怎样泡红茶。
红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。红茶以安徽祁门县的祁红最为著名。饮用红茶可以使骨骼强壮，建议每天服用一杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更强。 此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。红茶除了单独冲泡外，还可在红茶中加入其他材料，以下介绍几种方法和功效： 一、牛奶红茶。 材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。 调制： 1、将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。 2、红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。 3、将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。 功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。 二、黄芪红茶。 材料：黄芪15克，红茶3克。 调制： 1、把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。 2、放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。 特色及功效：黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚弱，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等。有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用。 三、甘蔗红茶。 材料：甘蔗500克，红茶5克。 调制：将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。 功效：清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。 四、糯米红茶。 材料：糯米50克，红茶5克。 调制： 1、将糯米洗净，放入锅中。 2、加入适量清水煮。 3、在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。 功效：益气养血，改善身体虚弱症状。Cy316.com延伸阅读
比不懂茶更可怕的，是不懂装懂！
从前有一个人，嘴很笨，老是说错话得罪人，老婆干脆把他关在家里，免得出去招惹是非。 有一次，表哥的儿子办满月酒，请他去吃酒，老婆没有理由再拒绝，只好让他去了。 但去之前，跟他约法三章：你去可以，但不能开口说话。 他当时满脑子都是酒席上的大鱼大肉，毫不犹豫就答应了。 到了表哥家，他果然很守本分，一句话不说， 上了桌就埋头苦吃，跟周围的人完全零交流。 吃到酒足饭饱，散席回家，经过大门口，看到表哥在送客。 他实在忍不住了，走上前去拍着表哥的肩膀，真心实意地说：“表哥，我今天可什么话都没说。以后你儿子要是死了，可不关我的事。” 大学同学要结婚了。 一朵警花，被某人承包了。 新婚不久，两个人相携去旅行，去了传说中最有情调最适合情侣的婺源。 一到江西境内，满坑满谷，都是朱熹朱夫子的痕迹——故居、庙、学院等等。 两个人当然相拥相伴，在这些古迹前合影了多次。 还不厌其烦地给朋友圈刷屏了。 村姑陈初始，还在欣赏她拍的婺源风光，以及对两个人狂撒狗粮的行为大加调侃。 接着，看到朱夫子庙前的照片，就知道坏了，这家伙，上学的时候光顾着修专业分了，大约不知道朱熹的来历，和朱熹的学派。 给她留言：“哎，你怎么会想到去拜朱熹呢？” 