红茶的特点。
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英德红茶的特点是外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全(佳)。
叶茶：
条索紧直，均匀整齐，色泽乌润，芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无杂质。汤色红亮，香气清高，滋味鲜爽醇厚。叶底鲜嫩红亮，抖筛8-9孔，长度为1-1.5厘米。
碎茶一号：
颗粒重实，芽尖金毫显露，色泽油润。汤色红亮，香气高爽，花香明显，滋味鲜爽。叶底嫩匀明亮，圆筛8-10孔。
碎茶六号：
它属于比较细嫩的茎子茶，色泽乌褐，油润感尚可。汤色较为明亮，香气比较纯正，滋味醇和。叶底红匀，圆筛9-12孔。
片茶：
叶片皱褶，大小均匀，色泽算得上油润。汤色红亮，香气较为鲜纯，滋味较为浓厚。叶底红匀明亮，圆筛12-28孔。
碎茶2-5号：
颗粒紧结，色泽油润，不含毫尖。汤色红亮，香气鲜爽且浓郁持久，滋味浓厚，富有刺激性。叶底红匀明亮，圆筛12-28孔。
末茶：
手感略为重实，呈砂粒状，色泽润泽，不含粉灰以及泥沙。汤色浓红，香气纯正，滋味醇厚。叶底红匀，亮度尚可，圆筛28-60孔。
金毫茶：
金毫茶是英德红茶中的极品，也是红茶之最，它被称为“东方金美人”。其外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮、汤色红亮，带着明显的花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润。叶底芽叶完整，肥厚鲜嫩。
英德红茶的好处英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
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英德红茶与祁门红茶的特点
很多人喜欢红茶，毕竟它滋味醇和、性温，不挑季节、不挑人。在红茶的世界里，英德红茶和祁门红茶是比较受欢迎的茶，那它们各自有什么特点呢？
英德红茶特点：
正宗英德红茶的外形颜色光泽乌黑油润乌润，颗粒均匀结实，茶叶细嫩匀整，茶叶上的金圈明显，泡茶后叶底柔软红亮。英德红茶的香气高，味道浓烈，甘美怡神，人喝了只觉清心爽口。不论是送礼还是自己喝都是不错的选择！
英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
英德红茶创制以来远销世界70多个国家和地区。英国是世界红茶销售中心，也是红茶消费量最多的国家，世界各国著名红茶纷纷拥入，英德红茶进入英国市场后，很快受到英国人的青睐。据1969年广东省茶叶进出口公司电文称：从中国驻英国大使馆经济参赞处电文获悉：“英国皇室喜爱英德红茶，1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾，受到高度的称赞和推崇。“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的中国三大红茶之一。
祁门红茶特点：
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
祁门红茶的内质清芳并且有着蜜糖香，有些祁门红茶还能喝出兰花香或者果香来，滋味干爽浓厚，有着醇而不腻的特征，汤色红艳明亮，叶底也表现出红亮的特质。如果欣赏红茶的清香，可以清饮，如果嫌太多单调了，可以加奶或者加糖饮用。
两者都有不同之处，但是要说谁好的话，可能需要茶友们的来定义，因为每个人的口味不同，所以选择的茶叶也是不一样的，适合自己的就是最好的！
英德红茶茶叶特点
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英德红茶是广东省英德市的特产，也是通过中国国家地理标志认证的产品。英德红茶（“英红”）与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶，是一种品质特征非常明显的优质茶叶，因此，下面小编就给大家介绍一下英德红茶茶叶特点吧！英德红茶茶叶特点
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润。汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加入牛奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全，与滇红、祁红相比别具风格。
英德红茶的产地特点
