【www.cy316.com - 黑茶茯砖茶】
湖南安化茯砖茶冲泡饮法介绍
1.传统煮饮法
取茶10-15克，将水（500ml）烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2.功夫泡饮法
用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
1、投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
2、冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分离：如果用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。
4、品茗黑茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
3.杯泡法
用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用
4.凉茶饮法
按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：50至80，煮好后，滤渣放凉后饮用，有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。
5.奶茶饮法
按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。
Cy316.com延伸阅读
宁红茶冲泡饮法介绍
宁红工夫茶冲泡饮法
以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般，大多采用杯饮法；为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。以茶汤中是否添加其它调味品来分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。
中国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”，茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤中加添其它调料的习惯。在欧美一些国家一般采用“调饮法”，人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳可口的牛奶红茶。在原苏联，人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。
新饮方法
冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、味俱全的冰红茶。
茶冻配制方法是用白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升（可用红茶或其它茶代替）。
先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
简单容易上手的茯砖茶盖碗冲泡法!
简单容易上手的茯砖茶盖碗冲泡法!
茯砖茶是安化黑茶的一种，其冲泡的方法不少有烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等，茶水冲泡的方法简繁都有茶具辅助饮品不同又是另一种的对于新手来说不太友好，这里给大家介绍一种简单容易上手的茯砖茶盖碗冲泡法。
1.取茶
使用黑茶专业茶刀，沿茯茶砖纹路轻撬。
2.温具
将茶叶器具用沸水冲淋一次，随后沥干。目的不仅为了卫生清洁，同时也给茶具预热，使茶叶冲泡后温度相对稳定。
3.置茶
使用茶匙等取茶工具取8g—10g(可根据味浓或品饮人数适量增多)左右的黑茶茯砖茶投入盖碗茶杯，并观赏杯内茶叶形状与颜色。
4.洗茶
洗茶时间大约为12秒即可，第一道洗茶茶水为洗净裸露在外的茶体，茶水不可饮用，茶友不必担心会因洗茶而导致伏茶砖内金花流失。
盖碗冲泡法
5.醒茶
洗茶之后，将盖碗的盖子打开开始醒茶，醒茶时间为30秒为宜(若不爱松香味浓的茶友则可稍微延长醒茶时间)。
6.冲泡
沸水沿盖碗内弧边缓慢流入，冲泡时间为10秒左右最佳，而后的三到七泡时间可缩短至6—7秒，冲泡水速亦可加快，八泡之后时间又需稍加长至12秒左右。其中第二泡至第四泡的茶汤具有较浓的安化黑茶所特有的松香味，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮，口感甜醇而不腻，滑爽并带有“菌花香”。第二至四泡的茶汤可单独置于一个公道杯中，待第十泡时，用第十泡至第十五泡的茶汤与二至四泡的茶汤进行匀合，其口感更佳。(茶友也可根据自己的品味来对不同泡 数的茶汤进行匀合，相信会有不同滋味享受的。)
7.分茶
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，使用茶海(公道杯)将茶汤倒进客人的品茗杯中。
盖碗
8.奉茶
把倒入茶汤的品茗杯双手送到客人面前，放于客人右手前方，奉茶时，主人需用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指与中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以示感谢。
这便是茯砖茶盖碗冲泡法算是很简单容易上手也是效果非常好的一种。
茯砖茶的冲泡饮用
茯砖茶呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用，茯砖茶第一泡茶水不喝，称为洗茶，茶水倒掉。如果是新茯砖茶，第一道冲泡的水温要低一点，时间可能短一点。如果是陈年茯砖，第一道洗茶的水温可以达100摄氏度，时间可达半分钟。
具体冲泡方法如下：
茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明杯为佳，便于观赏汤色。
用水选择： 水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。
饮用方法为：
1.功夫茶泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
2.杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖侵泡1-2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。
3.传统煮饮法：取茶10-15克（6-8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
4.奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1:5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，称之为“红粉佳人”。
