湖南的黑茶。
湖南黑茶是真正的发酵黑茶
"茶马旧道"上的人驮马扛、日晒雨淋构成了最后的湖南黑茶。明朝1525年前后，湖南决计仿四川乌茶加工方式。在乌茶的基础上，湖南将处所食物加工技术融入立异。湖南剩饭也能炒成糕、火焙鱼更是一道特产。火炒火焙是湖南人加工食物的拿手好戏，这下也用到了加工茶叶的技法上。
"湖南黑茶第一道怪异之处就是改蒸青为炒青；第二道怪异之处在于初加工阶段就有了渥堆发酵工艺，这也是差别于其余黑茶的关头工艺；第三道怪异之处就是干茶的进程中，采取了火焙手艺。七星灶也是以发现。湖南黑茶独占的松香，也是由于火焙进程中采取了松木。"蔡正安介绍，湖南黑茶的烘焙，技术性就很强，烘焙时茶叶只能一层一层放，每层3厘米摆布，第一层烘到八成干时加第二层，如斯类推。加层时茶叶万万不能动，动了茶叶就会黄的黄、黑的黑。色彩花了意味着烘焙失利。到第八层也八成干时，全体翻过来烘焙。如许烘进去的茶叶色彩完全一致，黝黑油润。"光是全体一翻阿谁举措，就是个技术活，门徒要师父带3年才干班师。"
中国茶的特色，纬度越低茶中含茶多酚越多。湖南纬度低于四川，湖南黑茶比四川乌茶口感更浓厚。
长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。
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2020湖南黑茶：湖南黑茶的外销史
湖南黑茶：湖南黑茶的外销史
湖南黑茶的主要出口车是俄国，1567年，俄国人彼得洛夫及耶来显夫二人首次将茶叶信息传入俄国。1637年正式输入，最初为武夷等地茶叶。几十年后，茶叶竟发展成为欧洲人日常生活必需品，他们酷爱的是滋味浓烈的砖茶。
1886年以前的百年间，由晋商运往内外蒙古和恰克图销往俄国。1864年，汉口俄商洋行到湖南羊楼司、湖北羊楼洞和崇阳设置三个砖茶厂，收购老青茶压制青砖茶，1865年有882吨运至汉口，由俄国轮船装载航运天津，然后雇用骆驼陆运恰克图。
老青茶产地主要在湖北的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，据今已有一百多年历史研究。1890年后，在蒲圻羊楼峒开始生产篓装茶，先将茶叶炒干，打成碎片，装入蔑篓每篓2.5公斤，运往北方，称为“炒篓茶”。后发展为用米浆粘合成帽盒形状的圆柱体，称“帽盒茶”。约后十年，山西茶商在羊楼洞设庄压制青砖茶。其中以“三玉川”茶号最为有名，这种砖茶均压印有“三玉川”牌号字样，自此，青砖茶便被改为“川”安标记，一直沿用至今。
俄商的红砖茶、小京砖茶和红茶，主要由海轮西远黑海敖得萨，转入俄国本土。此外，安化生产的“千两茶”也是俄国的经销产品，据载，1856年，俄国运销千两茶7856支。1901年西伯利亚铁路全线通车后，青砖茶刚由轮船运至海参崴交铁路西运，恰克图的茶叶贸易就冷淡下来。由于沙俄政府采取不平等垢关税政策，打击排挤华商，扶持俄国。1912年起，不但输俄茶叶贸易被俄商取代，而且连本国外蒙古销售青砖茶的权利也被俄商反销掠夺，每年只运销内蒙古和宁夏等地约2400吨。
汉口俄商砖茶厂的青砖茶原料，是收购湖南临湘和鄂南各县的老表茶，据记载两省各点50%。红砖茶的小京砖茶原料，是在汉口收购湘、鄂、赣、皖四省的花香（红茶末）为主，其中湖南占76%；收购两茶的红茶副、低级茶片和级外红茶，也以湖南为多。
1940年安化新制的黑砖茶112吨，经衡阳于11月运抵香港，交与苏联。1940~1943年，连续有黑青砖4000吨由安化经川、陕、甘辗转运至新疆星星峡和哈密，交与苏联商务代办，作为国家偿还苏联贷款的物资，由苏联自备车辆运至中亚细亚一带分销。
