喝熟普洱茶上火吗。
立夏，虽说还是在春天，云南普洱茶的正春茶还没采完，滚滚的热浪已经提前袭来，黏糊燥热的夏天要提前来了么？喝茶人呢，是否还是坚持自己喜欢的那款，还是说换成看起来清清凉凉的茶了？
1.为何夏天喝熟茶会给人有燥感的印象？
大家第一印象，想当然地觉得夏天喝熟茶会有燥感或上火，主要原因有二，一是喝过有燥感的熟茶，第一体验不佳，随后便有“夏天天气那么热，当然不能再火上浇油”的固有印象。
二是熟茶汤色红浓带来的视觉暗示。天气炎热，看到红浓的茶汤，心理就会产生火热的暗示，潜意识就会抗拒饮用这种茶水。
第一体验不佳的人只要再喝到工艺得到、且经过初步陈化再出厂的精品熟茶产品，这种顾虑就会消散；第二种因为汤色原因的，日后如果逐渐对熟茶有所了解，即使不喜欢夏天喝熟茶，也不会把原因怪罪于“燥感或上火”的原因之上。
2.什么样的熟茶会有燥感？
所谓“冤有头，债有主”，什么样的熟茶饮用之后会产生燥感？首推加工工艺不到位的熟茶产品（如发酵过度烧了堆），这些低劣的熟茶产品，你春夏秋冬喝都会有锁喉燥热之感。
因为熟茶的渥堆发酵是一种集合了湿热反应、微生物反应以及酶促反应的综合过程，长期的湿热作用之下，火气当然会有，所以才会有发酵完毕摊凉去火的工序，最后熟茶转变成了温性。
所以另一个影响熟茶是否有燥感的因素是产品出厂前的初步陈放去火，这里需要时间的打磨。
3.什么人夏天喝熟茶容易上火？
除去上文说到的加工工艺不当的熟茶容易让人上火，一个本来就火气旺盛的人，如果持续大量地喝熟茶，是会产生燥感甚至导致火气日益加重。
举个例子，经常吃烧烤食品、口味重油嗜辣的人，体内积蓄的火气本来就比较多，再大量地喝熟茶，有可能会出现燥感甚至上火，但是这种感觉并非全归罪于熟茶本身，而是个人生活饮食习惯综合影响带来的结果。这种现象，也是导致夏天很多人喜欢喝精品生茶的原因，酷暑之下，可以多喝几口生茶，就跟寒冬来临，即使体质再热的人，也可以多饮熟茶的道理是一样的。
4.夏天正常喝熟茶无恙的依据
正常的熟茶产品茶性温和，尤其适合脾胃虚寒之人，温润养胃。而现代人长期处于空调环境之下，很多人都是体内积累了不少虚寒之气，容易乏力，熟茶的温润正好可以调整舒缓空调环境对人的负作用。
另一方面，普洱熟茶经过了几十年的发展，加工工艺与消费升级都达到了一定的高度，精品熟茶日益受到市场欢迎，喝熟茶或熟茶衍生品柑普茶的消费者日益增多。
市面上很多熟茶新品类，发酵工艺控制精准，越来越多的茶企拥有了年份熟茶资源，具备了老料新压的条件，综合了原料、工艺与时间仓储的打磨，温润之茶备受大众青睐。
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夏天喝普洱熟茶会上火吗？
普洱茶是日常生活中很多朋友喜欢品尝的茶叶，普洱茶醇厚的口感和艳丽的色泽，吸引了很多人的目光，也有一些朋友偏爱普洱熟茶，但是考虑到熟普的热性，使得很多人在炎热的夏季对熟普敬而远之。事实果真是如此吗？
首先，熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是少了寒性，顶多算是温性，所以喝熟茶也不会更热。那为什么夏日有人喝熟茶身体不适呢？这种情况可能确有存在。有的人喝了会上火，其实上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。
从这个角度分析，有上火情况不见得你就不适合喝熟茶，或者你坚持喝一段时间，让毒素“表出来”了，排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
有些熟茶喝起来会发酸，而引起身体燥热，这是为什么呢？首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。（这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；）第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酸。但喝存放了有些年头的熟茶一般就不会有这现象。
现在的白领一族的办公环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人们的衣着单薄，但大部分场所室内都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，也不是很合理。所以夏天喝熟茶，对偏寒性体质的人群是很适合的。
总之，喝茶一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。每个人的体质，都有适合自己饮茶规律。喜爱品茶，喜欢追求不一样的生活。
喝普洱茶容易产生饥饿感，是因为茶“刮油”？
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。
