古代茶叶贵吗。
有这么一批人，秉承着吃苦耐劳的优良传统美德，发扬着“爱拼才会赢”的美好精神。在面朝黄土背朝天的种植茶园里，每天辛勤的劳作着，他们用心的经营着这么一片茶园，用他们的双手采摘茶青制成茶叶，茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背后的那个人——茶农。 一杯好茶，靠的是茶农们从源头把关，细心呵护每一颗茶树、精心培育茶树的生长、才能收货丰富肥硕的芽头，当然，从一片茶叶到一杯好茶，其中还包括很多道工序，他们都离不开茶农们的智慧和辛勤。 凤凰单丛经过采制——晒青——晾青——做青——杀青——炒青——揉捻——烘焙等工序制作而成。 茶季，不少茶农一大早就背着竹篓来到茶园采茶，指尖的动作轻巧而娴熟，双手齐动的采摘茶叶，像几只麻雀不停的叼啄。几分钟后，嫩芽就不见了！一眼望去，茶树已然换了一个颜色。 随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。因为长期采茶，茶农的食指和拇指指尖已经染成了墨绿色，手上还出现了裂纹。 采下来的茶叶是不能用力压，也不能在太阳下被暴晒，要及时送回家。茶青采摘回来后，要将其在地上摊成薄薄的一层晒青。铺放在较阴凉的地方！如果不能及时送回家的，要放于阴凉处（树底下）！ 炒茶看似简单其实不然。炒茶时要求火很旺的，一旦温度不够，会延长炒茶时间，直接影响茶叶最终品质，所以照看柴火是很重要的！炒一次茶的量大概在10-20斤之间，翻动起来不但费力，还不容易翻匀。如果用力过猛，茶叶还容易飞出灶外。茶叶的炒的程度也不好把握，这时的茶叶是很烫手的，炒茶的过程，会有很清香的气味！所以每到茶季，从村子走过，一路都是茶香！ 凤凰“虾米级”茶叶，锯朵仔（杏仁香），幼、费时、费工，每天七八个茶工一天摘不到十来斤，可想而知它的难。 茶树从幼小茶苗经过茶农的静心培育成可以采摘的茶叶。期间是漫长的、困难的，尽管是困难的、漫长的，但是在茶农看来付出是值得的！ 你嫌茶叶贵。但是你真正去了解过它吗？你只知道茶叶的贵，你却不知道其背后的艰辛。你不知道茶农在上面所付出的努力与汗水;你不知道茶农需要付出多少的汗水，才换来你口中的一杯茶。为了让茶客品上一杯好茶，付出再多的汗水都是值得的！（来源：今日头条 江南茶语）cY316.com精选阅读
一杯茶，泡几次好，你有了解过吗？
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好?从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
茶水煮饭有了解过吗
提到煮饭，大家都会用自来水，但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水煮饭，可以防病长寿。
早在《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭的作用早就被先人认识了。其实茶叶煮饭不但去脂，更能针对很多恼人的慢性病~
茶水煮饭有多神奇？
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。
茶叶
茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防辐射等多种功效。
对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的效果。
大米
大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。
1.防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2.助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。
3.预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做？
制作方法
将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
注意事项
1、茶叶不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。
不同茶叶针对不同老年病
