泡白茶的水温。
下面小编为大家带来一篇《你泡白茶的方法对了吗》,希望能够帮助到大家。
说到白茶近几年的白茶火热程度几乎是众所周知,也越来越多的人喜欢上了白茶,就因为白茶特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦不易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。
新手泡白茶的常见错误冲泡方式
都说白毫银针不能用沸水泡,必须要用温水泡。说白毫银针是用芽头做的,芽头嫩,用沸水泡茶,容易把茶烫坏。
白毫银针会被烫坏?其实不然。用低温冲泡白毫银针,完全不能泡出白毫银针的精华。首先,是它的香气,变淡了。毫香不如沸水冲泡时来的浓郁,稍显有气无力。原本会出现的花香,也变得有气无力。桂花香,消失地无影无踪。整个香型的表现,差强人意。其次,是它的滋味,也变淡了,不够醇厚。
用沸水冲泡的白毫银针,温度在85-90之间使用延杯注水法,会使它的茶汤更加鲜爽,柔滑,厚实,有浆感,像小米汤一般有糯的感觉。温水冲泡,难以体会。低温,难以穿透高山白毫银针表面,那些厚实的白毫。这些白毫包裹着内在物质牢牢地保护起来,难以释放内在物质。这就是为什么我们用低温冲泡白毫银针,会觉得茶汤单薄,香气寡淡的原因。
闷泡白茶
闷泡白茶相信很多新手茶友和不懂白茶的茶艺师都这么做过。泡出来的茶汤又苦又涩的。用闷泡的方式来泡白茶,怎么能好喝的起来?这是意料之中的事儿。
闷泡,茶叶和水一直长时间接触。过程白茶中的内涵物质过多的释放到茶汤里。一旦茶汤里的咖啡碱、茶多酚太多,汤水就会变得苦涩。
应当用专业茶叶克秤,称取5克白茶,盖碗容量100-120毫升左右最好。经过沸水冲泡后,白茶就会一层一层地散开,让我们更好地品鉴白茶。
注意事项
一款高品质的高山白茶,水温、投茶量、出汤速度,特别是出汤速度根据自己的口味轻重调整,这些细节都将影响到我们冲泡白茶的口感。我们要记住一个原则,在冲泡的时候,一切都是为了把白茶泡得好喝。只有用对冲泡方式,才能对得起白茶的品质。
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扩展阅读
白茶你喝对了吗?
白茶的养生保健功效一直都是茶友们有目共睹的,渐渐的在日常生活中遇到许多小症状,茶友们都会使用白茶来解决。
如上火、牙龈肿痛,都会喝点白茶降降火,因为白茶有消炎、消毒、降火的功效,出门在外,有人或许会水土不服,有经验的人也会喝点白茶来解决这个问题……
白茶中的有些功效是通用的,而对于处于不同年龄段的人来说,喝哪个等级、喝哪个年份的白茶都是有讲究的,因人而异,因年龄不同而喝白茶,白茶的功效或许会事半功倍!
1.青少年时期
这个时期人体正处于发育期间,对于饮食吸收的营养反应相对敏感,各项身体器官承受能力较弱,应该多喝点温润的老白茶。
老白茶经过岁月的沉淀而变得温润,新茶对于青少年来说较“寒”,老白茶内含物质丰富,能在一定程度上对身体起到“滋补”作用。
一般来说,青少年时期精力旺盛,饮茶最佳时间应该在早上或是下午,晚上应少喝茶,长期坚持喝老白茶可以提高记忆力,加强抵抗能力!
且白茶中含有丰富β胡萝卜素,是机体内维生素A转化的前体,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症和干眼病,这对于喜欢沉迷于电子产品的青少年十分有利!
2.中年时期
大部分人处于这个时期都是身体健壮,精力旺盛,身体抵抗力强,然而伴随着现代生活中许多不良习惯,如喝酒应酬、熬夜,造成了许多人身体都会处于亚健康状态。
因此在日常生活中更要注意饮食习惯和养成养生的习惯,可以根据不同的养生需求喝白茶,而白毫银针、白牡丹,还有新茶老茶都不限制于这个时期的身体状态!
