喝红茶和绿茶。
春茶通常是指当年3月开始至5月中旬之前采制的茶叶。春天气温有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质和多种维生素等营养成分含量较高，而茶多酚含量相对较低，有利于茶叶的香气和滋味等品质。
春季茶梢芽叶嫩度好，色泽翠绿，叶质柔软，西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、太湖碧螺春等许多名优绿茶都是由春茶早期的幼嫩芽叶精细加工而成。春茶泡出的茶汤味浓、叶底柔软明亮，比夏秋茶滋味更为鲜爽、香气更加强烈，因此春茶是一年中绿茶品质最好的茶。但对红茶而言，春茶除鲜爽度较好外，其汤色的红艳度、滋味的浓强度均不及夏、秋茶。
夏茶是指6月至7月采制加工而成的茶叶。夏季气温高、日照强度大，茶树新梢芽叶生长迅速，糖化合物的形成和转化较多，茶多酚含量高，花青素、咖啡碱含量增加，但氨基酸、维生素含量明显下降。夏季芽叶瘦小、叶张薄、制成的绿茶成品滋味苦涩欠鲜爽，品质较差。但是，由于夏茶茶多酚含量较高，在红茶加工过程中易于形成更多的红茶色素，红茶成品的干茶色泽红润、茶汤红艳、滋味浓，品质较好。
秋茶就是8月以后采制加工而成的茶叶。秋季气候条件介于春、夏之间，有利于花香型的芳香物质形成，有些茶的品质也不错，但茶梢芽叶内含物质相对减少，叶底发脆，滋味、香气显得比较平和。
我国南方少数地方还有冬茶之说，一般指10月下旬以后采制加工而成的茶叶。冬茶之所以有市场，应该还是因为物以稀为贵吧！从茶树的生育周期而言，茶树到冬季理应调养树势，进行养分回流而休眠，所以冬茶的生产还是偶尔为之。
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夏饮绿茶
一说到夏季，马上就会让人联想到一个词——炎热。的确，夏季是一年之中气温最高的时期，同时也是阳气旺盛、万物生机活跃的季节。《黄帝内经》中说：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……”，也就是说夏季阳气盛，天地阴阳之气上下交合，自然界到处是茂盛繁荣的景象。夏季也是人体新陈代谢最为旺盛的季节，阳气外发，阴气潜伏于体内，阳气在外，阴气内守，气机宣畅，通泄自如，精神饱满。
夏季气候的最大的特点是暑、湿。中医说暑为阳邪，易耗损人体的津液。夏季暑热邪气侵入人体后，人体的皮肤腠理大开，出汗量增多，容易导致机体水、盐的缺乏等问题，因此防暑是夏季最需要做的事，但需要注意的是夏季防暑不能一时贪凉，如摄入过多的冷饮，或过度吹空调等，以免影响健康。
在我国南方地区，夏季湿气非常严重，湿热蕴蒸一般会伤及脾胃，也就是说湿热的环境影响到了消化功能，使其处于较弱的状态，这也是为什么很多人会出现“苦夏”的原因。所以在夏季饮食上，宜清淡、不宜肥腻，不可过食辛辣等热性食物，冷食虽解热但要适可而止，以免损伤到脾胃的功能。
此外，西医在临床上也发现，夏季炎热高温天气的确会对消化、循环、神经、内分泌等系统产生影响。特别需要说明的是，炎热的高温天气也可造成细菌的繁殖，所以要格外注意预防消化系统疾病。在饮茶方面，我们的先祖们显现出他们过人的智慧，以饮绿茶来应对夏季暑湿的自然气候。因为绿茶属于未发酵的茶，性苦寒，能祛暑、清热。现代研究也证明，绿茶的价值很高，常饮对心脑血管系统疾病可起到较好的预防作用。
夏末秋初时喝什么茶最好
夏末秋初人们最易上火，这时我们最需要喝的就是降火茶，但是现在很多人不知道哪些茶叶可以达到降火的功效，这不在此我们就对夏末秋初适合喝的茶进行了介绍，从中我们完全可以看出这些茶是可以达到降火的功效的，并且还有着十分显著的效果。
