普洱茶熟茶。
今天十四将带领大家从三个方面，快速简单的来了解普洱茶熟茶是一种什么样的茶，以及它是怎么变“熟”的。
一、普洱熟茶的定义wWW.cy316.COM
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶制品。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
二、普洱熟茶发展史
到2015年为止，普洱熟茶工艺的发展一共可划分为四代。
第一代的代表人物为卢铸勋，其所做的“熟茶”实质上是仿老茶；
第二代的代表人物为吴启英、邹炳良，就是今天主流的大堆发酵工艺；
第三代的代表人物为周红杰，其强调的是微生物菌群接种；
第四代就是现在的清洁化生产，强调离地发酵，第四代的技术吸取了之前的经验，但还需要时间和市场去验证。
其中第一代的代表人物卢铸勋，在红茶试做失败之后，却意外做成了熟茶，经过不断摸索和尝试，熟茶在他的带领下走向辉煌，而他也因此成为了“熟茶之父”。
三、普洱熟茶的形成过程
1、技术：普洱熟茶采用“渥堆”发酵技术，从1973年开始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以通过人工采用一些技术来模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定普洱熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，在茶堆上覆盖麻布，促进茶叶酵素发挥作用，使晒青毛茶在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色会由绿转黄、栗红、栗黑。
既然说到了渥堆，我们就来了解一下它的诞生背景：云南自古是茶叶的原乡，土地面积广大，又地处边陲，人口密度较低，所以自然环境受到破坏的程度较小，也使得茶树保留了最原始的“野性”，这类原始的茶树品种茶质厚重，从茶树采摘下来后，经过简单的加工就可以制成毛茶。如果要直接饮用，估计许多人的肠胃会不胜负荷，因为茶性实在太寒太烈了。早年因为交通不发达，通过茶马古道来运输的茶叶，在长时间的旅程中，都已经又经历了一次转化，再加上香港茶楼不经意的存茶行为，使得普洱茶越陈越佳的口碑不胫而走。然而随着饮茶人口的增加，茶叶需求量的增大，云南的茶人开始苦苦思考加速茶叶陈化的方式，而渥堆法就是在这样的情况下研制出来的制茶工序。
2、发酵：发酵前需要做好，检验水质，养地，制作工具，下料四个方面的工作。
3、工具：在进行普洱茶的发酵需要用到很多操作工具，有的可以买到，有的需要专门定制。
4、渥堆发酵：做好上述的准备工作后，就可以开始茶叶的渥堆发酵了。
渥堆的作用可以分成两类：一是使微生物对茶叶产生直接作用，形成其特有的香味和颜色；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要影响茶叶的味道。相信大部分的茶友都喝过普洱熟茶，只是你们并不清楚，普洱熟茶的味道为何如此独特。那么看了这一段，你就会知道啦。渥堆进行的过程中还会产生连带效果，即茶叶中的氨基酸被微生物分解后成为氮源利用物，部分氨基酸减少的同时，有一些对人体有益的氨基酸明显增加，如赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸等（这些专业化学术语，看看就可以啦）。知道了渥堆的作用你就知道普洱熟茶少了这一工序是没法成为熟茶的哦。
综上，我们从三个方面对普洱熟茶进行了介绍，知道了它是什么样的茶，以及它是怎么制作而成的，那么希望大家在看了以后，会让你在学习普洱熟茶的时候得到一定的帮助哦！
小编推荐
普洱茶的生长环境主要体现在土壤、气候、光照三方面
普洱茶出自澜沧江畔的各大茶山中，既有原始野生茶树所产，也有人工种植茶树所出。普洱茶生长的地区山清水秀，云雾缭绕，气候温暖湿润，日照充足，人烟稀少，远离城市污染。普洱茶良好的生长条件主要体现在土壤、气候、光照三个方面。
普洱茶产区的土壤多是由花岗岩、紫色岩和砂石等岩石经长期风化发育而成的红壤、黄壤、砖红壤，其PH值为4～6，属于微酸性土壤，有机质含量高，排水性、透气性好，土层深厚，十分适合茶树生长。
普洱茶茶产区的气候类型为亚热带季风气候，年平均温度17摄氏度-22摄氏度，年温差小，曰温差大，年降雨量为1200-1800毫米，雨季分明，温暖湿润，加上地处山地、丘陵区，平均海拔为1200-2000米，早晚有雾笼罩，相对湿度维持在85克左右，无霜期。优越的气候条件为大叶种茶树的生长贡献良多。
普洱茶产区处于低纬度地区，加上海拔较高，地表接受太阳的辐射量较多，光照条件良好，有利于茶叶中茶多酣类物质的形成。早晚的云雾对于茶叶的生长更是增益不少。
综上所述，优越的生长环境，使得普洱茶区野生茶树成林，加上无人为砍伐，生态环境仍然保持着原始风貌，几百年树龄的茶树数不胜数。此外，大叶种茶树囚季皆能发芽，茶芽肥厚柔嫩。这些都为普洱茶的生产打下了物质基础。
