怎样品红茶。
小编身边很多朋友其实是挺喜欢喝茶的，可就是不懂得如何去品味一杯好茶，不懂得品评手中的香茶。其实，品茶是需要慢慢品味，是一个慢功夫的活儿，急不得。其实品茶需要用到视觉、触觉、嗅觉和味觉等感官知觉，还要细心去观看形状、汤色，细闻香气，再慢慢的品味。
欣赏茶形
欣赏茶的外形，主要看外形是否统一，大小整齐、匀净度好。六大茶类的茶，各自具有独特的外形。绿茶的外形最丰富，西湖龙井茶扁平光滑，碧螺春茶形卷似螺，六安瓜片是一个个单片;乌龙茶有颗粒形、条形，铁观音“形似观音，重如铁”;黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。从来佳茗似佳人，茶的外形千姿百态，总给人以美的享受。
观察汤色
不同的茶叶有着不同的汤色标准。如红茶以红艳鲜亮为好，绿茶以嫩绿明亮为好，乌龙茶以橙黄明亮为好。茶汤以清澈为好，若夹杂茶末等物，茶汤色混杂不清，则为次茶。观察茶汤时以白底瓷杯为宜，且光线适当，所以一般选用白色的瓷杯为品茗杯。在阳光的照射下，杯中汤色的底、中、表层会出现三种色彩不同的美丽颜色，令人赏心悦目。
细闻香气
闻香可分为闻汤前香、汤后香两种。汤前香在观察干茶的外形与色泽时，可先闻一闻干茶的香气;当茶壶已由热水温过，放入茶叶后，可先盖上壶盖数秒钟，由壶中热气烘托茶香，再闻一次茶香，香气将更为明显。
冲泡后茶叶散发的香气为汤后香。嗅闻汤后香的方法有多种，如果是盖碗杯泡茶，可以闻盖上的香;冲泡绿茶时，摇香时可闻香，这时香气特别高;冲泡乌龙茶如用闻香杯，可以双手握住闻香杯，用鼻子深吸闻香杯中的香气。
品尝滋味
优质茶口感浓醇、鲜爽、饱满、纯爽。品鉴茶的天然之味主要靠舌头，味觉细胞在舌头上的各部位分布。一般人的舌尖对咸味敏感，舌侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感。所以在品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，让茶汤在舌头上慢慢往里滚动，然后喝下茶汤。
观察叶底
叶底主要看完整度、嫩度、明亮度，芽叶完整、明亮度好的茶叶为佳。通过叶底可分辨茶叶的真假，也可分辨茶树品种及栽培状况的好坏，并能观察出采制中的一些问题。叶底大体可分为判：雀舌形、花朵形、整叶形、半叶形、碎叶形和未形等七种类型。
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茶叶分类：怎样品鉴黑茶
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。那么怎样品鉴黑茶呢？
三看：
一看干茶的外观形状，在观赏金花茯砖黑茶时可借助专用放大镜。
二看茶汤的色泽，可借鉴法国鉴赏红酒的方法，把装着安化黑茶茶汤的玻璃杯，对着光内倾45度，仔细欣赏安化黑茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。
三看叶底的整碎度、柔韧度和色泽。禅洱茯茶是一种全发酵茶，属安化黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛。
三闻：
一闻茶香的纯度，看是否夹杂有异味。
二闻安化黑茶特有的本香，要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”。
三闻香气的持久性。闻茶香，可借助瓷质公道杯。瓷质内壁易挂香，公道杯肚大口小，聚香饱满，这样可更细腻地感悟到安化黑茶那妙不可言的茶香。禅洱茯茶开汤后汤色橙亮至红亮。
三品：
一品安化黑茶入口之初独特的刺激感。
二品安化黑茶甜而不腻的醇和感。
三品优质安化黑茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。禅洱茯茶菌花香浓郁，经久耐泡。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。
三回味：舌本回味甘甜，满口生津；口腔回味甘醇，齿颊留香；喉底回味甘爽，心旷神怡。禅洱茯茶滋味醇厚，香气纯正。
极品黑茶经久耐泡，滋味醇厚，香气纯正。长期饮用后，其消食除腻、暖胃养胃、减肥降脂的效果显著。黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
超冷门的普洱茶知识，你想知道吗？
今天给大家收集的是普洱茶领域的五大冷门知识，很少很少人知道的哦!