她回复：“他不是一个什么学派的领袖么，算是个文化人吧，所以去了就蛮在庙前拍个照片。” 看来她真不知道朱熹是个怎么样的人。 只能给她简单科普一下：“你没记错，朱熹是个学派领袖，但他那一派的东西，你可学不起。他提倡的是“存天理，灭人欲”。” 同学发来三个诧异的表情：“怎么说的好像是奥姆真理教！” 唉，有这样一个一门心理只读专业课，两眼不看课外书的学霸同学，也是醉了。 “朱熹的学说，提倡的是，夫妻要相敬如宾，最好分房睡。妻子见了老公的面，要先行礼，老公叫你往东就不能往西。万一老公娶了小妾回来，你要笑脸相迎融洽相处....”村姑陈继续苦口婆心地教诲她“程朱理学”里的伦理道德思想。 “还有，程朱理学要求女人三从四德、关在深闺不能抛头露面、不小心嫁了恶婆婆还不能离婚、有了外遇就要浸猪笼.........” 同学看傻了，关晌，弱弱地问，“那我们夫妻亲热地在他庙前合影，岂不是对他的大大挑衅？他要是泉下有知，该不会吹胡子瞪眼大骂我不知廉耻吧？” “笨！当然会啊！” 总是有许多像村姑陈大学同窗这般的人，高学历，却真的没有读太多课本之外的闲书。 揣着名校的文凭，老是干着一知半解的事。 不知者无罪，朱夫子泉下有知，也只能不怪罪她了。 村姑陈认识一个茶掌柜，生得极美。 从内地乡村来到福州，嫁了个厅官的儿子，做了只比自己小几岁的大男孩的继母。 村姑陈偶尔去她店里坐坐。 初始，觉得能学到许多茶知识，便常去。 久了，发现她讲的内容都十分雷同，甚至能归结出一些理论来。 理论一：好茶会发汗 比如，要讲一泡茶内容丰富、内质好，她通常会说，哎，看看，这茶是正岩的，多好啊，我喝一泡就出汗了。说着开始脱外套。 理论二：好茶能泡两壶水 再比如，她想说一泡茶很棒，各项指标都很综合，尤其耐泡，就会举起手里的壶，边加水边说，看，一壶水都喝光了，还是很有味道，这茶泡两壶水没问题。 做为初学者，村姑陈每每被这位美女掌柜的理论所俘获，老老实实地喝着她的茶。 后来就发现不对劲了，如果泡茶的水温高一点，喝茶的地方温度高一点，或者是夏天，喝下去都很容易出汗，尤其是盛夏天，有时候连续几天熬夜没睡好觉，随便喝个汤都会马上变成汗从头上冒出来，喝热茶出汗，自然不是什么稀奇事了。 喝茶出汗，跟身体状况有关，跟茶好茶坏，真的没有太大关联。 确实有一些好茶，内质很好，内容丰富，茶汤厚重，喝了容易饿倒是真的，出汗嘛，因人而异。 好茶发汗，这个理论是如何形成的呢？ 可能某一天，这位美女掌柜偶然喝到一泡好岩茶，正好那天体质特殊，喝了出汗，于是她便聪明地归结为——好茶都是发汗的，并把这种个人偶然的体验，上升到了理论的高度，并大力四处传播。 以讹传讹，这世上的明星绯闻，大多是如此形成的吧。 有一次深夜，要关手机睡觉了。 广东的一个茶友发来图片，说他买到了一斤有机茶。 哇，有机茶耶，马上起来看。 可能是晚上拍的，光线不好，看起来黄绿黄绿的一片，芽头也不多，外形很像白露前十来天的茶。 问他，您在哪买的这个有机茶啊？ 茶友得意地说，在**家买的。 一个没听过的白茶品牌，上网一查，在平地茶区。没听说过这个茶区有有机茶园，目前巳知的有机茶园，十个手指头是能数出数来的。 既然是有机茶，那口说无凭，要有证才算啊。 请茶友去问卖家要有机证。 半天，卖家发来一张“证书”，上面赫然写着：****村检验无农残，还盖着一个硕大的公盖。 村姑陈瞬间就服了。 再次问茶友，您怎么会想到去买这种有机茶啊？ 茶友很坦白，“便宜啊，才几百块钱，不是都说有机茶好吗，那我想买点尝尝。” 末了还充满期待地说：“你帮我看看怎么样啊？” 我看不怎么样。 虽然这位茶友只交了几百块钱的学费，但毕竟是人家真金白银的毛爷爷，不能伤害人家。村姑陈只能委婉地告诉这位茶友，有机证吧，中国只有几家有资质的机构才能检验并出具，这些机构中，并不包括这个“****村委会”。 茶友听了，半天没哼声，很久之后，发过来两个字：谢谢。 后来这位茶友再也没露过面，不知道是不是村姑陈直言不讳伤害了人家。 一直很想跟他说，您初学，就从最简单的当季白茶开始学喝，别去想着一步到位喝有机茶，这样大跨步，是很容易摔跤的。 可能这世上大多数上当受骗的茶友，都是因为有一颗不甘于喝普通茶的心吧。 其实，想了解白茶的知识，并不难，网上一查一大堆。 村姑陈翻来覆去，也写了不少，随便看几篇，就能避免上当。 不懂茶，真的没关系，喝一喝，看一看，慢慢就懂了。 怕的是，一知半解，不懂装懂。 那真的要交高昂的学费了。（来源：今日头条 小陈茶事）