运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂
普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。
特别提醒
常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。
米饭加点“料”，有奇效
1.老人：白米饭里加糙米
糙米中富含粗纤维，有助胃肠蠕动，缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。
蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。
2.儿童：常喝小米粥
小米富含胡萝卜素和B族维生素，营养非常容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童食用。
小米最常见的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥。
3.男人：多吃黑米
黑米有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，常吃可以保护心血管。
可以用黑米焖饭、熬粥，但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
4.女人：多吃薏米、糯米
薏米低脂低热量，且是五谷中含膳食纤维最多的，有助于控制体重。除此外，它富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。
茶叶的保质期，你了解吗？
茶现已成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，它是最天然、健康的饮品。对于茶友们而言，他们喜好收藏茶叶，然而这些茶叶的保质期如何，这是他们所关注的话题，下面小编来为大家深入讲解一番！
据茶叶专家介绍，不同类型的茶叶确实具有保质期。如果我们没有妥善储存或在有效期内，茶叶会发霉。那么不同茶叶的保质期是一样的吗？
在储存茶叶的同时，我们需要特别注意这些散叶茶，因为如果我们不提前喝茶，茶叶的质量会受到影响。与密封茶相比，它也更容易变质。
通常，密封包装茶的保质期可持续12个月至36个月。然而，活页茶较短，因为它容易吸收外面的水分和气味。结果，它逐渐失去原有的味道，并随着时间的推移变坏。例如，绿茶在室温下储存可能持续长达一年，在这里我们建议购买少量的绿茶并更快地饮用以保持新鲜度。
众所周知，茶叶具有良好的吸湿性，在高温，高湿，充足的阳光和氧气条件下，茶叶化合物的化学过程会加快。这些化学反应会降低茶叶的质量，甚至会使茶叶在短时间内变得陈旧。因此，需要以适当的方式保持茶叶，特别是对于一年生新鲜采摘的绿茶和陈年的普洱茶，这些茶是非常有价值的。
不同类型的茶叶保质期
在这里，我们想介绍不同类型的茶叶保质期：
绿茶的保质期
绿茶属于未发酵茶，绿茶的平均保质期约为18个月，如果保持时间过长则开始淡化。但是，在一定条件下，保质期仍可延长至三年以上。你应该远离五个敌人：光，空气，热量，湿气和气味。
红茶的保质期
红茶是完全发酵的，它的保质期比绿茶长。一般来说，散装红茶的保质期约为18个月，而袋装茶则为24个月。用于红茶的罐子或铝箔袋可存放约3年，纸袋可存放2年。
乌龙茶的保质期
乌龙茶是一种半发酵茶，而这种茶的保质期为2年左右。但对于散装的散叶乌龙茶，保质期会更短。此外，乌龙茶的保质期取决于发酵和储存方法的程度，更需要选择密封容器并放在干燥，黑暗，密闭，无异味的地方。
白茶的保质期
白茶是一种特殊的珍宝，人们说储存时间越长，药用价值就越高。妥善储存时，包装茶的保质期通常为2年。超过这个时期，即使保持最好的方式，香气也会逐渐消失。在谈到白茶时，这是完全不同的。就像生普洱茶一样，储存的时间越长，它就会越丰富和醇厚，它也被称为“一年茶，三年药，七年宝”（一年茶，三年药，七年宝）。我们从市场或茶店购买的大多数陈年白茶都是5-6岁。如果你有一个超过10年或20年，这意味着你有一个非常有价值的茶叶。
黑茶的保质期
黑茶的保质期（黑茶）普洱是黑茶的一个子集，根据茶的生产方式有两种类型的普洱茶：生的和成熟的。它的最大存储限制是5年或50年？这很难回答。普洱茶的保存时间没有明确的时间限制。适当储存的普洱茶将提高品质，产生美味的香味。
