【www.cy316.com - 普洱茶存茶】
普洱茶收藏也可以叫存茶,它是遵循“越陈越香”机理的一种普洱茶存放行为。实际是通过普洱茶内在微生物的发酵作用,起到去除茶叶青涩味,逐渐淡化苦味,增加甜度,让茶汤更加柔顺的一个过程,最关键能提升茶的酽香,一种因转化产生的暗香。当然存放最重要的改变是能使得寒凉的茶性逐渐转暖,利于身体大量吸收,起到暖胃养身的效果。所以普洱茶的存放是形成普洱茶消费行为不可或缺的一项必经工序。
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普洱存放根据存放人的不同可以分为家庭存放和专业仓库存放,根据转化速度要求不同又能分为自然转化存放和人为加速转化存放。在这里主要介绍普洱茶的家庭自然存放,一般而言家庭存放以自然转化存放方式为主。
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家庭存茶最关键的仪器是干湿度计,有时即便室外湿度大,但存放环境相对密闭,湿度都能保持相对干燥而不需要采取其它措施,当然观察依据就是干湿度计。家庭存茶最大风险是茶叶发霉,此外茶叶吸进异味也是必须防范的风险,茶叶有很强的吸附能力,一旦存茶环境有异味,会被茶叶快速吸附,影响香气,影响存放效果而导致价格下降。所以家庭存茶需保持存茶环境相对纯净,需要防止的异味主要是油漆味、化工味、烟酒味、油烟味等,总而言之是杂味都必须隔绝。通风是解决异味侵入的有效措施,当然若没有异味源则尽量保持存茶环境的密闭。
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基本而言家庭存茶,只要注意以上几点就能有效避免最常见的存茶风险。但普洱存茶是个长周期过程,十年都没出现风险不代表下一刻就没有风险。实际上普洱茶存放的风险除了上述一般常见风险外还会有火灾、水灾、失窃、虫害等不可预测以及不可控制的风险。我存茶十几年各类风险基本都不幸遇到过,以下是一些终生难忘的奇葩存茶风险。
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楼顶的水灾
2005年,我刚存茶时,谨记行家提示,茶叶存放宜高处不宜低,我有位朋友从事酒店行业,他的酒店有六层楼高,第七层是楼顶的小半层建筑,空置着,他给我当仓库存茶,当年7月某几天连续刮风下大雨,我特别巡视仓库,门窗都密闭,不会漏雨。隔了半个月我去仓库检查,一开门就闻到一股地潮气……
百年不遇的水灾
但凡在全世界最大茶叶物流中心——芳村茶叶批发市场经营的茶商都会把茶仓选择在又近又方便的葵蓬仓储区,旧时的仓储区都建立在漕运方便的河边,葵蓬茶仓区就建立在珠江支流边。我的茶仓也在其中。2006年7月某天,正值台风暴雨连续不断天气,中午时分仓储公司电话我要我注意仓库的安全问题……
白蚁吃掉三万
还是在这个葵蓬仓储区,因为当初进了大量的茶,把仓库堆积得严严实实,连过道都堆满了,以前师父教导,存茶时不时要翻一下仓,就是把堆积的普洱茶上下堆放次序颠倒一下,一是让陈化效果均匀一点,二是顺便也检查一下仓库状况。因为堆积太多,翻仓空间不够,我们一直没翻仓,但平时有检查四周,没发现特别异样,直到某天我们去发一个品种的货时,竟然发现好端端的十件茶竟然不知何时被白蚁吃掉了近三大件二百多片,看着那一地的碎渣我瞠目结舌……
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普洱茶存储那些事儿
每个茶友都会经历一段存茶、藏茶之路,今天我就为大家介绍从单饼、成提、成件的那些存茶(藏茶)事儿。
1、单饼
习茶都是从单饼茶的积累开始的,这是一个“集茶学茶”的过程,从中可以体会到与一饼茶共同成长的乐趣,与自我提升的乐趣。
但由于单饼茶没有笋壳、外箱的保护,故不推荐用以仓储,存放起来也需要多几分细致。不过,这一点斗记已经为您考虑好啦!专门放置单饼茶的密封铝膜袋,准备就绪。
2、成提
如果真正爱上了一款茶,对它的后期转化又抱有很大的期待,那么,恭喜升级!可以开始试着存放成提茶啦!
