龙井茶泡。
龙井茶是日常生活中人们常见且熟悉的茶，也是比较出名的一种茶，产于浙江杭州西湖一带，是我国传统茶饮之一，属于绿茶范涛，在我国茶饮中居首位。其色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。龙井茶具有提神醒脑、利尿消肿、强心解痉、抗菌抑菌、保护心血管、减肥瘦身、健齿防龋、防癌抗肿瘤、抗氧化等功效作用。但龙井茶不适宜神经衰弱、心脑血管病等人群饮用。下面就让我们详细了解下龙井茶的营养功效以及食用禁忌吧！
【龙井茶的功效作用】
1、提神醒脑
龙井茶有提神醒脑的功效作用，从而能够有效缓解疲劳、活跃思维。因为龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿消肿
龙井茶有利尿消肿的功效作用，从而有助于肾脏的健康。因为龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，适宜用于治疗水肿、水滞瘤。
3、强心解痉
龙井茶有强心解痉的功效作用，可见它有一定的药用价值。因为龙井茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抗菌抑菌
龙井茶有抗菌抑菌的功效作用，从而能够有效避免病菌的侵害。因为龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
5、保护心血管
龙井茶有保护心血管的功效作用，从而能够有效避免心血管疾病。因为龙井茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
6、减肥瘦身
龙井茶有减肥瘦身的功效作用，对于减肥人士来说是个理想茶饮。因为龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。另外，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶能减肥。
7、健齿防龋
龙井茶有健齿防龋的功效作用，从而能够有效维护牙齿的健康。因为龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、防癌抗肿瘤
龙井茶有防癌抗肿瘤的功效作用，从而能够有效避免癌细胞的侵袭。因为龙井茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9、抗氧化
龙井茶有抗氧化的功效作用，从而有利于身体的健康。因为龙井茶中含有大量的维生素，能够抗氧化、抗肿瘤，以及降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
【龙井茶的营养价值】
龙井茶的营养非常丰富，而且营养物质的种类也有很多，其含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等成分，有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。
1、维生素C：龙井茶中维生素C的含量很高，这类维生素有很强的抗氧化性，饮用龙井茶可起到延缓衰老、美容养颜等作用。
2、植物碱：龙井茶中植物碱含量很高，这类物质有较强的利尿作用，尤其适合腹水、水肿等患者食用，可起到利水消肿的效果。
3、儿茶素和叶绿素：龙井茶中含有丰富的儿茶素和叶绿素，都是具有强抗氧化性的物质，因此喝龙井茶有防衰老的作用。
【龙井茶的食用禁忌】
一、不宜同食
1、龙井茶+药物
龙井茶不能药物一起食用，否则会影响药物的药性。因为龙井茶具有一定的解毒功效，而所有的药物都有一定的毒性。二者一起食用时会降低药物的药性。
2、龙井茶+咖啡
龙井茶不能和咖啡一起食用，否则容易导致失眠。因为龙井茶中含有较多的咖啡因成分，具有很强的提神醒脑功效，而咖啡中也含有很高的咖啡因成分。二者同食时容易兴奋过度，尤其是在睡前饮用，容易引起失眠。
3、龙井茶+豆浆
龙井茶不能和豆浆一起食用，否则会容易导致消化不良。因为龙井茶中含有很多的鞣酸、草酸、咖啡酸等植物酸，而豆浆中含有大量的蛋白质。二者同食会相互反应，生成难以溶解的物质，降低豆浆的营养价值，甚至会导致消化不良。
4、龙井茶+酒
龙井茶不能和酒一起食用，否则会加重心脏的负担。因为龙井茶中含有茶碱等能够造成神经系统兴奋的物质，而酒精中含有乙醇对神经系统具有麻痹作用。二者同食对于一些心脏不好的人而言会加重心脏负担，从而引起危险。
二、宜忌人群
1、适宜人群：精神疲乏、黄疸水肿等人群
龙井茶适合精神疲乏、黄疸水肿、养生保健等人群饮用。
2、禁忌人群：神经衰弱、心脑血管病等人群
有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用龙井茶，而且不宜在睡前或空腹时饮用，以免失眠。
三、母婴宜忌
1、孕妇不能喝龙井茶
首先孕妇是特殊的人群，在饮食方面需要尤其注意，而龙井茶属于绿茶范涛，也是寒凉性的茶饮，孕妇不适合食用寒性的食物；另外，绿茶都有小毒，还有兴奋神经的作用，对正常的孕期保胎安胎不利。
2、婴幼儿不能喝龙井茶
龙井茶属于寒性的茶饮，含有较多寒气，而婴幼儿的胃肠功能不佳，食用容易引起脾胃虚寒；另外，龙井茶中含有很多的植物碱，和婴幼儿的主食奶会发生反应，生成难以消化的络合物，对婴幼儿的营养吸收不利。
【龙井茶的相关食谱】
一、龙井茶香鸡
食材：
主料——龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片；
辅料——黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。
做法：
1、先将小山鸡洗净后放入凉水锅中飞水，去掉血沫备用；
2、开水下锅，放入龙井茶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；
3、将姜片、香菇、金华火腿放入玻璃锅，进微波炉略煮20分钟捞出；
