百年的绿茶。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“祁门红茶的百年历史沧桑”的精彩内容，希望丰富的“祁门红茶的百年历史沧桑”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
祁门种茶究竟始于何时，无史可稽，但最早记载祁门有茶的，当属《茶经》。
茶圣陆羽在《茶经》中记载：“歙州茶，且素质好。”祁门古属歙州，歙州茶当然含祁门茶。
关于祁门产茶的记载，还有唐代大诗人白居易的《琵琶行》：
门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。
商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。
来去江口守空船，绕船月明江水寒。
脍炙人口的《琵琶行》，可谓千古绝唱，江州司马面对商人怨妇而泪湿青衫，情愫绵延千余年。殊不知那重利轻离的茶商，所追索的茶中就有祁门茶。
祁门原属歙州和饶州两地，其东部属黟县，西部属浮梁。浮梁为当时全国最大的茶叶集散地，与祁门一水相依。祁门境内阊江北起黄山西脉的大洪山麓，逶迤南下，出祁门到浮梁和景德镇，便去掉“门”字，改称昌江，最后注入鄱阳湖。祁门茶乃至歙州茶叶均由此水道运往浮梁外销。茶叶顺水而去，商人也逆水而来，阊江水满载茶香，源远流长。
祁门茶乃至歙州茶属于茶中极品，唐代敦煌写本《茶酒论》中就有“浮梁歙州，万国来求”的赞誉。
《琵琶行》问世五十年后，唐永泰二年(776年)，祁门“析黟县和浮梁地建县”。
翔实记载祁门茶事的古籍，最具权威的当属唐咸通三年(862年)问世的《祁门县新修阊门溪记》。这本是一篇记述祁门与浮梁水路整修的普通文章，巧合的是，这篇文章作者与白居易官职相同，也是一位司马，所不同的是白为江州司马，他是歙州司马；更为巧合的是，该文也同白居易一样，述说着当时的茶事，这就使得文章有了不同凡响的史料价值，使千佘年以后的人们得以窥视唐朝茶事风貌。
文章的作者叫张途，其时他作为歙州司马为打理地方政务来到祁门，“寓于郡下，尝游兹邑”，对这里浓郁茶风感受颇深，欣然命笔，留下了中国茶史上记载唐代茶事一段较有影响的文字：
祁门县新修阊门溪记县西南十三里，溪名闯门，有山对耸而近，因以名焉。水自叠嶂积石而下，通于鄱阳，合于大江，其济人利物不为不至矣。其奔流激注，巨石碑矶，腾沸汹涌，浼嚼圆折，凡六七里。舟航胜载不计轻重，篙工楫师不计勇弱，其或济者，若星驰矢逝；脱或蹉跌，必溺湾漩中，俄顷灭迹矣。邑之编籍民五千四百余户，其疆境亦不为小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土，千里之内业于茶者(十)七八矣。
繇是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客成议，愈于诸方。每岁二三月，赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至。虽然，其欲广市多载，不果遂也。或乘负，或肩荷，或小辙而陆也。如此纵有多市，将泛大川，必先以轻舟寡载，就其巨艟，盖是阊门之险。
元和初，县令路曼常患之，闻于太守故光禄大夫范卿，因修作斯处。其后商旅知不旅阊门，果竞至，籍户繇是为之泰。
