黑茶煮着喝。
煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。
一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮，而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
1、绿茶保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶，香气清雅，滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮。
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等，有很强的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破坏掉了，功效也大打折扣。
2、红茶适合煮茶调饮
红茶是在世界范围内最受欢迎的茶，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。
如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
3、乌龙茶新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，花果香浓郁，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
新乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后饮用，慢慢延长熬煮时间。
4、白茶嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。
至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合用陶壶煮饮。
5、黑茶最适合煮饮的茶类wWW.cy316.CoM
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，制作工艺更接近绿茶，但由于它存放过程中会自然发酵，一般归为黑茶。全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶（此处所指应为生普）还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。
但普洱生茶存放年份足够，可以尝试煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黄片，都是十分适合煮饮的。
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普洱茶可以煮着喝吗？
对于普洱茶，有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
因为，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
一杯红茶，最适合迎接秋天的到来
漫漫凉风来袭，似乎感觉到秋天终于要来了。
从燥热和喧闹中走过来，在初秋边上，有了些许凉意。
秋天，没有春天的灵动与活泼，也没有夏天的热情，但也许就是被这淡淡的感觉给吸引了。
微凉的秋风拂过，仿佛它在默默地和我述说过去的故事，悄悄洋溢的快乐与美好云蒸霞蔚般在期间充盈着。
秋意渐起的时节，正是一个喝红茶的好时候。
红茶的颜色，能带给人温暖，深沉饱满，如落霞一般，是秋凉天气滋养身心的良伴。
而温暖的红茶似乎也一直都是季节更迭的最好护驾使者。
熬过暑热，缓步走进心情舒畅的初秋，让你在一个滋养身心的季节里，开始一段温暖的旅程。
初秋喝红茶的益处
一、红茶可暖体抗寒
在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。
在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
二、红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。
而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
三、红茶可助消腻
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。