湖南的山口茶商，先后有晋商、俄商、赣商、粤商、鄂商、湘商。其中以晋商经营最早，时期最长；俄商经营数量最大；湘商起步最晚，数量最少。
晋商（山西茶商）从清朝起，来湖南收购砖茶原料，加工后出口俄国，持续100多年。1840年以后，湖南产制红茶，又收购红茶与黑茶一道出口俄国，到1912年晋商经营的输俄茶叶，完全被俄国取代，才被迫停止。
俄商（俄国茶商）从1864年至1917年，先后在湖南临湘羊楼司和汉口等地设立砖茶厂，利用湖南、湖北原料加工砖茶。运往俄国销售，成为湖南省砖茶原料出口的最大销售茶商。俄国从汉口运往俄国的砖茶，1864~1871年，年均3476吨，1874~1879年，年均上升到9659吨，1888年以后，年均12000吨，1903年以后，年均24000吨，1908~1917年，年均30072吨。其中湖南原料占50%。俄商还进口红茶，其中红茶占76%。
粤商（广东茶商）和赣商（江西商人）是来湖南倡导和收购红茶出口最早的茶商。
湘商（湖南茶商）组织收购湖南茶叶出口，起步较晚，数量较少。据《湖南海关》记载：1900~1933年的34年中，年均出口480吨，最多的1926年为3060吨。
1950年后，黑茶产品主要是满足边销。部分年份有一定出口，1953年，广州口岸黑茶砖54.55吨，并调拨给中南区公司1500余吨，部分用于出口。1961年出口花砖茶89吨，天、贡尖茶102.9吨。1982年，用黑茶改制普洱茶出口香港，至1987年止，共出口普洱茶140余吨。此外，黑砖茶于1984年和1987年分别对日本和德国均有少量出口。
近年来，随着普洱茶在东南亚地区的热销，湖南黑茶也逐渐被人们认知。日本、韩国是湖南黑茶的主销区。日本每年从湖南进口大量的高级茯茶，用于制作茯茶罐饮料，受到市场欢迎。韩国进口湖南黑茶的品类很多，其中以千两茶为主，高级茯茶也很畅销。
2020湖南黑茶茶语：湖南黑茶（四）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（四）
湖南黑茶的另一个重要产地，临湘黑茶也是源远流长。
临湘位于湖南东北边陲，长江中游南岸。唐虞时为三苗之地，春秋战国属楚，秦汉至唐分属长沙郡、下隽地、巴陵县。宋淳化五年（994），建王朝县，至道二年（996），改名临湘县，一直至1992年改为临湘市。临湘自唐代已有茶叶生产，产区主要在东南部的药姑山区的龙窖源、横溪、和文白等地。以后逐渐向丘陵地带的羊楼司、聂市、云溪等地发展。明洪武二十四年（1391）起，“龙窖茶”被到为贡茶，“岁贡十六斤”，建续520载。至民国初，罢贡茶，“龙窖茶”逐渐湮没。中华人民共和国成立后，毛泽东主席的原配夫人杨开慧之兄杨开智，时任中国茶叶公司湖南省公司副经理，每年派专人在临湘采摘一芽二叶鲜叶，制手工炒青茶，送给毛泽东主席，由此，还由词曲作家谱写成一曲《挑担茶叶上北京》，唱红大江南北，而真正的“香茶献给毛主席”的产地却鲜为人知。主席逝世后，杨开智先生还继续送中央其他一些领导，至1980年才停止主席用茶的采制。
明末清初（十七世纪上叶），临湘与湖北南部各县已开始生产老青茶，运往北方销售。清康熙年间（十七世纪下），平定了蒙古准噶尔叛乱，消除了北方民族与内地民族多年的阻隔，版图归于一统。蒙古人民自唐宋以来，已有饮用团饼茶时习惯，由于多数牧民生活水平较低，而老青茶原料较老，价格较低，山西商人（俗称晋商、西帮）于是前来鄂南、临湘、岳阳一带收购老青茶压制砖茶，运销内外蒙古、辽宁、黑龙江等地。据《莼浦随笔》载：“闻自康熙年间，有山西商客至邑（按指湖北蒲圻县）西乡芙蓉山，峒（指羊楼洞）人迎之，代客收茶，取行佣。