白茶和普洱为什么升值。
柑橘皮并非都是陈皮。大多数人对陈皮的概念其实还很模糊，以为陈皮就是橘子皮。其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念，一橘一柑，是有区别的。
柑皮在合适的环境下陈放三年即成为陈皮，再与普洱茶结合转化，将陈皮和普洱的气味、口感完美融合。
煮上一杯陈皮普洱，打破春天里的些许沉闷，喝上一杯陈皮普洱，每个毛细胞都开始苏醒，如此这般，实则春日之一大幸事~
我们正常所讲的陈皮，其正品是用广东新会地区所产的大红柑果皮制作。与其它产地所产的食用性柑橘有区别，通常的柑橘都是以汁多味腻闻名，果肉贵而果皮几乎都扔掉。这种新会茶枝柑树所结的大红柑，珍贵的是果皮，果肉最便宜。
新会陈皮地理标志产品保护范围，以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
在广东新会，茶枝柑国家地理标志产品保护范围内，土壤属水稻土、赤红壤，土壤有机质含量≥2.0g/kg，多年平均降水量1820.7毫米，年均气温为22.0℃，极端最高气温38.2℃，极端最低气温0.1℃，正是这独一无二的地理环境，成就了陈皮名列中药药材之首。
三年的老陈皮，色泽红褐，油室清晰可见，陈皮干香浓郁；普洱的滋味和陈皮的独特芬芳，经过时间的酝酿，焕发出新的生机。然而只有合理的工艺和配方，才能最大程度地发挥普洱和陈皮的优势，让普洱和陈皮的相遇释放出质的飞跃。
陈皮、陈香普洱，这“双陈”配制的陈皮普洱茶改变了陈皮和普洱的单一滋味，两者互相助力，使得这道茶有着越陈越香、越陈越贵的独特魅力。
新会陈皮，陈年云南普洱茶，都素有“越陈越香”之说。
存放的年份越长久，陈皮越好越珍贵，茶叶越显陈香。因此，人们都爱喝陈皮普洱，也爱存一些慢慢享用。大红柑的果皮放置越久颜色越深、越有光泽，这是新会柑焦油丰富的成因，所以只要储存条件得当，陈皮普洱茶越陈越好，越陈越有价值。
价值非凡，千年人参，百年陈皮
大红柑的皮之所以珍贵，是因为这种果皮经过陈放，便是驰名世界的陈皮，在清朝时就是贡品，其药用和养生价值自不待言，是科学研究的范畴，这里不做探讨，不过由南方地区流传的“千年人参，百年陈皮”的说法也可略见一斑。
据说，香港及东南亚地区，谁家女儿出嫁，有几斤几十年的陈皮做嫁妆，那可是财富的象征。
当普洱茶与陈皮最终相遇，微妙的生物变化，幻化出惊艳的效果。
春天，万物生长，宜饮一杯陈皮普洱茶，让全身的细胞都温暖苏醒，让整个人都变得轻松起来。
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陈皮普洱茶的功效和禁忌？
陈皮普洱茶的功效
陈皮养生，一字记之曰“和”，和而不同，不同症状，不同效用，以致平和。中医理论是经过几千年的积累，并上升到理论体系的医学科学。中医八法：汗、吐、下、和、温、清、消，补。其中，和药文化，是中医的基础理论之一。许多药材、食材都有明显调和作用，如：陈皮、山楂、甘草等。其中，陈皮是完善、典型的和药，祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气，具有和药的所有基本特征。陈皮对人体的中医作用，可以看作是标准的养生。
陈皮和普洱茶融合之后即陈皮普洱茶，在相互发酵和陈化的过程中两者互取精华，普洱茶与陈皮相得益彰。其茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。
陈皮普洱茶的具体功效如下：
1、降脂减肥功效
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、防癌、抗癌功效
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿功效
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃功效
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
5、祛痰、平喘功效
陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用，煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。
秋冬为什么适宜饮用柑普茶(陈皮普洱茶)？
秋季的到来，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴，易肺部不适，口干烟燥，干咳少痰，便秘等。