1.普洱茶名字的由来?
明朝时，普洱茶称普茶。到了清朝，普洱茶成为朝廷贡茶，因为其产地属于当时的云南省普洱府，也就是今天的普洱市，所以被称为普洱茶。
2.普洱茶为何受清王朝追捧，后来又为何停贡?
清朝之前，普洱茶没有得到朝廷很好的重视。直到满清入关后，普洱茶由于风味浓酽，符合马背民族的饮食习惯，所以被选为朝廷贡品。据考证，当时进贡的普洱茶更多是用来烹调奶茶的。
随着时间的推移，满族汉化程度加深，饮食习惯也慢慢发生改变，道光年间，普洱茶逐渐停贡。
你不能不知道的5个普洱茶冷知识
3.停贡后的普洱茶有怎样的遭遇?
普洱茶停贡之后，最主要的销售地区是港澳大马，主要作为茶楼供茶。茶楼选择普洱茶更多的是因为其价廉，比如香港老式茶楼一度将普洱茶作为免费茶饮。之后普洱茶的市场需求开始增加，但其从新茶到适饮，需要经过起码5到10年的仓储。为了缩减这个过程，普洱茶“熟茶”的制作工艺得到了发展。
你不能不知道的5个普洱茶冷知识
(老式茶楼)
4.再也不怕被问“什么是生普和熟普了”
普洱生茶直接将“毛青茶”蒸压制成型，而熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序。“渥堆”就是透过添加菌种的呼吸作用产生水分及温度，使茶叶中的绿叶素破坏、氧化产生茶黄素及茶红素、并将蛋白质水解成为味道甘甜的氨基酸，使之茶性温和不刺激，能够及早适合饮用。
经过渥堆工序，熟茶相比生茶能更快达到适饮的时间，而生茶则最好经多年储存，“陈化”后更适宜饮用，口感更佳。熟茶汤色深红，口感醇和温厚，稠润甜滑;生茶汤色以金黄、橙黄、橙红为主，口感醇厚浓酽，回甘生津。
你不能不知道的5个普洱茶冷知识
普洱熟茶
你不能不知道的5个普洱茶冷知识
普洱生茶
5.渥堆：无意中发明的技术
“渥堆”工艺的前身可以追溯到清朝中后期以后。相传是在茶马古道运送紧压茶的过程中，由于路程遥远历时数月，雨水弄湿茶制品，偶然发现湿热能使普洱茶加速陈化、更快适合饮用，并且在市场上更受欢迎。在民国时期，这种偶然的发现，被发展成为一种加工手法，最终发展成为今天的“渥堆”技术。
小编觉得以上这五点知道全的人肯定不多，所以大家一定要记住这五点，因为知道这五点你再与别人聊的时候就会显得你学识渊博。
你想不想知道泡茶怎么洗法
很多茶友在泡茶的时候都喜欢洗茶，也就是说，第一次泡茶的时间很短，然后倒出来，然后正式泡茶，对是否要洗茶有不同的看法，有人说要洗，有人说不需要洗，那又怎么样让我们看看。
洗茶不是农业残留物的洗涤，洗茶实际上是滋润茶叶。从饮用到一杯香茶汤，所谓的制茶就是采取适当的方法将茶中的可溶性物质溶解成均匀的有水的茶汤，享受茶的美味和香气。
在茶艺和茶艺评价的语境中，洗茶过程通常被称为温湿浸泡或醒茶。主要作用是渗透茶叶，促进风味物质溶解，促进茶叶香气物质在适当的温度下呈现香气，即洗茶的基本目的是滋润茶叶。
1。不要洗太多水。
一般来说，洗茶时，水的量应尽可能少。茶叶最好是刚刚干了，如果水太多，很容易由于浸泡过多而使茶叶中的许多营养物质释放出来。
2。洗茶时间应快，不超过10秒。
第一次冲泡的茶中有许多有效成分，如茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等，不仅有益于人体健康，而且表现出茶的美味，根据相关实验，茶的香气和人体的有益成分在冲泡3秒钟后开始渗出，浸泡。如果在10秒钟内倒出茶，上述茶中的有效成分将大大损失，因此，只有抓住洗茶时间，才能在体验茶的香味的同时，保持茶的营养。
洗茶有什么作用
洗茶有两种含义：一种是洗茶上的灰尘，另一种是洗茶的空调，第三种是洗茶的陈腐气体。此外，近年来，由于在茶叶生长和采摘过程中，茶叶表面可能会残留农药，洗茶操作可以起到一定的促进作用。清除农业残留物。
洗茶要注意什么
事实上，洗茶需要与茶叶不同：对于绿茶和其他精致的茶叶来说，其各种内质在水中的浸出速度相对较快，确实不适合洗茶；但是对于古树茶来说，由于其内质丰富，有一定的陈化时间，而且常常制成紧实的茶叶，所以在冲泡时，茶叶可以适当地被冲泡。灰化以达到滋润茶叶的目的。
制作古树茶的第一步是洗茶，泡茶时能使紧实的茶慢慢放松，有助于溶解茶中的味觉物质，使茶香气物质在适当的温度下呈现香气，使茶达到最佳饮用状态。
