冷泡茶用什么茶叶。
还有这种操作？” 第一次听说“冷融法”的时候，喝了几年茶，自以为比较老练的编辑感到有些惊讶。 冷泡茶我们都知道，一般会直接用冷水冲泡静置，或者是热泡后放凉入冰箱，操作方式还是多种多样的，依个人习惯而定。但“冷融法”这种直接只加冰块的操作，的确是少见。 于是在探索精神的指引下，我们自己动手操作了一遍，发现这是一个极具仪式感与视觉美感的冷泡法。 冷融法 材料：冰块+茶叶（白茶、栀子花红茶、茉莉花茶皆可） 步骤： 1、准备原材和工具。白茶5g（栀子花红茶、茉莉花茶同量）、杯子1个、适量冰块。 2、将冰块放入杯中。 3、茶叶放置在冰块之间。 4、等到冰块融化后，就可以品饮啦。 当然，冷融法耗时较长，对于户外携带不太方便，但这种美观有趣的方式，完全可以作为家庭会友的首选。 而且，这也是一种视觉享受，看到冰块在茶叶下慢慢融化，就会从心底里感受到凉爽；当你饮下用冷融法的茶叶，像山间一汪泉水汩汩注入身体，整个人瞬间凉爽。 当然，采用“冷融法”的时候，最好选择品相较好的茶叶，这样才能在冰块融化的同时，茶汤滋味慢慢浸出，观赏性和品饮性兼具。 在实验过程中，我们发现茉莉花茶在这种冷融方式下，口感清爽，花香层次递进，所以重点推荐。最后，需要提醒大家的是，夏季喝冷饮，并不是每个人都适合，对于体质虚弱、不能吃生冷食物的人，刺激性尤其大，不建议尝试。（来源：界面新闻）cy316.com扩展阅读
冷泡茶的做法 冷泡茶好喝吗？
冷泡茶是一种现在比较时兴的茶，夏日炎炎喝冷泡茶最好了，下面的小编为你们介绍冷泡茶的做法冷泡茶好喝吗？
冷泡茶之矿泉水
从左数起：
1有点像农夫山泉
2味道比较高冷
3清甜平衡量也足
4口味偏凉略带甜
5口感比较平和
冷泡茶之茶包然后是茶包们，总共16种茶包，每种口味最少2包。
这盒茶包买了两包，之前周计划的时候用掉一包。
然后这盒自带每种口味就有2包，目前用掉一半。
最后一盒里面都是黑茶包，量最多~这一口味共20包，之前各种泡~泡了10包。
冷泡茶之做法现在玩冷泡茶!
每瓶水里放一个茶包，然后放冰箱~
于是乎，白色长盒子现在就剩下5种口味的茶包了!
接下来用封面上的、巧克力和藕粉中间的这包糖，来配方盒子的五个茶包。
绿色方盒子茶包口味如上图，每种味道一包。看过我之前文的不陌生，周计划中出现过。
就这样按颜色配CP了!(好随便?)
绿色方盒茶包计划完了。
此次配茶计划重点：
一、尝试冷泡茶。在网上看到的泡冷泡茶方式有2。其一不陌生，就是热茶泡好了，冷却放冰箱;其二直接常温水里加茶，放冰箱冷藏，甚至直接冷水冰水里放茶!虽然知道有些绿茶不用热水泡，名贵的甚至要冰水泡!比如玉露……但其他茶能用类似方式冷泡么???比如乌龙茶呀、红茶呀这种，一般需要挺烫的水来泡的茶。这里就做个试验!(我是按水给我的口感，来搭配什么水+什么茶的，结果没冷泡黑茶)
二、玩“茶+糖的配合游戏”。两种方式随心情——A糖融在泡好的热茶里面，变成甜茶食用;B糖水分开食用。目前倾向于A，但说不定有些配茶法适合方法B，所以留一下……不过说到这儿，又延伸出个方法C：含糖喝茶!
接着，还剩下一些茶包：
·白盒剩余5包不同口味茶包~
·白沙溪黑茶茶包10包~
另一边，点心还剩下：
·甜糖1包减5粒~
·藕粉1包~
·巧克力1块里面可分成2长条~
剩下的“茶包VS点心”预备近期举办“无差别大混战”，目前会怎么个搭配法还是个谜!!
