【www.cy316.com - 黑茶制作方法】
我们都知道一款好茶叶除了其本身的品质要高之外，当然后期的制作方法对其品质也是有着重要影响的。而茶叶制作有着许多道复杂的工序，不同的茶叶种类有着不同的加工方法。各地茶农在制作茶叶时，有着独特的工艺，还有着丰富的习俗。那么蒙顶茶是一种生产在蒙山的顶级绿茶，在制作方面，它与其他的茶叶有所不同，不用经过发酵这一步，下面我们就来看看不同种类蒙顶茶的制作方法吧。
【蒙顶茶不同种类的制作方法介绍】
方法1：蒙顶甘露VS杀青三弄
第一种是蒙顶甘露，其茶叶外形很美观，是很多茶友比较喜欢的品种。那么蒙顶茶中的蒙顶甘露制作方法是先以高温杀青，然后再经过三次的翻炒、揉搓以及烘焙，进而制作出紧卷香醇的蒙顶甘露茶。
方法2：蒙顶黄芽VS杀青揉捻
第二种是蒙顶黄芽，其口感味道是比较香纯的，喜欢饮用它的茶友也不少。那么绿茶中的蒙顶黄芽制作方法是相对比较简单的，只是在经过杀青之后就用手揉捻即可，这样色黄汤清的蒙顶黄芽茶的制作就大功告成。
方法3：蒙顶石花VS杀青变形
第三种是蒙顶石花，是蒙顶茶中主要生产的品种之一，其也是也是黄茶蒙顶中的一种，而这种黄茶的制作方法是取一些茶叶的嫩芽经过杀青之后，需要手动帮茶叶制造一些形状，晾凉之后再倒在锅中进行翻炒以及超低温的烘焙，那样香味清鲜的蒙顶石花茶就出来了。
方法4：万青银叶VS迟采制法
最后一种是万青银叶，听闻过此品种的人可能不是那么的多，大家会对它陌生些，但其也被列入黄茶蒙顶当中，这一种是比其它蒙顶茶要迟采的茶叶，因为它采用的是大芽叶而非嫩芽，其它的制作工序则与蒙顶甘露茶一样。
以上就是关于四种蒙顶茶制作方法的介绍，相信大家看完后也对蒙顶茶有了个更深刻的认识。同时，也再顺便说下，蒙顶山茶亦称“蒙顶茶”，属于绿茶类，因产于四川名山县蒙山之顶，故名“蒙顶山茶”。其中最具代表的是蒙顶甘露，大家在选择的时候可以根据自己的喜爱去饮用。
Cy316.com延伸阅读
不同种类茶叶 怎么冲泡
中国是茶的故乡，种类繁多，大可分为七大类茶，十大名茶，各类茶叶泡法皆不相同，很有新茶友买完茶叶后不知道泡茶的方法，小编下面将向您介绍不同种类茶叶怎么冲泡，包括铁观音、普洱茶、龙井茶的泡法等等。
泡绿茶的方法
龙井茶是绿茶中最有名的茶叶，泡龙井茶的方法：
龙井茶采用杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以茶水比为1∶50为宜，泡3克茶为适中。用95~100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温,以利茶身开展，加速下沉杯底，待3~5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
泡红茶的方法
我国知名红茶有祁门红茶。泡祁门红花的方法：
以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般茶水比以1∶50为宜，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。将茶叶放入杯(或壶)中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中。
泡黄茶的方法
黄茶君山银针最有名，君山银针色泽金黄，叶壮匀齐，银茸密附，甘醇清爽。它不仅品茗味好，更是一种观赏茶。君山银针的泡法：