哪些茶不一定要洗
黄茶：类似于白茶，不需要清洗。
绿茶（乌龙茶）：可洗但不可洗。在乌龙茶的冲泡过程中，其目的是在高温下唤醒茶，使第一次冲泡的茶汤呈现出茶汤的最高颜色和香味，无论是迅速冲出的茶还是直接用开水冲泡的壶。
花茶（花茶）：花茶不洗，可以直接用玻璃杯或其他杯子浸泡，因为花茶本身很干净，如果不被更多的思想干预，花茶的抵抗力不如红茶，所以可以直接倒。
但花茶人参等生产的茶叶需要洗涤，如玫瑰+普洱茶、菊花+普洱茶，这种形式的茶叶需要洗涤。
好茶的这些共性，你知道吗
虽然不同的茶类特征不一样，好茶的标准也各有不同。但是好茶却有一些通用标准，以下几点就是好茶的共性。
1.汤色通透明亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄。
关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少；储存条件良好，没有灰尘，也没霉变；茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
但冲泡方法必须科学，如果冲泡不当，例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。
还有一种情况需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊，要注意辨别。
2.苦涩味存在，但很快散去
苦涩是茶的本味，俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味，便会感觉淡薄、单调。
加工到位且合理的茶，苦涩味不显，但还是有的。因为茶本来就有苦涩味，但关键在于能否能够快速散去。
如苦涩味一直留在口腔中，即所谓“盯舌头”，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，应该不能算是好茶。
3.无异味、水味
1、异味，指来自外界的味道，不是茶本身的味道。
异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等。
二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。
茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。
水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。
比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
4.叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。
叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。
叶底鲜活说明：茶叶的原料好；叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
5.好茶令人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。
而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅。
所以当你对以上标准都没有把握的话，就把喝着愉悦当作唯一标准吧。
毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，是靠茶的本质——喝茶让人心情舒畅。
学习了这些，当我们喝到没喝过的种类的茶的时候，就可以判断它是不是好茶啦！
普洱熟茶，你想知道的几个知识
普洱茶有熟茶。制作时，工艺不同，口味和茶叶不同，生茶凉，熟茶淡。难道我们不能在夏天喝成熟的茶吗或者更热，真的吗
1。夏天喝熟茶合适吗
