如何区分红茶的好坏。
永川秀芽是我国重庆出产的一种名茶，属于绿茶类，是品质不错的一种茶叶，喝起来的味道也很好，深受不少茶友的喜爱。那么市面上有这么多的永川秀芽，你能区分出茶叶的好坏吗？下面就教大家区分永川秀芽好坏的方法。
【区分永川秀芽好坏的方法】
1、看干燥度
首先，我们可以通过观察永川秀芽形状的时候感受下它的干燥程度，这是比较常用的方式之一。那么好的永川秀芽茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。
2、看形状
其次，我们可以通过看永川秀芽的形状去区分它的好坏，也是比较基本的一点。那么在冲泡后要留意永川秀芽茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。
3、闻香味
再次，我们可以通过闻永川秀芽的香味来区分它的好坏，即检查一下它有没其它的异味。那么在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。
4、看汤色
从次，我们可以通过看永川秀芽的汤色来区分它的好坏，即在茶汤滋味中感受真正的好茶。那么永川秀芽茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。
5、看叶底
最后，我们可以通过看永川秀芽的叶底来区分它的好坏，即在茶叶冲泡看茶叶展开的样子，借此判断茶叶品质。那么在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶；假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。
【永川秀芽的选购技巧】
1、像永川秀芽这种名气比较大的茶叶，是要注意防伪的。我们在购买的时候，可以将统一印制永川秀芽防伪商标，要求获得授权的企业在销售时必须粘贴，让消费者能识别。购买时注意查看是否有统一印制永川秀芽防伪商标。
2、在选购永川秀芽的时候可以多了解一下永川秀芽的品质特征，这样有助于我们更好的挑选。那么永川秀芽的外形是紧直细秀，嫩绿鲜润，披毫，完整匀净的。至于内质的话，其嫩香幽雅持久，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮。
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永川秀芽如何选购？
永川秀芽是我国重庆非常出名的一种茶叶，其也属于一种品质较高的绿茶，喝起来味道非常不错，而且内里也含有很多有益的物质，经常饮用有助于保健身体。而要购买到一款好茶叶，我们需要掌握一些技巧。那么永川秀芽应该如何选购呢？以下教大家选购方法。
一、永川秀芽的选购方法
1、用眼看
首先，我们在选购永川秀芽的时候可以用眼看，即观察一下茶叶的总体情况，包括色泽、均匀度和外观等。那么春茶的色泽翠绿，所以春茶的颜色自然是越绿越好，如果茶叶的色泽和大自然的原始颜色非常接近，说明茶叶的品质越好。在购买春茶之时要仔细观察茶的色泽、均匀度和外观等，如果看上去粗重、无光泽，则说明茶不好。
2、用手摸
其次，我们在选购永川秀芽的时候可以用手摸，即感受一下茶叶的干燥程度是如何的。那么在购买茶之时，可以用手指轻捏茶商给的样茶，看茶叶是干燥还是潮湿，干燥自然是好，如若潮湿说明茶存储不当，已经变质。
3、用鼻嗅
另外，我们在选购永川秀芽的时候可以用鼻嗅，即闻一闻茶叶的香气，检查是否有其它异味。那么有人认为只有茶汤才能闻到香气，其实不然，即使是干茶用心闻也可以闻到淡淡的干茶香，如果是闻到其它异味，说明茶的品质不好，最好不要购买。
二、永川秀芽的选购技巧
1、像永川秀芽这种名气比较大的茶叶，是要注意防伪的。我们在购买的时候，可以将统一印制永川秀芽防伪商标，要求获得授权的企业在销售时必须粘贴，让消费者能识别。购买时注意查看是否有统一印制永川秀芽防伪商标。
2、在选购永川秀芽的时候可以多了解一下永川秀芽的品质特征，这样有助于我们更好的挑选。那么永川秀芽的外形是紧直细秀，嫩绿鲜润，披毫，完整匀净的。至于内质的话，其嫩香幽雅持久，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮。
永川秀芽如何选购？永川秀芽的鉴别方法
永川秀芽属于绿茶类，是重庆最新研制成的名茶，想要喝上一杯口感甘醇的永川秀芽，选茶是很重要的。如今市场假货当道，对于茶叶真假的判断还是有一定难度的。那么，永川秀芽如何选购？下面就跟小编一起去了解一下永川秀芽的鉴别方法吧。
永川秀芽
1、看外形
鉴别永川秀芽首先是要看茶叶的外形，真的永川秀芽紧直细秀，嫩绿鲜润，白毫很多，完整匀净。
2、冲泡
冲泡时，如果是真的永川秀芽，永川秀芽投入杯中且茶入水中的时候，立即就会沉入杯底，接着细芽就会慢慢的展开，这时汤色碧绿清澈。
永川秀芽
3、品茗
真的永川秀芽，头道会感觉很鲜爽，第二道就会有种甘醇的味道，第三道就会有点微甜，嫩香幽雅持久，叶底嫩黄明亮。
4、防伪商标
