绿茶解腻。
元宵节近汤圆旺。春节期间，大鱼大肉吃到“滞”的广州人，在采办元宵节传统食品———汤圆时，不约而同看好打“健康牌”的新品种，绿茶、红薯、南瓜、香菇馅料的汤圆，乃至无馅的小汤圆，都成为市民热选。
据粗略统计，这几日，各市场的汤圆销量比平时多近10倍。而医生则提醒，汤圆热量高、难消化，希望市民浅尝辄止。
“新潮”汤圆受热宠
和往年汤圆不过三、五种馅料相比，今年上市的汤圆，“内容”丰富了不止一倍。除了传统的花生芝麻、红豆沙馅，近几年兴起的香芋、黑糯米馅外，今年还可买到绿茶、红薯、杏仁、南瓜馅的汤圆。这些特别汤圆甜度低、不油腻，颇受老少追捧。
在东风东路的百佳超市里，关姨将三、四袋各种品牌的汤圆放入购物车。除了花生芝麻，她还拿了“金薯”（红薯）、咸蛋黄和绿茶馅的，准备元宵节晚上老少同享。“花生芝麻，虽然比较腻，但毕竟吃了几十年，当季不吃，心里放不下；几个新口味，一是更健康，也是图个新鲜！”在王府井百货，刘小姐为患糖尿病的老父亲选了无馅小汤圆和南瓜汤圆。“无馅的放咸汤，捞白菜、萝卜丝和肉松，很美味；南瓜汤圆，既是粗粮，又不含糖，老人家吃了好。”
“传统派”执着DIY
记者发现，虽然绝大多数市民都选择购买成品汤圆，但还是有不少“传统派”，宁可“DIY”（自己做）。今天上午，在越秀某菜市场，米面店的林太告诉记者，这几天糯米粉卖得几乎断货，看来大家都在为元宵做准备。在附近住的周姨就来这里采办做汤圆用的芝麻、花生、砂糖和糯米粉。“全家都喜欢做汤圆吃，相比外面买的，不仅皮薄、馅香，质量也有保障。每年元宵节下午，全家聚在一起，炒芝麻、碾花生、调馅料、包汤圆，团团圆圆意头好！”而来自北方的古先生一家，则打算自己做北方口味的炸元宵吃，“因为广州市面上根本买不到！”
延伸阅读
用茶叶做馅包的美味馄饨
天气骤变，气温骤降，这几天，好冷！光吃素的不行了，扛不住这个冷了，为了给身体升温，去吃牛肉面，哇！这帮做牛肉面的偷着摸着的把价给涨了！跟着，小吃集体涨价，在兰州，牛肉面不仅是样吃的，还是，涨价风向标。而且，物价的上升那是不由物价部门说了算的！那是有牛肉面馆子看着办的！
说什么材料和人工涨了才造成牛肉面涨价，这不是随随便便的信口开河的糊弄人呢吗？也不知道，这物价部门的大爷们干什么去了，人家都偷着把价涨起来了，还高高在上对民间疾苦的不闻不问，倒是站出来给说一句呀！而且，要问一句，这物价部门到底是干嘛的管不管乱涨价这事儿？一天看报纸喝茶的，怎么不管这牛肉面涨价的事呢？
牛肉面馆才不管你老百姓的那么多问头和说词，理直气壮的涨价，理直气壮的卖票，爱吃不吃！哦！？物价部门的大爷们，敢情您们是不吃牛肉面的啊？
得了，不说了。说什么不也白搭！大不了，咱不吃了。
天气的渐冷，冷雨飘落，似是深秋到来了。这个时候，不吃点荤的汤的怎么御寒呢？对吧？咱们自己动手丰衣足食了。包馄饨，说包就包，这次的馅，有点肥了，没关系，我想了一个好主意！在肉馅里加入茶叶，是白茶，嫩嫩的，剁碎了加进肉馅里。而且茶汤也加进鸡汤里，做成馄饨汤，味道很鲜。因为要突出茶叶的鲜来，生姜和葱这两样肉馅的老搭档就放进去，我放了鲍鱼汁和胡椒粉，量都不大，还有香油和料酒，这两样是为了提鲜提香的，然后，顺一个方向拌匀，就可以包馄饨了。
这么形容这碗馄饨的味道吧，很清淡，肥而不腻，有异香。
白茶馄饨
材料：肉馅（有点肥）、白茶茶叶、馄饨皮、盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒、鸡汤，白茶汤、香菜。
做法：1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出。备用。将茶叶滤出。
2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀。其中，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以，不放葱、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油