白茶能够改善人体消化道的微生物群,可以提高对肠道疾病的抵抗力,也有利于排毒轻身、还能保护肝脏健康,有助于应酬后解酒护肝!
对于这个年龄段的人来说身体的新陈代谢渐渐变慢也成为了一个很大的健康问题,那么常喝白茶去脂减肥的功效也十分显著!也可以改善身体的亚健康状态!
3.老年时期
身体在这个时期,各项机能会逐渐下降,体质也会不如青壮年时期,容易出现肠胃不适、高血压、高血脂、高血糖等状况,体内还会有霉素垃圾沉积,针对这一状态,一般建议常饮老寿眉!
老寿眉茶性温和,对于肠胃不好的人来说可以保护肠道健康,其丰富的内含物质可以清理血液垃圾,抑制自由基对身体的侵害,有着显著的“三降三抗”的功效,可对代谢紊乱的修复有一定的作用,养生保健功效十分显著!
晒白金老白茶一粒一泡,五克一粒,可当日常口粮茶,不管是煮着喝、泡着喝、闷着喝,这一粒小茶砖,不多不少,却可以给你恰如其分的关怀!
喝茶是一种十分健康的生活习惯,但是若是能够根据茶的特性,还有自己的需求而喝茶,那么效果一定也会更佳!
不知道常饮白茶的你,喝对了吗?
福鼎白茶哪个牌子好,你选对了吗?
福鼎白茶是属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点,具备很多的功效,所以得到很多人的喜欢,因此会有的人问,福鼎白茶哪一个品牌比较好呢?下面我们就具体来了解一下吧!
福鼎白茶的品牌
1、馥益堂 2014年创立
是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司,公司以“研制香浓、健康的茶叶,保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨,开拓创新之路,竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶。
2、品品香 1992年创立
是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。其中品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。
3、安吉白茶 2015年创立
安吉白茶协会,知名茶叶品牌,地理标志证明商标,浙江省名茶,第11届上海国际茶文化节指定用茶,由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。
4、璟福源 2001年创立
隶属于福建安溪景福茶叶有限公司,从太祖辈传承到2001年开始以品牌化思维经营,始终不忘初心,回归本质的思考,用梦想和产品感动客户。以执着的茶匠精神尽可能打造美的产品,遵循3大环节21步骤的造茶工序。茶园深耕细作,鲜叶匠心加工,产品呵护包装,无一环节不以工匠精神造茶。
5、芳魁 2003年创立
芳魁茶叶品牌,国内知名的茶叶品牌,拥有完善的茶叶生产加工销售体系,有自己的生产种植基地和加工基地,其茶类产品获得市场认可。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、白牡丹
产地主要分布于政和、建阳、松溪、福鼎等地,采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,白茶中的上乘佳品,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。
3、贡眉
主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产,产量约占白茶总产量一半以上,是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
4、新白茶
主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。
以上就是福鼎白茶的品牌,总的来说,福鼎白茶品牌众多,而品牌之所以能够成为品牌,肯定是有特定的优势,所以建议大家在选购茶叶的时候不要为了品牌而购买!选择适合自己的才是最好的!
白茶,可以这样泡,你学会了吗?
白茶的泡法,可以归类为:
一杯二盖小三大四五飘六煮。
杯泡法
所谓的一杯,就是杯泡法。取5克左右的白茶,放到玻璃杯或保温杯里,直接冲90度左右的开水,一分钟后就可以喝了。
盖碗法
所谓的二盖,就是盖碗法。整一套茶具来,像功夫茶泡法一样,取5-8克白茶到盖碗中,用90度左右的慢慢冲泡,以公道杯分享。
小壶法
所谓的小三,不是那个小三,而是小壶法。用中品的大肚紫砂壶,置7-10克白茶,用90度左右的开水闷泡几十秒出水,即可慢慢品饮。
大壶法
所谓的大四,就是大壶法。用大肚高身的大品瓷壶,放10-15克白茶,用90-100度开水闷泡。可反复续水,从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
飘逸杯泡法
所谓的五飘,就是飘逸杯泡法。取5-8克白茶于飘逸杯中,90度左右开水冲泡。
煮茶法
所谓六煮法,就是煮茶法。取15克左右三年以上老白茶,置于煮茶器中,加常温清水到八分满,武火煮三分钟左右,滤出茶水,或改文火慢煮。
福鼎白茶怎样泡?你学会了吗?