其求已五十五载矣。元和、成通，伏腊相远，闯门始废之时，功未甚至，犹利于人且久。长庆中，县令王迅曾略见旧址，盖茶务委州县，贵踅邀商贾而已。今则颍川陈甘节为祁门令，一年而政成，孜孜求里闾之患，果得阊门溪焉。乃速诣，目击险状，吁可畏也!必期改险阻为安流，回激湍为碧澄。乃录其始制之实，闻于太守清河崔公，自请以俸钱及茶羡利充木石之用，因召土客、商人、船户接助。夫使成适其愿，无差役之患，无箕敛之弊，公悦而从之。自成通二年(861年)夏六月修，至三年春二月毕。削盘石为柱础，叠巨木为横梁，其高一丈六尺，长十四丈，阔二十尺。堰之左，俯崇山作派为深渠，导溢流回注于干溪，既高且广，与往制不相侔矣。整石叠木，溯流安逝，一带傍去，滔滔无滞，驯鸥戏鱼，随波沉浮。不独以贾客巨艘、居民叶舟往复无阻，自春徂秋，亦足以劝六乡之人业于茗者，专勤是谋，衣食之源，不虑不忧。夫如是有以见清河公求理诚至，苟非良邑长不可以佐理；颍川君临事心专，苟非贤太守不可立事。其作用坚固永久，与山川齐。途寓于郡下，尝游兹邑，颇熟本末，因得以记。成通三年秋七月十八日(862年8月17日)，歙州司马张途述。
这份中国茶叶发展史上不可多得的文献，因历朝来仅见载于当地史籍，从未向祁门以外的社会刊行，故未被茶史学家所发现，致使许多茶书从无记载。今日研读，尤为可贵，堪称是冠今绝古的佳作。
这真是“闾水流香走浮梁，两任司马留绝口昌”。
唐时祁门所产之茶为方茶，唐大中十年(856q三)杨华在《膳夫经手录》中所作的评价是“祁门方茶制置精好”。新编的《祁门县志》说方茶就是饼茶，“制作工序是：将生叶经蒸气杀青后烘干捣碎，碾成细末，再蒸软，做成长条状或圆饼状，中间留一孔，穿串起来烘干即成饼茶”。
宋元时期，祁门茶事不甚明了，但产茶事实毋庸置疑。仙芝、玉津、先春、绿芽等就是当时徽州的茶叶。祁门时属徽州，当然不会例外。
明时流行散茶，祁门称为软枝茶，明永乐《祁阊志》中就有记载。软枝茶分芽茶和叶茶两种，其中芽茶属于上品，叶茶次之。
清代祁门流行绿茶和安茶，绿茶则是屯绿，其中以凫峰绿茶为代表，因质好香高，被称为“屯绿之冠”。安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶，色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，既可作饮料，又可作药用。
尤为值得一提的是安茶，从近年于民间搜集到的安茶茶票中得知，这种茶创制于清道光年问，清末民初曾风靡一时，兴盛百余年，在广东和东南亚地区尤其畅销，被尊为“圣茶”。
历史上安茶产地分布在祁门四乡各地，尤以西南乡为甚。祁红问世后，受价格因素的影响，安茶产量缩减，产区也相应集中，茶号多分布在阊江南岸的溶口、倒湖一带，西乡只是少数，其他地方则无踪影。
祁门人卖安茶，习惯在茶篓中放上茶票。这些茶票系木刻印刷，雕刻精细，周边为极具地方色彩的图案，中间有一段文字。如“举报单人安徽孙义顺茶号，向在六安采办雨前上等细嫩真春芽蕾，加工拣选，不惜资本。向运佛山镇北胜街经广丰行发售。近有无耻之徒，假冒本号字样甚多，贪图影射，以假乱真。而茶较我号气味大不相同。
凡士商赐顾，多辨真伪。本号茶篓内票四张：底票、腰票、报单、面票。上有龙团佳味字印，并秋叶印为记，方是真孙义顺安茶，庶不致误。新安孙义顺谨启。”这些茶票如今成了印证当年安茶的最好实物，殊为珍贵。
安茶从清末起步，到后来逐渐被祁红所取代，百余年中，起起落落，惨淡经营，一直到1946年最后一批安茶运出，便再也没有回生。直到20世纪80年代末再重新被人恢复创制，那是后话了。
绿茶和安茶均有外销出口的迹象，但势头并不好。正如著名茶学家陈椽先生所言，“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的10％左右。红茶畅销，市价高于绿茶，相导仿制，势所必然，这是推动祁门茶叶生产变革的动力。”
“病树前头万木春”，祁门茶叶就在这困境重重之时，清光绪元年(1875年)，祁红应运而生，一度扭转了被动局面。
cy316.cOm红茶扩展阅读
百年红茶 香醉人间
