普洱茶是黑茶吗。
2018年被誉为最下饭的国产美食纪录片《风味人间》，前段时间又出系列纪录片啦。这一次“人间饿爸”陈晓卿把重心移到“中国美食界的孤岛”—潮汕地区，通过20集讲述20道潮汕风味。
纪录片详细地介绍了揭西擂茶的做法，从擂茶前的精心翻炒茶菜。到用擂钵、擂棍研磨茶浆，最后的热水滚煮，无一不细致。不止是我这个地道的潮汕人被馋哭了，就连我们团队的外地小伙伴也坐不住了。
今天，我们借着《风味人间》的风头，向大家详细介绍一下擂茶。希望能吸引更多的人爱上这款美食。客家人从小吃到大的擂茶
对客家人来说，吃擂茶是一件很隆重的事，光准备都要好几个小时。
一碗好的擂茶，茶叶是必不可少的原料。再加上米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮等，养生性能强的擂茶会添加一些青草药。将这些想吃的配料放在一起，甜的放糖，咸的放盐。
制作擂茶就离不开“擂茶三宝”。
所谓“擂茶三宝”指的是擂茶的制作工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”。
将擂钵夹在两腿间，两手用力围圈捣，将食材一次次趁到钵边粗糙的纹理，用力捱，逼出浓稠的浆。用力要均匀，不能泄气，才能将擂茶特有的奶白色和特有的脂香擂出来。
擂好的原料，粘手有弹性，加上冰水或开水，就是一碗净擂茶。但吃擂茶千万要放炒米和炸米，这是擂茶的精髓。所谓炒米，就是将蒸好的米饭晒干，放在砂锅中爆炒，使其膨胀变成爆米花的过程。
一碗好擂茶，除了有擂茶本身，还需要“摆碟子”
油炸过拎枯的黄灿灿的红薯片，乳白色的巧果或玉兰片，炒花生炒瓜子，兰花根、雪枣、酸枣膏，还有卤菜，鸭脖子、鸭架、鸡爪等一起摆在餐桌上，然后和朋友一边喝一边吃，天南海北的聊，擂茶喝完一碗又添一碗，实在是惬意极了。
擂茶是客家人从小吃到大的食品，一年四季皆可食用。夏天吃擂茶生津止渴、清凉解暑、去湿化气；冬天吃擂茶暖身暖胃，消除一天的疲惫。老一辈的客家人常对子孙辈说，擂茶喝多了会变漂亮。
所以对客家人来说，不论是婚嫁丧娶，还是串门做客。擂茶都是招待宾客的最好食物。从客人踏进门开始，主人就会给客人端上一碗擂茶，直喝的客人肚皮滚圆，方可满足。
擂茶，客家人的乡愁
拼搏在外，总有某个瞬间会特别的想念家乡，我们把这称为乡愁。不同地方的人，乡愁是不一样的。
四川人的乡愁是一顿麻辣的火锅；湖南人的乡愁是一锅香喷喷的米粉；武汉人的乡愁是一碗热气腾腾的热干面，而客家人的乡愁就是一碗加满花生碎和炒米的擂茶。
每个在外打拼的客家人，都有自己的乡愁。为了缓解乡愁，他们开始在大城小巷寻找客家美食，养生擂茶馆成为了他们心灵的寄托。
虽然不同地区的客家人擂茶做法不一样，但端坐在养生擂茶馆的一隅，听着周围熟悉的客家话，吃着眼前的擂茶，对在外打拼的客家人来说，已然是一种美的享受。
是的，擂茶是客家人从小吃到大的美食，一日四餐都不会腻，喝一碗便可缓解的乡愁。
擂茶，有史可溯的客家文化
擂茶对客家人来说不仅是美食，而且是一整套有史可溯的客家文化。
红白喜事，逢年过节，小聚小乐，有客来访，必定要喝上一碗擂茶。以结婚为例，擂茶请的是整个村整个镇所有你认识或不认识的人，从进门开始，就会有个人从头到尾给你添茶，碗不落空。
擂茶是流水席，主角是擂茶，配角是满满一桌子的零食果子凉拌小菜。无论是认识的还是不认识的乡里乡亲，只要在擂茶桌上一坐，那就认识了。客家小孩，从小习惯了满街乱串，看到谁家置办了擂茶席，认识的不认识的都会溜进去，以擂茶为掩护，在主人家吃饱喝足，再慢悠悠的出去玩。
擂茶对客家人来说，就是村里的互联网，嗑瓜子喝擂茶吃小菜，从镇西头老李家的女儿还没嫁，到镇东头小郑家刚在城里买套房，海阔天空地聊，一桌知道全镇的事。
擂茶是客家人热情好客、互帮互助文化的另一种展现。汪曾褀的一首诗里有“大乱十年成一梦，与君安坐吃擂茶。”更是展现了吃擂茶时的那种惬意和满足。
想吃擂茶了，闭上眼，满脑子都是擂茶的香气，只好写一写，画饼充饥。那么今天，你吃擂茶了吗？
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你知道普洱茶吗？
“既然来了，喝一杯再走吧”茶味，就像人生，万般磨砺千般苦。苦过后更加清，万般过去亦无味，但有领悟留下。茶生活，让你的生活更美。
普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。
云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。
1.什么是普洱茶？