日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝红茶，可以减少油腻，促进消化。
大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
四、红茶可预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。
红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
一场秋雨一场凉，不妨在接下来的时光里，和家人一起品尝红茶的随和、温柔。
普洱熟茶可不可以煮着喝？
对于熟普可以煮着喝么？这样的问题，在一般常喝普洱茶的人看来是不难回答的，甚至会觉得这样的问题问得有些浅薄。但既然有很多消费者提出来了，那么我们就应该认真并且仔细的来解答。
毕竟普洱茶也是大众消费饮品，不能让茶友不明不白的喝，还是弄清楚些比较好。这样不仅能让更多的人喝上、喜欢上普洱茶，更能了解其魅力所在！
熟茶与生茶
普洱熟茶又可简称为熟普，研制于1973年，在时间进程和历史的节点上，隶属于现代普洱茶范畴。自普洱熟茶诞生起，普洱茶由此进入到生茶与熟茶同时加工和发展的年代。
而熟茶的诞生也打破和极大的推动了原来只有生茶的发展局面，因而熟茶可以说是普洱茶历史上的转折点。
熟茶相对生茶在用料来说整体等级较低，而且大多是拼配的，但这并不代表所有的熟茶都是这样的，也有专门做纯料的，尤其是近几年为了适应市场的变化和消费者的需求，生产熟茶也在跟着变，典型的有某某山头纯料熟茶，古纯熟等等。但是大多的熟茶还是属于拼配的，因为从品饮角度和后期的陈放来看，在多年以后，拼配的始终大于纯料的。
只是，生茶相对来说，金融属性和收藏潜力较大，受众面积较广，因而生茶于熟茶制作需求和市场因素结合下，相对较全面和广泛。
然，熟茶不管是在用料，制作工艺方面都有别于生茶，甚至在冲泡品饮的时候也就有很大差别。那熟茶的冲泡具体是怎么回事呢？它究竟适不适合煮着喝？这还得具体来看。
新熟茶
新熟茶，一般嫩度较嫩、较新，水温高一点就能把熟茶应有的东西给析出来，达到口感和滋味上的完全释放。
如果泡新熟茶直接用煮的方式话，稍不注意，就会滋味全无，并且渥堆味也会很重，甚至由于水温过高，茶汤过浓，严重者茶叶直接被煮烂掉。
因此对于当年的熟茶不建议煮着喝，甚至不需要煮着喝。假若那样的话，不仅不能很好发挥上好熟普应有的口感，还会适得其反，最后想品尝到一杯浓醇的熟茶都难上加难。
老熟茶
而老熟茶由于年份和转化程度都相对较高，在冲泡时对水温上的要求是非常讲究的，需要高水温才能很好的释放内含物质，并且冲泡时间要掌握得很好，“出汤过快，滋味就会过淡，出汤过慢，茶汤过浓”，掌握不好，它的浓、醇、纯、香、甜是不容易泡出来的。
因而，既然要高水温才能释放老熟茶醇厚、醇香来，那么煮着喝也就可行了！
但这只是针对于一些老熟茶来讲是可以煮着喝的，但对于绝大多数的老熟茶，只要水温够，用紫砂冲泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶来。
老茶头
但在熟茶的冲泡中有一种比较特殊的茶，那便是老茶头，因为它的冲泡包含所有熟茶的冲泡方式，然而又不完全拘泥于熟茶的冲泡。具体怎样？下面来看看……
新的老茶头（质量好的）在前十几泡，都可以用盖碗或紫砂冲泡，到后面茶味较淡的时候，就可以用壶煮着喝。
那茶汤茶味较淡的时候是不是老茶头，就已经彻底被泡淡、泡干了呢？其实不是，因为老茶头带有很多果胶，沾黏得很硬，即便是水温很高，泡了十几泡也没有完全把茶叶里面的内含物质和茶味析出来，泡淡的也只是外面的那一层，那么这时就需要通过煮来完全把里面的东西给析出来。
而对于一般茶友煮老茶头的目的无非有三个：第一是老茶头是需要煮着喝的，所以就用来煮；第二是不让老茶头浪费掉，需要完全的释放老茶头的味道，所以在泡了十几泡之后，仍需要再煮一下来喝；第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的。因此，老茶头不管是新的，还是老的都可以煮着喝。
因此，通过以上对老、新熟茶及老茶头的分析和描述，就可以很好的解答普洱熟茶到底可不可以煮着喝的问题了！假如你在喝熟茶或即将要泡熟茶，那么可以参照以上三种情况来泡你的熟茶，这样既能避免很多误区，还能泡出一杯好喝的熟茶来。
普洱茶是否需要煮着喝？
茶叶的种类很多，有的茶叶需要煮着喝，而有的则不需要，那么，普洱茶是否需要煮着喝？下面就来具体的了解一下。
普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。翁昆说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