较于单饼茶的快速消耗,成提茶才真正具备了藏茶的价值。并且有了笋壳和外箱的保护,存放起来更加方便!但不想拆茶又想品尝怎么办呢?这个容易,一提加一饼的购买方式,藏与品的双重结合,是不是省心又方便呢!
3、成件
藏茶等级已满,想要拥有普洱茶迷你仓库?没问题!斗记成件茶包装工艺,可谓出厂自带的移动迷你小仓库,覆膜工艺、小孔设计和三层外包装,安全感十足!
考虑到南北方气候差异,件箱侧面备有可以封闭或打开的小孔。使用方法如下:
南方存储,应在潮湿天气时,封闭小孔,隔湿;干燥天气时,打开小孔,透气。
北方存储,应在潮湿天气时,打开小孔,吸湿;干燥天气时,封闭小孔,保湿。
储藏小招
虽然在迷你仓库的保护下,但就普洱茶的存放来说,控制合适的温湿度,避光通风储存,清洁卫生的环境与独立的存储空间依旧必不可少。
存茶是一种情怀,需要爱茶之人用心参与其中。普洱茶的缓慢沉淀,是不是也同人生有几分相似呢?
普洱熟茶的那些事儿!
生茶和熟茶的关系,大抵就是豆腐和豆腐乳的关系;大白菜和酸菜的关系;大豆和豆瓣酱的关系.......
至于是生茶好喝还是熟茶好喝呢?
萝卜青菜各有所爱,在保持健康的情况下,选择自己喜欢的,毕竟喝茶就是为了取悦你自己和你爱的人.......
普洱熟茶是什么时候出现的?
正式出现熟茶应该从1973年始,1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章.......
所以如果有人跟你说喝到了50年代的熟茶,那他一定是被骗子忽悠了......
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。
熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合,借鉴了六堡茶,安化黑茶的技术。通过洒水,渥堆等人工催熟,空气与酶发生氧化作用,茶色素快速转化,茶黄素转化为茶红素,再转化为茶褐素,颜色越深,说明转化越深,熟度越高。与茯砖,六堡茶相比,普洱熟茶的汤色最深。
熟茶并不是就此停止了转化,在存放过程中,它同样会发生后期陈化,随着时间的推演,茶饼体积变大,重量变轻。
普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和云南的独特生态气候所致。茶汤的浸出物质是随着年代增加的。
普洱熟茶的功效:
熟茶具有消食消脂,美容养颜,温养脾胃等功效。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有刺激作用,十分适合日常饮用。
细说普洱茶香型有那些?
本网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台,是普洱茶业界具有活力和前景的权威非商业门户网站。
好普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,而普洱茶有哪些香型呢?根据普洱茶的香型可分为六个类别,分别为:樟香、荷香、兰香、兰香、蜜香、核桃香。除了这些香气之外,云南普洱茶还有一些复合型香气,如易武茶是蜜兰香;比如还有一些普洱茶是荷香和樟香结合在一起。
以上简单的知道了普洱茶有哪些香型,可是我们平时购买普洱茶时候怎么辨别这些香味,哪些是具有这些香味的呢?
1、樟香
云南各地有高大的樟树林,最适合普洱茶的种植生长,更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。
2、荷香
有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁,采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,制成时散发着强烈的青叶香,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶,打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时,茶汤中也能品味到这种香气。-
3、兰香
用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶,新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,都能泡出兰花的香气。
4、枣香
只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。
5、蜜香
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香,当然,百年古树茶有明显的空杯留香。
6、核桃香
这类型香气,并不是说其产茶地方是有很多核桃树,而是指茶叶,尤其是老茶头,在一些特殊存放环境中,会演化出核桃香气。但因为很少见,且这样香气并未受到大家所肯定,从而在划分普洱茶香气上,并没有将核桃香气划入到其中。
解读普洱茶与口腔健康之间的那些事儿!
