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“中国千年历史档案第一展”开展已经5天了，针对展出的许多档案背后的历史和故事吸引了众多参观者的浓厚兴趣，特别是清光绪三年（1877年）正月，紫阳县知县唐清辅差遣衙役办理贡茶事宜的信宗更是引起了许多市民对产于陕西紫阳的贡茶的好奇。 东汉：紫阳茶文化随佛教兴起 “现在的紫阳毛尖，在东汉时即被列为贡茶，当时茶名为‘紫邑宦镇毛尖’。”档案展的工作人员告诉记者，紫阳茶从东汉末献帝（190—220）年间算起，迄今已有1680多年的历史了，可以说紫阳茶是历史上时间最早的贡茶。 紫阳地处陕南安康市，汉江中游，巴山北麓，冬无严寒，夏无酷暑。若追本溯源，早在六七千年前的新石器时代，先民们就已经在紫阳这片热土上繁衍生息。东汉末年，伴随着佛教传入中土，继而传入紫阳，紫阳茶和紫阳茶文化便开始萌芽并逐渐兴盛。传说中僧侣坐禅讲经时由于佛规而不能饮酒，饮茶提神醒脑是最好的办法。寺院来客只敬茶不敬酒，这种待客方式也被民间逐渐接受，进而传入官府。此后，为进贡而兴植的茶园就陆续产生，其规模不断增大。 唐：紫阳茶沿丝绸之路走向世界 唐代时期，紫阳茶开始正式成为朝廷贡品，并沿丝绸之路，远输西域各国。茶神陆羽在《茶经》一书中记载茶的产地时写道：“金州生西城、安康二县山谷”。即今紫阳、安康、岚皋、石泉几县沿汉江两岸山谷。陆羽将安康产茶区划归为全国八大茶区的山南茶区范围。作为饮茶艺术，讲究真茶活水，紫阳不仅有宜饮之茶，还有宜茶之水。明代，紫阳茶已成馈赠佳品，金州周太守于谷雨节后，采得紫阳香茗装于竹笼内，托人捎给他的好朋友著名文学家王九思，那位大才子喜出望外，欢呼“枯肠从此润”，并挥毫濡墨“短咏若为酬”（《金州州守惠茶赋谢》）。诗人对紫阳茶赞不绝口，称其“春泛山泉色，香分汉水头”，真乃色香味俱佳的珍品！ 明清：以茶易马 巩固边防 到了明代，《茶法》开始制定和实施，朝廷实行以茶易马，巩固边防，刺激和促进了茶叶生产的发展，出现了“其民昼夜沼茶不休，男废耕，女废织”的繁忙景象。后因茶税苛重，民不聊生，在古金牛茶区（今宁强）出现了拔茶植桑的现象，外地茶客越过集散地——汉中、西乡，直达紫阳“买茶装蓖”。故至清代，兴安知府叶世卓为紫阳茶写下了“自昔岭南春独早，清明已煮紫阳茶”，这首诗为紫阳茶作了最早的广告，再次印证了紫阳茶的辉煌。 新中国：紫阳茶蜚声海内外 新中国成立后，当地各级党委、政府十分注重紫阳茶的发展壮大。国家也对紫阳茶叶生产给予了投资和许多支持，通过不懈努力，紫阳茶叶迈向了新的发展时期，到20世纪末，茶业占据了农村经济增长的主导地位，产量、规模挤进了全省前列。 近年来，茶叶科研项目一次又一次的攻关和茶叶制作水平的不断改进和提高，使得紫阳茶叶在国际上“香”名远扬。著名营养学家于若木给予紫阳茶“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”的科学定位。“无忧何必去饮酒，清静常品紫阳茶”，喜爱紫阳茶的贾平凹先生也如此昭示世人。Cy316.com延伸阅读
紫阳茶如何鉴别真假？紫阳茶鉴定方法与步骤
紫阳茶主要有“紫阳毛尖”或“紫阳银针”两个品种，是绿茶中的极品，关于紫阳茶怎么鉴别真假，当地茶农也自有一套办法，主要通过视觉、嗅觉和味觉，根据茶叶固有的特征来进行判断，下面就让小编为您介绍鉴别紫阳茶真假的一些常用方法和步骤：
紫阳茶
方法一：首先用双手捧起半把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有较浓的嫩香、清香或栗香者，为真紫阳茶；凡没茶香且具有清腥味，或夹杂其他气味者即为假紫阳茶。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别，用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，细心观察，倘若色泽为黄绿，且色泽基本均匀一致，具有油润感，当为真紫阳茶，若茶叶颜色为草绿且表面光滑，即有假紫阳茶之嫌。
