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昨饮大红袍，置干茶于盖碗中，洗茶后，冲入滚水，加盖淋水，约1分钟后出汤，汤色深红，口味偏苦，坚韧厚重，浓香浑浊，二泡约1分30秒后出汤，汤色已是淡黄，口味微甘，三泡之后汤色虽依然淡黄，但已是淡然无味了。
和博友老崔谈及岩茶极品之大红袍怎会如此不耐泡，而且三泡差异竟然如此之大，丝毫不能体味岩茶之妙。博友笑言岩茶本是最最令人糊涂之茶，大红袍更是被众多茶友戏称为“糊锅巴味道”。
再次仔细观察大红袍干茶，条索状完整;深褐色，有光泽，闻之有焦浓兰香和隐隐竹糯之韵，其味似乎又有些许冲劲。博友老崔又说，此茶乃大红袍传人刘国英先生监制，应该不错的。
既然如此，那一定是冲泡方法有问题。俗话说“三分茶七分泡”，纳闷之余，心有不甘，乃上网查阅大红袍冲泡之法。武夷山的余泽岚先生归纳为三点：好水，沸水，快出水。基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓。如果依此方法冲泡，基本上就能冲泡出大红袍的韵味。
余先生真是一语点醒梦中人，于是当即按此法冲泡。第一泡冲水后，稍待迅即出汤，汤色亮黄泛红，清彻透亮，品饮有清幽兰香，微苦迅速回甘，若此连饮六泡，泡泡均有难以名状的优雅清香，口感格外甘醇鲜滑，令人神清气爽，荡气回肠。饮毕，察看盖碗叶底，犹有果香，而此茶触及之处，无不香韵弥久，乃至一觉醒来，依然口有余香。
《周易·乾》：“上九，亢龙有悔”。《象》的解释是：“亢龙有悔，盈不可久也”。《文言》说：“亢龙有悔，与时偕极”。所谓“与时偕极”就是说乾卦发展到上爻已经走到了尽头，再也没有发展的余地了，所以我们把这个阶段说成是终结阶段，好比动物临近死亡，植物临近干枯，盛时已逝，难免有悔。初时品茗大红袍，首泡即用高温久泡，茶味香韵已是上九，自不可久也，盖因亢龙无悔所致。
《周易·渐》：“女归吉，利贞”。《彖》曰：“渐之进也，女归吉也。进得位，往有功也;进以正，可以正邦也;其位，刚得中也;止而巽，动不穷也”。《象》曰：“山上有木，渐;君子以居贤德善俗”。次品大红袍，由淡及浓，循序渐进，顺其自然，令岩茶之韵渐渐释放，自能茶香高雅弥久，方能得尝其岩骨花香之真味。
品茶如此，待人遇事又何尝不是如此!凡事有度，循序渐进，适可而止。
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大红袍怎么泡，大红袍的泡法
我们都知道中国传统文化历史悠远，在这条历史的河流里，遗留给了后人非常丰富的历史文化。其中就是茶的文化灵魂。古代唐朝末期，古人以茶会友，会品茶，会煮茶，会讲茶更是身份的地位以及能力的象征。到了现今人们更是以茶款待客人，更是一种文化底蕴，友好交际的文化礼仪的规范。受传统中医理念的影响，一些人将中药跟茶叶相结合，以求得修身养性的目的，这就是饮茶的真谛。
大红袍的生长环境
在福建武夷山上生长着一种名叫大红袍的茶树，这种茶叶被称为“茶中之王”。大红袍树的生长会随着土壤，气候以及雨水等因素的影响，所以对其生长环境要求也特别的高。大红袍树长在惊险陡峭的岩石缝中间。这些岩石凹陷处长年累月都有山水流淌着，岩石周围附着绿色植物，加上充裕的日晒阳光，温度适宜，武夷山上土壤中含有多种有机物质，所以这些得天独厚的生长环境无疑影响着大红袍树的成长。
大红袍的汤色
大红袍经过半发酵传统工艺的精心烘焙之后，茶叶不仅仅带有独到茶香，而且还具有炭火的气息。茶叶外观红绿相间，周围似乎勾芡有金边，形状像一条小麻花，经过泡制之后，茶叶就会舒展开来，茶叶的颜色变得明黄鲜艳，同时一股浓郁的兰花香扑鼻而来。
那么日常生活中，我们该如何泡制所谓的“功夫茶”呢?首先我们应该将所需要的茶具统统清洗干净，再将大红袍茶叶放入茶具中，通过高温开水冲泡，但是不要将茶叶冲泡的太久，不然一些营养物质会流失掉。最后将茶水倒入品茶的杯子中，进行品茗。这个时候我们轻轻抿上一口清茶，口齿留香，芳香四溢，回味无穷
大红袍大红袍是红茶吗
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大红袍并不是红茶而是乌龙茶，大红袍是有着非常好的口感的，并且大红袍的保健效果也是非常的好的。
现在市面上所售的大红袍。如无特别说明，一般均为嫁接品种，但仍保持了母本的优良品质。
适合喝什么茶要根据自己的口味喝咯。
都说红茶暖胃，所以有冬天喝红茶的说法。
大红袍产于福建省武夷山，是武夷岩茶的一种，为乌龙茶类，大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，滋味甘爽，香气清爽。大家知道茶叶具有挺多的保健功效，那么大红袍的功效与作用又是哪些呢？下面就让我们来看看吧。