泡君山银针要用开水冲泡于玻璃怀中，茶水比以1∶50为宜，芽尖朝天，直挺竖立，悬浮怀中，每一芽叶含一小水珠，宛如雀舌含珠，又似万笔书天，继而徐徐沉下怀底，三起三落，如刀枪林立，又酷似群笋出土，堪称茶中奇观。
泡白茶的方法
白茶中白毫银针最出名，泡白毫银针的方法：
用95摄氏度左右开水冲泡，茶水比以1∶50为宜，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
泡黑茶的方法
知名黑茶有普洱茶，泡普洱茶的方法：
先用沸水冲洗茶具，放茶入壶或盖碗，然后倒沸水冲泡10秒左右，茶水比以1∶50为宜，将水倒掉不要。接着倒沸水冲泡10秒左右，出茶水倒到公道杯中，然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了。
泡乌龙茶的方法
有名的乌龙茶莫过于铁观音了，泡铁观音的方法：
用洁净的开水冲烫、洗刷茶具，把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具的五分，把沸水壶提高冲入盖杯中，茶水比以1∶20为宜，使茶叶转动，冲泡均匀，用壶盖轻轻刮去漂浮的白沫，使其清新洁净。把泡好的茶水依次巡回注入排列的茶杯里，盖杯中的茶水将完时要一点一点均匀地滴入各茶杯里，观察杯中茶水颜色，乘热先闻其香，后尝其味，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
泡花茶的方法
花茶茶叶当属福州茉莉花茶最知名，泡福州茉莉花茶的方法：
采用透明的玻璃杯，取茶叶3克冲泡，向玻璃杯中冲入初沸稍凉至90℃左右开水，茶水比以1∶50为宜，通常宜提高水壶，使壶口开水从高处落下，促使玻璃杯内茶叶滚动，以利浸泡，一般冲水至八分满为止，时间约为2～3分钟后饮用。
不同种类的红茶怎么泡最好喝？有哪些如何方法
红茶属于全发酵茶，甜润、甘美的红茶加奶加糖后会变得如巧克力浆一样浓厚，并且受到了外国人的喜爱。下面我们就一来学习各类红茶的冲泡和挑选吧。
一、滇红功夫茶
1、冲泡：你可以选用白瓷茶具来冲泡，冲水至八分满，3分钟后，先闻其香，再观汤色。如果品饮的红茶属条形茶，可冲泡2-3次。
2、特点和挑选方法：滇红功夫茶的外形看起来十分肥硕而且紧实、金豪显露；它美丽又诱人的茶汤汤色红鲜，品上一口，你可以感到滋味也是浓烈而香气馥郁，你会品到烤红薯的甜香。
3、产地：云南南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。
二、正山小种
1、冲泡：你可以用水晶茶壶、广口玻璃杯来冲泡。关键在于“泡”，先将茶入壶，以悬壶高冲的手法斟入一半90℃的开水，让开水浸泡茶叶，茶汤逐渐由橙黄转为浓艳的亮。
2、特点：它滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，保健功效也是闻名遐迩的。
3、产地：福建武夷山桐木。这里被群山环抱，山高谷深，降水很多—年降水量达2300毫米以上，因此日照较短，雨水滋润着这片土地，土壤水分充足，有机物质含量高。
三、九曲红梅
1、冲泡：九曲红梅是功夫红茶中的珍贵品种，因此你的取茶动作要轻柔、从容不迫。将烤茶器放在火炉上，烤热后放入茶叶，不断抖动烤茶器，使茶叶慢慢膨胀、变黄。待茶香四溢，将茶取出备用。冲泡前先温杯烫盏，用低斟高冲的手法将水注入壶中，九曲红梅特殊的梅香会被激发出来，再将茶汤迅速倒出。品饮时不必急于入口，先观色、闻香。你还可以配上古琴曲《梅花三弄》，感觉再好不过了。