福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品,主要是有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几个种类,内含有很多的营养成分,具备很多的功效,但是福鼎白茶怎么冲泡大家知道吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
准备一个300ml容量的紫砂壶,然后放入6g老白茶到紫砂壶中。
2、醒茶
加入100℃的开水,直至紫砂壶满壶后,盖上壶盖,迅速倒出茶汤。重复两次相同的动作,这样做的目的是为了醒茶。
3、冲泡
接着倒入95摄氏度的开水,也是装至满壶。等待30秒,即可倒出老白茶品饮。
4、品饮
每泡一次老白茶,浸泡时间都要延长15秒钟。可以连续冲泡,因为老白茶是非常耐泡的,即使冲泡多次口味依然醇厚。
福鼎白茶冲泡方法
1、煮制法
福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶,平时它可以用高温煮制,得到的茶汤滋味诱人,在煮茶以前可以准备好煮茶的用具,加入温水,然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开,再煮三分钟左右,直接过滤取出茶汤,等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。
2、飘逸杯泡法
福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡,冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中,然后冲入九十度以上的开水,冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉,然后再次冲水,一分钟以后把茶汤倒出,这时再慢慢品饮就可以。
3、大壶泡法
有些人喜欢全天喝白茶,这时就可以选择大壶泡法,在泡茶时可以选择大点的茶壶,把十五克茶叶投入茶壶以后,再冲入九十度以上的开水,五分钟以后出汤,在茶汤倒出三分之二以后再及时续水,这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。
4、盖碗泡法
福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡,但是在冲泡以前要准备一套茶具,可以提前用清水把茶具洗干净,再用沸水把茶具烫一下,然后在盖碗中放入茶叶,冲入九十度左右的开水,三分钟以后出汤,把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。
以上就是冲泡福鼎白茶的方法,总的来说,福鼎白茶是一种品质特别高的茶叶,对人体有很多的好处,所以建议大家在喝福鼎白茶之前一定要掌握方法,不要浪费!
五种白茶的泡法,你get到了吗?
茶宜兼饮,不适合偏饮,白茶又宜常喝,不适合中断和过浓,白茶品评和食用要保证随饮随泡。
一、器具
白茶的泡法用品,并无过多的说道,能用透明玻璃杯、茶盅、瓷壶、功夫茶具等。要是选用“功夫茶”的食用茶器和冲调方法,实际效果或许更强。
平时冲调白茶以玻璃茶杯或瓷壶为宜。人们采用的是玻璃茶杯,用烧开的温度杯,不但以便清理,也以便荼叶含有物能迅速地溶解,能够观赏性毫针在开水中上下左右翻滚,溶合交叠的场景。白毫银针的形、色、质、趣是茗茶中绝无仅有的,实则茶中典藏,品味泡饮,别有风味。老白茶还合适煮饮。
二、用水
水是生命之源,涵养立身之本,公德立身之本,精神实质立身之本。水自身就是说这门文化艺术,孔子曰“上善若水”。而孟子对水的品鉴更为认真细致,他觉得水具有“德、义、道、勇、法、正、察、善、志”九种传统美德。
自古以来茶人觉得水为茶之母。“茗茶还须好小水泡”它是茶圣陆羽《茶经》里的名言。陆羽曾明确提出过区划水的方式,依照他的区划,庐山康王谷帘泉的水弟一,无锡惠山寺的水第五。
自唐至今,有至少著作阐述煮茶自来水难题,并将古代人的工作经验和调査依据记下来。
陆羽《茶经五之煮》中阐述了水的选择:“其水,用山水上,江水中井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上;其瀑涌湍漱,勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙蓄毒于其间,饮者可决之,以流其恶,使新泉涓涓然,酌之。其江水取去人远者,井取汲多者。”
明代屠隆《茶说择水》云:“天泉,秋水为上,梅水次之。秋水白而冽,梅水白而甘。甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。”
明代许次纾《茶疏择水》云:“今时品水,必首惠泉,甘鲜膏腴,至足贵也。”
