关于茶道。
黑茶茶道，什么是禅宗茶道？
僧人的饮茶历史非常久远，由于茶有“三德”，便于寺里修持，茶之德”产生出禅宗茶道。
僧人种植茶、加工茶、品饮茶且研制名茶，为中国茶叶的生产和茶学的发展及茶道的形成立下了许多功劳。
大体上就属于禅宗茶道，尽管起源于中国，却青出于蓝而胜于蓝。日本茶道明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”者有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、做佛事、翻经、忏悔、放生......”
“煮茗”位居第二，居然列千“奉佛”、“参禅”之前，由此可见“茶佛一味”说法确确实实。 壶居士《食论》中说：“苦荼，久食羽化，与韭同食，令人体重。”
常年喝茶可以“羽化”，可能就是唐代卢仝所说的“六碗通仙灵，碗吃不得，惟觉两腋习习清风生”。同韭菜一起吃，可以使人四肢沉重， 是否果真如此，还无人考证。
作者壶居士明显是个化名，以“居士” 一定与佛门有缘。僧人喝茶已成习俗，茶神离开寺门便不足为奇了。
古时候大多名茶均与佛门有关联，如著名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭扑」钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋朝天竺出的香杯茶、白云茶被列为贡茶。
清朝乾隆皇帝下江南时，在狮峰胡公庙品饮黑茶，御封寺庙前18棵茶树为御茶。
在文字中有记载的产茶寺庙：有扬仆禅智寺、蒙山智炬寺、苏州虎丘寺、丹阳观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、 福洲鼓山寺、雁宕山天台寺、泉州清源寺、衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉祥寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山洞庭寺、杭仆」龙井 寺、徽州松萝庵、武夷天心观等等。
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什么是茶道？你懂黑茶茶道吗？
什么是茶道？你懂黑茶茶道吗？
中国茶文化核心是茶道，其内容包括：备茶品饮之道和思想内涵（即通品茶陶冶情操修身养性，将精神升华到具有哲理的境界），陆羽的《茶经第一次提出茶道的概念，并将茶道的两个基本点充分体现出来。
现代茶学认为，“安化黑茶时群体品种的祖先”，因此，“武陵七县通出茶，最好”，就是等于说的安化黑茶。
在“贵族茶道”里，渠江薄片唱过主角，朱元璋又让“安化芽茶”唱过主角，还有“安化天尖”等等。
中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。
贡菜制度确立了茶叶的“国饮地位”，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。安化黑茶是贡茶历史最长的茶。
什么是茶道？
茶道是通过品茶活动（沏茶、赏茶、饮茶）表现一定礼节、人品、美学观点．精神意境的一种品茶艺术。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。主要讲究五境（即茶叶茶汤茶具火候环境的和谐，并要遵循一定 的法则。
中国茶道起源中国
茶道起源于八世纪的中唐时期，陆羽是中国茶道的创始人。唐代煎茶道代表人物有陆羽、皎然、卢全、白居易、皮日休、陆龟蒙等。
唐代茶人完善了煎茶茶艺，确立了品茶修道的思想。
点茶道形成于北宋中后期，代表人物是赵佶、蔡襄、梅尧臣、苏轼、黄庭坚， 陆游、审安老人、朱权等。宋代茶人创立了点茶茶艺，发展发展了饮茶修道的思想。
泡茶道形成于明代后期，代表人物有许次纾、冯可宾、陈继儒、田艺衡、徐献忠、张大复、张岱、袁枚等人。
明清茶人创立了泡茶茶艺，且有壶泡、撮泡工夫茶泡三种形式。并为茶道设计了专用的茶室。