……所买皆老茶，最粗者踩着茶砖，仍号芙蓉仙品，此黑茶也。”当地人称老青茶为黑茶。晋商起初是压制“帽盒茶”，每块重约3.5公斤，呈半圆柱形，装入小篓，有如帽盒，故名。两篓捆扎在一起，为圆柱形。为了便于骆驼、马匹的长途运输，不久又制成长方形砖一种，即青砖茶，海关称之为绿砖茶。每片大小、净重有多种规格，拨每篓所装片数，分二四、二七、三六、三九、四八、六四等多种装口，每种装口都有它习惯的销售市场。临湘羊楼司距羊楼洞仅9公里，两地茶区紧密相连，产量丰富且品质优异，晋商于是以羊楼洞为中心，来羊楼司设庄采购，并延至崇阳、通城、通山、岳阳等地，制成茶砖，通称“洞砖”。据清道光元年《蒲圻县志》辑录周顺倜的《莼川竹枝词》三首，其中有“茶乡生计即山农，压制方砖白纸封。”，周自注“每岁西客至羊楼司、羊楼洞买茶，其砖用白纸缄封，外粘红签……”。周顺倜是乾隆、嘉庆间（十八世纪）人士，所称“方砖”就是黑茶中的青砖茶。
晋商在鄂南和临湘制成的砖茶，用帆船由黄盖湖出长江，经汉水至湖北樊城或老河口上岸，然后用大车或骆驼陆运。每一商队常有骆驼、马匹、大车数以千计，逶迤二、三公里，浩浩荡荡，蔚为大观。经过河南至山西大同以南，再分两路：东路以张家口为集中点，除在本地销售外，大部分北运，越过戈壁滩至外蒙古以厍伦为中心，销售于回周各地。有少部分东运赤峰、锦州，远达黑龙江的漠河、海拉尔（今属内蒙古）；西路至内蒙古归化城（今呼和浩特市）为中心，由此北运至外蒙古西部的乌里雅苏名和科布多。西运至包头、宁夏、阿拉善旗；清乾隆开始，见延伸至新疆的奇台、乌鲁木齐、伊犁、塔城，但数量不多。道光三年（1823），清廷规定只准运往奇台一千余箱。青砖茶在道光、咸丰年间，平均每年贸易量在6万关担，合3600多吨，到1871年以后的几年内，更运8万关担，合4800多吨。
湖北南部，湖南北部生产的青砖茶不但在国内有广阔的市场，而且很早就输入俄国。清康熙二十八年（1689年），中俄签订了《尼布楚条约》，中国政府准许俄国商人进入库伦贸易。俄商在库伦以购茶叶为主，多为晋商运去的红茶、绿茶、花茶、砖茶，其中砖茶多为青砖茶。俄商再将这些砖茶运销西北利亚和中亚地区。在这一广大地区的居住的民族，和我国蒙族人民一样，历来有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的饮茶习俗，有的民族甚至将砖茶作为货币使用，可见砖茶在他们生活中的重要性。康熙年后期，又准许俄国商队每次限200人以内经张家口进入北京贸易，俄商在张家口也购上一些茶叶运出境销售。由于青砖茶外销的日益发展，晋商进入临湘聂市制造青砖茶，产量逐步超过羊楼司。
1861年，汉口被迫开为对外商埠，俄国商人立即在汉口设立洋行，收购红茶和青砖茶。1864年，汉口俄商派人在临湘羊楼司和鄂南学会砖茶制造技术，并在羊楼司、羊楼洞和崇阳没立了三个手工砖茶厂，并于翌年将自制砖茶由长江航运至天津，再陆运恰克图。航运比晋商水运至樊城再陆运成本低，俄商又凭特权迫使清廷减免一半关税，晋商陆运仍逢关卡纳税，还有所谓的规例银，成本过高，无法与俄商在恰克图市场竞争而败阵下来。晋商为了换回颓势，多次奏请清政府给予与俄商同样税赋和一切便民利商措施，最后获得批准。自1869年开始，砖茶俄销又逐渐上升，是年，晋商运往恰克图的砖茶和其它茶运到了11万关担（6653吨），以后10多年逐年增加。
2020湖南黑茶茶语：湖南黑茶（二）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（二）
湖南黑茶