夏末秋初时您需要喝什么茶呢?您知道喝什么茶对身体最好吗?这一直是现在许多人关注的，在此我们就对夏末秋初时需要喝的茶进行了介绍，从中我们完全可以找到适合自己的茶叶种类：
菊花：将龙井茶4克、菊花7克，用600毫升沸水闷泡数分钟后，即可以饮用，具有祛风散热，清肝明目的功效。
金银花：将金银花的花、叶加水，先用猛火，后用小火煮三分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。可以清热、解暑。以金银花为主的“双花饮”，适用于风热感冒、发热头痛、口渴等症。
金莲花：不适合长期饮用，仅适用于咽喉肿痛较轻的人饮用，可单独代茶饮，也可配合茶叶、枸杞子、西洋参片等任一种同饮。
万变不变菊花、金银花
五花茶，顾名思义，由五种有一定治疗功效的花配伍炮制而成。
柴米油盐酱醋，能调出色香味俱全的满汉全席;烹调不当，则害人吐泻不堪。五花茶也一样，没有固定的搭配，需要根据中医的三因制宜理论，因时因人因地巧妙配伍，对症则皆大欢喜，误证则骂名一筐。
看过上述介绍之后我们对于夏末秋初适合喝的茶的种类进行了介绍，从中我们完全可以看出可以降火的茶的种类有很多，但是我们一定要从中选择最适合自己的那一种，这样才能真正的达到降火的效果。
冬春预防感冒喝黄芪防风茶
时间过得飞快，转眼间2015年的第一个节气——立春就要到来了。立春就说明进入了春季，然而冬春交际的时节里气温依然较低，甚至反反复复升升降降，令人烦不胜烦，这时候更容易一个不小心就引起感冒。春节将近，不妨在立春这个节气里适当选择中药茶饮，预防感冒吧!
主题：黄芪防风茶
食材：黄芪3钱，防风2钱，桂圆1两，沙参5钱，菊花1.5钱，冰糖2粒，水适量
做法：
1、将所有药材用清水洗净后放入锅中，加适量水开大火熬煮;
2、大火煮开后，转小火炖煮约1小时，加入两粒冰糖调味;
3、滤去药渣后，可趁热饮用。
一、冬春交际易感冒，黄芪补虚增强抵抗力
要说到感冒高发的季节是什么时候，那一定是季节更替的时候，其中秋冬交替和冬春交替更是感冒发作的高峰期。感冒通常是趁着人体抵抗病菌的粘膜干燥时侵入人体，如果此时人体因为劳累、压力大、睡眠不足等原因造成免疫力低下，则更容易受到感冒病毒的侵袭。想要预防感冒，增加人体抵抗力非常关键。
黄芪是一味传统中药，性温味甘，归肺、脾、肝、肾经，对于阳气虚弱、阴虚盗汗、气虚衰弱的人有良好的补益功效，因体虚而免疫力低下的人群，适当服用黄芪可补虚增免疫，同时，现代医学也证明黄芪有增强机体免疫功能。另外，防风可防风抗菌镇痛，桂圆能补血增免疫，菊花可抗寒散风寒，这几种食材搭配煎水服用，能够增强人体抵抗力。对于已经患了感冒的人来说，它也可通过促进人体补水的方法，促进人体免疫力增强，加快感冒病程，促进痊愈。需要注意的是，无体虚症状以及表实邪旺者不宜服用黄芪，中药使用建议在专业中药师的指导下选择配伍。
二、购买中药要去正规药店购买
其实，中药的药效有多少，种植、加工的过程非常讲究，无论是土壤不好、种得不好甚至是晒得不好，都可能令中药药效大打折扣，加上近年来市场上有各种利用其它物质制造的假中药混淆市场，危害消费者的健康，因此，购买黄芪、防风等中药时，最好到专门的中药点购买，以条粗长、皱纹少、质坚而绵、粉性足、味甜者为好，另外千万不要只关注黄芪的卖相，以免买到用硫处理过的黄芪，反而危害健康。
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