坚实的思想核心一“和”
“和”是儒家佛家道家共通的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和。
是指世间万物阴阳协调，保全大和之气以利万物茶道中的“和”表现在泡茶时，体现儒家“中庸之道”，不偏不倚；
待客时，表现明礼之伦；饮茶时，表现谦和之礼；品茶时，寸心境表现俭德之礼。
无所不利的修习之路一“静”
儒、释、道三教都以“静”作为修行方法，。通过。中国茶道为能达到修身养性的目的，延伸出“茶须静品”的理论，历史上的文人雅、高僧、儒生，都把“静”作为茶道修习的必要途径。
愉悦的心灵享受—“怡”
“怡”字含义深广，据《说文解字》注：“怡者和也、悦也、桨也。
中国茶道体现于平常的日常生活之中，不讲形式，不拘―格。地位不 同．信仰不 同、文化层次不同的人对茶道有着同的追求。
中国茶道的终极追求—“真”
中国人追求“真”是中国茶道的起点也是终极追求。茶事中所讲究的“真”，包括真茶、真香、真味；环境要真山真水；字画要真迹；器具要真竹、真木、真陶、真瓷。
还有对人要真心，敬客要真诚。茶事活动每个环节都要认真。饮茶可使人在日常生活中淡泊明志、勤俭行事，达到真、善、美的境界。
了解完上述关于茶道的讲解，相信大家都了解了茶道，以及饮茶人对黑茶的热爱！
黑茶与茶道，什么是茶道？
茶道是我国茶中经典，那么黑茶与茶道又有什么联系呢？其实茶道概括了所有茶，但每种茶各有不同的茶道，下面请看什么是茶道！
茶饮具有清新脱俗、高雅飘逸的天然特性，可静心、静神，对陶冶情操、消除杂念、修身养性都大有帮助，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学理念很相符，同时也符合佛、道、儒的“内省修行”思想，所以中国从古至今的社会名流、文人墨客、商贾官吏、佛道之人均以喜茶为荣，尤其爱在品饮之中吟诗作画、调琴吟唱、弈棋谈天，借以追求风雅的境界。
汲江煎茶
（北宋）苏轼
活水还须活水烹，自临钓石汲深清；
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，讼风忽作泻时声；
枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。
茶道最早出现在中国。远在唐朝或唐以前，就率先在世界上把茶饮作为一种修炼身心之道。
唐朝《封氏闻见记》中曾有这样的记载：“茶道大 行，王公朝士无不饮者。”此为现存文献资料中对茶道的最早描述。
“茶道”一词自出道以来，历代茶人都未曾给它下过一个比较准确的概念。直至近些年来，对茶道见仁见智的解释才热闹起来。
庄晚芳先生指出： 是通过饮茶这种方式，对人民们进行礼法教育、提高道德修养的仪式。他 将我国茶道的基本精神总结为“廉、美、和、敬、”。
他曾解释道：“廉俭育德、美真廉乐、和诚处世、敬爱为人。”陈香白先生指出 、茶礼、茶理、茶情、茶学说我国茶道包括茶道引导。
我国茶道精神的精髓就是和，此理论简之“七艺一心”。
周作人先生曾指出：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称做为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
事实上，给茶道下定义是件得不偿失的事。茶道本身的文化特点王如老子所说：“道可道，非常道。名可名，非常名。”佛教同时也认为“道由心悟”。
若非要给茶道一个定义的话，将茶道变成一个固定不变的概念， 会失去了茶道特有的神秘感，同时也使茶人的想像力受到约束，淡化了通 过以心灵去领悟时产生的奇妙之感。
茶道似月，人心似江，在每个茶人的心目中都有各自不同的对茶道的情感。
在六大茶类里，千百年来，与国家政治、军事、经济关系最密切的，就是黑茶，尤其是安化黑茶。安化黑茶的“道”，值得好好挖掘、秉承。
晋商是安化黑茶茶道开拓者和主力军
晋商是安化黑茶茶道开拓者和主力军
