红茶调饮茶的茶名。
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上帝总是公平的，他让有钱人有有钱的烦恼，他让无钱的人有无钱的烦恼。而饮茶的人是没有烦恼的，因为烦恼都会在茶汤中被稀释得一干二净。
曾经有一个故事，是一个年轻人对一位智者坦言生活中有太多的不如意，智者拿过一碗水来，抓上一把盐，年轻人品尝之后吐了，苦不堪言。智者带年轻人来到河边，将同样的一把盐扔到水中，再让年轻人品尝，品尝到的只有河水的甘甜，丝毫没有苦的味道。
智者言到，生活中的不如意就好像这把盐一样，若经历的少，心胸小，眼光短浅，放不开，看不透，那么就好像碗中的盐，只得其苦。若心胸开阔，心态从容，心便是海，任何的苦楚都会在其中融化的一干二净，如同饮茶一样，先有苦，然后有甜，若执着于苦涩的滋味，就不会有品尝到甘甜的机会。
生活中不能将悲喜看得过重，所有的一切都只是经历，从中获取到成长的营养就足够，其他的完全可以付之一笑。任何人的生活都不可能一帆风顺，即便是一般人看来风光无比的有钱人，一样有一般人所不能了解的烦恼。世上本无事，庸人自扰之，无论是有钱人的烦恼还是没钱人的烦恼，大多都是自寻而来。如同一杯茶，是苦的也是甜的，是苦是甜，全看饮茶人自己的把握，可以确定的是，若是庸人，绝品不出茶的香甜。
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品茶无苦哪甘来
对于初次品茶的年轻朋友来说，喜欢其苦涩之味的寥寥无几。我们大多数人对茶叶皆是在不知不觉中喜欢上的。慢慢地，我们习惯了茶叶的苦涩味道;慢慢地，我们开始期待茶水下喉后回甘的感觉。
“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。”只有经过一番磨砺，人的才能才会得到提高。与品茶一样，如果我们在喝茶时，一尝到茶水的苦涩就马上吐掉，定无法得到其甘甜，也无法感受先苦后甘的那种心理过程。
“相信自己的牌，品茶无苦哪甘来”，不只是一句歌词，更是一种人生哲学。所有的苦难都是上苍的特地安排，在苦难背后一定是芬芳。若是我们面对困境止步不前，便无福遇见芬芳。如茶叶一般，当你尝试地喝下微苦的茶水，你会后知后觉，原来那样苦涩味也不过如此，还没有苦瓜来得苦呢!渐渐地你会发现，茶叶的微苦也不是那么让人难以接受，只是我们放大了它的苦感，以此迷惑了自己。
苦难亦是如此。当我们尝试去做了，便会觉得，其实也没有那么困难;当我们尝试去做了，我们离成功就近了一步。吃得苦中苦，方为人上人。茶苦后甘，才越发令人回味。茶，不品涩苦不知香;人生，不经砥砺不成才。生命其实就是一种体验，逆境并非不好，顺境不一定就好。苦涩甘甜都经历，终将平静至淡然。品茶无苦哪甘来，人不历练不成才。
摩洛哥人会生活 宁可一日无肉，不可一日无茶
行走在摩洛哥，无论在看海的露台、喧闹的街道、山谷的农舍还是沙漠的帐篷，都能闻到茶香。
宁可一日无肉，不可一日无茶。全国3000万人口，每年喝掉约6万吨中国绿茶，人均2公斤，摩洛哥人对茶可谓情有独钟。
从18世纪起，茶叶通过英国贸易商进入摩洛哥沿海地区。19世纪以前，茶叶还只是摩洛哥富裕家庭的奢侈品。之后，茶香广散，越过高山沙漠，飘入千家万户。如今，茶叶如同面包、橄榄一样成为摩洛哥家庭的生活必需品。一日三餐，餐前饭后，摩洛哥人都得喝上几杯茶，才算茶足饭饱、心满意足。
摩洛哥国王穆罕默德六世早在担任王储时期就对中国绿茶钟爱有加，每逢新茶上市，他都会派专人去中国采购。
摩洛哥是中国茶叶的第一大出口市场。摩洛哥消费的茶叶90％以上来自中国。说起中国，摩洛哥人首先想到的是中国绿茶。茶就像一座无形的桥，连接着两个国家。
摩洛哥人喝茶的方式与中国人大相径庭。他们绝非泡茶喝，而是粗豪地将茶叶与方糖一起放进沸水，煮上三五分钟，然后倒入茶壶，再搁上几片薄荷叶。流经长长的壶嘴，“浑厚”的茶水落在镶边的玻璃杯中，浓香四溢。一杯入口，沁人心脾。如此之茶得美誉曰“摩洛哥威士忌”，学名“薄荷茶”。
