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许多蔬菜具有优良的药性疗效，自古就被运用在保健茶饮的治疗中。这些蔬菜不仅能够提供人体必要的营养元素，同时还因为具有不同的药用特性，千百年来被民间医疗广泛地采用。我们日常经常食用的葱、姜、蒜等调味用品，不仅能够为我们的日常饮食带来绝佳的风味，同时，还具有非常好的药用疗效。由于这三种材料中都含有挥发油，自古以来就被民间医疗视为非常好用的保健材料。
1.白萝卜
白萝卜因为性凉，能够缓解身体的燥热，对于身体的咳嗽发炎也具有治疗的疗效。白萝卜也是很好的抗菌杀菌食物，对于各种大肠杆菌与葡萄球菌等，都有明显的抑制作用，能够帮助抑制肠道细菌，防止肠道发炎。
白萝卜中还含有芥子油，能够促进肠胃蠕动，有效健胃，促进食欲与帮助消化食物。
白萝卜还能够帮助抗癌，具有吞噬癌细胞的能力。制作成茶饮能够增强人体免疫力与抗病能力。
2.莲藕
莲藕中含有丰富的蛋白质与脂肪，以及丰富的矿物质、维生素群。藕性凉，能够有效帮助清热凉血，有效地健胃，是夏季非常优质的消暑食材。
3.葱
葱中含有维生素A、维生素B、维生素C与矿物质钙、镁、铁等元素，此外还含有丰富的蛋白质与脂肪物质。葱含有一种挥发油，主要的成分为葱蒜辣素，具有非常好的杀菌作用，另外还含有一种葱素，对于心血管硬化疾病具有治疗效果。
值得一提的是，葱白的部位效果比葱茎来得好，具有优质的解毒作用，运用葱白来煮茶，可以预防流行性感冒。
4.姜
生姜中含有辛辣与芳香的挥发油，能帮助消化作用，因为姜能够刺激胃部分泌，具有良好的健胃作用。姜还有促进血液循环的作用，能够消炎杀菌，在感冒时运用生姜来煮红糖茶，能够有效地消除风寒杀菌，自古生姜就是民间保健的重要材料。
5.大蒜
众所皆知，大蒜是优质的杀菌食物，大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素与矿物质，而挥发油中含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。大蒜还是很好的消肿解毒剂，能够有效地化解发炎症状。大蒜也具有增强心脏功能的疗效，对于心血管疾病具有预防与治疗的作用，同时还可以帮助降低血脂肪。大蒜运用在保健茶饮中具有很强的疗效。
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保健茶饮的功效
保健茶饮是用天然中药材与茶叶混合冲泡而成，对于人体具有保健的功效。然而保健茶饮并不是药，主要是用来防治疾病。对于各种病情不重、一时难以痊愈的病患来说，配合长期服用，慢慢调理，就能够收到不错的改善效果。而对于患者来说，保健茶饮应当作是一种辅助性的治疗方法。
将茶饮作为保健的药用茶在古书中早有记载，中国的医药文化与茶文化长期结合，就衍生出一种药茶疗法，这种茶饮疗法对于预防与治疗疾病都有很好的作用，药茶饮更是中国传统养生的重要饮品。茶饮由于安全无毒，不同于一般的合成药物有其他的副作用，只要按照一般饮茶的常识饮用，不会有副作用，是安全温和的防病治病茶饮。保健茶除了一般的保健作用外，还有别的疗效。在医疗方面可以医治感冒、消化不良、腹泻、喉咙痛、夏季暑热、胃胀痛等症状，同时对于一些慢性病如高血压、心脏病、高血脂症等也有保健预防的作用。此外，茶饮还具有延年益寿的作用，可以补血气、补充体力，并有安神的作用。保健茶具有改善体质的明显作用，可以使体力增强，提高人体的免疫力与抗病力。
许多人或许不知道，多喝茶饮对于增强身体的免疫力有很大的帮助。那是因为饮茶可以帮助杀死消化肠道中有害细胞，有效抑制其生长繁殖，使消化道的功能正常，提高人体肠道系统的免疫能力。
另外，茶饮还可以有效地提高人体中白血球与淋巴细胞的数量与活性，有效地提高人体的免疫能力。因此，多喝茶饮能使人体的免疫力大大提升。
本文所述的茶饮，除了有一般的传统茶叶泡制茶饮外，更有运用不同食材结合茶叶一起冲泡的茶饮。如结合糖、醋、盐或是姜片等容易取得的材料，制成效果特殊的保健茶饮，不仅方便，而且经济实惠，非常值得您在保健养生时参考使用。
保健茶饮制作方式
制作保健茶饮有几种方式，每一种都因材料的特质而有所不同。举出最常见的三种制作方式，让你参考！
1.冲泡方式这是最常见，也是最简便的制作方式。只要将备好的材料或是袋装包放入茶杯中，以煮滚的开水冲泡数分钟，就可以直接饮用了。这对于上班族来说，是最方便不过了，可以随时随地享用保健茶的风味。
2.调服方式为达到良好的疗效，有的保健茶需要将材料研磨成较细的粉末，然后以开水调成糊状服用，这是为了方便身体吸收。
3.煎煮方式有些材料比较厚重，直接冲泡药效不佳，需要经过加水煎煮才能将药效引出。可使用一般茶壶或是砂锅来煎煮。不过，在饮用时需要将药材过滤，只取药汁饮用。
附：保健茶的类型
1.单味茶方使用单一种茶叶冲泡，运用茶叶本身的营养价值与疗效，可以消除或是舒缓某些疾病或是症状。或使用单一药材冲泡，如银耳、陈皮等，可以冲泡成单一茶饮，具有良好的保健作用。
2.茶叶与药材搭配方曲运用中药材与茶叶搭配而冲泡制作的保健茶饮十分多见，同时具有保健与治疗的作用，应用范围非常广泛，取得材料也很便利。
3.食物茶方将有疗效的食物切碎或是捣碎，打成汁，冲人滚水或以水煎煮制作成茶饮来服用。这类的茶饮取得方便，而且口感比较好，人们的接受度更高。
4.食物与药材茶方将食物材料与中药材一起搭配制作而成的茶饮，取得食物的滋味，以及药物的药性一起冲泡而成口感不错的保健茶饮，也深受一般人的喜爱。如具有止咳化痰作用的杏仁水梨茶就是属于这类茶饮。
保健茶饮调制13例
糖茶：
绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之。有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调…
菊花茶：
绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。
山植茶：
山植适量，捣碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。
松萝茶：
是我国着名的药用茶。『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食”。有消积滞，法油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症。
醋茶：
将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮用2～3次，可治暑天腹泻、痢疾，井有解酒和疗酒醉的作用。
盐茶：
茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，还可防中暑。
姜茶：
茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显着。
柿茶：
柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。
奶茶：
先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。
蜂蜜茶：
茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。
莲茶：
湘莲30克，先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。
枣茶：
茶叶5克，开水冲泡3分钟后，加A l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿，不思饮食。
金银花茶：
茶叶2克，金银花1克，开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热、疖痛、肠炎有效。
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