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
2.什么是生茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
3.什么是熟茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
4.制作工艺
普洱茶分两种制作工艺方法
①生茶
传统制作过程：杀青---揉捻---晒干
②熟茶
杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
5.如何区分生熟普洱茶？
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
6.普洱茶属哪类茶？
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
你喝了这么多普洱茶，竟然不知道为什么叫“普洱茶”？什么是普洱茶来源历史
前几天，茶友问了我一个问题：“普洱茶为什么叫普洱茶？”
哎呀，这个问题好基础哦，可是你答得上来吗？你喝了这么久的普洱茶，竟然还不知道，是不是该打屁屁了？
关于普洱茶的历史记载，可谓汗牛充栋，就算你有深厚的文言文功底，也肯定没这个耐性去看了。今天就来跟大家聊一下普洱茶由来的极简史。
云南是茶叶的发源地，茶叶的种植可以上溯到上古时期。不过，普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。
历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳）生产的，集中于普洱府所在地销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及紧压茶。
普洱是一个地名，但几经变换，咱们往下看。
关于普洱茶的最早记载，出现在唐朝，当时叫“银生茶”，是普洱茶的前身，因为它的产地思茅，属南诏国的银生府管辖。最原始的制法是直接将鲜叶生晒而成，后来发展出杀青、揉捻等制程，在日晒后成为晒青毛茶。
唐朝时，南诏国在现在的宁洱县设置睑治，取名“步日睑”，五代十国时期，大理取代南诏开始统治云南。大理国将“步日睑”改为“步日部”。
在西藏等地，从唐朝起就只说“普茶”，没有洱字。“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
到了元朝，蒙古统治者改“步日”为“普日”，所产茶被称为“普茶”。
明朝，朱元璋改“普日”为“普耳”，后来“普耳”又改称“普洱”，“耳”加了个三点水。
关键时刻到了，明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶”，一直沿用至今。
亲们，一定要记住这个年份，明朝万历年间，开始将普茶命名为“普洱茶”。万历皇帝，就是那个明朝在位时间最长（达48年）、有张居正辅政、却有28年不上朝的皇帝！
清朝时普洱茶达到其鼎盛时期，雍正时期设普洱府：辖思茅、西双版纳等地。普洱府为盐矿、茶叶集散地，车马云集，人流拥挤，因其商贸发达而逐渐闻名于世。
乾隆时期，普洱茶行销天下，名动海内，成为官府的重要税收
常喝普洱，但普洱茶等级如何区分知道吗？
初识普洱茶，只知道这是一款特殊茶叶，外形、口感、品种都与众不同；再识普洱茶，就会懂得如何辨别优次。作为普洱茶的发烧友，区分普洱茶等级是每个普洱茶友都懂的基本，但是其中并不是人人都知道怎样区分普洱茶的等级。下面就详细介绍鉴别普洱茶的等级。
级别的划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少。芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度。色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。
普洱茶分级标准：
特级外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级外型条索紧结，匀整，色泽呈红褐润较显毫，陈香浓厚，滋味浓醇回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐较嫩，匀净。
三级外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩
十级外型条索粗松，欠匀齐，色泽褐稍花，陈香平和，滋味纯正回甘，汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松，欠匀带梗片。
