碧螺春是绿茶？

碧螺春是绿茶。

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碧螺春是中华传统茗茶，中国名茶之四，归属于红茶类，现有1000很多年历史时间。碧螺春产于江苏省苏州市吴县阳澄湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）两廊，因此别称“洞庭碧螺春”。

唐朝时被列为贡品，古人称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之鲜嫩0.5kg干茶必须茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显出，颜色银绿，翠碧诱惑，卷起成螺，产自春天，故称“碧螺春”。这种茶是中国的名茶，杯里飘着白云，还有淡淡的香味。主要工序是杀青、推拿、揉搓、清洗、干燥。

碧螺春茶条索紧结，卷起如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲调后荼叶缓缓伸展，上下左右翻飞，茶水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜爽生津止渴，距今唐末宋初便列入贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。

外观条索身材苗条，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色葱绿明亮，味道芬芳深厚，饮后有回甜之感。被称赞为“铜的线条、螺旋状、全身的毛、香气的果实的味道、新鲜的生津”。洞庭湖碧螺独特的花果香，主要生长在果园，受到了洞庭湖特有的水土的滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。

碧螺春的杀青方式：在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶500克上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~5分鐘。

碧螺春采用轻揉、轻炒手法，达到一定的形状，继续较薄，达到蒸发水分的目的。当九成干上下时，出锅将荼叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅的温度约为30~40℃，足干叶的水分量为7%左右，为6~8分钟。全程约为40分钟左右。手不离茶，茶不离锅，揉中炒，炒中揉，揉结合，连续操作，从锅出来就完成。所以碧螺春炒青绿茶，炒青茶。用锅炒的绿茶都要炒青茶。

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碧螺春是绿茶

碧螺春是绿茶，中国十大名茶在1915年、1959年、1999年、2001年和2002年都将碧螺春列为中国十大名茶。所以，碧螺春是绿茶的代表性绿茶。

碧螺春具有绿茶标志性的酶失活过程。

1.杀青

它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。

2.旋转

锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面打结[标签:缩略图“锅条”(pan bar)，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。

3、搓球显示毫

这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。

4、炒青

采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。

5.油炸

手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。

碧螺春有绿色的汤绿叶，它是绿茶的象征。

洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作地区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等果树交替种植。茶树和果树的枝条相互连接，它们的根和脉是相通的。茶吸收水果香气，花闻茶，培养碧螺春花香和水果风味的天然品质。

正如明代的“茶道”所说:“茶园不应该与邪恶的树木混在一起。只有月桂、李子、木兰花、木兰花、玫瑰、松树和竹子可以种植在它们之间，这足以覆盖霜和雪，遮挡秋天的阳光。”

茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。成品茶外形紧凑，线绳纤细，嫩绿色，藏绿色，香气淡雅，清新爽口，汤色翠绿清澈，叶底柔软均匀，饮用后香甜可口。

碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。

绳子的形状很纤细，上面布满绒毛，白色的头发隐藏在翠绿之中。冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感香浓，饮用后口感香甜。人们称赞:“铜丝条，螺旋形，覆盖在头发上，香气四溢，清新爽口，产生唾液。”

洞庭罗比独特的花果香气主要是因为它生长在果园里，并由洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。

简而言之，碧螺春是绿茶，绿茶按加工工艺划分。绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。碧螺春的加工工艺主要是杀青、揉捻、生面团和油炸。

碧螺春是炒绿茶

碧螺春是炒青绿茶，炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。而碧螺春的烘干工艺是典型的炒干工艺。

碧螺春的干燥方法是:

绿茶的炒制方法是将手远离茶叶，茶远离锅，用炒制揉捏，用炒制揉捏，用炒制揉捏相结合，连续操作，取出锅。

碧螺春的干燥技术是用轻揉和轻炸来达到固定形状的目的，不断露出细毛和蒸发水分。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30-40℃，干叶含水量约为7%，持续6-8分钟。整个旅程大约需要40分钟。

油炸绿茶的干燥方法是:

干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘干笼，有的用锅，有的用桶，但不管用什么方法，目的都是:

首先，叶子在酶失活的基础上继续改变含量和提高内在质量。

其次，在揉捻的基础上，布置帘线以改善外观。

3.排出过多水分，防止发霉，便于储存。

最后，干燥后的茶叶必须符合安全储存条件，即含水量要求为5-6%，用手揉捏即可粉碎。

因此，碧螺春是炒绿茶。

碧螺春和炒青的区别是:

第一点是这两种茶在不同的时间上市。碧螺春每年3月20日至4月10日上市，而炒绿茶则在4月20日[之后上市，标签:缩略图。

第二，这两种茶的价格不同。碧螺春的价格相对较高，每年上市之初都在2000元以上。碧螺春的正常价格也在500到2000元之间，而炒绿茶的价格在300到400元之间。