对于茶叶的保质期，通过上述内容，相信大家多少都有了些了解。掌握生活知识，为我们的生活增添色彩！
茶叶知识:关于茶疗你真的了解吗？
喝茶，坊间一直很流行，可能许多人都还不知道这个茶叶知识：茶在中国最早是以药物身份出现的，中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。因此也就产生了;茶疗;的说法。 茶疗，是关于用茶以及相关中草药或食物进行养生保健和治疗疾病的一种学问，既保持了茶的特色和作用，又有茶本身所不具备的功效，可谓中国茶文化宝库中的一朵奇葩，茶叶知识要真的了解起来，也是需要用心研究的。 几千年来，通过各种实践，人们逐步了解到茶具备的27种药用功效：安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热解毒、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利水、通便、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、减肥、降血脂、降血压、强心、补血、抗衰老、抗癌、抗辐射。茶疗方式想深入了解茶叶知识，必须结合实践情况来看，茶疗的应用通常有三种方式：用茶养生保健治病;以茶入药保健治病;沿用饮茶方式，以某种或数种营养品、药物代替茶叶养生保健治病。 茶疗中的茶方可以是单方，也可以是复方;但用茶叶实施茶疗是基本的，也是茶疗普及与发展的重点，因为这体现了预防为主的精神，也比较经济。同时，在一般情况下，复方型药茶作用比较全面，疗效也较好。 茶疗的传统剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂、以药或食物代茶剂等。近年来又出现了一些新型式，如以袋泡剂取代传统服法;以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂，提取茶叶中的有效成分制成口服液或片剂等。茶方的用方也发展成为调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、贴敷、擦、涂、熏等。 茶疗溶保健与治疗于一身，包括;防;与;治;两个方面。;防;就是喝茶养生保健;;治;就是用差(含药茶)治疗疾病，这也具体体现了茶疗的原则： 第一，以预防为主，特别要重视自我保健，多掌握茶叶知识，学会科学喝茶并养成习惯是对疾病最好的预防。 第二，兼用多种保健治疗措施，比如经常喝茶、晨练，不吃过甜或过咸的食物，综合起来做保健效果会更好。 第三，注意身体防治与心理调节相结合，这也是茶疗最重要的原则。因为人体生理的变化往往会引起心理的变化，如果人们能够自觉地将喝茶、物理疗法、药物疗法与心理疗法等结合起来，就会很容易保持身心健康了。 在具体的茶疗过程中，同时也需要注意一些事项：1. 一般情况下，不宜用茶水服药。2. 睡前不宜喝浓茶。3. 不宜空腹喝茶。4. 冲泡之茶不宜隔夜再喝。5. 夏天宜饮绿茶。6. 消暑解热宜饮热茶。7. 减肥宜饮乌龙茶或普洱茶。8. 看电视宜饮绿茶。9. 补益药茶宜在饭前服。10. 安神药茶宜在晚上临睡前服。11. 儿童宜用茶水漱口。12. 发汗解表的药茶，宜温饮顿服，微微出汗即可。13. 服解表药茶，宜禁止冷、酸食物。14. 服止咳平喘药茶，宜禁食鱼虾类食品。15. 服清热解毒要查，宜禁食油腻、辛辣、腥臭之食物。 更多全面而有趣的茶叶知识，欢迎继续关注;;。
20个基本茶叶知识，你都知道吗？
一、中国茶一般知识
1、为什么说我国西南地区是茶树原产地？有何依据？
我国西南的云贵高原，是茶树原产地的中心。其依据是：第一，从近缘植物分布看，茶在植物学分类中属于山茶科山茶属。世界上的山茶科植物共23属380多种，我国西南至今就发现有15属260多种。其次，目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的古茶树，这也说明茶树原产我国西南。第三，从古地理古气候分析，我国云贵高原许多地区没有受到第四纪冰川的侵袭，具备茶树起源的生态条件。
2、我国有关茶叶的最早文字记载是什么？
公元前2世纪，西汉的司马相如在其所著的《凡将篇》中，记录了当时的20种药物，其中的“荈、诧”就是茶。成文于秦汉时期的《尔雅》一书中也载有“槚、苦荼”。这是到目前为止，我国所发现的有关茶叶的最早文字记载。
3、我国茶叶是沿着什么路线扩散到世界各国的？