当然，煮薄荷茶也是一门学问。茶叶的醇香、砂糖的甜蜜、薄荷的清凉，缺一不可。去摩洛哥人家做客，煮茶的往往是家庭的长者。茶叶、方糖和薄荷的比例得心中有数，煮茶的火候得拿捏好，煮茶的水最好是泉水或井水。煮茶一般用镀银铜壶，盛茶用的是镀银锡壶，喝茶用的是铜镶口的玻璃纹杯，搁杯子的是精雕细琢的铜质托盘。所有的器皿都带传统纹饰，异常精美，以至于茶具列入了摩洛哥的国礼，而且有摩洛哥国家茶文化博物馆奠基了。
乾隆不可一日无茶
清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。
相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然茶客就是他本人，“御茶”至今遗址尚存。乾隆十六年，即1752年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，颇有感受，写了《观采茶作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易，也算是难能可贵。乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时(即后来的道光皇帝)，一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵!”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：“君不可一日无茶。”这也许是幽默玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。
据徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。
乾隆六十年(1796年，他是在这一年让位的)举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为“万古未有之盛法”。与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。对品茶鉴水，乾隆独有所好。他品尝洞庭中产的“君山银针”后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建安溪为“铁观音”，从此安溪茶声名大振，至今不衰。乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品尝。他在世八十八年，为中国历代皇帝中之寿魁，其长寿当与之不无关系。当然他身为皇帝，使用的延年益寿之术肯定很多，喝茶是他养生之一法。中国古代的许多防老术效果并不好，一些“丹药”之类更是弊多益少，唯有饮茶可能是唯一能够长年不厌、裨益多多的嗜好。
心在当下，无茶不香
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凡喝茶的人，都有自己的偏好和讲究，有的人只喝绿茶，有的人专好普洱;同是乌龙茶，有的人见铁观音眼睛放光，有的人则非大红袍不沾唇边;就武夷岩茶来说，有的人钟情清香型，有的人则执着高焙火;比较讲究的，还要专门选择某一山场的茶或者是某一师傅制作的茶;更有甚者，喝茶只喝高价位的，非几千几万一斤的茶不喝，有钱好任性。
喝茶是一种轻松自在的休闲生活，有偏好是正常的，若偏执就不免要自我禁锢、烦恼不断了。
某日，三五茶友相聚，纷纷各自掏出“看家茶”。a君亮出一泡某大品牌的顶级茶，据说市面上每斤开价十几万。于是，在无限期待中，大家顶礼膜拜、飘飘欲仙地喝了这泡茶。此茶当然是好茶，更由于预设了高价茶一定就好的心境，大家纷纷赞美，仿佛不夸奖一番，就对不住这泡茶，就不能体现自己的鉴赏力。
然而，有人就因为品过这一口，感觉从此就下不来了。b君几天后碰面时就抱怨道，自从那天喝了“天价茶”，对自家收藏的所有茶都看不上眼、喝不上口了，一有泡茶，就心心念念回味着那泡茶的滋味，嘴里的这口茶品出的都是缺憾，心里总是不爽，喝茶乐趣荡然无存。
这种“着魔”的境界，何尝不是一种作茧自缚、烦恼加身呢?
