【www.cy316.com - 盖碗泡普洱茶】
一片经过千锤百炼的树叶，在炽热的铁锅中翻滚；在有力的手掌中揉捻；在湿热的蒸笼里静置；最后，背起一块沉重的石磨，塑造了自己的外形，然后，静静地睡着了，静静地等待着能够欣赏它的那个茶人，就像童话故事里的公主在等待着王子的吻一般。冲泡，是对普洱茶生命的唤醒，在泡茶的拿起放下间决定了一个生命的价值，这是多么重要啊！
今天，我们就来聊聊这件重要的事。态与度将如何用盖碗泡好一杯普洱茶分为六点，希望通过这篇知识贴，每一片茶叶都能够得到更好的升华，每一位茶友都能够品饮到一杯更好喝的普洱茶！
1.茶与水的比例
我们通常掌握茶与水的比例为1：20，比如150毫升左右的盖碗，我们生茶投茶量大概8克左右，熟茶可以投茶到10克左右。
这个比例只是个参考，在品饮普洱茶的过程当中，还要根据茶叶品质、个人口感来灵活掌握。比如，您喜欢浓一点的茶，那投茶的比例可以适当加大。反之，如果您喜欢清淡一些的口感，那投茶的比例就可以适当减少。
茶水比例，可能要通过多次的尝试，以及对一款茶的充分了解之后才能掌握到一个适合自己的最佳品饮比例，这是一个“寻找”的过程，急不得，要乐在其中！
2.如何掌握水温
首先，先要了解准备冲泡茶品的特征，比如：生茶还是熟茶、老茶还是新茶、古树茶还是台地茶。
如果您泡的是熟茶、古树茶、或者是老茶建议使用100度的沸水冲泡，这样可以充分激活茶叶，使其更好、更棒的释放内涵物质，口感更佳。
如果您冲泡的是台地茶生茶或者是采摘较嫩的茶，则可以适当以90-95度的水温来冲泡，这样可以有效保护活性物质的自然性，也能尽量保持茶汤的适口性。
3.如何醒茶
“醒茶”，顾名思义，让茶醒来，不要再睡觉了，你该再次价值升华了。
经过存放的普洱茶，在即将开始饮用的时候要让它和空气充分接触。通常我们会把饼、坨一类的普洱茶撬开、撬散，置于空气中或透气防潮的容器中，这个过程可以称之为“醒茶”。
还有呢，在使用盖碗冲泡普洱茶前，先要用沸水将盖碗温透，然后把茶置于盖碗中，可以轻轻摇晃，让茶叶在相对温度的盖碗中享受舒缓的环境，这时会有淡淡的茶香溢出，这一个过程我们也可以把它称之为“醒茶”。
醒茶，作为普洱茶冲泡的第一个步骤，是一个不容忽视的存在，大家不要小看这一过程，这对一泡茶汤是否好喝可是能够起到决定性作用的哦。
4.如何注水
普洱茶的冲泡适合定点注水，注水过程在盖碗的某一个位置，定点、缓慢的进行注水。这样做的目的是为了让一款好茶能够得到均衡、循序渐进、稳定的释放，不让水注对普洱茶产生过大的搅动。
这样注水可以使一泡好茶，在释放内涵物质的同时，不至于过渡翻滚，这样的茶叶释放内涵物质均衡、稳定，在保持较好口感的同时能保持更清晰的层次感，同时您得到的茶汤也更干净。
5.如何掌握出汤时间
我们以茶饼撬开的茶叶为例：洗茶这一道，大约5～8秒出汤，使茶叶充分被沸水浸透即可。第一道，掌握大约10～15秒出汤，充分激活茶叶、使其内涵物质唤醒、充分释放。
第二道至第八道，基本掌握8～10秒出汤，八道以后可以适度延长出汤时间至15～20秒左右出汤，到了尾水阶段，可以逐步延长出汤时间至30秒甚至更长。
那么，在醒茶、注水、出汤时间之外还有什么技巧能够得到一杯口感更好的普洱茶呢，我们用最后一点作为总结。
6.泡出更好口感
首先是注水量，要掌握注水满而不溢，让水封住盖子和碗身，这样可以促进水浸出物的浸出。
每次出茶时，要把盖碗里的茶汤尽量出干净，不让残留的茶汤过渡浸泡茶叶。
其次呢，每次出汤之后，要把盖子拿开，让普洱茶和空气接触、呼吸。
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如何泡好一杯普洱茶？
泡一款普洱茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做为什么不那样做是有原因的，各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少，就是说你是否真正地懂得普洱茶与上百种茶类区别不同之处。
了解到你要泡的普洱茶性质后，再用下面介绍的泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味
盖碗冲泡发
温杯
为了使香味更加醇正，普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯2至3次
泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具和提高茶具的温度，这样可以令等下冲泡普洱茶时完全发挥茶叶之色、香，味。
洗杯
洗杯方法，先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗就可以了。
置茶
投茶量根据个人之口味而定，一般5-8克。茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶令茶叶摆放得平均即可。
洗茶
洗茶就是清洗茶叶，注水于茶叶中再倒出便可。
可用高冲法注水，使茶叶滚动，注水速度要忙。注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫，用茶壶盖轻轻抹去即可。
浸泡
盖碗浸泡可使茶叶更易散开，冲泡时间分别为：第一泡10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡后，一次冲泡20分钟。
出汤
出茶时可直接倒入公道杯，再将公道杯里的茶分匀给茶杯。将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下哦。
敬茶