明代张源《茶录品泉》云:“山顶泉清而轻,山下泉清而重,石中泉清而甘,砂中泉清而冽,土中泉淡而白。”
茶离不开水,水因茶而茗。“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”自古以来,茶与水关系密切,“茶水联姻”。在后来,研制出六大茶类专泡水也就成为了必然。
三、冲泡
白茶不炒不揉的加工工艺决定了其耐泡特性,一杯白茶可冲泡6~8次。白茶可根据共饮人数和泡茶用具分为以下五种泡法。
1、撮泡法
撮泡法也称杯泡法,适合一人独饮,用200毫升透明玻璃杯,取3~5克用约100℃开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握,具体参见各白茶各品名建议白茶冲泡方法。
2、盖碗法
适合两人对饮,取3克政和白茶投入盖碗,用约100℃开水洗茶温润闻香,然后用功夫茶的白茶泡法,前5泡10~15秒,往后根据口感酌情递增,这样能品到政和白茶的清新口感。
3、壶泡法
适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5~6克政和白茶投入其中,用约100℃开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点是毫香醇厚。
4、大壶法
适合家庭、群体共饮和长时间饮用,取10~15克白茶投入大瓶瓷壶中用约100℃开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5、煮饮法
适合保健用途,用清水投入10克陈3年以上的老白茶,煮3分钟后,滤出茶水品饮。也可待凉至70℃添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用,常用于治疗嗓子发炎、退烧、治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用,别有一番风味。
陶壶煮白茶
白茶冲调時间跟白茶种类、使用量、用品相关,白茶的泡法常见问题:白茶性寒性功同犀角,针对胃热者可在空肚时适当食用;胃弱酸性者,随时随地食用都无妨;而脾胃虚寒者则要在餐后食用。但白茶通常状况下是不容易刺激性胃粘膜的,老人饮白茶用以健康保健每日荼叶使用量不适合过多,别的茶都是这般,饮多了就会过犹不及,反倒起不上健康保健的功效。肾亏体弱者、心率过快的心肌梗塞人、比较严重高血压、严重便秘者、比较严重精神衰弱者、贫血者都不适合喝茶水,也不适合空腹喝茶,不然将会造成茶醉问题。
喝白茶,你注意这些了吗?喝白茶,你注意这些了吗?
“墙内开花墙外香”,“墙内开花墙内墙外一样香”。
依靠独特的自然条件,用心的制作工艺,不揉不炒的白茶,虽静默不语,但时间是最好的见证者。从前了解她的人并不是很多,如今它却已成为茶客们争香热捧的茶。
初次喝白茶的人有时会说,这茶太淡了......可能转身就去品饮别的茶类,而错过了白茶。
其实白茶初饮时虽然滋味简单,但越喝越好喝,饮完身体自然舒服,久饮不腻。
刚开始接触白茶的你需要注意什么呢?
一、不要以貌取茶
白茶按照鲜叶原料的区别与制作工艺的差异分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白毫银针芽头肥壮,挺直如针,满披白毫,色白如银;白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,叶被披满洁白茸毛;二者外形美,一眼就招人喜欢。
贡眉和寿眉一芽二三叶,初见时,看着像干巴巴的粗枝大叶,毫不起眼,经常会被挑剔的茶客所忽略。
但其实白茶种类不同滋味也是各有千秋,如果因为外形的不美观而不去品饮和体验,将错过白茶不一样的滋味美。
二、不要被价格蒙蔽
近年来白茶的发展势头犹如一匹黑马,在茶市中崭露头角,每年都在经历“涨、涨、涨”。
随着白茶市场的持续升温,市场上充斥着动辄十年陈、二十年陈等的老白茶,老白茶的核心,在一个“老”字,越老越好,越好越老。
但如果你遇到的老白茶价格很低廉,这时就要多深思了。老茶存量其实是相当稀少的,价格过低的所谓“老茶”相当于天上掉馅饼,这事少想为妙。
三、白茶品饮不宜间断
白茶宜常饮,不宜间断。白茶具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
如果想要一喝就有效果,这基本是不可能的,白茶的保健作用属细水长流,只有坚持才能达到效果。
四、因人而异适量饮用
白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,特别是老年人更不宜太多。
另外肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
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