前些年，出差湖南某地，为了买些当地特产送亲友，进了一家茶馆，店主推荐安化黑茶，并沏了一泡中等价位的品鉴。由于自己平时喝惯了武夷岩茶，对其他茶总是抱有某些“偏见”，所以那时没有细细品味，只感觉黑茶陈味重、不很顺口，印象一般。当时还是买了些回来，除了送人，自己也留了几泡，放置橱内再未理睬。直到不久前的一个周日，一友来家小坐，看到这款黑茶，指定要品，并泡了开来。友也是茶道中人，对此茶的优劣娓娓道来。此时，我才静下心来，专注品味，其优之处，果然是香气清幽、汤厚柔顺、回甘持久、韵味独到。
茶还是一样的茶，为什么会有如此不一样的感觉呢?仔细一想，是自己过往总囿于偏执狭隘的比较之中!猛然一悟：喝茶就是喝茶，专注于当下的茶，就无茶不香!
遂又联想起那个佛家的故事，有俗家问得道高僧，得道之前在干什么?答曰：砍柴、吃饭、睡觉。问：得道之后呢?答曰：砍柴、吃饭、睡觉。问：之前和之后有什么区别呢?答：得道前，砍柴时想着吃饭，吃饭时想着睡觉，睡觉时想着砍柴，得道后，砍柴就砍柴，吃饭就吃饭，睡觉就睡觉。
所谓得道，就是见性。时时刻刻都在正念中。道是此时此刻，道是无处不在，做好当下而已。
有比较地喝茶，这是喝茶者的正常心理和习惯，无可厚非。但若一味偏执，千般挑剔、万般选择，喝着眼前的茶，心里却挂念着别的好茶，当下这口茶也就一无是处，当下的时光也就白白滑了过去，喝茶的乐趣一无所得。
生活中时时刻刻都是修行。喝茶时不执“分别心”，就是所谓“禅茶一味”吧。
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古人“无茶不交”文人咏茶
古人“无茶不交”
◎赵柒斤
茶始盛于唐，至宋影响力达到顶峰，不仅成待客“必需品”，更发展成一种博大精深的文化。而推动者恰是宋太祖赵匡胤。
如果说“杯酒释兵权”解除了武将对赵家皇权的威胁，那宋太祖之前悄无声息“废座撤茶”则是在文臣面前立威。正、野史都说到这事，960年二月，“黄袍加身”的赵匡胤召宰相范质等议政。召见之初设座赐茶，与之“坐而论道”。范质行礼完毕刚要坐下，赵匡胤就说：“朕最近有些眼花，看不清东西，烦请爱卿将奏折拿到朕面前。”范质上前递折子的空当，早已受命的内侍便把宰相的座位与茶全部撤走。范质回身欲坐，发现座位与茶都不翼而飞，只好站着搭话。从此，大臣们上殿议政再也不能与皇帝平起平坐。
宋太祖这一举动，对大臣们而言，皇帝赐座赏茶就成了荣耀、就是给面子。如此一来，得到皇帝所赐御茶便成大臣梦寐以求的事。皇帝要的就是这个效果，因而“赐茶”成了施恩臣子的妙招。
宋王巩《甲申闻见二录补遗》记载了宋神宗在议政的崇政殿召见时任太子少师的张方平时就“赐座啜茶”。当然，与议政殿赐一杯茶相比，大文豪苏东坡就更幸运。王巩《随手杂录》说，宋哲宗曾经派太监秘密赐茶给苏东坡。赐茶的使者极其神秘地对苏东坡说：“某出京师，辞官家，官家曰：‘辞了娘娘来。’某辞太后殿，复到官家处，引某至一柜子旁，出此一角，密语：‘赐予苏轼，不得令人知。’出所赐，乃茶一斤，封题皆御笔。”这个故事。至今读来令人捧腹，不过从侧面也反映了当时贡茶之珍贵，连皇帝都把它当成一等一的好东西。苏东坡得到这样珍贵的赏赐后，并没有独吞，还分赠给朋友，的确是豪迈慷慨，加上他文学造诣，称“千古一人”也实不为过。