将杯放在茶托中，举杯齐梅，奉给宾客。
品饮
品饮普洱茶，重在寻香探色，先看茶汤的颜色，再啜味。
紫砂壶冲泡法？
备具
宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料不论。备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。
温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
投茶
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中；或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
醒茶
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
侯汤
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。
出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。
若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致；
当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致。
品饮
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味。品饮普洱茶，重在寻香探色。
用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，经验只是个引子，泡茶还靠实践。使用不同的温度和冲泡时间，你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。
当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，您可根据自己条件、喜好，随意“发明”各种泡法，普洱茶是用来喝的，只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶。
如何泡好一杯熟茶
简单的泡茶，在茶杯中注入热水，很多不会喝茶的人都会，但要泡好一壶茶，将一款茶的色、香、味体现得淋漓尽致，喝茶的人也不一定会。如果对一款茶足够了解，其实，泡好它并没有想象的那么难。
泡好一壶茶，贵在相知。要泡好一款普洱茶，冲泡之前必须明白这款茶的原料、工艺、年份这三个问题，原料的老嫩程度如何？是生茶还是熟茶？是新茶还是老茶？
如何泡好不同特性的熟茶？
1.新熟茶
醒茶时，水温要高，用沸水冲泡以去除杂味，洗茶1-2次后冲泡饮用，正式泡饮时要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
2.老熟茶
3到5年的老熟茶，可以转化为不同的风味，10年以上的老熟茶更是风味无穷。冲泡老熟茶时要求水温越高越好，用100℃的沸水冲泡为宜，醒茶一般要醒两道。
3.金芽 宫廷级熟普
普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，发酵工艺后筛检出来的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普，也就是金芽和宫廷熟普。因为芽叶细嫩，水温可控制在85℃—95℃之间，醒茶醒一道；此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也可避免苦涩味较重的情况出现。
4.茶化石 老茶头
①老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起的茶疙瘩，茶化石是更小一些的茶块，捡出来后通过精细加工而成。
②老茶头和碎银子耐泡度都极高，可用高温冲泡，醒茶一道两道皆可，非常适合秋冬季节煮饮，也可以先泡再煮。
5.简单又好操作的普洱茶泡法（生茶熟茶通用）
①用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
②用茶则或者茶夹取茶放入盖碗或者紫砂壶等泡茶器具中。一般按100毫升水比8克茶的比列，一般盖碗大概就是100ml了，投茶量要掌握好。
③高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，这是第一泡醒茶水要倒掉。
④继续注水，提壶注水拉高水线，让茶汤香气高扬；沿着杯壁缓慢注水让茶汤绵滑柔软。
⑤把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
学会泡茶，泡好茶，更好的感受熟茶的醇香甘甜与稠滑温润，做到真正意义上的知其性，品其味，得其真。
如何冲泡好一杯普洱生茶
喝茶是一门本事，泡茶更是一门本事。如何有技巧地冲泡一杯普洱生茶？首先，你要拥有一款普洱生茶。现在值普洱茶成品上市的季节，相信很多茶友已经拥有了自己的普洱生茶，一些老茶友也开始把过去藏的茶拿出来喝了。
普洱老生茶历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
开茶
很多茶友享受自己泡茶的乐趣，也有茶友喜欢静静坐着喝茶，不管谁来开这个茶，这时候就该施展庖丁解牛般的技艺，将茶饼抽丝剥茧，终得一泡纯净美好的滋味。
醒茶
洗茶两次，一次是醒茶，一次是润茶，沸水即入即出。冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。