所谓“英德茶区”是泛指英德市境内，所有从事茶叶生产、茶叶教学、茶叶科研和茶叶贸易经营的部门，无论国营的、集体的和个体有关从事茶事活动的均属“英德tea3.jpg(10865bytes)茶区”之范畴。“英德茶区”包括1个省属茶叶科学研究所（广东省农科院茶叶科学研究所），5个省属国营茶场（英红华侨茶场、英德华侨茶场、黄陂华侨茶场、红星茶场及广州军区军马场茶厂），3个地方国营茶场（市茶树良种繁育示范场、沙口农场及市茶果场）、26个镇办茶场，115个区办茶场以及1100多个茶叶重点户。
英德红茶的制作工艺
英德红茶选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和优质的大叶红茶新品种，以一芽二、三叶为采摘标准，通过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程，制作出口感香醇的英德红茶。
英德红茶的营养价值
英德红茶富含的黄酮类化合物，其作用类似于抗氧化剂，能够清除体内过剩的自由基，减少自由基对人体的伤害，从而起到延缓衰老的作用。另外，英德红茶含有儿茶素和单宁酸，其中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，除此以外，儿茶素还可以抑制生龋菌的生长，减少牙菌斑及牙周炎的发生。单宁酸具有杀菌作用，能有效阻止细菌在残留牙缝间的食物渣屑中繁殖，可有效防止口臭。
综上所得，英德红茶采用传统手工工艺加工出来的英红九号，外形色泽乌润，条形均匀结实秀丽，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，金毫满披，汤色红艳，香气花香持久，滋味嫩鲜，饮后甘美怡神，清心爽口！
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英德红茶品质特点和种类介绍
英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为"英红"香高味浓的品质奠定优良基础。
英德红茶品质特色：外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳）,较之滇红、祁红别具风格。"英红"成茶内含物丰富，咖俳碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8～1.2%、茶红素8～12%、水浸出物38.16%,达到国际高级红茶质量水平。
英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明：
叶茶（FOP）:条索紧直，匀齐，色泽乌润、芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；汤色红亮，香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红亮，抖筛8～9孔，长度1～1.5厘米。
碎茶一号（FBOP）:颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽油润；汤色红亮，香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩匀明亮，圆筛8～10孔。
碎茶6号（BP）:较细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；汤色尚明亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀，圆筛9～12孔。
片茶（F）:叶片皱褶，大小匀齐，色泽尚润，汤色红亮，香尚鲜纯，味醇尚浓厚；叶低红匀明亮，圆筛12～28孔之轻身茶。
碎茶2～5号（BOP）:颗粒紧结、匀齐，色泽油润，不含毫尖；汤色红浓明亮，香气鲜爽浓郁而持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，叶底红匀明亮，圆筛12～28孔。
末茶（D）:手感重实呈砂粒状，色泽润，不含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正，滋味厚，叶底红匀尚亮，圆筛28～60孔。
金毫茶：外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色，填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。
英德红茶的味道和特点是什么
英德红茶是直接利用云南大叶种的鲜叶研制成功的。加入牛奶后，英德红茶与云南红茶和祁宏茶相比有着独特的风格。这是一种独特的红茶。怎么每个人都知道英德红茶的味道？如果你不知道，我们来看看。
