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金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。
“金坛雀舌”产于江苏省金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人吨生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。
金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。
茶史追溯
金坛产茶历史悠久，据县志第一卷"舆地志"记载："金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶"。1923年"金坛县志"记载："茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。"
1982年，金坛县有关科研人员在总结传统茶叶和名茶采制经验基础上研制成金坛雀舌茶。根据当时的金坛县名和茶叶形状命名为金坛雀舌。金坛雀舌研制成功后，在多次名茶评比会中获奖，并荣获全国名茶称号。
名茶鉴赏
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。成品条索匀整，扁平挺直，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮;叶底嫩匀成朵。
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金坛雀舌茶
金坛雀舌属于什么茶？金坛雀舌，绿茶。产于江苏省常州市金坛区方麓茶场。形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
金坛雀舌的品质特点
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
金坛雀舌茶叶价格
金坛雀舌根据采制标准和品质特点，可将其等级划分为：特级、一级、二级、三级，四个等级茶叶分类，随着金坛雀舌的等级不同，价格相差较大，那金坛雀舌茶叶的价格是多少呢？价格在180元到1500元每斤不等。
金坛雀舌茶同其他名茶对比来说，信价比很高，如果按每天饮用两杯金坛雀舌来说，一天需要6克茶，以金坛雀舌适中的价格来算，则一天只需要3块钱就可以了，应了那句茶叶宣传词：好喝不贵，健康实惠。
金坛雀舌冲泡方法技巧
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。
金坛雀舌茶的功效与作用
1、美容养颜：金坛雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且金坛雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
2、清洗肠道：金坛雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌，然后到达对肠道的清洗效果。在废物食物超及多的今日，你晓得你的身体内吃进了多少废物吗？所以空闲之于喝些金坛雀舌对咱们肠胃很有协助。
3、按捺血液凝聚：据试验标明金坛雀舌能够按捺血液凝聚，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂。
4、新鲜口气
金坛雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了。金坛雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果。细菌没有了，龋齿没有了，还有啥能损坏你的口气呢？
5、醒脑提神：金坛雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于金坛雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且金坛雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
6、强身健体
金坛雀舌中的矿物质和氨基酸多样丰富，可以维持机体新陈代谢的正常运作，加强机体细胞的抗击能力。金坛雀舌中还有卵磷脂，最能调理动脉硬化的问题，而且可以平衡人体胰岛素，所以金坛雀舌对机体有一个全面的保健功效。
7、养肝护目
金坛雀舌内有铜离子存在，能够和结缔组织有效作用加速机体发育，而且养护心血管疾病，辅助治疗骨质疏松等问题。金坛雀舌还能够护肝养目，多吃金坛雀舌茶，老人便能够耳聪目明，对于眼睛视力退化等问题都有帮助效果。
金坛雀舌茶是江苏省最早研制开发的地方名茶之一，1982年由金坛县多管局立项研制，1985年6月通过技术鉴定，先后获省农业科技进步奖、农牧渔业部优质产品奖和商业部全国名茶称号等。金坛雀舌茶选料精良，制作精细，其品质特征是：色泽绿润、扁平挺秀、条索匀整、状如雀舌、内质香气清高、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底嫩匀。
金坛雀舌冲泡方法
金坛雀舌冲泡方法，首先要选择好器具，之后清洁，注意泡茶的比例和水温。
1、选具：高档细嫩的金坛雀舌茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
4、泡茶：通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏７５—８５度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。
5、赏茶：这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
茶叶泡完之后，就可以赏茶了。
金坛雀舌怎么冲泡
金坛雀舌在冲泡时要选择透明度高的玻璃杯来冲泡，冲泡之前还要洁具，冲泡时候的水温也要合理控制。
1、选具：高档细嫩的金坛雀舌茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
4、泡茶：通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏７５—８５度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。