口腔疾病是全世界范围内的大众型多发疾病,而中国面临的情况极为糟糕,发病率高达七成。主要原因大概应归于国人对牙齿的重视程度普遍不高,据调查,我国有74%的人口不同程度地患有口腔疾病,达到世界卫生组织制定的口腔健康标准的人仅有0.22%,其中每10位老人当中,就有一位是全口无牙。
在这样的背景下,牙齿保护似乎是每个人不可忽视的问题。对于减少及避免这些口腔疾病最好的方式,当然就是培养一个良好的日常护牙习惯了:
1、早晚刷牙,保持口腔清洁干净。
2、少吃甜食,防止蛀牙。
3、尽量少用牙签,防止牙缝越来越大更易嵌入食物。
4、少喝碳酸饮料,碳酸酸性会慢慢腐蚀牙龈的保护层。
5、多吃蔬菜水果,丰富的维生素能帮助预防牙龈出血、炎症等症状。
6、除此之外,坚持喝普洱茶也是一种简单而又有效的护齿手段之一。
一、普洱茶与口腔健康
普洱茶对口腔健康的主要作用在于其所含的茶多酚、茶色素、氨基酸、氟等生理活性物质。
1、清新口气,抑制口腔细菌
普洱茶中含有的茶多酚能够抑制口臭的主要成分——甲硫醇的产生,加上普洱茶中的香气成分,能够很好的清新口气。
人类摄取食物都是通过口腔,蛋白质食物极易残留于齿缝,从而滋生的腐败细菌,每天刷牙只能进行表面的清理,普洱茶中的茶多酚可使蛋白质沉淀而导致细菌死亡,且对口腔黏膜细菌及病毒、牙周病、慢性咽喉炎相关细菌均有广泛的抑制和灭杀作用。
2、防龋护齿
常喝普洱茶者,患龋率较低。普洱茶中的茶多酚能够抑制龋齿的病因细菌。
普洱茶含氟量在六大茶类中属于相对较高但正常的量,溶于茶汤中的氟能够使牙釉质中可溶性矿物质去矿质化和溶解度降低的结晶重新矿质化,增强牙釉质对酸的抵抗力及牙釉质的坚固度。
3、抗口腔癌作用
茶多酚还可影响口腔癌细胞基因的表达,对口腔白斑细胞和口腔鳞癌细胞的生长和细胞周期均有抑制作用。
4、预防及治疗口腔炎症,譬如溃疡愈合
首先,茶叶中的氨基酸及多酚类与口内唾液反应能调节味觉和嗅觉,增加唾液分泌,对口干综合征有防止作用。
再者,茶多酚具有清除自由基作用,可增强口腔黏膜抵抗力和代谢能力,从而保护口腔黏膜的完整性,促进口腔黏膜溃疡愈合,不仅如此,茶多酚还可抑制溃疡面的细菌生长繁殖,增强黏膜的再生能力。
而普洱茶中的茶色素具有的明显降低血浆纤维蛋白原含量作用,也可加速口腔溃疡面愈合。因为渥堆过程中水溶性多酚类物质是不断减少的,因此饮用普洱生茶对口腔的健康作用将会比熟茶更大哦。
二、关于喝茶使牙齿变黄这件事
普洱茶中的水溶性色素茶红素、茶黄素、茶褐素、花青素等使茶汤呈现各种富有观赏性的茶汤,不可置否,它们中的一部分会像附着在茶杯上一样附着在牙齿上,形成所谓的“茶锈”,但同理,也可以像茶杯上的茶渍及时洗净之后那样的洁净依旧。
三、如何避免喝茶对牙齿的影响
1、每天认真且正确刷牙
对于喝茶多的人,每天及时正确的刷牙是一件很重要的事情,而选用含茶成分的牙膏清洁效果可能更佳。毕竟,茶叶可是一个负责任的饮品,不只是给牙齿带来茶锈完了就跑,它们也会为清洁保护牙齿尽一份微薄之力。深加工中经常将茶叶中的有效成分应用到牙膏中,除了清新口气外,也更好的保护牙齿。
2、定期口腔检查
口腔医生会给给我们提供全面正确的口腔保健指导和帮助,保持牙齿美观的同时更好地护理牙齿。
3、饮茶适量,浓淡适中
喝茶已经成为很多人生活中不可割舍的一部分,从睁眼开始,到餐前饭后,再到晚上睡前,都离不开一杯茶,喝的还一天比一天浓,长此以往,牙齿能不黄吗?
4、喝杯浓淡适中的茶吧
拥有一口白牙大概是每个人的愿望,随心所欲毫无顾忌的龇牙笑固然很美,但一口健康好牙能让我们的生活省去牙疼的折磨,爱护牙齿,从现在开始。
普洱茶的那些事儿有哪些主要是如何
随着近年来普洱茶的盛行,一些茶友会习惯性的将其它茶类的概念,如春茶、秋茶、雨前茶等,生硬的套用于普洱茶。这些依据时令季节区分茶叶的定义,在普洱茶领域之中应如何解析呢?
