大茶是什么茶。
很多人都不知道这雅安金尖藏茶是什么茶？其实雅安金尖藏茶，是一种黑茶，产自于四川雅安、宜宾、江津县、万县等地，其历史悠久，早在唐宋年代就已经是赫赫有名的，长期以来都和我国西北部多个少数民族的日常生活有紧密的关系。因雅安金尖黑茶的制作工艺是非常复杂的，再加上后期发酵的原因，所以收藏价值是非常好的，是众多古黑茶中，收藏价值最高的茶类。
这就是雅安金尖藏茶。
雅安金尖黑茶的特点
1、原料
以生长期在6个月以上的成熟鲜叶茶为原料。
2、制作
制作工序最为复杂的茶叶，生产加工工序多达32道，原料进厂后，经粗加工，须陈化为深度发酵茶。
3、内含物质
雅安金尖藏茶的茶叶内含营养物质丰富，尤其是在后期的陈放转化中，所转化的营养更是其他茶叶不可以相比的；其中包括有儿茶素、多酚、多糖、纤维素、蛋白质、脂类、醇类、铜类、维生素、有机酸、微量元素等；后期转化所得的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等，这些都是其他茶叶无法相比拟的。
4、稳定性好
雅安金尖藏茶，通过陈化、发酵、特殊工序后，有很好的稳定性，其中包括了色、味、气，这点上也促使了它有便于生产、运输、保存等特性，可存放数百年也不变色、不变质、不变味、不变气；可以说是稳定性非常好的一款茶叶。
5、可清饮、调饮
雅安金尖藏茶，可清饮、煮饮、泡饮；茶汁可和多类食物、饮液混合一起饮用，比如牛奶、谷物、盐、白糖、植物汁等等，这是在藏区生活的少数民族经常的喝法。
6、适用性广
雅安金尖藏茶的饮用方法很多元性，可煎、煮、冲泡、干嚼都可以哦；并且可在餐前、餐后、睡前、醒后饮用；冷热均匀饮用；并且还适合男女老少饮用。
雅安金尖藏茶的饮用好处
1、消脂减肥
雅安金尖藏茶内含丰富的纤维素，对身体几乎是没有热量的，而且大量的纤维素摄入不会增加体重，相反的还会提高膳食中的纤维素摄取两，会释放出更多的热量，产生饱腹的感觉；这样也就可以很好的减少热量的吸收，从而达到减肥消脂的效果哦。
2、调节痛风
雅安金尖藏茶是一中弱碱性饮品，内含丰富的纤维素、生物碱，碱和纤维素可以综合尿酸，并且促使尿酸从大小便中排泄；而咖啡碱有很强大的利尿作用，可以舒展肾血管，因为饮用藏茶，是控制痛风的一个好方法。
3、 降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白质当中，以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质，而这两者在降低血脂中发挥重要作用。
4、降血糖
根据古老中医的验方中，就有粗茶熬汁长服，藏茶可治疗糖尿病的记载，现代通过对茶叶的研究发现，能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶叶。
5、抵抗辐射
雅安金尖藏茶中含有丰富的茶多糖成分，这类物质有很明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用；长期饮用藏茶，可预防一些电子产品对我们身体带来的辐射伤害。
总结：雅安金尖藏茶，其实是一种黑茶，也是一种后发酵茶，后期存放空间很大，所以大家在存放的时候，也一定要注意存放相关条件和注意事项。
小编推荐
雅安金尖藏茶的特点、加工工艺！
藏茶的加工工艺，可以说是非常复杂的，从采摘到成品，需要经过32道工序加工生产，再加上它有持续发酵的原因，所以收藏价值是非常高的，是古茶类中收藏价值最高的品种。雅安金尖藏茶，还根据品质等级不同，又分为康砖茶、金尖茶、康尖茶等。今天我们在这里就来说下，关于雅安金尖茶藏茶的特点，还有具体的加工工艺流程。
外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐；内在香气纯正、汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐色。
金尖藏茶，以“红、浓、陈、醇”四大特点而著称；
1、红。指的是茶汤红透红，鲜活可爱。
2、浓。指的是茶味地道，饮用时爽口甘畅。
3、陈。指的是陈香味，存放时间越久的老茶，茶香味越浓厚。
4、醇。入口不涩不苦，滑润甘甜，滋味醇厚。
金尖藏茶的制作工艺，主要是分为采割、原料茶初制、成品茶加工，三发部分。
1、采割。传统雅安藏茶原料，是国内唯一用“茶刀子”采割的，也就是不是纯手工茶；原料的话，分为本山茶、上路茶、横路茶。
（1）本山茶：产自于雨域周公山一带，于每年端午节、白露节前后，分2次留桩3.5里面采割。
（2）上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。
（3）产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶
2、原料
（1）条茶。为砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午节前采割。