真的永川秀芽，将统一印制永川秀芽防伪商标，要求获得授权的企业在销售时必须粘贴，让消费者能识别。
鉴别永川秀芽的好坏，我们可以从以上四个步骤来入手，最为直观的判断方法就是看起是否有永川秀芽的防伪商标。
永川秀芽
永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。
永川秀芽介绍
由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。其加工工艺于2004年获国家发明专利。加工工艺主要包括：摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质，具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。
“永川秀芽”针形名茶，由原四川省农业科学院茶叶研究所（重庆市农业科学院茶叶研究所）1959年研制生产，曾得到朱德委员长的赞扬，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”，历经研制、定型和提高三个阶段，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品。其加工工艺于2004年获国家发明专利。
永川秀芽的产地分布
永川秀芽种植地域范围包括：永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇:茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇，这5个乡镇占总产量的85%。[2]
生长环境
永川地处亚热带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同
季，相对湿度80%左右，无霜期达320天，土壤pH值在4.5~6.5(微酸性)，非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300--500m,且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。
永川秀芽的功效与作用
1、防蛀牙：人的牙齿特别是小孩的的牙齿在吃东西时不注意，会很容易引起蛀牙的产生，而饮用永川秀芽则可以在一定程度上防止蛀牙。这主要是因为永川秀芽中含有一种叫做氟的物质，这种物质被摄入人体后能够消除牙齿上的有害物质，预防蛀牙的发生。
2、预防高血压：将永川秀芽通过开水冲泡饮用，能够让其含有的钾等物质被人体吸收，从而让促进血钠排除，降低人体血液的浓度和胆固醇的含量，多饮用能够有效的防止高血压、脑血栓等心脑血管疾病的发生。
3、抗氧化、防止衰老：茶叶中含有锰，通过冲泡饮用摄入人体后可以通过锰元素的吸收，增强人体抗氧化作用;而且还能够起到增强人体免疫功能、减缓衰老延年益寿的功效。
永川秀芽的保健作用
永川秀芽茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
永川秀芽的功效与作用
氟：具有防止蛀牙的功效。
锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
永川秀芽的冲泡方法
茶具要求
要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。
水温要求
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例要求
茶与水的比例一定要恰当，通常茶与水之比为1∶50至1∶60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。
泡茶技巧
永川秀芽适合采用A1B3C3（桶装水，90℃（沸水），5min）和A2B3C1(纯净水，900C(沸水）3min）冲泡，其感官品质最佳，采用自来水冲泡茶叶，使用前宜进行必要前处理，以避免异味的产生。
永川秀芽是如何制成的？永川秀芽的制作工艺
永川秀芽是重庆永川出产的一种新制名茶，多次在国内外的名茶比赛中获得优质奖，这种茶叶还自带一股独特的香气，这与其制作工艺是密不可分的，那么，永川秀芽是如何制成的？下面就跟小编一起去了解一下永川秀芽的制作工艺吧。
摊青
1、摊青
以20mm厚度薄摊在洁净的竹簸内，置放在空气流通的室内，摊放约6小时。经过适度摊放的原料，既降低了茶叶的苦涩味，又提高了鲜纯度克服了原料内存成分的不早。
2、杀青
杀青叶温度迅速上升到70℃以上，抑制酶的氧化活性，下锅叶量在250克，温度160~l80C为宜，在叶少、高温的条件下，加上杀青方法得当，4到5分钟就能达到杀匀杀透的目的，时间延长，水分虽然可多散失些，品质却下降了。
3、二青
锅内炒二青时，因叶内含水量高（含水率在60%左右），容易粘锅产生焦糊和色泽变暗。烘二青不仅克服了这一缺点，而且滋味、汤色和干茶色泽及化学成分均比炒二青的高。这是由于烘二青的湿热环境对上述成分的转化和不被破坏要有利得多，干茶色泽也翠绿光润。