湖南产茶历史悠久，土壤气候适宜茶树生长。西汉初建置的茶陵县(今茶陵、炎陵县)。据《衡州图经》记载，茶陵县的命名是因为“陵谷生茗焉”，即山谷之间遍布茶树。传说发现茶叶的神农也就是炎帝，就安葬在茶山之尾，现今的炎帝县炎帝陵。晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”唐代即为中国的重要茶区。据唐.杨烨《膳夫经手录》记载，渠江薄片，已运销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说：“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常”。渠江在湖南安化、新化之间。而清.赵学敏在他的《本草纲目拾遗》中指明：“《茶谱》有潭州铁色茶，即安化茶也。”以上证明渠江簿片在唐朝已经开始生产，并有些名气，而这种茶其色如铁，所谓铁色，就是黑褐色，是上等黑茶的典型色泽，是不是可以说明当时生产的茶就是黑茶？
据《甘肃边志》认为：《明史.茶法》记载的明嘉靖三年御史陈讲所奏的“商茶低伪，悉征黑茶……”就是指的安化黑茶。说明此时的湖南安化已在生产工艺上进行了改进，使茶叶除掉了青气和粗涩味，色泽已转化为黑色，而且量多价平，极为西北少数民族人民所喜爱，商人纷纷越境来湖南?买，前往四川、陕西购买官茶的大大减少，已经引起了朝廷所注意而引起了不安。明万历二十三年(公元1595年)，御史李楠认为湖南茶行销西北，妨碍茶法和马政，请求朝庭禁运。另一叫徐乔的御史认为需因势利导，奏称：“汉(汉中)川茶少而值高，湖茶多而值下，湖南之行，无妨汉中。汉茶味甘而簿，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为湖南茶味苦(浓)，适宜西北少数民族所需，不宜禁止。经户部批准，自后运西北的茶叶，汉中、四川和湖南都有。此后湖南黑茶因为量多、质好、价平、为西北少数民族所喜爱，逐步占领了西北市场。
湖南的黑茶生产起始于安化苞芷园，以后由资水向上发展，迅速扩大到安化全县和临近的桃源、沅陵、溆浦、新化、益阳、汉寿等县，以安化江南镇为集散地，品质以安化高家溪、马家溪所产最好。清朝初期沿袭明朝茶法，由于四川边销茶需要供应康藏和阿?地区，陕西茶又产量不足，西北陕西、甘肃、青海、新疆等省(区)所需茶叶，十之八、九靠湖南供应。康熙年间，规定每年由陕西发给引票224000引(约合正附茶1542吨)，由茶商纳税领取引票，来湖南?购，运至陕西泾阳加工成茯砖茶，再运到甘肃兰州集中，转销西北各省。以后改为兰州发给票引。雍正七年(公元1729年)，每引除正茶10O斤外，附茶由每引14斤增加至28斤，茶商利润率提高，销售逐年增加。乾隆年间，每年从湖南运销的引额达到28760引(正附茶约2226吨)，自此以后，引额增加不大。
湖南黑茶除了持引票运往陕西泾阳县加工成茯砖茶销售西北各省之外，在清朝道光元年(公元1820年)以前，山西商人来湖南安化就地加工花卷茶、芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖等茶叶。每年约三万老担(合1720吨)左右，主销山西、陕西等省。当时湖南资江沿线茶园遍布，茶行林立，经济繁荣，来往商人络绎不绝，仅安化酉州、黄沙坪、东坪三处就有茶号六、七十家之多。
兰州原来设有茶商垄断组织东柜和西柜，东柜由晋陕商人经营，西柜由回族人主持。咸丰同治间，陕甘回民起义反清，由此造成战火十余年，两柜茶商纷纷逃离，以至无人交纳茶税，西北茶叶奇缺，仅由少数私商偷运，根本于事无补。省甘总督左宗堂谠平定回民反清之后，于1873年奏请朝庭，改变引茶办法，以票代引，每票为40引，计茶6411斤(3205.5公斤)，因为东、西两柜屡催未归，乃添设南柜，准许南方各省茶商经营，选派长沙人朱昌琳为南柜总管，打破了西北茶商把持黑茶经营的历史。朱昌琳在长沙设有朱乾升茶庄，并在安化设有朱益升茶号，每年采购大批黑茶运往甘肃、青海、新疆、陕西等省(区)，并进入俄罗斯所属中亚销售，1875年就运销了100票(合320.55吨)。