英德红茶的味道
英德红茶是广东最著名的红茶。冲泡后，汤呈极鲜红色，醇香爽口，有明显的金环，叶子柔软、红色、明亮。这种独特的茶香味可以在没有细微气味的情况下被发现。此外，它不会留下茶喝后的粗糙和涩味，给人留下无尽的回味。
英国红茶和德国红茶的类型1.金浩茶
形状又圆又紧，覆盖着金色，金色又明亮。这种汤色泽鲜红，芳香四溢，浓郁持久，味道浓郁凉爽。
甜美湿润；叶底部的芽和叶是完整的，脂肪，嫩，红色和明亮。成为红茶名茶的新颜色，填补国内大叶种红茶高档名茶空白。
2.荔枝红茶
属于红茶中的香辛茶。创建于20世纪50年代。选用英德工夫茶，加入荔枝汁，采用科学的方法使红茶充分吸收荔枝汁的香气。形状又紧又薄，又黑又油，汤又红又亮，叶子又红又亮，荔枝香，味道又鲜又甜。
英德红茶规格1.叶茶
绳索紧而直，均匀，颜色黑而湿润，芽尖肥壮，金毛尖外露，无茎无杂。汤又红又亮，香气清亮，味道清新醇厚。叶的底部柔软、均匀、红色且明亮，有8-9个摇动的孔，长度为1-1.5厘米。
2.碎茶1号
颗粒紧密致密，芽尖呈金黄色，颜色为油性。汤色红亮，高爽的香气持久，花香明显，口感清爽醇厚，叶底嫩滑均匀明亮，圆筛有8-10个孔。
3.碎茶2-5号(防喷器)
颗粒紧密而均匀，颜色油腻而湿润，没有任何尖端。该汤色泽浓郁明亮，香气清新凉爽，风味浓郁持久，味道浓郁清新凉爽，充满刺激，底部叶均匀红亮，圆筛有12-28个孔。
4.碎茶6号
嫩茎茶呈深棕色，湿润。汤的颜色仍然明亮，香气纯正，味道醇厚，红色，甚至在叶的底部，有9-12个孔的圆筛。
5.切片茶(f)
叶子布满皱纹，大小均匀，颜色湿润，汤色鲜红明亮，香味清新纯正，味道浓郁。淡身茶，低红色，叶均匀明亮，圆筛孔12-28。
6.端茶(d)
手感厚重坚实，呈现沙粒，颜色湿润，不含粉灰和淤泥。汤色浓红，香气纯正，味道浓郁，比例匀称，叶色鲜艳，圆筛上有28-60个孔。
综上所述，英德红茶是一种独特的茶，香气浓郁，味道浓郁，香甜爽口。喝了它后，人们感到心旷神怡。具有抗菌、降血脂、减肥降脂、预防龋齿、清除口臭等功效。广东地标产品英德红茶的种类及特点
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英德红茶是广东省英德市的名优特产，也是广东的地标产品之一。它色泽乌润、颗粒紧结、香气高锐、茶汤红亮、清新爽口，在港澳地区以及东南亚都非常受欢迎。其中英德红茶中的金毫茶更堪称红茶之最，被誉为“东方金美人”。下面为大家详细介绍英德红茶的种类及特点。
英德红茶产于广东省英德市，外形紧结、色泽油润、香气鲜纯、花香明显、金毫显露。冲泡出来的茶汤棕红瑰丽，味道浓厚清爽，可以说是色香味俱全。成茶内含物丰富，其中含咖啡碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8-1.2%、茶红素8-12%、水浸出物38.16%，达到了国际高级红茶的质量水平。英德红茶既可以清饮，也可以添加牛奶或白糖，风味俱佳。
【英德红茶品种】
叶茶：条索紧直，均匀整齐，色泽乌润，芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无杂质。汤色红亮，香气清高，滋味鲜爽醇厚。叶底鲜嫩红亮，抖筛8-9孔，长度为1-1.5厘米。
碎茶一号：颗粒重实，芽尖金毫显露，色泽油润。汤色红亮，香气高爽，花香明显，滋味鲜爽。叶底嫩匀明亮，圆筛8-10孔。
碎茶六号：它属于比较细嫩的茎子茶，色泽乌褐，油润感尚可。汤色较为明亮，香气比较纯正，滋味醇和。叶底红匀，圆筛9-12孔。
片茶：叶片皱褶，大小均匀，色泽算得上油润。汤色红亮，香气较为鲜纯，滋味较为浓厚。叶底红匀明亮，圆筛12-28孔。
碎茶2-5号：颗粒紧结，色泽油润，不含毫尖。汤色红亮，香气鲜爽且浓郁持久，滋味浓厚，富有刺激性。叶底红匀明亮，圆筛12-28孔。
末茶：手感略为重实，呈砂粒状，色泽润泽，不含粉灰以及泥沙。汤色浓红，香气纯正，滋味醇厚。叶底红匀，亮度尚可，圆筛28-60孔。
金毫茶：金毫茶是英德红茶中的极品，也是红茶之最，它被称为“东方金美人”。其外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮、汤色红亮，带着明显的花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润。叶底芽叶完整，肥厚鲜嫩。
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英德红茶
英德红茶基本简介英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》（公元764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。