十四公子学茶记：普洱熟茶和红茶的区别在哪里？
刚刚开始接触茶叶的茶友可能会有傻傻分不清普洱熟茶和红茶的情况，那么十四就结合二者的具体特点，来和大家一起学习。
其实普洱熟茶和红茶的区别还是很明显的，因为原料，工艺，口感，外形都不一样。我们都知道普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料就有些多样啦。它既可以用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。下面就具体来说说：
1.普洱熟茶和红茶产地的区别
普洱熟茶当然是云南主产的了，红茶全国大部分地区都有，比如福建，广东，云南，四川……
2.普洱熟茶和红茶工艺的区别
普洱熟茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶——渥堆（发酵）——干燥——分筛——拣剔——蒸压成型——晾干——包装（普洱熟茶分为散茶和紧压茶，若是散茶就不需蒸压成形）；其中，云南大叶种晒青毛茶工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶——杀青——揉捻——晒干。
工夫红茶加工工艺为：鲜叶采摘——萎凋——揉捻——发酵——塑形——烘干——红毛茶——精制——烘焙——成品。
3.普洱熟茶和红茶外形上的区别
普洱茶熟茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱茶熟茶散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱茶熟茶紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶，工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
4.汤色上的区别
普洱熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色；
滇红茶是金黄色，小种红茶是红色。
5.味道上的区别
因为原料工艺都不一样，所以二者的味道有很大的区别。
普洱熟茶——味道厚重，不同的普洱熟茶会有不同的香气如陈香、兰花香等。
红茶——香甜味醇，香气浓郁带糖香。
6.冲泡次数上的区别：
普洱熟茶因为原料是大树大叶，所以更耐泡，一般可以泡15泡以上。
红茶一般的话可以泡5泡，而好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上。
7.泡法的区别
泡红茶，最好用普通的瓷制盖碗，其次是滇红泡茶器，再不行有个飘逸杯也可以。
泡普洱熟茶，最好用紫砂壶，紫砂壶的特点是收口，紫砂本身有很好的保温效果。用紫砂壶泡出的普洱熟茶汤滋味更醇厚。
十四公子学茶记（二）：略话普洱茶生茶的制作工艺
平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢？姑且让十四公子一一道来，在此小试牛刀。
以前，每当好友问我普洱茶到底要怎么才能简单了解，和普洱熟茶有什么区别？我都回答不上来，要么就是模凌两可，要么就是复杂到晕头转向。而今，终于可以简单说出，我们就从其制作工艺上来看看。
普洱生茶的制作工艺包括：采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。
采摘——简单地说，就是亲手从茶树上把鲜嫩的芽叶采下来。
一般来说，鲜叶采摘最佳时间是在日出后半小时后，这样才可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。由于云南气候特殊，干湿季明显，故一般把从二月到五月中旬采摘的鲜叶叫“春茶”。而在九月下旬至十一月底之前采摘的鲜叶称为“秋茶”。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。
摊晾——又称萎凋。
具体来说的话，就是把采摘来的鲜叶放在阴凉处自然晾干。摊晾的第一个目的是使鲜叶自然脱水，出现收缩、变软状态；第二个目标是脱“绿”，这个绿是“叶绿素a”，（茶叶中的叶绿素有叶绿素a和叶绿素b两种，其中叶绿素a偏绿，叶绿素b偏黄）。叶绿素是普洱茶后期发酵转“红”的障碍，因此要通过摊晾，将茶叶中所含的叶绿素的天敌“脱镁叶绿酸a单加氧酶”激活，使其将叶绿素降解，达到“脱绿”的目的。而要达到这一目的，在摊晾的时候，必须注意鲜叶的摊铺情况。
杀青——现在普洱茶的杀青方式主要有手工杀青和机械杀青两种。
机械杀青一般是大型工厂或台地茶较多使用，以滚筒式机械杀青为主。而手工杀青，则是少数民族茶农，和家庭制茶以及古树茶使用。
五方面浅析普洱茶的“坏处”
普洱茶的好处我相信大家从不同的地方都听到过了，可是普洱茶的坏处我想知道的人不多吧！今天，我们就来盘点普洱茶的五大坏处。