事茶
品茶讲究意境，除了感受茶本身的滋味，更应该把自己带入喝茶的意境。缓缓注入水，看每一片茶叶舒展开来，瞬间感觉到茶叶的生命力，每一片都浓郁饱满。在小小雅室里，感受清香满溢，轻抿一口，齿颊留香，仿佛远离城市的喧嚣，在辽阔的山野间，带着些春花烂漫的幽香。
回味
一口茶入口，感受下一秒的回转，普洱茶的苦涩味在口腔中漫开，进而回甘袭来，如同踏一支竹篙在静谧的湖畔上，细雨泛舟而不避遮。再一泡普洱茶，滋味更为浓郁，意境更为深入。
冲泡普洱老生茶的小技巧
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（持续保持温度，这一点上，盖碗类器具因为构造原因做不到。
相对来说，盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，前六泡即入即出，六泡之后适当闷泡。
最后，大家需要知道的是，品老茶，一定要有耐心，切勿因为第一口不好喝，就全盘否定一款茶，好滋味往往藏在下一泡。
特此声明：
“泡好”一杯茶，比泡“好茶”一杯重要_技巧
泡茶看似简单的过程是有很多讲究的，甚至可以说是一门艺术。当我们品饮到某人泡出的一泡好茶，享受之余不禁崇敬有加。
而有的人摩拳擦掌想往泡茶台上一坐，却总会被人无情地拉住，顺便再附上一句：“求你了，别把茶毁了。”一时间各种悲愤交加，却始料未及每次和朋友诉苦的时候，太多人表示“我们同病相怜”！
其实仔细分析，其中也是有逻辑的，只是一些细节大家没有注意到罢了，下面就带大家来看看泡茶有哪些小诀窍！
1、温杯洁具不可少
冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。
如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正。
2、取茶量要注意
取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。
在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶这里来也是一样的道理。
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也就各不相同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3、冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。因此建议大家多做实验，多多交流探讨。
4、水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶；冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶。
单说普洱茶，不同的普洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样滋味醇厚的古树茶必须用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放；冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚；而特殊的普洱茶，例如独芽茶，冲泡水温可以适当降低。
可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以啦！
5、水线的影响力
何谓“水线”，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问？答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。
如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
哪几泡茶是精华？
有很多刚开始喝茶，还不太懂茶的茶友经常会有这样的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。
泡好一杯普洱熟茶有技巧
熟茶是一种相对难于冲泡的茶，尤其是新制的熟茶。为了把熟茶泡得好喝，对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。
我的大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地；最后，通过实践进一步分析，验证和调整。
一、分析茶性
本文气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味，但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。
滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。
二、根据茶性确立目标
前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香——水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香——汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。
如何去品鉴一杯普洱茶？
普洱茶很难喝懂，尤其是生茶！以致于有人直接不承认生茶是普洱茶。
理由呢？据调查，很多茶友刚开始喝生茶的时候，是把它当成传统绿茶来品的，只不过这种与众不同的晒青绿茶较为另类些，没接触过的朋友们初次品往往会觉得它“其貌粗糙平庸，其香不扬，其味苦涩不堪”，然后得出此乃“低档绿茶”的结论。