壶口大瀑布水来煮烹茶叶可口宜饮
壶口大瀑布
黄河之水天上来”，当奔腾的黄河进入晋陕的地界时，就好像是·一柄锋利的宝剑，将黄土高原劈成两半，从而形成晋陕峡谷，也是山西和陕西两省天 然的分界线。其中，从山西的壶口到陕 西的龙门是晋陕峡谷中的一段最险要的 河谷。这段河谷大概有60多公里长，位 于晋陕峡谷的南端。“壶口瀑布”就出 现在这段险峻的峡谷中。壶口的东面是 山西吉县，壶口的西画是陕西宜川县。 这一带的黄河两岸是下陡上缓的状 况，谷底宽度约为200。300米，岸高 达150米。洞底有坚硬的岩石，这些岩 石经过水流的长期冲刷后，形成了一道 30-50米宽的深槽。黄河水从比较宽的 水面进入到晋陕峡谷时，就出现水流湍 急的状态，等到进入壶口这个狭窄的深 槽里时，更是巨浪翻滚，激流呼啸，惊 天震地。壶口就好像是一把能容纳自天 而降的滚滚黄河之水的特大巨壶，黄 河水经过壶嘴飞泻而下，坠人到一个大 石潭中后形成一个约为15-20米高的大 瀑布，呈现出“源出昆仑衍大流，玉关 九转一壶收”的景象，壶口之名也因此 而来。
根据民间的传说，大禹治水时一斧子劈成了这道峡谷。当然，其实这个气势雄浑的壶口瀑布是因古老的地质变化而演变成的。在千万年之前，龙门一带由于地壳的运动，使得岩石断裂，从而形成断层。经过黄河水对这断层长年不断的冲刷，出现了“跌水”状况，也就是形成了瀑布。天长日久，跌水量以每年3—4厘米的游移速度向上游开始移动。壶口瀑布的水是黄河之水，因此水质较为混浊，并且受到河水季节性变化的影响较大。当水的落差达到15~ 20米时，瀑布就如同地坼天崩一般，直接扑向盂门而出龙门，一路长啸地流过中州，呈现出“满天风雨起神鲸”的奇景；当河水上涨的时后，瀑布的落差就相应地减小，以至于瀑布竟然会暂时完全消失掉。如今黄土高原上的这一瀑布，已经成为游客们争相目睹的一处黄河奇观。
因为黄河的水质比较混浊，所以极少有人会将黄河水与烹煎茶叶的水联系起来。其实，黄河水尤其是壶口瀑水的水，只要是经过一定的处理也可以成为沏茶之水。早在唐代，白居易就曾有诗云：“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”。唐代人所著的《斗茶记》中：“水不问江井，要之贵活”。可见，取来壶口瀑水之水，经过沉淀和澄清之后，再用这水来煮烹茶叶，也是可口宜饮的。
可口百事两乐凉茶之事
业内人士指出,可口可乐“茶研工坊”三年便夭折,其失败在于当初在产品定位、营销策略走了错误路线。在国内茶饮料市场上,康师傅、统一已稳稳坐在第一、第二的位置上,麒麟、三得利、雀巢等品牌也紧追其后,新品牌欲挤得一席之位并不容易。据悉,可口可乐今年重磅推出“原叶茶”再战江湖,不过对于“原叶茶”的前景,业内却不看好。
可口可乐在国内激烈的茶饮竞争中再度落败。从可口可乐中国公司证实,该公司在三年前重金推出并由梁朝伟和舒淇代言的“茶研工坊”已停产停销。该公司宣称,“茶研工坊”停售是战略调整的一个步骤,“我们也不排除它将来在全国上市的可能性”。
“茶研工坊”年销售仅20万被彻底抛弃
据了解,可口可乐自有绿茶品牌“茶研工坊”诞生于2005年。当时,可口可乐对该茶饮品牌寄予厚望。据可口可乐介绍,该品牌是他们历时2年精心研制的,融合了中国传统的茶文化和草本养生概念,“是可口可乐系统针对中国市场所首创的绿茶品牌”。可口可乐对“茶研工坊”可谓寄予厚望,一个品牌设计有四种版本,分女版、男版,并重金请来梁朝伟和舒淇分别为男版和女版代言,同时在上海、广州、杭州、北京等大城市轰轰烈烈地宣传推广。