温馨提示：普洱茶的定级，最主要是为了方便收购和加工生产。对于拼配技术成熟的普洱茶而言，先天的定级对其后天的表现，几乎没有直接作用。因此买到好的普洱不要单以等级和形状作为衡量的标准，应该以查外形、看汤色、观叶底、品滋味作为鉴别的标准。
为什么普洱茶是357克？很多人都不知道
喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？
1、357克便于计量与管理
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克。
古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤；一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。
这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
2、从易经的角度来解读
首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9)，阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月；阴为月，阴数为（2.4.6.8.10），阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！取3、5、7为中阳，吉数。
3、其他茶文化方面深度解读
有人从中国的文化传统解读了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，15为月圆之日。
4、还有数字本身的意义
3为三才：天、地、人，天地人之合。
5为五行：金、水、木、火土，中国文化之发源。
7为少阳：为震为雷为龙。
可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。
五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。
三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。
357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。
你知道什么是宋代斗茶吗？
什么是斗茶？
斗茶，建安人渭斗茶为茗战
①斗茶，又称为茗战，是宋代茶人评比茶叶品饮技术的高下，形成的一整套品饮抹茶(细末绿茶)的艺术。
②斗茶要经过炙茶、碾茶、罗茶、候汤、燲(xié)盏、点茶六个步骤。
先把茶饼放到炭火上去烘烤，然后把烘烤过的茶饼碾细，再用细绢做的茶筛，筛下碾好的茶，然后一旁煮好开水，用于温热茶盏，最后，把煮好的开水冲到装有茶末的茶盏内，并把水与茶调匀。
③宋人斗茶，主要有三个评判标准
一看茶面汤花的色泽与均匀程度。汤花面要求色泽鲜白，俗称“冷粥面”，象白米粥冷却后凝结成块的形状；汤花必须均匀，又称“粥面粟纹”，要象粟米粒那样匀称。
二看茶盏内沿与汤花相接处有无水痕，汤花保持时间长，紧贴盏沿而散退的，叫“咬盏”；汤花如若散退，盏沿会有水的痕迹，叫“云脚涣乱“，先出水痕，即为失败者。
三品茶汤，观色、闻香、品味，色、香、味俱佳，方能大获全胜。宋人对茶色的要求相当之高，以纯白色为上等，青白、灰白、黄白就等而下之了。为便于观色，茶盏就要采用施黑釉者，建盏成了最受欢迎的茶具。
什么是半天夭？
①半天夭也叫半天腰、半天妖，原产福建省武夷山市三花峰之第三峰绝对崖上，相传清末已有些树。
据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞（yao），嘴里含着一颗闪光的种子被一只巨鹰紧追不舍后将种子落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越直至三花峰顶，而后用绳索费尽周折，到了三花峰的半山腰寻找种子。终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，茶籽已开始吐芽长根，小和尚小心翼翼地拾起，带回庙中，交给方丈。
方丈将茶籽亲自培埴，待长到尺余高，仍由小和尚将其移栽上去。因为方丈认为此茶籽是鹞鸟所赐于三花峰的半山腰，不可强占，又因为生长在半山腰上，所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“夭”同音，久而久之就成了“半天夭”。