方法二：可取适量茶叶，放入玻璃杯或白色瓷碗中，用沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从汤的香气、汤色、滋味上加以鉴别。
1、冲泡5分钟后，倒出茶汤，然后闻杯中叶底的香气，能明显的感觉到茶的清香、嫩香或栗香的，为真紫阳茶；若闻到清腥味或无任何香气，则为假紫阳茶。
2、品茶汤，将倒出的茶汤通过舌尖品尝，若感觉滋味醇厚和回甘，为真紫阳茶；若滋味苦涩或淡而无味，为假紫阳茶。
3、茶汤冷却后，仍能保持清亮，汤色逐渐变黄，为真紫阳茶；若茶汤保持清汤绿叶或变为浑浊且叶底发白为假紫阳茶。
紫阳毛尖
对于紫阳毛尖大家了解多少呢？该茶还是比较贵的，不过味道也是不错的哦。
紫阳毛尖
紫阳毛尖，半烘
茶区冬暖夏凉，黄沙土，呈酸性和微酸性，矿物质丰富，有机质含量高，土质疏松，通透性良好。
紫阳毛尖采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多。加工工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序。
紫阳毛尖的功效
紫阳毛尖，我国著名的历史名茶，外形条索圆直紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露;内质香气嫩香持久，汤色嫩绿、清亮，滋味鲜爽回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。紫阳毛尖富含人体必需的微元素——硒，具有较高的保健和药用价值。此茶清凉甘淡、气味清香，具有利尿消肿、行气消胀之功效，并有利胆、降血压等作用。适用于急、慢性肾炎以及肾性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、糖尿病、胆囊炎等慢性疾病患者。 清咽茶干柿饼10克-15克(勿洗)、罗汉果10克(或1枚)、胖大海1枚。将柿饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿饼同放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用或含服。清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳消肿之效。
咽喉炎、喉痛音哑、咳嗽、便秘等症可选用。其中柿饼上的一层白色结晶，俗称柿霜，有良好的凉血、清热、利咽作用，慢性咽炎病人常服有良效。 养肤茶柿叶10克、薏茨15克、紫草10克。将这三味药放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮15-20分钟，滤去渣，加入少许白糖，连续饮服。养肤茶甘平清香，微有苦涩味，具有健脾渗湿、清热润肤等功效。常服可增加血管弹性，减少面部皱纹。适合扁平疣、面部紫癜等慢性皮肤病患者的保健美容
唐代茶道专用紫阳茶
我国是茶的故乡，茶文化的发祥地但我国唐代的宫廷却早已失传。为弘扬祖国灿烂的古代茶文化，为当今两个文明建设服务，实有恢复唐代宫廷的构想，我们紧密配合，于1993年8月在紫阳县茗茶产地和平乡茶厂试制了饼茶，作为专用茶。 一、课题来源 1987年，陕西省考古及文物工作者在清理佛教圣地法门寺真身宝塔时，发现了一批珍贵的唐代历史文物，其中有一套完整的用具，它为我们研究恢复堂皇宫提供了极为宝贵的实物依据。1990年9月，陕西省博物馆馆长韩金科副研究员提出：“对唐僖宗贡佛茶具的研究，将使唐代和宫廷茶文化得以再现，按这个专题，法门寺博物馆可专建唐宫廷茶文化馆，供中外游人品尝唐宫廷茶，，并配以唐宫廷音乐和绘画书法等，这里将是另一番境地，其意义是多方面的”。根据这一设想于安排，法门寺博物馆在查阅大量史料考察论证后，耗资66万元建成唐宫廷茶文化馆，积极筹备恢复唐宫廷。今年8月正式向紫阳县科委提出恢复。所需的研制问题。我们于8月17～23日试制了三匹饼茶。 