有人认为夏天不适合喝熟茶，因为夏天很热，熟茶是红色的，感觉很热。其实，这是一种理所当然的看法。事实未必如此直观。首先，熟茶并不热。茶本来是凉的。经过发酵，熟茶不凉。它最多只能算温度，所以喝熟茶不会变热，而且随着空调的广泛使用，现在的环境也会发生变化。夏天，人们的衣服很薄，但许多人的家、办公室、餐馆和汽车都装有空调。环境温度很低。在这种情况下，喝一些凉茶更不合理，因此，夏天不适合喝熟茶，必须根据每个人的身体健康、生活和工作环境。
2。有人说，一旦他们喝了煮熟的茶，就会憋火，腹泻。怎么的
这种情况确实存在，但不一定是一件坏事。中医学有显形和压下的思想。火、长泡和小疮都有表现。这也是一个治疗和调节的过程，从这个角度看，不仅不适合煮茶，而且要坚持下去，说明当毒素排尽，身体和谐时，火自然会停止，有些人在刚吃熟的时候，也会有轻微的腹泻。这和火势上升的原因是一样的。经过两天的调整，症状会就会消失不见了。
三。冷的时候你能喝煮好的茶吗，过夜的那种
熟茶可以在冷的时候喝，但它有不同的味道。理论上，熟茶已经被氧化了，不会再被氧化了，所以一夜之间不会像绿茶那样变质。可以喝。从个人的经验来看，我和我的朋友们已经反复喝了过夜的熟茶，没有任何的坏情况反应。
4。熟茶的保健作用是什么
熟茶具有温胃、减肥、减肥、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟草毒性、降低重金属毒性、抗辐射、抗钙等20多种功效。有健胃、健眼、助消化、抗毒性、预防便秘、抗酒精中毒等作用，其中温胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、减少失血等作用尤为突出，降压、抗衰老、抗癌、降糖作用尤为突出。
5。为什么煮过的茶有酸味
熟茶的酸度有几个原因。一是原料的选择。嫩茶是最容易发生酸味，这是春茶、全芽、一芽、一叶容易出现的问题；二是潮气过大；三是发酵度较轻，发酵度小于70%，酸茶的可能性很高；四是发酵温度低，堆温低。不上来，茶叶不容易成熟，所以容易导致轻度发酵。
酸熟茶，喝起来没有快感，最好是不要喝，加入你很舍不得，你可以试着放上一段时间，在自我发酵的过程中可能会消除酸味。时间没有一个规定，可能三、五年。这只是一种可能性，不一定。
6。如何区分生茶和熟茶
1。从颜色上看：生茶一般为黄绿色，老生茶为深绿色；成熟茶为深褐色，甚至是黑色，主要受渥太华堆发酵程度的影响，新生产的成熟茶会有一点灰色，自然发酵的绿茶随着发酵呈红色和紫色，然后逐渐转为红色和紫色。黄绿色逐渐消失，最终变成栗色或红棕色，有油腻感。
2。区别于茶汤的颜色：生茶冲泡的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤颜色为栗子色或红棕色，甚至近似于黑色。如果发酵不足，会有点发黄，随着发酵的加深，茶汤的黄色变浅，红色变深，最终变红变亮，茶汤表面会有油气。
三。区别于气味：生茶闻起来像茶本身的香味，熟茶是一种特殊的陈味。如果在渥太华堆中湿存或发酵的陈茶没有完全掌握，它也会有发霉的味道。
怎样的茶是好茶
下面小编为大家带来一篇《怎样的茶是好茶》，希望能够帮助到大家。
按照一般的分类方法，所谓好茶，一般是特别贵的茶，而很大众的茶，对于某些人来说就是不好的茶。其实大多数人都是一般的人，那么喝一般的茶就好，这样的茶很适合自己，是很好的茶，不要刻意追求高大上的茶，茶没有最好的，只有最适合自己的。
见过很多朋友，每当一起喝茶的时候，总会开口闭口都是各种狮峰龙井，碧螺春，正山小种等等，对于普通的茉莉花或者最常见的绿茶，总是摆出不屑的态度，这种态度其实是对茶的不尊重，也是对自己的不尊重，因为这显示的只会是自己的浅薄。
很高级的茶自然是有一般茶所不具备的色香味，可是那种茶需要时间去品，需要一定经济实力的支撑，一般人不具备这样的时间与经济条件，那么购买这样的茶叶本身就是一种浪费，除非是用于送朋友或者其他的应酬，否则不要苛求自己购买“好”茶，买对胃口的茶就很好，哪怕这种茶特别大众，特别便宜。
茶不是简单的饮品，茶客品茶，更多的是品一份自在，比方说论香浓，白茶不如普洱茶，论清爽，茉莉花茶不如龙井，论醇厚，龙井又不如乌龙茶，多种多样的茶，就好像多种性格的人一样，一百个人，一定是一百个性格，不可能完全相同。所以一定要有自己的品味，要有自己的生活，不要羡慕别人，不要想着通过某些伪装，比如通过饮高档茶伪装自己的格调，这种做法只会让自己难受，也就失去了品茶最根本的乐趣。