普洱生茶也能煮着喝吗？
一般说来，普洱茶用来煮的多是老茶，那么，普洱生茶（储存年份尚短）可以煮着喝吗？
其实，云南茶山上的少数民族，千百年来就有煮茶的习惯，当时他们煮的，可并不是老茶陈茶。茶农们煮饮的茶叶，也许不是真正意义上的晒青茶，也许涝青老帕卡，也许就只是鲜叶，可以肯定的是：没有经过揉捻，这样的叶子内质分泌困难，要想喝到浓酽的滋味，煮是最实际而有效的手段了。
一、煮生茶，至少有以下几个好处
1、对于大多学喝普洱的朋友来说，利于辨别是不是真正的古树。
因为，普洱茶的滋味相对来说是比较浓，新学喝生普的从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法，操作起来仍然无所适从，并不是专家说得都不对。而是，对于叶子来说：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶叶底也十分的漂亮，就很难判别。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶叶煮着喝是很普遍的。后来才有了所谓的茶具（不是说不科学），我也是05年才拥有（主要是潮流的关系），茶叶一热，农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鉴是不是好的生普，可以煮浓一些（也可以泡浓一些）浓的生普可以放大茶叶的基本味道，你可以从中喝出存在里面的各种味，从中就可以判别好还是不好。（不宜多喝，仅品鉴而已）一般来说好的生普的感觉是：苦且有凉的感觉（其实这个就是专家说得韵味了），不是苦胆的苦，苦过了以后，不会觉得这个味道很难喝，古树这个感觉更突出，而且，有独特的香，常喝的人会感觉香甜、香甜的。次的生普，会有苦胆的苦，就是所谓的苦而不化，且涩。或者还有其他的杂味。所以，真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉，香甜味越重茶树树越古
2、学会煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水温下内质物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的内质。勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，有的茶第一泡滋味就很浓，有的茶前几泡没啥味道，连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。为什么会造成这样的印象呢？这个首先与各茶区山头的茶树品种有关，与生长环境有关，毛茶初制工序有关、、、这些因素固定之后，就与我们的泡茶方式有关了，在不同的冲泡方式下，生普沁出物的多寡不一样，冲泡出的茶也呈现出不同的滋味，这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。
如果都用煮呢？变量减少的情况下，是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵！
3、解决什么茶适合存放的问题很多专家说：苦涩不是存生普的标准，而是内质，一般的冲泡，对于初学者来说就比较难于界定，什么是内质呢？喝不出来？那就煮一煮试试？
4、平时怎么煮对于平时喝茶，煮不好就会出现投茶过量或过少的问题，云南之前的少数民族基本上有自己的把握，对于我们来说解决了，好茶与一般茶的问题之后，就可以煮自己喜欢的好茶了。一般来说，投茶量依自己喝茶的酽或淡来决定，大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然会很烫，等水温适中再喝。如此，以自己品饮习惯进行加减。如果有条件，用高温烤一烤（不至于焦），滋味更甚。
普洱熟茶能不能煮着喝？
关于熟普能够煮着喝么？这样的问题，在经常喝普洱茶的人看来是不难答复的，以至会觉得这样的问题问得有些肤浅。但既然有很多消费者提出来了，那么我们就应该认真并且认真的来解答。
毕竟普洱茶也是群众消费饮品，不能让茶友不明不白的喝，还是弄分明些比拟好。这样不只能让更多的人喝上、喜欢上普洱茶，更能理解其魅力所在！
普洱熟茶又可简称为熟普，研制于1973年，在时间进程和历史的节点上，从属于现代普洱茶范畴。自普洱熟茶降生起，普洱茶由此进入到生茶与熟茶同时加工和开展的年代。
熟茶不论是在用料，制造工艺方面都有别于生茶，以至在冲泡品饮的时分也就有很大差异。那熟茶的冲泡详细是怎样回事呢？它终究适不合适煮着喝？这还得详细来看。
