【www.cy316.com - 枸杞芽茶的功效与禁忌】
莫干黄芽是产于浙江省德清县莫干山的一种黄茶。早在金朝，僧侣们就去莫干山寺庙种茶。莫干花的黄色花蕾紧密而纤细，像莲花羽状物，显示出许多纤细的毛发。汤是黄色、绿色和清澈的，叶子的底部是浅黄色和开花的。
产于浙江省德清南路乡，是首批省级名茶之一。莫干黄齿细而紧实，色泽绿而黄，香气清亮持久，滋味鲜而醇，汤色黄、绿而清，叶底嫩而黄。莫干黄崖主产区南路乡(South Road Town)位于德清县西部，莫干山北麓，“清凉世界”。
莫干黄芽茶的组成及功能
1.儿茶素:俗称茶单宁，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，以减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
2.咖啡因:有苦味，是茶汤味道中的重要成分。在红茶和茶汤中，它与许多酚结合形成一种化合物。茶汤冷的时候会形成乳化现象。茶中特有的儿茶素及其氧化缩合物可以减缓并维持脱咖啡因的兴奋效果，因此喝茶可以让长途司机保持清醒，更持久。
3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤含阳离子较多，阴离子较少，属于碱性食品。能帮助体液保持碱性，保持健康。(1)钾:促进血液钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。(2)氟化物:具有预防蛀牙的作用。(3)锰:具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。
4.维生素:②B族维生素和维生素C:是水溶性的，可以从喝茶中获得。
5.其他功能成分:①黄酮醇具有增强微血管壁和消除口臭的作用。②皂苷具有抗癌和抗炎作用。(3)氨基丁酸是在泡茶过程中迫使茶叶进行无氧呼吸而产生的，据说γ-氨基丁酸茶可以预防高血压。cY316.cOM
古代中国人认为茶有十大优点:茶消郁气，茶驱睡眠气，茶养气，茶除病气，茶益仁，茶敬味，茶养身，茶变得可行，用茶表达卡娅的愿望。
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莫干黄芽茶
产于浙江省德清县的莫干山，其条紧纤秀，细似莲心，含嫩黄白毫芽尖，故名。属莫干云雾茶的上品。
莫干山群峰环抱，竹木交荫，山泉秀丽，常温为21℃，夏季最高气温为28.7℃，自古被称为“清凉世界”；常年云雾笼罩，空气湿润；土质多酸性灰、黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，松软肥沃，茶叶生产基地除原有的塔山茶园外，尚有望月亭下的青草堂、屋脊头、荫山洞一带。采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。
早在晋代佛教盛行时，即有僧侣上莫干结庵种茶。清乾隆《武康县志》载：“莫干山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有头茶、二茶，出西北山者为贵。”西北山即为莫干山主峰塔山。清道光《武康县志》载：“茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍。”
莫干黄芽茶如何选购？莫干黄芽茶的鉴别方法
在茶叶市场上，虽然茶叶品种繁多，可供人们选择的余地很多，但是，面对琳琅满目的茶叶商品时，大家是否有种眼花缭乱的感受。而且，市场秩序十分混乱，假货混在各种正品之间，没有受过专业茶叶知识培训的人，是很难区分出谁是真谁是假的，因而学会一定的鉴别技巧就显得尤为重要啦，那么，莫干黄芽茶如何选购？一起来看看吧。
莫干黄芽
莫干黄芽茶如何选购？
1、含水量：好的莫干黄芽，水分含量低于一般的优质名茶，其含水量仅在5%左右，用手捻可成粉面状，劣质的则莫干黄芽没有这么干燥。
2、香气：因产地和气候不同，莫干黄芽茶的香气也各不相同。莫干黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。
3、外形：取一把莫干黄芽茶平摊在白纸上观察，好的莫干黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
莫干黄芽
4、汤色：取适量莫干黄芽茶叶放到杯子里，冲入沸水浸泡大约3分钟，观察汤色，凡是好的莫干黄芽茶，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味：细细品饮莫干黄芽的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的莫干黄芽茶。如果滋味平淡涩口，则多为粗劣莫干黄芽茶。
以上就是莫干黄芽茶的鉴别方法啦，大家可以从茶叶的干湿程度、香气、外形、汤色这几个方面入手，最重要的就是品尝茶叶的滋味啦，这是最为直接的判断方法。
莫干黄芽茶该怎么喝？莫干黄芽茶的冲泡方法
莫干黄芽茶与普通的茶叶区别在于，其茶叶的茎脉是翠绿色的，叶张是透明的，所以我们想要感受到莫干黄芽茶的清香怡人，就必须学会其正确的冲泡方法，那么，莫干黄芽茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下莫干黄芽茶的冲泡方法吧。
莫干黄芽茶
莫干黄芽茶的冲泡方法
1、准备茶具
准备好冲泡莫干黄芽茶需要用的茶具，煮好沸水倒在玻璃壶中备用。
2、温杯洁具
往茶杯中添加少许的开水，双手捧杯，转旋，然后把水倒掉，逐一清洗杯子。
莫干黄芽茶
3、置茶赏茶
使用茶匙量取少许莫干黄芽茶，分别放到杯子里。观赏寿眉茶的鲜叶，形似兰花，色泽润白翠绿。
4、浸润入水
高举冲泡壶，把沸水沿着杯壁冲入杯子里，水量大约为杯子的四分之一为宜，浸润茶叶，使莫干黄芽茶初步展开。
莫干黄芽茶
5、运茶遥香
右手扶杯，左手托着杯底，顺时针方向轻轻转动茶杯，促使莫干黄芽茶叶进一步吸收水分，充分散发香气。
6、冲泡
采用回旋注水的方法来冲泡莫干黄芽茶，这样可以欣赏到茶叶在杯子里的姿态，水量大约为杯子的三分之二为宜。
7、品饮
品饮寿眉茶，可以先闻闻莫干黄芽茶的清高香气，观赏清澈的茶汤，欣赏形态优美的芽叶，然后小口品尝，感受莫干黄芽茶的醇厚滋味，入口顺滑，回甘生津。
以上内容由小编为您整理的莫干黄芽茶的冲泡方法啦，通过上述步骤，您就可以品尝到莫干黄芽茶的香醇滋味，入口顺滑，回甘生津，希望对您有所帮助。