如果品鉴之人到此为止不再品饮生普了，那他对生普的概念也就根深蒂固地停留在这里，对此我们无从置喙，只是为他错失了一种好茶而深感遗憾。
还有一部分人发现：我喝着像“低档绿茶”的这种生茶，居然有那么多人品饮、搜藏、喜爱和吹捧，为什么？带着这种疑问和“存在就必然合理”的好奇之心，他们主动或被动地继续试泡试饮生普……
结果？自然是被生茶俘虏，深深迷恋其中不可自拔了！
虽然每个人爱上生普的缘由各不相同，被其俘获的过程也不一样，大致经历却相似，我们可以把它总结成一个「普洱生茶喝不懂定律」，即：不认可→拒绝→好奇、疑问→坚持→惊喜→爱上它。
细加分析发现：因为刚开始带着传统绿茶的惯性思维去品鉴生茶，下意识地套用了绿茶的那一套品鉴标准，于是：粗矿的外形自然是不符标准，香气、鲜爽度也肯定不如绿茶，一成不变的冲泡方法去对付普洱生茶，要么淡而无味，要么苦涩难当！
于是，一部分人知难而退，即【定律】的“不认可→拒绝”。
幸存下来的一部分由于“好奇、疑问”，“坚持”下来。
先是努力地学，然后改变不同方法地冲泡，再辅以痛苦地喝、品，后来？当然是发现了普洱生茶奇特的水中香、天然的橄榄甜和绝妙的喉头韵，那就是“惊喜”啦！
所以，如果你有朋友没喝过普洱生茶，又想试一试的话，请给他看下这个定律先：不认可→拒绝→好奇、疑问→坚持→惊喜→爱上它！
甘苦一念——品鉴生茶的苦与甜
普洱生茶的魅力就在于不着一字一句，却每一泡都滋味万千，让人只觉言有尽而韵无穷。村村寨寨、一地一味，总给人惊喜，令人意外。
各位茶虫，在学茶的道路上，你走到了哪一步？你喝懂生茶了吗？下面昆仑再给各位茶虫分享一些关于生茶的知识，助大家一臂之力。
普洱生茶我们一般品它的香、甜、生津回甘、喉韵、水路、苦涩度。
香气主要是指干茶香、杯底香、茶汤香。干茶香也就是茶饼自然散发出来的香气，拿起整个茶饼轻嗅便可清晰的感受到，存放适当的新茶一般气味清新，带有淡淡的甜香，老茶则散发陈香；如若存放不当，很容易吸入异味，影响普洱茶整体品质，因为茶叶具有极强的吸附性。
杯底香一般在第一泡的时候表现最为明显，洗茶之后，轻轻摇晃公道杯，分三次来辨别：热嗅、温嗅、冷嗅，各闻三次，每次3-5S，时间久了容易嗅觉疲劳，具体方法为：洗茶水倒掉之后闻一次（热嗅），待公道杯稍微冷却闻一次（温嗅），公道杯冷却后闻一次（冷嗅），从而感受香气的变化，温嗅的香气是最能代表一款普洱茶。新茶经常出现馥郁的花果香和花蜜香。
茶汤香则没有干茶香和杯底香那么容易感受到，需要轻啜慢咽，茶汤含于口中时，轻微搅动舌尖，配合微微的呼吸，凝神体会，茶汤香是非常丰富的，而且层次感明显。
茶汤的甜味表现在茶汤入口接触到舌面的那一刻，茶汤流过舌面时，刻意放缓茶汤流淌的速度，集中精力于舌面，仔细感受茶汤的甜。一般而言，大多数普洱生茶入口苦味大过甜味，但部分山头茶甜度还是比较高的，比如昆仑的定制春茶的临沧茶区冰岛和小户赛，茶汤入口便可以清晰的感受到那种清新自然的甜味。
生津和回甘是两种不同的感受，但它们经常相依相存，生津即茶汤咽下后，两颊和舌面不断的冒出细细密密的小水泡，口水变多，还有一种就是常说的舌底鸣泉，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。有的茶，生津之后回甘即刻显现，有的则稍微缓慢，是一种茶汤咽下之后才会出现的甜感，更多体现在舌面上，回甘强烈的茶在喉咙部位就非常明显。
喉韵在普洱生茶中也是经常提到的名词，它一般在三、四泡以后比较明显，喉韵的表现也不难感受，或是像吃了薄荷糖一样甜凉的感觉，或是呼吸时喉咙有明显放空的感觉，或是回味时香甜从喉咙蔓延到呼吸整个呼吸。
普洱茶水路或粗狂或细腻，如何感受呢？最简单的方法就是含一大口茶汤在口中，舌尖慢慢搅动，感受茶汤流淌过口腔两侧的触感，水路细腻的茶汤，流经之处会有一种特别柔润的触感，而且咽下后口腔和喉咙一段首先不会产生干燥感，还能保持清爽的感觉。
苦涩，是茶之本性，然而在品饮过程中它能迅速化开，转为甜醇的滋味，有的可能会稍微慢一点，所以当你尝到茶汤的苦就放弃了一款茶，是不明智的，比如说老曼娥，前面苦，后面却是能让人惊喜的甜。
不是每个人都能喝懂生茶，学习普洱茶品鉴是一个漫长的过程，每喝一泡茶都可以看作是一次学习的机会，甚至我们可以把品饮到的滋味、香气、口感、以及自身感受记录下来，不断的记忆和反复回味，你的品鉴能力定会有极大的提升。
何鉴别一杯好的普洱茶
很多人都想买好茶，喝好茶，但却苦于没有专业知识，而且各种茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天，我们为你介绍这些知识，只要你掌握这些，这不至于买茶上当。
一杯好茶的背后，体现着从采收茶菁、制作茶叶、冲泡开汤、仓储存放等等与之相关的每一个环节。那么好茶的标准是什么？正如一千个读者眼里有一千个哈姆雷特一样，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
常规意义上的好茶需包括以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，岁末较少。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，冲泡毫多的茶等。
二、苦涩味散得开
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、不能有农残等有害物质