新熟茶
新熟茶，普通嫩度较嫩、较新，水温高一点就能把熟茶应有的东西给析出来，到达口感和滋味上的完整释放。
假如泡新熟茶直接用煮的方式话，稍不留意，就会滋味全无，并且渥堆味也会很重，以至由于水温过高，茶汤过浓，严重者茶叶直接被煮烂掉。
因而关于当年的熟茶不倡议煮着喝，以至不需求煮着喝。假若那样的话，不只不能很好发挥上好熟普应有的口感，还会适得其反，最后想品味到一杯浓醇的熟茶都难上加难。
老熟茶
而老熟茶由于年份和转化水平都相对较高，在冲泡时对水温上的请求是十分考究的，需求高水温才干很好的释放内含物质，并且冲泡时间要控制得很好，“出汤过快，滋味就会过淡，出汤过慢，茶汤过浓”，控制不好，它的浓、醇、纯、香、甜是不容易泡出来的。
因此，既然要高水温才干释放老熟茶醇厚、醇香来，那么煮着喝也就可行了！
但这只是针关于一些老熟茶来讲是能够煮着喝的，但关于绝大多数的老熟茶，只需水温够，用紫砂冲泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶来。
老茶头
但在熟茶的冲泡中有一种比拟特殊的茶，那便是老茶头，由于它的冲泡包含一切熟茶的冲泡方式，但是又不完整拘泥于熟茶的冲泡。详细怎样？下面来看看……
新的老茶头（质量好的）在前十几泡，都能够用盖碗或紫砂冲泡，到后面茶味较淡的时分，就能够用壶煮着喝。
那茶汤茶味较淡的时分是不是老茶头，就曾经彻底被泡淡、泡干了呢？其实不是，由于老茶头带有很多果胶，沾黏得很硬，即使是水温很高，泡了十几泡也没有完整把茶叶里面的内含物质和茶味析出来，泡淡的也只是外面的那一层，那么这时就需求经过煮来完整把里面的东西给析出来。
而关于普通茶友煮老茶头的目的无非有三个：第一是老茶头是需求煮着喝的，所以就用来煮；第二是不让老茶头糜费掉，需求完整的释放老茶头的滋味，所以在泡了十几泡之后，仍需求再煮一下来喝；第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的。因而，老茶头不论是新的，还是老的都能够煮着喝。
因而，经过以上对老、新熟茶及老茶头的剖析和描绘，就能够很好的解答普洱熟茶到底可不能够煮着喝的问题了！假设你在喝熟茶或行将要泡熟茶，那么能够参照以上三种状况来泡你的熟茶，这样既能防止很多误区，还能泡出一杯好喝的熟茶来。
茶叶可以煮着喝，但这些常识您应该了解_普洱茶
冬日煮茶是一桩美事，围炉而做，倾心而谈，听茶水沸腾的咕噜声，嗅氤氲的诱人茶香，光是想也是很写意的画面。
“泡不如煮”，煮茶好比煲汤，长时间的炖煮让茶中的内含物质得以充分发挥，茶汤更为浓厚丰富，一个词概括：好喝。
但是煮茶也非一件容易事，很多人在煮茶上存在误区。煮茶时注意一些，就不会将美事变成糗事了。那就来看看煮茶存在哪些误区吧。
1直接用铁壶煮茶
一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不至于有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。
铁壶煮水可以，但如果是煮茶叶，还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。譬如，玻璃壶可以观察茶汤的变化，适用性广，追求视觉效果的可选择玻璃壶煮茶；陶土材质的陶壶具有较好的透气性，有净化水质的效果，汤口会更加绵软顺滑，注重汤感效果的茶友可以选择。
2任何茶都适合煮
在之前的文章中也提到过，煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头等；还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
很多茶客喜欢的绿茶就不适宜煮饮。绿茶类特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”，水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶冲泡时，甚至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。
3茶叶可以反复煮
煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。茶叶在壶中煮泡再长时间，也不会产生更多的有益成分，茶汤反而会苦涩，有益成分减少。
将煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，在煮茶器中投入2/3水。将水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用，而非反复沸煮。一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。
|三种煮法，任君选择
1、直接煮茶。相比泡饮，煮饮的投茶量相应减半，若是800ml的煮茶壶，黑茶3~4g为宜。先倒入少量水，水沸后洗茶5s倒出茶汤，在加水煮。
2、先泡后煮，可以更好地把握茶汤，避免煮出来的茶汤过于浓烈。按泡茶量的常规投茶量，黑茶6~8g为宜，老白茶4g左右，先泡四五道，再将其装入茶包投入壶中煮，煮开后将火力调小，以余温加热，煮约10分钟即可倒出茶汤。
3、冷水煎茶。“泡不如煮，煮不如煎”，若是时间充裕，可用冷水煎茶。
区别于前两种水沸腾后再投茶的方法，煎茶是在冷水时投茶。煎茶，茶叶里的果胶物质和糖类物质慢慢释出，待茶汤沸腾后小火续煮十分钟后品饮。
煎茶的茶汤更为香甜柔和，回甘更为明显，香气较前两种会钝一些，但茶叶中的营养物质表达全面。
|煮茶小技巧
1、倒茶时，可以留1/3的茶水在壶内，再续水进行下一道煮茶，这样可以均匀茶汤浓度，避免下一道茶汤味道偏淡。
2、煮茶时间上要留意。首道茶汤倒出后，后续煮茶可以适当延长煮茶时间，颜色变深保证茶汤的浓淡适宜。
冬天煮一壶热茶品饮对茶客来说应该是非常提升幸福感的一件事了，学习了关于煮茶的技巧和误区，有兴趣的话不如也煮壶三千茶农老白茶试试吧~
普洱茶煮着喝没营养？普洱茶的正确煮法！
有茶友疑问最近时兴煮茶，普洱茶煮了喝对营养有无影响？现在越来越人选择普洱茶做为日常生活中的健康饮品，但普洱茶的泡法不同，茶汤的色、香、味也会不同，那普洱茶能不能煮着喝呢？无论喝什么茶，都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌，只有这样才能是健康饮茶。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。
只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
所以普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，根据气候条件决定是密封存放还是通风存放，但是无论哪种存放方式都需要定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
相信大家有所了解了。普洱茶用来煮时会浓度过高，对胃不好；但只要控制好煮茶时间与量，相信还是可以煮的。大家只要根据自身喜好来选择茶的冲泡方法就可以了，同时每天喝茶要适度、适量等。
熟茶究竟泡着好喝，还是煮着好喝？
对于这个问题，说句实在话，既提得非常实在，又问得相当白痴。为何呢？因为，对于才喝普洱茶的人来说，为了最大程度上喝到熟茶的滋味，不免很关心熟茶的泡茶方法，这样看来有这样的疑问自然是无可厚非的。但是话说回来，既然都喝普洱茶了，自然清楚熟茶的一般冲泡方法。所以对这样的提问，不免显得对自己喝的茶一点都不了解的样子。
那么我们在这里再一次向广大茶友解读熟茶泡着好喝，还是煮着好喝？什么样的熟茶泡着好喝，什么样的熟茶应该煮着喝？在什么样的情况下熟茶应该煮着喝？
熟茶顾名思义就是经过渥堆发酵的晒青毛茶，那么经过渥堆发酵，它的茶性就是温和的，或者说相对于生茶来说是暖性的，可是茶叶经过了一道人为复杂的工艺，它整体就比生茶复杂得多。因此，在冲泡的时候就非常的讲究，下面我们就来看看这三种熟茶的泡煮方式，看看它们更适合哪种，哪种泡来的熟茶更好喝。
新熟茶
冲泡新熟茶，一般来说只冲泡，而不用煮的方式。为什么？
因为，新熟茶一切都在还出于新的阶段，不止茶叶还没经过时间的陈化，其次还有很多味道没有散发出去（比如渥堆味），另外就茶叶本身而言也经不起高温煮，用煮的方式来泡新熟茶，非常容易煮费掉，在高温下，熟茶所含的物质和味道会被一次性析出。
这样我们喝到的熟茶汤就可能过浓，渥堆味过重，甚至其他味道都会一次性混杂在一起，不好入口，非常的不好喝。所以新熟茶一般是用泡的更好喝，几乎不会用煮的。
老熟茶
抛开具体多少年份的不论。就老熟茶来讲，无论是泡，还是煮，都能喝到很好喝的老熟茶汤。
不管是用泡，还是用煮，都必然少不了要高温。老熟茶要出滋味其实是同老生茶一样的，都要高温。高温才能使老生茶充分把转化得很好内含物质析出来融于汤中；另外，高温还提香，尤其是用紫砂壶高温冲泡，提香聚香都非常好，而煮的原理基本跟高温冲泡的方式差不多，只不过茶叶滋味会更快的透析完而已，可是不管是哪种，茶汤都会非常好喝。
老茶头
众所周知，老茶头是熟茶中一个奇葩的存在，说得直白点就是疙瘩茶。其冲泡也是没有固定法。因为它可以直接煮，也可以泡煮结合。