一、是茶商的宣传，还是专家的解读？
普洱茶具有养生功效，具有降三高的作用，这是大家都公认的。可是，这些是普洱茶的保健功效，并不能作为一种药物，起到治疗的作用，然而降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化，甚至还能抗癌等等比医药还牛的吹嘘，仿佛我们都不少听到，在普洱茶炒的热的时候，各种没有经过证实的功效推向大众，虚夸普洱茶，这点严重影响该产业的健康发展，普洱可养生，可保健，太过虚夸，不可信。
二、“越陈越香”真不真？
“这种说法本是不科学的，普洱茶通过生产、发酵等一些列的生产过程是需要一定时间的，一般在十年的保质期内普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就并不适用。现在普洱茶快速熟化，其也有一定的保质期，虽然目前这个保质期还没有定论，但超过了保质期仍会不好。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。
上面一段话就能说明这个问题，以前的“越陈越香”理论慢慢的回归理性，现在一致认为20年以内这个理论是适用的。
三、选料好保健功效就好？
有很多人去买普洱茶的时候，大多茶商都会介绍这个茶是古树茶，纯料茶，野生茶？说保健功效好？难道选料好茶的保健功效就会好？普洱茶最开始只是一种边销茶，也就是外销的边境茶，”有人说，实际上过去选料都是有讲究的，老砖选用最粗老的原材料做的，沱茶用最细的原材料，饼茶用中段，当然现在的新茶就没有这样的规定了。现在市面普洱茶，大多是以拼配为主的，只要茶叶卫生方面没有问题，关于选料好，保健功效就好的说法还没有证实。
四、普洱茶的制作方法只有云南有？
普洱生茶如果划分的话可以划为绿茶类，熟茶是黑茶类，制作方法在四川，广东等地都是有的，并不是只有云南才有，我也不知道这个谣言是怎么传出去的，之所以云南普洱茶出名，除了之前的普洱茶热还得益于普洱的生长环境，天然的晒青方式，环保的固态发酵，虽然制作方法不是只有云南有，但是环境确实是得天独厚的。所以大家不要被谣言所骗。
五、炒茶团。
总有那么一些人，看见什么热就炒什么。过去把龙井和铁观音炒热的香港、广东、福建、浙江等地的炒茶者，组成了普洱茶“炒茶团”，投入了上百亿资金来收购普洱茶坯。这也是之前普洱茶价格高的原因之一。
普洱茶好处多多，但是在营销上也会被人利用，各种功能被虚夸，价格被炒高，希望大家正确看待普洱茶，给这个行业一个健康稳定的发展。
从三个方面品出普洱茶的新鲜
品普洱茶有很多的品饮方法，其实最最实在的方法就是从，香气、汤色、叶底这三个方面去品味。那到底要如何从这三方面来品普洱茶的新鲜和优质程度呢？
1、从香气辨别：普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来较好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别：干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别：干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
快速了解普洱茶三大产区
近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗?根据国家标准定义，普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型云南普洱茶的主要产区有：普洱(原思茅)茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区;除了这几大茶区以外，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至昆明、大理等。如果要细分出茶区的位置，那大概是这些：南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蛮砖(曼庄)茶山，攸乐茶山，易武茶山。
对于很多刚入行的普洱爱好者，或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着小编的节奏带你了解普洱茶知名产区!
临沧产区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?后来才知道这是产区名，它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓烈，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端珍藏的极品。
普洱市(原思茅)产区
普洱市下辖的十个县区内，每个县市都有生产茶叶，其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?