创始于1875年的“祁门红茶”，纯手工艺制作，被公认为与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐茶齐名的世界三大高香茶之一，中国十大名茶中唯一的红茶。自清代光绪初年诞生以来，两获国际最高奖，畅销英、德、法、加等50个国家和地区，蜚声国际，红遍全球，是中国茶文化的象征与代表。祁红之香，醉满人间。
祁门红茶，简称“祁红”，又称祁门工夫红茶，因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓祁门县而得名。祁红是红茶中的佼佼者，品质超凡，冠绝天下，两获国际金奖，四次蝉联国家质量最高金奖。它与印度的“大吉岭”和斯里兰卡的“乌伐”齐名，被誉为“世界三大高香名茶”。自清代光绪初年诞生以来，驰名世界，畅销五洲，在中国近现代茶史中留下了最红最靓的一笔。
百多年来，“祁红”一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品，引领了近、现代世界饮料潮流。祁门红茶被列为我国的国事礼茶，更是英国女王的最爱。英国女王每天都要饮祁红，以保持健康苗条的身材。1986年，女王来我国访问时，上海特地去祁门选购“祁红”以待贵宾。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品，祁红曾是“英国贵妇人的下午茶”。
饮用“祁红”，代表着高贵与时尚的身份，因此英国上流社会无不以拥有祁红为骄傲，作为午后茶的珍品。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。
“祁红”很早就蜚声国际，红遍全球。英国是“祁红”的主要销售市场。英国知名的茶叶经营商“团宁”公司自1912年以来就一直经营祁红，每年购买“祁红”百吨之多，直到二十世纪八十年代时，每当祁门茶厂去伦敦洽谈贸易时，“团宁”公司都要在公司大厦升起鲜艳的五星红旗，以示对
“祁红”的无比崇敬之情。
欧美各国嗜茶者视之为无上珍品，每当“祁红”上市时，人人竞购。土耳其诗人希克梅特赞美道：“我在中国的香茶里，发现了春天的芬芳”。
“祁红”在国际茶界具有至高地位，1987年，当“祁红”再获国际金奖时，布鲁塞尔评选会主席乔治德?布鲁恩赞美说：“祁红是我所见过的最好茶叶”。可真是香满天下呀！
记忆百年祁红
翻开英国纬氏大辞典，“祁门”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门的原产地——中国安徽省祁门县。
祁门产茶可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祈门产，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的市场。公元1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的制法，在祁门加工出了。
英国是世界上饮最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门是下午茶中的极品。
祈门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祈门的采摘季节，是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
一百多年过去了，祁门早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗，也由绿茶改为了。人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的有一种特殊的芳香。外国人称祁门为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上，“祁门”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，英国纬氏大辞典中收录“祁门”这一词组，也就不足为怪了。