皇帝赐茶、大臣分茶、文人咏茶，喝茶习惯遍行于宋境，由此进化出了一系列与茶有关的习俗，“非茶不交，点汤送客”。宋林駉《古今源流至论续集》卷四谓：“迨至我朝，往往与盐利相等，宾主设礼，非茶不交。”宾主对坐，桌案上总会摆着一副茶具、热着一碗茶。至于喝茶规矩，宋朱彧《萍州可谈》卷一“茶汤俗”条说得明明白白：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘草者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”宋代迎客喝茶，送客喝用甘草香药熬煎的汤水，即所谓“点汤送客”，这一习俗延续到元末。清朝以后，茶饮取代了甘草药汤，送客时，端起茶杯就行。
茶不可一日或无
古人把茶列入俗七件事中并非谬误，茶虽然不像米那样被人类一日三餐而食，但茶的食用价值不可忽视，而且茶富含人体需要的各种营养，从而形成米的重要补充，为人类所不可缺少。
我国的春秋开始，已将茶叶作为一种蔬菜来食用，称为“菜食”。“婴相齐景公时，食脱栗之饭……茗（茶）菜而已”。魏晋时，人们把茶叶捣碎，加入米油盐，煮作“茶粥”食之，吴人采其茶叶煮粥，称为“茗粥”。将菜叶作为“菜食”的遗风，一直流传至今，如现在北方统传小吃八宝油茶汤即是，它将黄豆、花生米、核桃、糯米、粉丝、豆腐等分别用茶油炸过，分放碗内，再盛入茶汤，就成了芳香四溢，美味可口的八宝油茶汤了。
宋朝的时候，人们仍然把茶和米一样作食物。在湖南流传一种“擂茶”，就是食用的。人们把生茶、生姜、生米，再加入一些佐料，放入山楂木作的擂钵中，用擂茶棍慢慢捣成糊状，加水煮沸就成了擂茶，人们把它叫作“三生汤”。三生汤具有充饥的功效，所以人们把它作为一种食品。茶为什么和米作在一起，而成为食品，就是因为茶具有食用价值，茶在擂茶中大约是以蔬菜和药物两种“身份”加入的，可见它的重要。
我国少数民族地区也早有茶吃叶的风俗，他们由于地处边远，或缺乏蔬菜，即以茶叶作为自己营养的补充，甚至“宁可一日无米，不可一日无茶”。广西侗族一日三餐爱喝打油茶，他们将糯米在锅内炒熟，放入茶油，锅内冒着青烟时投入茶叶伴炒，随后倒热水入锅，滚沸后加盐即成。台湾客家人则爱吃擂茶，作法是将茶叶和花生米同时放入特制的陶瓷盆器内，捣成粉末，酌加适量的水调成糊状，再冲入沸水搅拌而成。
人们所以食用茶叶原因很简单，就是因为茶叶中含有丰富的维生素。茶叶中维生素B族的含量非常丰富，一般为茶叶干重的100－150PPM左右。维生素Ｂ5的含量是Ｂ族含量中最高的，约占其一半。茶叶中维生素Ｂ1的含量比蔬菜还高。维生素Ｂ2的含量，每100克干茶中约有10－20毫克。维生素Ｂ11的含量的为茶叶干重的0.5－0.7PPM，茶叶中维生素Ｃ的含量也很高，高级绿茶中维生素Ｃ的含量可高达0.5％，茶叶中维生素Ｅ的含量约为茶叶干重的300－800PPM。茶叶中维生素Ｋ的含量约每克成茶300－500国际单位。茶拥有如此丰富而又全面的维生素，人们当然要把把它作为天然的营养食品来食用。
可见，在中国古代一段相当长的时间，茶不仅作为一种药品饮用，而且作为一种食品食用，人们象从米中一样从茶中摄取营养维持生命，只是随着历史的发展，供人们摄取营养的食品越来越多，茶叶的食用价值被逐渐淡化，而饮用的价值越来越被突显出来。
然而，既使是现代，以茶为主烹制的“茶菜”，以及由这些“茶菜”组成的“茶宴”，仍然流传和盛行，成为饮食界独具特色的一道风景。如今的茶馆茶楼、酒楼饭店，纷纷将茶叶入肴作为“茶菜”，组成“茶宴”，令人大开眼界，馋涎俗滴，如杭州龙井茶风味的“龙井虾仁”，苏州碧螺春茶风味的“碧螺春银鱼”，福建的“铁观音炖鸭”，湖北的“香片（花茶）蒸鱼”等等，上海、广州、云南的“茶宴”，更是亮丽的宴中大餐，脍灸人口，享誉中外。