春茶
江南茶区以阳历2~4月份采收春茶,清明节后15天内采收的春茶为上品。云南本应无春、夏、秋、冬四季之分,只区分干雨季。因受中原文化影响,而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性,以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶,泛指农历春节后,至雨季来临前,也就是2~5月中旬所采摘鲜叶都属于春茶。
谷花茶
江南茶区于农历七月三日立秋到了谷子开花,稻田一片金黄季节,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶称为谷花茶。云南则称秋茶为谷花茶。
与春茶相同理由,云南也应该没有所谓谷花茶。因为云南所称秋茶,应为雨季停止之后所采收,也就是应该在9月下旬至11月底之前,与江南地区谷花时节,差异甚大。以个人观点,以云南气候特征,普洱茶第三季茶应还是雨季茶,第四季最后一采,即称秋茶较为恰当。
雨前茶
云南没有四季之分,只有干季和雨季。在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为雨前茶。因气候因素,低温、雨量少,雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
有部分人认为雨前质量较好,此观念源自于江南茶区的概念。在云南,因为二、三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。云南普洱茶区在2~5月底,雨季来临前,共有3~4次采摘,茶菁质量最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘,也就是开春后第三次采摘。因雨后有助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长,叶质也较为肥厚柔韧。
雨水茶
严格来说,只能称雨水茶,不能称雨季茶。云南气候只分干季、雨季,但在雨季时节并不是每天下雨,而干季时节也不是天天大太阳,四月份春雨其间所采摘亦称雨水茶。所谓雨水茶是指在下雨的时间采茶、制茶。通常雨水茶的特色,汤色较为昏暗不清亮,茶汤偏绿,口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬,叶梗较容易糜烂不柔韧。
因普洱茶制程分两个阶段,从采摘到完成晒青毛茶是第一阶段,从晒青毛茶到紧压成品包装属于第二阶段。第一阶段如果遇到下雨,面临的是茶菁原料、杀青温度,以及毛茶干燥所面临的问题;第二阶段,则面临紧压成品如何干燥的问题。以现代观念与科技,都能克服多数难题,维持茶质一定的水平。
南藏北存,普洱茶收藏的那些秘诀
只有良好的仓储才能得到越陈越香的普洱茶。藏茶因地区而异,作为一名专业的茶客,必须要根据自己所在的地区选择适合自己的藏茶方式,一味的去模仿别人,很有可能会使手中的藏品变为一文不值的垃圾。
普洱茶收藏有一条铁律:那就是湿度的控制。环境相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好。在这条铁律下,北方藏茶需要增加湿度,南方则需要除湿。
很多人总是纠结普洱茶的外包装,是用塑料袋还是牛皮纸袋。南方一进入回南天,千万不能用塑料袋,一定要用牛皮纸袋,必要的时候还要放入食品干燥剂。否则普洱茶很容易就发霉了。
但是到了北方,塑料袋就很有必要。因为塑料能够有效的阻止水分的流失,在北方用牛皮纸袋,一旦到了寒冷干燥的冬天,茶叶中的有机质会散失的非常迅速,等到了开春,茶叶就会变得淡而无味。
如果用塑料袋包起来则不一样,至于发霉不用想了,温度那么低去哪发霉去。如果到了甘肃、新疆这样的西北地区,塑料袋保湿都不能够锁住普洱茶中的水分,这时候藏茶就需要把茶叶放到紫砂罐中,同时还时不时把水喷洒在紫砂罐外,唯有这样才能保证普洱茶的陈化。
只要控制好温度湿度,普洱茶绝对不会发霉的。很多人害怕普洱茶发霉,经常会拆开笋壳观察,殊不知这会把很多真菌带到茶饼之中,本来不会发霉的茶叶,反而容易发霉。
同样的普洱茶放在不同的地方,经过不同的人收藏,经过长时间的陈化后,味道一定会有差别。这也是收藏普洱茶最大的乐趣所在,高手与普通人的区别就在一个“心”字上面。
同样是藏茶,高手收藏的茶千金难求,菜鸟的藏品无人问津。至于为何有这样大的区别,细节决定成败。
普洱茶保存方法有那些?