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30.茶叶存放久了会对茶叶的质量产生影响吗？
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。而如果存放不当则茶叶化学成分变化明显，主要有以下几个方面：出现陈味；汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
31.为什么不能用冷水泡茶呢？
茶着重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的挥发是在热水冲泡过程中蒸汽蒸发时带出的芳香物质引起的；其色、味是水浸出物的多少来决定，由于茶叶中一些内含成分是属于热溶性，只有在热水冲泡时才能很快的体会茶叶的色、香、味。
32.茶叶到底有哪些类型呢？
茶叶在我国主要分为六大类，即红茶、绿茶、青茶（也叫乌龙）、黄茶、白茶、黑茶。市面上的茶叶都是这六大茶类中的种类。
33.你喜欢在什么时候和环境中喝茶呢？
喝茶不仅有益健康，而且是一种享受，不应局限于时间和环境中。平时在繁忙的工作中，我常喝上一杯天然纯正的高丽参茶或花旗参茶，这对疲惫的身心很有帮助。我特别喜欢下班后和家人在轻松愉快的气氛中泡上一壶花茶，享受一下大自然的风味。和朋友一起闲聊的时候我会泡上一壶冻顶乌龙。
34.茶叶到底是谁发现的？
说到茶叶的发现，就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝了72种毒草后毒气聚腹，不能自制。躺在一棵树下休息时，忽然一片被风吹落的树叶落入口中，清香甜醇，精神为之一振，他咀嚼树上嫩枝叶，毒气顿退。那些叶子就是我们今天的茶叶。
35.我国茶叶的发展历史是怎样的呢？
我国长期以来流传着一句俗话开门七件事，柴米油盐酱醋茶，把茶作为日常生活中不可缺少的必需品，饮茶在我国以有三千多年的历史了。
茶叶的发展首先从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；其次从春秋后期到西汉初期逐渐作为茶食；又次从西汉初期到西汉中期，发展到药用；再次从西汉后期到三国时代，发展为宫廷高级饮料；最后从西晋到隋朝逐渐成为普通饮料；至唐宋遂为人家一日不可无的饮料。
--《制茶学》
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25.在冲茶时表面常常会有泡沫，这些泡沫是什么？可以从泡沫的多少看出茶的质量好坏吗？
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏。
--《茶的综合利用》
26.将茶叶添加到食品中食用，能得到饮茶的同种功效吗？
一般的饮茶食用的只是它的水溶性物质，而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，在食用时都没有被利用，如果直接食用茶叶对你的健康将更有利。
--《茶叶在食品上的应用》
27.茶叶在食品上的应用主要有哪些呢？
这个问题不是三言两语就能回答的，由于茶叶有良好的保健功能，它在食品领域的应用研究正积极展开，日本在这方面的研究已远远的走在前面。我只能简单地说一些情况：其中茶叶最重要的是作为天然抗氧化剂，广泛应用于动植物油脂、焙烤食品、水产品的、肉制品、调味剂和饮料等方面。
把茶叶作为食品成分改良剂添加到食品中也越来越受消费者欢迎。如用茶叶作茶叶面包，因茶叶含有一些特殊的化学成分，能增大面包的体积，增加面包的防腐变质能力，所以作出的茶叶面包不仅芳香可口，风味特殊，而且十分疏松，包存性好。
另外茶叶还被作为天然保健食品添加剂，如从茶叶中提从茶叶中提取茶多酚添加到其它食品中以制成抗癌、抗衰老保健食品。
28.泡完茶的茶渣还有其它别的用处吗？