之后就是黑砖茶了，而且是巧克力块模式;不用很费力，就能一块块掰下来煮。理想是能日煮一粒，搞个煮茶日记……ORZ但感觉不容易实现~
以及虽然包装写红茶、但其实应该是黄茶的齐鲁干烘(侧面配料表，表明其实是黄茶……)。
再加上市面上也不多见，这回就拿来泡N泡~~给力的是卖家送了茶针和茶球。
茶针不必说，开紧压茶小天使!虽然我喜欢徒手拆茶砖、茶饼……但也有太紧的，需要借用借用这主的力量……
然后茶球，真是相见恨晚：可以放不同的茶叶进去，接着开水煮茶!起到一个类似“临时茶包”的作用~~~
这两包/盒，一黄茶一黑茶，量着实大!也可能加入点心/茶包大乱斗。
冷萃茶与冷泡茶的区别 冷泡茶的特点
茶是生活中人们最喜欢的一种饮品，不过茶有多种不同的冲泡方法，除了人们了解的热泡和煮制以外，它还可以制成冷萃茶或者冷泡茶工人们饮用，那么冷翠茶和冷泡茶之间有什么区别呢？接下来就为大家介绍这个问题，同时也会带大家了解冷泡茶有什么特点。
冷萃茶与冷泡茶的区别
冷萃茶和冷泡茶并没有明显区别，只是人们对同一种茶饮的不同叫法，它们都是以冷水或冰水为主要原料加入适量茶叶，通过密封浸泡后得到的茶汤，是一种把茶叶内的物质缓慢萃取的喝茶方式，它们特别适合在炎热的夏天中饮用。
冷泡茶的特点
1、口感好
冷泡茶的口感特别好，泡好以后的冷泡茶带有自然的甜味儿，它能让茶叶中的氨基酸分子在冷水中尽快脱落，而茶叶中带有苦味的甘宁酸和咖啡因，因为温度达不到，所以只能待在茶叶中，也就是说泡好以后的冷泡茶比热泡茶的口感更甘甜一些。
2、方法简单
冲泡方法简单也是冷泡茶的重要特点，因为在很多时候泡茶都讲究茶艺和氛围，如果没有高超的茶叶，很难泡出好喝的茶汤，但冷泡茶却没有那么讲究，它是一种便捷的喝茶方式，只需要把适量的茶叶放在茶具中，加入纯净水或矿泉水密封浸泡就能得到好喝的茶汤。
3、浸泡时间长
茶叶在热水冲泡时会有明显苦涩味，而且冲泡三四次以后茶香就会变淡，但冷泡茶的浸泡时间却比较长，它可以让茶叶中的单宁和咖啡碱缓慢释放，一次放入的茶叶可以反复冲泡多次，而且放入茶叶以后加入纯净水浸泡的时间更能高达10小时，只有经过长时间浸泡得到的冷泡茶，茶汤滋味才会甘甜诱人。
认识冷泡茶
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。在周休二日实施后旅游休闲风已蔚为时尚，外出信手捻来实时享用茶饮料的方式，除直接购买市售罐装茶饮料外，冷泡茶也因应运而生。
所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷咆茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。但究竟冷泡的时间要多长，泡出的茶成份与茶壶热水冲泡或市售茶饮料的差异为何？或许这是一些推广或喜欢冷泡茶者所想知道的。
以台茶12号（金萱）及台茶13号（翠玉）制成之文山包种茶二公克来测试，分别用（1）热水100℃，100cc冲泡五分钟，（2）冷水100cc冲泡，将其放置4℃冰箱中1～24小时，及（3）市售二个茶饮料，比较其酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG，游离型儿茶素±C、（-）EC、（-）EGC及咖啡因的含量，就其结果趋势提出一些看法供推广冷泡茶时参考。
茶叶成分中鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C、（-）EC、（-）EGC这些水溶型成份，冷水泡2小时溶出量都已越过或倍量于一般100℃水五分钟的溶出量，而酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG较不溶于水，台茶12号在冷水泡4小时溶出量只有100℃水冲泡五分钟溶出量的33－45%，冷水泡8小时只有62－75%，冷水泡24小时也才只有79－81%。
台茶13号在冷水泡4小时溶出量即与100℃水五分钟等量。咖啡因（Caffeine）在冷水泡4小时，溶出量只有100℃五分钟溶出量的45－56%，8小时在72－74%，24小时在85%以上，可见不同品种的茶叶对冷水的溶出情形有差异存在。市售罐装茶饮料所含鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C都倍量于热水、冷水泡，游离型儿茶素（-）EC、（-）EGC与酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG则明显偏低，咖啡因只有3/4含量以下，这对有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨以冷泡茶的方式饮用。而对冷泡茶无法有效泡出茶叶中成份，会造成一些机能性成份如酯型儿茶素等浪费的人或许可得到一些释疑。
建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理，步行或开车摇晃中不知不觉便有茶滋味入口，不错哦。顺便提醒您注意泡过久的（超过24小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。
冷泡茶与热泡茶的区别
开水泡茶即是热泡茶，热泡既可享受茶叶优雅的香气，又能品尝茶汤甘甜味醇滋味。凉冷水冲泡则是“冷泡茶”，即茶叶放入茶杯，冲泡凉冷水，经过反复摇动或搅拌即饮，同样可喝到色、香、味相当的茶水，其对上班者、开车者、旅游者等而言，提供了更多的方便。
热泡有较多的儿茶素
茶的冲泡方式非常有学问，茶道专家表示，茶与水要以1:50的比例冲泡，茶温则根据不同的茶种而有些不一样，比如说绿茶适温为70-80度，乌龙茶需要90-95度。这样传统泡茶法都是是用高温的水冲泡，热泡的营养素萃取效果在理论上会比冷泡的好，而确实有研究证实这一点。
曾有研究发现，将绿茶以摄氏90度的水温浸泡20分钟或摄氏4度的水温浸泡24小时，检测其萃取物含量。结果发现以茶：水为1:50的泡法，热泡可萃取的物质含量约是冷水泡法的2倍，抗氧化效果也是以热泡茶较佳。进一步检测其儿茶素含量，热泡茶的儿茶素总量则多了20%，显示热泡的营养价值比较冷泡茶高。
冷泡比较没有咖啡因
咖啡因已被证实有非常多的功效，并非我们想像中的那么不好。卫生福利部建议健康成人一天不要喝超过300毫克，约是2-3杯的美式咖啡或5-6杯的绿茶。但对于会对咖啡因敏感的人，确实就要减少摄取咖啡因，避免发生心悸、头痛、失眠等问题。
前文提到冷泡茶会有比较低的儿茶素萃取率，但也含有较少的咖啡因。研究显示，冷泡茶的咖啡因比热泡茶少了20%，且这篇研究是将茶叶浸泡了24小时，所以如果对咖啡因敏感，但又想要喝茶的人，可以选择冷泡方式，且减少浸泡时间，就可以降低咖啡因的摄取。
不是所有的茶叶都适合冷泡
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，口感要略逊一些。
冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完。