云南百年古树红茶首次亮相福州
第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会今日在福建福州举行。来自茶人、茶园、茶乡、茶艺、茶娘五大版块的获奖作品都展示了红茶文化，而由大赛活动在云南发现的百年古树红茶也首次亮相福州。福建、云南两地以茶为媒，茶企联姻，共促红茶文化向世界推广。
28日，第六届“元泰杯”红茶世界征文大赛颁奖典礼暨“百年古树红茶”新品发布会在福州举行。福建省第十届人大常委原副主任黄贤模、原福建省政协副主席陈家骅、台湾中华茶文化学会创会理事长范增平、海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基等参加了颁奖典礼。
当日，福建元泰茶业与云南景迈茶企宣布建立合作关系，并推出了红茶新品——百年古树红茶。
“在家乡，我们把古树红茶当作眼睛、当作生命来看的。此次来参与古树红茶推介会，很高兴能够将家乡的红茶带进都市，期待这次两地企业的合作。”来自云南澜沧县景迈山的布朗公主金艳红说。
据元泰茶业总经理魏文生介绍，在本次“红茶世界茶乡行”活动发现的云南古树红茶将可能成为中国红茶的“下一站天后”。
“万亩古茶园，天然景迈香”。云南澜沧县素有“茶树王国，古道明珠”之称，有近万亩的古茶园属乔木型千年古茶树，是古茶树中最有名的。所产的茶叶原料来自树龄在数百年和千年以上的古茶树，品质优良。
“世界茶叶看中国，中国茶叶看福建。”海峡两岸茶业交流协会副会长杨祖基表示，福建武夷山是中国红茶真正的发源地，福建是全国的一个产茶大省，两地茶企联姻，将有利推动两地红茶产业发展，带动两地红茶产区旅游业，进一步推广红茶文化。来自：福建新闻网
“百年祁门香”誉满世界，香飘五洲
一百多年前，祁门红茶在祁门县的西路重镇历口诞生。一百多年的时间过去了，祁门红茶给这块土地带来了翻天覆地的变化，和饮茶观念的改变，数不清的茶界圣手在这里风云际会，为中国茶的发展写下了可歌可泣的篇章。历史留下的痕迹已经逐渐的隐去，而祁红的茶香却飘满了世界的每一个角落。
在那个积贫积弱、封闭落后的大清王朝末期，中国的茶人却牢记着匹夫之责，默默的为中国的经济、商品的出口禅精竭虑。茶叶，就是当时最重要的出口商品，作为一个历史悠久的茶叶产地，祁门县，一直走在出口创汇的前头，为这个贫弱的国家默默的奉献着。
在那个以农业为主的社会，茶叶是大清朝支撑国家经济的最重要商品之一。很多国家没有茶，他们喝的茶是要仰仗我泱泱中华的“惠赐”的，于是那些列强是很不爽的，眼看着每年那么多白花花的银子流向中国，这实在是有辱他们“强国”的尊严的。于是各种各样的争端和挑衅层出不穷，一方面排挤、堵截着中国茶的出口，一方面不断的操纵国际市场，压榨着中国茶的利润，致使中国茶的出口大幅下降。
就在这样的背景下，祁门红茶诞生了，从诞生的那一年起，它就注定要成为茶界的一股激流，它的品质征服了全世界人的味蕾，使中国茶在国际茶市上再次风起云涌，成为无法拒绝的美味。祁门红茶特殊的芳香，让无数的外国人拜倒在它的石榴裙下，毫不吝啬的为它奉献上众多的溢美之词。
1892年，祁门红茶在《牛津英文大词典》里有了自己专属的英文词汇“keemunblacktea”,直到今天，还可以在这部词典中找到。“祁门香”、“王子茶”、“群芳最”、“红茶皇后”等等美誉让中国茶在国际上得到了无与伦比的殊荣。