抗日战争爆发后，交通阻塞，体积庞大的引茶运往泾阳加工极为困难，销往西北的黑茶逐步减少。1939年5月，湖南省茶业管理处派副处长彭先泽先生到安化江南试制黑砖茶，彭先泽先生仿照湖北羊楼洞茶厂的生产方式，用木制压机压制黑茶样品数片，送请财政部贸易委员会检验。6月接复电：“样砖色味俱佳，惟砖身松脆，请嘱压紧，并速洽茶商，集资建厂，即照红茶贷款办法，贷款收茶，大量压制，运衡交会收购运港”。自此安化开始压制黑砖茶。7月在湘潭李裕记机械厂订制手摇螺旋压机六台。8月彭先泽先生又拟具建厂计划纲要，呈请湖南省建设厅审核，分别经湖南省政府第41次和43次常务会决议通过，成立湖南省茶业管理处砖茶厂。同年9月，他又呈请湖南省建设厅担保向湖南省银行透支国币30万元，作为开办费及周转金，在安化江南租赁德和庆记茶行为厂址，收购黑毛茶，12月湘潭所订压机运到，进行安装调试和人员培训，1940年3月1日正式开工压制。其制成品，据当时在江南的泾阳茶商评价为：砖身紧致，色泽鲜丽，香味醇厚，在泾阳砖茶之上。
2020湖南黑茶茶语： 湖南黑茶（一）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（一）
黑茶是怎样形成的，目前在茶叶学术界尚有争议。一种普遍认可的是黑茶生产始于十六世纪初。理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”二字。据《明史.茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲奏称：“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限，乃第为上中二品，印烙篾上，书商品而考之。每十斤蒸晒一篦，送至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖。”当时湖南安化生产的黑茶多运边区，以茶换马。
也同样是在明朝，《明会典》载：“穆宗朱载?隆庆五年(公元1571年)今买茶中与事宜，各商自备资本，……收买珍细好茶，毋分黑黄正附，一例蒸晒，每篦重不过七斤。……运至江中府辨验真假黑黄斤篦。”当时四川黑茶和黄茶经蒸压成长方形的篾包茶，每包七斤，销往陕西汉中。崇祯十五年(公元1642年)，太仆卿王家彦的疏中说：“数年来，茶篦减黄增黑，敝茗羸驷，约略充数。”篦是一种装茶的篾篓。据此，一般认为，黑茶形成于此一断时期。
程启坤先生认为的黑茶形成是绿茶在杀青过程中投叶量过多，火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积发酵，渥成黑色，而演变成黑茶。
我以为，黑茶的形成要早得多。黑茶是一种后发酵茶，是人在长期的生产、消费、尤其是贸易运输过程中逐步形成的。不能认为史书上没有黑茶的记载就没有黑茶的存在，道理很简单，当时这种茶不一定叫黑茶。