5、赏茶：这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
泡茶时需要注意注水的时间，以及冲泡的次数。
金坛雀舌的品质特征
金坛雀舌茶因形状似雀舌形而又出产自江苏省金坛市所以得名为金坛雀舌。金坛雀舌茶的保健功效显著，口感滋味鲜爽可口，受到广大茶友的青睐，那么你知道金坛雀舌的品质是是么呢？
金坛雀舌独特的制作工艺
1.杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2.整条做形：锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3.烘培：用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4.拣剔：手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
金坛雀舌茶的品质特征
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
金坛雀舌的价值功效
1、美容养颜
金坛雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且金坛雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
2、清洗肠道
金坛雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌，然后到达对肠道的清洗效果。在废物食物超及多的今日，你晓得你的身体内吃进了多少废物吗？所以空闲之于喝些金坛雀舌对咱们肠胃很有协助。
3、按捺血液凝聚
据试验标明金坛雀舌能够按捺血液凝聚，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂。
4、新鲜口气
金坛雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了。金坛雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果。细菌没有了，龋齿没有了，还有啥能损坏你的口气呢？
5、醒脑提神
金坛雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于金坛雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且金坛雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
金坛雀舌怎么喝
冲泡金坛雀舌茶时，茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。
金坛雀舌是什么香型？
金坛雀舌是产自我国江苏的一种特产茶叶，也是一种品质很高的绿茶，其不仅滋味口感好，而且营养价值很高，是很多人都喜欢饮用的一种茶。但有些人对金坛雀舌其实并不是特别了解，比如说它的茶香是怎样的。那么金坛雀舌是什么香型呢？现在一起来了解下。
一、金坛雀舌是什么香型？
金坛雀舌是属于绿茶类的，因此自然会偏向有绿茶的特征。那么金坛雀舌是清香型的，以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名。
二、金坛雀舌的制作工艺
1、采摘
首先，金坛雀舌制作的第一步，就是先选取采摘好优质的茶叶。那么采摘时间在谷雨前，采回来的芽叶摊放3~5小时以后进行炒制，炒制经过杀青、摊凉、整形工序，再是搭、抖、捞、压、抓手法加工。
2、起锅
然后，金坛雀舌制作的第二步就是起锅，也就是将采摘好的茶叶炒制。用铁锅炒制，温度在80~90度，锅里加入乌柏油，等青烟消失后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分散发以后，降低锅里温度在50~60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25~30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。
3、整形
接着，金坛雀舌制作的第三步就是整形，整形的锅子温度要是高低高的原则，下锅是60度，再是40度，起锅时是50度，结合手法，把茶叶整成扁直平滑，形状如雀舌，就可以起锅摊凉进行包装，包装好就放在有石灰的缸里面，预防茶叶变质受潮。
三、金坛雀舌的鉴别方法
1、看色泽
首先，我们可以通过看色泽来鉴别金坛雀舌的品质，即观察下茶叶的色泽状况好不好。那么质量好的金坛雀舌新茶，其色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存在；如果发现金坛雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好，不是精品金坛雀舌。
2、看外形
其次，我们可以通过看外形来鉴别金坛雀舌的品质，这是非常基础的一种方式。那么质量好的金坛雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直；如果发现金坛雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。
3、闻香气
最后，我们可以通过闻香气来鉴别金坛雀舌的品质，即仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么新鲜的质量好的金坛雀舌香气格外明显而且淡雅；如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是金坛雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。
金坛雀舌的保存方法！
金坛雀舌是一种不错的茶品，其茶叶外形美观，喝起来又特别的鲜爽醇和，而且内里含有的营养物质也特别的丰富，常饮的益处也很多。但是，在家里存茶饮用的话，要注意采取正确的方法保存好，否则不当的方法容易导致茶叶变质。那么金坛雀舌如何保存呢？
一、金坛雀舌的保质期