阴长阳消的时候，所以要养阴为主。秋天主收，万物收敛，肺气内应，养生应以养肺为主。收敛神气，逆之则伤肺，冬为飧泄（完谷不化的腹泻），奉藏者少（降低了适应冬天的能力）。冬天，大地收藏，万物皆伏，肾气内应而主藏，养生应以养肾为主，逆之则伤肾，春天会生痿病。
而柑普茶，秋季润肺化痰，防咳养阴，理气调中，健脾和胃，消积化滞。熟普清新甘爽，健胃，降脂，性温和和失眠，老少皆适合，特别是中老年人养生。
《本草纲目》：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮以二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰，降逆止呕。。。”。《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶出云南普洱府，解油腻，牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泻。消食化痰，清胃生津。”
提起新会，自唐代开始就有“陈皮”的名称，而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今700多年历史。可以说，陈皮因新会而显得独一无二，在行内，用新会的“茶枝柑”制作的陈皮，才更加效果明显。富含的三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有明显好处。
柑普茶，陈皮普洱茶，选购主要是柑果一定要是新会为好，不然基本功用价值就大打折扣了，熟普更是区别很大，同时价格也是很好的参考指标，滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好，汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普陈皮普洱茶，不仅仅是一款茶，也是茶友近年来非常喜欢的保健饮品，这个秋冬天，让她陪件吧，滋润心肺，不惧不燥，温暖身心，调理肠胃。
为什么普洱茶是357克？
喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？
357克便于计量与管理：
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克。
古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶（即七子饼），每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤；一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。
这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
从易经的角度来解读：
首先357都是阳数（阳数为1、3、5、7、9），阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月，；阴为月，阴数为（2、4、6、8、10），阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！取3、5、7为中阳，吉数。
其他茶文化方面深度解读：
有人从中国的文化传统解读了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，15为月圆之日。
还有数字本身的意义：
3为三才：天、地、人，天地人之合。
5为五行：金、水、木、火土，中国文化之发源。
7为少阳：为震为雷为龙。
可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。
五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。
三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。
357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。
普洱老茶，为什么是养胃之王？
洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。普洱茶的功效非常多，今天就不在这里一一列举，重点说一下普洱茶，尤其是普洱老茶的养胃功效。那么，这个说法有依据吗？普洱茶被称为养胃茶的原因是什么？
普洱茶的药用价值之高，科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。
