君品鉴白茶。
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说起秧塔年夜白茶，自然想起旧日集市上常有出售的“把茶”。将茶叶揉制成圆直的条形，选择长短一致的茶条，用红丝带束扎成一把克握的茶簇，即成“把茶”。红色的丝带与古朴的茶叶互为陪衬，是“把茶”增添了艺术魅力。“把茶”不仅外形美不美观，茶味也非分格外甘醇爽口。相传采摘秧塔年夜白茶特制的“把茶”，叫“龙须茶”是向早晨皇帝纳贡的珍品。
秧塔年夜白茶是一珍贵的单株，它树高5米，树冠幅度4.9米，主干直径0.28米，年夜树干巨细揣度，树龄在200年上下，它的芽叶很有特色，嫩叶黄白色，叶柄黄中透红，肥硕的芽头和嫩叶的叶背密生茸毛。在茶芽盛发季节，远看年夜白茶，满树金叶纷披，与四周的绿树互为辉映，组成万树碧绿、一树金黄的夸姣景色。老叶卵圆形，叶长15.4厘米，叶宽7.9厘米，叶质厚软，叶色碧绿，它的花黄心白瓣，出格素雅，花冠直径3.8×5厘米，花瓣6—7片，萼片5片，萼里有毛，花柱三裂，巨细蕊等高，子房多毛，茶花发育成不美观实的甚少，很难采集到茶籽。
秧塔年夜白茶黄白多毛的芽叶和优异的制茶品质，引起不少科技工作者研究的乐趣。有的人采集它的鲜叶进行化学剖析，证实年夜白茶生叶中含有丰硕的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。有的人采集年夜白茶生叶作制茶尝试，证实它适制高级金毫功夫红茶;制成绿茶更具有名茶特色：毛茸茸的银芽，显示茶叶的鲜嫩，甜喷香型的茶味，耐人寻味，而冲泡在杯中的黄白色芽叶，正若有人形容的那样：“白茶冲泡在杯中，如同朵朵白莲悬浮在水中”，其实逗人喜爱。
年夜白茶为何人所栽?据当地茶农传说，此树为一已故白叟的祖先外出经商时，年夜勐库茶山选择优良的茶树上采集茶籽带回秧塔播种，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移抵家边场地里，这株怪异的茶苗就是此刻的秧塔年夜白茶。由此可以说，年夜白茶是平易近间选种的成不美观。此外，优异的生态情形叶培育了这棵优良的茶树，年夜白茶发展在青山环抱的山谷小盆地里，那儿那里海拔1800米，山高多雾，天色寒凉，促使茶芽发展出一层厚厚的茸毛，以顺应高山天色情形，加上农人持久在年夜白茶旁边种植农作物，施用有机肥料提高土壤肥力，为茶树发展缔造一个优胜的土壤生态情形，因而年夜白茶能久经风霜，至今仍岸然耸峙，朝气盎然。
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大白茶
大白茶大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。1981年被评为省名茶之一。
云南大白茶
大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。