西双版纳产区
西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
2个方面快速了解熟普
众所周知，普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成，让我们从以下2个方面快速了解一下普洱熟茶吧。
1、四代普洱熟茶工艺发展史
第一代的代表人物为卢铸勋，其所做的“熟茶”实质上是仿老茶；第二代的代表人物为吴启英、邹炳良，就是今天主流的大堆发酵工艺；第三代的代表人物为周红杰，其强调的是微生物菌群接种；第四代就是现在的清洁化生产，强调离地发酵，第四代的技术吸取了之前的经验，但还需要时间和市场去验证。其中第一代的代表人物卢铸勋，在红茶试做失败之后，却意外做成了熟茶，经过不断摸索和尝试，熟茶在他的带领下走向辉煌，而他也因此成为了“熟茶之父”。
2、普洱熟茶的形成过程
（1）技术
普洱熟茶采用“渥堆”发酵技术，从1973年开始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以通过人工采用一些技术来模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定普洱熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，在茶堆上覆盖麻布，促进茶叶酵素发挥作用，使晒青毛茶在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色会由绿转黄、栗红、栗黑。
既然说到了渥堆，我们就来了解一下它的诞生背景：云南自古是茶叶的原乡，土地面积广大，又地处边陲，人口密度较低，所以自然环境受到破坏的程度较小，也使得茶树保留了最原始的“野性”，这类原始的茶树品种茶质厚重，从茶树采摘下来后，经过简单的加工就可以制成毛茶。如果要直接饮用，估计许多人的肠胃会不胜负荷，因为茶性实在太寒太烈了。早年因为交通不发达，通过茶马古道来运输的茶叶，在长时间的旅程中，都已经又经历了一次转化，再加上香港茶楼不经意的存茶行为，使得普洱茶越陈越佳的口碑不胫而走。然而随着饮茶人口的增加，茶叶需求量的增大，云南的茶人开始苦苦思考加速茶叶陈化的方式，而渥堆法就是在这样的情况下研制出来的制茶工序。
（2）发酵
发酵前需要做好，检验水质，养地，制作工具，下料四个方面的工作。
（3）工具
在进行普洱茶的发酵需要用到很多操作工具，有的可以买到，有的需要专门定制。
（4）渥堆发酵
做好上述的准备工作后，就可以开始茶叶的渥堆发酵了。渥堆的作用可以分成两类：一是使微生物对茶叶产生直接作用，形成其特有的香味和颜色；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要影响茶叶的味道。
十四个理由让你爱上普洱茶饮
普洱茶仅从名字上来看，就会让人有一种想亲近的感觉，喝起来的话就个人投其所好啦。可是不得不提的是它有十四条理由让你爱上哟。下面就一起来涨姿势吧。
1.普洱茶能解渴，这和喝水差不多；
2.普洱茶能提神，这个一些以提神为主的茶差不多，和咖啡差不多，和烟差不多；
3.普洱茶能安眠（说的是熟茶），这和一些以安眠为主的保健品差不多，和睡前的牛奶差不多；
4.普洱茶能减肥，这和高纤维蔬菜差不多，和一些健康的减肥药差不多，和少吃饭菜差不多；
5.普洱茶能降血压，这和一些降压的食品差不多，和一些降压的蔬菜差不多；
6.普洱茶能降血脂，这和一些减脂产品差不多，和一些减脂的蔬菜差不多；
7.普洱茶能抗辐射，这和一些防止辐射的装备差不多，和一些抗辐射的化妆品差不多；
8.普洱茶能抗衰老，这与洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多；
9.普洱茶能抗癌，这和中华灵芝宝差不多，和一些号称能抗癌的产品差不多，和大米饭差不多；