1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。
3、咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
5、色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
喝普洱茶容易产生饥饿感，是因为茶“刮油”吗？
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。
1.蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2.茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。
3.咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4.碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
5.色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6.有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7.芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
夏天喝普洱熟茶会上火，这是真的吗？
普洱茶是日常生活中很多朋友喜欢品尝的茶叶，普洱茶醇厚的口感和艳丽的色泽，吸引了很多人的目光，也有一些朋友偏爱普洱熟茶，但是考虑到熟普的热性，使得很多人在炎热的夏季对熟普敬而远之。事实果真是如此吗？
首先，熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是少了寒性，顶多算是温性，所以喝熟茶也不会更热。那为什么夏日有人喝熟茶身体不适呢？这种情况可能确有存在。有的人喝了会上火，其实上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。
从这个角度分析，有上火情况不见得你就不适合喝熟茶，或者你坚持喝一段时间，让毒素“表出来”了，排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
有些熟茶喝起来会发酸，而引起身体燥热，这是为什么呢？首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。（这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；）第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酸。但喝存放了有些年头的熟茶一般就不会有这现象。
现在的白领一族的办公环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人们的衣着单薄，但大部分场所室内都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，也不是很合理。所以夏天喝熟茶，对偏寒性体质的人群是很适合的。
总之，喝茶一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。每个人的体质，都有适合自己饮茶规律。喜爱品茶，喜欢追求不一样的生活。
喝普洱熟茶上火的原因
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。好多茶油反应喝普洱熟茶会上火，究其根本，喝普洱熟茶为什么会上火呢？
“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
茶叶在杀青、干燥环节，都需要利用较高的温度来改变茶叶的属性，因而采用这些工序的茶叶都带有明显的“火气”，尤其是需要烘焙的茶类。而为什么同一款普洱熟茶，有的人喝了不上火而有的人喝了上火呢？正如辣椒一样，有的人吃过之后脸上立马长痘，有的人整天用辣椒下饭也不会有任何不良反应。上火与否不在辣椒或是普洱熟茶上，在于体质属性的区别及诸多外在因素。
上火之后改喝普洱生茶也是一个不错的办法，生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
夏天可以喝熟茶吗？
很多朋友都会觉得熟茶性热，加上茶汤颜色较深，直接就会被列入夏季茶饮“黑名单”。感觉冬天喝是雪中送炭，但夏天喝就是火上浇油了。虽然夏季天热，给人火辣辣的感觉，但其实未必是这样！
普洱熟茶，通称熟普，是采用云南大叶种制成的晒青毛茶，经发水、渥堆、陈化及干燥工序加工而成。经过人工发酵，入口柔和、醇厚，茶性温和。