这既是好茶的标准也是安全食品的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己对茶的认知，很快地，你也会形成自己心中的选茶之道，对于一杯茶，怎样才叫好，会有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味，茶无上品，适口为珍。
如何用紫砂壶来泡好普洱茶？
泡一款普洱茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做，为什么不那样做是有原因的，各种原因在于对普洱茶的茶性了解多少，就是说是否真正地懂得普洱茶与上百种茶类区别不同之处。了解到要泡的普洱茶性质后，再用合适的泡茶手法，才能泡出喜爱的茶汤口味。
泡好一款茶，首先要充分醒茶：短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫砂罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
盖碗是瓷器，简而言之泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，可以发挥茶味到极至。
下面说说紫砂壶冲泡法
1.备具
宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料（汤色淡选用淡色泥料，汤色重的选用深色泥料）。备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。
2.温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
3.投茶
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中；或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
4.润茶
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
5.侯汤
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
6.出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致，当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致。
7.敬茶
又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举杯齐眉，奉给宾客。
8.品饮
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味。
当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，每个人都可以根据自己条件、喜好，随意“发明”各种泡法，普洱茶是用来喝的，只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶，如果强迫大家用固定的方式来饮茶，那也就失去了茶之乐趣了。
用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，经验、理论只是个引子，使用不同的冲泡方法、不同的温度和冲泡时间，会发现即使是同一款茶的每一泡也都会有不同的变化，更别说世间有那么多不同的好茶。茶文化是深邃的，是广博的，希望大家在实践中不断探索茶之玄妙。
分析茶性，泡好一杯普洱熟茶
普洱熟茶生茶不一样，所以泡法也就会不一样，而为了把熟茶能够泡得好喝，对器皿、水、冲泡的手法等一系列问题，都需要注意到。
首先，分析茶性，辨析其特征；其次是根据其特点确定冲泡的目标，并且要力求顺势而动，扬长避短；最后，通过实践来得到进一步的分析，验证和调整。
新熟茶要有渥堆味，但好茶泡到中后期是会出现花蜜香和陈香的。老熟茶有仓储味、枯叶味，但好的老茶一旦泡到中后期就会出现很好的陈香和药香。
新熟茶的滋味已经不太有刺激性和收敛性了。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现类似于小豆汤一样粘而沙的口感。当老熟茶的茶汤转清以后，滋味更淡，但能有很高的滑口和油润感。
在冲泡的时候，前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使茶汤的汤感能让喉咙感受到。同时还要尽量控制最初几泡的浓度，以求保护好最后几泡的表现，以便提升整体的耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转醇以后，就可以适当的激发茶汤的香气。才能让香味和汤味能得以均衡的协调。
最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感的时候，则要全力激发香气。
所有的泡法和技巧都是为了体现其特点的，所以各种方法都可以多加尝试。
泡好一杯茶的四要素
前言：泡茶与泡妞：
泡茶，饮食也；泡妞，情色也；而食、色乃人之常性。细心不难发现，泡茶与泡妞，二者实乃异曲同工，殊途同归：心情要好、环境要美、都有经典教程《茶经》与《玉女心经》、必要的程序过程方可水到泡成、连语言都相通“吃茶去”“泡妞去”。
你给茶多少，茶就给你多少。给你多少的不是想像，是真实。看着美也不是真的美，泡了才知道，很多看着像空姐，一张嘴就成了地勤。
茶有茶道，妇有妇道，泡之也应有道。能否得道，存乎一心。到最后，真能成功与否，皆在用心！
详论泡茶四要素：
有了优质的茶叶，甘美的好水，精美的茶具，还必须要有好的冲泡技术，才能把茶叶固有的色、香、味充分的体现出来，给人们以享受，饮茶艺术也被人们所欣赏。