在黑茶的产生历史很长一段时期，人们认识到，比较粗老一些的茶叶有着很好的除油腻、消胀滞和补充缺乏蔬菜水果而产生的维生素缺乏的作用。但粗老茶也有较重的粗涩味，滋味上不容易为人们所接受。由于茶树生长对温度的要求，茶树只能生长在南方，北方不能生长。北方吃茶只能从南方购买。而当时的交通极为不便，靠人挑、马驮、骆驼运，当然也有部分地段装船水运，但主要是攀山越岭，走陆路，这是我国从南到北的地形决定了的，今日人们到茶马古道的研究证明了这一点。运输条件的简陋和路途的艰辛，使得茶叶在这输途中往往需要半年，甚至一年才能到达目的地。在此期间，仅管有篾篓包装，但经过经年的日晒雨淋夜露，茶叶在篾篓中在温湿作用下，在慢慢的发生变化，茶叶中的苦涩物质逐步氧化，色泽由黄绿慢慢变深，变成黑褐色，滋味也变得纯正，并产生一种特殊陈茶香，为消费者所喜爱。这种过程可能并不是在一个专门的生产过程中完成的，而是当时的运输条件造成的，但在事实上，却起到了黑茶“渥堆”的作用，这种茶，就是黑茶。可以认为，我们现在的黑茶加工工艺，是模仿古时的这种茶叶品质而发展起来的。所以，黑茶的历史远不是从明嘉庆年才有的。黑茶的产生至少可以追溯到唐朝甚至更早。
2020湖南黑茶茶语：湖南黑茶（五）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（五）
俄商在1874-1876年，将湘鄂边境的三家砖茶厂迁至汉口，使用蒸气动力机械压制青砖和红砖茶（米砖），并开始制造小京砖。加工青砖茶和“帽盒”茶的原料，“湘鄂各占一半”，因装老青茶的原料用布袋，所以又叫“包茶”。红茶砖（米砖）、小京砖茶的原料，以湖南、湖北两省生产的红茶末（花香）为包心，重量占87.5%，以宜红、宁红也有进口部分印度、锡兰花香（红茶末）为面茶，重量占12.5%。俄商机器压砖茶生产效率高，成本低，砖的质量好，加之以海航巨轮运输，东至海参崴，西运黑海敖得萨，大大地降低了运费，因此，俄商由汉口输出的砖茶直线上升。至1879年，仅青砖茶就达到12.52万关担，合7571吨，1908-1917平均每年输俄茶叶达到49.72万关担（30070吨），其中青砖茶20.50万关担，又其中临湘青砖茶10.25万关担，（6199吨），尚有“帽盒”茶未记在内_。1910年为最高，仅临湘青砖茶就达到144920关担，合8765吨。至此，晋商的手工作坊式的生产方式和骆驼马匹运输，已无法与之竞争了，遭受到了致命的打击，从此一蹶不振，勉强支撑到1912年，由晋商经营的至俄罗斯恰克图的贸易就完全停止了。
由于清朝政府的软弱无能，俄国在我境内竟非法将内、外蒙古划入为他的经济势力范围，并在张家口设卡征收我华商税款，肆意打压华商，侵犯我主权。1917年十月革命后，汉口的俄商洋行和砖茶厂都已停业，仅一家砖茶厂为转为英国资本经营，由汉口输俄罗斯的砖茶逐年下降。自1922起，苏联组织协会来华买茶，输苏联茶叶有所恢复。1925开始，又在汉口大量收购砖茶或委托加工，到1937年止的十三年，年平均输苏联砖茶12810吨，其中以1928年为最高，有青砖茶15309吨，“帽盒”茶15386吨。这些茶中，这些茶中，临湘茶占7693吨。
1938年，日本侵略军占领临湘，部分茶厂被烧，所存茶叶或者被烧毁，或者强行交给设在汉口的由日本人和伪政府人员合办的株式会社经营，临湘仅剩聂市天长顺一家茶行幸存，其余均已停业，茶园荒芜。至1945年抗战胜利后，生产恢复也十分缓慢。
中华人民共和国成立后，临湘的茶叶生产恢复较快。1950年中国茶叶公司湖北省羊楼洞茶厂在临湘聂市、羊楼司、云溪、城关等地设站收购老青茶，但多数们为各地私商收购运销西北、东北销售。1951年，以地方国营的建设茶厂为首，联合私商组成建设茶厂联络处，在聂市、羊楼司分设五个加工厂，接受中国茶叶公司湖南省公司的委托，加工青砖茶、专片茶。1953年以后生产的老青茶原料，部分调湖北赵李桥茶厂加工青砖茶，部分调往陕西泾阳加工茯砖茶。1959年湖南省益阳茶厂建成投产，临湘所产老青茶大部分调益阳茶厂，少量调湖北赵李桥茶厂。1969年临湘茶厂建成，包括临湘在内的整个岳阳地区的老青茶全部调临湘茶厂压制“普通茯砖”，调供西北。