第三，这两种茶的味道不同。碧螺春更香更淡，而炒青更苦。

第四，这两种茶的外观不同。碧螺春是一芽一叶或两芽一叶，两者都以嫩芽为主，而炒绿叶较大。

碧螺春的功效是:

1.激动人心的效果:茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，帮助人们振作起来，改善思维，消除疲劳，提高效率。

2.利尿作用:茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和肾积水。红茶糖浆的解毒利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉:咖啡因具有强心解痉、舒筋活络的功效，可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化:茶叶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率相对较低。

5.抗菌和抑菌作用:茶叶中的茶多酚和单宁酸对细菌起作用，能凝结细菌的蛋白质杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤溃疡、溃烂、化脓和创伤性皮肤损伤被打破。用浓茶冲洗患处具有消炎杀菌的作用。口腔炎症、溃疡和喉咙痛也可以用茶治疗。

总之，碧螺春是烤绿茶，烤碧螺春味道会更好。

碧螺春是绿茶吗？是的，碧螺春属于绿茶！

在我们的生活中，很多人一定知道碧螺春茶，因为碧螺春茶是中国历史上的名茶，在我们的生活中广受喜爱。碧螺春是绿茶吗？让我们一起来看看。碧螺春属于绿茶

碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。

碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。

碧螺春的特征

碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。

碧螺春制造技术

1.采摘

碧螺春通常带1.6-2.0厘米长的芽。碧螺春的叶子形状像麻雀舌头一样卷着，被称为“麻雀舌头”。炒500克高级碧螺春需要68-74，000个花蕾。历史上，500克的干茶已经长出了大约90，000个芽。这表明茶叶很嫩，采摘技巧非凡。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

2.杀青

它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。

3，滚动

锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。

4、搓球显示毫

这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。

5.把…弄干

采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。

6.油炸

手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。

总之，碧螺春属于绿茶，是我国十大传统名茶之一。碧螺春是汉族传统名茶，已有1000多年的历史。它以美、色、香、味四种独特品质而闻名于国内外。值得学习。

碧螺春是绿茶吗

碧螺春是绿茶吗？很多朋友都在问这个问题，下面就让小编来告诉您答案吧。

碧螺春

碧螺春是中国十大名茶之一，主产地在江苏苏州的洞庭山。碧螺春茶叶的色泽柔和鲜艳，茶汤清澈，这些都是绿茶也就有的特点，所以碧螺春是一种绿茶。

碧螺春是绿茶吗

绿茶区别于其他的茶叶种类的最用特点就是制作绿茶时不经过发酵。清汤绿叶的绿茶是中国最主要的茶叶种类。市面上出售的很多茶叶，包括西湖龙井和黄山毛峰都是绿茶。

绿茶不经过发酵，但是绿茶要经过高温杀青，过高的温度导致茶叶中含有的各种氧化酶丧失活性，所以，在之后的制作过程中，可以保持茶叶颜色不变色。绿茶除了高温杀青，还有经过揉捻和干燥，而根据这两种方式的不同，绿茶又可以分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。

碧螺春绿茶中的一种，我们以前在竹叶青的简单冲泡泡法中提到过，由于绿茶不经过发酵，所以在泡绿茶时要格外小心，防止绿茶叶被滚烫的开水煮熟。同样，碧螺春的泡法也可以参考这篇文章。中国茶王商城提供正西湖龙井、碧螺春等品牌名茶，可靠的质量，贴心的服务，无论是送领导，还是送亲朋，中国茶王商城都是您的最好选择。

碧螺春属于烤绿茶吗？碧螺春是炒绿茶！

碧螺春是中国传统名茶之一，也是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。它是绿茶的代表性产品之一。根据中药和现代药理学对茶叶保健作用的研究，碧螺春具有多种功效。你对碧螺春了解多少？详情如下。碧螺春是炒绿茶

碧螺春是炒绿茶，是一种特殊的炒绿茶。焙炒绿茶是通过将碧螺春进行金属传热以破坏茶叶中的酶活性，然后经过几个步骤进行碾压、初烘和干燥而制成的。通常，茶叶在最后一个过程中通过干燥保持完整。

碧螺春原产于江苏省太湖洞庭山。它的形状均匀整洁，它的细绳纤细，它的颜色光滑而绿色，它的白发隐藏而绿色。煮好后，汤是淡绿色透明的。茶汤味道甜美，余味悠长，叶底嫩滑。

碧螺春制造技术

1.采摘

碧螺春采摘早，嫩而干净。每年春分前后开矿，春分前后下粮雨，以春分至清明开矿钱明茶叶质量最为昂贵。

2.杀青

它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。

3.旋转

锅温为70 ~ 75℃，摇动、油炸和揉捏三种方法交替使用，同时摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的减少，细绳逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。

4、搓球显示毫

这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。

5.把…弄干

采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。

6.油炸

手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。

综上所述，绿茶的基本工艺流程分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥。最后炒干制成的绿茶称为炒绿茶。烤绿茶是中国绿茶中的大宗商品，包括很多种类，包括碧螺春！