大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。下面让我们具体来看看吧。
保护牙齿：由于氟对于牙齿的保护比较关键，大家知道我们日常使用的牙膏中都含有氟，而茶叶中也存在这种物质，因此对于牙齿保健具有不错的作用，同时经常用茶水漱口液可以去除口臭。
提神益思：大红袍茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，因此对于提神益思有所帮助。
生津利尿：大红袍中的咖啡碱和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
大家在饮用大红袍的过程中，一定要注意使用沸水冲泡才行。
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大红袍是乌龙茶吗 大红袍的种类
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大红袍是乌龙茶，它产自武夷山，在茶叶分类中属于乌龙茶的品种，很多人可能一直以为它是红茶，要改变这个错误的想法哦，大红袍和红茶没什么关系。
大红袍是乌龙茶吗
大红袍是属于乌龙茶类。
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者，武夷岩茶产于福建的武夷山。在中国茶叶分类里有红茶，绿茶，青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品，生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧，醇厚的品质。传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香。
大红袍的特点
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
大红袍饮用禁忌
饮用大红袍茶时，注意不要食用富含蛋白质的食物。因为大红袍茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
大红袍的营养价值
1、饮大红袍茶可以补充人体需要的多种维生素，饮大红袍茶是补充水溶性维生素的好方法，大红袍茶叶中含有多种维生素。依照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素BC)，通过饮茶直接被人体吸收利用。因此。经常饮大红袍茶可以补充人体对多种维生素的需要。
2、饮大红袍茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸，能通过饮大红袍茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%大部分蛋白质为水不溶性物质。大红袍茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在大红袍茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
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茶叶鉴别：大红袍如何挑选？大红袍的品鉴方法
大红袍作为茶中之王受到很多人的喜爱。面对如此珍贵的大红袍茶人在选购的时候就经常遇到一个问题，就是大红袍如何选购?下面小编为大家介绍大红袍的挑选技巧及大红袍的品鉴方法。
大红袍如何挑选
1、叶形
大红袍属于“叶红镶边”半发酵茶品。其条索壮结，匀整，色泽深褐鲜润。
2、汤色
开汤汤色呈深橙黄色，清澈透亮。一经冲泡，满室韵香浓郁，香气幽长、绵绵无尽。仅闻茶香，便神清气爽、怡情悦性。
3、口感
滋味醇厚顺滑。汤水过喉则回甘生津，牙间留香。耐人寻味。
4、叶底
细看叶底，叶底发酵均匀，叶底软亮，绿叶红镶边。
大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。总的来说，审评大红袍要从叶底的老与嫩、厚与薄、软与硬、暗与亮等方面去评比，凡嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶品质好，凡老、薄、硬、暗的叶底都属品质低劣者。
大红袍的品鉴方法
清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。