（2）撒茶。毛尖、芽细，砖茶的原料，于清明后、立夏前采收，采收标准为一芽二、三、四叶。
3、原料茶初制，分为庄茶、复制做庄茶两种，需经过多次渥堆高温发酵的显著特点，传统做庄茶制作由18道工序；复制做庄茶是把毛庄茶经复制做成庄茶，工序包括有蒸、揉、发酵、干燥等。
4、成品茶的加工，是经过整理、拼配、春包等工序，把原料茶制为成品茶；条包砖茶，是雅安藏茶的一个很显著的特点。
5、原料茶整理，经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。
6、拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。
7、压制，又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。
8、包装。冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。
9、检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。
金尖藏茶的制作工艺很复杂，也正是因为这些复杂的特殊功效，促使了茶叶内含物质接近500种，大概有700种的香气化合物，无机物也是相当丰富的，矿物质包括有磷、钾、镁、硒等。
1、抗氧化功效，可清除自由基、抵抗衰老。
2、降低三高，抑制动脉硬化功效，是三高人群的福音。
3、抗辐射、抗病毒，减少辐射、病毒的侵害。
4、调理肠胃、改善代谢功能，换肠胃一个健康环境。
5、解毒、优化水质，有过滤的功效。
6、全方位的给身体补充各种微量元素、维生素。
雅安金尖藏茶的功效作用、禁忌！
雅安金尖藏茶，可以说是古老黑茶中的鼻祖，其历史悠久，为一种深发酵茶，后期发酵所转化的营养很丰富，养生保健价值非常的高，里面所包括的多种营养元素，可以给我们身体健康带来许多的好处呢，并非适饮人群也是非常的广泛的，可以说是一款适合男女老少饮用的健康佳饮。下面，我们一起来关注一下，关于雅安金尖藏茶的饮用功效，还有相关的禁忌。
1、调节痛风
雅安金尖藏茶是一中弱碱性饮品，内含丰富的纤维素、生物碱，碱和纤维素可以综合尿酸，并且促使尿酸从大小便中排泄；而咖啡碱有很强大的利尿作用，可以舒展肾血管，因为饮用藏茶，是控制痛风的一个好方法。
2、消脂减肥
雅安金尖藏茶内含丰富的纤维素，对身体几乎是没有热量的，而且大量的纤维素摄入不会增加体重，相反的还会提高膳食中的纤维素摄取两，会释放出更多的热量，产生饱腹的感觉；这样也就可以很好的减少热量的吸收，从而达到减肥消脂的效果哦。
3、降血糖
根据古老中医的验方中，就有粗茶熬汁长服，藏茶可治疗糖尿病的记载，现代通过对茶叶的研究发现，能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶叶。
4、 降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白质当中，以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质，而这两者在降低血脂中发挥重要作用。
5、抵抗辐射
雅安金尖藏茶中含有丰富的茶多糖成分，这类物质有很明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用；长期饮用藏茶，可预防一些电子产品对我们身体带来的辐射伤害。
虽然金尖藏茶饮用好处那么的多，但凡事都有两面性，大家在饮用金尖藏茶的时候，需要关注的不仅仅是它的好处，还需要留意相关的禁忌。
1、孕妇忌喝金尖藏茶，尤其是浓茶，因为浓茶茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡碱等物质，这些对于腹部中的宝宝来说是非常不利生长的元素，为了避免这些物质对胎儿造成刺激，所以孕妇最好是不要喝茶的好。
2、哺乳期妈妈不建议喝金尖藏茶，道理和孕妇不可以喝是原因的，过多的咖啡碱会通过乳汁传递给宝宝，导致宝宝简接的产生兴奋，出现少眠、多啼哭的现象。
3、太瘦、营养不良、蛋白质缺乏症都不适宜饮用金尖藏茶，因为金尖藏茶是可以去除脂肪的，会阻碍身体对蛋白质的吸收，因此太瘦、营养不良、蛋白质缺乏者，最后是少喝茶。
4、经常吃素的人群也是不建议饮用金尖藏茶的，因为素食者长期吃素，本身就缺乏维生素、铁、钙，如果这个时候还喝茶的话，那么会阻碍人体对这些维生素的吸收。
5、贫血的人不要喝金尖藏茶，因为茶叶中的鞣酸可以和铁元素结成不溶性的综合物，促使身体得不到铁元素的来元，导致贫血问题加重。
6、失眠患者不建议喝金尖藏茶，因为晚上睡觉前喝金尖藏茶，是很容易吸取其中的咖啡因、芳香物质，从而促使大脑产生兴奋感，心跳加速、血液快留，所以导致不可以入眠。