下面小编为大家带来一篇《普洱茶保存方法有那些?》,希望能够帮助到大家。
有的茶友喜欢喝普洱茶,但是却不注意普洱茶的存储工作,往往会忽略了这一点。其实,普洱茶保存工作是很重要的,会关系到普洱茶的质以及饮用口感。那么,普洱茶保存有什么方式方法呢?接下来我们就了解下普洱茶保存方法。
对于普洱茶的存放,其包装纸上都有说明,对于一般的家庭存放而言,能做到其所说的,按照包装盒上的说明做就可以了。如果是少量存茶,可以用大的牛皮纸信封装起来,尽量让茶放在一起,而且不要与放它非茶品的东西放在一起,预防串味。
但如果收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高,则可以利用一些器皿来存放普洱茶,通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器,以及还可以用纸箱。
普洱茶存放容器选择:
紫砂容器(陶罐):
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具也应该是紫砂茶具。特别对于散茶而言,如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器是最好的选择。紫砂茶具有透气、越用越好的特点,用来存放普洱茶是最好的容器。只是现在的紫砂缸造价较高,如果觉得紫砂容器较贵,可以使用陶罐,相对于紫砂容器便宜不少,对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
使用这些容器时,新买回来的容器一定要进行清洗,去除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,又或者用一些低档茶叶煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走,以饼(砖)为单位放进去。
纸箱:
对于家庭个人藏茶而言,其实用纸箱是最实用的一种方法,虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来纸箱比较容易得到而是免费的,二来纸箱也方便在家里存放,不太占地方。
纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味,所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚,如果有异味最好放置一段时间,让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶,建议只存放紧压茶。对于一些只有几饼的,可以先用纸袋封装好再放。
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茶友们对普洱茶功效的那些小疑惑
普洱茶不论是生茶、熟茶,都有减肥功效,功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,性温,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,降脂、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
生茶,似绿茶,性寒,含有的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶,似红茶,养胃护胃效果显著,较适合中老年人群及胃寒等人群。
不过夏天的话还是喝生茶好,熟茶容易上火。怕上火,喝普洱生茶。
普洱茶适当搭配其他食材,有更多功效和显著作用。如普洱茶搭配蜂蜜,蜂蜜普洱茶美容效果更棒。荷叶普洱茶的减肥效果更显著,柠檬普洱茶更提神,菊花普洱茶清热解毒效果更好。
下面整理一些朋友提的关于普洱茶功效问题:
1.普洱茶减肥原理是什么
减肥作为普洱茶最显著效果或者说在茶类中最为突显的作用,一提到普洱茶,首先想到的就是减肥。
普洱茶减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素:
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,并且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
普洱茶清热利水,化痰消食,温养脾胃,有很好瘦身功效。一杯普洱只含有约4卡路里的热量,而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力,而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。
2.为什么我喝普洱茶,还是这么胖
首先要提醒的是普洱茶是茶,不是药。那些说普洱茶独特秘方能月减多少斤的说法都是虚假广告。普洱茶有刮油降脂的功效,但是不会像药物那样马上见效。一般喝普洱茶不瘦的原因有以下几个原因:
(1)每天吃的多运动少。想要减肥还是要管住嘴,迈开腿,少吃多运动。普洱茶只是帮助分解脂肪,吃完大餐后来一杯普洱茶能刮去刚吃下去的油水吗?那得看你吃多少了。
(2)冲泡方法。普洱茶相对其他茶来说,更耐泡,好的普洱茶可以泡十几次,内含物质丰富。
3.喝普洱茶有哪些美容功效
一:焕发肤色。喝普洱茶有一个最大的好处就是帮助人们解决调理因为气血不畅而引起的肤色暗沉。如果脸上有烦恼人的斑点,普洱茶也能轻松帮你祛除。
二:排毒。脸上有痘痘。都是因为肠胃内积累了太多的毒素造成的。普洱茶能够帮你更深层的解毒通便,调理肠胃让其恢复正常功能。痘痘自然就消失不见。
三:抗衰老。普洱茶中含有的儿茶素还高于绿茶。儿茶素与茶多酚能够帮助肌肤抵挡岁月的衰老。
4.有的人说喝普洱茶头晕,是怎么回事呢
有三个方面的可能性:一、个人体质,本身对茶叶比较敏感;二、茶叶泡得的太浓了;三、东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶的副作用。大家出现了这种情况要及时调整茶的浓度以达到最佳效果。
还有的人在第一次喝普洱茶时会有腹泻的副作用,这是身体对新食物的一种适应过程,就象水土不服一样,因人而异,不是所有人都会出现腹泻的副作用。只要身体适应了,还是可以继续喝的,不过建议喝泡第二遍的普洱茶,或者喝泡得淡一点得普洱茶,这样身体比较容易适应。
5.哪些人忌喝茶
发烧喝茶:茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶:茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素。
问答讨论:茶友自诉家庭存普洱茶的简单几点
看了很多茶油买回去存了多年的茶,发霉了,或者不香或者有异味等等!决定教大家一些简单实用存茶方法。
家里存茶关键步骤:
1:生茶熟茶分开存放,
2:放在阴凉处不要见阳光,且离地离墙30公分以上!