2、点和挑选方法：挑选谷雨前后的芽叶品质最优。茶叶甘爽口，品茗如同喝桂圆汤，回味无穷。茶水汤色鲜亮红艳，香气馥郁。
3、产地：九曲红梅产于浙江省杭州市郊西湖区源埠的大坞山。
四、祁门红茶
1、冲泡：祁红茶宜于清饮，即使加奶和糖调和饮用也不会失掉它的香醇。适合做下午茶和睡前茶。冲泡祁门红茶可以选用瓷质茶具。水要100℃初沸的水，先低斟一圈，让热水沿壶壁流下，待热水没过干茶后，高冲水让茶叶在水的激荡下充分浸润，色、香、味发挥。
2、特点和挑选方法：祁门红茶是世界四大名茶，也是中国十大名茶之一。祁门红茶采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主。外形条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润（俗称“宝光”），内质清芳、带有蜜糖香气，如果你的功力够深厚，购买时可以挑选具有蕴含着馥郁持久兰花香的上品茶。汤色红颜明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
3、产地：产于安徽省祁门、东至、贵池、石台以及江西的浮桥一带。这一带的茶叶品质就以我们为你介绍的祁门最优，祁红产区自然条件优越—这里山地林木多，气候温暖又湿润，土层深厚。常有云雾缭绕，日照时间较短，这就构成了茶树生长的天然佳境，酿成你可以品尝到的“祁红”芳香。
蒙顶茶的冲泡方法 关于蒙顶茶的冲泡方法
蒙顶茶的冲泡方法是准备好沸水，倒在茶具上，清洁好茶具并擦干。从罐子中取出大概是3克的蒙顶茶，注意的是用茶匙从罐中把茶叶取出，不要用手或者是其它不干净的东西，放入茶杯中等待冲泡，然后加入70度的水慢慢冲入，使茶芽湿透。
蒙顶茶存储方法：1、尽量选择蒙顶茶的质量是最好的，水分一定要低于百分之六，不然的话就很可能存储的时间不会太长。
2、储存蒙顶茶的空气湿度一定是要控制到最低，百分之六十以下是最好的。
3、不要放在阳光直射的地方，因为光线对于茶叶的质量是有着很大的影响的，如果把茶叶放在阳光直射的地方，因为这样会导致茶叶颜色变暗变黄。
蒙顶茶选购方法：1、看蒙顶茶的色泽：
蒙顶茶的新茶一般色泽较清新悦目，或嫩绿或墨绿，如果蒙顶茶的色泽看上去发枯发暗发褐，这说明茶叶被氧化过，往往都是陈茶，如果茶叶有明显的焦点、泡点，或叶边缘为焦边，说明茶叶不好。
2、观看蒙顶茶的外形：
无论是什么茶叶，都有特定的外形特征，蒙顶茶外形紧卷多毫，嫩绿色润，如果粗糙、扭曲、短碎说明茶叶不好。
3、闻蒙顶茶的香气：
蒙顶茶的新茶一般都有新茶香，好的新茶，茶香格外的明显，蒙顶茶内质香气馥郁，芬芳鲜嫩，如果闻不到蒙顶茶的茶香或闻到青涩气、粗老气、焦糊气，说明茶叶不好。
4、品蒙顶茶的茶味：
冲泡蒙顶茶之后，汤色碧清微黄，清澈明亮，当茶汤入口之后，滋味鲜爽，浓郁回甜，在口中留有甘味者最好。
5、捏蒙顶茶的干湿：
用手指捏一捏蒙顶茶的茶叶，可以判断新茶的干湿程度，新茶要耐贮存，必须要足干，受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。
喝出健康，不同种类的茶搭配不同的茶具！
很多人都有喝茶的习惯，尤其是在天气干燥的季节，及时的喝茶补充水分，既可以调整我们的身体状态，还可以解渴清心，是非常有利于身体健康的选择。但是，并不是一个杯子，就可以泡出所有好茶的，这里面很有讲究哦，快跟着小编来深入研究一下吧!
泡茶喝是很多朋友都会有的习惯，但是很多朋友对杯子的选择不了解，不知道该选择哪种杯子泡茶喝比较好，那么究竟泡茶要用哪种杯子才养生呢?