和料酒都是提鲜的，所以，量不能多。
3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨。
4.在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，注意，鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可。
5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶，即可。
西湖龙井鲜鲍好吃
西湖龙井鲜鲍好吃
此菜系用罐头鲍鱼相着名的西湖龙井茶汁一同烹制而 成，配以火腿、冬笋和鲜嫩的豌豆尖同食。 色泽鲜亮，造 型别致，清淡爽口，带有浓郁的龙井茶香味。此菜已经 成为川莱笼席上的名馔佳肴。
制作此菜要注意：
切鲍鱼的刀工要讲究，厚薄要切均匀。汤味要调准。汤汁内要少放水豆粉。
用料：
鲍鱼罐头1听，龙井茶叶15克，热火腿50克，冬笋50克，豌豆尖25克，清汤500克，精盐l5克， 味精2克，胡椒面1克，水豆粉适量。
制法：
①鲍鱼开听，连汁倒入碗内，去掉花边，片成薄片，用原汁泡上。
②火腿、冬笋分别切成薄片，冬笋开水氽透。豌豆尖择洗干净。
③茶叶用开水泡上，倒去头道茶水不用，再冲第二次水泡上，留75克茶水待用；然后将茶叶带水用玻璃杯装上，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内。
④锅内清汤烧开，加盐、味精，下冬笋、火腿、鲍片、胡椒面，烧透捞出，放在盘中玻璃杯周围。
⑤锅内汤汁尝好味，放入豌豆尖，下水豆粉，勾二流芡，浇在鲍鱼上即成。
“三高”患者食月饼 配绿茶消食解腻
月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪，其传统馅料如莲蓉、咸蛋黄等属肥腻易滞食物，并不适合患病的人食用，尤其是“三高”患者。吃月饼过量时，容易引起疾病发作，尤其是高血脂、高血压、冠心病等患者摄食月饼后，月饼中的糖、脂会增加血液的黏度，加重心脏缺血程度，诱发心肌梗死。
吃月饼搭绿茶
大部分月饼糖分高而甜腻。所以在品尝月饼时不妨泡上一壶茶，不仅能消食解腻，茶水当中含有的茶多酚对斑状增生有抑制作用，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
找适当的时间吃月饼
如果早上醒来空腹吃月饼，刺激消化加大高血脂患者对能量的吸收。所以，应饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食，且不宜多吃，以免带来身体不适。不仅早起不适合吃月饼，太晚也不适合。患有心脑血管疾病的人群，临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。
无糖月饼可适当食用
高血脂病人每天不能进食含胆固醇超过200毫克的食物，但月饼里的一个蛋黄的胆固醇含量就达250—300毫克。专家提醒，月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的高血脂患者，不宜吃月饼。无糖月饼可适当食用，但也不能多吃。因为代糖月饼虽然使用木糖醇等低糖代替普通的蔗糖制作，但还含有淀粉和蛋黄等高脂含量的物质，这些对高血脂病人的病情也是会有所影响的。
挑选适合的月饼
买月饼的时候留心看下包装上的配料表，挑选一些月饼里有没有添加过多的糖和油脂的月饼购买。需要注意的的是，一些打着健康无糖的水果月饼、五仁月饼，实质上热量很高，所以患者们要慎重挑选。
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