柑皮，寒气退去不少，汤厚柑清，倒也不错。
3、性温不挑人
通过不断的调整和控制，小青柑中柑皮的活性得以保存，不影响后期陈化；柑香与茶味能够恰到好处的融合，男女老少皆可来一杯美美的小青柑。
4、便携易泡
在茶行业，好茶总是包装厚重大气，却也因此受限不少，难以实现随时随地携带冲泡之需。而便携易泡的茶产品又难逃质劣不专业的诟病。小青柑因其成品的特殊性，更易携带冲泡。更可单颗成茶，每颗一泡，便携易泡。
5、越陈越香的储藏价值
小青柑延续了普洱茶越陈越香的优良传统，而且相对于普洱茶来说，现饮口感体验更舒适。当然，能够实现越陈越香的柑普茶必须选料考究，加工工艺精湛，使得柑料与茶底活性不减，加上存储得当，后期陈化才会更有价值。
小青柑为什么能火？小青柑功效
新会小青柑还没上市，茶友们已开始蠢蠢欲动，生怕错过这颗清香怡人的“心肝茶”！为什么小青柑能这么“火”？这背后隐含着什么？
小青柑异于传统普洱茶也异于其他的养生茶，是普洱熟茶与新会陈皮的完美搭档，带给我们很多惊喜，是现实版的1加1大于2，可谓小青柑是小身体大味道！
众所周知，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效！熟普茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。当青皮陈皮遇到熟普茶时，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。
一方面是药理性能，另一方面是口感好，特别是青桔的果香味和普洱熟茶圆润结合在一起，清甜回甘，柑香馥郁！
当然，这些原因还不足以让小青柑风靡全国，真正让小青柑变得家户喻晓的原因，归根到底在于普洱茶的创新：一是产品的创新，二是口感的创新，三是冲泡方式不受限，任何人都能泡出一壶好的小青柑！再加上小青柑的小巧玲珑便于携带，打破了茶友们对传统茶的认识，也因此收获了不少粉丝！
曾有茶友说过：普洱茶为何能火？因为作为茶还能久放变得好喝，异于绿茶！陈皮为何能火？因为十年陈皮成药了！
那为什么小青柑能火？最大的原因在于茶业市场的培育，让这款非普洱的普洱茶红红火了一次！其次，是茶友们健康意识的提高，特别是北方的雾霾天气，让茶友们下意识选择了养肺的小青柑，一是品饮，二是养生，小青柑一举两得，岂不乐哉。
放眼整个茶界，除了这款结合中医养生理念的小青柑，还能找到第二款吗？并没有！小青柑火，显然是茶行业一次跨界的尝试，无疑，它是成功的！
因为它带热了整个茶行业，也让更多的人知道了“新会”，知道了普洱熟茶还能这样泡！但，至于它能否继续它的神话，在这里，不得不说一下，中国本土很多优秀产品都是毁在我们自己人手上，因为大家都想分羹一杯，出现以次充好、以假乱真，破坏了它们成长的环境，因为夭折在摇篮中！
希望，小青柑不会走上这条旧路，也希望大家能呵护好小青柑，让它能健康成长，只有这样，小青柑才不会走下神坛，还会给我们带来更多的惊喜！
当然，从茶行业发展的角度而言，倒是特别希望有更多这样的尝试，不仅能促进茶行业的发展，而且能给茶友们带来更多的惊喜！让我们空杯以待！
冲泡小青柑普洱茶的方法
茶友们大家好，您喜欢品饮小青柑普洱茶吗？对于娇小呆萌的小青柑，相比大红柑及桔普茶在产品形态上更胜一筹，一次一颗的投茶量，从而使小青柑的冲泡显得方便很多，也方便各种冲泡器皿的使用，例如盖碗、飘逸杯、紫砂壶等。
小青柑普洱茶的冲泡方法：
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分并准确。由于小青柑的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短：冲泡时水温以沸水冲泡较佳。水开后第一遍洗茶并润茶，第2-4泡，沸水，柑果外围注水。口味清淡的，每泡可适当闷泡10秒；口味浓重的，每泡可适当闷泡20秒，然后出汤。第5-8泡，沸水冲泡，高冲定点于柑果和熟茶的交界处注水。此时茶味已经能够很好的溢出，所以无需闷泡，出汤即入即出。9-12泡，沸水冲泡，低冲定点于柑心处注水。使熟普充分被沸水浸润，与柑果浸出物相融。这一阶段，可以适当加以闷泡，每一泡时间可闷泡30秒后出汤。12泡后，沸水冲泡，低冲定点于柑心处注水。同时可用盖碗盖子将小青柑轻轻拨动，令它翻个身，便于柑果浸泡充分。每一泡在前一泡的基础上加闷15-20秒后出汤。
茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。我们将小青柑的冲泡方法归纳为以下四种：
1.整个小青柑冲泡法
方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。或将小青柑填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
2.倒出小青柑中一部分茶叶冲泡法
适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味相融合，综合性比较好。
3.小青柑碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加入沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。有些厂家，将柑皮和宫廷普洱茶合在一起，压制成为小方砖，更加方便于旅行及会议之用。