明代张源在《茶录》中指出：“茶之妙，在乎造之精、藏之得法、泡之得宜。”可见古人也早已认识到泡茶方法的重要性。
茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶；泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶；冲泡时间包含有两层意思，一是将茶叶泡到适当的浓度所需的时间；二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。
茶水比例
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
冲泡水温
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。
具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以学浸出，结果，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。大宗红、绿茶和花茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。
冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，由于原料并不细嫩，加之用茶量较大，所以，须用刚沸腾的100℃开水冲泡。特别是乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具；冲泡后用滚开水淋壶加温，目的是增加温度，使茶香充分发挥出来。
至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成小块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用。
判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。
冲泡时间
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶的滋味是随着时间延长而逐渐增浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟即可。由于泡乌龙茶时用茶量较大，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右，这样要使茶汤浓度不致相差太大。
白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品饮茶汤。否则，不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味，这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。
冲泡次数
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30%左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次。而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2～3次。白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多时（约半壶）的情况下，可连续冲泡4～6次，甚至更多。
想泡好一杯普洱茶 要先学会醒茶哦
想泡好一杯普洱茶要先学会醒茶哦
普洱茶中的醒茶到底是怎么一回事呢？想跟茶友们一同分享一下。据了解，很多人都没有醒茶的习惯，一般都是将茶叶开封即喝。要想品饮到一泡口感上好的普洱，醒茶的功夫可得要学一学哦。
一、何为醒茶？
醒茶，通俗的讲就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天气人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
二、为什么要醒茶？
第一，醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质。初制的普洱茶一般都要经过几年甚至长达十几年的存放，才从茶仓中取过来供大家享用，由于常年的仓储陈化使得其内含物质变得收敛，冲泡起来不太容易出味。醒茶就是唤醒茶质，凝聚茶香，哪怕只是陈化了七、八年的旧茶，经过醒茶后，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
第二，普洱茶是一种后发酵类的茶品，在醒茶的过程中可以充分接触氧气，本身的花香，木香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺普洱茶中的茶多酚，使普洱茶变得更加有活力，口感也更加滑润。
总而言之，普洱茶就像沉睡中的美人，我们要想更好地欣赏到她美丽灵动的一面就需要轻轻的唤醒她。
三、醒茶有分几种方式？
醒茶一般分干醒跟湿醒两种方式：
干醒：收藏年份越久的普洱茶需要干醒的时间就越长。而醒茶的利器之一当然是透气性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐，新茶撬散醒一两个星期就好了，老茶可能要醒一两个月。