活：系指润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。
大红袍的冲泡技巧
1、大红袍的投茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的三分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一半。
2、冲泡大红袍的水量：以投放大红袍茶的量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
3、冲泡大红袍水温：大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡，特别是第一泡，若第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。
4、大红袍的浸泡时间：第一次以15秒钟，第二次30秒钟，第三次1分钟较适宜，优质的大红袍可以冲泡八以上，余韵尚显，而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。
5、大红袍冲泡手法：注水的时候应注意悬壶高冲，水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟，可减少大红袍茶香飘逸。
武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内。
大红袍是哪里的
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大红袍产于福建省武夷山，是武夷岩茶的一种，被誉为“茶中之王”。大红袍茶历史悠久，是受到很多人喜爱的一种茶叶。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
大红袍是一种在全世界都享有盛名的茶叶，其色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，闻起来清爽怡人，入口甘香顺滑，因而被誉为“茶中之王”。茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，大红袍能兴奋神经中枢、强化心搏、促进发汗、利尿，进而达到消除疲劳、振奋精神、增进思维、提高工作效率的效果。
大红袍是半发酵茶，泡大红袍茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，大红袍茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡大红袍茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。
大红袍茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
大红袍可以反复进行冲泡，口感也是非常好的。
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红茶是大红袍吗 关于红茶是大红袍
大红袍并不是红茶，大红袍是一种非常好的乌龙茶，大红袍的口感也是非常的醇香的，所以受到很多人的喜爱。
大红袍茶不是红茶，它是品质优异的乌龙茶。品质最好的大红袍茶叶在立夏前后采摘，而红茶最佳采摘时间在清明前后。大红袍产于福建武夷山，其制作工艺集合了绿茶和红茶的工艺，大红袍的茶叶拥有兰花香，泡出的茶汤橙黄明亮，特有的兰花香味十分出众。
可能是因为大红袍名字里带有“红”字的缘故，很多人一听到“大红袍”三个字，就很自然的和“红茶”联系到一起，认为大红袍属于红茶，其实大红袍属于乌龙茶，是乌龙茶中的代表茶。
我们先来看一下茶叶的分类，通常我们习惯上按加工方式的不同，将茶叶划分为六大类，即红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶以及绿茶。所谓的加工方式，主要指的是是否经过发酵、渥堆等工序，以及发酵的程度等等。
比如红茶属于全发酵茶，在加工过程中经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工序，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上。而绿茶属于不发酵茶，鲜叶在加工过程中仅经过杀青、整形和烘干等工艺，而未经过发酵处理，所以茶叶中较多的保留了鲜叶的天然物质。乌龙茶介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶，为中国特有的茶类。