3:直接用纸箱装好,通风指的是有一个微小缝隙即可!不是敞开!敞开了味道散完了异味吸进来,茶也废了!
4:如果房间有异味或者湿度过大建议买回来就套个无味道的塑料防水膜!
5:最好建议散桶以上存放!利于聚集香气!
基本做到以上步骤,茶不会放坏,更不会发霉!不要放什么紫砂罐,陶罐,没用的!按照我的来,简单实用!
茶友“益哥玩大益”的评论,以下是作者对其他茶友的回答:
@修车骆:梅雨季,开抽湿机应该不怕吧!准备买家用的!
@益哥玩大益:家用的小的抽湿机实际没有多大作用的,除非真的你的窗户和门缝密封性超级好,否则功率小的其实用处不大的!抽湿机要是能抽到百分55左右才可以。
@修车骆:我今年新买的几条沱,包括合沱,去外包装纸集在牛皮纸袋,一起睡大觉!集邮单饼都是不分年份睡在一起!在装纸箱,秋后封箱!整提08~10年生~熟准备边喝边存,下关有烟味的都是睡在一起!熟的当然分开啦!总的来说生熟存放基本着样了!
@益哥玩大益:最好是防水的,牛皮纸袋遇到很潮的天气尤其梅雨季节也不靠谱的,建议下半年你这个肯定没问题!梅雨季节来之前拿防水塑料袋密封吧。
@单枞客:还用要分单独的藏茶房湿机吗。
@益哥玩大益:有条件最好有个单独的,带窗户的,朝北向的(北向没太阳,阴凉)房间!房间面积越小越好,当然茶很多,更好放满他最好了!单独房间存放最大的好处是避免异味!如果没有单独房间还是参照我上面说的几条!基本没问题的!
@金民峰:阴凉、避光、无异味、干湿得当,小空间密闭,大空间定时通风换气,存普洱茶相对其它茶还是简单的,尤其是北方地区。
茶友必看|普洱茶保存方法与保质年限
对于普洱茶的珍藏或保存事宜,众说纷纭:“不能自然存放”、“必须密闭保存”,否则就会“越存越不香”;“不能密闭保存”、“必须自然存放”,亦即“必须透气保存”,否则“缺乏鲜活感”。类似地,对于普洱茶的保质年限,有认为是二三十年内,有认为是五六十年,还有认为可达百年之久。而对于保存品质的认定也各执其词,有认为发霉就是发酵,因而霉变以后的普洱茶仍能饮用,甚至认为只有霉变“发酵”过的茶才是“真正的普洱茶”……
普洱茶喝的是正味
人们通常喜爱的气味,是诱人或令人惬意的气味,所言的陈香气味,也是诱人而使人惬意的气味,而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气味。但凡有过霉变的茶,无论是茶叶还是茶汤,或浓或淡,难免带有霉气味或陈旧性霉味,刺鼻而令人厌恶或至少不诱人,有着不使人感到惬意的气味,因而都是霉臭味,而不是陈香味,包括现代“熟茶”的气味也不是纯正的陈香味。所以,凡是曾霉变过的茶,包括有过霉变而带有类似气味的熟茶,都不属于保存品质优良的茶。
保存好的茶,其滋味需纯正而爽口此外,保存好的茶,其生津力强,好的茶汤能消除喉内的叮麻、发痒等各种不适之感。而所有霉变过的茶,包括有过霉变而带有类似气味的“熟茶”,都几乎不具备上述优点,气味、滋味不纯正,非但不生津、不润喉,反而使喉咙紧缩、发痒、麻痛等,产生明显的不适感。这类茶不管保存多久,都很难消除其杂味。
茶汤的品质,也能在冲泡前后的叶片与茶梗的色泽和韧性上反映出来。以古树茶为例,其新茶冲泡时叶底呈黄绿色,浓度适当的茶汤带浅黄色;陈化8年左右者显金黄色;15年左右者显深黄色,滋味中还带苦味;20年左右者显黄红色,滋味还带活性;25年左右者显红色;30左右者显紫红色;35年左右者显深红色,以此类推。冲泡后的叶底,8年左右者仍显黄褐色;15年左右者显深黄褐色,20年左右者显暗黄褐色,25年左右者显褐色;30年左右者显深褐色;35年左右者显暗褐色,以此类推。而茶渣的韧性,除了非生态者或制作异常者以外,都应是良好的,只是会逐渐从黄绿色向黄褐色,从黄褐色向暗褐色的深度过渡。