10.普洱茶能送礼，这和脑白金差不多，和手表差不多，和钢笔差不多，和钞票差不多；
11.普洱茶能交朋友，这个网易交友平台差不多，和婚姻介绍所差不多，和家庭舞会差不多；
12.普洱茶能做纪念品，这和结婚时的婚纱照差不多，和纪念金币差不多，和邮票差不多；
13.普洱茶能调节心态，这与喝酒差不多，喝酒会打人，喝茶不会打人；
14.普洱茶能显示身份，这和进酒吧显示自己小资一样差不多，和开宝马车差不多。
看完了这十四个理由，你心里是否已经想要迫不及待的去一尝其味？马上加入品饮普洱茶这个大家族吧，相信你会有不一样的体验哦。
普洱熟茶该怎么存？三分钟快速掌握正确方法
秋天是一个适合喝普洱熟茶的季节，很多人在买了新出的熟茶后，都会觉得茶里有一股怪怪的味道，其实这是新茶出堆的堆味，这种味道在熟茶存放一段时间后就会消失，随之换来的就是“越陈越香”的滋味。
但是很多茶友对熟茶的存放不太了解，下面我会为大家讲解如何存放新买的普洱熟茶，让你的茶叶在存放中品质不仅不会遭到破坏，反而味道会越来越香。
1.三个品饮期
普洱熟茶是经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、渥堆发酵、筛选、包装等工艺制作而成的。由于熟茶的人工发酵程度低，茶内的活性物质得以保留，随着存放时间的增加，滋味及香气会发生明显变化，因此普洱熟茶有三个级段的品饮期，每个阶段的味道都会有所不同。
（1）第一个品饮期
这个阶段的茶叶刚刚压制好没多久，渥堆味稍重，高温蒸压后的水味也还在，茶性相对燥热，许多人都有点喝不习惯。
然而此时的熟茶也依然拥有滋味醇和，香气纯正，醇香初现的独特滋味。喝这个阶段的熟茶主要目的是尝鲜，从而决定这款茶适不适合以后长期储存。
（2）第二个品饮期
三年左右的普洱熟茶已经没有了堆味，干燥过程中的火味和水汽味也都已经散去，品质得到了很好的沉淀升华，香甜甘醇的味道明显。
此时的熟茶可以慢慢细品，感受时光带给它的缓慢变化。口感清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，适合偏寒体质的人常饮。
（3）第三个品饮期
十年左右的普洱熟茶内部物质已经得到了很好的转化和润养，老普洱绵柔、陈韵的风骨之美凸显，茶性温和，滋味醇厚且香气纯粹，入口甜滑细腻，饱满丰润，口感和品质都已经得到了非常大的提升。
很明显不同阶段的普洱熟茶，之所以会有不同的表现，都是因为它们得到了悉心的存储。优质的存储会让普洱熟茶得到很好的转化空间和润养，保持茶本身的醇正之味，经过存放一段时间的熟茶，无论从香气、韵味、口感上都要比没有藏养过的茶好的多。
2.普洱熟茶的存放要注意哪些问题
普洱熟茶的茶叶具有很强的吸附性，它的储存对光线、温度、湿度、环境都有很高的要求，如果储存不当，很容易造成茶叶变质或者吸味，因此在储存普洱熟茶时我们要注意以下几点：
（1）避光
普洱熟茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，品质好的熟茶对光线特别敏感，长时间照射会使茶叶变色，因此要避光储存。
（2）避高温
普洱茶的茶叶内有许多茶多酚等微量元素，这些元素在高温的环境下都会加快氧化反应，加速衰老的速度，影响茶叶的品质及外观。
（3）无异味环境
存放普洱茶的环境一定不能有其他的异味，由于普洱茶本身具有很强的吸附性，它会吸收其他物质的气味，导致自身茶叶的香味被掩盖和破坏，所以熟茶的储存一定不能放在味道比较重的环境。
（4）保持环境干燥
普洱熟茶的内在物质有许多属于亲水化合物，比较具有吸水性，所以在潮湿的环境中，熟茶容易吸收湿气，使茶叶变质，滋生有害物质，时间久了甚至会发霉。
3.选用什么茶罐存放普洱熟茶最好
通过了解普洱熟茶的特性，我们知道在存放熟茶时只需注意避光、避高温，保持环境干燥无异味，就可以很好的储存茶叶。而在选择存放熟茶的器具中，我们建议使用品质好的紫砂罐。