而在祁门红茶的发源地——历口镇，也正在经历着祁门茶叶史上前所未有的繁荣，大小不一的茶号鳞次梯比，最盛时达近400家，产红茶总量约1000余吨。祁门优渥的自然条件，精湛的制茶工艺，所造就的独特的品质、香气，奠定了祁门红茶在国际茶市经久不衰的基础。
民国四年（1915年），为了庆祝巴拿马大运河的开通，在美国旧金山举办的“巴拿马太平洋国际博览会”上，“祁门红茶”一举获得了特等奖凭和金牌。从此，祁红真正的“红遍了全世界”。
祁门红茶的外形条索紧细苗秀、显毫、色泽乌润，香气清香持久，似果香又似兰花香，还有淡淡的蜜香，这种特殊的香气让全世界的人着迷，却在描述这个香气的词语上争论不下，因为根本找不到那个词语可以准确的描述这种香气，于是就有人专门为这种香气造了一个新词——“祁门香”，得到了大家的认可，从这以后，祁门红茶成为了世界上第一个拥有专属名的茶叶，时至今日，也还是全世界唯一的一个。
“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“槠叶种”，也称“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。
当祁门红茶从国际上载誉归来时，不仅得到了北洋政府的热烈欢迎和充分肯定，还在祁门的平里镇设立了专门机构“模范种茶场”，这是中国也是全世界第一个集“科研、种植、生产、销售”为一体的专业茶叶机构，一大批茶学巨子，茶界泰斗纷纷来到这里，为祁门茶叶乃至中国茶叶，做出了不可磨灭的卓越贡献。
此后，祁红在那个动乱的年代里，因战争和社会动荡的影响，几经起落，直到新中国成立以后，才再次腾飞，成为国家茶叶出口的重要产地，当时盛况，空前绝后，前苏联甚至派驻专家常驻祁门茶厂。这种辉煌一直保持到上个世纪九十年代末，因为中国经济的改革和发展，国家取消了对茶叶的统购统销，祁门红茶真正自主的走向了广阔的市场。“历口”作为祁红的最核心产区之一，也迎来了蓬勃的发展和兴旺。如今的“历口”，不仅是一个小镇的名字，也不仅仅是一个产地的称呼，它已经是一个经过国家商标总局注册在案的祁门红茶品牌，以振兴祁红、传承经典的祁门香为己任，从选料、制作、工艺上精益求精，源头上把控质量开始，通过线上线下齐头并进的销售模式，将品质兼优的祁门红茶销往全国各地，得到了各地客户的一致好评，为新时期祁红的推广、繁荣起到了积极的作用。
一个多世纪的时间过去了，新中国也在逐渐的强大，中国的经济取得了世界瞩目的成就，在这样一个繁荣昌盛的环境下，祁红的芬芳也会随着春风香飘五洲，誉满全球。时隔一个半世纪的时空，在历口这个祁门红茶的发源地，“历口”祁门红茶再次踏上征程，扬帆远航。
坦洋工夫红茶：穿越百年醇香依然
公元1851年，清咸丰元年的春天，来自太平洋的温湿季风带来了福安白云山东南麓的又一阵春雨。坦洋村胡氏万兴隆茶庄的空气里弥漫着一种不曾有过的独特茶香，万兴隆主人手持茶壶，把盏临风，但见茶盏里的汤色，如玛瑙，似琥珀，香气氤氲可喜。胡氏主人啜了几口，咂咂有声，他按捺不住心中的激动，对乡亲们宣告：这是真正的红茶，从此，我们坦洋村也能做这样的红茶了!
那一年，在建宁茶客的协助下，坦洋村开始了以本地优质的“菜茶”为原料制作红茶的历史。红茶生意从无到有，从小到大，越做越好。坦洋村迅速成为闽东最大的红茶制作加工、经营销售的中心。也是那一年，正逢首届世博会在英国召开，坦洋红茶初次亮相，便引起嗜爱红茶的欧洲人士的注目和赞赏，认为它是中国武夷红茶的又一个独特、优质的品种，别有风味，从而备受欢迎。清代的史料记载了这一史实：咸丰间，坦洋“产茶美且多”，“会英商购买华茶，以坦洋出产为最”，坦洋茶业“榷税之征输于中夏，商贾之利施于西洋”。至清同治时期，茶事勃兴，坦洋红茶“遂翕然称颂岛外，”大量畅销英伦三岛，一度成为英王室选用的华茶珍品。坦洋红茶既已名声大噪，坦洋人遂以“坦洋工夫”为红茶商标，销行天下，并在1915年荣获巴拿马世博金奖。白云山下的一个弹丸小村，以红茶之盛，勃然兴起于闽瓯。坦洋，这个昔日地图上找不到的村庄，一时驰名欧美茶界，外国来信，只须写有“中国坦洋”，竟能寄达收信人手中。