4.小青柑九孔泡饮法
九孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。当然了，孔的数量并无定规。
5.小青柑还可煮饮
即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是茶友们经常使用的方法，可以从浓喝到淡，感受一颗陈皮普洱茶的味蕾变化过程。而煮泡法，却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。
整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡，刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富，煮的时间可以短一点，越往后煮的时间越长。喜欢煮泡小青柑的茶友基本上都是老茶客，这部分老茶客追求的是味厚香浓。
日常中，我们会发现，如何冲泡小青柑方法很多，但更多的还是需要我们在实践中去总结。冲泡方法各有千秋，找到适合自己的才是最好的。
其他注意事项
水温：水温过低冲泡小青柑虽然口感比较清甜，但难免会有一股水闷气味，影响品饮的舒适度。故建议还是要沸水冲泡。
水质：不管泡什么类茶都要注意用水的质量。没有条件用到山泉水，用纯净水也是可以的。避免水质太硬阻碍了茶叶内含物的析出。
器具：盖碗的保温性及密闭性都比较低，所以冲泡时可以适当闷泡；而紫砂壶之类高温且密闭性高，注意不要泡太长时间造成茶汤过浓而出现苦涩等不好的口感。
上好的小青柑是什么滋味？有什么特点？有态度的普洱茶
不同段位的茶友对于小青柑的关注点都会不一样，刚入门的茶小白可能会对开水刚浇灌下去立刻就冲起来的香气特别喜欢。而会喝小青柑的茶友要求则高一些，会注意到茶汤的口感，关注到这款茶的融合度好不好。
小青柑
然而，什么是融合度呢？这是柑普茶出现之后新出的一个审评标准吗？怎么喝得出来小青柑的融合度好不好，还有什么因素影响一款小青柑的融合度呢？的确，融合度就是小青柑的一个审评标准，因为一款小青柑融合度的差异直接影响到了它的最终品质。
何为柑茶融合度？
既然叫柑普茶，那品饮时必须是柑香茶味融合协调，这里既有对新会茶枝柑挥发油的要求，也有对熟茶原料的考验，还有对加工工艺的测试与体验。融合度，顾名思义，需要的是柑与熟普相互协调，融汇成一股独特的味道，从而给喝茶人带来一种愉悦感。柑普茶入口只有高扬的柑味，抑或是醇厚的熟茶味，在小青柑的品鉴中，都可以认为是融合度低的体现。
如何成就一款融合度高的小青柑？
1.好的原料直接决定茶品的高度
单从饮食文化角度来讲，古今中外，但凡是享誉无数的好菜，都应该要用最好最新鲜的原料制作而成。正所谓“橘生于淮南则为橘，生于淮北则为枳”，产区的不同，采摘时令的变更，都会使其出现感官上的差别。
正如柑普茶，如果用的不是正宗新会柑皮与云南熟普，那它不能称之为柑普茶。而采用桔皮+低端熟茶所组成的下品茶，寡淡而且润度极差的口感，更谈不上什么融合度了。
2.好的工艺确保柑茶之间的高融合度
将柑皮和普洱放在一起冲泡饮用的历史早有两百年，但柑普茶却是最近几年才走进人们的生活中。随着小青柑的大热，制作工艺也在不断地被考验着。柑果随着采摘时令的变化有大有小，烘焙过程中又随着烘焙温度和时间的变化每一个批次都存在一些差异性，好的工艺一定是结合这些细微的差异性，不断调整烘焙温度，使其达到最好的烘焙效果，确保柑茶之间的高融合度。
今年即将上市的头采小青柑，应用了变温烘焙技术，先是采用多段低温烘焙促进柑和茶的融合，后面采用恒温恒湿冷却工艺提高柑香的鲜爽性。用春茶作为原料的茶本身内涵丰富、滋味浓郁，经过“润活”发酵后的熟茶润感、甜度更上一层楼，搭配油包丰富的头采柑果，在这场温柔的碰撞中，柑和茶各自释放出最深处的韵味，浓醇鲜爽，甜润干净。
要成就小青柑的融合度，绝非只是其中一个因素就可以下定论的。融合度不好的柑普茶各有原因，而融合度好的一定是从原料到工艺的每一步都不马虎对待，制作过程中的每一个细节打磨，最终都会体现到品饮之上。
何谓半生晒小青柑？为什么半生晒的小青柑更好？
何谓半生晒？
半生晒小青柑，选用8月——9月初的新会柑与勐海精品熟茶，经传统工艺初制后，放置于充足的自然阳光底下晒三到四天而成。
半生晒的特点在哪里？
1.小青柑在吸收阳光的同时，也较好地保留了青柑原有的丰富的营养物质。
2.汤色红艳剔透，端起茶杯，柑香四溢，还夹带着生晒的气息。
3.入口鲜甜爽活、甘醇润滑、齿颊留香，很好地融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶的醇厚润滑之味，浑然天成，别具一番风味。
为什么半生晒的小青柑更好？
其传承了原生态的传统手工制作，更是结合市场反应对小青柑工艺进行了改进，运用生晒与烘干相结合的方法制作而成。
这种方式制作而成的小青柑，既保证了小青柑的卫生，又接受到阳光的精华。
传统生晒的小青柑，受天气影响较大，含水量较难控制，安全问题比较明显；而完全烘干的小青柑，少了阳光的作用，虽然含水量得到控制，但是后期的转化较差。
通过生晒，可以确保小青柑与茶得到充分融合，带着阳光的味道，更有利于柑果的转化。生晒结束后，通过低温烘干，严格控制柑果与茶叶的含水量，有效地保障了柑果的品质。而且低温环境下的烘干，还有利于保存柑果皮的活性。