紫砂泥是一种特别的陶土，它的表面没有玻璃釉，烧结之后就可以直接使用，因此相对瓷器而言，紫砂茶叶罐具有一定程度的透气性。
紫砂罐的双气孔结构，为普洱熟茶提供了良好的转化空间，能有效的隔绝异味、防潮湿，并通过氧化反应，使茶罐内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，达到集结香气的作用，同时保持适度的透气，不闷茶，这种茶罐很适合普洱熟茶的醒茶，并改善普洱熟茶的堆味、水汽味。
喝茶是一门学问，存茶藏茶更是一门艺术。一款高品质的普洱茶如果能得到好的存储，那么它将会被赋予第二次生命，让熟茶的品质与口感都会得到一个质的飞越。
所谓越陈越香，一定是需要好的原料，加好的工艺，还有好的储存，三者缺一不可。而正确的存茶方法，会让品质优越的普洱熟茶随着时间的变幻，展现出它独特的魅力。
茶膏认识的三大误区
茶膏认识的三大误区！谈起茶膏，或许有人会不屑一顾地告诉你：“只有想不到的，没有做不到的，连茶膏都能被凭空发明出来。”事实上，我们都误解了茶膏，下面去看一下对普洱茶膏人士的误区。
发现、发扬而非发明
“青霉素之父”亚历山大·弗莱明曾说过，“我并没有创造青霉素，是大自然创造了它，我只是在一个偶然的机会发现了它而已”，茶膏亦是如此。茶膏本是茶叶加工的产物，是茶中的精华物质，我们的先人不是发明出了茶膏，而只是发现了它。早在公元780年，唐代的茶师已经发现在制茶过程中，茶会出现“膏化”的现象，由于“膏”稀少珍贵，所以一直被列为“贡品”。在清代，对茶膏之爱达致新的高度，其中犹以普洱茶膏为贵。雍正、乾隆年间普洱茶膏广泛受到皇室青睐，以御茶房督造茶膏供帝王享用，乾隆皇帝更是将普洱茶膏作为国礼馈赠外国友人。
可惜的是清代以后，由于战乱，普洱茶膏淹没于历史的时光中。直到贡润祥茶产业开发有限公司遍访数代茶师百余人，悉心收集御制茶膏技艺，耗费原茶达30余吨，经逾百次反复试炼，历时十载，终于公元2009年制成贡润祥普洱茶膏。
贡润祥普洱茶膏成功复原清宫茶膏秘制工艺，并通过科技创新，独创荣获国家专利的“常温仿生浸提工艺”,将“小分子纳米筛”等高新科技成功运用在普洱茶膏的生产制作中，全面提升了贡润祥普洱茶膏的品质。至此，已绵延发展一千多年的普洱茶膏，重新得以传承并发扬光大。所以,贡润祥普洱茶膏是继承先人千年前的发现，传承了几近失传的茶膏秘制工艺，并进一步发扬普洱茶膏的品韵。
普洱茶膏不是被凭空发明的，而是被大自然创造，继而被智慧的先人发现，后又被极具担当的贡润祥茶产业所发扬，集其大成，终成今天的贡润祥普洱茶膏。
千锤百炼自身过硬
无独有偶，又时时有人会告诉你：“茶膏是经过提炼后的物质，有益物质多被流失了。”
其实，我们又走入了茶膏认知的又一个误区。
有一尊石佛和一级石阶，石阶朝石佛埋怨：“同样都是石头，为什么我就要被千踩万踏，而你却高高在上被人敬仰？”石佛回答到：“你只受过六刀之苦便成形了，而我经过了千刀万剐，才终能成佛。”
“膏者，神之液也”，茶叶要变成茶膏同样也需要经过千锤百炼。贡润祥普洱茶膏选取海拔2000米以上、不施农药化肥的普洱茶古树的生态茶叶，经186道工序历时72天，每百克原茶仅可制得五克茶膏。每克茶膏富含茶多酚、儿茶素、茶碱、茶褐素、有益酶等原茶精华，其含量高于普洱原茶数倍至数十倍。并且茶师慧眼阅茶，以手相茶，研习每片茶叶的脉络，将秉性各异的茶叶完美配比，从而使茶膏中的原茶精华比例达到完美平衡，很好地调节了身体的阴阳平衡。
所以，浓缩即精华，十年磨一剑，千锤百炼而生的贡润祥普洱茶膏，自身品质过硬，养生价值丰富，各种精华元素配比相益得当，为万物之精华，天地之瑰宝。
天降膏露一脉“香”承
又或者，有人会说：“茶膏需要入水浸泡，香气又不可避免地会散去。”
其实，我们仍然没有走出茶膏认知的误区。
“膏”源于茶，与茶一脉相承，所以自然会有一脉“香”承。贡润祥普洱茶膏，延袭久经时光考验的清宫茶膏秘制工艺以保证了其品质纯正原味，辅之以现代化“茶膏留香工艺”，所研制出的茶膏香气醇和、内敛、悠然静绽，如水之后，随时间的流逝，温度的变化，初时轻逸淡雅，稍后转为馥郁浓醇，自然香独沁心脾。