晋商，山西商人也，江南产茶地区也有称之为西客者。晋商逐渐形成称雄一世的商帮，到清代位居十大商帮之首，先是明代实行开中制度造就了盐商的崛起。之后，茶商成为山西商人中又一支劲旅，它经营地区之广，活跃时间之长，经营规模之大，管理制度之严，开创了晋商兴盛之先河。
山西不产茶，为什么山西商人能成为最兴盛的茶商，而且能够把中国茶叶大量销往国外？我认为，主要原因有三个方面：
一是历史机遇。在中国历史上，茶马互市由来已久。从宋到明代，长城沿线边镇，屡有山西商人以官商或私商进行交易。1571年（明隆庆五年）明延与俺答汗实现了封贡通市，民族友好，社会安定，茶马互市有了新的条件和市场空间。山西“边商”乃至后来形成的“旅蒙商”抓住机遇，积极从事民族间商业贸易活动，为沟通朔漠蒙古高源游牧经济社会与中原农耕经济社会的交流融合发挥了重要作用，立下了伟大的历史功绩。清代是山西茶商的大发展阶段，在康熙平定准噶尔的军队中，许多山西商人就为军队提供后勤补给，有的占后留在草原经商。平叛后蒙古和西藏地区统一，茶叶消费地区迅速扩大，山西茶商去福建、江西、湖南、四川贩运茶叶。清乾隆嘉庆以来，随着中俄恰克图贸易的开通，山西茶商前往湘鄂一带贩茶，“中国红茶、砖茶、帽盒茶，均为俄人所需，运销甚巨。此三种茶湘鄂产居多，闽赣较少，向为晋商所运，”。这一时期，康熙建立了“旅蒙商”的新体系来运作边境商贸，由于规定必须流动经营，所以也叫“旅蒙行商”。明顺治初年(1644)开始康熙三十年(1691)，山西商人即往张家口进行边贸，贸易基本上由山西人王登库、新良玉、范永斗、王大宇、梁嘉宾、田生兰、翟堂、黄云发等“八大皇商”垄断。
1700年到1929年涌现出了以大盛魁、天义德和元盛德三个晋商商号为杰出代表的一大批“旅蒙商”，前赴后继，一直沿着蒙古草原向北方的俄罗斯开拓着茶叶之路。
二是地域条件。山西地处中国北方，与山西接壤和联系紧密的是广阔的茶叶消费区域，由于地理和气候等自然条件限制，该区域基本不产蔬菜和水果，人们长期食肉饮乳，“蒙古地方及西藏人民，皆藉茶养生”，“宁可三日无肉，不可一日无茶”就是形象的写照。明代，晋商采买江南、四川、陕西汉中等地的茶叶运销于万里长城宣化至嘉峪关沿线的各边镇，以及辽东马市，与蒙古族、女真族等民族交易，经营地区呈现为面幅很宽的带状。进入清代，经营地区由带状向整个中国北半部发展，纵深数千里，从东北的黑龙江城（爱辉）、摩尔根、齐齐哈尔、额尔古纳河流域、宁古塔、船厂（古林）；外蒙古乌里雅苏台、科布多、库伦；新疆的哈密、巴里坤、古城、乌鲁木齐、伊犁、塔尔巴哈台、阿克苏、叶尔羌、喀什葛尔等等许多地方。再加上在山西、直隶、陕西、甘肃等省的经营和运输，足以说明山西茶商从空间上垄断或操纵着从东北到西北边疆区域的茶叶贸易，以蒙古、俄罗斯、中亚为主要市场，同时辐射欧洲。
三是自身优势。山西茶商在万里茶道的开拓和经营中占有诸多优势。首先是吃苦耐劳，勇于开拓的英雄气概。山西茶商为沟通产茶区与消费区的流通，走遍了产茶区进行考察。一包茶叶从采摘、加工到运输、销售，中间历经千辛万苦，肩挑、车推、船载、骡驮、骆驼运、牛车拉，期间雨雪雹灾、猛兽袭击、盗匪抢掠、缺粮断水等灾难情况时有发生，激流险滩、荒野草莽不知夺走了多少人的生命，才能到达喝茶人的手中。可以说万里茶道是一条洒满了鲜血和汗水，充满了荆棘的英雄之路。先辈们不畏艰难险阻，勇往直前，开拓进取的胆量与气概，令人敬仰！
其次是注重效益，精于积累的雄厚资本。山西茶商善经营，有胆略，重效益，资本扩张迅速。到产茶区收购茶叶的每户资本都在几百万两，甚至有的达千万两以上。崇安、河品、九江、安化、长沙、湘阴、蒲圻、汉品、襄阳、赊店、雁门关、杀虎口、张家品、多伦、归化、库伦、乌里雅苏台、科布多、恰克图、莫斯科等等茶路沿线的城镇都有他们的经营基地，现在不少地方仍然保留有山陕会馆和碑刻等。有的城镇就是由于山西商人的经营才迅速发展兴盛起来，张家口“东口贸易类多西商，每岁往还以数万人计”“有西帮茶商百余家”。库伦为蒙古第一大城，史料记载，在康熙年间山西商人来此经商，把库伦、张家口、多伦市场连成一大商业网络，经销茶叶的晋商就有12家，到乾隆、嘉庆年间增加到50多家，人数有6000多。到清末，达100多家，2万人，既与蒙民交易，又与俄商交易。