②采摘时间为每年5月中旬，待茶树长至“小至中开面”就可以开采。
③茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。冲泡后汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显。
什么是龙凤团茶？
①北苑龙凤团茶是一种饼状茶团，压制时印有龙或凤的图案，名叫龙凤团茶，也被称为“龙凤茶”、“龙团”、“北苑茶”、“北苑贡茶”等等。北苑是产地，在今建瓯县凤凰山，当时制茶团的焙房面北开户，名为“北苑”。它始于南唐，盛于宋元，止于明初。
②北苑龙凤团茶的制作工艺：采茶→拣芽→濯芽→蒸芽→研碾压片→去膏→烘焙。
总的要求：择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良。一失其度，俱为茶病。可见工艺要求十分严格，造就团茶的优良品质。
③龙凤团茶又分为大龙团、大凤团和小龙团、小凤团等四种。大团八饼重一斤，小团二十饼重一斤。大小团茶又按质量不同分为十个等级，分别名为龙茶、凤茶、京挺、的乳、石乳、头金、白乳、面骨、头骨、次骨。宫廷的官员需要按等级享用。
看完你就知道什么是普洱茶膏了
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，形成的饮用更便捷、口感更醇厚、汤色更艳丽的固态茶。
发展历史
根据史料，茶膏最早出现于南唐时期。从出现到清代近制膏工艺近失传一直都是皇家贡品，一般的茶贡无法与其相比，仅流传于宫廷之中。历经各代演变发展，逐渐完善其制作工艺，但仍无法实现大批量生产。1792年，普洱茶膏作为国礼流出海外。清御茶房解散以后，普洱茶膏一度销声匿迹。直至本世纪，在贡润祥历经重重困难才使其得以复兴。
汤色
普洱茶膏的汤色比普通普洱茶更加通透明亮，因过滤了杂志，茶汤也更加纯净。结合高科技制作工艺后的普洱茶膏，在剔除可能存在的农残等有害物质后，饮用也更加安全。
功效
解酒护肝、消食解腻、养胃塑身，其潜在功能具有抗癌、降血脂、降血压、降血糖等功能。
饮用方法
纯饮：只需一个冲泡的玻璃杯及一个或几个品茗杯，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡品饮，不受环境的约束。口感依据个人口味加水多寡进行调节。
调饮：用调饮的方法饮用普洱茶膏，是茶膏饮用中的“另类”，使简单快捷的普洱茶膏喝出功夫茶的韵味。比如贡润祥就专门研制了相关的饮用茶具“龙壶”。当普洱茶膏在水中溶解从龙嘴中流出的时候，美轮美奂。时而如凤翔，时而如龙舞，时而如万马奔腾，时而如风吹云动。
鉴别方法：
陈化年份：普洱茶膏保留了普洱茶越陈越香的属性。
外观：通过茶膏的颜色和挂霜情况来观察茶膏的好坏。若呈灰色则说明茶膏不好。
通透性：汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质最佳。
滑感：入口即化、生津极快和回甘持久的普洱茶膏才是佳品。
你知道什么是普洱茶的“体感”么？
在品饮普洱茶的过程中，我们会提到很多的专业术语，其中有一个是出现的频率很高，但很多初识普洱茶的茶友会觉得很“神奇”的，那就是“体感”。
何谓普洱茶的“体感”？
体感，即身体的感受，对应到喝茶这件事，指的就是喝完茶后身体产生的一些反应。比如：脊背（手心）冒汗、身体发热等。除普洱茶外，其他茶类鲜有强调体感。然而，这并非说，我国其他五大茶类，就没有体感之类的体验，只是云南普洱茶有着体感与口感上的特殊性，更有人言到“普洱茶是喝茶人的最后一站”。
普洱茶的“体感”是指茶叶内含物质对人的刺激，这种刺激是多方面的，口感变化、回甘、生津和茶气等都包括在内，具体表现为饮茶后人身体的综合反应比较强烈，比如打嗝、排气、身体发热、醉茶等等。
在喝普洱茶时，身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关？
我们都知道，普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富，所以茶性的影响不容忽视。比如我们在对比喝古树茶和台地茶的时候，就可以感觉到不论是从口感，还是体感上来说，都是古树茶占优势。那是因为古树茶的根系比较发达，多生长在山高谷深、云雾缭绕的地方，吸收的微量元素相对较多。除此以外，环境（空间大小、密闭程度）、天气（气温高低）、品饮者的身体状况等也会影响到身体的反应。
体感，在不同的人身上反应是不尽相同的，有的人反应强一些，有的人反应弱一些，有的人一口茶喝下去就全身发热，有的人会感觉后背发热，有的人会手掌发红、出汗，有的人头部发热，有的人额头出汗，还有打饱嗝、排气等等。