试制依据 1、出土茶具证实唐皇宫用茶是饼茶 在法门寺地宫后实出土地鎏金茶器中有碾茶饼用的碾茶器:“鎏金纹银茶碾，鎏金团花银锅轴，金飞天仙鹤纹壶门座饮茶罗子；有储茶器：鎏金飞鸿毬路纹镂空银笼子、鎏金龟形银盒、鎏金人物画银坛子。有烘烤、烹煮器：系链银火筋、鎏金飞鸿银则；有茶饮器：浅黄绿色琉璃茶碗、淡黄琉璃茶托。足以证明皇宫用茶是用所贡之饼茶通过复烘、研末、罗筛、烹煮后饮用的。故恢复皇宫也必须用饼茶。 2《茶经》为饼茶试制提供了经典依据 《茶经.一之具》中介少了饼茶加工所用器具，在《三之造》中介少了其加工程序。这为我们恢复而试制贡茶茶饼的经典根据。但《茶经》又告之人后：“茶之否藏，存于口诀”。故能否将茶饼制好，还需根据历史记载在实践中摸索。 3、紫阳是生产贡茶的理想之地 今紫阳茶区，唐代属金州，是《茶经.八之出》载第一大茶区山南茶区的一个主产地。“金州生西城、安康二县山谷”。另据《新糖书.地理志》载：“金州汉阴郡土贡麸金、茶牙...... ”清《紫阳县志》有茶叶“毎岁充贡”的记载。在江开的《紫阳竹枝词》中有“齐焙白毫先入贡，香风吹出野人家”的诗句，证明紫阳有产生贡茶的历史。据专家们坚定认为紫阳茶有下列几个特点： （1）有益成分丰富。含氨基酸3.08%最高达5.69%，茶多酚30.35%，儿茶素207.03mg/g,一级烘青绿茶含EGCG高达122.86mg/g,VE14.15%mg/100g,锌58.0mg/100g各种有宜成分高，自然品质好，是制优质茶、贡茶的高级原料。 （2）无污染。DDT未检出，666总含量仅0.0452ppm,完全符合GB8679茶叶卫生标准。 （3）含硒量丰富。平均含硒量0.653ppm,比国内有代表性茶叶含硒量6.3~18.3倍。最高达3.8536ppm。专家门认为该项研究为人们提供了一种既符合国饮传统，又简便易行的天然补硒途径。 （4）、经四医大、中国预防医学科学院研究证实，紫阳富硒茶具有一定的防癌、抗癌、延缓衰老等保健作用。具体表现为有阻断N－亚硝吗啉形成的作用，阻断率高达84.46%；有抗突变作用;有抗肿瘤作用;有抗氧化、抗衰老作用;有抗辐射作用有耐缺氧、抗疲劳、增加体内微量元素作用。 上述是紫阳富硒茶的现代科学依据。因此，紫阳富硒茶作恢复堂皇宫专用茶，不仅可为本国人民健康服务，还可为国外广大旅游者服务。 三、结果分析 按《茶经》要求，“凡采茶，在二月、三月、四月期间。”贡茶必须在清明以前送到京城，称“急程茶”。清代兴安知府有诗曰：“桃花未尽菜开花，夹岸黄金着落霞，自昔关南纯独早，清明已煮紫阳茶”。紫阳县优良好的亚热带生态环境，清明前生产出贡茶是完全可能的。为了使明年能生产出优质高水平的仿唐贡茶，今年8月，我们采用秋茶芽梢试制了三匹饼茶，分别对蒸、炒、捣、拍、焙各工序及制饼模具进行了探索，并用炒青绿茶作为对照，取得了可贵的第一手资料，初步确定了工艺流程。 饼茶制成后，请同行家及文史、考古学家（以消费者身份）对其中两起饼茶进行了感官评审，结果如下:从审评结果看，饼茶汤色显然不如炒青，但滋味由于炒青。从历年生产实践看，秋茶原料制炒青有苦涩味，是正常现象，制饼茶去掉了一些苦涩味是好现象，但要忌过度发酵。饼茶汤色虽比不上炒青，制成黄绿色，只要香气滋味好，仍是优质茶。《茶经》说：“其色缃也，其馨佳也；其味甘，木贾也；不甘而苦，苑也；啜苦咽甘，茶也”。实验证明，以《茶经》为依据，在保证形状为饼形的前提下，采用现代加工技术，其色、香、味是可以提高的。因此要进一步总结试制经验，完善饼茶加工工艺流程；其次蒸、炒、捣、拍、焙、穿、封等设备要更新、定型，模具要有定型花纹，并要设计新型机械，一提高工效，保证质量。仿唐贡茶还必须设计专用包装，设想以法门寺某一出土文物形状仿制成特制的“法门寺纪念”包装盒，一可作礼品赠送，二课题共有认购留作纪念。总之，今秋的小试已为明春正是投产奠定了基础。预计在明春佛诞日（农历四月初八）恢复大唐皇宫的喜庆日子里，世界各地游客即可品尝到色、香、味俱佳的仿唐紫阳富硒茶饼。 致谢：参加试制的还有曾朝和、来宾、刘家发、吴世明和程耕莘等。法门寺博物馆梁子和江西省社科院陈文华研究员等茶文化专家品评并提了许多宝贵意见，在此一并致以衷心感谢！
叩问紫阳茶道