7、患有动脉硬化、高血压、低血糖的并且是建议喝金尖藏茶的，因为在病情不稳定的时候喝金尖藏茶，往往会对病情造成一个刺激，促使病情不稳定，所以不建议这些人群去饮用金尖藏茶。
金尖藏茶的熬煮方法，可以泡、可以煮，但在少数民族地区，很多人都喜欢用熬煮的方式去泡，做法很简单，把金尖茶用热水洗一下，放入适量的清水，沸腾以后，熬煮3-5分钟时间即可关火，然后盖上盖子，继续焖泡个3-5分钟时间，即可饮用。
还有一种家庭式的闷泡方法很简单，就是把煮好的茶，倒入暖水瓶内，闷泡个1-2小时，这样的茶香味会更加的醇香；因此，大家可以在晚上睡觉前把煮好的茶倒入保温瓶内，第二天早上饮用，这样深度发酵的金尖藏茶，保健价值、口感会更加，滑嫩；汤色会更加的红艳透亮哦。
雅安藏茶品质特征是什么？
四川黑茶又称四川藏茶（边茶），属于最典型的黑茶，实以雅安藏茶为主。四川比邻西藏，自古有从雅安进藏的运茶古道。早期从四川雅安到西藏拉萨间隔1958公里，靠牦牛运输物品，一年只能往返一次，骑马旅行也需要半年多的时间，故运输途中的茶叶常期经日晒雨淋，长时间干、湿互换，使茶叶在微生物的作用下发酵，最终使茶品转化，形成独特风味。
雅安藏茶制作技艺是劳动人民的伟大创造，是中华文明的传统瑰宝，是中华民族智慧的结晶。
雅安藏茶品质特征为：
1、发酵：根据原料、质量的不同，进行渥堆转色发酵，有的在初制时发酵，有的在复制时发酵。
2、春包：独特的压制工艺，茶砖不能松，也不能太紧，既有利于长途运输，又有利于通风干燥、后发酵；
3、后发酵：从半成品到成品茶直至饮用，在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化。
4、独特的包装工序和外形标志：春包紧压的茶砖，冷却后倒出茶篼子，包黄纸、打标签、再装入茶篼子、编包后成为成品茶。
5、主要产品的感官品质特征：
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
6、品质区分：
外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮（乌黑）、香气纯正，无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断。口感甘甜，不涩不苦，吞咽滑爽，这就是品质纯正的藏茶。劣质藏茶或冒牌
藏茶颜色褐而不深，感觉茶质不干净，有的表面有黑霉、灰霉、气味有霉臭味，汤色呈猪肝红，且汤质浑浊，进口霉涩而苦，香气不纯，入口困难。
金尖藏茶好不好喝？是什么味道？
金尖藏茶，是一种古老典型的黑茶，是后发酵茶，其外观色泽深褐色，茶汤红艳浓稠，是许多西北少数民族藏族同胞们的日常饮品，也是必须品。对于部分茶友来说，往往会比较好奇这金尖藏茶好不好喝？喝着是什么味道呢？下面就让大家来了解下，金尖藏茶到底好不好喝。
成品茶特点：色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。
金尖藏茶，向来以红、浓、陈、醇四绝而著称。
1、红，指的是汤色透红，鲜洁可爱。
2、浓，是指茶的味道，饮用时爽口酣畅。
3、陈，指的是陈香味，保存时间越长的老茶，茶香味越是浓厚。
4、醇，指的是入口不苦不涩，滑润甘甜，滋味醇厚。
从这几点上来看的话，其实金尖藏茶的味道也是差不多的，收藏价值也高，存放个几十年的金尖藏茶，值得大家慢慢去品饮。
金尖藏茶，可以说是“茶”的鼻祖，再加上它的加工制作工艺是非常复杂的，因后持续发酵的原因，所以收藏价值是非常高的，也是古茶类中收藏价值最高的茶种类。
重要的是，金尖藏茶的保健价值也是非常高的，茶叶种含有超过500种多身体健康有益的营养物质，大概有700多种香气化合物，无机物也是相当丰富的，包括了有磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。
好不好，除了看茶叶品质外，还有要看它的功效作用：
1、抗氧化功效。
2、降低三高，抑制动脉硬化功效。
3、抗辐射、抗病毒功效。
4、调理肠胃、改善代谢功能。
5、解毒、过滤功效作用。
6、补充营养作用。
1、盖碗冲泡法
（1）将藏茶置入盖碗，约5克。
（2）把煮开的沸水，注入盖碗内，几秒后，把茶汤迅速倒出。
（3）接着再次注入沸水，水没过茶叶，盖上盖碗，静置30秒时间。
（4）过滤出茶汤，倒入公道杯内，一杯茶香四溢的金尖藏茶就这样泡好了。
2、熬煮法
家里的电热水壶，然后倒满水，水烧开以后，放入5-8克的藏茶，继续煮沸腾2-3分钟时间，然后盖上盖子，闷泡5分钟时间，过滤掉渣以后，即可饮用。
提示：饭后30分钟饮用，更加的健康；并且金尖藏茶的喝法有很多种，大家可以根据自己的口味爱好去搭配，比如可以加牛奶、蜂蜜、盐、柠檬、陈皮、枸杞等等等等，随意搭配，口感良好，韵味醇厚悠长。
总结：其实，金尖藏茶的保健功效是广泛被人所熟知的，它有很好的广泛性和包容性，适合人群是所有人，所以具体的金尖藏茶好不好，相信大家心里都有数了。