英德红茶产地环境
英德红茶，产于广东省清远的英德市，是清远特产之一。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%；无霜期长，霜日不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明：
英德红茶产品种类
英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8～1.2%、茶红素8～12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。
英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明：
叶茶（FOP）：条索紧直，匀齐，色泽乌润、芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；汤色红亮，香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红亮，抖筛8～9孔，长度1～1.5厘米。
碎茶一号（FBOP）：颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽油润；汤色红亮，香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩匀明亮，圆筛8～10孔。
碎茶2～5号（BOP）：颗粒紧结、匀齐，色泽油润，不含毫尖；汤色红浓明亮，香气鲜爽浓郁而持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，叶底红匀明亮，圆筛12～28孔。
碎茶6号（BP）：较细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；汤色尚明亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀，圆筛9～12孔。
片茶（F）：叶片皱褶，大小匀齐，色泽尚润，汤色红亮，香尚鲜纯，味醇尚浓厚；叶低红匀明亮，圆筛12～28孔之轻身茶。
末茶（D）：手感重实呈砂粒状，色泽润，不含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正，滋味厚，叶底红匀尚亮，圆筛28～60孔。
金毫茶：外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽。
甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色，填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。
英德红茶加工技术
英德红茶加工技术精湛，加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机厂等为主组成攻关工作组，在华南农学院，中国茶叶进出口公司等有关单位的协助下，试制出第一批英德红碎茶之后，继续较系统地研究初制加工技术，直至1964年红碎茶初制工艺基本定型。其加工技术为：鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净；适时萎凋，萎凋叶含水量在64±1%；大机揉捻打条40～50分钟，短时多次切碎（盘式机三要三筛，各次10～20分钟；适度偏轻发酵；105～115℃温度簿摊一次干燥。）该技术工艺被省内及广西、湖南等红茶区广泛采用，后被称之为“传统法”。一直延续到七十年代中期。
踏入七十年代，英德率先进入红碎茶转子式揉切法研究和生产新的时期。1970年，英德茶科所和英德茶场组成试验小组，最早在红旗茶厂开展研究试验工作。1973年，红碎茶转子式揉切法工艺取得初步成功，接着向省内及滇、湘部分茶厂推荐应用。此后，经多次对揉切机的改进和工艺的完善，以及大生产应用，1978年转子式揉切法工艺基本定型。
英德红茶工艺特点
实现强烈而快速的揉切作业，增进红碎茶的浓、强、鲜爽度，改善品质风格。并解决机组配套联装生产线流水作业，提高生产效率。该技术工艺的研究功，为中国制茶工艺的改革和红碎茶品质的提高起着良好的推动作用。这一创造性的技术改革，使国内各红茶产区广泛应用。
