贡眉白茶品鉴。
贡眉又叫寿眉，是白茶中产量最大的品种，是以菜茶茶树芽叶制成，主要产于福建，在台湾也有生产。白茶历史悠久，在150年前就已经世界闻名，是英国女王十分喜爱的品种，其足迹遍布近四十个国家，被誉为“茶叶活化石”。
【茶叶品鉴】
贡眉为灰绿色或者翠绿色，茶叶全部凋零，眉心呈现出纯净的白色，冲水后，叶片的边缘呈现出微小的锯齿状，有明显的波纹状痕迹，汤色为橙黄色或者深黄色，细品有回甜。
贡眉的劣等品很多，外观看色彩发黄，毫毛看起来很死板，有一种烟草味，为烘焙不当所致。冲汤后颜色较黄，或者呈现出褐色，口味比较差。
【冲泡要点】
1.贡眉原料细嫩，叶张较薄，冲泡时水温在80～85℃为宜，冲泡的时间不宜过长，一般3分钟就可以。不要使用保温的茶具来捂茶，以免变色。
2.冲泡贡眉选用玻璃杯，可以欣赏贡眉在水中叶白脉翠的美丽外观。
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新工艺白茶茶叶品鉴及冲泡要点
新工艺白茶
新工艺白茶是以一种特殊工艺制作的白茶，简称“新白茶”，是传统炒茶工艺的突破。新白茶对原材料的依赖程度很低，只需要茶叶就行，所以产量大，价钱也比较低。新工艺白茶没有经过发酵，口味醇正，茶汤汤味浓厚。
【茶叶品鉴】
新白茶经过烤箱烘烤后制成，外形微卷，成半条状，冲泡后茶汤没有清香，颜色是橙红色的，茶汤味接近绿茶，颜色有点像红茶，但没有发酵的味道，本味重，没有杂味。
很多新白茶的炒茶工艺不过关，冲泡后茶汤颜色要么发黑，要么颜色过红，口感不好，茶汤火气太重，显得干燥发涩，这是炒茶时火候没掌握好所致。
【冲泡要点】
1.新工艺白茶冲泡相对简单，所以广为流传，对茶具的要求也不高，紫砂茶具、白瓷茶具、青瓷茶具或者玻璃杯都可以。
2.经过这种特殊工艺制作的茶叶，冲泡时间会稍长，水温不超过90℃，冲泡时间不低于5分钟。
白牡丹茶叶品鉴及冲泡要点
白牡丹产自福建福鼎，是白茶中的“美少女”。白牡丹茶不仅茶形美丽，茶汤颜色醇厚，而且具有退热、祛暑的保健功效，是夏日祛暑养生的佳品。常饮白牡丹茶，能够让人精神愉悦，心旷神怡。
茶叶品鉴
白牡丹茶茶芽上覆盖着一层细密的白毫，叶面呈灰绿色或翠绿色，叶片的表面比较完整，整体看起来很新，色彩柔和。如果干茶叶破碎较多，没有白毫或有棉絮状白毫，就为假茶。
正品白牡丹冲汤后，茶汤呈现出黄绿色，叶片舒展，有红褐色的纹路。而劣等茶叶冲汤后，颜色较深，茶汤无味或者有青菜味。
冲泡要点
1.白牡丹茶虽是白茶，但是茶汤的颜色更像黄茶，汤色杏黄清澈，香气鲜爽，需要用85～90℃的开水冲泡，静放5分钟后才能饮用。
2.白牡丹茶可以用冷水冲泡，将茶叶放入玻璃杯后倒入冷水，浸泡4小时后可品饮。这样可以充分保留茶叶中的营养物质。
海马宫茶品鉴及冲泡要点
海马宫茶产于贵州省大方县，具有绒毛长和鲜嫩的特点，外形看起来十分美丽。据说是在清代乾隆年间，贵州大定府简贵朝回乡祭父，带回的茶种种植形成海马宫茶。因汤色如同绿色的竹子一样美丽，因此也被命名为“竹叶青”。海马宫茶在清代已经是贡品茶，现在海马宫茶在该县的海马宫乡种植数量较多。
【茶叶品鉴】
海马宫茶的颜色是黄绿色的，在黄茶中较为少见，茶叶条索紧结密卷，芳香扑鼻。冲泡后绒毛十分明显，叶底嫩黄，在玻璃杯中呈现出琉璃色彩，茶汤纯度很高，没有杂质，回味甘甜。
劣质的海马宫茶干茶偏于褐色，颜色浑浊，叶片冲泡后明显较老，碎茶末多，冲泡后有较多的茶渣。茶汤像青草的颜色，茶汤内有残渣浮动。
【冲泡要点】
1.将70℃的开水冲入茶杯1/2处，浸透茶芽，然后再加入水至满，加盖冲泡，5分钟后可以看到茶芽的姿态发生了很大的变化，茶叶上下浮动，个个挺立，“三起三落”。
2.冲泡用具可选用玻璃杯、白瓷、黄釉瓷暖色调五彩壶和盖碗，玻璃杯最好加盖。