然而,经历三年大手笔的市场推广,消费者却不买账。据一位业内人士透露,茶研工坊此前一年的销售额仅20万元,相比于可口可乐公司在研发、营销、宣传方面的大手笔投入,这显然是一项“亏本生意”。
有业内人士分析,“茶研工坊”的失败是由于定位错误,它定位在高端、小资,受众面窄,“虽然在小众消费者中受欢迎,但量做不上去也是枉然”。可口可乐显然也看到“茶研工坊”受众群有限,欲要与在冰红茶和绿茶市场的霸主康师傅、统一品牌抗衡。今年,可口可乐在其茶饮新品牌“原叶茶”上市时,曾对记者坦承,“茶研工坊”锁定的目标消费群只是特定的小群体。
记者昨日在广州多个超市、便利店走访,都没有发现有“茶研工坊”。在广州客村立交一家便利店,销售人员告诉记者,他们店从去年年底就没有再销售“茶研工坊”了,因为“非常不好卖”,所以他们也就不再进货,厂家也不再生产了。随后,他向记者推介可口可乐的“原叶茶”,声称该茶比原来的“茶研工坊”好喝。
有知情人士称,可口可乐推出的“原叶茶”是茶研工坊的“替身”,为的是“赶集”今夏饮料市场。据透露,去10月份前后,“茶研工坊”已开始停产,今年年初,茶研工坊已几乎卖光全部存货,准备悄悄地消失。记者昨日获悉,茶研工坊已在上海停产,广东太古公司也已在广东停止销售该品。
此外,记者也从可口可乐公司证实,“茶研工坊”在大多数城市结束销售,原因是今年该公司调整茶饮料的发展方向,“茶研工坊”停产停售只是战略调整的一个步骤,“我们将有更为合理的战略布局,主攻冰红茶和绿茶两大茶市场以及冰爽茶市场”。
三战江湖前途未卜
据介绍,在茶饮料方面,这已经不是可口可乐的第一次尝试。2001年,可口可乐已在国内率先推广茶饮料“岚风”蜂蜜茶饮料,但由于当时市场远未成熟,可口可乐的这一“先锋”做法半路夭折。“然而就在可口可乐无奈放弃"岚风"后不久,康师傅、统一就蜂拥而至,并打下一片江山”。
第一次试水茶饮失败,可口可乐再推的“茶研工坊”也告失利。
不过,可口可乐对中国茶饮市场兴趣不减,今年再度推出第三个茶
饮品牌“原叶”。可口可乐放言,希望新品能快速杀入市场三甲。据悉,为营造原叶茶上市的强劲势头,可口可乐公司不惜砸下重金,包括投资建设和改造生产线,请来成龙、房祖名父子担任品牌代言人以及年内计划在全国范围内对3400万人群免费派样试饮,覆盖30%左右的目标消费者。业内指出,据AC尼尔森的据调查数据显示,目前在国内茶饮料中康师傅和统一稳固地占据第一及第二的位置,午后红茶、娃哈哈、三得利等品牌也紧追其后,可口可乐能否挤进前三,或者在茶饮市场站稳脚跟,还得拭目以待。(记者/欧志葵实习生/金岸)
百事进军凉茶
随着王老吉凉茶市场的异军突起，令百事可乐也加快对中国传统饮料市场的开发步伐。日前，百事（中国）有限公司市场总监麦伟坚接受《第一财经日报》采访时首次透露，百事下一步将开发接近中国传统的植物饮料。
虽然百事早在2004年就与联合利华合作推出立顿红茶，然而由于产品推广等原因曾令合作陷于困顿，因而百事的茶板块一直未能提振。另一方面，老对手可口可乐在植物饮料上频频加码，先是与香港同治堂凉茶馆结成战略性合作伙伴，用其品牌“健康工房”在香港市场首次推出即饮的草本饮料。后来又在内地市场推罗汉果与红枣等草本概念的“茶研工坊”。
虽然麦伟坚称，“中国饮料市场碳酸、非碳酸、水三大块三足鼎立。因此百事不会放弃任何一个部分”，但是近两年百事的非碳酸产品一直唱主角，去年主推果汁类的“果缤纷”和“佳得乐”。而上周在广州、重庆、长春市场同步上市的新品“百事悠泡水”则只有5％碳酸含量，标榜是“水与碳酸饮料的中间产物”。
中国凉茶龙头加多宝王老吉去年实现50亿元销售额后，有市场人士称加多宝今年销售将实现30％以上增长。这块迅速膨胀的蛋糕无疑加快了百事恢复植物饮料板块的速度。
上月，市场传出百事已经与深深宝（000019.SZ）旗下公司签订了意向性协议，由深深宝方面为其明年将上市的茶饮料产品提供浓缩茶汁。麦伟坚接受记者采访时未对以上消息作出正面回应。麦伟坚称，百事在植物饮料的开发，可能是再发现一个另外的“王老吉”，如“广东苦茶”，又或在新品中加入传统的草本原素。
