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凤凰水仙是什么茶？凤凰水仙产自广东潮州市凤凰镇，外形条索肥壮，汤色金黄明亮，滋味浓厚回甘。凤凰水仙的香味独特，带有天然的花果香气，被各地茶客所熟知。那什么是凤凰水仙？凤凰水仙的种类有哪些呢？今天，随小编一起来了解凤凰水仙。
凤凰水仙是什么茶？
凤凰水仙是乌龙茶的种类之一，属乌龙茶中的广东乌龙茶。原产自广东省潮安县凤凰山区，凤凰水仙品种相传在南宋时期已有栽培，现今主要分布在广东的潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。
凤凰水仙采摘自水仙茶树的鲜叶，采摘标准以嫩梢形成驻芽后的第一叶开展到中开面时最为适宜。经晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，成品茶的外形条索肥壮，匀整挺直，呈黄褐色，有朱砂状点，带天然花香，滋味浓醇甘爽，持久耐冲泡。
凤凰水仙的种类
凤凰水仙根据选用原料的优次和制作的精细程度不同，按成品茶的品质依次可分为凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水仙三个级别。采用水仙茶树群体中经选育繁殖的单丛茶树制作的优质茶品属于单丛级，较次为浪菜级，再次则为水仙级。
其中，以优质的凤凰单丛最为出名，有“形美、色翠、香郁、味甘”之美誉。凤凰单丛的茶条挺直肥大，色泽黄褐且呈鳝鱼皮色，油润有光泽，茶汤澄黄清澈，沿碗壁显金黄色光圈，滋味醇爽回甘，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，带有天然的花香，香味持久，耐泡。
凤凰浪菜与凤凰单丛相比，选料虽不那么严格，但制作却非常讲究且繁复，是凤凰茶中最具性价比的茶品之一。凤凰茶的制作经晒青、晾青、做青、揉青、炒青、烘干等工序，其中做青便是“浪菜”，而浪菜工序是决定凤凰茶品质优劣的关键。
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凤凰水仙是什么茶？凤凰水仙有什么特征、功效？
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产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
【凤凰水仙的特征】凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，沿碗壁显金黄色彩圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。
【凤凰水仙的工艺】凤凰水仙为采摘水仙茶树鲜叶，经晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙制成。分单丛、浪菜、水仙三个级别。
【凤凰水仙的功效】凤凰水仙中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
【凤凰水仙的茶文化】凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已有９００余年历史。
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凤凰水仙
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凤凰水仙
6月2日讯：凤凰水仙品种分布于广东潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县，为有性群体，小乔木型，主于粗，分枝粗壮较疏，较直立或半开展。大部分植株分校离地约20～40厘米，叶多水平略向上着生。叶型大，呈长椭圆形或椭圆形，多数平展或略向叶面卷，色泽绿，有油光，或淡绿欠油光，先端多突尖，叶尖下垂，略似鸟嘴，因此当地农民称之为“乌嘴茶”，叶的锯齿浅疏尚明，嫩芽梢多淡绿而少毫。从叶片结构看，凤凰水仙比福建水仙品种更接近于野生型，抗逆性强。植株较高大，树姿较直立，分枝较稀。叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶面较平，叶身稍内折。春茶3月下旬萌发，一芽三叶盛期在4月中旬，百芽重86.2克，芽叶肥壮，少茸毛，淡绿色。结实力较强。产量高，最高亩产达400千克。产地及分布：原产广东省潮安县凤凰山，相传在南宋时期已有栽培。现树龄逾200年者有2000多株。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代后，广东省大面积栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省区有少量引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13017一1985。
特征：植株较高大，树姿直立，分枝较稀，叶片稍上斜或水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面平或微隆起，叶身内折或平，叶缘平或微波，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重86.2g。花冠直径3.8cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种径1.4cm，种子百粒重103.6g。
特性：芽叶生育力较强。一芽三叶盛期在3月下旬至4月上旬。产量高，每667平方米可达400kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚24.3%、儿茶素总量12.9%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶和红茶。制乌龙茶，分单枞、浪菜、水仙3档。成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。抗寒性强。结实性较强。
适栽地区：华南茶区。
栽培要点：宜采用双行单株或单行双株条植，每667平方米植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪，投产前期以养为主，采养结合，促进分枝。
凤凰水仙属于中国乌龙茶的一种，其茶树高大，叶片大、树干少分叉，叶子色深，芽饱满呈黄绿色，并被覆有毫。在福建省，它们既可以用来制成乌龙，也可制成白茶和红茶。
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