在医学临床试验的证明下，普洱陈年老茶确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
普洱老茶适合应酬多的朋友
对于在城市中生活的上班族来说，由于工作或环境因素影响，肠胃功能降低，胃寒、胃痛常有发生，再加上上班之余如果有应酬，不免饮酒，就更加重了肠胃的负担与伤害。
虽然会备用一些缓解胃痛的药品，一定要有一个长期养胃护胃的方法。普洱老茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，上述的一些问题在饮用普洱茶后都会得到很大程度上缓解。
“小分子”有利于胃肠道吸收
熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。
中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（即新采摘的普洱生茶），也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化五年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，当然，陈放越久效果越好。
果胶类物质促进溃疡面愈合
熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
咖啡碱改善消化功能
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。
最养胃的喝法
应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的茶汤，最好是十年期以上品质较好的普洱熟茶。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。
普洱茶长“花”？是为什么？
近日，一位茶友发来几张照片，说自己买了些很名贵的普洱茶，最近打开的时候长了很多黄色小点，如下图。
开始他怀疑是不是普洱茶发霉了，但同时也抱有一丝侥幸：“会不会普洱茶长金花了？”后来，他把该普洱拿到实验室在显微镜下观察后，看到它的普洱茶居然长金花了。
不过，我们还是劝该茶友保持冷静。
相信不少茶友知道，普洱茶自然长出金花的概率极低，堪比铁树开花，所谓“银霜可见、金花难觅”，如果你的普洱茶中出现了真正的金花，无疑是中了头彩。
那么，这款普洱究竟是真的长了金花，还是发霉了呢？
要弄明白这个问题，我们得明白，金花是什么，在什么情况下才会长出金花。
金花，学名冠突散囊菌，菌体为饱满的圆形颗粒状，粉状聚集分布，顶端较大呈白色。具有一定的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效，因此“金花”被很多茶友奉为极品。
但金花菌除冠突散囊菌外还包括谢瓦式散囊菌、阿姆斯特丹散囊菌、间型散囊菌以及肋状散囊菌，需要注意的是，仅直观的依靠普通的显微镜是很难区分的。
在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种，而发花是茯茶特有的生产工艺，是指技术人员通过控制烘房的温度和湿度，促进茶砖内部生长金黄色菌落（即“冠突散囊菌”）。冠突散囊菌不仅对茯砖茶的降脂减肥功效具有重大的贡献，还具有调节肠道菌群平衡的作用。
当然，普洱也不是绝对不能长出金花，只是不适合金花菌生存。
根据相关研究表明，只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：
1.鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；
2.茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；
3.金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。
所以，普洱茶自然长出金花的条件是非常苛刻的。
现如今，有些茶厂会参照茯砖茶的发花工艺，在白茶、普洱茶等的制作过程中进行“发花”，做出“金花白茶”、“金花普洱”，这是有可能的。
但是，如果不是人为发花，在自然存放过程中，不管是白茶还是普洱茶，几乎是没有可能产生金花的。同时，资深茶人石昆牧也强调：普洱与黑茶的金花，都是在加工过程中出现，不是后期仓储产生的。
而在和该茶友沟通后得到一条重要线索：这款茶初次打开的时候还没有，几月以后，才开始长了“金花”。
至此，我们大概率上可以断定，这款茶上的黄点几乎不可能是金花，也不像是发霉，有可能是其它菌种，在没有确定之前，不建议直接品饮。