太湖碧螺春是绿茶吗？太湖碧螺春属于绿茶！

太湖碧螺春茶的顶端呈螺旋状，边缘有一层均匀细小的白色绒毛。在杯中浸泡一小段时间后，它会扩散成完整的芽和叶。这汤绿色新鲜，芳香持久，味道很好。你知道碧螺春属于哪种茶吗？碧螺春属于绿茶，具体如下！碧螺春属于绿茶

太湖碧螺春是中国著名的传统茶叶。它属于绿茶。它是清康熙时期太湖洞庭山区的茶农创造的。作为中国名茶的瑰宝，它以外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感醇厚的“四绝”而闻名于世。太湖碧螺春产于江苏苏州太湖岸边的洞庭湖。碧螺春茶卷曲的形状像蜗牛，有纤细的头发和露珠，银绿色和绿色，精致而紧密的结，有许多不同于其他名茶的特点。

碧螺春奇妙系统的特点

手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。油炸时，应该是“干燥但不烧焦，脆但不碎，绿色但不腥味，细而连续”。

先进的碧螺春需要60，000到70，000个茶芽来制作0.5公斤的干茶，这显示了茶芽的美味。炒干的茶条打结紧密，露出白头发，颜色为银绿色，祖母绿有吸引力，卷曲成螺旋状，因此得名"碧螺春"。酿造后，杯中的白云翻滚，香气扑鼻而来。这是中国的一种名茶，经常被用作高档礼品。

碧螺春的饮用方法

1.酿造

首先，用约80℃的沸水冲洗干净的玻璃或陶瓷杯，然后将约70至80℃的一半至3/4杯沸水倒入杯中，然后加入约2至3克碧螺春。茶叶会很快沉入杯底，然后杯中大约1/2的茶水被倒出。这两个步骤被称为洗杯和洗茶。然后将约3/4杯70 ~ 80℃的开水倒入杯中，制成一杯高档茶。

2、查看其形状

茶漂浮在杯子里，有绿色细长的芽和叶子。汤有点黄。你可以欣赏三大奇观，如雪花喷珠、春天染杯底和绿色填充水晶宫。

3.闻到它的香味

鲜花和水果微妙而自然的香味来自水蒸气，让人感到心肺。

4.品茶

茶有一种清新醇厚的味道，碧螺春茶又有一种清新爽口的甜味，让人永远不会厌倦。喝完之后，喉咙有一点甜味，让人回味无穷。

总的来说，太湖碧螺春属于绿茶。它产于江苏省吴县太湖岸边的洞庭山。它是我国名茶的瑰宝。它以美、色、香、味四种独特品质而闻名于国内外。

碧螺春是绿茶吗？如何鉴别碧螺春？

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中国名茶碧螺春是绿茶吗？碧螺春是中国十大名茶之一，在清朝康熙年间更成为年年进贡的贡茶。碧螺春主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，风味独特，茶香中夹杂着特殊的花果香。那么碧螺春属于什么茶呢？它是绿茶吗？如何鉴别碧螺春？

碧螺春属于什么茶？

碧螺春是汉族传统名茶之一，属于绿茶类，由于产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此又称“洞庭碧螺春”。碧螺春外形条索纤细、卷曲如螺、白毫毕露、叶芽幼嫩，冲泡后嫩绿明亮，味道清香浓郁，茶香中带点花果清香，入口回甘。

如何鉴别碧螺春？

1、看外观色泽

真正的碧螺春色泽比较柔和，而用色素染色的碧螺春看上去则颜色发黑、发绿、发青、发暗，而且绒毛多显绿色。没有加色素的碧螺春应该是满披白毫，有白色小绒毛的。

2、闻气味

洞庭碧螺春是种在果园里的，因此茶叶的清香中会蕴含花果香。而假冒伪劣的洞庭碧螺春，通常会有其他的香味。

3、试口感

洞庭碧螺春喝起来甘甜润滑、味道香醇，回味悠长。而其他的碧螺春则入口苦涩，味道很淡，无回味，青草味很重，个别甚至还会有焦糊味。

4、辨外形

碧螺春分为7个等级，芽叶随着1-7级逐渐增大，绒毛逐渐减少。根据这个特征，我们可以分辨出自己买的碧螺春到底是高级的还是低级的。

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碧螺春是绿茶么？碧螺春属于绿茶中的精品！

碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，是茶叶中的精品，是一种在我们的生活中得到很多人喜欢的茶叶，那大家知道碧螺春是什么茶叶呢？具体如下！

碧螺春属于绿茶

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

碧螺春的制作工艺

1、采摘

碧螺春通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

2、杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

3、揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

4、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

5、烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

6、炒制

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

碧螺春的功效

1、兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

2、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

综上所述，碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”，是茶叶中的精品！