恰克图是俄国的口岸，中国这边叫“买卖城”，是由山西人兴建的，与俄商贸易的商号，可以说完全是山西商号的分店，大部分是张家品商号的派出机构。雍正年间初立国际商埠之时，仅有几家商号，至嘉庆初期成了60余家。后来到道光时，茶庄发展到100家左右，全为晋商所营。据统计，乾隆后期，每年由漠北蒙古高原输入俄国的茶叶不下200万斤，嘉庆五年(1800年)，仅由恰克图销往俄国的茶叶就达2799900俄磅，有250多万斤，进入道光年间，中俄茶叶贸易空间繁荣，出品数额大增。道光十七年至十九年（1837-1839年），每年通过蒙古输入俄国的茶叶平均为8071880俄磅，合700多万斤，价值800多万卢布。咸丰初年，卖给俄商的茶叶达15万箱，计900多万斤。
再次是以人为本，科学严谨的管理体制。山西茶商非常重视人才的选拔培养，从13、14岁入店当学徒到驻外经营，整个过程始终贯穿以人为本的理念、把道德素养、文化知识、业务知识的教育结合起来，同时有严格的规章制度做保障，形成了科学严谨的管理体制。山西茶商还发明了总号设在山西，茶道沿线产销一条龙的总部经济模式；以人资合一为主要特征的“期权制”，把员工的利益与企业的命运捆绑在一起，为现代企业管理开创了先河。
第四是跨界融合，灵活创新的运营机制。山西茶商在它发展的中后期，依经营地域非常清晰地分为两类，一类是由产茶区到张家品和归化（今呼和浩特）以茶中加工和国内贸易为主的“内茶商”；另一类是以边疆贸易和国际贸易为主的“外茶商”。同时，山西茶商大力发展与茶叶贸易相配套的行业，如运输业，沿线有了自己的船帮、车帮、马帮、驼帮，当然也离不开社会上的运输力量。镖局，解决货物和银两的运输安全问题。以餐饮、住宿为主的服务业，极大地方便了过往客商的生活。其它商品销售行业，如牧畜、毛皮、丝绸、布匹、铁器、药材、粮食都成为主要商品，行业得到了相应发展。特别是钱庄票号的产生，实现了商业资本和金融资本的有机结合，把经营机制推向了巅峰。这些充分说明，山西茶商带动了万里茶道产业的发展和完善，已经基本垄断了万里茶道的经营。
第五是包容大度，诚实守信的经营作风晋商虽然是这条茶路经营的主力军，但从来也不倚仗实力雄厚，财大气粗，相反，每到一处与当地商人以诚信为本，公平交易，即使是京商、冀商、回商、蒙商、俄罗斯以及阿拉伯商人、草原上的王公贵族、寺庙的喇嘛以及普通牧民都能和睦相处，友好合作。
由于山西茶商占据了天时、地利、人和的优势，创下了茶通天下、货通天下、汇通天下、德通天下的辉煌历史，成为宝贵的物质财富和精神财富，令后人受益匪浅。
安化黑茶与贵族茶道
安化黑茶与贵族茶道，中华茶道博大精深，那么黑茶与贵族茶道有什么样的联系呢？
贵族茶道是经贡茶演化而来。历代的达官贵人、富商大户、豪门劣绅无不借用权力和金钱在茶、水、火、器方面以求其极，违背天理，其用意就在于炫耀其权力和富有。
在“贵族茶道”里，渠江薄片唱过主角，朱元璋又让“安化芽茶”唱过主角，还有“安化天尖”等等。
中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。
贡菜制度确立了茶叶的“国饮地位”，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。安化黑茶是贡茶历史最长的茶。
起源于明清的潮闽功夫茶就是贵族茶道，发展 到今天已逐渐大众化。
茶尽管为洁品，然而当它的作用被人们所认知后，被列为贡品，那么首先享用它的当然是帝妃，然后再推及到皇室成员，再往下便是达官贵人。
最早出现在晋代常据所著《华阳国志．巴志》中，有茶被列为贡品的 文字记载。
当年周武王联合聚居于川、陕、部一带的庸、蜀、羨、苗、 微、卢、彭、消几个方国一起伐纣，胜利之后，巴蜀之地生产的茶叶即正 式被列为朝廷贡品。
这是在公元前1135年发生的事情，离今已有3000年 之久。从客观上讲这一做法提高了茶叶作为饮品的价值，促进了茶叶生产的大发展，加深了对茶叶的科学研究，出现了大量的名茶。