普洱在“湿仓”过程中，容易滋生黄曲霉菌，因为与金花相似，很多人会将其误认为金花，其实这是一种有毒的微生物，如果饮用含有黄曲霉菌的普洱，有可能会引发中毒。
所以，如果各位茶友看到普洱茶出现黄点时，首先要考虑是不是黄曲霉菌，如果不确定，可以用一些简单的方法检验一下。
首先，观性状。黄曲霉一般分布在茶叶表面，呈丝状或粉状成片分布，触摸或者吹气可将其吹成粉末状；
而金花通常附着在茶饼或砖的内部，为点状颗粒，金黄饱满，附着紧实，即使快速润一遍茶也不会掉落。
其次，闻气味。如果茶叶有明显的霉变后的呛人气味，基本可以断定茶叶发霉了。
最后，看汤色，品滋味。如果是霉变茶，汤色呈碳黑或棕黑色，浑浊粘腻，入口甚至有反胃、呕吐的感觉；而真正的金花汤色红艳透亮，喝起来没有霉味，不锁喉，有凉气感，能减弱粗青味和茶叶发酵中的堆味。
看到这里，相信您也明白普洱茶上的黄点如何分辨了，当然，如果您实在不确定，最好的办法就是找权威机构进行培养后再做鉴定。
普洱茶为什么是云南独有？
在区分茶叶品类时，不论产地，我们通常会看工艺，比如同样的鲜叶，按照绿茶工艺制作叫绿茶，按照红茶工艺做叫红茶，唯独说到普洱茶的时候，会遇到这些问题：
为什么普洱茶似乎只有云南可以生产？其它地方生产的晒青茶是不是普洱茶？搞懂这些问题，首先要认识，什么是普洱茶？
认识普洱茶
普洱茶的定义是，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
这段定义里包含了很多重要信息：
1在地理标志保护范围内
其中，定义里特别强调了“地理标志保护范围内”，而地理标志产品包括两种情况，一是来自本地区的种植、养殖产品；二是原材料来自本地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。
普洱茶地理标志产品保护范围以云南省人民政府《关于确定普洱茶地理标志产品保护范围的函》提出的范围为准，为云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域。这些区域涵盖了普洱茶的原料——云南大叶种的发源地，以及普洱茶原料优质产区。
所以有人会问，在广西、海南甚至缅甸、老挝等境外地区也有大叶种，这些大叶种与云南大叶种有什么区别？这些原料用晒青工艺制作出来的茶算不算普洱茶？根据“普洱茶地理标志产品”这一条件来看，其他地区大叶种制作的晒青茶尽管和普洱茶相似，但原料不同，工艺不成熟，不符合普洱茶定义，也不算是普洱茶。
2云南大叶种晒青毛茶
另一个重要条件是，“以云南大叶种晒青毛茶为原料”，这个得天独厚的自然资源优势，决定了普洱茶只能在云南生产。云南的高原气候、偏酸性红土以及澜沧江流域形成独特生态系统，极易让云南大叶种形成了积累丰富的内含物质，它的茶多酚物质和茶碱类物质含量更高，水浸出物高达35%-50%之间，这是普洱茶的必要条件之一，一般中小叶种茶达不到。后劲不足，就没有足够的物质转化，出现普洱茶“越陈越香”的标志性特征。
3独特的晒青工艺
晒青茶是普洱茶的原料（称为茶青、茶菁或者毛茶）制作工艺，炒制之后，太阳底下晒干。像龙井之类的绿茶、铁观音之类的乌龙茶，都是炒青，没有晾晒过程，不是晒青茶。毛料晒青之后压制成饼、砖、沱就是生茶；如果是渥堆发酵之后再压制，就是熟茶。
晒青有什么特别之处呢？首先是是利用太阳的热能达到“脱水”的目的，其次，让受晒的茶叶内含化学成份快速氧化、聚合与降解，使茶叶成熟度提升一级，同时有灭菌的效果；第三，促使茶叶形成特定的微生物菌群，保证了普洱茶的后发酵。
很多人会有这样的疑问，是因为近几年普洱茶市场上经常出现的一个现象：一些非云南普洱茶产区所生产的“普洱茶”无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。并且，这些产品最大的弱点，就是普遍不具备储存价值。新茶品质尚可以以假乱真，但一段时间过后品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”的独特品质特征相悖。
生物学常识告诉我们：当一种物质戓一类物质及其衍生的产品不能在其它地区“复制”。这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性，其中的核心则是它们依赖性极高的地理因素，更准确地说，是地理价值。云南作为茶叶起源地、孕育地有着不可复制的地理优势，就像广东新会的小青柑、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参等等，普洱茶也如此。