5冷饮法：按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。
金花茯砖茶怎么泡？金花茯砖茶的冲泡方法！
安化黑茶中的茯砖茶，尤其是陈年茯砖茶，因有“金花”的存在，很多人在冲泡的时候，往往不知道应该怎么正确的去冲泡它。其实，安化金花茯砖茶，要求汤红不浊、香清不粗、味厚不涩、口感强，有耐冲泡的特点。下面一起来看看，关于金花茯茶的冲泡方法，还有技巧。
1、取茶。对于茯砖茶，可用茶刀，顺着茶砖、茶饼，顺着纹路撬开，然后取5-7克的茶叶；具体的茶叶量，大家可视个人口感喜爱来决定浓或淡。
2、温杯。金花茯砖茶，可以先用沸水洗茶具；茶具的高温，可更加有利于芳香物质的激发，还有内含物的浸出。
3、置茶。把取好的茯砖茶，投放入盖碗中去即可。
4、洗茶。用高温沸水，倒入盖碗内，第一泡用沸水冲泡3-5秒的时间，倒掉；这样的做法是为了洗茶，还可以唤醒出茶味。
5、冲泡。按照1：40的比例左右茶水，然后用100度的沸水冲泡；水的温度，最好是超过100度的，这样才可以很好的把茯茶的茶味给完全的浸泡出来。
6、出汤。2~3泡，差不多5~10秒出汤；4~5泡，10秒左右出汤；6~7泡，20秒左右出汤；8~10泡，20秒左右出汤；10泡以上，一分钟左右出汤。
7、品饮。把盖碗中的茶汤，倒入公道内内，分杯品饮即可；茯茶茶，其汤色金黄明亮，滋味醇正，有明显的回甘，并且菌花香显，带有独特的送香味。
1、用茶刀，撬下8-10克的茯砖茶茶叶。
2、无需洗茶，直接把茶叶放入壶内。
3、把水烧至初沸腾，也就是80度左右的时候。
4、然后把茶叶放入茶壶内。
5、等到大火煮沸以后，停火，换文火继续煮5-10分钟时间。
6、关火，然后滤渣，趁温饮用即可。
7、一般来说，煮饮法，可以反复的煮2-3次；
8、煮饮法冲泡的茯砖茶，汤色橙黄、油润，滋味醇厚甘甜，菌花香馥郁。
金花茯砖茶，内含有多中水溶性维生素，比如维生素B1、B2、C等，这些物质都对我们身体健康有不同的好处。
1、维生素B1，对治疗脚气病、多发性神经类级别有很好的功效。
2、维生素B2，可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、舌炎、脂溢性皮炎等。
3、维生素C，可防治坏血病，治疗因高血压而引起的动脉硬化等。
4、金华茯砖茶内含的矿物质种类是比较多的，主要含有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，饮用茯砖茶可以补充人体必需矿物质。
5、金花茯砖茶内含的蛋白质、氨基酸、糖类、醛类等，这些都是人体所必须的营养成分，可以补充我们日常所需营养。
饮用金花茯砖茶，有几大功效，分别为：补充维生素、调理肠道、减肥降脂、降低血糖、抗癌、降血压、抗衰老、提神醒脑。
黑砖茶和茯砖茶有什么区别？黑砖茶和茯砖茶的区别介绍
湖南省安化县生产黑茶历史悠久，黑砖茶、茯砖茶、花砖茶都是属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，这三种砖茶都是我国非常出名的黑茶，深受广大消费者的喜爱。由于它们的色泽、外形都十分的相似，且各有各的特点。但还是有很多茶友都分不清，那么黑砖茶和茯砖茶有什么区别呢？接下去我们就一起来看看。
黑砖茶
黑砖茶和茯砖茶有什么区别呢？
一、原料不同
1、黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。
2、茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”(简称特茯)和“普通茯砖”(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。
二、加工方法不同
1、黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。
茯砖茶
2、茯砖茶：其压制程序与黑、花两砖基本相同，因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使“发花”，烘干不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。
三、品质要求不同
1、黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
2、特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。
茯砖茶
以上就是有关黑砖茶和茯砖茶的有关知识介绍。两款茶最明显的区别是，茯砖茶有金花，黑砖茶没有。黑砖茶与茯砖茶都是很多人喜爱的一种茶饮，茯砖茶的养生功效相对更好，很多茶友都会选择它来做养生茶饮。
泾阳茯砖茶的标准泡法和喝法
导读：近期，茶友们在追剧《那年花开月正圆》，或许熟谙陕西茯茶的品饮法。接下来，在细细地整理一下茯砖茶的具体冲泡方法和品饮法，仅供茶友们参考。
1、烹煮法：选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
2、泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才盖碗，也可用紫砂茯砖茶壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
3、菊花茯茶：将茯茶以茶水比为1：20的量投入壶中，熬煮10分钟后，将茶汤滤出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季节，可待冷却后稍冰镇再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。
4、奶茯茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20。熬煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网滤去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。
5、茯砖茶块，主要以冠突散囊菌为主，这些微生物通过本身的代谢作用，产生了一系列新的物质，然而这些新物质再经过一系列的组合，从而形成一系列新的口感和功能性有利的化学成分。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。多人喜欢喝下午茶，不但可以提神醒脑，还可以让人神清气爽。
电视剧《那年花开月正圆》中的泾阳茯茶究竟为何会火？
《那年花开月正圆》中的茯茶为何频繁出现？
电视剧《那年花开月正圆》提到的“泾阳茯茶”是什么茶？
电视剧《那年花开月正圆》泾阳茯茶的历史起源
荷香茯砖茶与传统茯砖茶的区别