那为什么普洱茶会让人产生强烈的体感？
一般来说，只有品质好，茶质厚重的茶才会茶气充足，愈是品质优秀的茶，茶气充足的茶，体感通常也愈强烈。
名山纯料古树生茶
这跟普洱茶的特点有莫大关系，云南普洱茶有着不可替代的茶种茶质、不可替代的生长环境、不可替代的加工工艺，这些不可替代让普洱茶有了属于它们自己的独特之处，让饮茶人产生良好愉悦的品茶体验。关于体感的描述更是层出不穷，霸气、山韵、厚重、喉韵绵长等等，在某种程度上也可以归类到体感的范畴。品茶可以说是一种无形的“全身运动”，尤其是普洱生茶。
比如我们在喝001时，由于不同的景迈古树与山上原生古树混生，赋予了001独特而强烈的香气，让001具有强烈的山野气韵，使其成为山野气韵最明显的古茶之一。像001这样内含营养物质丰富，茶质好的茶，体感就很明显。从茶入口的那一刻起，我们就可以感受到它的回甘，从刚入口时的些许苦涩，舌尖一转立马就转化为柔和甘甜，产生“舌底鸣泉”的美妙感觉，随之而来的是还能体会到热气在体内的温流和激荡。
又如名山古树茶，由于叶种及茶山气候、生态环境、工艺的影响，其给人的“体感”就如一座山对喝茶人的对话。邦崴生茶厚重饱满，
你知道怎么醒普洱茶吗？
醒茶的意思是让密封或陈放已久的茶叶苏醒过来，散发出本来的味道，这个过程需要让茶叶与空气、水分进行接触。令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
不是所有茶叶都需醒茶
对绿茶、新白茶、黄茶、岩茶进行醒茶，反而会破坏茶叶味道。这是因为这些茶叶的特点是“鲜嫩”、“不耐泡”，茶叶物质快速析出，滋味全都集中在前几泡上，首泡茶更是精华。
醒茶大多适用在陈茶以及普洱、六堡茶这类黑茶上。这是因为陈茶经过仓储陈化后，与氧气接触少，刚冲泡时，茶汤浓度高，苦涩味重，因而需要醒茶来释放出香气及提升口感。
普洱新生茶醒茶方法
茶友们在收到茶叶后可以撬个3泡左右放在醒茶罐里面，放置于无阳光直射、干燥的环境下，醒茶时间在3小时左右就即可。因为新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散。
提醒茶友：新的普洱茶购买回去不建议全部撬开来醒，这样茶叶的香气滋味跑的快，影响品饮体验，一般是喝多少醒多少。同时对于普洱新散茶，也是可以不同提前醒茶的，一般是在冲泡的时候润醒一遍即可。
普洱新熟茶醒茶方法
新制熟茶经过渥堆发酵会有渥堆味，且品饮的时候有燥热感.如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。正常情况下，放在紫砂罐子里面醒茶1天即可，如果不用紫砂罐子醒茶，可以把醒茶时间延长到2-3天。
陈年普洱醒茶方法
对于有一定年份的普洱茶，具体得分情况来定。如果有的茶品不是在标准的仓储状态下存放的，仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的味道，醒茶的时间就需要久一些，茶友们可以把茶饼撬开，放在紫砂罐子里面，10天左右再品饮。
如果是那些存储比较干净的老生茶，可以把茶品撬开放在紫砂罐子里醒茶5天左右就可以品饮。
普洱茶能减肥吗 你知道吗？
普洱茶能减肥吗
降脂功搜索效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，并且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶减肥效果明显，久服而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。
根据研究资料显示，由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。因此普洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
刚开始喝的时候觉得有点像中药，很不适应，喝了几次后就发现它独特的魅力，甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠。不似绿茶的涩，不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下回味无穷。
以普洱茶减肥最好在饭后饮用，每天1000毫升，就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。