继万兴隆茶行首创坦洋工夫之后，祥记、生记、丰泰隆、瑞记等知名茶行仿制红茶，相继面世，四方巨商大贾，纷至沓来。兴隆的茶叶生意带来了坦洋的市井繁荣，外姓迁入，人口猛增，妈祖庙、土炮楼、真武桥以及街道两厢酒肆、茶馆、戏台相继建起。36家茶行，鳞次栉比，雇工3000多人，常年产茶2万余担。同治五年，清政府破例把茶税局设在坦洋村。至光绪七年(1881)坦洋村产茶多达七万余箱，约合4.2万担，远销荷兰、英国、俄罗斯、日本等东南亚20多个国家和地区。清宣统二年(1910)，以坦洋茶商为主，福安成立闽省第一家“茶叶研究会”。史料所谓“阛阓茂盛”，“冠裳辐辏”，“工兮商兮，攘攘熙熙”，正是清朝咸丰、同治时期坦洋村茶季的盛况纪实。每年初春伊始，茶商们便依约赶赴省城福州等市，向各国茶商领取茶银定金，桶装船载，运回坦洋，发放给茶农、茶贩。春末至秋则发运成批茶叶，扬帆口岸，辗转出洋。坦洋民谣唱道“红茶净择卖番邦”、“乌换白”，“茶换黄金”，讲的就是红茶换回了外国白银。当然，这是来自地球另一端的白银。今天看来，实际上坦洋人因了坦洋工夫茶的缘故，在那时就率先进入了国际贸易的大循环。
坦洋工夫红茶的国内、国际贸易造就了一批讲商德、守诚信的坦洋茶商群体，如胡大盛、王正卿、吴步云、施光凌、胡兆江、胡兆淮、施长埙、吴庭元等，他们重视茶叶的质量，反对缺斤短两，更厌恶以假牟利的不良商贾。如坦洋茶行“胜大来”公司鉴于市场上有冒牌的坦洋工夫销售外洋，便印发大量英文版的打假文告，在欧洲商界广为宣示，竭力护卫坦洋工夫的声誉。毫无疑问，坦洋工夫的诞生开创了闽东红茶的新纪元，它带来了闽东乃至整个闽茶的繁荣和发展。
看“坦洋工夫”世家的百年沉浮
进入盛夏，茶香依然飘溢。在“坦洋工夫”红茶发源地――福安社口镇坦洋村，绿的是一畦畦齐整的茶园，红的则是家家户户烘制的“坦洋工夫”。就在这茶香弥漫的村落里，吴氏茶叶世家繁衍生息，与“坦洋工夫”结下了不解情缘。茶兴，则家族兴；茶落，则家道落。本文通过讲述一个平凡茶叶世家的悲欢故事，穿越百年风云，探究“坦洋工夫”的沉浮历史以及世代福安茶人对“坦洋工夫”那份亘古不变的执著与梦想。
鼎盛：木桶挑银富甲一方“茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵。上街过下街，新衣断线头，白银用斗量，船泊清凤桥。”就在民谣朗朗传唱“坦洋工夫”好光景的年代，世代务农的吴氏家族从谷岭(今晓阳镇岭下村)迁居坦洋经营茶庄，开始与茶结下不解之缘。
吴步云是那一代茶人的佼佼者，其为人宽厚，机敏过人，奔走闽粤，与洋人做茶叶生意，船装舶运，贩茶巨万，“不数年大获奇赢”。
1903年，年仅20岁的吴庭元继承父亲吴步升、伯父吴步云的茶叶生意，打出“元记茶行”商号，精制“坦洋工夫”红茶。趁着火红茶市，茶行迅速崛起，拥有铺面36间，伙计百余人，茶山4座，精制茶厂1家，拣茶工、制茶师傅两三百人，年产精制“坦洋工夫”2000余件、200多吨，远销英国、俄国等地。他还在福州开设茶栈，挂英国人的牌照，专门接洽洋行和外商，并用自己的画像在香港注册“元记”商标。每件出自“元记茶行”的茶叶中。都会放置一张中英两种文字的“元记”商标。“元记”商标便随着“坦洋工夫”远涉重洋。
讲述着祖父的辉煌茶事，吴庭元的孙子、现年71岁的吴润泉老人双眼闪烁着骄傲的光芒。当年与外商做生意，茶行采用先收银元后给茶叶的办法。每年二月初二刚过，吴庭元便赶往福州茶栈，向客商收取茶银定金。每千块银元装一桶。经水路运回村里，春末秋后再给客商发去一船船茶叶。几十担荼银首次运回时，坦洋沸腾了，人山人海争睹这一风光场面。啧喷的惊叹声、吱呀的扁担声、叮当的银元碰撞声，久久回荡在山村里。白花花的一桶桶银元挑进吴家大宅。吴庭元的老母亲还以为儿子哪里劫得的不义之财，霎时吓晕过去。