所以为什么普洱茶只在云南生产，不是简单地因为它自古就发源于“普洱”这个古老的茶城，它的特殊性也不仅表现为它是微生物发酵的产物，更多表现为普洱茶独有的价值体系，包括普洱茶的地理价值，普洱茶的特殊工艺价值，普洱茶的陈化价值，普洱茶的内含药用成分及药用机理的价值。它们有序组合，缺一不可。
普洱熟茶最佳保存期和品饮期是多长？
从普洱熟茶被发明出来以后，似乎我们都一直在寻找熟茶的核心价值。但是40多年过去了，我们近年来的追求好像出现了点偏差，走向了轻发酵。
普洱茶熟茶的核心价值是形成最终品质的普洱茶的基础。熟茶的出现就是为了完成普洱茶最终品质的定型，那么普洱茶熟茶放下去还有意思吗？
要说明这个问题，我们得从感官、保质期和保存方法几个方面去分析。从2008年普洱茶国标发布后，之后生产的普洱茶虽然有生产日期，却是没有保质期的。
没有保质期并不意味着该食品（饮品）就一直能饮用。在前些年，有一些专家随机抽查了芳村的普洱老茶，实验报告是没有问题。有专家提出普洱茶的最佳试饮期在“十年左右”。
一款20年老茶，在不考虑价格的情况下，如果表面有些灰尘，可能你不在乎，但是喝起来还是灰味呢？喝过后身体还不舒服呢？在遇到这种情况下，我想你考虑的还会是一些年份短的有滋有味的茶吧。普洱茶熟茶虽然生产完毕就被定型了，对喝茶人来说，往后会变化的则是感官体验。作为一个喝茶人来说，喝茶时的感官体验是非常迷人的。如果你想体验这个过程就一边放一边喝一边感受。
刚出厂的熟茶，随着水味、火味、杂味的散去。慢慢地香味、滑感、糯感、甜味充分释放出来的时候，也就到了这款熟茶的试饮期。当然想找到一款茶的品饮最佳期，这是一个很难做到的事，因为目前谁也没有穿越到未来的本事。
自从普洱茶熟茶发明出来之后，无形之中，普洱茶生茶和普洱茶熟茶就像两条平行但永不会相交的线。
普洱茶为什么是357克？
喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？
357克便于计量与管理：
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶（即七子饼），每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤；一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
从易经的角度来解读
首先357都是阳数（阳数为1.3.5.7.9），阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月，；阴为月，阴数为（2.4.6.8.10），阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！取3、5、7为中阳，吉数。
其他茶文化方面深度解读
有人从中国的文化传统解读了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，15为月圆之日。
还有数字本身的意义
3为三才：天、地、人，天地人之合。
5为五行，金、水、木、火土，中国文化之发源。
7为少阳，为震为雷为龙。
可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。
五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。
三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。
357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。
为什么普洱茶有霉味是正常的？
有茶友问，我的普洱茶有霉味，泡个三五泡就没有了，是不是正常的啊？其实，在问之前茶友应该得到过“是正常”的回复，否则当时也不会选购那款茶，也不会喝的了。茶友们得到答案大致是“普洱茶因为是渥堆发酵，加上长时间存放，要陈化，会发霉是正常的，只要洗两道就好了。”这里所指的普洱茶，多是熟茶。
我们先来说说熟茶的工艺。普洱熟茶到今天已是有四代工艺，第一代是发水茶，第二代是传统大堆发酵，第三代是菌种添加发酵，第四代是离地发酵。除了第一代外，第二代至四代都还在应用。我始终认为，一口好的普洱茶，要抓住三个关键，一是料好，二是工艺好，三是储存好。
第二代和第四代工艺的主要差别在离地发酵解决了堆味，不知大家有没有发觉，喝新出的熟茶，会使人感觉喉咙发干，这是因为新出堆的熟茶上面还存在着大量孢子，孢子会附在喉咙上，而离地发酵则能改善这种状况。另外，发酵的程度也会影响孢子的数量和密度，愈是轻发酵的熟茶，口感会有如生茶一样的青木味；而重发酵的，堆味显重，但厚滑感会更好。