贡润祥普洱茶膏在中国乃至世界茶饮品行业领域首开先河，开创了既具有深厚历史文化传承、又具有较高科技含量的普洱茶膏品类，开创了中华茶文化发展的又一里程碑。《礼记》有曰：“天降膏露，地出醴泉。”而贡润祥普洱茶膏便是名副其实的“天降膏露”，在一脉相承中，保持一脉“香”承。
我们并不缺少接触茶膏的机会，而是缺少敞开心扉的接纳和品尝茶膏的宁静内心。放下对茶膏的偏见，静下心来，重拾那被遗忘的养生之物——贡润祥普洱茶膏。
苦香甜三原味，让你彻底搞懂普洱生茶
普洱茶的事，一千零一夜都说不完，所以很多没喝过普洱茶的朋友，往往被各种门类、茶区、香型、口感、古树山头搞昏头。花了很多钱，还没有摸到普洱茶的门道。
今天我们就带来一款最容易喝懂的普洱生茶。它一套有三片茶饼，都是产自云南深山的古树普洱。
这三片生茶饼的滋味，分别为“苦”、“香、“甜”。这三种滋味，构成了古树生茶最基础的味道特色。通过这一套三饼特色鲜明的茶，初学者也很容易学习和掌握到普洱生茶的三种纯正风味。
?这三片“苦”、“香、“甜”，都出自景色壮丽、自然生态近乎原始的深山，都是今年春天，采自寿命达到几百年的古茶树。经过上一个冬天的积蓄，春天茶叶的鲜爽度、饱满度、层次感，都好于其他时节的茶。
苦茶：产自云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山曼囡寨。这片茶之所以苦，是因为内含许多儿茶素与生物碱的合成物，适合降血脂、抗疲劳、防衰老。
香茶：产自云南省普洱市澜沧县景迈茶山糯干寨。茶叶中的芳香物，其重量只占干茶叶总重的0.02%-0.05%，比例虽小，但直接决定茶叶的品质，闻起来提神醒脑、愉悦身心。
甜茶：产自云南临沧市凤庆县凤庆茶山大寺寨。茶叶中甜味物质主要取决于果糖、氨基酸、蛋白质的含量多少，在春茶中，这些物质的含量比例明显高于其他时节的茶。
手工红糖：普洱生茶由于营养物质过于丰富，茶性较强，有部分初学者不易适应。所以，我们特别搭配一份同样产自西双版纳的手工红糖，防止新茶友晕茶，补充血糖，增进茶力。
红糖为西双版纳地区生态甘蔗园生产，纯手工压榨，无添加，无防腐剂，竹笋壳包装。
李景蓉老师，是台湾《茶Tea》杂志的主编，酷爱古树普洱茶，我们曾经请她出镜，拍摄了上面这个视频，教大家冲泡古树普洱茶。
1.首先，打开茶饼的绵纸包装，用茶针将茶叶完整地挑出，尽量避免把茶叶弄碎。
2.以普通150毫升的盖碗来计，每次泡生茶，投茶量一般是8克。这次的“苦香甜套装”每一片200克，一共是600克重。
3.以90℃的水冲泡，可以更好品尝到普洱生茶的口感。而且茶叶内的芳香物质在70℃就开始挥发出来，这时就能闻到茶叶中散发的香气了。
因为古树普洱茶叶十分细嫩，水温也不宜太高。同时，热水要顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，避免直接热水冲刷茶叶。
4.茶汤不宜久浸，注水完成后即可出汤。
另外，存放久的普洱生茶，随着后期转化，其中的水溶性多糖、果胶会逐渐分解，茶汤的甜度和粘稠度也会上升。也就是为何很多老茶客会将买来的普洱生茶长期存放。
5.随着冲泡次数增加，可逐渐延长冲泡时间。
6.古树茶一般能持续至8~10泡以上，较好者能持续至20泡以上。持续性决定了茶的稳定性，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。这次套装的三片茶都很适合长期存放。
在长期存放后，随着苦味物质降解转化，茶汤会更加厚重醇和。所以，普洱茶的收藏价值就体现在这里，随着收藏年份的增加，茶叶的风味在变美，茶叶的价值就会上涨。
走出茶膏认识的三大误区
走出茶膏认识的三大误区！我们每天都睁着眼睛，但并不等于我们每天看清了世界。或许你听说过茶膏，但并不等于你了解茶膏。源远的历史，精湛的工艺，丰富的有益物质，独沁心脾的茶香……你应该走出误区，去体验茶膏的世界。