直接煮：无论是新的茶头，还是有一定年份的都可以直接煮，因为它是茶头，果胶含量高，茶叶裹得紧实，要想使茶叶出味，可直接煮，在高温下，在翻滚的茶汤中，裹得再结实的茶，也能出味。
泡煮结合：也可理解为“先泡后煮”，这是泡老茶头最常用的方式。大家都知道老茶头是非常耐泡的，为了茶滋味得以延续，甚至说不浪费茶叶，在老茶头滋味稍微淡的时候，或者说是最后五泡，采用煮的方式来，那么这样老茶头汤依然会像之前那样好喝。
冬天都适合喝些什么茶？冬天喝什么茶最好？
冬天适合喝什么茶？
掌柜仔细地想了想，其实还是蛮多的，比如红茶、熟普、老白茶、乌龙茶等等。
不过不同的茶还有不同的作用，红茶甘温可养人体阳气、老白茶滋润可清热、普洱熟茶养胃、乌龙茶润喉生津。
所以，除了常喝某种喜欢的口感之外，我们也可以有选择地添加一些茶。
冬天喝茶的好处
首先来说，现代药理研究证明，茶叶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效。
在寒冷的冬天，泡上一杯淡淡的茶汤，可以使人精神振奋，帮助消化，增进食欲，促进新陈代谢。
而且，在冬天喝一杯热茶，也是一件很舒服的事情。
喝红茶减少中风和心脏病
红茶甘温，可养人体阳气，适合冬天饮用。
在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
此外，研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。
有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
喝普洱熟茶暖胃
熟茶专指云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵工艺制作的茶。
普洱生茶适合春夏季节喝，有清热解毒、解暑解腻的功效。
而冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，有暖体暖胃的功效。
当然，自然发酵并达到十年以上的普洱生茶也适合在秋冬季节饮用。
喝老白茶清火
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果。
这个时候就可以喝点老白茶了。
老白茶不会像绿茶、新白茶那般茶性寒凉，但却保留了白茶的清热褪火功效。
所以，在秋冬季节更适合体质寒凉或老幼人群饮用。
口干舌燥喝乌龙茶
乌龙茶属半发酵茶，这其中包括了武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛以及台湾乌龙四大茶种。
在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津的作用。
冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。
此外，乌龙茶都会经过焙火，所以必须要选择已经退火的茶来喝。
茶汤可以润肺
最后来说，秋冬季节最大的敌人就是干燥。
在秋冬季
冬季喝茶养生指南：陈年老普洱煮着喝更有味
天气渐寒，煮茶成为一种新时尚，新卖点，但是亲爱的茶友们，你们知道，其实并非每种茶都适合煮来喝的哟。
煮出健康要选对茶
随着入冬气温骤降寒风起，“冬日里围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。”这种更具情调、仪式感强的品茶方式开始流行，尤其受到老茶友的青睐。
“煮茶喝”虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶、陈年铁观音、白鸡冠等。煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的如白茶、白鸡冠、铁观音等茶叶和螃蟹脚、金线莲等养生品就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
其实煮茶并非新形式，陆羽茶经中就有相关记载，一些资深茶友也会时常交流煮茶心得。煮茶可以不局限煮某一种茶，将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果。
古今中外皆有煮茶
早在2007年，国外就有“和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多对身体有益物质”的说法。与之比较，中国煮茶历史更为悠久，茶圣陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚。
