红茶保存方法。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“遂昌银猴保存方法”一文，帮助各位了解更多关于“遂昌银猴保存方法”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
遂昌银猴叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以遂昌银猴在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么遂昌银猴怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
遂昌银猴叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当遂昌银猴叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快遂昌银猴的变质速度。
所以我们在存放遂昌银猴叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
遂昌银猴叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，遂昌银猴叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，遂昌银猴叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致遂昌银猴叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么遂昌银猴陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射WwW.Cy316.cOM
遂昌银猴的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速遂昌银猴叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存遂昌银猴，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
遂昌银猴叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将遂昌银猴放置在充满异味的环境中，会影响到遂昌银猴的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
遂昌银猴叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的遂昌银猴汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的遂昌银猴保存方法就是将遂昌银猴叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
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遂昌银猴属于什么茶
按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么遂昌银猴属于什么茶呢？想要知道遂昌银猴是什么茶，我们需要从遂昌银猴的制作工艺以及遂昌银猴的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从遂昌银猴的制作工艺上说
遂昌银猴茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从遂昌银猴的特征上说
遂昌银猴茶叶色泽翠绿。
冲泡好的遂昌银猴茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的遂昌银猴叶底嫩绿、柔软。
遂昌银猴属于绿茶无论是从遂昌银猴的干茶、茶汤、叶底，还是从遂昌银猴茶叶的加工制作过程来说，遂昌银猴都属于地地道道的绿茶。
松阳银猴保存方法
松阳银猴叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以松阳银猴在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么松阳银猴怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
松阳银猴叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当松阳银猴叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快松阳银猴的变质速度。
所以我们在存放松阳银猴叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
松阳银猴叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，松阳银猴叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，松阳银猴叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致松阳银猴叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么松阳银猴陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
松阳银猴的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速松阳银猴叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存松阳银猴，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
松阳银猴叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将松阳银猴放置在充满异味的环境中，会影响到松阳银猴的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
松阳银猴叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的松阳银猴汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的松阳银猴保存方法就是将松阳银猴叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
遂昌银猴的生态环境
银猴茶产于浙江省遂昌县，属于绿茶一类。其产地生态条件优越，适宜茶树生长。具有芽叶肥壮，弓弯似猴，身披银毫，色泽绿润，香高持久，滋味鲜醇爽口等方面的特点。接下来，我们就了解下遂昌银猴的生态环境。
遂昌是茶叶之乡，茶文化历史悠久，源远流长。遂昌大面积种植茶叶的历史，可以追溯到唐朝以前到北宋和崇宁元年(公元1102年)。遂昌茶场就是全国40个大茶场之一。遂昌历史上有名的“三井毛峰”、“太虚妙露”自明初起，为历代宫廷的御用贡品，世界著名文学家、曾任遂昌知县的汤显祖，在明万历年间写下了"谷雨将春去，茶烟满眼来，如花立溪口，半是采茶归"的美妙诗篇，至今仍广为传诵。
遂昌山奇峰秀、佳木葱笼、朝云暮雾、乳泉喷涌、碧溪交错。好山好泉育名茶，遂昌的茶凝聚了山魂雾魄之精华，汇集了大自然超凡的灵气，又融进了历史文化的气息，使其具备了高贵的品质。
自1975年被列为全国100个茶叶生产基地县之一后，不断探索、创新、恢复、创制名优茶。八十年代初，“遂昌银猴”一炮打响，以后，相继创制了“春来早”、“成屏银绿”、“九龙迎春”、“天堂仙茶”、“珍眉”：“竹绿”、“九龙剑”等名优茶。
遂昌银猴的生态环境
（1）光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。降水年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