我国茶叶走向世界，大体可分陆路和海路两条路线。陆路主要是以山西为枢纽，向北穿越蒙古高原、西伯利亚转往欧洲，或经由陕西、甘肃、新疆输往印度、阿富汗，再通过波斯，到达地中海沿岸国家。海路主要是经由广州、泉州、明州等古代对外通商港口，穿过南海，绕过马来半岛，经印度洋、波斯湾和红海转往西亚、非洲和欧洲等地。
4、我国十大名茶是哪些？
我国十大名茶至今没有进行过统一评比，故目前说法不一。据《中国食品报》1996年5月5日载，提出下列名茶为我国十大名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶、六安瓜片和都匀毛尖等。
二、古今茶书知识
5、我国历史上第一部茶学专著出现于何时，由何人所著？
我国历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《茶经》。此书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年（765）。全书分三卷十章7000余字。是我国历史上第一本茶叶的百科全书，也是全世界第一部茶学专著。
6、民国时期我国较有影响的茶书有哪些？
吴觉农、胡浩川《中国茶叶复兴计划》，1934年；
朱美予《中国茶业》，1936年；
吴觉农、范和钧《中国茶业问题》，1937年；
胡山源《古今茶事》，1941年。
7、我国第一部茶叶电子出版物叫什么名称？主要包括哪些内容？
我国第一部电子出版物为中华茶文化多媒体光盘，由陈启坤、姚国坤、于良子编著，1998年10月由浙江电子音像出版社出版，用70多万字，1700多张图片和60多段影像资料系统介绍了茶史发展，茶的栽培、加工、名茶、茶艺、茶具、茶书、茶画、茶诗词、茶歌舞、茶人、茶的掌故传说、茶与健康等多方面内容。
三、古今茶文艺知识
8、辞赋中最早反映茶事的是汉代杨雄的哪篇作品？
杨雄（前53~18）的《蜀都赋》。其中有这样的词句：百华投春，隆隐芬芳，蔓茗隐翠，藻蕊青黄。
9、《儒林外史》是如何写秦淮河夜间茶市的？
《儒林外史》第四十一回“庄濯江话旧秦淮河，沈琼枝押解江都县”：话说南京城里，每年四月半后，秦淮景致渐渐好了。那江外的船，都下掉了楼子，换上凉篷，撑了进来。船舱中间，放一张小方金漆桌子，桌上摆着宜兴砂壶，极细的成窑、宣窑的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的备了酒和肴馔及果碟到这河里来游，就是走路的人也买几个钱的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船两盏明角灯，一来一往，映着河里，上下明亮。
10、鲁迅在《喝茶》一文中，对饮茶有何妙论？
鲁迅说：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉……喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。
11、老舍《茶馆》一剧写的是什么内容？
老舍1957年创作的话剧《茶馆》，是他后期创作中最为成功的一部作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一。观看《茶馆》，犹如随老舍逛王掌柜父子两代惨淡经营的北京老裕泰茶馆。剧目表现自清末至民国近50年间茶馆的变迁，不仅是旧社会的一个缩影，而且还重现了旧北京的茶馆习俗。热闹的茶馆除了卖茶，也卖简单的点心和菜饭。玩鸟的在这里歇歇脚，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。茶馆是当时非常重要的地方，有事无事都可以坐上半天。老舍说：茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了五十年来的变迁。
四、古今茶政与茶法知识
12、中国历史上的茶叶政策有哪几种形式？简述其主要特点？
中国历史上的茶业政策主要有贡茶制、榷茶制、茶税制和茶马互易制。
贡茶制，是古代一种由国家强制征收的实物税，是封建统治阶级无偿占有人民群众劳动果实的剥削行为和掠夺方式，贡茶是贡制中的一种。
榷茶制，是由封建国家统管的茶叶专营制或专卖制。
茶税制，是随着茶叶生产发展和茶业市场的开辟而形成的一种国家税制。
茶马互易制，是封建国家中央政府与边疆少数民族地区之间实行的一种特殊茶业政策，也是一种治边政策。