熟普因加工时的“渥堆”工序，从而造就了熟普独特的品质特征。渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂的化学变化，从而实现普洱熟茶特有的色、香、味。
刚完成渥堆发酵的普洱熟茶，通常在一定程度上呈现“堆味”。如果以刚渥堆结束的熟茶原料压制成饼，则经过1～2年在相对干燥环境的存放后，前述类型的多种物质挥发与转化，“堆味”通常会明显减轻，口感会变得更为适宜。
普洱熟茶口味醇香润滑，具有暖胃、降脂等功效，适宜胃寒体虚的人饮用，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体湿热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。
在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正气，积岁月之磨练，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于时光的流逝，受惠于岁月的洗礼。从这个角度来说，优质的普洱茶，可堪称为是时间“缓慢的艺术”，而非速成时代的产品。
喝茶，你是因为什么？
喝茶的缘由千姿百态，喝茶的习惯你我如一。你还记得你是因为什么开始爱上喝茶的吗？你喝茶的初衷是因为一个人、一件事还是因为一个特别的机缘，亦或者是其它呢？
未品茶滋味，先闻茶香。很多朋友刚开始接触茶的时候，就会很直观地感受到茶的香气，包括干茶的香气以及水入茶后茶释放出来的香气。一些茶友对香气的要求甚至超过了茶本身的滋味。普洱茶的香气又分为很多种，兰香、花香、蜜香、果香、木香、豆香、焦糖香……每一款茶由于生长环境的不同，表现出来的茶香也是不同的，这给喜欢普洱茶香气的朋友又带来了无尽的乐趣。
茶叶本身的名气很多时候也是我们选择一款茶的原因，当然我们也不排除有一些因为普洱茶的名气而开始喝茶、渐渐喜欢上茶的人。随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，茶叶作为一种健康饮品自然就成为了很多人的首选。或者就是单纯的因为身边某个朋友喜欢茶，老是说某某茶好，名气大之类的。久而久之，我们自然也会想要去尝试一下，这茶究竟好在哪里？就这一尝试，或许就开始喜欢上了茶。
当然，笔者相信更多的朋友还是因为茶汤的苦涩、生津回甘而喜欢上喝茶。茶最终是喝的饮品，茶汤入口带给我们口腔的感觉、刺激以及苦涩过后的生津回甘、绵延不绝的甜韵以及喝茶以后身体细微的变化等，这些都是喝茶带给我们的。这是我们对茶最直观的感受，也是最重要的部分。很多朋友选择一款茶、喜欢一款茶都是从茶汤的口感滋味来评判的。
茶汤的柔和度是又一些朋友喜欢上喝茶的原因。其实很多朋友并不是很懂茶，也喝不出几款不同的茶之间有些什么区别，只是觉得茶比水好喝，比饮料健康。我们无法一直喝水，但是我们可以一直喝茶，还能喝下去很多。而且茶水似乎比别的饮品要更柔和一些，喝下去给人的感觉是非常舒服的，这也是很多朋友选择喝茶的原因。
还有一些朋友喝茶是因为听说普洱茶有减肥的作用。特别是一些爱美的MM，为了保持良好的身材开始喝茶，喝着喝着发现原来茶这么好喝。而且不同的茶品之间口感滋味完全不同，作用也不同，真是太神奇了。
茶能静心。快节奏的当下，生活压力较大，我们时常会处于一种浮躁、焦虑的状态之中，喝茶可以让我们身心放松，调节情绪。很多人认为喝茶可以修身养性，再加上茶为国饮，随着人们对茶的认识逐渐深入，越来越多的人开始选择喝茶来调增身心状态。
每一个人喝茶的原因都不同，每一个人对茶的理解也不同。有人说，喝茶是一种休闲的生活方式；有人说，喝茶是一种心境；也有人说，喝茶不过就是为了解渴。总之各有各的理解，各有各的精彩。
喝茶本不是习惯，但当你喝久了，渐渐地，你就会发现，喝茶已经变成了一种习惯。这时，你会在茶中找到不一样的自己，感受到不一样的味道。
夏天也是可以喝普洱熟茶的！
每到炎热的夏天，你是否就会不自觉地爱上冷饮。冰爽一夏，没有什么比这个更美好的了。似乎夏天与冷饮、冰镇普洱才是标配，如果谁邀请你喝茶，尤其是喝红茶、普洱熟茶，你可能真的会觉得这个人有点儿怪。甚至有人认为夏天给人推荐红茶和普洱熟茶是一个雷区，夏天喝普洱熟茶、红茶是一件很恐怖的事，那么，事实真的是这样吗？
普洱熟茶、红茶表示很冤枉！
今天笔者要告诉你的就是：虽然夏天我们最爱冰镇一类的饮品，但这与喝普洱熟茶或者红茶并不矛盾呀！夏天也是可以喝普洱熟茶和红茶的。
炎热的夏季，我们会喜欢喝一些冰镇的饮料，或者吃一些冰冷的东西，时间久了，肠胃难免会比较虚弱。这时喝一点普洱熟茶或者红茶可以调节肠胃，养胃助消化，更利于我们的身体健康。虽然冷饮喝的时候舒服，但若是长期饮用我们还是需要多注意调节的。