“‘坦洋工夫’的鼎盛，成就了祖父辉煌显赫的一生。”坐在祖宅老屋里，品着刚刚制作的“坦洋工夫”，吴润泉老人满脸自豪。
没落：老字号轰然倒下民国二十三年以后，战事连连，日寇侵华更是阻断了海路，“坦洋工夫”从兴盛的顶峰跌至谷底，产量由从前的10万箱降至4万余箱。据当时国民党第三战区政治部调查记录“福安只有茶户200户，茶农900人”。同一时期发行的《福安茶叶茶号》一书亦云，坦洋茶号仅剩11家。“坦洋工夫”中落，战后亦未能恢复元气，濒于绝境。
烽火连天的岁月里，“坦洋工夫”日渐冷落，“元记茶行”和吴氏家族踉踉跄跄一路前行。
1934年，位于坦洋上街桥头的“元记茶行”突遭大火被焚为灰烬。茶行毁了，吴氏家族由此元气大伤，陷入困境。“吴老，这些钱不多，您先拿着，等来年茶银发放时再还吧。”吴庭元来到村里瓦匠家订购瓦片重建“元记茶行”时，这位瓦匠却给他捧来了一把银元。翌年，移到上街中段，“元记茶行”拔地而起，重新开张。村里也从此留下了“赓俞订瓦，反收订金”的佳话(注：吴庭元，字赓俞)。
新建“元记茶行”拥有12个铺面，以“子丑寅卯”等12个生肖为序，逐一标注铺面门板及茶具。“元记茶行”浴火重生，可好景不长，蔓延的抗日战争让茶行再度陷入困境。通往欧美、东南亚的海路阻断，“坦洋工夫”的主要销路被堵死，昔日拥有大小30多家荼行、各类店铺140多家，繁盛一时的茶行街顿时空前寂寥。“茶叶没路走，茶农挖茶头；茶败坦洋败，两街凉溜溜；一路凄泪流，茶行变坟丘……”当年的坦洋民谣诉说着“坦洋工夫”的浮华变迁和沧桑记忆。
精减伙计，缩小门面，红茶年产量从早年的数千件，锐减至两三百件，“元记茶行”顽强坚守了6年后，终因惨淡茶市倒在了战火烽烟中。日军投降后，吴润泉的父亲吴奇玉接过衣钵，关停了两年的“元记茶行”重新开业，年产“坦洋工夫”红茶五六百件，日渐复苏。
后来，由于种种原因，“元记茶行”的生意难以为继，吴家祖辈创下的“老字号”轰然倒下。
复兴：做最好的红茶上世纪50年代中期，福安先后建立国营坦洋及福安茶厂，“坦洋工夫”一度重现生机。可进入上世纪60年代，中苏关系恶化，与苏联的茶叶贸易中断，红茶出口受阻。随之而来的茶叶布局调整，由“红”改“绿”，“坦洋工夫”尚存无几。近年，打造“坦洋工夫”品牌，重振百年老字号雄风，摆上了福安茶业发展的重要议事日程，“坦洋工夫”迎来了发展的又一个春天。
当改革开放的春风吹遍大江南北，吴氏家族沉眠了30多年的茶叶梦被唤醒。
凭着年少时在茶行里耳濡目染学得的制茶技艺。1982年，“元记茶行”第3代传人吴润民在社口镇区开垦荒山，发展茶园，创办茶庄，制作绿茶，正值壮年的吴润民开始了吴氏家族的茶业复兴之旅。但上世纪90年代初的一次生意失败，却让吴润民几年来的积蓄付之东流。随后的日子，他心灰意冷，一直蜗居在坦洋祖宅里，每年做上几十斤的“坦洋工夫”红茶打发生计，但他依然是坦洋村沿用传统手工技艺制作“坦洋工夫”的几位老茶人之一。
光阴荏苒，进入21世纪，福安打造“坦洋工夫”品牌、重塑百年名茗辉煌的种种力举，让吴润民又一次燃起了希望。
“村里的茶商又多了起来，都是现钱交易。‘坦洋工夫’好的每公斤甚至能卖到四五千元。”已经68岁的吴润民今年开春就制作了200多公斤“坦洋工夫”红茶，且供不应求。40岁的侄儿吴高峰也向他学做红茶。两人还一起办起了“坦洋工夫”菜茶育苗场，插育茶苗2万多株，并复垦了三四十亩老茶园。
“现在正是‘坦洋工夫’红茶再次红火的时候。”老人说，他和族人商议过，筹划着要将当年由于历史原因还在别人手里使用的“元记茶行”买回来，合股办茶厂，重新注册“元记茶行”商标，把沉寂了几十年的老字号打响，重现祖父当年的辉煌。