在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗量减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。
你知道普洱茶的收藏价值吗？
普洱茶的核心价值是越陈越香，那普洱茶的陈化到底是怎样的，而它的收藏价值又体现在哪里呢？
什么是普洱茶的陈化？
普洱茶是后发酵茶，在科学合理的环境之下经过自然陈化，其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。
而普洱茶的自然陈化，业内认可度较高的说法是指干仓存储陈化。且一些业内人士认为，如果从品茗艺境考虑的话，只有干仓环境下存储的普洱生茶，才能留存普洱茶的真性，但干仓也有其不足之处，最大的问题就是干仓普洱茶转化速度较慢。
而普洱茶越陈越香的原因则是因为普洱茶既不是红茶，也不是绿茶，它属于后发酵茶，它的特殊工艺是晒青毛茶经过人工陈化处理之后，使茶叶內含成分发生转化，通过微生物和酶的作用，产生了许多新的成份。如：生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芬香类物质等含量，从而形成这一品质。
虽然普洱茶越陈越香，但长久储存的条件却也有要求，通常来说对于干仓环境的定义是：要放在通风、阴凉、干燥、无异味的存储环境中才能达到最好效果。
普洱茶的收藏价值是什么？
普洱茶的陈化与收藏价值是分不开的，可以说正是因为普洱茶能够陈化的特点才使得普洱茶有了收藏的价值，那个人存茶要从何入手呢？
任何茶叶除了收到手时就是陈茶，一般都是新茶，所以个人存茶也大多从新茶入手，一般个人存茶的目的归结起来有以下几点：
为了将来可以有低成本的老茶喝；再存茶的过程中体验一把把茶养大的乐趣；收藏本身的乐趣；在普洱茶升值的时候，喝茶之余还能享受茶叶增值所带来的经济收益。其次，入手新茶主要还因为新茶刚出的时候一般都没有假货，可以放心购买。
茶叶常识：你知道普洱茶还有什么用途吗
涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。
将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。
吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。
吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。
饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。
看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。
器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。
取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。
你知道什么是“口粮茶”吗？口粮茶适合您吗？
“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓夹杂有很多意味在其中，其中有夸赞和对品质的认可，也有性价比的权衡，它代表了普通消费者的价值观。那么，什么样的茶才符合“口粮茶”性价比高的标准呢？
一、价格实惠
口粮茶，既然是作为一日不可或缺的饮品，肯定不能是动辄上千一两的茶了，毕竟土豪也是“珍稀物种”。但是口粮茶的价格也没有严格标准，能被寻常百姓消费得起，并且让他们觉得“值”那就对了。
二、颜值中庸
作为口粮茶，对外形就不要有过高的要求啦！口粮茶不管是条形的、卷曲的、甚至杂乱的，只要品质不错，口感符合自己的喜好，就不要要求太多。“颜值”这种东西，只能看看，又不能喝进嘴里，口粮茶还是多讲究对口味的中意度为上。
三、适口为佳
会把茶当做口粮的，多是资深的茶友和爱茶之人。许多资深茶友，对茶的口感还是有些要求的，不管你是要这茶口感甘醇浓郁，还是要味道纯正自然，亦或要求回甘有余，都是要求茶叶本身不能带着不该有的怪味，当然还要适合自己平时喝茶的口味才好，所以才会有句老话叫做“茶无最好，适口为佳”。
四、品质保证
对于诸多茶友来说，挑选一款茶，要确认它的品质是否真的好，除非是经过专门培训的专业人士，大多还是“凭感觉”喝茶的，那么一款信得过的口粮茶靠什么来保证它的品质呢？那就是品质了。
《喝了很多普洱茶，但你知道什么是擂茶吗？》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶是黑茶吗。