泡茶杯子的选择是非常重要的，好的杯子可以帮助发挥茶的保健功效，
许多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。其实，这种做法会降低茶的保健功效，还破坏口感。
茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。
另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
因此，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温，二来又能弥补营养成分流失的不足。
需要提醒的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般来说，毛尖、龙井、碧螺春等绿茶喜爱80-85℃的水;铁观音、乌龙茶、白茶贡眉或寿眉茶砖以及后发酵的普洱，偏爱沸水;冲泡红茶，可用90℃的水，上好的红茶可以用沸水。
古人云：“茶滋于水，水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境，构成了品饮茶的大环境，如果再有好的茶具，那么这个品饮茶的过程才算是最终的完美。那精美的茶具，带给我们的是喜悦和品茶时的一种情调。我们在选择茶具时，一般本着能够冲泡品饮这个基本要求，既要实用，又要便利的原则，在这个基础上，再讲究色彩、造型、装饰等方面。选择茶具时，无论是茶具的颜色还是质地，都要结合茶叶的特点。最大限度的表现出茶的品质为原则。有了这个大方向，再依据个人的不同喜好，再在色彩、造型等方面进行调整。那么有没有一个什么样的茶配什么样的茶具的基本搭配原则呢?答案是有。下面就根据不同种类的茶向大家推荐不同的茶具。
1、绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。
2、黄茶：可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。
3、白茶：可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬托出茶的白毫。
4、红茶：可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。
5、乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香。
6、黑茶：可选用紫砂壶、白瓷杯具，或是飘逸杯等茶具。
7、花茶：可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。因为花茶是需要闷泡的茶品，盖子可使香气聚拢，揭开盖的时候，才能香气扑鼻，最好的体现出花茶的品质。
本着以上的原则，对于不同种类的茶进行茶具的搭配，就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味。使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异，色彩繁多，精美别致。是品茶时不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品饮中，体会出茶具带给我们的视觉享受。
铁观音味道的种类有哪些 不同种类的铁观音有不同的味道
铁观音的种类有很多，不同种类的铁观音泡出来的味道都不一样，因此铁观音味道的种类也有很多。现在市场上铁观音味道的种类具体分为清香型，浓香型，鲜香型，韵香型，炭焙型。
清香型铁观音
清香型铁观音是铁观音味道的种类中最高档产品，原料均来自铁观音发源地——安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
浓香型铁观音
浓香系列产品是铁观音味道的种类中制作工艺最传统的，本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
韵香型铁观音
在铁观音味道的种类中，韵香系列产品综合了前两种铁观音的特色，本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120度左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。但没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样。米香味道，口感偏重，汤水金黄色。传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友钦用。
炭焙型铁观音
属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶 回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽。带有强烈的火香味，特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
以上就是铁观音味道的种类，不同的人口感不一样，喜欢的铁观音类型也不一样，因此，大家可以根据自己的喜好，结合铁观音的功效来选择适合自己的铁观音类型。
教你认识不同种类的黄茶
说到黄茶，想必大多数人对它的品种都不了解吧!比较黄茶在中国的产量极低，小编说这话的意思并不是说黄茶在国外的产量就很高了。黄茶是我国所特有的一种茶，在国外你是看不到的。黄茶的种类也有很多，不同种类的茶的特点也是不一样的，但是它们的制作工艺都差不多。那么接下来就随小编一同去了解了解黄茶的一些种类吧!
黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，属轻发酵茶类，是在炒青绿茶的时候才发现的。这是因为绿茶在杀青或者是揉捻后加上干燥不及时导致了茶叶颜色变黄，所以它才会有黄汤黄叶的这一特点。所以的黄茶都有茶身黄和汤色黄的这一特点，其口感也都是鲜爽的。
我们把黄茶按照鲜叶的嫩度来进行分类，再加上芽叶大小有所不同，所以我们将其分为了黄芽茶和黄小茶还有黄大茶这三类。黄芽茶的茶汤色黄亮，滋味十分的鲜醇，其叶底也是嫩匀的。当我们将其冲泡之后进行品尝，我们就会发现他的口感是可口的。对了，这黄茶还有很好的药理作用哦。早在很多年之前就有中医证实，银针茶的性清凉，有很好的退热降火的功效。黄小芽主要有北港毛尖，黄大茶有广东大叶青等。
关于小编所说的这几款黄茶，你有没有选中自己心仪的呢?其实我们就是应该多喝黄茶，这不仅对我们的身体健康有益处，这也会帮助我们提高我们的生活品质，黄茶的外形是非常漂亮的哦，其观赏价值也是极高的!