转子机式制茶法，省工、省电、产量高、质量好。转子机制茶加工技术规程是：鲜叶原料，要求保持嫩匀鲜净，以一芽二叶，一芽三叶初展为主；萎凋叶含水量58～60%，加温萎凋温度不能超过35℃；揉切，先打条提取毫尖茶，筛面茶揉切2～3次，直至茶尾比率在10%以下；发酵适度稍轻；采用110～118℃一次干燥，毛茶含水量控制在4～6%。初制红碎茶通常叫做毛茶，毛茶是长短、轻重、粗细、整碎、梗杂混合总体，通过精制划分花色、提高净度，调整品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。精制工艺：采用圆筛分离茶叶的长短；抖筛分离茶叶的粗细曲直，风选分离茶叶重轻和除劣去杂；拣梗和飘筛之后，达到商品茶的的规格要求，拼配调制品质，及时装箱封口，防止受潮，以保持茶叶品质。
英德红茶产品功效
抗衰老
英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
抗菌
研究显示，英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此英德红茶具备整肠的功能。
降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。英德红茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
瘦身减脂
英德红茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。更多资料可以参考百度百科。
英德红茶有什么特点？有什么感官特征？
1.感观特色：
（1）红条茶的感官指标：
花色等级外形内质香气汤色滋味叶底金毫茶特等匀秀、金毫满枝，金黄油润嫩浓芬芳红艳明亮鲜醇爽滑全芽、铜红明亮一等紧秀，芽毫金黄，嫩叶乌润嫩浓芬芳红艳明亮鲜醇爽滑嫩匀、铜红明亮红条茶特级紧结，金毫显露，色润鲜爽持久红艳亮醇滑嫩匀红亮一级肥嫩紧实，多金毫，锋苗好，乌润，匀净甜浓红艳金圈大醇厚鲜爽肥嫩匀、红艳明亮二级肥嫩紧结，有锋苗，乌润，显金毫，匀带嫩梗，净鲜浓红艳浓醇柔软、红匀明亮（2）红碎茶感官指标：
花色外形香气滋味汤色叶底规格叶茶条索紧直匀齐、乌润、毫尖显露、含嫩梗鲜爽醇厚红艳红匀明亮8孔底10孔面碎茶一号颗粒紧实、金毫显露、匀齐、色润鲜爽、强烈持久浓强鲜爽红艳明亮嫩匀红亮9孔底10孔面碎茶二号颗粒细紧，匀净、色润香高、鲜爽浓强尚鲜爽红艳明亮红匀嫩明亮12孔底14孔面碎茶三号颗粒细紧，匀净、色润鲜、尚持久鲜爽尚浓强红亮红匀嫩尚亮10孔底12孔面碎茶四号颗粒尚紧结、稍含嫩茎、色尚润尚鲜浓尚鲜尚红亮红匀尚亮9孔底10孔面碎茶五号颗粒细紧、匀净、色润鲜、强烈浓厚尚鲜强红艳明亮红匀嫩明亮16孔底24孔面2.理化指标：
（1）红条茶的理化指标：
项目指标水分（%）≤6.5粉末（%）≤2.0总灰分（%）≤6.5水浸出物（%）≥36.0粗纤维（%）≤16.5（2）红碎茶的理化指标：
项目指标类型叶茶碎茶水分（%）≤6.0≤6.0粉末（%）≤2.0≤2.0总灰分（%）≤6.5≤6.5水溶性灰分（%）（占总灰分%）≥50.0≥50.0酸不溶性灰分（%）≤1.0≤1.0水浸出物（%）≥36.0≥36.0粗纤维（%）≤16.5≤16.5[1-3]专用标志使用
英德红茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向英德市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
英德红茶产于广东英德。
英德红茶以其产地广东英德而闻名。形状薄而紧，光泽黑而滑，香而持久，汤色红而稠而亮，味道鲜而醇，叶基部红而软，甚至明亮。这是一种好的安康茶，具有色、喷、味。品质卓越的“金丝茶”于90年9月初开始研发。它已经成为最好的红茶，被誉为“西方的金美”,并引起了所有人的注意。
英德红茶的起源
天文特征
英德市位于广东省东南部，北江中游。它的天文范围在东经112° 45 '至113° 55 '和北纬23° 50 '至24° 33 '之间。英德市位于武陵山脉的南缘，武陵山脉是南岭山脉的丘陵地带。它北邻乳源瑶族自治县和曲江县。东部毗邻翁源县和新丰县。南部和东北部与佛冈和清心接壤。东南部与阳山接壤。这座城市的工具宽118公里，南北长112公里，总共5671平方公里。它是广东省海洋面积最大的县(市)行政区。城市地貌分为四个实例:中山地区(海拔1000米以上)、低山地区(海拔500-1000米以上)、丘陵地区(海拔500米左右)、台地和平原。茶叶种植主要是在丘陵地区和平台的例子。
气象特征
整个英德市是一个南北高、南北低、由南亚寒带向中寒带过渡的地区。生物气象学具有过渡性特征，属于南亚季风气候。天气温暖多雨，既没有严寒也没有严冬。年平均气温为20.7℃，最热月份为7月，平均气温为28.8℃，冷月为1月，平均气温为10.7℃，年平均降雨量为1876.8毫米，平均降雨量为162天，平均绝对湿度为79%，全年无霜期为316.7天。
土壤前提