4、然后将鸡捞出，再将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜；
5、接着在锅里做油，将整个鸡入锅炸至变色；
6、最后将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可。
功效：龙井茶香鸡这道菜肴口味清香，开胃健食。
二、龙井茶香虾
食材：
主料——明虾、龙井茶；
辅料——盐、椒盐。
做法：
1、先泡一杯稍浓的龙井茶，然后将明虾处理干净备用；
2、接着将泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐；
3、再把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味；
4、之后把滤出的茶叶和泡好的虾捞出沥干，各用厨房纸巾吸干水份备用；
5、锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶中火炸；
6、炸到茶叶发脆，捞出沥油备用，再把锅中油温升高；
7、倒入虾，大火炸到虾壳发脆，捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份；
8、炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉炒匀；9、最后再倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。
功效：龙井茶香虾具有很好的开胃健食效果。
三、龙井茶泡饭
食材：
主料——龙井茶10克、大米适量、小油菜2克、鸡蛋1个；
辅料——鸡精1克、盐少许、食用油3克。
做法：
1、先取3克的龙井茶泡开取汤，小油菜洗净切碎，鸡蛋打好；
2、然后将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用；
3、接着在锅里放少量水烧开，随即将米饭放入；
4、加入后泡的龙井茶汤烧至汤收；
4、最后撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。
功效：龙井茶泡饭常吃具有开胃健食的好处。
四、龙井茶蛤蜊汤
食材：
主料——蛤蜊250克，龙井茶10克。
辅料——料酒、姜丝、盐各适量。
做法：
1、先用开水将龙井茶泡开，留清净茶汤备用；
2、然后另外煮开半锅水，放入蛤蜊、盐及姜丝；
3、待蛤蜊张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。
功效：龙井茶蛤蜊汤具有保健养生、促进食欲的好处。
五、龙井虾仁
食材：
主料——活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个；
辅料——淀粉10克，葱、黄酒、盐各适量。
做法：
1、先将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗至雪白，沥干水分；
2、然后盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉腌制1小时；
3、接着将龙井茶用开水泡开备用，热锅放入油，滑开虾仁后盛出；
4、再用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。
功效：龙井虾仁这道菜肴色泽淡雅，味美清口。
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龙井茶叶 喝龙井茶有哪些禁忌？
龙井茶叶
喝龙井茶有哪些禁忌？
1、禁忌一空腹饮茶
空腹饮茶：茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。
2、禁忌二饮烫茶
太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
3、禁忌三饮冷茶
温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
4、禁忌四浓茶
浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。
5、禁忌五冲泡时间太久
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
6、禁忌六冲泡次数过多
一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为 10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
龙井茶的功效有哪些？龙井茶的功效和作用
龙井茶，一种产于浙江杭州西湖区龙井村一带的茶叶品种，龙井茶属于绿茶中的一种，这种茶叶不经过发酵，其色泽翠绿，香气悠远长久。龙井茶在中国已经有一千多年的历史了，现在仍有不少人喜欢饮用这款茶叶。那么，龙井茶的功效有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
龙井茶的功效与作用
关于龙井茶的功效，我们在《龙井茶属于什么茶》一文中简略提起过：
“西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。”
下面我们就来具体说说龙井茶的11个作用
（1）消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
（2）减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
（3）延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
（4）消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