2020湖南黑茶茶语：湖南黑茶（三）
湖南黑茶茶语：湖南黑茶（三）
1940年12月湖南省建设厅提请湖南省162次常会议决定，自1941年起，砖茶厂改由省建设厅直辖，更名湖南省砖茶厂。除沿用以前所租赁德和庆记茶行厂屋外，又租赁德和俊记及德和云记两茶行，分别辟为复制工场，退砖室，包装工场及原料、成品仓库等，充实设备，又建干燥室(烘房)。设备又增加压机五台，退砖机八部等。1941年首批砖茶10万片出厂，运至甘肃兰州后，获得各方好评。
1941年秋，因抗日战争长沙大会战的影响，中国茶叶公司湖南办事处将阻滞于沅陵、桃源之间的黑茶1600多吨，托交湖南砖茶厂代压成砖。1942年1月，省砖茶厂专门在湖南省桃源县沙坪设立分厂，除代压中茶公司茶砖外，并以此推动湘西地区茶叶发展，以适应战时外销茶叶的需要，为国家赚取外汇，为购买急需的抗日战略物种服务。1942年元月，中国茶叶公司鉴于砖茶销量日增，加之太平洋战争爆发，红绿茶外销日益困难，为调剂抗日资源，派总技师李厚澄来湘考察，策划砖茶生产事宜。经与湖南省政府协商，省政府基于发展生产，确保抗战的认知，于5月第2994次省府常会决议同意，湖南省砖茶厂由国营中国茶叶公司与湖南省合办，6月1日更名为“?营中国茶叶公司湖南砖茶厂”，其基金国?300万元，中国茶叶公司投资200万元，省政府投资100万元，营运资金由中国茶叶公司负责筹拨，省政府仅派驻厂业务监察，厂务行政归公司主管。彭先泽先生主持厂务。因产制业务的扩大，工厂除原租三家茶行外，1942年秋，又加租了德和源记、松荫堂等九家茶行，分别辟为办公室及第一至第十工场，压制机增加至50台。
由于业务的拓展，江南扩厂已不能解决问题。1942年10月，在现在的安化县城不远的资江河畔的酉州增设酉州分厂，安装压机14台，以后又逐步扩大生产能力。又曾于1943年试压泾阳砖（即茯砖）66箱，计528片。同年，华安茶厂等也曾少量试制，寻求改变茯砖茶以原料运往千里以外的泾阳加工的局面，但对于茯砖茶“发花”时的温度和湿度掌握不好，制成的茯砖茶品质不理想。所以，有的西北茶商扬言湖南不能生产茯砖；一是水不能制，二是气候不能制，三是技术不能制。一直到上世纪50年代末，在逐步攻下这一课题，茯砖茶才在湖南大批量生产。
1944年冬中国茶叶公司遭到撤消，中茶公司湖南砖茶厂业务由复兴公司接管，更名为复兴公司湖南砖茶厂。
1946年5月复兴公司裁撤，复兴公司湖南砖茶厂移归中央信托局主管，又更名中央信托局湖南砖茶厂。
公私合营安化茶叶公司成立于1947年4月，由湖南省政府、中国银行、西北民生实业公司、湘联公司、资滨茶厂、修业茶厂和茶业人士集资组成。并于1948年9月在安化资江边的小淹镇上白沙溪口购地12亩，建原料收购站，复制工场，压制工场，烘房，包装车间等，这就是白沙溪茶厂的前身。
抗日战争胜利后，自1946开始，西北晋陕甘及湖南等各地茶商，或恢复生产黑砖、花卷、天贡生尖茶，或采购引茶运往泾阳筑制茯砖茶，茶叶生产得制了一定程度的恢复。当时制造黑砖茶较多的有：公私合营华湘制茶厂，私营华安、两仪、安泰、天泰庆等茶厂。但由于尚处于内战，物价飞涨，交通也尚未完全恢复，黑茶生产和采购都不如民国初年。
2020湖南黑茶的等级
湖南黑茶的等级
严格来说，我们这里所说的湖南黑茶等级指的是黑毛茶的等级，对于紧压成品茶而言，由于加工工艺的不同无所谓等级之分。