发现、发扬而非发明
谈起茶膏，或许有人会不屑一顾地告诉你：“只有想不到的，没有做不到的，连茶膏都能被凭空发明出来。”
事实上，我们都误解了茶膏。
“青霉素之父”亚历山大·弗莱明曾说过，“我并没有创造青霉素，是大自然创造了它，我只是在一个偶然的机会发现了它而已”，茶膏亦是如此。茶膏本是茶叶加工的产物，是茶中的精华物质，我们的先人不是发明出了茶膏，而只是发现了它。早在公元780年，唐代的茶师已经发现在制茶过程中，茶会出现“膏化”的现象，由于“膏”稀少珍贵，所以一直被列为“贡品”。在清代，对茶膏之爱达致新的高度，其中犹以普洱茶膏为贵。雍正、乾隆年间普洱茶膏广泛受到皇室青睐，以御茶房督造茶膏供帝王享用，乾隆皇帝更是将普洱茶膏作为国礼馈赠外国友人。
可惜的是清代以后，由于战乱，普洱茶膏淹没于历史的时光中。直到贡润祥茶产业开发有限公司遍访数代茶师百余人，悉心收集御制茶膏技艺，耗费原茶达30余吨，经逾百次反复试炼，历时十载，终于公元2009年制成贡润祥普洱茶膏。
贡润祥普洱茶膏成功复原清宫茶膏秘制工艺，并通过科技创新，独创荣获国家专利的“常温仿生浸提工艺”,将“小分子纳米筛”等高新科技成功运用在普洱茶膏的生产制作中，全面提升了贡润祥普洱茶膏的品质。至此，已绵延发展一千多年的普洱茶膏，重新得以传承并发扬光大。所以,贡润祥普洱茶膏是继承先人千年前的发现，传承了几近失传的茶膏秘制工艺，并进一步发扬普洱茶膏的品韵。
普洱茶膏不是被凭空发明的，而是被大自然创造，继而被智慧的先人发现，后又被极具担当的贡润祥茶产业所发扬，集其大成，终成今天的贡润祥普洱茶膏。
千锤百炼自身过硬
无独有偶，又时时有人会告诉你：“茶膏是经过提炼后的物质，有益物质多被流失了。”
其实，我们又走入了茶膏认知的又一个误区。
有一尊石佛和一级石阶，石阶朝石佛埋怨：“同样都是石头，为什么我就要被千踩万踏，而你却高高在上被人敬仰？”石佛回答到：“你只受过六刀之苦便成形了，而我经过了千刀万剐，才终能成佛。”
“膏者，神之液也”，茶叶要变成茶膏同样也需要经过千锤百炼。贡润祥普洱茶膏选取海拔2000米以上、不施农药化肥的普洱茶古树的生态茶叶，经186道工序历时72天，每百克原茶仅可制得五克茶膏。每克茶膏富含茶多酚、儿茶素、茶碱、茶褐素、有益酶等原茶精华，其含量高于普洱原茶数倍至数十倍。并且茶师慧眼阅茶，以手相茶，研习每片茶叶的脉络，将秉性各异的茶叶完美配比，从而使茶膏中的原茶精华比例达到完美平衡，很好地调节了身体的阴阳平衡。
所以，浓缩即精华，十年磨一剑，千锤百炼而生的贡润祥普洱茶膏，自身品质过硬，养生价值丰富，各种精华元素配比相益得当，为万物之精华，天地之瑰宝。
天降膏露一脉“香”承
又或者，有人会说：“茶膏需要入水浸泡，香气又不可避免地会散去。”
其实，我们仍然没有走出茶膏认知的误区。
“膏”源于茶，与茶一脉相承，所以自然会有一脉“香”承。贡润祥普洱茶膏，延袭久经时光考验的清宫茶膏秘制工艺以保证了其品质纯正原味，辅之以现代化“茶膏留香工艺”，所研制出的茶膏香气醇和、内敛、悠然静绽，如水之后，随时间的流逝，温度的变化，初时轻逸淡雅，稍后转为馥郁浓醇，自然香独沁心脾。
贡润祥普洱茶膏在中国乃至世界茶饮品行业领域首开先河，开创了既具有深厚历史文化传承、又具有较高科技含量的普洱茶膏品类，开创了中华茶文化发展的又一里程碑。《礼记》有曰：“天降膏露，地出醴泉。”而贡润祥普洱茶膏便是名副其实的“天降膏露”，在一脉相承中，保持一脉“香”承。
我们并不缺少接触茶膏的机会，而是缺少敞开心扉的接纳和品尝茶膏的宁静内心。放下对茶膏的偏见，静下心来，重拾那被遗忘的养生之物——贡润祥普洱茶膏。
普洱茶友，感谢您花费宝贵的时间阅读《十四公子学茶记（三）：从三方面让你快速认识普洱熟茶》一文，我们精心撰写的《十四公子学茶记（三）：从三方面让你快速认识普洱熟茶》内容希望能帮助您增长普洱茶的知识，如想了解更多cy316.com的普洱茶内容，请访问我们为您准备的专题：普洱茶熟茶