13、民国时期我国茶业组织大致有几种形式？
民国时期茶业组织极为混乱，自生产至消费环节复杂，大致可分：
一、茶农；
二、洋庄茶号；
三、土庄茶号；
四、毛茶行及茶贩；
五、本庄茶叶店；
六、洋庄茶栈；
七、输出商。
14、推行茶叶标准有何意义？
茶叶标准对茶叶的质量规格、品质要求、检验方法、卫生指标、农药残留、包装标签等都有明确的规定，因而在生产领域、流通领域都必须生产出符合标准要求的茶叶，而消费者也需要购买符合标准要求的茶叶。所以，茶叶标准给出了判断茶叶是否合格的一个最低界限，推行茶叶标准有着非常重要的意义。
茶叶标准是茶叶生产过程中不可缺少的文字与实物的依据，既是衡量各产区茶叶生产水平和品质水平的客观依据，同时，也是茶叶现代化生产的必要条件，是实现企业科学管理、提高产品质量之重要基础，是推广利用茶叶新技术的桥梁。
五、中国茶具收藏知识
15、我国历史典籍中有关茶具的最早记载，可见于何时何人的哪篇
这些最基本的茶叶知识，你都知道吗？
茶叶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地。茶树分为乔木和灌木两种。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。
茶叶分类的基本知识
A、按照制茶阶段分：毛茶、精制茶以及再加工茶（如花茶和紧压茶等）。
B、按照采摘及制茶季节分：春茶、夏茶和秋茶。
C、按加工过程中茶叶的发酵程度分：全发酵茶（叶片全部发酵）红茶；半发酵茶（叶片边缘发酵，叶中心不发酵）乌龙茶；微发酵茶（利用日晒轻发酵）白茶；重发酵茶（发酵程度比红茶重）黑茶；以及不发酵茶绿茶。
D、按照茶叶制造方法，结合茶叶不同的品质特点分：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（即乌龙茶）、红茶六大茶类。这种分类方法也是最传统而通俗的分类方法。
茶叶分辨的基本知识
叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。
茶叶茶区分布的基本知识
我国地域辽阔，茶区分布广。
主要有四大茶区，分别是：江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区。
主要产茶省有浙江、湖南、福建、四川、安徽、云南、湖北、广东、江西、贵州、广西、江苏、海南、陕西、河南、甘肃、山东、台湾等。
其中，浙江主要产绿茶，以眉茶（加工后的条形炒青绿茶）和珠茶（加工后的圆形炒青）为主，龙井等次之。
安徽生产的有祁红、绿茶以及几种名优茶，绿茶分为屯绿、芜绿和舒绿，黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、涌溪火青等名优绿茶亦为内销市场上的珍品。
湖南主要生产红茶、绿茶和黑茶，此外还生产君山银针、安化松针等名优茶。
江苏生产的有绿茶和花茶等，绿茶包括眉茶、烘青、碧螺春和雨花茶。
福建生产的茶类较多，有青茶（俗称乌龙）、烘青、花茶、白茶和红茶。福建是生产乌龙和花茶的主要产区之一，其中白茶为福建所特有。
泡茶都听过，你听过“蒸茶”吗？
蒸茶，本指唐朝时期的一道制茶工序。“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之”，蒸茶即是第二道工序，主要是通过高温高压将茶蒸热，让茶梗和叶变软，方便压制成形。而今天小麒想说的并不是一道制茶工序，而是现在流行的一种品饮方式——蒸茶。
蒸茶器
什么是蒸茶
蒸茶，离不开蒸茶器。蒸茶器多为玻璃材质，主要是便于观察茶汤颜色。
蒸茶器中还有一个茶漏，用于盛放茶叶，达到茶水分离的目的。
蒸茶器中将水烧开，水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，水汽的高温高压使得干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里物质与水结合。
这种方式通过高温蒸汽能最大限度地将茶中含有的物质释放出来，而且汤色更加清透鲜亮，口感更爽滑，回味甘甜。
蒸茶的由来
蒸茶是少数民族哈尼族的族茶，是哈尼族人们必不可少的饮品。他们把采摘下来的鲜嫩茶叶放在甑子上，即一种蒸米饭的炊具（一般是四川、云南、贵州等地的人在使用），用温火慢慢蒸熟。蒸熟后的茶叶放到阳光下晒干，然后放到当地特有的一些土罐、陶罐或者是竹筒中存放。想喝的时候便放到沸水里冲泡几分钟。