紫阳在久远的历史中并没有形成固定的茶叶品饮形式，在频繁的自然灾害和战乱中，紫阳文化在历史上出现了几个断层。新时石器时代的马家营文化，夏商时期、魏晋时期的白马石文化，到元末明初的以东明庵为主体的寺庙文化，而这几个时期的文化繁荣，并没有形成一种承启关系。紫阳在置县以前时属秦，时属巴蜀，时归荆楚，不同的文化因子散落其中，加之紫阳远离政治、经济、文化中心，导致了紫阳茶文化的零散性和不明显性。地域的独特位置给云茶巴茶向中原、东南推进提供了通道，形成紫阳茶文化西南东南过渡地带。秦岭也成为南北分水岭，给大唐贵族和雅士传入设置了障碍。虽然大唐贵族的香风曾也薰染过汉水流域，但寻觅其踪，早是雪泥鸿爪。商业经济的发育，撬动着文明车轮的向前，使横贯东西汉江樯桅林立，匆匆商船，不断把中原文化、湘楚文化携至。加之荆襄流民涌入老林，各地品饮方式、文化的互融，导致了紫阳茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、长安文化为主体的异化体。三是紫阳置县后，由于明朝的茶马贸易和对中亚、东海沿岸的对外开放，以茶叶、陶瓷、丝绸为主体的贸易，使茶叶的经济主体地位再次提高。同时也因为寺庙、道观以茶理佛，以茶悟道，培育了的成长，脱胎了紫阳的雏形。
紫阳的内容
紫阳茶文化在历史上并没有固定的形式，盖碗茶、壶泡分饮在品饮历史上是其主要形式，而民间的“转到喝”成为巴山山民的一大特征。过去在高山老林也有用一小吊罐煮茶，然后用土陶、木碗、竹筒分饮。由于生活水平的不断提高，旧时王谢堂前燕而今已飞入寻常百姓家，改革开放摧发了紫阳的成形。
紫阳的内容：由茶叶、茶具、水、茶歌、说笑、音乐、服饰、环境和体现的一种精神构成。
茶叶：
紫阳富硒毛尖：外形条索紧细匀齐挺直，略有白毫，色泽绿润，香气清鲜，滋味醇甜，汤色嫩绿、清流、明亮。
紫阳富硒翠峰：条索坚直挺秀显毫，色泽绿，香气嫩香高爽持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽，回味甘甜，叶底嫩绿明亮。
紫阳富硒银针：条索直似针形，且显毫，色泽翠绿，香气嫩持久，汤色清流明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀明亮。
紫阳富硒香毫：外形紧秀，色泽嫩绿披毫且显毫，香气嫩香持久，高长，汤色嫩绿清流，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。
除以上名茶，紫阳茶还有晒青、炒青之分。晒青耐冲泡，汤色黄宗色，入口清爽；炒青酽醇馥郁，汤色翠绿，有易冲泡、耐冲泡之特点。
茶具：紫阳分为盖碗茶具和功夫茶具。盖碗的茶具由茶盘、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壶、储茶壶、烧水壶和电炉子。茶碗多用江西景德清花盏、定州象牙白薄胎盏和福禄寿喜五彩龙纹盏。功夫茶具则以宜兴的紫沙功夫茶具为贵，而浅盅深瓯则以内堂白釉最宜体现紫阳茶的品质。水：紫阳名水可分为两大类，一类是山泉。现已发现的蒿坪锌、硒、锶矿泉水、茶研所龙王泉等优质泉水为冲泡紫阳茶的上品。二类是井水。井水在很大程度仍属泉水之列，但较泉水次之，虽然紫阳瓮儿山下汉江之中零水曾被陆羽定为天下第十三名水，由于水库的形成和汉江污染，早已退出名水列，
茶歌：茶歌是紫阳的重要部分，她本是在采茶、制茶过程中传情示爱、抒展胸臆的借托。歌调悠扬婉转，时而急折上扬，细腻中不乏几分野性。歌词多以比兴开始，语言朴实乖巧，每每能拔动对方的心机。时不时也有些酸言骚语、淋离尽至的体现了歌者的想往和无奈。而今则把茶歌融入，的地域风味则更加凸现，歌中把湘风、楚词、巴语言表现的那样融洽，那样鲜明。笑骂：笑骂是紫阳民间饮茶交流的重要过程。熟人见面，端杯饮茶，总要笑骂，一则看谁机智，争个高低；二则调节说话氛围。如：我“插”你喝。如遇妇女便骂之我“插”你“豁”，妇女便回敬你啃“豁”，这些词多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，讽之为“牛”饮。骂笑在雅士中偶尔用之，但都非常含蓄、巧妙，以调合气氛。