很多朋友可能觉得喝普洱熟茶会上火，但其实大部分人在饮用熟茶的时候是不会有上火的反应的，但也有极少数“阳盛体质和血於体质”的人是会有上火反应的。普洱茶分生茶和熟茶，熟茶性温且养胃，偏上火体质的人群喝可能会有上火的症状。生茶性寒，喝了不会上火，但是胃不好或胃寒的朋友喝了易伤胃，胃好的朋友可以喝，但也不宜喝太多，尤其是刚做好的新生普，最好放半个月左右再喝。红茶性温，养胃不燥火。所以，炎热的夏天喝红茶也是没有问题的。
四、五月份这个季节，可能很多朋友更喜欢绿茶、或者说是新的普洱生茶。因为新茶的鲜爽度非常高，吸引了无数的茶友品饮试喝，很多朋友每天都会喝很多的新茶或者说是试茶。新茶鲜爽度高的同时，刺激性也非常高，饮太多新茶肠胃会不舒服，所以，建议朋友们这段时间经常喝一些普洱熟茶或者红茶。经常混迹茶圈或者茶店的朋友一定深有感触，就是很多茶店都会以一杯熟茶结束一天的品茶。其实就是因为这个原因。
综上所诉，夏天喝普洱熟茶、红茶其实并不是一件恐怖的事，一定程度上来说，其实是一件很有必要的事。其实这也是很多朋友选择喝熟茶的原因，并不是因为非常喜欢，而是为了养胃护胃，调节身体。
喝普洱熟茶为什么会上火？
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。好多茶友反应喝普洱熟茶会上火，究其根本，喝普洱熟茶为什么会上火呢？
“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
茶叶在杀青、干燥环节，都需要利用较高的温度来改变茶叶的属性，因而采用这些工序的茶叶都带有明显的“火气”，尤其是需要烘焙的茶类。而为什么同一款普洱熟茶，有的人喝了不上火而有的人喝了上火呢？正如辣椒一样，有的人吃过之后脸上立马长痘，有的人整天用辣椒下饭也不会有任何不良反应。上火与否不在辣椒或是普洱熟茶上，在于体质属性的区别及诸多外在因素。
上火之后改喝普洱生茶也是一个不错的办法，生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
存放1年的熟茶和存放5年的熟茶没区别？
有网友说：存放的普洱茶，只能感觉到普洱生茶的变化，实在感觉不到熟茶的变化。感觉不到，是不是就意味着不存在呢？你是不是也有这样的疑问呢？存放1年的熟茶和存放5年的熟茶是不是没什么区别？不，区别可大了！
先不说，越陈越香是普洱茶熟茶的特性，其次，它的保健功能也会随着改变！在你看不到，感觉不到时，一切有序的发生中。
要揭开这个答案，就要从普洱熟茶的起源说起。熟茶的缘起是什么？熟茶的根本诉求就是人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。熟茶正式出现应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了大规模快速发酵的新篇章。
在熟茶命名之前，生茶叫普洱茶，70年代末人工发酵普洱茶在台湾有了熟茶称呼，青饼才有了生茶的名分，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普世价值。
随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激，对大多数人来讲生茶的刺激对身体的伤害可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。
熟茶，由于是人为提速，难免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经自然而干净的陈化那样，能够得到纯正的陈年茶品。
渥堆发酵流程：
熟茶的发酵时间一般在45天左右。
1.晒青毛茶湿水
这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点。
2.堆放
这个高度一般是70厘米左右。
3.盖上棉布
这个工序主要是为了保持水分、温度。
4.翻堆解块
发酵过程的前30天，要翻堆4-5次，控制温度和湿度。
5.开沟
茶叶成熟度基本靠近发酵师的目标时，将堆子开成一条一条的沟状，快速抽干水分，降低堆温下。
6.摊晾
在茶叶基本没有热度时，将茶叶摊平，晾干。
熟茶存放，会怎么样？
记得曾有网友把熟茶比喻成煮熟的饭！而熟茶发酵充分，十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？
回答是“有”！
虽然如此，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以陈放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。
从实际经验来看，无论干茶色泽，汤色，滋味，香气，都在变化中。后续的语汇，要用到“透亮”、纯正、醇化、陈香馥郁、甜爽......等等。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。