由于广东凉茶申请世界非物质文化遗产后，“80年以上使用历史配方”对外资饮料巨头进入凉茶板块设立了一定的市场壁垒。在此前提下，饮料业资深人士认为植物饮料市场一定是“两乐”曲线进军凉茶市场的重要方式。
怎样鉴别红茶的质量
生活当中，红茶也越来越流行，更多的人现在开始转向喝红茶的趋势，但是怎样鉴别红茶的质量呢?
红茶
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样鉴别红茶的质量下面就为大家详细介绍一下。
一、优质红茶的特征：
(1)外形：条索紧细、匀齐。
(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。
(3)香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。
(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
二、劣质红茶的特征：
(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多。
(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。
(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。
(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。
(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。
通过上面的介绍，大家是不是知道怎样更好的购买红茶了，是不是对您有益呢?
红茶的香型怎样区分？
红茶，现在已经成为我们茶余饭后必不可少的一种“家常茶”了。那么，经常喝红茶的你，了解红茶有几种香型吗？现在，就让叶子带着大家，走进了解红茶香型的第一步。
首先我们要了解的是红茶一共分为那几个品种：
正山小种红茶、坦洋功夫红茶、白琳功夫红茶、坦洋功夫红茶、滇红、祁门工夫红茶等等。通常，正山小种红茶的香型以浓香为主（包括金骏眉，金骏眉工艺与小种相似，而且原料是采自同样的茶树，即武夷山原生菜茶。）
红茶的香味类型，有蜜香，花香，果香，桂圆香，薯香等等多种混合香型，但是味觉这个东西，口感因人而异，的确很难做一个比较准确的描述。比如蜜香，也有人说是焦糖香。同样，对于薯香，有人把这个和桂圆香，地瓜香都混在一起，的确对于一些味觉不是特别敏感的茶友来说差别不是特别的大。那么，叶子就从工艺的角度，详八一下红茶的蜜香，拥有蜜香的茶，茶汤的甜度不是腻腻的甜，而应该是一种嗅觉上感知到的甜。
红茶的蜜香
红茶之所以会有感觉甜味，那是因为茶叶种的糖类和氨基酸两大类。
红茶是经过全发酵的茶类，以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的非常复杂的化学反应，茶叶鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，甜味会比其它的茶类要来的比较明显。
一般说原料比较嫩的话，茶叶中的氨基酸的含量就会比较多，其茶汤就比较鲜甜，反之茶汤的鲜甜就比较少。这也就是为什么同样的茶树，都是红茶的制作工艺，但是金骏眉的品质就完全要高于正山小种一个等级的原因。
而薯香的形成，一般来说，有两个原因：
1、树种的关系：比如闽红（包括坦洋工夫）所采用的茶叶原料，采用福源6号，7号居多，这个树种，甜度非常大，但是薯香也是它的品种香特征。另外，滇红采用的大白叶树，也是薯香比较明显。
2、工艺关系：因为茶叶发酵后出来糖份和氨基酸，红茶是需要烘焙的，在发酵完成以后，红茶将立即进行烘焙或者进红锅炒。这个时候，部分的糖份和氨基酸，会被破坏。