（2）土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
以上内容就介绍到这里。遂昌银猴形、色、香、味俱佳，内质优异。水浸出物在40%以上，含有丰富的茶多酚、氨基酸、粗纤维等有机质,汤色晶莹透亮、香高持久、滋味鲜爽口。春天饮之理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。夏天饮之具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。秋天饮之可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
遂昌银猴有什么功效、作用？
产品功效
1.遂昌银猴抗衰老
遂昌银猴所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。遂昌银猴中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.遂昌银猴抗菌
研究显示，遂昌银猴中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此遂昌银猴具备整肠的功能。
3.遂昌银猴降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。遂昌银猴含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.遂昌银猴瘦身减脂
遂昌银猴含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.遂昌银猴防龋齿、清口臭
遂昌银猴含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.遂昌银猴防癌
遂昌银猴对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.遂昌银猴美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，遂昌银猴中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.遂昌银猴可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，遂昌银猴能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点遂昌银猴减轻病况。
冲泡遂昌银猴需要洗茶吗
在品饮遂昌银猴的时候，有人习惯性的先将遂昌银猴茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉遂昌银猴茶叶上的沙尘或者农药残留。那么遂昌银猴需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了遂昌银猴独特的风味。
其次，现在遂昌银猴茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死遂昌银猴茶叶上附着的大部分微生物。
最后，遂昌银猴属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡遂昌银猴并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡遂昌银猴需要醒茶
如果你的遂昌银猴茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的遂昌银猴，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的遂昌银猴茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡遂昌银猴时温度低一些的水快速的浸润一下。
遂昌银猴产自哪里？有什么品质特点？
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。降水年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
品质特点
芽叶肥壮，弓弯似猴，身披银毫，色泽绿润，香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈，叶底匀整成朵，匀齐明亮，经饮耐泡。
遂昌银猴如何冲泡？有什么特点？
茶叶冲泡
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；
产品特性
形、色、香、味俱佳，内质优异。水浸出物在40%以上，含有丰富的茶多酚、氨基酸、粗纤维等有机质，汤色晶莹透亮、香高持久、滋味鲜爽口。
春天饮之理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。
夏天饮之具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。
秋天饮之可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
遂昌银猴属于什么茶？有什么发展历史？
“遂昌银猴”，也称银猴茶，是遂昌县近年新创制的名茶，由于外形条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，故称银毫茶，属于绿茶。遂昌银猴为浙江省新创的优质名茶。因形弓弯似猴，身披银毫而得名，80年代初期创制，1985年荣获农业部优质奖杯，1986年在省名茶评比会上名列前茅。银猴茶产于浙江省遂昌县。
其炒制工艺分杀青，搓揉，干燥三道工序。银猴茶产于浙江省遂昌县，境内山峰重叠，云峰叠翠，乌溪江、瓯江蜿蜒其间，终年云雾缥缈，雨量充沛，优越的生态条件，适宜茶树生长。银猴茶采自于优良茶树品种福鼎大白茶。清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展。鲜叶进厂后经过10个小时左右的摊放，当鲜叶丧失部分水分，透发出清香时方可炒制。炒制工艺主要分杀青、搓揉、干燥三道工序。
产品历史
遂昌是茶叶之乡，茶文化历史悠久，源远流长。遂昌大面积种植茶叶的历史，可以追溯到唐朝以前到北宋和崇宁元年（公元1102年）。遂昌茶场就是全国40个大茶场之一。遂昌历史上有名的“三井毛峰”“太虚妙露”自明初起，为历代宫廷的御用贡品，世界著名文学家、曾任遂昌知县的汤显祖，在明万历年间写下了“谷雨将春去，茶烟满眼来，如花立溪口，半是采茶归”的美妙诗篇，至今仍广为传诵。遂昌山奇峰秀、佳木葱笼、朝云暮雾、乳泉喷涌、碧溪交错。好山好泉育名茶，遂昌的茶凝聚了山魂雾魄之精华，汇集了大自然超凡的灵气，又融进了历史文化的气息，使其具备了高贵的品质。
自1975年被列为全国100个茶叶生产基地县之一后，不断探索、创新、恢复、创制名优茶。八十年代初，“遂昌银猴”一炮打响，以后，相继创制了“春来早”“成屏银绿”“九龙迎春”“天堂仙茶”“珍眉”“竹绿”“九龙剑”等名优茶。
遂昌银猴有哪些工艺？有什么工艺特点？
一、采摘
“清明”前后开采一芽一叶初展、芽长于叶的银猴茶品种新梢为原料。要求做到“二不采”，即：雨天不采；农药安全间隔期不到不采。以晴天露水干后采为最佳。
二、摊青
采回的鲜叶，视气温和空气湿度及青叶含水量不同，需经摊放8至12小时，当叶面失去光泽、闻有芳香即可付制。
三、杀青
使用斜锅或龙井锅。杀青在斜锅内进行，当锅温120℃左右，投摊放叶500克左右，以抖为主，抖闷结合。锅温180—200度时下锅，下锅时有轻微爆声为适温。投叶量以每锅500克左右为宜。以抖炒为主，抖闷结合，炒至杀青叶折梗不断，杀透杀匀，（约4—6分钟）开始降温搓揉。
四、搓揉
杀青叶不出锅，当芽叶质软，折梗不断时，降低锅温至60℃左右，进入搓揉过程，手抓茶叶在锅壁上反复搓揉，不断翻炒、抖散，直至茶叶揉搓成形，犹似弓弯的猴状，色泽绿润，有刺手感时起锅摊凉。揉搓过程的锅温和用力程度，是银猴茶形、质形成的重要因素。锅温过高过低，用力轻重不适均不利银猴茶形、质的形成。
一般锅温掌握在60℃左右，揉搓初期，芽叶含水量高，锅温适当高些，揉搓后期含水量低，锅温切忌过高，否则不利做形。手势用力程度掌握轻、重、轻的原则。双手五指并拢伸直，轻压往返搓揉，中间不断翻拌、抖散茶叶，至有触手感时即可出锅摊凉。
五、烘焙