讲完工艺，我们再来说普洱茶为什么会发霉？一是在制茶时，干燥不充分，茶饼里面还含有一定水份，时间一长，这种发霉是由内而外的。二是普洱茶通常用笋壳来包装，笋壳在用水漂洗后再晾干，有的没有完全晾干就去包茶了，这种发霉会是在饼面产生霉斑。
三是储存空间湿度过高，尤其是江南沿海一带，一到梅雨天气，回潮严重；或者是人为原因造成湿度过高，会造成整饼由外而内的发霉。四是地气浸透，通常大部份人家里装修贴的是地砖、瓷砖，墙上刷水泥或添瓷砖或墙纸，湿气会沿着地气侵入导致发霉。建议储存时离地离墙，离地垫木板或其他隔潮材料10厘米，离墙10厘米。
喝普洱茶，干净是第一位。之所以发霉，不是工艺、包装有问题，就是储存有问题，请茶友们仔细对照。
普洱茶原料为什么是晒青？
普洱茶与其他茶类相比，最突出的工艺特点就是晒青毛茶的晒干和固态发酵。新鲜的原料经过杀青、揉捻后即进行晒干。但为什么要晒干，而不是烘干或炒干？
晒青与烘青、炒青绿茶热力性质和强度不同
晒青是靠太阳辐射的长波光加热，一般30℃左右，使水分缓慢汽化散失，在水热条件下，由短波光催化进行光化学反应，使茶坯化学物质发生光解化学质变。在光化学反应主导下，湿热自动氧化同时进行，使茶多酚、蛋白质、糖类发生复杂的化学反应，其汤色黄。
而烘青与炒青是借助高温70℃-至120℃使茶坯快速脱水，干燥过程也有热湿自动氧化，但过程短，氧化不深刻，其汤色清，黄则是品质不好的表现，是过失茶，不宜归入正堆。
晒青与烘青、炒青绿茶制程中所参与的化学反应不同
炒青、烘青绿茶加工工艺和绿茶的基本品质要求，是在杀青与干燥过程都要避免多酚类物质的氧化，要求做成青汤绿叶，因此在化学成分上，多酚氧化后的茶黄素、茶红素理应很少。但由于贮青过程，在杀青叶温未到70℃以上时及干燥过程的前段，不可避免会有轻变的自动氧化作用，以致有少量茶黄素、茶红素产生。自动氧化以非儿茶多酚为主，而儿茶多酚较稳定，不被自动氧化。除了过失茶之外，深度氧化并不存在。
晒青干燥过程长，温度湿度适合，既有漫长的自动氧化，又有光催化光化学反应，不仅茶黄素、茶红素含量较高，而且有较多茶褐素，形成普洱茶汤色红浓明亮、滋味醇和等品质。
晒青与烘青、炒青绿茶的化学成分有巨大差别
日照对茶叶化学成分特别是次生代谢产物有明显的影响。长时间的光照主要引起茶叶化学物质的光氧化反应，光线能够促进植物色素或脂类等物质氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，可变成脱镁叶绿素，这就会影响晒青毛茶的内含成分组成，进而影响着普洱茶品质的形成。
另外，据国内外的研究报道表明，光照直接影响儿茶素的总量或多酚类混合体的组成。凡是光照强度和日照量大的条件下，茶叶中儿茶素含量明显增加，其中，酯型儿茶素特别显著。光照强度和日照量也显著影响茶叶组织中氨基酸的含量，茶氨酸含量的变化更显著。
就香气成分而言，烘青与炒青绿茶香气成分与晒青香气成分差异极大。据日本山西贞报导，用气层析法分析，烘青与炒青绿茶的芳香物质可分离为羧酸类、羧基类、醇类和酚类，峰面积粗芳香物10.4％，中性部分6.3％，羧基部分1.7％，酸性部分0.13％，酚类1.6％，共分离出38个峰值点。
而据龚加顺、杨崇仁研究，用用临沧大叶晒青茶固相萃取GC-MS方法分析，得48个成分。尤其值得注意的是甲基类香气成分，晒青竟达17种之多，可能是陈香风味形成的物质基础。
对比得知，晒青与烘青、炒青已知的香气成分只有1-戊烯-3醇相同，另有2-烯、1-戊醇、2-戊烯-1-醇为相似成分，导构体，其他的都不同。
普洱茶饼为什么是357克？
市面上有很多形状各异的茶，沱茶，砖茶，饼茶，不过大家最常见的还是饼状的茶。说到饼状茶就有一个疑问，为什么每一饼茶的重量都是357克呢？这个数字有着什么特殊的含义吗？今天，我们就来聊一聊357克饼状普洱茶的缘由。
历史原因
古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纷争，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便，把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒，七子饼之名由此而来，现折合度量衡每片357克。七子饼茶形似圆月，是云南出口热销品种，畅销香港、澳门和东南亚一带。
一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，旧时马帮就是这样运茶的。建国后，七子饼的重量定为357克，便于普洱茶生产厂家的产销管理。
民族文化原因