所以，大家可以想象一下，就出来焦糖香和类似烤地瓜的香气。部分的糖和氨基酸被高温破坏了，要降低薯香，主要是工艺上，升温要慢，温度不宜长时间保持高温。
红茶的花、果香
最后来说说看花香，果香。这两种香气，都是武夷山最纯正的红茶香气。
武夷山现在做小种红茶的树种——小菜茶，梅占，黄观音等等，品种本身就是高香茶，它按传统工艺做出来的红茶，便自然带着花香。
而果香，不是茶树的品种香，它是由工艺带来的。在发酵的时候，稍微重一点，或者在工艺上做一些微调，便能做出荔枝香，龙眼香，水蜜桃香等各种果香来。
在红茶的果香里，最有代表性的，是一款叫妃子笑的红茶，它的果香是荔枝味的，暗合了杜牧的一句诗“一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来”，于是这款茶便得了个“妃子笑”的美名。
怎么样？看到这里，是不是觉得无论是喝茶还是品茶都是一门大艺术呢？这其实就是我们喝茶的乐趣啊，不仅仅是为了解口腹之欲，更重要的是在喝茶中学会生活。以及，感悟生活。
红茶是怎样诞生的
红茶，是影响过世界历史进程的茶叶，同时，是世界范围内，销售量最大的茶叶。
众所周知，我们红茶有：祁红、闽红、滇红等等很多种。但是我们要知道，这个根源从哪儿来？所有的这些红茶里边儿，最先出现的，是福建所产的正山小种。时间，大致是明末清初。相传约在明末某年时值采茶季节，北方军队路过桐木关时驻扎在茶厂，睡在茶青上，待军队开拨后，茶青发黑，茶农心急如焚，把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干，烘干的茶叶呈乌黑状，并带有一股松脂香味，烘好的茶当地没人要，便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。没想到第二年引起轰动，迅速走俏市场，并以其汤色红艳的特点，命名为红茶，自此畅销不衰，日趋红火。关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。
首先创制的是小种红茶，由炒青发展而来。日晒代替杀青，当是在炒青基础上的进一步发展，揉捻后发现叶色变红更快，于是逐渐认识了变色的规律。后在揉捻结束堆放片刻，使其发红更明显，质的变化更大，而后炒和烘，则色香味完全改变。
工夫红茶则比小种红茶又多出筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等精制工序，从而整形分级，使工夫红茶品级规范。还有再产生的红碎茶，那又是题外的话了。
红茶可以收藏吗？红茶要怎样保存？
红茶是一种饮用比较普遍的茶叶饮料。我国是世界上有名的红茶产区，我国的红茶种类有很多中，其中比较出名的祁门红茶、滇红以及正山小种等。我们知道，在茶叶界中，有些茶是可以用来收藏的，而且像珠宝一样，越老越值钱。那么，红茶能不能收藏呢？下面我们就来了解一下吧。
红茶
红茶能不能收藏？
一般来说，红茶保质期不长。普洱茶是可以长期存放的，并且越陈越香。但红茶与普洱茶是不一样的，红茶是有一定保质期的，放置的时间过长，会使得茶香散失，从而进一步影响到茶汤的滋味。也就是说，红茶一般是不具有收藏价值的。
那红茶的保质期有多长呢？这个得视红茶的包装而言。一般来说，罐装红茶的保质期是2年，密封袋装的红茶是1到2年，散装的红茶则是18个月。但如果保存恰当的话，存放的时间则会相应久一些。但不管如何，要想品尝到红茶最纯正的味道，建议还是在其保质期内饮完为好。
茶叶如何保存？
不管怎样，打开的茶叶就要及时将其保存好，家庭中较常使用的保存方法是罐装储存和袋装储存。罐装储存是很多家庭普遍采用的储存方式，主要是因为其操作起来很方便。但往往会有很多人忽略这一个细节，那就是茶叶很容易吸收异味，如果罐子本身有味道，那就会影响到茶叶的品质。所以今后可以先放少量茶叶到罐内，让其充分吸收里面的异味。
袋装储存相对而言就比较复杂一点了，但其优势在于经济、实用。对包装袋也有一定的要求，选用的包装袋要属于食品类的，并且其密度和强度一定要高。