“祖宗在坦洋，茶山在坦洋，人也在坦洋。我要把祖宗传下来的制茶工艺和‘元记’，商号传下去，做最好的‘坦洋工夫’红茶!”头发花白的吴润民，脸上写满了执著、信心和希望。
百年老树武夷红茶：杯中琥珀，心底花香
一年渐入尾声，闲暇时刻泡上一壶香茶，感受一年的时光渐入佳境。与至爱亲朋围坐一起，品茗聊天，真是再惬意不过，此时一杯红茶，最是相宜。
红茶性暖。静日生香的暖意，养胃养颜。又能消解秋乏带来的疲惫感。
红茶如秋。一盏红茶，就像盛满的一泓秋光，大有历经沧桑成熟的安宁、圆满。
茶人书中说：水，解身体之需，茶，治心灵之渴。
茶，常有“高山云雾出好茶”的说法。武夷山红茶来自海拔千米的桐木高山野生茶园，臻稀茶树在崖畔溪边野生野长，奇花异木作伴，茶树叶底藏了繁花的蜜香，刻下一年的美好光阴。
武夷桐木关方圆50平方公里，是武夷山红茶的核心产区，中国唯一既是“世界双遗保护区”、又是“世界生物圈保护区”的高山区域，世界驰名的生物物种宝库。森林覆盖率高达97%。
桐木关是世界红茶的发源地。明末清初时局动荡不安，桐木关的茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。机缘巧合下，茶农以易燃松木加温烘干，创制了香味浓烈、茶汤为深琥珀色的新茶叶品种——正山小种。
正山含有正统之意，“小种”则是指其茶树品种为小叶种。
16世纪末，正山小种就传到了欧洲，且在英国皇室风靡，在欧洲历史上它就是中国红茶的象征。
来自桐木关的红茶，不施用农药，不大规模种植生产，产量非常有限，是真正的“高山野生有机茶”。因其产量稀少，茶叶得天地精华，干净纯正，山野之气沁人心脾，是大家追捧的稀罕货。
不同于山外整齐成行的茶园，这里的茶树散落在崖畔林间，只能人工采摘，由于高海拔和每年长达100天以上的漫长雾日，植物生长缓慢，一棵矮小的茶树，都可能已历百年时光。
这款茶，用的是今年清明节前新采的茶，来自百年老茶树的鲜叶嫩芽，依古法纯手工制作。传承四百年的手工制茶工艺，仅初制环节就要经历：采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、炭焙等多道工序，在桐木村，流传着歌谣：“七岁进茶丛，萎凋十年功。发酵二十载，三十见锅红。熏焙学一世，才能做小种”，就是在描绘这款茶制作之繁复纯粹。
采摘时，选一芽两叶、三叶或小开面三、四叶，每一片都要人工精心挑选，是茶叶的嫩度、匀度、净度和新鲜度保持基本一致。
萎凋是决定红茶品质的关键工序。在桐木村，这个步骤需要在当地一种特制的杉木构建房里完成。需要将采摘好的茶叶均匀摊开，然后给房屋加温，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变得柔软。
随后，需要对茶叶进行手工揉捻至茶汁溢出，将茶叶紧卷成形，并释放出茶叶内部的芳香。
将揉捻完的茶叶放到竹篓内，让茶叶在自身酶的作用下进行发酵。发酵之后的茶叶，褪去了原有的青草气息，增加了醇厚的茶香，红茶的色泽与香气在这里大致形成。
将制茶专用的铁锅烧到锅底发红，将茶叶放入铁锅内，用手反复翻炒，阻止茶叶再次发酵，提高茶叶的香气，增加回甘，使得茶叶汤色明亮。
过完红锅的茶叶还要经炭火烘焙，以防止霉变、终止发酵、散掉杂味、保持茶叶的香气，使得口感更加甘甜柔和。
初制环节结束之后，制茶工作才进行了一半，随后还要进行毛茶大堆、烘焙、筛分、风选、拣剔等精制环节，才能成就这一杯让人沉醉的温暖茶香。
这款武夷山红茶，茶叶紧实细小，色泽乌润，芽尖呈金黄色。浓郁的茶香，伴随着清新的花香，沁人心脾。因其高山野生、天然无尘的特性，武夷山红茶可以直接冲泡。汤色澄亮如琥珀，质地清透，明亮动人，十余道花香不绝。入口既香且醇，带着来自山野的天然花香，余味甘甜且绵绵悠长，让人念念不忘。