一般人喝完茶都会把茶渣倒掉，其实茶渣中含有丰富的膳食纤维和无机质以及不溶于水的蛋白质、脂溶性维生素等，这些物质都没有被利用。一些致力于茶叶研究的日本专家与医师、烹饪家一起建立了茶菜肴研究会，提倡人们不仅喝茶还要吃茶，简言之就是食用茶渣，即将茶渣用电烤炉微加热烘干后储藏待用，象普通蔬菜一样批烹制出各种菜肴。
通过吃茶可以摄入大约11-18%的膳食纤维，这在食用高脂肪或高胆固醇的膳食后尤为必要，对预防结肠癌，治疗糖尿病、便秘和减少胆固醇都有重要意义。
29.我想在家里自己制一些茶叶食品，你有一些好的建议吗？
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。
用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。
你想知道的茶叶知识系列，全文解析（连载五）
18.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢？
茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。
19.人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
--《德信茶经》
20.饮浓茶好不好？
浓茶指泡茶时茶叶超量（通常一杯用3-4克）。饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助，但其余人我建议还是不宜饮用浓茶。
21.冷茶与隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
22.一杯茶冲泡几次为好？
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达5-6次。
23.为什么茶汤中会有苦味？不同的茶苦的程度为什么不同呢？
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。
24.饮经长时间泡的茶好不好呢？
经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡。
茶叶常识：好茶的4个标准，你知道吗？
现在市场上的茶可谓五花八门，六大茶类、十大名茶再加上不同工艺加工的酸味、正味及每一类里的深层次划分。
茶品之丰硕已经让我们目眩缭乱！可毕竟怎样的茶才是最好的呢？相信不少人都有这样的疑问。
01、健康安全
茶首先必需是健康安全的。任何茶本来都是健康的，但种茶的和做茶的不一定健康。
为了追求更大的利益，而忽略了生态环境，而大面积出产导致的茶树营养成份单一等都不利于好茶形成。
所以好茶的第一个尺度，必需是在原生态环境下种出来的，最最少也要是无公害的茶园种出来的。
02、适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。
好比长和茶业的“韵香”系列茶，却是养胃的，非常适合肠胃不好的朋友喝。
总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得惬意，只有让你喝的惬意的茶才算好茶！
03、适合自己的口感
不管什么茶种，买茶一定要买自己喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶、适合自己口味的。
现在一些着名茶叶品牌都很注重开发茶叶的深层价值的。细分茶叶品类，在口味上应该都是比较全的。
总之，我们买茶，无论它什么酸味、正味、清香、浓香、韵香，要买前自已先试试，对口了咱们再买！
04、适合自己的消费水平
中国的茶文化是一种糊口的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶然一尝就行了。
和口感的多样化一样，价位上供我们选择的余地仍是蛮多的。
寻常喝茶，在符合以上三个前提的条件下，根据自己的兴趣挑一些自己能轻松消费的茶品是比较不错的选择。
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