“对现代人而言，煮茶的价值更多是饮茶氛围的体验和煮茶形式的享受。”一般煮茶时会搭配轻缓的音乐、香道等内容，从器材准备、烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
为什么新茶最好少喝？
中国茶文化博大精深，不仅泡茶讲究18门武艺，连喝茶这么简单是事情，也是诸多讲究。喝对茶，才能喝好茶。人们喜喝新茶，这是因为大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，但从营养和保健角度看，新茶陈茶孰优孰劣？为什么新茶最好少喝？这适用于中国的六大茶类么？不，这只适用于普洱茶。绿茶就是喝它的新，喝它的鲜爽度，放置一段时间的绿茶，不如白开水。
每次试新茶的时候，美女都会提醒我们一句：这是新茶。少喝点。何以为新茶？所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的鲜叶制作加工而成的茶。可以这样理解，新，是刚刚出炉的意思。为什么新茶要少喝？如果老喝新茶会怎么样？
如果老喝新生茶会怎么样？轻则醉茶，重则伤胃。
我有一朋友陪客户试茶，才一个早上，就要捂着胃喊停了。新生茶就这么伤胃？从茶性的角度来说，新生茶茶性偏寒，含有的强烈成分多，成分重，容易刺激到人的胃黏膜。虽说喝新生茶的感觉很爽，很刺激，可你的胃会hold不住。
大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
而普洱茶才恰恰相反。如果存放得当，不仅仅品质越来越好，其保健效果也特别好。
从营养学的角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为新茶没有经过一段时间的放置，很多对身体不良的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。经常品饮的话，会刺激到身体。特别对于一些脾胃不是很好的茶友来讲，老喝新茶就不是单单醉茶那么简单了，会伤胃的。脾胃是我们的后天之本，千万不要伤到它。
从中医的角度来看，新生茶茶性偏寒，老生茶茶性偏温。为什么明明是生茶，茶性却有所不同呢？因为普洱茶的后期发酵。发酵会改变茶性？熟茶就是最好的例子。
在这里，熟不是煮熟的熟，而是中医的制法。中药中的清热药多为寒性，但太寒又能伤阳，所以需制其太过。如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠，制成熟地则由寒转温。所以，你会发现，陈期越久的普洱茶，其茶性越温和。普洱熟茶就是最好的佐证。
普洱熟茶茶性温，那新普洱生茶不好喝那么多，那总可以喝普洱熟茶吧？额，也不建议经常喝新普洱熟茶。这又是为什么呢？因为熟茶是经过渥堆发酵而成，新熟茶身上的火气十足，经常喝，胃不会受不了，但你的肝会受不了。因为真的会上火。经常喝新普洱熟茶，最多口腔溃疡，最多满脸痘痘而已，影响一下形象而已。
每天什么时候喝普洱茶最好？
喝茶不仅讲究喝茶的方法，也讲究喝茶的最佳时间。今天就为大家介绍喝普洱茶的最佳时间。
「饭前喝普洱熟茶」
发酵之后的普洱茶被俗称为熟茶，熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质，正因为减少了生茶中对肠胃刺激物因此空腹喝熟茶不会引起身体不适，对于长期便秘和排毒不畅的女生来说，空腹喝普洱熟茶是最好的也是最快速的减肥法。
普洱茶冲泡要用100度沸腾的水，洗茶三次之后第四次的茶汤可以饮用。早起不要吃东西先喝一杯200ml的温热的普洱熟茶，1-2小时后你会有便意，坚持一段时间就会养成晨起排便的好习惯。午餐和晚餐前1小时空腹喝一杯温热普洱熟茶，既能帮助清肠排毒还能增加饱腹感减少主食摄入量，减肥效果立竿见影。
「饭后喝普洱生茶」
生茶是普洱茶中发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，实际上生茶的主要减肥成分就是丰富的茶多酚，与绿茶、乌龙茶等茶品作用相似。专家实验曾证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。
生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。普洱生茶虽然功效与绿茶相似，但奇特的是它本性并不寒凉，只是制作工艺与熟茶不同，因此减肥时饮用的方法和功效也不相同。
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