对于哈尼族来说，蒸茶的主要原料是普洱茶。而且经常喝蒸茶可以消食、解腻、提神醒脑以及促进新陈代谢。
蒸茶与煮茶的区别
茶水比不同。煮茶是茶叶直接与沸水接触，能释放更多的物质，所以，煮茶所需投放的茶叶较少。
汤感不同。类似于烹饪，蒸出来的茶口感会更清甜爽口，煮出来的茶更醇厚甜润。
内质释放程度不同。煮茶由于茶水一体，所以能够有效地释放内含物质如氨基酸，果胶、黄酮等。而茶水分离的蒸茶，只靠水蒸气的力量，内质的释放定不如煮茶。
什么茶叶适合蒸煮
一般来说，适合煮茶的茶叶，基本上也适合蒸茶，一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶、陈年铁观音等。
蒸茶可以分为直接蒸和冲泡后再蒸两种方式。滋味较轻的白茶、铁观音等养生品就适合直接放进蒸茶壶里面蒸，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来蒸，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
泡茶、煮茶、蒸茶哪个更好
首先，不同的茶叶适合不同的方法。其次，不同的人喜欢不同的口感。再者不同的心境便有不同的品赏倾向。所以，泡茶、煮茶、蒸茶各有其好，不分上下。
大家最熟悉的泡茶，直接将茶投入水中，茶叶在热水中渐渐舒展，热气氤氲，茶香四溢。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境甚至是着装，泡茶可谓既方便也别有一番风趣，凭心而至，随手而成。
煮茶，精髓可应苏东坡所言“活水仍需活火烹”。平心静气，感受那茶汤轻沸，茶香翻滚，水面浮珠，声若松涛。煮茶是很多人喜欢的一种方式，普洱、乌龙、老白茶以及黑茶之类的需要沸水冲泡的茶叶，经过煮后更能激发茶叶的韵味。特别是寒冬而至，几人围炉而坐，茶暖心更暖。
蒸茶，不如煮茶繁琐，又比泡茶更有仪式感，是两者之间的平衡。蒸茶时，透过玻璃器看到茶汤从透明变得醇厚，茶香一点点融入茶汤中，既滋养了自己的视觉，蒸煮出的茶汤还很好地保留了茶叶本来的清香，茶汤口感较煮茶更清新，滋味更浓郁。
煮茶，是一种古老的品饮方式，虽高雅，却也考验技术和技巧。放多少水，投多少茶，有一定的比例，由于壶的不同，比例又有所调整，若是随意，激发了茶叶释放苦涩物质，喝到苦涩的茶，可就与养身养性背道而驰了。
蒸茶，是降低难度后的煮茶。煮茶技术不好，不妨试试蒸茶，感受不一样的方式带给自己不一样的享受吧。
茶叶知识：茶文化之茶叶能吃吗？泡过的茶叶可以吃吗？
茶叶能吃吗？泡过的茶叶能吃吗？中华茶文化博大精深，不少人都很喜欢喝茶。茶叶泡完之后大多数人都是将茶渣直接扔掉，于是有些人不免觉得可惜，尤其是对于那些价格很高的茶叶。因此他们就想问，茶叶能吃吗？茶叶可以怎么吃？
茶叶是指茶树的叶子或者芽，干制后可以直接用开水冲泡饮用。根据品种、制作方式以及产品的外形，茶叶共分为六大类。茶被誉为世界三大饮料之一，它富含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等有益成分，可以促进人体健康。
泡过的茶叶可以吃吗？茶叶中的维生素A源-胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，同时每100克茶叶的维生素E含量一般高达50-70毫克，比普通的蔬菜水果高很多。但是它们均不溶于水，人们通过冲泡的方式饮茶，很难摄取这些营养元素。只有将茶叶细末一起吃下去，或者将茶叶磨成粉做成糖果、糕点等食品，才能将这些维生素得以充分利用。所以，茶叶是可以吃的，泡过的茶叶也可以吃。
除了可以吃泡过的茶叶以外，大家还可以尝试用茶叶制作各种美食。清淡、甜爽、茶香缭绕的茶叶美食，具有提神降火、消炎杀菌、去油腻、降低烟酒毒害等功效。基本上所有的茶叶都可以用来做菜，其中红茶、绿茶、普洱茶的做菜效果更胜一筹。
绿茶糯米球、乌龙茶豆腐、红茶玫瑰粥、西湖龙井牛肉羹等菜式，由于清淡可口、风味独特，深受中老年人以及爱茶人士的青睐。茶叶入菜可以起到去腥味、去油腻的作用，同时不会抢去主食材的风头。因此，大家在家不妨尝试一下吃吃茶叶，用茶叶做菜，到饭店吃饭的时候也可以挑选一些茶叶美食哦。
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