由于加工工艺的不同，这六种茶的品质特点以及功能也各不相同。其中，红茶发酵程度最高，口味比较醇和，红汤红叶，具有暖胃养胃、促进食欲助消化以及消除水肿等功效。而绿茶发酵程度最低，清汤绿叶，口味比较鲜爽，具有抗衰老、防癌、消炎杀菌等功效。其它几大类茶叶也各有自己的特点和功效。
大红袍有着非常好的抗衰老的效果，长期喝大红袍对身体有着非常多的好处。
大红袍怎么冲泡
大红茶在冲泡的过程中首先需要对茶具进行清洁，其次就是洗茶是非常重要的，只有洗茶才能够让大红袍的味道变得更好的。
大红袍的冲泡，需要一定的技巧，俗话说“三分茶七分泡”，大红袍最忌用冲泡绿茶的方法冲泡；那么大红袍要如何冲泡，才能发挥出茶应有的滋味；下面就为大家介绍：
通常有壶泡法和杯泡法两种，人多时宜用壶泡，人少时宜用杯泡。
1、洁具：
用滚烫的开水冲洗茶具，温杯汤壶更有利于发挥茶性。
2、置茶：
将茶叶快速放入盖碗或茶壶中，尽可能地保持器具的温度，茶量一般为器具容量的二分之一；具体需要的茶叶量，还是需要按照具体的喝茶人数而定，投放茶叶的数量不宜过多，因为喝浓茶对身体是不好的。
3、洗茶：
用沸水高冲入泡茶器具中，水满至略溢出，刮去盖碗或茶壶表面的泡沫，在茶叶未张开时，迅速将茶水倒出；这一步是必须的，每一款茶叶都是要先洗茶再品饮的。因为茶叶在加工和运输过程中，或多或少地都会受到污染。
洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速。不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。
4、冲泡：
大红袍需要用沸水冲泡，只有高温才能把茶叶中的内含物质浸泡出来；如水温不够，可让冲泡时间更久一些。
冲泡大红袍的时候一般使用高冲水的方式，就是直接把滚烫的热水冲在茶叶上，让茶叶进行翻滚，这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底。
第一泡的时间约为1--2分钟，也可根据茶叶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5--10秒。
大红袍耐冲泡，可反复冲泡7--8次。
在冲泡大红茶的过程中，大家一定要好好进行洗茶才行。
大红袍口感特征
下面小编为大家带来一篇《大红袍口感特征》，希望能够帮助到大家。
大红袍的口感是非常的甘醇，并且气味是非常香的，品质好的大红袍入口都是非常的清香的，非常好喝。
大红袍，属于乌龙茶中的瑰宝，产自福建省武夷山，是武夷山四大名枞之首。关于大红袍的故事和传说很多，但更为特别的是它的品质。传统产区的大红袍条索紧结，色泽青褐油润，净度佳，较为匀整；汤色橙黄油亮带宝色，香气馥郁显兰花香，滋味醇厚，岩韵充足，叶底紧实软亮。
此外，大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
(1)香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
(2)滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
(3)外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
(4)优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)
经常喝大红袍对于身体是有着非常多的好处的。
大红袍花椒特点
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大红袍花椒特点是它的生产性比较强，它喜欢温暖和湿润的土地，它的果球颜色一般是青色的。
大红袍花椒是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种，大红袍花椒树势强壮、树形紧凑、生长迅速、高产稳产，其干制品麻味浓、质量优，适合在海拔300一1800米、朝阳潮湿、深沉肥美的沙质壤土上栽培。
一、生长习性：
大红袍具有丰产性强、高产稳产、喜水肥较抗旱、抗寒能力较强等特点，适宜于较温暖的气候地区栽培生长。
大红袍花椒的物候期因品种、分布区域、海拔及气候条件不同而有差异。大红袍花椒全生育期210~220d。
1、发芽及抽梢：
春季气温稳定通过30℃时(3月下旬)花椒开始发芽萌动;稳定通过5℃时大量萌动(4月上旬)，需要≥0℃积温140℃～160℃.d，稳定通过10℃左右(4月中下旬)开始发芽抽出新梢，发芽展叶需要≥0℃积温150℃～160℃.d。