“夫茶之为用，等于米盐，不可一日或无”，北宋名相王安石的这句话绝非虚言，茶的食用价值的确犹如米盐。
一日无茶心生尘
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一日无茶心生尘，看到这句话时，我心里想，这是达到怎样的一个喜爱才会如此。对于嗜茶如命的爱茶人来说，这句正是最好的写照。而在我看来，这句话已不单单是爱茶了，而是赋予茶灵魂了。
我们喜欢拿茶比作人生，因为人生有苦有甜，茶也是如此。在茶中看人生已不是稀奇事情了，更多的人将茶用作修行。泡茶是修行，喝茶是修行，品茶亦是修行。因为茶中有魂，所以才需修行。
我们喜欢将茶与禅放在一起，因为禅与茶都能静心。一杯茶，其实很简单，为何有那么多杂陈在里头，全因喝茶的人而定。一杯茶，你觉得苦它便是苦，你觉得甜它便是甜，你觉得涩它便是涩，你觉得甘它便是甘。其实，一杯茶，只是茶。
我们喜欢用茶拂去心中尘埃，因为茶在静心的同时也净心。其实茶事不过洗碗冲茶品茗。我们想要的是茶事之后的一份悠闲自在及明净的心。只因他们愿把自己泡在茶与时光里，不愿把自己放在世间烦事之中。
一日无茶心生尘，给自己一杯茶的时间，不再苛刻生活，不再埋怨时间，不再追问缘由。一杯茶后，心也一片净土。
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此心无住 禅者之茶
茶乃禅者之必需，在古时，僧人们坐禅时，通常会放一壶茶在身边，以对治昏沉。到今天，“禅茶”已经成了可以与“道”相契合的一种境界，成了高品位的文化人一种高雅气质的体现。而现在的僧人也还保留着喝茶的习惯。那么，究竟什么样的茶才配得上这“禅茶”之名呢？有人说是龙井，有人云是毛尖，有的猜是碧螺春，有的则断言是铁观音……
其实，禅者无分别，其所饮之茶，我称之为清净无染之“心茶”！真正的禅者每时每刻都生活在禅的境界中，都在品味心中之清茗，黄檗希运禅师云：“终日吃饭，未曾嚼得一粒米；整日行，未曾踏得一片地。”禅者只观自心，不问外境，古德云“饥来吃饭，困来即眠”，不破一法，而又不为境所缚。禅者饮茶亦复如是，其意不在茶，而在乎自性清净之心也！世间之茶，可以色、味分别其优劣，“禅茶”看的却是禅者的境界。高者如赵州老僧，可以以茶为剑，斩断学人之妄想。《五灯会元》卷四记载：师（赵州从谂禅师）问新到∶“曾到此间么？”曰∶“曾到。”师曰∶“吃茶去。”又问僧，僧曰∶“不曾到。”师曰∶“吃茶去。”后院主问曰∶“为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应喏。师曰∶“吃茶去。”赵州禅师语带禅机，“到此间”即可以指所住之寺院，也可指修行之境界，僧答“曾到”，如果是说曾来过此寺院，那根本未入禅门，也只能到门外喝口清茶了，如果是自认已到了禅者的境界，则“吃茶去”则是让其安心修道，照顾自己的“心茶”，院主以分别心，不明赵州之意，则“赵州茶”即是“德山棒”，痛打院主之妄想心，如目连之开山救母，赵州古德可谓是敲碎凡尘救心出，可惜院主根机未熟，不会师意。赵州以茶度人，可谓禅茶之最高境界也！
后来之禅师，虽少有赵州之境界，但亦重心不重茶，此心无所住，无来亦无去，随处都是“和、敬、清、寂”，非是以茶清心，而是以心清茶。二者冥契，顿入禅境。而凡俗之人，但求茶之外相，观其色、嗅其香、品其味，一念心起，早堕凡尘，去禅远矣！
禅者之茶，但可用心品，不可以相求。