【www.cy316.com - 铁观音是红茶还是绿茶】
喝茶的时候很多人都会习惯性的问下茶叶的属性，比如喝铁观音的时候，对茶叶分类不太了解的朋友总会问的就是铁观音是红茶还是绿茶。这个问题一旦问出来就说明你真的对铁观音不了解啦!因为铁观音既不是红茶也不是绿茶，了解茶的人都知道，明明是乌龙茶铁观音。铁观音作为乌龙茶的代表，与红茶和绿茶之间有什么区别呢?下面跟小编一起来看看乌龙茶铁观音与绿茶和红茶之间的区别吧!
从采摘技术上来看
绿茶是采取茶树的新叶或芽，红茶也是以茶树新芽叶为原料，而铁观音的鲜叶采摘比较特别，不同于红茶绿茶那样采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，此时的叶片已经全部展开，也就是俗称的“开面采”。
从制造工艺上来看
绿茶是经过杀青、揉捻、干燥的过程，而红茶加工时不经杀青，而是进行萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。相比于绿茶的未经发酵，红茶则属于全发酵茶。而铁观音，是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶，也就是说绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶，又不是绿茶。
通过采摘技术和制造工艺上就可以看出铁观音既不是红茶也不是绿茶。那么铁观音是属于什么茶?
在茶叶分类中，茶叶可以分为红茶、绿茶，还有青茶、白茶和黑茶这五类。绿茶属于不发酵茶，只经过杀青、揉捻、干燥的过程。红茶属于全酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。白茶属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒燥后加工的茶。黑茶属后发酵茶，采用原料比较粗老。只有青茶是属于半发酵茶，青茶也叫作乌龙茶。因此铁观音是属于青茶，并且铁观音还是乌龙茶的极品。
通过以上的介绍，你应该知道铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶铁观音了吧?想要知道更多关于茶叶的相关资讯，就到!
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铁观音是青茶还是清茶 铁观音介绍
铁观音是我国十大名茶之一，源远流长且品质优良。那么喝过铁观音的朋友们，是否知道铁观音是哪一类茶类呢，铁观音是属于清茶还是青茶呢?尽管两者看似相同，但的的确确是不一样的茶。清茶别称绿茶，而青茶又叫乌龙茶。
铁观音属于什么茶?它的原产地是安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，是在西坪的一个名叫魏饮的茶农做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成;另一说是在安溪的尧阳有一位名叫王士让的人，在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，是皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音属于什么茶?铁观音的采摘技术较之普通茶叶来说更为特殊，它并不是和绿茶一样，以鲜嫩作为矜贵。而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片全部展开，形成了驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，直到自然的花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
详细看了以上内容，大家应该也理解了铁观音是属于哪一茶类。铁观音是青茶的经典代表之一，当然也是乌龙茶的经典代表之一，品茗铁观音之时，最好反复冲泡，才能有一种历久弥香的气味，所以又用“七泡有余香”来形容极品铁观音。
铁观音是红茶还是绿茶 铁观音属于哪一种茶
铁观音是红茶还是绿茶?了解茶的人会知道，铁观音既不属于红茶也不属于绿茶，它是介于二者之间的一种茶，属于乌龙茶。铁观音作为乌龙茶的代表，与绿茶和红茶有着本质的区别。下面就给大家解释一下乌龙茶与红茶和绿茶的差异。
铁观音是红茶还是绿茶?绿茶的制作过程是采摘新鲜的茶叶，不需要经过发酵，要经过杀青，揉捻，干燥等传统工艺进行处理。这种方式制作出来的茶叶，保障了茶叶的干燥度的同时，大大保存了茶叶固有的绿色。成品看起来色泽饱满，冲泡后，茶汤主要以绿色为主调，这就是所谓的绿茶。
红茶的制作过程与绿茶完全不同。红茶是需要经过完全发酵的。红茶的制作过程主要是以采摘的新鲜茶叶为基础原料，经过工萎凋，发酵，干燥等工序制作而成。冲泡后，茶汤主要以红色为主调，也因此而得名为红茶。铁观音是红茶还是绿茶?可见铁观音并不是红茶的一种。
了解了红茶和绿茶的制作工序，再简单了解一下铁观音的制作流程。铁观音的制作需要经过晒青，摇青，凉青，杀青等等九道工序制作而成的半发酵茶，又被称为清茶。铁观音是红茶还是绿茶?由此可见，铁观音不属于绿茶也不属于红茶，它是介于二者之间的一种半发酵的茶叶，即为乌龙茶。
铁观音是红茶还是绿茶?可见两者都不是，它是属于我国知名乌龙茶的代表，也因此闻名于国内外，成为广大茶友爱不释手的饮品。