所以普洱茶老茶的醒茶通常是把包着棉纸的茶饼从仓储处拿出来，先放置于自然洁净的环境中，透气、有光，与氧气进行初步接触。一两个星期后可以撬散了，放在茶叶罐里醒一两个月左右再饮用。
湿醒：湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶，稍加摇晃几下，尽可能让茶叶均匀受热，大约等三至五分钟，找开杯盖，茶香芬芳。待茶已经基本受热并散发香气，说明茶已经吸收热气，基本苏醒，这时再注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。
四、醒茶中有哪些需要注意的细节？
1.在容器方面，醒茶的材质不限，钢制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果醒茶快，用烧结度低的粗陶；如果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
2.在时间的把控上因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同——
① 熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以啦。
② 生茶醒茶的时间稍微要长点，大概要两周。
③十几年的普洱老茶茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需要用手温柔地从外向里一次拆开，在装入茶叶罐中，醒茶两到三个月。
总的来说，醒茶的根本无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。当然，许多茶友可能还会有自己的独门秘方。
如何用建水紫陶壶泡好普洱茶？普洱茶怎么泡最好喝？
建水紫陶是历史悠久的汉族传统工艺品。其制作源远流长，自宋末年间开始生产陶器，至今已有九百多年的历史。历史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷，清有紫陶的说法，紫陶属传统的名优产品。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上，建水紫陶被列为中国四大名陶之一，与江苏宜兴陶、广西钦州陶、四川荣昌陶并驾齐名。2008年6月，建水紫陶被国务院列为国家级第二批非物质文化遗产保护名录。
泡一款普洱茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做，为什么不那样做都是有原因的。了解到要泡的普洱茶性质后，再用合适的泡茶手法，才能泡出喜爱的茶汤口味。
泡好一款茶，首先要充分醒茶：短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫陶罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。紫陶茶壶可以发挥茶味到极至。
下面说说紫陶壶冲泡普洱茶的方法
1、备具
根据茶性挑选适合的壶，汤色淡选用浅色的壶，汤色重选用深色的壶。备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。
2、温壶涤具
在壶中置入烧开的清水，烫壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，再将品茗杯的水直接倒入茶盘中。
3、投茶
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中；或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
4、润茶
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
5、侯汤
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，“毫”较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
6、出汤
壶中的茶水通过过滤后倒入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气涣散，温度降低。若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致，当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴的均匀，以求每杯茶汤浓度一致。
7、敬茶
又称奉茶敬客，即将品茗杯双手托举齐眉，奉给宾客。
8、品饮
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖打转，反复品赏，徐徐咽下，领略甘美的回味。
当然，普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法，每个人都可以根据自己条件、喜好，随意“发明”各种泡法，普洱茶是用来喝的，只要口感良好，醇厚韵长，就是一杯好普洱茶，如果强迫大家用固定的方式来饮茶，那也就失去了茶之乐趣了。
用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，经验、理论只是个引子，使用不同的冲泡方法、不同的温度和冲泡时间，会发现即使是同一款茶的每一泡也都会有不同的变化，更别说世间有那么多不同的好茶。茶文化是深邃的，是广博的，希望大家在实践中不断探索茶之玄妙。
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