2、开花期：
花椒花序着生在新梢顶端，展叶后5～7d开始现蕾。日平均气温稳定通过12℃，白天气温15-20℃时花序生长快，4月下旬进人现蕾开花期;5月初气温稳定通过15℃进人盛花期;开花期需要≥0℃积温240～270℃.d。
花椒树开花由花序基部到顶部依次开放，整个花期与温、湿度关系密切。日均气温20℃、相对湿度70%左右时最适宜，低于15℃或高于27℃时都会抑制开花;湿度过大时花蕾顶部分泌的粘性物质也抑制开花;花期遇连阴雨或连续多日湿度过大可造成花蕾霉烂;湿度过小、干旱或遇大风会使雌蕊柱头干枯萎缩，从而影响受粉受精。
3、座果及果实膨大期：
花椒授粉后6～10d，5月下旬子房逐渐膨大进人座果期，座果期需≥0℃积温320～340℃.d;6月上旬至7月上旬进人果实膨大期，日平均气温20℃左右最适宜;果实膨大期需≥0℃积温770～800℃.d，光照400～500h。低于150℃或高于30℃抑制果实的生长。座果期是生理落果的主要时期，与气候及水肥管理条件有密切关系。
4、果实着色期：
7月下旬进人果实着色期。需要较高的温度、充足的光照和一定的降水。着色期需≥0℃积温1050～1200℃.d。日照过少雨量过多都会影响光合作用和有机物质的合成，造成落果和减产。若气温大于35℃的日数过多降水过少，会造成果实色泽变淡品质欠佳。
5、果实成熟期：
花椒处署前后(8月中下旬)进人果实成熟期，需≥0℃积温150～160℃.d。成熟时果皮呈紫红色，种子呈豆黑色。成熟采收期阴雨天气会造成花椒色、味不佳影响质量。采收后雨量过多还会延长新梢生长期和落叶期，造成木质化程度低，冬季易受冻害。天气干早会造成早期落叶，暖秋多雨会造成二次发芽开花影响来年生长和产量。
6、越冬期：
花椒树生长到秋末冬初，气温下降到3℃左右时(11月)即停止生长，叶柄形成离层脱落，进人落叶休眠越冬期。高于3℃的暖冬日数较多时，花椒树生命活动相对旺盛，呼吸加快，养分消耗量增大，影响来年的生长发育。
二、气候生态条件：
1、温度：
花椒属阳性喜温和树种，在年平均气温10～14℃及≥0℃，年积温为3005～3245℃.d时生长发育良好、结实正常、色味具佳、成熟充分，可获得较高产量。花椒抗寒能力较强，冬季0℃以下积温在-400℃.d以内可安全越冬，单幼树及老龄树较差，幼树能耐-18～-20℃的低温，10年以上树能耐-20～-23℃的低温，温度降至-25℃时树种会被冻害致死。
2、降水：
花椒是比较耐旱的树种，年降水量400mm以上可正常发育和结实，最适降水量500～800mm;干早可造成大量落花落果;降水过多使根系处于无氧呼吸而生长不良或致死。总的需水要求是前期、中期宜多，后期特别是着色成熟时宜少;否则影响产量和品质。水分对产量影响较大，干早年份灌水可以提高产量，灌水应在果实膨大期。
3、光照：
花椒属喜光树种，要求年日照时数在1800～2000h以上。特别是7-8月花椒着色成熟期是保证产量和品质的关键期，充足的光照有利于光合产物的积累，促使果皮增厚、产量增加、着色良好、品质提高;光照不足花椒色泽暗淡、品质下降甚至霉变。长年庇荫或阴坡生长的花椒，也因光照不足而结实较差，产量和品质较差。
4、土壤：
花椒是直根系植物，根系发达须根较多。喜土层深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土，在石灰质或微碱性土壤也可正常生长。耐瘠薄，适宜在地形平缓的梁好和光照充足、不积水的“四旁”地栽植。山坡地的坡度5～20°为栽植地段，可逐步将坡地修成保水、保肥、保土的梯田与鱼鳞坑。不宜在地势低洼栽植。
5、风：
花椒喜通风良好的生长环境，微风可以促进花期传粉结果。最忌大风，不宜在风口处或多风地带栽植，应选择背风阳坡或半阳坡的山地丘陵地、埝地、路旁等地块，作为花椒最适宜发展的重点地带。
三、栽培技术规范：
(一)选种：
1、选择采种母树：选择的母树必须是生长健壮、结实多、丰产稳产、品质优良、无病虫害的盛果树，一般为10～15年生树。
2、采种：当果实外皮全部呈深红色，种皮变为蓝黑色、有光亮时即可采收。一般为8月上旬采种。
采回后将花椒薄薄地摊放一层进行晾晒。当果皮开裂后轻轻地用木棍敲击收取种子，放在通风干燥的地方进行阴干以备育苗。
(二)育苗：
1、播种时间：10月上、中旬至土壤封冻前进行。种子在土壤中越冬，既起到催芽作用又免除了越冬时的种子贮藏工序，而且比春播出苗整齐，并提早出苗10～15天。
2、播种方法：在整好的畦子内(畦宽1m、长5～10m)，将经过水选的种子均匀地撒在畦面上，然后覆细土1cm厚，再盖秸秆等物保持苗床湿润，出苗后再揭去。每亩播精选的种子30kg左右。