过去都是皇权 社会，皇家的喜好会直接影响整个社会习俗。贡茶体系确定了茶叶之“国 饮地位”，同时也确定了中国作为世界产茶、饮茶大国之地位，且确定了中国茶道之地位。
不过当茶进人宫廷之后，便失去了其纯朴的品性和济世的德行。那时候为了贡茶，男废耕，女废织，夜不能息，昼不能停。
茶之核心已被扭曲，陆羽所创建的茶道被扭曲了，冒出一个畸形的贵族茶 道。茶被装金饰银，脱离了质朴，茶成了害民之物，不再济世救人。
达官贵人以茶来显示等级秩序，炫耀其皇家气派。贵族们不但要讲“精茶”，更要讲‘‘真水”。
因此，清朝乾隆皇帝本人亲自参与“孰是天下第一泉”的评论，以“称水法”来一锤定音，京玉泉水为“天下第一泉”。
为索“真水”不知耗费了多少的民脂民膏。 传说，唐朝宰相李德裕喜欢以惠泉水来煎茶，于是命人用坛封装。自无锡 至长安“铺递”，路途遥远，劳民伤财。
此后由于一云游和尚开导，指其害处，方“人不告劳，浮位乃洱”罢。贵族茶道之茶人便是些达官贵人、富商大户、豪门劣绅之流，不会诗词歌赋、琴棋书画；一要贵，有地位； 二要富，有万贯家财。
对茶艺要做到四条：“精茶、真水、活火、妙器”，无一不求其高品位，以权力与金钱来达到显示其富贵之目的，好像不这样就会便有损“皇权至上”似的。
贵族茶道存在许多违背天理的地方，然而由于有深刻的文化背景，此茶道成为一重要流派不停地传递绵延，必须承认其存在价值。既称之为茶道，就要有一定的仪式或程序。
贵族茶道从宫门流传于较为广泛的上流社会，其富贵主要表现在程序上；其变种起源于从明清一直到现在依然流传的闽潮功夫茶。
你了解茶艺吗？什么是黑茶茶艺？
你了解茶艺吗？什么是黑茶茶艺？
茶艺即饮茶艺术，是指品茗的方法及意境。茶艺始于唐代，主要包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境、仪容仪态．奉茶礼节等。
我们先来了解黑茶茶艺！
黑茶属于后发酵茶类，用高温水冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
黑茶饮用的方法很多，以陈年黑茶烹煮法为例，这套茶艺共十道程序：
1、喜闻陈香（赏茶）
2、活火煮泉（烧水）
3、洗净沧桑（洗茶）
4、吊出陈韵（煮茶）
5、时光倒流（鼻品）
6、品味历史（口品）
7、神游古今（回味）
8、见好就收（谢茶）
● “茶艺＂之词溯源
中国茶艺在很长时期内都是有实无名。中国古代的一些茶书，如书，如唐代陆羽的《茶经》，宋代蔡襄的《茶录》、赵佶《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、张源《茶录》、许次纾《茶疏》等，均对茶艺有所记述。
中国古代自茶道一词确立以来，“茶之为艺”也随之有了。有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺。
“茶艺”一词的概念虽没有直接提出，但从“茶之艺”到“茶艺”也只有一字之差中唐的《封氏闻见记》载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法……于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
”在这里“茶道”是“饮茶之道，也是饮茶技艺”。陆羽《茶经》记述煮茶的器具和方法，对唐代的茶艺有详细记述，他是中国茶道、茶艺的奠基人。
当今所说“茶艺—词是台湾茶人在20世纪70年代提出的。现今已被海内外茶文化界认同与接受。
●茶艺主要内容
“茶、水、器、火、人、境”是茶艺的“六大要素”。也可以说茶艺是茶人在一定环境中进行的选茶、备器、选水、取火、煮茶、品饮的艺术活动。
茶艺的“艺”指的是艺术，具有规范的程式和高超的技艺。茶艺的进行之中所用茶为成品干茶，因此种茶、采茶、制茶不在茶艺的范畴。
茶艺是综合的艺术，与绘画．书法、音乐、文字、陶瓷、插花、建筑等相结合，是茶文化的重要组成部分。
中华茶艺的精神特点分为四个方面：
态度：煮饮茶过程中，茶人态度从容，动作规范，显示出优雅的姿态，打造出良好的品饮氛围。