安化茯茶，富贵病的克星，千百年来边疆牧民的生命之饮，古丝绸之路神秘之茶;富含维生素B1、B2、C、钠、钾、铁、铜、磷、氟、蛋白质、氨基酸、糖类、磷脂等营养成分;是缺少水果、蔬菜的少数民族重要的营养来源。荷香茯茶，巧妙的将安化黑茶与荷叶融为一体，荷香茶香菌香交融，芬香奇妙;口感清爽醇厚，功效独特，营养丰富，是茯茶中的上品。
安化黑茶在清道光年间被列为贡品。皇亲贵族发现，大鱼大肉之后，喝安化黑茶身体十分舒服。后宫佳丽也发现，喝黑茶的时候，冲泡一点荷叶，具有刮油、清火的效果。
荷香茯茶茶叶较碎、含梗、原料较老，千万别惊讶，安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同。
茶叶较碎：茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压成型，便于形成金花。
含梗：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”(冠突散囊菌)的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
原料较老：原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。
金花又名冠突散囊菌，是一种益生菌群，如同酸奶的乳酸菌一样，对身体非常有好处。经科学考证，金花对血脂、血糖、血压、脂肪肝偏高群体有很好的保健作用。
日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从茯茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。
金花颗粒的大小会随着醇化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响品质和功效。
茯砖茶怎么喝 关于茯砖茶怎么喝
茯砖茶的喝法，即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂茯砖茶壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1：25-30)、润茶、冲泡12min，过滤等步骤，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，然后再注入品茗杯中品饮。
茯砖茶的品鉴方法：1、汤色，茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
2、菌香，真正的茯茶具有独到的发酵香甜酒之香，这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。
3、滋味，怎样形容茯茶的滋味?入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。陈年茯茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸;中期甜纯带爽，入口即化;后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
茯砖茶的喝法介绍1.烹煮法：
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。
2.菊花茯茶：
将茯茶以茶水比为1：20的量投入壶中，熬煮10min后，将茶汤滤出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季节，可待冷却后稍冰镇再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。
3.奶茶：
先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20。熬煮10min后，加入相当于茶汤1/5-1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开，然后用滤网滤去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。
茯砖茶简介
茯砖茶
历史渊源及发展
茯砖茶是一个最具特色的黑茶产品。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。”泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。
泾阳茯砖茶是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品，被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到塞外的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意情况下偶尔发现加工之茶中长出“金花”，因“金花菌”在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质，从而形成了茯茶独有的风格。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地，茯砖茶能在泾阳筑制延续近千年，自然有其历史的必然。
“金花菌”孢子是原茶自身就带有的，为什么在其他地方长不出来，而到泾阳就长出来呢？一是泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。三是技术因素，也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭工匠的经验和感知来把握。千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的“三不离”——离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制，是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。
品质特点
全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。“泾阳茯砖茶”茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。 古时中国历朝历代的统治者们正是看到这一点，利用茶来安边治边。
茯砖茶分为特制茯砖和普通茯砖，均不分等级。砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛；特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和，无涩味。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的标志。