蒙顶茶制作需要多久
要几个月以上。上乘的蒙顶皇茶，每年只采摘一季，从采摘到制作成成品，要经过十三重工序。
蒙顶茶功效作用
明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。
而现代医学对蒙顶山绿茶的研究表明，常饮蒙顶山绿茶，对人体健康大有益处。
据全国茶叶研究所化验专家分析，蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。而且在全国第三届防治食道癌学术论文集中，华西医大研究人员以蒙顶山绿茶为实验品作食道癌防治的论文中已证明蒙顶山绿茶对防治食道癌有明显功效。
蒙顶茶的采制工艺
上乘的蒙顶皇茶，每年只采摘一季，从采摘到制作成成品，要经过十三重工序。
每年清明时节，采茶姑娘或提着茶蓝，穿行于茶林之间，开始采摘新茶。采摘标准十分严格，雨、露水芽不采，病虫芽不采，芽叶长度都在1.5~2厘米之间，不够或超过长度的都不采，每个芽头必须由采茶姑娘用食指和拇指挟住从茶树上折下来，而绝不能用指甲去掐。如此采摘的单芽或一芽一叶初展，每斤成品茶约有茶芽4~5.5万个叶片。
如何区分白茶的不同种类？有哪些分类?如何分类的？
随着白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶。
业内有一句耳熟能详的“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好。这个季节天气干燥，很多人都喜欢喝点老白茶。
老白茶都有哪些好处？老白茶怎么选？老白茶怎么泡？。
一、市面上白茶的种类有哪些？
市面上的白茶商品，大多数是按采摘原料分为三种。
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针。毫香浓，滋味鲜爽。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。
寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。
喝白毫银针，喝的是它的鲜；
喝白牡丹，喝的是它的甜；
喝寿眉，喝的是它的醇。
二、哪种白茶适合存老了喝？
白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，并不意味着越嫩越好，只是风味各异。白毫银针和白牡丹适合趁鲜喝。
原料较粗老的寿眉，是最适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉。
寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合适的温度和湿度下，寿眉就这样随着时间慢慢变老。
三、老白茶和新白茶，到底哪个好？
新白茶叶色灰绿，滋味甜爽鲜美，香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的花香。
在储存的过程中，汤色变深变红，原本的一点生青气消失不见香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，滋味醇厚，口感饱满带甜。
新老白茶的口味相比较，各有特色，是没有高下之分的。老白茶的好，主要还是体现在茶性方面。
新白茶比较凉，清热降火、祛暑解毒特别适合。在存放的过程中，性质慢慢由凉转平，由平转温。老白茶性质温和，更适合广泛人群品饮。
白茶由新变老的过程中，时间起的作用跟中药炮制有些类似。通过各种炮制工艺可以改变药性，比如炙、煨、炒、煅。但是对茶，我们交给时间。
四、几年的老白茶最好？
可以被称为“老白茶”的，至少要有三年以上。
七到十年的老白茶转化良好，自然滋味佳，但这样的茶一般比较紧缺，且价格不低。三到五年的老白茶已经不错了。
至于二十年以上的老白茶，不仅真实性有待考证，且茶叶并非越老越好，一些内含物质可能在长时间存放下降解，让品质大打折扣。
总而言之，年份越长，价格越高，这是由仓储成本、时间成本、市场稀缺性等因素决定的。
不必太过于纠结年份，选择自己喜欢的口味和合适的价格就可以了。
五、老白茶怎么泡才最好？
老白茶耐泡是公认的，慢慢泡个十多泡都没问题。但冲泡已经不能完全激发出老白茶的精华，煮饮会更加浓醇。
老白茶可以先冲泡到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和时间即可。
煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅，有如沐浴在冬日的阳光下那般幸福与恬静。