健康：茶的药用功效利于身心健康。品饮所用成茶品质要好，所选水质也要 好，利于茶人的身心。
性情：品茶可以修身养性。从品饮中参悟禅理、道学、儒学，使心灵洁静，益于修身。
交流：茶艺进行过程中与茶人互动交流，二者达到和谐统一。
茶的冲泡过程中恰当选择品茶环境、茶叶、茶具、水，通过茶艺发挥出茶叶的“色、香、味、形”的品质。
● 茶艺与茶文化，茶道，茶俗
（1）茶艺与茶文化
茶文化是茶事活动中形成的精神与物质的文化。茶艺和茶道是饮茶文化的主体，饮茶文化是茶文化的—部分。
因此茶艺无论从形式与文化。茶艺文化是茶文化的重要组成部分，是茶学的一个分支。
（2）茶艺与茶道茶俗
茶道是以品茶修道为目标的饮茶艺术，包含环境．茶艺、礼法、修行四个基本赞。茶艺是茶道的基础’重点在“艺”，即行茶、品茶的艺术。
茶道重点在道，即通过茶艺修身养性品悟道理。茶艺内容均小于茶道，但其延伸大于茶道，介于茶道与茶文化之间。
（3） 茶艺与茶俗
茶艺重点在于茶的品饮艺术，茶俗则重在喝茶的习惯。某些茶俗经过提炼可以成为茶艺，但大部分茶俗只是民族与地方文化的—部分，其表演形式能算是茶艺。
肖鸿茶业：携茶道演绎黑茶神韵
肖鸿茶业：携茶道演绎黑茶神韵
肖鸿茶业展位上正在进行名为“古韵遗风”的茶艺表演，还原了汉唐时期宫廷婢女奉茶的情景。
11月1日下午三时多，国际博览中心B2茶叶馆内的“李华堂黑茶”展位上，响起了意韵悠长的古风旋律，吸引了往来的采购商驻足。原来，这里正在进行茶艺表演。茶艺师身着汉唐古衣，一招一式徐徐款款地演绎着，采购商被精彩的茶艺表演深深吸引而不自觉地拿起手机拍照。
“这场茶艺名为‘古韵遗风’，还原了汉唐时期宫廷婢女奉茶的情景，是获得国际茶艺大赛金奖的作品。”广州肖鸿茶叶有限公司的董事长肖鸿对记者说，这是肖鸿茶业为了推介“李华堂黑茶”而特别策划的茶艺表演，计划在展会期间每天上下午各表演一场。“茶艺表演十分成功，确实大大集聚了展位的人气。”
据肖鸿介绍，千两茶是安化黑茶中最具代表性的茶叶产品，学名为“花卷茶”，以古代运输安化黑茶时为了适应马背而发明的长筒“花卷”状而命名。新中国成立后，随着交通的日益便利，“花卷茶”不再需要用马来运输，因此千两茶又开发了“花砖茶”，以纸盒包装的形式以汽车运送。
千两茶的制作工艺十分繁琐，需要72道工序、以一年半的时间压制而成。千两茶自古以来就是重要的战略物资，也叫边销茶，专门用来供应给常食牛羊肉、缺少蔬菜瓜果的边疆少数民族地区，能有效清理肠道，提高血液携氧能力，降脂降压。“如今人们的生活节奏日益加快，千两茶也开始风靡起来。”肖鸿说。
此次参展，是肖鸿茶业的李华堂黑茶首度亮相，由于准备充分，偌大的展位上人来客往，不少采购商、参展商都慕名前来饮茶、买茶。“我们在现场准备了不少只‘花卷’茶筒，其中以价位在一万元到两万元左右的‘大叶千两’最为好卖，盒装的‘花砖茶’销量更是火爆，一天下来我们的销售额毛估在六位数。”
肖鸿说，购买千两茶的采购商都特别喜欢他们的“锯茶”环节。所谓“锯茶”，就是将“花卷”筒状的茶用特质的锯刀锯成一片一片的饼状，这样是为了方便食用。由于肖鸿茶业别出心裁地提出“自己买就自己锯”，引来不少采购商亲自上阵，体验了一把“锯茶”的快感。
肖鸿说，今年，肖鸿茶业浙江营销管理中心已选择了义乌本地茶行——义乌锦鹤商行，从参展森博会的效果来看，这一决定十分明智。“义乌是全球的小商品集散地，拥有强大的物流配送能力和辐射能力。目前我们的千两茶遍布除了西藏之外的全国各地，也已走出国门，进入俄罗斯、蒙古、韩国、日本、印尼、马来西亚等国。这次参展森博会，我们希望能拓宽我们的销售渠道，让千两茶进一步在全球开枝散叶。”（略有删减）
茶道，一杯黑茶的自我修养
作为中国六大茶类之一，黑茶不同于其他茶类，是后发酵茶，外形迥异，独有金花，生长环境特殊，造就了黑茶“独来独往”的性格，与众不同。黑茶温性，底蕴深厚，形成了黑茶“待人友善”的修养。黑茶是历史的产物，是几百上千年来，我国劳动人民集体智慧的结晶。品黑茶是一种修养，黑茶本身，也是一种独特的自我修养。
01发酵改变黑茶的本性