在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家和万事兴。所以一饼茶为357克，一筒七饼。
传统文化原因
普洱茶早期时候，要远销边疆一带，主要依靠茶马古道和马帮运送出去，在此期间，一些常年行走于茶马古道的人家中已有妻女，但是为了生计，只能常年奔波于外，长路漫漫，路途险阻，甚是思念家中的妻女。
3+5+7=15，15这个数字在中国有着很特殊的意义，无论是元宵节还是中秋节，都是当月的15。为了表达对亲朋好友的思念之情，于是把思想感情寄托在数字上，这些数字不再是冷冰冰的，反而给人们带来美好的祝愿。15这个数字代表着相聚，象征团圆，于是将普洱茶制作成357克，借此表达对家人的思念。
易经阴阳之说
从易经的角度来解说，3、5、7这三个数字都是阳数，阳为日，为火，阳数之合为25，这个数字是太阳的运行规律，在易经的天文历法中，取3、5、7为中阳，是一个吉利的数字。中华文化上下五千年，许多传统文化依然受用于今，人们追寻的数字不只是字符，而是对自然、对天地万物的一种崇敬，遵循自然的规律，才能得到自然的馈赠，茶道也亦然。
这三个数字本身就具有一定的意义。
3是三才：天，地，人，天地人之合。
5是五行：金，木，水，火，土，中国文化之发源。
7是少阳：为震为雷为龙。
普洱茶的重量357克结合了龙阳之气、五行之力、天地人之精华，充分结合了中国传统文化，把中国博大精深的文化融于普洱茶之中，缩小到茶文化来说，体现了茶道精神。
普洱茶饼357克的传承者——俊昌号
俊昌号于公元一九二二年由骆英才创办于茶马古道重镇——凤庆鲁史，骆英才先生在坚守357克普洱饼茶的同时，首创茶叶的规模化种植与茶叶的加工，产品经过茶马古道畅销各地。
在他的推动下，鲁史上世纪三四十年代形成了茶业发展的高潮。
云南六大茶山创始人阮殿蓉女士是骆英才先生的外孙媳妇、俊昌号的传人，她在研究普洱茶的过程中查找到祖传的拼配方法，为弘扬普洱茶的历史特将此号的传统制作古法重新恢复。
在继承古法的前提下，不断研发创新，既保留了普洱饼茶357克的传统制法，同时加之以现代的科学生产管理流程控制，让消费者能够真正品尝到那份始于1922年的独特陈韵。
六大茶山以制作和销售普洱茶为主，十多年来，主要产销普洱茶饼，常规的普洱茶都是357克，这是对传统的继承，也是对普洱茶友最大的重视。六大茶山愿和每一个茶友共同感受茶性之至真至美，弘扬茶道之至大志诚！
普洱茶为什么是357g？
市面上的紧压普洱茶各种各样的形状，有大饼的、小饼的、沱形的、南瓜形的、砖形的等等。
不过要说到最常见、最经典，也是大家在提到“一饼普洱茶”的时候，默认的重量就是357g。357这个数字已经深入人心，却很少有人知道，为什么普洱茶要做成357g呢？
云南普洱茶是云南一大特色产品，受到很多人的喜爱。357克是相对于饼茶来说的，常见大小的一饼普洱茶大多都是357g，而沱茶、砖茶等其他形状的普洱茶一般就不是这个重量了，小饼茶也不是。
从历史来说，普洱茶饼，也有称七子饼，每饼重357g，其历史渊源要从很早以前说起：古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。
古代圆茶，即所谓七子饼，每圆重7两，七圆为一筒。当时16两为一斤，7两折合成当时的0.4375斤：
一筒=7圆×0.4375斤/圆≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建国后，七子饼的重量定为357克，与现在一样，以500g为一斤：
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一篮=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
这样一来，每筒和每篮的重量更接近整数，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的销售和管理。
所以，普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
试从易经的角度解一下，首先357都是阳数（阳数为1.3.5.7.9，阴数为2.4.6.8.10），阳为日，为火，变动不拘；阴为月，为水，凝静，水平。
阳数之和为25（1+3+5+7+9），为太阳律的运行规律，而阴为月，阴数之和30（2+4+6+8+10），这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！
可见，普洱茶饼中的重量357g具有很深的文化内涵。
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