土壤的前提更好。山丘之间的缓坡和梯田都是红色壤土和黄色壤土。土壤来源丰富，土壤肥沃美丽，天然土壤肥力良好。土壤中无机物质和氮含量均高于中等水平。土壤大多表现出酸性反应。ph值在4和5.5之间。非常适合茶树的生长，20多万亩坡地适合茶树生长。
英德红茶有着悠久的文明史。
“茶文化”包括:茶事、饮茶、茶道、茶俗、茶艺、茶道以及众多与茶相关的文明场景。这是一种物理文明效应，源于泡茶的临时过程。
游客不喝茶，也没有人是坏家庭。英德茶村的人把“客为茶”视为一种高尚的礼仪，“客为茶”没有私人关系。它对游客既尊重又礼貌，给主人一种满座的感觉。
在英国和德国，人们有在早上、晚上、饭后、下班后、谈判期间和商务期间喝茶的习惯。喝茶已经成为他们日常生活中不可或缺的一部分。英德红茶不仅可以用来招待客人，也可以作为朋友之间交换的礼物。
英德的茶艺表演也是小有名气，丰富了“中国红茶之乡”的茶文化。其中，《天地茶艺》、《沉鼻舞霓裳》、《太极茶道》、《云雨天鼻》、《潘》等节目动作优雅，音乐优美，展现了茶文化的深厚传统和秘密。
英德红茶冲泡方法，英德红茶的冲泡技巧
英德红茶品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种制作而成的一种茶叶，冲泡英德红茶，最为关键的是要掌握几个重要的步骤，下面我们就一起来了解一下吧！
英德红茶冲泡方法
1、茶具的选择
冲泡红茶，一般都会建议选择用瓷器、陶器、玻璃、塑料；而选择瓷器是最好的，盖碗、茶壶也可以获得较香的色香味，口感很顺滑。
2、水的选择
泡红茶，应该选用含钙、镁量低的“软水”，以山泉水、矿泉水为最佳，纯净水次之。
3、投茶量
一般来说，不同的英德红茶，大家投茶量还是需要视情况而定吧，当然了，投茶量切莫不要超过容器的三分之二，不能超过一半；如果是茶叶的质量比较老的话，那么可以放入烧些；相反比较嫩的话，可以放多一些；投茶很关键，不要多也不要少，否则很容易导致泡出来的茶汤口感不好，出现太淡或是太浓的现象。
4、水量
大家注水的时候，一定要注意，水量一定要没过茶叶量，注水相对要都一些，茶量少，那么注水相对减少，避免出现太淡或是太浓的现象。
5、水温
冲泡红茶，其实建议水温是在100度来冲泡的好，但为了使泡出来的红茶口感更加的好，所以还是建议用85-95度的水温去冲泡；冲泡茶叶的水，一定要煮沸，然后等它冷却到这个适宜温度的时候，再冲泡；一般开水注入茶器内的时候，水温会降低1-3度；如果是夏天的话，那么冷却时间要久一些；如果是天气寒冷的话，那么水温要结合茶叶的种类，个人口感来决定。一般茶叶质量比较嫩的，水温则不宜太高了；如果茶叶质量偏老一些的话，水温可相对高一些。
6、注水方式
（1）水流大小。柔和细水流注入，稳重中水流注入，阳刚较大水流注入。
（2）注水方式。定点注入，沿杯圈壁注入，直接淋茶注入。
（3）水温较低的、茶质嫩的，想要追求鲜甜口感、喜偏淡口感的，可采用柔和细水注入，快速出汤。
（4）水温较高的，茶质较老的，想追求口感比较重一些，茶色比较浓的，那么可采用稳重水注入，阳刚较大水流注入；注入方式没有多大的区别，但水温太高的情况下，是不可以直接把沸水淋在茶叶上的，而这样会破坏冲泡出来的茶口感；建议沿着杯圈注入是最好的。
7、出汤时间
冲泡红茶，一般出汤的时间是比较快的，保持在1-5秒就可以了；当然了，如果喜欢口感滋味比较浓厚强烈一些的话，可以浸泡时间长一些都是可以的。
英德红茶的荣誉
在2018年的4月，广东省“英德红茶”在北京人民大会堂新闻发布会上，获得众多茶叶专家们的高度评价，被认为是世界四大高香红茶之一，品质更是达到了国际高级红茶质量水平，这一特殊的荣耀，更是把“英德红茶”推向了世界茶叶界的巅峰，成为了广东英德人民的骄傲，更是广东省一张闪亮的招牌名片。
在新闻发布会上，国内著名的茶叶专家对英德红茶给予了高度的评价，表示英德红茶内含有丰富的咖啡碱、氨基酸、茶多酚、茶红素、茶黄素等丰富有益物质，品质已经达到了国际高级红茶质量水平，更把英德红茶评定为世界第四大高香红茶，以英红九号为代表的英德红茶，正式成为了中国创新红茶的引领者。
根据农业局的统计数据显示，清远市的茶叶种植面积在11万亩左右，茶叶产量高达4500吨，产值18亿元；其中，在英德市茶园面就已经超过了8万亩，茶叶产量超过4000吨，英德红茶也正式入住中国茶业博物馆品牌馆，品牌价值高达12.77亿元。
目前，英德红茶已形成了以英红九号红茶占领高端市场，以“云大”、水仙品种等加工的传统英德红茶巩固并扩大传统市场，以小叶黄旦、金萱、鸿雁十二号等中小叶种茶树品种加工成的花果香型红茶开拓新型市场，构成了满足不同层次人群、不同喜爱人群对英德红茶需要的全方位的茶类格局，英德红茶市场份额迅速扩大。
综上所得，英德红茶，广东省英德市特产，中国国家地理标志产品，外形条索紧细，乌黑油润，汤色红亮，叶底红艳，荔枝香气芬芳，滋味鲜爽香甜，对于冲泡有一定的规定！