早期的人类社会，人类在将残余食品留存的过程中，无意中发现了发酵的效果并加以合理的利用，于是才有了今天餐桌上琳琅满目的发酵食品。
如腐乳、泡菜、面包，甚至酒、醋等，经过发酵的食品，因经历了一次发酵微生物的作用，它所产生的抗体物质抑制了其他有害微生物的侵染而变得可以长期保存而不致变质。
另外，发酵作用改变了食品的成分，从而也改变了原材料原本的口感和风味，营养成分被微生物分解和代谢后，变得更容易被人体肠胃消化和吸收（吃进去后感觉很舒适）。
再次，现代科学还发现，发酵食品通常还具有许多意想不到的作用和功能。
科学家建议为了健康，每天需要摄入一定量的发酵食品。黑茶是经历了发酵过程（制作过程的集中控制发酵、后期长时间的储放过程）的一种茶，与其他发酵类食品一样，既改变了茶的营养物质和风味口感，又可以长期储存而不变质，同时还会产生意想不到的保健效果。所以陈年老茶有药用价值就不难理解了。
02黑茶的原料也很特殊
因历史原因，黑茶大多采用成熟度较高的鲜叶原料（嫩度较好的原料极为有限），并按绿茶工艺制作而成，而在长途运输中逐步发酵成了今天的黑茶。
在这一过程中，黑茶是绿茶在不经意中的改变，客观上却造就了粗老茶的品味改变（我们知道，粗绿茶因为苦涩是很难入口的），使粗涩味变得醇和，茶汤浓度、厚度也因此增加了。从这一点可以看到，发酵改变了茶的原始特性，同时也由此改变了粗老茶的命运。
今天，我们从科学角度来分析，一是粗老茶含梗和粗大的叶片所导致的较大孔隙度既利于发酵而又不致烧心；二是粗老茶中的糖含量高，有利于甜度和回甘的形成；三是皂素含量较高，对于清洗胃肠道，消食化腻有很好的作用。
这一特点正好与游牧民族的生活方式，食物结构十分的吻合，正是一种无心插柳的行为成就了一个茶类，并延续了千余年的历史。
03黑茶的紧压带来妙处
最初，是因为要把茶运到遥远的边塞，必须缩减体积，才能节省费用。缩减体积，就需要紧压。这也是一种仅为了运输方便而采取的方式，但这种不经意的行为造就了今天的紧压茶。
现代科学分析：紧压茶与散茶在物质转化方向上截然不同，紧压茶因为厌氧菌的作用，在香气的类型、茶汤浓度、纯净度方面都较散茶有较大的区别，而且很难再次发生霉变。这或许也是黑茶的特殊魅力所在。
看似简单的一盏黑茶，背后的历史和内涵都不简单。尊重历史，了解历史，才能还原黑茶的本源。
在黑茶形成的漫长历史中，有偶然也有必然，有平淡也有奇迹，有自然的改变，也有智慧的结晶。“顺天意，得茶道”，最终，完成了黑茶的自我修养！（来源：中国茶网，图来源：)
黑茶茶梗，是宝不是草
有人把茶叶梗当草，觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，以免影响茶的味道。有的人把茶梗视为宝，专门挑茶梗出来喝，喜欢茶梗的滋味和香气。
茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。
对于黑茶来说，你不必对茶梗“梗梗于怀”。
1、茶梗是黑茶的“香水”
茶梗中含有相当数量的香气物质，黑茶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
2、茶梗是黑茶的“味精”
大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。
所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得黑茶更好喝。
3、茶梗还能“种花”
黑茶中的贵品茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为茯茶砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。
因此，带有茶叶梗并不是劣质茶的表现。当然，也不是茶梗越多越好，如果茶梗过多、过长，茶汤就会带有粗老味。所以，我们不必对茶梗“梗梗于怀”。
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