4、揉捻
二青前及二青后的初揉和复揉，是将不成形的茶叶嫩梢揉成条，这时，茶叶含水量高（分别在60%和40%左右）、芽叶柔嫩，宜用低温轻揉造形，以茶汁揉出，茶叶成条为度。
5、抖水
当茶胚含水率降低后，即由40%渐渐降至12%时，由于茶条逐渐变卜，增加了硬度和脆性，可用调整锅内温度（由70℃渐渐降至60C）的办法，使茶条变软。
6、做条
再用理条裹条和搓条的三种手法趁热在锅内交替做形，直至将茶条理直、裹紧搓成针状形，即可起锅烘焙。
永川秀芽以鲜叶为原料，经摊青、杀青、炒二青、揉捻、抖水、做条、烘干这七道工序制作而成的，工序繁多且环环相扣，缺一不可。
永川秀芽概述
茶品名称： 永川秀芽
茶品产地： 重庆市永川区(原四川省永川县)
茶品外形： 条形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
永川秀芽，产于重庆市永川区(原四川省永川县)。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶，以“早白尖”，“南江茶”等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整，新鲜，洁净。
【历史渊源】
“永川秀芽”名茶创制于1964年，历经研制、定型和提高三个阶段。
【品质特点】
品质特点：条索紧直细秀，翠绿鲜润;内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。“永川秀芽”名茶富含茶多酚、氨基酸等多种营养成份，按重庆得川茗茶公司企业标准(Q/CDC 2—2007)生产加工而成，并符合相关国家标准。
【最高奖项】
2006年，由重庆得川茗茶有限公司生产的“得川牌”永川秀芽，在全世界3000多个名茶品种中脱颖而出，被国际权威组织“世界茶联合会”评为“国际名茶金奖”也是该组织首次评出的国际金奖产品。
永川秀芽产地分布在哪？永川秀芽的生长环境
永川秀芽是一种针状绿茶，以优质茶树的鲜叶作为原料，经过传统绿茶炒制工艺制作而成，成茶色泽翠绿有光泽，香高持久浓郁，滋味鲜爽醇厚，其品质好坏还离不开生长环境的塑造，那么，永川秀芽产地分布在哪？下面就跟小编一起去了解一下永川秀芽的生长环境吧。
永川秀芽产地
一、永川秀芽产地分布在哪？
永川秀芽种植地域范围包括：永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇:茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇，这5个乡镇占总产量的85%。
二、永川秀芽的生长环境
永川地处亚热带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同季，相对湿度80%左右，无霜期达320天，土壤pH值在4.5~6.5(微酸性)，非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300--500m,且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。
永川秀芽种植主要分布在永川5个产茶乡镇，优越的自然条件为永川秀芽的生长提供了良好的基础。
永川秀芽的冲泡方法 关于永川秀芽的冲泡方法
永川秀芽的冲泡方法先用透明度非常好的玻璃杯或者玻璃壶，通常茶与水之比为1∶50至1∶60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，用80℃左右的水冲泡即可。
永川秀芽的冲泡要求及技巧：1、茶具要求：
要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。
2、水温要求：
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
3、茶与水的比例要求：
茶与水的比例一定要恰当，通常茶与水之比为1∶50至1∶60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。
4、泡茶技巧：
永川秀芽适合采用A1B3C3(桶装水，90℃(沸水)，5min和A2B3C1(纯净水，900C(沸水)3min)冲泡，其感官品质最佳，采用自来水冲泡茶叶，使用前宜进行必要前处理，以避免异味的产生。
永川秀芽的历史发展：“永川秀芽”针形名茶，由原四川省农业科学院茶叶研究所(重庆市农业科学院茶叶研究所)1959年研制生产，曾得到朱德委员长的赞扬，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”，历经研制、定型和提高三个阶段，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品。其加工工艺于2004年获国家发明专利。