（5）防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
（6）抑制癌细胞：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
（7）利尿：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
（8）强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
（9）抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
（10）治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
（11）抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
喝龙井茶的好处
龙井茶中含有多种维生素，人体一般代谢天天约需维生素C60毫克摆布，人们天天喝2~3杯龙井茶就能知足人体对维生素C的需要量。维生素C别名抗坏血酸，可抗坏血病，加强肌体抵抗力，有抗癌、延缓朽迈感化，从美容的功能来看维生素C能避免肌肉弹性下降、水分削减和按捺皮肤玄色的天生。
龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，养分丰硕，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功能。
龙井茶中含有一定量的维生素A，存在主治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等感化，吃茶品茗明目的功能与维生素A有很大联系。龙井茶中含有较多的嘌呤碱。品茗时这些嘌呤碱进入人体，存在高兴中枢神经感化，因此可消弭委靡，进步思维能力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。嘌呤碱存在利尿、解痉强心等多种功能，喝酒适量后，喝一杯龙井茶经由过程利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。
龙井茶中含有多种B族维生素，人们天天经由过程品茗可以满足B族维生素日需要量的1~15%，此中硫胺素能保持神经、心脏及消化系统一般性能，有助于脚气病、心脏勾当平衡、胃性能妨碍的防治，核黄素对保持视网膜一般性能、防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有较着的感化，核酸存在防止癞皮病、防治尼克酸缺少性皮炎、腹泻和聪慧等症。泛酸能够防止缺铁性贫血，生物素对医治皮炎、毛发零落和不育症均有必然感化。
龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。是以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。
龙井茶的副作用
喝龙井茶好处多多，这是总所周知的，但是错误喝龙井茶也会造成身体不适的哦，此文为大家介绍不适当喝龙井茶的副作用。
副作用1：喝隔夜龙井茶宜生病。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，喝了易生病。
副作用2：龙井茶内含有的茶多酚，咖啡碱，鞣酸较多不适合胃溃疡或者是胃寒人喝，多喝会刺激胃。
副作用3：龙井茶含有茶多酚和咖啡碱，孕妇不能饮用龙井茶，龙井茶内含有的咖啡碱和茶多酚会通过胎盘，使胎盘绒毛膜血流量显著减少，影响胎儿发育。
副作用4：失眠多梦的人喝浓龙井茶，茶里的咖啡碱会刺激中枢神经，清醒头脑，导致经常失眠正常来说，喝龙井茶对身体是非常有益的，但是不适当喝也会起副作用，如果你不划分在这群不适合喝龙井茶的人群当中，你尽可以放心喝龙井茶哦！
以上便是关于龙井茶的功效与作用的介绍。正常情况下，喝龙井茶对身体是非常有益的，但是不适当喝也会起副作用，对于身体较为虚弱的人来说，在饮用龙井茶时要多加注意！以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
龙井茶有什么功效？禁忌人群有哪些？
龙井茶属于六大茶叶类中的绿茶的一品种，其中西湖龙井茶为我国十大名茶之一。龙井茶是以地名命名的，且龙井是茶名、地名、泉名同为名。
龙井茶
龙井茶有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。那除了龙井茶功效外有什么禁忌吗?
龙井茶的禁忌人群：
1、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓龙井茶。
2、妇女哺乳期不宜饮浓龙井茶，咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
3、发烧中的人士忌喝龙井茶。茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
4、肝脏病人忌饮龙井茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病症，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
5、尿结石患者忌饮龙井茶。由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，所以尿结石患者大量饮茶会加重病情。
6、经期女性、严重贫血者不宜喝茶，经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
7、胃不好的人最好也少喝茶，喝龙井茶容易造成胃肠胀气等症状。
8、更年期女性不宜喝龙井茶，更年期喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象