首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。
其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
普洱茶“陈化”的原理
可能会有网友疑问：明明是煮熟的米，怎么还能发酵呢？
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
储放的熟茶在口感上的改善虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放5年的熟茶已经很不错了。
熟茶因为快速发酵，茶性已死？
普洱熟茶经过人工渥堆发酵，加速了晒青毛茶的发酵时间，提前获得了可以当即品饮的顺滑而醇正的茶汤，特别是优质的熟茶，除一定苦味之外，涩味基本全无。
但从另外一方面来说，人为提速，难免会透支了茶叶内含物质，尤其是在渥堆发酵后，为了快速生成和老茶一般的熟茶，经过人工洒水让其“熟得快”（生、熟），更是加快了或透支了内含物质，那么在后期转化的过程中，几乎就没有足够的东西来支撑相互消耗、分解转化。
然而，这并不代表着熟茶滋味全无，茶性已死！相反，它正朝着生命的第二次重生。
众所周知，普洱茶熟茶的茶性性温。而从广义上讲熟茶，并非只是它茶性温和，而是它与众不同的特性。
在口感上，经储放的熟茶虽不如生茶来得那么明显，但仍然具有自己的特色。
新制熟茶可能有“燥火味”和“渥堆味”，但逐渐会随着时间而消失，汤色也越来越红而透亮，口感会越来越顺滑，滋味醇厚，汤水更甜，香气也会变得比原来纯正，沉稳而持久。
而在陈放上，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以长期陈放的。虽相对于生茶而言，熟茶发酵充分，口味已基本定型，存放再久变化也不会太大。但这并不代表着它毫无存放价值，起码在品饮上是非常占优势的。
当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。比如在湿仓与干仓，北方仓和南方仓等不同仓储的地域环境下，存放出来的普洱熟茶肯定是会不一样的。
一般说来，若品质好的存放3—5年的熟茶已经很不错了，特别是上了七八年的，只要仓储没出问题，那么在汤色、香气方面和之前都会有很大差异，并且在品饮时还会呈现惊人的口感。
因此，说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”的言论是不成立的。恰恰是因为人工渥堆发酵产生了熟茶，使得普洱茶在历史发展进程中又迈出了重要的一步，使其更加完整（一生一熟）而完美；才使得人们对普洱茶有了新的认识，对品饮方式有了重大的转变！
听说熟茶上火、生茶伤胃，你该如何选择？
普洱茶是一时下很受欢迎的一种茶类，原因之一就是它那强大的保健功效，不过，经常听人说：“我不敢喝生茶，胃受不了”，还听人说：“我不敢喝熟茶，怕上火”
那么，喝生茶真的伤胃？喝熟茶真的会上火吗？
茶友都知道普洱茶分为生茶和熟茶，有些人喜欢熟茶的浓醇厚重的口感，有些人却独爱生茶那霸道多变的口感。其实两种茶并不是什么时候都适合同时喝的。什么时候喝生茶什么时候喝熟茶和以下三个因素有关。
和个人的胃有关
肝胃不和、兼郁热、兼血阏，一般此类朋友是不太适合喝熟普洱的，可以喝一些生茶对身体可能会有一些益处；脾胃虚寒的人、胃阴不足的人则比较适合饮用普洱熟茶，熟茶养胃的功能那是谁都知道的，胃寒的人若还过量的饮用普洱生茶的话伤胃的下场可想而知。
和个人的体质有关
根据中医提出来的人有：阴虚、阳虚、气虚、血虚、阳盛、血瘀、痰湿、气郁，这八种体质里面，阳盛体质和血瘀体质者不适合饮用普洱熟茶，有一部分朋友说喝普洱茶会上火就是因为这个，可以改喝普洱生茶，或者在喝普洱茶的时候加一点点决明子，这样达到一个平衡，这样可以满足喜欢喝熟茶的朋友。阳虚、气虚体质的朋友就非常适合喝普洱熟茶，他们喝熟茶对身体是大有益处，可以达到养身的作用。
当然体质只能当作一个理论上的参考依据，两种茶可以都喝几次，看看自己喜欢哪一种口感，根据自己不同的喜爱来挑选最合适自己喝的茶。找到自己喜欢喝的茶然后注意平时的运动锻炼，这样才能真正的达到养生的作用。
与气候相关
据说清朝皇室就有“夏饮龙井冬饮普洱”北国的冬相比于南方显得尤为寒冷，普洱熟茶养胃暖熟的功效在此处显得特别的闪亮，而且喝了并不会上火，简直就是北方的过冬神器。窗外下着大雪，在室内泡上一壶普洱熟茶，即可以缓解室内的干燥，也可以暖一下大冬天冰凉的心。
所以普洱茶生茶和熟茶并不是什么人什么时候都适合喝的，大家可以在家备有一生一熟两块普洱茶，以便可以随时在合适喝生茶和熟茶的时候拿出来品饮。参考一下
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