保存或转化异常的散茶或茶饼,其内外欠洁净,如附有霉尘等。只要茶梗断面微带“白头”(正发霉)或微带“黑头”(发过霉)者,茶饼就杂有霉味,冲泡时散发的气味里也微带霉味。其茶汤即使表面上鲜红、透明、亮丽,其气味也带霉味或陈霉味,年限偏短者的滋味带陈苦味,饮后使喉咙感觉紧缩、发痒、刺麻等。如果茶梗断面只要有近1毫米长的发黑段,即使叶片没变黑,茶渣中的霉臭味已较明显,茶汤也微显暗红色,透亮度偏低,其滋味中的霉味或陈霉味已较突出,年限偏短者的陈苦味也偏重,饮后喉咙紧缩、发痒、刺麻等感觉更明显。如果茶梗1厘米以上变黑,或部分叶片明显变黑,则叶底霉气味浓重刺鼻,茶汤明显暗红甚至偏黑色,饮后喉咙紧缩、发痒、辣麻等会十分突显。而冲泡出的茶梗和叶片全部是黑色者,特别是冲泡出的叶底已不成形状者,品质就可想而知了。
不曾霉变者的保存品质,也会有缺陷,如吸收杂味、异味,遭蛀虫等小动物损坏,受油烟、香烟、香水、洗涤物等各种尘埃或浊气污染等。这些缺陷不仅会影响茶味,而且涉及食品卫生问题,但这类缺陷相对较易于避免。
不同地区的保存
针对上述会降低茶品保存质量的各因素,应采取相应的防患避免措施。那就是面对不同的环境或条件,采用不同的保存技术。
在长年湿度低于65%的地区,只要储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏,适合自然透气存放。如果只是某些季节的湿度高于68%的地区,储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏的前提下,在这些季节以外的时节适合自然透气存放;而这些季节内则可以在茶受潮以前,趁其干燥时非真空密封后保存;也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65%或68%以下;也可以用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间,使其湿度降至65%或68%以下。如果没有专用储茶室,储藏环境有异味或杂味,甚至还会受小动物损坏,即使整年湿度都低于65%,也必须非真空封闭保存。如果长年湿度高于68%的地区,无论储室内有无异味或杂味,不管有无小动物损坏,都必须非真空封闭保存,而且必须趁干燥时封存,并在无异味或杂味的环境下开封,否则都会降低保存质量。在我国北方或西北方的高原多风地带,也适合非真空封闭或透气而避气流保存。
可见,普洱茶的存放既不是非密封保存不可,也不是非自然保存不可,而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源,不是因为透气保存,也不是因为发酵,一是因受潮霉变,二是受潮后吸收了周边杂味或异味。
至于某份“熟茶”是否曾有过霉变,一是嗅其气味是否清香诱人;二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者,几乎都有过霉变。
保质年限或可达百年