小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”的茶枝柑和高山云雾红茶为原料制作而成；柑普选用“成熟期”的茶枝柑和云南普洱茶叶为原料制作而成。
两者间具体有哪些不同呢？
1、大小不同。因为采摘的时间不同，通常柑普比小青柑大出两三倍，一般小青柑只冲泡一至两次，柑普可以分好几次来冲泡。
2、功效不同。小青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；大红柑，味苦、辛、性温，归肺、脾经，主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟红茶的醇厚，口感上更清爽。柑普选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，比起小青柑，柑普里普洱熟茶的味道更为明显一些。
4、冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶，柑普一颗较大，一般都撕碎再冲泡。
“小青柑”做得精致，柑普都无法比拟，倒颇有些小龙珠的意味，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
小青柑的注水方式竟然如此讲究如何冲泡小青柑？
“小小一颗柑果，腹含宫廷熟普；滚滚一壶水，汤显清甜淳和；一口提神润喉，一果一世界。”看到这首小诗，便知道小青柑有多火了，这个口感甘醇，外形秀气的小青柑已然成为了大家心中的“小心肝”，这不，连冲泡时的注水方式都如此讲究，简直了……
据了解，小青柑的注水方式有三种，根据不同的冲泡方式以及不同的时间段来选择，下面笔者就为大家普及一番：
第一种
从柑皮外注水
这种方式是指水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
第二种
从柑皮与熟普的连接处注水
这种注水方式是最常见的一种，水柱同时击打柑皮熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
第三种
从熟普中心注水
水流从熟普中心注下，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。
这三种注水方式其实各有利弊，因此适合不同的时段，一般情况下，刚开泡的时候，我们选择在柑皮外冲水，到3、4泡我们可以选择在柑与茶的连接处注水，后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择直冲熟普中心，这样便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。
七月的小青柑
小青柑作为茶界新晋小花旦，以它独特口感和浓郁的清香受到了广大茶友们的喜爱和追捧。喜欢她自然就要全方面的了解她。
并且又到了7月，又是小青柑采制开始的时机了。边品饮着去年制作的已经挂霜的小青柑，边与茶友们聊聊这些关于小青柑的话题。
小青柑口感滋味
小青柑，处于“生长”期，质硬且皮薄，味辛气香。所以用小青柑制作的柑普茶，通常风格清新。
一款品质较高的小青柑，茶汤橙红透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧。
白霜
手上拿着一颗白霜皑皑的陈皮普洱（小青柑）的你，是否怀疑了人生，才一年时光不到，它怎么就“白”了呢？
其实，这是一件好事，证明你拥有的是一颗内外兼修的“小青柑”。因为，不是每一颗小青柑，它都能披上洁白的“婚纱”向你深情走来的。白霜，是时间对一颗陈皮普洱（小青柑）品质的肯定。对的产域、对的工艺、对的保存、对的时间遇上对的人，一切都是美好的。
首先，它必须是对的“小青柑”。新会柑种品种种植（茶枝柑品种）。只有在新会出产的柑果皮上才会有“白霜”的现象，因为青柑的柑油含量是最高的。随着柑果的成长，柑油的含量会逐渐降低转化为糖分。果油含量丰富的、新会品质较高的小青柑，才能够形成“柑油晶”，所以“柑油晶”可以作为一个评价小青柑品质优良与否的一个佐证。
其次，必需是很良好的土壤种植环境，它必须是一颗产于新会核心产区并优选的“小青柑”。
再次，还必须有，好的工艺！在低温烘干下的小青柑油囊不容易被破坏和堵塞，会比较容易形成“柑油晶”。
而高温烘焙的小青柑很容易让油囊遭到破坏，以致难以形成“柑油晶”，也会使得柑皮内维生素C等活性有益物质遭到破坏，使其后期存储价值降低，并且不能得到新会陈皮独有的陈化效果。
在生活中我们会见到，白霜，并不是小青柑独有。比如，我们在很多果脯上都会看到一层白色的“霜”，比如柿子、梅子干等。那它们是一样的嘛？
比如说，柿饼上的“白霜”和陈皮普洱（小青柑）果皮上的“白霜”的形成原理类似，虽成分稍有差异，但均是有益的。柿饼上的白霜是果霜和葡萄糖粉末，“小青柑”上的“白霜”是柑油晶。
柿饼上的“白霜”：入药也叫柿霜，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。
陈皮普洱（小青柑）果皮上的“白霜”跟“果霜”形成机理类似，但又略有不同。
