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“千里不同風，百里不同俗。”近年來，普洱茶在佛山長驅直入，成為眾多佛山人熟稔的飲品。實際上，除了云南普洱茶，其他茶類如福建鐵觀音、西湖龍井等在佛山也隨處可見。
茶除了熱飲，還可以制作成茶食、茶點、茶菜等等，就是以茶作主料，或者作點綴，以不同的“面貌”出現在佛山人的餐桌上，賦予淡雅意境。
一杯茶，一種茶的佳肴，加上古韻幽幽，余聲裊裊的茶藝館成為佛山人的一種休閑方式。以茶入菜，以茶入點心等茶食相融成為了茶文化的延伸。
玫瑰紅茶盞陶瓷茶盞造型精巧大方，口大底深，胎骨較厚，黑而潤澤，紋理清晰，富有典雅的民間風格，相傳在宋朝時已經被廣泛流傳。以茶入點心，可以增加食品的爽滑度，同時又能助消化、溫胃。
精致的紅茶盞是在原來傳統的馬蹄糕制作的基礎上，添加上玫瑰紅茶湯水制作而成的。玫瑰紅茶盞顏色如琥珀，入口爽滑不粘牙，濃郁的茶香給人一種飄飄然的感覺，舒心自在。
品茶品文化品人生歷經9年時間創造出近60種茶食佳肴的何劍峰介紹說，以茶入菜入點心的特點就是口味清淡、原材料簡潔，既能保持原料的風味又能突出茶的特性。以茶入菜的方式也有多種，或將茶葉碾成粉末，融于菜，取其香氣之雅；或把茶葉沖泡開，用其茶湯入菜，取其顏色；也有將直接作為配料進行熬制。
“有了色、香、味俱全的茶食，配上一杯清香的茶，欣賞著墻上的壁畫，這是一種茶文化的享受。”在一家茶藝館工作多年的龍煥霞這樣形容著，她說，不同的人品茶可能品出不同的意，和尚飲茶是一種禪，道士飲茶是一種道，對于喜歡飲茶的佛山人來說，飲茶則是一種文化。
喝一杯香茗，聽一首名曲，讀一份報紙，在平淡中享受生活，在淡泊的心境中品茶。
普洱茶豬手潤口的普洱茶豬手，入口就能品嘗到普洱茶的陳香味。秀色的豬手就像普洱茶一樣經歷了歲月的考驗，口感比較特別，肥而不膩、外表富有彈性而里面則嫩滑、清爽。
這道菜顏色誘人，做法也不會特別復雜。只要以豬手為原料，在傳統的鹵水上加入普洱茶葉，浸鹵2個小時而成。據何劍峰說，茶葉含有茶堿，茶堿能去肥膩，也增加了肉質的爽滑度。
龍井鮮蝦餃橙紅間白的蝦仁餡料，在綠油油、均勻透亮的餃子皮呵護下，像龍井茶一樣顯得更加嬌嫩，而且口感爽滑、鮮甜，淡淡的龍井清香纏繞在口腔中。
此菜原料簡潔，鮮蝦仁、薯粉、龍井茶粉末而已。制作時把龍井粉末加入薯粉中攪拌均勻，用水和，搟成餃子皮、上餡放入蒸籠，蒸熟即可
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北京的茶食
在东安市场的旧书摊上买到一本日本文章家五十岚力的《我的书翰》，中间说起东京的茶食店的点心都不好吃了，只有几家如上野山下的空也，还做得好点心，吃起来馅和糖及果实浑然融合，在舌头上分不出各自的味来。想起德川时代江户的二百五十年的繁华，当然有这一种享乐的流风余韵留传到今日，虽然比起京都来自然有点不及。北京建都已有五百余年之久，论理于衣食住方面应有多少精微的造就，但实际似乎并不如此，郎以茶食而论，就不曾知道什么特殊的有滋味的东西。固然我们对于北京情形不甚熟悉，只是随便撞进一家悸悸铺里去买一点来吃，但是就撞过的经验来说，总没有很好吃的点心买到过。难道北京竟是没有好的茶食，还是有而我们不知道呢？这也未必全是为贪口腹之欲，总觉得住在古老的京城里吃不到包含历史的精炼的或颓废的点心是一个很大的缺陷。北京的朋友们，能够告诉我两三家做得上好点心的饽饽铺么？我对于二十世纪的中国货色，有点不大喜欢，粗恶的模仿品，美其名曰国货，要卖得比外国货更贵些。新房子里卖的东西，便不免都有点怀疑，虽然这样说好像遗老的口吻，但总之关于风流享乐的事我是颇迷信传统的。我在西四牌楼以南走过，望着异馥斋的丈许高的独木招牌，不禁神往，因为这不但表示他是义和团以前的老店，那模糊阴暗的字迹又引起我一种焚香静坐的安闲而丰腴的生活的幻想。我不曾焚过什么香，却对于这件事很有趣味，然而终于不敢进香店去，因为怕他们在香盒上已放着花露水与日光皂了。我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的--虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。可怜现在的中国生活，却是极端地干燥粗鄙，别的不说，我在北京彷惶了十年，终未曾吃到好点心。