3、苗期管理：出苗后要及时进行除草，严防草荒以利幼苗生长。当苗高达4～5cm，有3～4片真叶时进行间苗。苗高10cm左右时进行定苗，每亩约留苗3万株。
苗期要及时灌水，结合灌水每亩撒施尿素5～10kg，生长后期要控肥、控水。雨水过多苗子疯长时要进行化控，以利木质化和安全越冬。
(三)栽植：
1、栽植密度：
(1)梯田地埂和田边单行栽植时，株距为3～4m。
(2)整片栽植，每亩50～80株，株行距采用3×4m，3×3.5m，2.5×4m。
(3)生态经济林栽植，每亩110株，株行距为2×3m。
2、栽植时间：
(1)秋冬季栽植在落叶后至土壤封冻前进行并注意培土防冻。
(2)春季栽植：土壤解冻后至发芽前进行。
(四)管理：
1、整形修剪：以主干开心形为主要丰产树形。该树形充分利用了花椒树的生物学特性，具有成形快、结果早、通风透光、抗病虫害、产量高等优点。定植后在距地表30～40cm有饱满芽处定干。第二年对选留的3～4个主枝，采用拉、别等方法开张角度，再疏除原留辅养枝。第三年春对50cm以上的枝条剪截1/3，即形成多量花芽。
2、合理施肥：
(1)基肥：时间以采椒后的秋季施基肥为最佳。
(2)追肥：一年中一般追肥二次。
第一次在萌芽现蕾前以氮肥为主并适当配合磷肥。
第二次在5月底至6月初以磷、钾肥为主。
(3)施肥方法：幼树以环状、放射沟状为最佳。盛果树以全园撒施深翻或点状穴施为宜。
3、病虫防治：
花椒主要以防治蚜虫、蚧壳虫、窄吉丁虫、潜叶跳甲、红蜘蛛及炭疽病为主。
(1)蚜虫：坚持“防早、防小，及时发现，及时防治”的原则，重点抓好花前、花后及花期的防治，以保产量，可选吡虫啉类、灭多威类农药。
(2)蚧壳虫：重点抓好春季发芽前的防治和一龄期(5月底至7月初)的防治，可选用瑞士产的速扑杀进行防治。
(3)窄吉丁虫：主干流胶部位，采取锤击法或涂抹50倍氧化乐果进行防治。
(4)潜叶跳甲：春季地面喷洒50～100倍辛硫磷或撒施呋喃丹颗粒，防治越冬成虫。
(5)红蜘蛛：5月下旬至6月上旬，结合其它害虫防治，混喷“阿维菌素”进行防治。
(6)炭疽病：分别于初果期和着色期喷布一至二次甲托800倍进行防治。
(五)采收：
当果实全部变红果皮上的椒泡凸起呈半透明状态，种子完全变黑即为成熟。此时按“先阳坡、后阴坡”的顺序进行采收。采收时主要采用人工手摘法以保护油泡，这样干后不变色、不影响品质、不降低商品价值。
(六)干制：
一般采用天然晾晒法。采下的花椒立即摊放在阳光下的地块或席子上晾晒。一般应晾晒3～4h，要用木棍轻轻翻动，切忌用手翻。阴雨天气采取人工室内烘干的办法。干制后将果皮和种子分开除去杂质，按品种级别分类装袋，密封保存。
（七）保存：
晾干后的花椒果实经过分级，若暂时不出售将其装入新编织袋。采用双层包装即编织袋内再套一个塑料袋(必须是聚乙烯类)，这样既卫生、隔潮又不易走色和跑味。装好后将编织袋口反叠缝合紧密，并在袋口挂上标签注明重量、等级。应注意放在干燥凉爽的房间内并要垫木。严禁和农药、化肥等混放在一起。
大红袍花椒它的功效比较多，还能够降血压。
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大红袍品质特征
大红袍的品质好不好是需要从好几个方面进行判断的，一般情况下需要从香气外形进行判断，好的大红袍是非常的清香的。
大红袍，属于乌龙茶中的瑰宝，产自福建省武夷山，是武夷山四大名枞之首。关于大红袍的故事和传说很多，但更为特别的是它的品质。传统产区的大红袍条索紧结，色泽青褐油润，净度佳，较为匀整；汤色橙黄油亮带宝色，香气馥郁显兰花香，滋味醇厚，岩韵充足，叶底紧实软亮。
此外，大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
(1)香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
(2)滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
(3)外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
(4)优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)
经常喝大红袍有很多的好处，是可以延缓衰老的。
《“糊锅巴味道”的大红袍》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2022茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：红茶大红袍