用新会核心产区小青柑制成的陈皮普洱（小青柑）果皮上形成的“白霜”俗称“柑油晶”。“柑油晶”主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。带有白霜的小青柑，正是柑皮营养物质含量丰富的体现，也是新会核心产区小青柑的显著特征之一。
小青柑品饮时的适应人群
云南普洱茶与新会柑邂逅的结晶，缔造了健康食养的山海之缘。它风味独特，极佳的食养效用，满足了不同人群的需求，护佑着家庭老少的健康。
小青柑的果皮中富含药用价值较高的挥发油（柠檬烯）、果酸（柑橘酸）、黄酮类等物质，长期适量饮用，能够疏肝理气、清肺润燥、改善慢性咽炎、肝气郁结、消化不良等症状。
“高压”人群：疏肝理气，排解肝气郁结
现代人工作生活压力较大，人容易产生抑郁情绪，如不及时排解，很容易引起肝气郁结，导致急躁易怒、胸闷等不适。品质上乘的青柑普洱香气清新，其中含有柠苦素，经常适量饮用能够疏肝理气。
抽烟人群：清肺润燥，改善慢性咽炎
绝大部分的青柑普洱，表皮通常会挂有“白霜”。这是因为柑果的柑油含量高，经过长时间的低温烘干的良好制作工艺作用，柑果中的果糖等物质析出，产生如“白霜”般的白色柑油结晶。这层白霜，是判断柑果优劣的一个重要标准。越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，结晶物也就越多。
研究表明，青柑普洱上的白霜有滋润肺部的功效；《医学衷中参西录》也记载：“……霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥……”
经常抽烟的人群，容易嗓子干涩，痰液积聚，堵塞气管，呼吸不畅，长期适量饮用青柑普洱，能够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到润养、疏通的效用。
抗“霾”人士：清肺抗雾霾
近两年，食养产品受到全民关注，特别是陈皮普洱茶的出现，对于大部分备受雾霾、尘灰污染的城市民众来说，是保护身体健康的一大福音。
钟南山院士带领的呼吸疾病国家重点实验室研究数据表明：柑普（陈皮普洱）能减轻DE（雾霾）引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑等具有一定保护作用。
肥胖人士：消积化滞，降脂减肥
现代生活水平提高，饮食丰富多样，长期摄入富含高油脂、高糖类、高蛋白的食物，体重增加，体内血脂也随着升高，高血脂、高血糖、高血压的“三高”问题日趋普遍。
青柑普洱中含有“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用青柑普洱是有益的。
办公室白领：提神醒脑，美容养颜
小青柑的果皮中富含酚酸，不仅可以消灭细菌，还能提神醒脑、美容养颜，是爱美人士的必备品。
办公室白领，长期对着电脑，容易疲乏无神，情绪不振时，打开罐子闻一闻，缓和忧郁疲劳，提升情绪。小青柑小巧玲珑，简便易泡。放在办公室，随手就可以冲泡，一颗能喝一整天，提神消疲、美容养颜两不误。
什么是小青柑？小青柑和柑普茶有何不同？
当下的茶界，最火热的莫过于新会小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是，你知道什么是小青柑吗？它和柑普茶有何不同？记住这七件事，你就了解小青柑了。
小青柑的定义
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
小青柑的加工工艺
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
小青柑的滋味与口感
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。想了解小青柑与柑普茶的区别。
小青柑的功效及作用
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小青柑的品质辨别方法
1、看外表：包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
小青柑的冲泡方法
茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。
碎皮泡饮法（常见）
把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。
掀盖泡饮法（简单）
将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
九孔泡饮法（繁复但效果佳）
备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
小青柑的存储方法
存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现柑皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好！
以上就是茶经网小编给大家带来有关《柑皮加普洱的基本搭配，小青柑的各种滋味对比种类》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！