红茶毕竟不同于普洱等茶类，很少具有收藏价值，也不宜存放过久。所以家里有比较优质红茶的，除了要储存得当之外，也建议尽量在保质期内饮完。
从上面我们知道，红茶跟普洱茶有很大的不同，它一般只有几年的保质期，一旦超出日期，其品质不但没能增加，反而会下降，因而红茶是不能收藏的，且并不具有收藏价值，建议在保质期内饮用完毕较好。以上内容油小编为您整理，希望对您有所帮助。
怎样制作红茶？红茶的制作技术介绍
红茶是我们生活中经常见到的一种茶类。红茶属于全发酵茶，其气味芬芳，滋味醇厚，因此有不少人喜欢饮用这种茶叶。那么，你知道红茶是怎样制作的吗？今天我们就来了解一下关于红茶的制作方法吧。
红茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥，下文为大家简介红茶的制造工艺。
1、萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
以上就是关于红茶的制作方法的介绍。从上面我们知道，红茶的制作方是有很多步骤的，不同的步骤具有不同的作用。对于红茶爱好者来说，除了平时饮用红茶之外，了解红茶的制作过程也是很有必要的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
怎样冲泡红茶？红茶的冲泡方法介绍
红茶作为世界六大茶类，在世界茶叶中具有十分重要的地位。作为一种全发酵茶，红茶以温润、甘甜而吃出名。因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡。忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚。中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，红茶的泡法很有意思，同时也非常容易理解，下面将给大家详细介绍一下。
一般简单的红茶的泡法和信阳红的冲泡方法一样，红茶宜用瓷质茶具冲泡，也可以用玻璃茶具来冲泡，小编建议红茶的泡法简单如下：
茶量：置放相对于茶壶1/5的茶量。冲泡水温：90℃-100℃。冲泡时间：约2分钟至10分钟。冲泡次数：约五次。
复杂的怎么泡红茶呢？一个字，煮。英国人喝红茶，也是先煮制，然后加糖加奶。
1、置具洁器:一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法， 都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2、量茶入杯:通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。3、烹水沏茶:当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
4、闻香观色:红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
5、品饮尝味:待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
红茶如何泡的基本步骤：首先选择好红茶，烧一壶水（不要隔夜或保温瓶内的热水），并且清洗茶具，无论是壶或杯、盏，用洁净的水加以清洁，建议使用白瓷杯，益于观察红茶汤色。
投茶---通常每个茶杯中放入2.5-5克的红茶或1-2包袋泡茶。若用壶，则按茶和水的比例投茶。冲水---冲泡一杯红茶，大概需要150-200毫升，这样有利于红茶的功效与作用更均匀的释放到茶汤里。
要喝好茶，水就不能变凉， 泡红茶的黄金规则就是：先将新鲜的水烧开，注入事先加温好的茶壶里，能出现硬币大的泡沫是最好的，这样一来，由于热水的对流使茶叶随之舞动，而能够散发出香味和色彩，然后将茶壶盖住，让茶叶完全浸透，再将其注入已加温好的茶杯中，稍微用点心~味道就不一样了。以上内容由小编为您整理，希望对您你有所帮助。