在烘笼或烘干机中进行。分初烘和复烘两步进行。初烘时火温以100度左右为宜，通过30分钟左右的初烘，达到失水的目的。初烘叶约八、九成干。复烘稍低。要求炭火无烟、火力均匀，并适时勤翻，为避免茶末掉入炭火中而引起茶叶烟味，在翻拌时要将烘笼拿离炭火或用纱布垫在茶叶下面。
初烘半小时左右，至茶叶折梗能断、但手捻不碎时下烘。摊凉回潮1小时后，再复烘，至手捻茶叶能成粉末为适度。炒干在斜锅内进行，锅温70～80℃，投入500克左右的初烘叶，经过轻、慢的手势炒翻，炒至银毫显露，茶叶足干，起锅摊凉。炒干叶含水量5%左右。烘干后的茶叶，摊凉至室温，才可装箱（袋）贮藏或出售。贮藏时切忌阳光直射与异味，并保持干燥。
经常喝遂昌银猴对身体的12个好处
遂昌银猴属于绿茶，相对于其他经过发酵的茶叶，它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱，叶绿素也被保留了一半左右，就连一些维生素的损失也比较小。这就使得遂昌银猴在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。
1、提神醒脑
遂昌银猴含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
而遂昌银猴中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，遂昌银猴对于神经的刺激并没有那么大。
2、利尿解乏
遂昌银猴含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸，具有很好的消除疲劳的功效。
3、促消化
遂昌银猴含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用遂昌银猴可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌消炎、防感冒
遂昌银猴富含茶多酚类物质，而茶多酚具有很好的收敛功效，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育，都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝遂昌银猴，可以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。
5、预防龋齿及牙龈出血
遂昌银猴的水溶性氟含量颇为丰富，经常饮用遂昌银猴或者用遂昌银猴茶汤漱口，可以有效的清除和抑制牙齿菌斑、预防牙龈出血、预防龋齿。
6、护眼名目，防治夜盲症及白内障
经常喝遂昌银猴对视觉器官有着很好的保健功效。
遂昌银猴中所含有的维生素A是视网膜所需的重要维生素之一，如果缺乏维生素A，会导致夜盲症的发生；
遂昌银猴还含有维生素B1，这是维持视觉神经生理功能的重要物质，缺乏维生素B1会导致视力模糊、眼睛干涩；
白内障患者眼睛的晶状体及房水内的维生素C的含量都明显低于正常人的水平，而遂昌银猴中含有丰富的维生素C，经常喝遂昌银猴对防治白内障有着很好的作用。
7、预防及改善贫血症状
经常喝遂昌银猴可以有效改善缺铁性贫血症状。
都认为山楂含铁高，其实遂昌银猴中的铁元素含量是山楂的18倍之多；
遂昌银猴中含有的叶酸（BI1）以及BL2是防治各种类型贫血症的重要维生素；
遂昌银猴中还含有大量的茶单宁，可以有效提高白细胞活力，对人体的造血功能非常有好处。
8、防治骨质疏松等骨骼疾病
遂昌银猴含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平，其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平，所以常喝遂昌银猴对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。
并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
9、延缓衰老
遂昌银猴保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。
并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。
10、美白护肤
遂昌银猴含有的茶多酚是水溶性物质，用遂昌银猴水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而遂昌银猴还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。
而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
11、预防心血管疾病
遂昌银猴含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
遂昌银猴富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
12、预防及辅助治疗癌症
遂昌银猴含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成，还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝遂昌银猴，对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。
并且遂昌银猴含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
东湖银毫保存方法
东湖银毫叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以东湖银毫在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么东湖银毫怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
东湖银毫叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当东湖银毫叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快东湖银毫的变质速度。
所以我们在存放东湖银毫叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
东湖银毫叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，东湖银毫叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，东湖银毫叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致东湖银毫叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么东湖银毫陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
东湖银毫的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速东湖银毫叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存东湖银毫，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
东湖银毫叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将东湖银毫放置在充满异味的环境中，会影响到东湖银毫的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
东湖银毫叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的东湖银毫汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的东湖银毫保存方法就是将东湖银毫叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。