茶的保质期限与其转化的快慢有关,转化越慢,保质期限越长,转化出的茶质越优良;而转化的快慢与气温,尤其与湿度有关,气温和湿度越低,转化越慢,转化出的茶质越优良。环境相同而茶质不同,保质期也不同;茶质相同而环境不同,保质期也有别。对“古六大茶山”的古树茶而言,湿度45%至65%,室内气温8℃至36℃条件下,冲泡浓度适中的茶汤,正常透气存放20年以上者才显红色,可想而知,至少可保质50年。如果半封闭或季节性封闭,其保质期至少可延长10年。如果全封闭保存,至少可再延长20年。假如在气温和湿度都明显更低的条件下,自然透气存放,或用特殊材料全封闭存放,就可近百年。如果气温很低,气候很干燥的环境下全封闭保存,就可纵跨上百年。
细说普洱茶的“苦”
细说普洱茶的“苦”:苦与甜是一个对立,苦通常与哭、难受相连;甜通常与笑、舒服相连。小孩哭,大人会给块糖小孩吃,小孩转哭为笑。我们最初尝到苦,大概是小孩子时刚开始吃药,难受。之后,小孩看见药未吃就先哭。小孩虽还没有苦的概念,但看见药就害怕,所以先哭起来。长大渐渐辨别了药的苦,吃到其他东西有类似于药的苦,就有了苦的概念了。苦是令人难受的,但有些时候又必须要去面对的。为了鼓励人们勇敢地去面对“苦”,乐观地接受“苦”,就有了:苦口良药,先苦后甜,苦尽甘来。
人们大多注意苦过后的结果,很少去品味苦,和认真仔细去分辨苦。因为,人们总希望苦尽快过,好的快来。对苦不太愿意去留意,所以很多人以为所有的苦都是一样的。其实不然,苦是多种多样的,苦也有好和不好之分;也有舒服和难受之分。
举个例子:苦瓜,又称凉瓜。小孩子是不吃的,因为小孩吃到苦瓜有一种苦,就以为是吃药那种苦,于是他就不接受吃,害怕吃。大人爱吃苦瓜,因为他吃着吃着,觉得吃苦瓜,是苦凉的,甘凉的,吃了舒服。很多人照着吃,只不过没有反思其中的道理而已。人的味蕾除了可以尝出“味”来,还与大脑神经相通,遇到好的,它畅开接受,表现出舒服;遇到不好的,它收敛,抗拒,表现出难受。这就是苦瓜虽苦,但很多人爱吃的原故了。
茶之中的苦也是同样的道理,我们分辨出苦的好和不好,舒服和难受,大概也就可以分辨出茶的优和劣了。
普洱茶的保存 家庭存普洱茶怎样比较简单实用?
普洱茶的保存
很多茶友头疼于家庭存茶,散提散片存茶!有些没有固定的房间放置茶!在这里提几个家庭存茶要点:
1:有条件的茶友建议选个北向房间,(阴凉干燥)建议房间的空间与茶叶存放比为10:4,(简单来说就是最小的空间堆上相对多的茶,利于聚集茶香!好比植物一样多了在一起越来越茂盛!茶叶转化也同理,一件茶放一个空旷的房间久了,香气肯定差的)
2:生熟茶分开存放,搞个牛皮纸袋分提装箱即可湿度控制的好就不需要外加任何纸包和密封袋什么的茶叶喜欢群居的,聚香气!
3:有条件就买几个铁架,实在不行买个二手上下铺就好了(多用途)离地离墙存放。
4:控制湿度的话,花几十块去某宝买个湿度计!买几公斤竹炭,遇到持续雨天就把密封的竹炭放一些进去吸潮!天气晴朗了选择下午3点左右,打开窗户通风,顺便晒干竹炭下次备用,有条件的直接抽湿机!如遇梅雨季节请在雨季来之前,关好窗户和门!茶叶不多的话请选择透明塑料袋包住外箱即可(下关早期沱基本都有),茶叶多请选择抽湿机!北方气候过干,请放盆清水调节湿度即可!
5:茶友经常看到茶叶箱子上面写着通风阴凉干燥避光,我们掌握了湿度温度,通风和避光也很重要,存茶所说的通风指的是窗户打开10%足够了,有空气流动即可,门也不用敞开,门缝足够了!还有避光,请拉上窗帘,纸箱接触光线久了会变色!影响外观也会或多或少的影响到茶!
6:很多茶友也是不具备件入能力或是集邮党的,茶不是特别多又想存起来简单些!那就找个柜子想一切办法去掉异味!然后生熟分开放进柜子里即可!不需要单独套防水袋了!雨天丢几个竹炭进去,解决问题!
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