茶食守则
品茶之余，茶也是秀色可餐。清丽美味的茶点、 茶馔，都让你欲罢不能！
A 甜配绿，酸配红
休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜 子配乌龙”的口诀。所谓“甜配绿”， 即喝绿茶时搭配甜食，如各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 ；“酸配红”，即喝红茶时搭配酸的食品，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶 ；“瓜子配乌龙”，即喝乌龙茶时搭配咸的食物，如用瓜子、 花生米、橄榄等配乌龙茶。
B餐前红，餐后绿
① 餐前适合喝普洱茶或红茶。餐前原则上是空腹，空腹喝刺激性强的茶会引起心悸、头昏、眼花、心烦的 现象，俗称“茶醉”。同时也会降低血糖，让人感觉到饥饿。红茶、普洱茶的深红汤色和沉稳香气能促进食欲，培 养进餐时的好胃口。
② 餐后适合喝乌龙茶、绿茶、花茶类。这类茶比较重香气，餐后喝来，轻松愉快。
③ 无论餐前餐后，最好与进餐时间相隔半个小时，才能达到健康饮茶的绿色规则。
C茶配菜，要分青红皂白
① 并非所有食物都可以搭配茶叶做成菜肴。例如海鲜类、豆腐类，这些含磷、钙丰富的食物，尽量不要与 茶搭配做菜。因为茶与这些食物搭配，会形成草酸钙，人容易得结石症。
② 一种食物一般不会适合搭配所有的茶叶入菜。例如：不能以红茶来炒虾仁，因为红茶炒出味来时，虾仁 已经老掉了！以绿茶来配炒虾仁较合适。清蒸鲈鱼以茉莉香片来搭配较适宜，因为茉莉香片较能清除鱼腥味。
③ 重视茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以葱、姜、蒜、五香粉等重味的作料提味。不要过分花 巧、夸张和虚饰，才合乎茶的本性和健康的标准。
④ 吃牛肉面时宜于喝绿茶和包种茶。因为牛肉面含热量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易浑身发热，这 时候喝比较清寒的绿茶或包种茶能起到调和作用。吃鸡鸭肉类时，喝乌龙茶比较能调和味道。吃海鲜鱼虾类含 磷、钙丰富的食品时，最好不喝茶。
新年的茶食有哪些 茶食成为年货的必选
早几年，茶食品并不为消费者所认识，部分茶食品也仅仅是为了满足茶水搭配的需要，茶食品的生产并不被看好。然而，近年来，茶食品地位已经逐步开始转换，如今已渗透到了年底的年货市场，成为部分年货的必选。
不管是作为“配角”，还是作为年货、休闲食品，茶食品已经在逐步发展。目前市场上流通的茶食，一般有杨梅、话梅、橄榄、芒果、木瓜、瓜子、杏仁外，这些是干果类。还有一些点心类，比如凤梨酥、草莓酥、麻糬、山楂片等茶食品。
茶食与茶类自发形成了一套搭配方式，即“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。其中，“甜配绿”为甜食，如甜糕、花生糖、凤梨酥等茶食可搭配绿茶食用;“酸配红”为酸的茶食，如水果类蜜饯、柠檬片等可搭配红茶食用;“瓜子配乌龙”为咸的瓜子、开心果、杏仁、橄榄等茶食可搭配乌龙茶食用。但是，在实际搭配食用中，也有人喜欢用绿茶配布丁，普洱配饼干，主要仍是看个人爱好。
而在中国的中秋节，一贯以月饼为主角，在中秋吃月饼，配一杯茶，茶配月饼，月饼也成了茶的配角。在福建省的很多地区，新年备货一般也是称为“茶配”。不一定要分清楚是茶需要配角，还是新年的的食物需要配茶。
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