音乐：音乐是整个活动的重要背景。在紫阳多以民歌、民曲、小调为主。有时也组成小乐队，管弦悠扬，可清心，去俗恶。
服饰：紫阳的传统服饰可谓五花八门，用料、做工、刺绣也风格各异。在创新同时，应考虑到传统文化的沿续性。上衣应采用大襟滚边喇叭袖的形式，下装应以滚边裙和大脚裤以应之。法无定法，与事与时而定。
环境：在环境的格调应以清雅、休闲为主调。雅士的室内应做到四不少：仙茗、书画、精瓷、红颜，装修应做到传统与现代相结合。休闲则西方格调与地方格调相融。音乐、茶食则是必备之物。紫阳的精神：茶之为道，已远远超过解渴、破闷、醒脑、明目、通四肢、舒百节之功效。茶之为道已成为一种精神、一种规律。紫阳应以传播、弘扬紫阳富硒茶美名为方针，以紫阳文化提高紫阳富硒茶的地位，品位为指导，以紫阳富硒茶为更多的人提供健康的绿色饮品为目的，以独特的地域文化和独特茶艺流程作为传播基础。紫阳富硒茶以传达礼、洁、雅、利作为基本精神。
礼——中国文化礼在先，以礼待四方，四方宾来。礼生敬、敬祖、敬仙、敬四方之宾朋。敬生和、和生气、气旺则事成。
洁——以洁茶、洁水、洁器、洁纯之心为天下人享，为天下人健康谋。
雅——沏茶之细致、身韵、动作婉柔优美，茶局之典雅，言语禅机四藏，幽默贴切，雅风生矣。
利——利人是福泽，利己是惠养，利泽天下则是恩。人无利不动，物无利不旺，茶之无利则废矣
陕西紫阳县紫阳富硒茶”带动当地茶产业转型升级
硒我们都很熟悉，它是一种化学元素物质，如果缺硒，我们的身体中就会出现各种疾病，而同时它也能对癌症起到预防以及抑制作用等。富硒大米、富硒蔬菜以及富硒茶叶等富硒食品如今不断出现在我们的生活中，而富硒茶也就是所含的硒元素含量较高的茶叶，目前在市场中的需求量非常高。日前，国家农业农村部2018年第四批农产品地理标志产品名单公示，紫阳县茶叶研究所申报的“紫阳富硒茶”产品榜上有名。
茶叶
据了解，农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，农产品品质或相关特征主要取决于特殊的自然生态环境和人文历史因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。它是重要的农业资源，是特色优质农产品的表现形式和重要载体；也是国际公认的知识产权，是一个区域性公用品牌。“紫阳富硒茶”成功入选国家农业农村部农产品地理标志登记产品公示名单，是我县农业品牌建设的又一次突破性进展，对利用好、发挥好“紫阳富硒茶”地标产品的品牌效应，进一步提升“紫阳富硒茶”产品知名度、美誉度和市场竞争力，促进茶产业转型升级，助力脱贫攻坚和县域经济发展，都将起到积极地推动作用。
紫阳茶的功效与作用
陕西紫阳是一个多山多水物产丰富的好地方，其中紫阳茶就是当地最有代表性的地方特产，据说紫阳早在中国古代的西汉时期就已经出现了茶叶贸易，在唐朝时紫阳茶更是向朝廷供奉的供品，紫阳茶从出现到现在已经存在了几百年的历史，它茶香淡雅而高远，滋味甘醇，营养价值特别高，具有多种保健功效，下面我就专门为大家说说紫阳茶的功效与作用有哪些。
紫阳茶的功效与作用
1、紫阳茶氨基酸含量高
氨基酸是人体各器官正常工作，，与身体正常代谢时必须的营养成分，紫阳茶中就含有多种对人体有益的氨基酸，平时人们冲泡紫阳茶以后，可以把它含有的氨基酸尽快吸收和利用，对促进身体代谢和提高身体素质有明显好处。
2、紫阳茶咖啡碱含量高
紫阳茶是一种咖啡碱含量特别高的茶叶，它的咖啡碱含量高达4%，咖啡碱不但能让紫阳茶的口感更加醇厚，还能直接作用于人类的神经系统，能提高神经细胞活性，可以缓解疲劳，振奋精神，能起到提神醒脑的重要作用。
3、紫阳茶的微量元素硒含量高
紫阳茶中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒的含量特别高，在茶叶中是不可超越的存在，而微量元素硒又是一种天然的抗氧化成分，它既能提高人体细胞活性，也能减少病毒对人体细胞的伤害，人体吸收这种物质以后，可以有效预防细胞癌变。微量元素硒与紫阳茶中的儿茶素和茶多酚一起被人体吸收以后还能延缓衰老延年益寿。