金坛雀舌作为一种茶叶，当然也有属于它的保质期，不过它的保质期会根据包装的不同，期限也会有所不同。一般散装的茶叶保质期比较短，如果保存不得当也是让茶叶变质。金坛雀舌的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。
二、金坛雀舌的保存方法
1、瓦罐储茶法
第一种，金坛雀舌可以采用瓦罐储茶法，这是很久以前古代就有的一种存茶方式了。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”金坛雀舌茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
第二种，金坛雀舌可以采用罐藏法，此方法是很常见的，也是很方便的。那么容器可选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是金坛雀舌茶叶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
第三种，金坛雀舌可以采用塑料袋贮茶法，此方法也非常的便捷，而且使用率也很高。那么一般可选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。金坛雀舌茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
第四种，金坛雀舌可以采用热水瓶贮茶法，此方法接触少的人可能觉得还挺新颖的，但它的储存效果还是不错的。那么储存时，我们可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的金坛雀舌，盖好瓶塞，用蜡封口即可。
5、冰箱保存法
第五种，金坛雀舌可以采用冰箱保存法，这是日常生活中家庭常用的一种茶叶储存法。那么我们可以先将金坛雀舌装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损金坛雀舌茶叶的品质。
以上就是关于金坛雀舌的保存方法介绍，相信大家看完之后有不少的收获。那么茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
金坛雀舌的品质特征！
金坛雀舌是产自我国江苏的一款名茶，也是一种品质上等的绿茶，其保健功效显著，口感滋味鲜爽可口，受到广大茶友的青睐，那么你知道金坛雀舌的品质特征是什么吗？以下我们一起来了解下吧。
一、金坛雀舌的品质特征
金坛雀舌有着独特的风格，其不仅在外形上，还是在内质上，都是非常不错的。金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
二、金坛雀舌的制作工艺
1、杀青
首先，金坛雀舌制作工艺的第一步是杀青，在这个过程中需要很多精心的手法。那么每锅投叶量300g，锅温150~180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽、抖得开、翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。
2、整条做形
其次，金坛雀舌制作工艺的第二步是整条做形，在这一过程中也是需要非常细心的。即锅温60~80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。
3、烘培
再次，金坛雀舌制作工艺的第三步是烘培，这一步在烘培温度上的掌控是需要留心的。用炭火烘培，温度60℃，茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。
4、拣剔
最后，金坛雀舌制作工艺的第四步是拣剔，也就是说将制好的茶叶进行整理干净。一般是需要手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。
三、金坛雀舌的冲泡方法
准备：透明玻璃杯250ml左右，金坛雀舌茶叶5g。
步骤：
1、温杯
首先，在冲泡金坛雀舌之前，先把玻璃杯温烫一下。应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。
2、冲泡
然后，将金坛雀舌茶叶投放至玻璃杯中，先加入少量的开水，让茶叶被开水浸润，2分钟以后再次冲入开水，量可以充入杯子的七八成满，1分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用。
3、续水
最后，饮用完第一泡的金坛雀舌茶之后，就可以进行续水了。不过要注意，当杯子中的茶汤余下1/3时，可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡3～4次。
金坛雀舌的冲泡方法！
金坛雀舌是一种品质很高的绿茶，其不仅滋味鲜爽，香气清高，而且内含营养成分高，常饮的话对身体有很好的保健作用。不过，想喝一杯好喝的金坛雀舌，也要讲究冲泡方法。那么金坛雀舌如何冲泡呢？以下我们就来一起了解下吧。
一、金坛雀舌的冲泡方法
1、选具
首先，冲泡金坛雀舌之前，茶具的选择还是很重要的，也是比较基础的一步。那么高档细嫩的金坛雀舌茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
2、洁具
然后，选好了要冲泡金坛雀舌的茶具之后，下一步就是洁具了。也就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶
接着，将茶具清洁完之后，再来就是进行观茶，不过这一步一般只对于细嫩名优的绿茶才会需要。那么观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。
4、泡茶
然后，就可以正式开始冲泡金坛雀舌茶叶了，通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、赏茶
最后，冲泡完金坛雀舌茶之后，可以先不急着品茶，而是观赏一下茶叶的姿态。不过这也是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
二、饮用金坛雀舌要注意的事项
1、孕妇、儿童、神经衰弱的人要少喝 点金坛雀舌茶，否则对身体是不太好的。而吃油腻食物多、喝酒吸烟的可以喝多一些，一天可以分为多次饮用，这样茶的儿茶素、多酚类物质更容易吸收。
2、缺铁性贫血、肠胃功能不好的也要少喝金坛雀舌茶，另外，还有一些情况也不适合饮用，比如不要在空腹时候喝，睡前也不要喝茶。因为茶中含有的咖啡因、茶碱有兴奋作用，睡前喝茶会造成失眠。