湖南黑茶原产于安化，安化产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，产品量多质好，安化位于湘中雪峰山北端，资水自西南向东北，横贯全境，土质肥沃，气候温和，雨量充沛，极宜种茶，几科遍地皆茶，其中尤以资水两岸产茶最多。以思贤溪内的火烧洞、竹林溪内的条鱼洞、大酉溪的漂水洞、檀香没，黄沙溪的深水洞、竹坪溪的仙缸洞，即过去的“六洞茶”为著名。
湖南黑茶最早产于资江边上的苞芷圆，后沿资江而上遍及全县，沿江的小淹、边江、江南、酉州、黄沙坪、东坪是黑茶加工的集散地。而品质则以高家溪和马家为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑茶（黑毛茶）分为4级十六等，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条索松扁皱折，色黄褐，黑毛茶内质要求香味醇厚，无粗涩味。
2020黑茶史料：湖南黑茶的开始
湖南黑茶的开始
1940年初设湖南省茶业管理处砖茶厂于安化江南坪，安装手摇压砖机等设备投产，11月有黑砖茶2073箱（111.0吨）经衡阳运往香港交苏联。1941年由省建设厅直辖，更名为湖南
省砖茶厂，扩充设备产制。9月，在桃源沙坪设立分厂。截至1944年，共压制黑茶砖356万片，有200万片运至新疆星星峡交与苏联，其佘在兰州销与甘肃省贸易公司，
供应边销。[彭先泽《安化黑茶砖》]
1943年湖南砖茶厂试压茯茶砖66箱，计528片，是这茯砖茶在湖南制造的开始，[彭先泽《安化黑茶砖》]
1944年中国农业银行，湖南省银行及西北民生银行实业公司集资历建安化茶叶公司于汉口，设安化砖茶厂于安化白沙溪，压制黑茶砖。
1946年7月湖南省政府会议，设湖南省制茶厂于安化江南坪，将安化茶场并入为研究单位，这年压制黑砖茶577575万片（1155.15吨），运西北销售。[彭先泽《安化黑茶砖》]
1946年湖南省银行与私营化安，大中化等三家茶厂联合组设湘茶厂于安化西州，以加工黑茶砖为主，每年边销40万片。此处，安化和地另有七家私营厂生产黑茶砖及其他紧压
茶。西北茶商每年在安化运销黑茶2万-3万担（1000-1500吨）。临湘县羊楼司，聂家市等地有12家厂恢复青砖茶生产，年销内蒙古1。5万-2万担（750-1000吨）
中华人民共格国成立后（公元1949年至现在）
1949年10月1日中华人民共和国成立后，湖南认真贯彻“发展经济，保障供给，城乡互助，内外交流。”的方针，积极建设茶叶基地，扶植生产，组织货源，争取多出口。
1950年1月在安化白沙溪成立湖南省第一个国营精制茶厂—中国茶业公司安化砖茶厂，加工边销茶。1953年更名为安化第二茶厂，1958年改为安化白沙溪茶厂，1965年改为湖南省
白沙溪茶厂。
1951年2月湖南省人国政府发出布告，实行茶区按茶类划分生产收购，划区内不得生产其他茶类。
1951年3月9日由湖南大学农业学院和省修业农专合并，成立湖南农学院（1994年4月更名为湖南农业大学），于1952年春起，在农艺系，科内，设立稻，棉，茶，麻，烟五个组，从此
茶作组开始培养茶叶高级技术人才。
1953年白沙溪茶厂试制砖茶成功。打破了“茯砖只能产于泾阳”的传统制茶格局。
1957年全国供销合作社决定，将安化第二茶厂迁往益阳市，改建成湖南省益阳茶厂，
1959年7月1日正式投产茯砖加工，在安化第二茶厂原址，设立益阳茶厂安化白沙溪精制车间，加工黑砖，花砖和天，贡，生尖茶。为便于加强领导，1965年将该车间改为湖南省白沙溪茶厂，隶属省茶叶进出口公司领导。
1958年湖南省白沙溪茶厂改手筑茯砖为机压茯砖。同年“千两茶”改成“花砖茶”。江南公社制成黑茶初制机械。
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