紫砂杯的好坏。
曾看过这样一副漫画：一个被罚的少年，终日举着玉壶，水流源源不断，永无枯竭。少年脚下端坐一大瓮，容纳着倾斜而下的水，却永远也装不满。这是希腊神话中水瓶座的来历。注入与容纳，它让我想起了壶与杯。
壶与杯，都与水有关，都是容器，不同的是，一个是注入，一个是容纳。壶也要容纳，但它更多的是注入的形象，是绵绵的给予;杯也要注入，但更多的是容纳，是汲汲的吸取。
两个物体并肩而立，我们总会认为壶比杯承载的更多，其实如果把壶嘴开的很低，它的容量恐怕不及小半杯。我们也会认为杯比壶更方便，譬如人常用杯饮水，而用壶则显得很别扭。其实如果杯同壶一样质地坚硬，外壳粗糙，人们恐怕也不用杯了，怕割伤了嘴唇。
由此说，杯与壶的定位，不是用途的定位，而是名称的定位。如果人类愿意，壶也可以是杯，杯也可以是壶。
壶是汉赋，有泱泱之风，自成一格总显得很大气!
杯是楚辞，有涓涓之气，浑然天成总显得很灵秀!
同为宋词，壶是豪放派，行歌如板，大江东去，气冲云霄，令人畅快淋漓。
杯是婉约派，青蔻芍药，小桥流水，暗香盈秀，令人心醉神迷。
人是壶与杯，是壶的人外向，生性爽朗，要哭就哭，要笑就笑，走路大步流星，说话势如破竹，做事气贯长虹，这种人简单。
是茶杯的人内向，生性腼腆，性格温婉，感情细腻，不善言辞，一针一线点点滴滴渗透着你的生活，这种人实在。
朋友也是壶与杯。是壶的朋友属于倾吐型。他信任你，愿意同你分享他的喜怒哀乐，什么话什么事都想同你唠叨唠叨，这种朋友可能未必能共苦，他会四处嚷嚷会为你两肋插刀，风雨来临时，他却不一定会在你身边。
是杯的朋友属于聆听型。他虽然不言不语，但他总是你忠实的听众，他也许兴地安慰你，不会甜言蜜语，但他回在你哭时轻轻揽你入怀，默默为你拭泪，他从来不说会为你怎么样，当你痛苦时，站在你身边的人却是他。他也许不会与你同甘，但却绝对会与你共苦。
如果让我选择，做人，我做壶，这样简单，生活的不累。做朋友，我做杯。
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温杯烫壶，有什么必要呢？
喝茶之前温杯烫壶，相信应该是很多人泡茶前都会做的一个习惯动作吧。
即使是已经清洁完的茶具，依然会先用滚烫的开水冲淋一遍。
但是为什么要先冲淋茶杯茶壶呢？这更进一步的原因，就很少有人深究了。
那么，温杯烫壶到底还有哪些深层次的作用呢？
一、清洁茶具，更表示礼貌
喝茶，自然也要求品茶的环境、使用的器具干净卫生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前将茶具清洗干净。
但何必又要用沸水再清洁一次呢？
其实在茶艺上，这个动作，主要是出于礼仪。
在客人面前再次用沸水冲淋清洁茶具，可以让客人饮茶时更加舒心、放心，是一种细心、贴心的表现。
二、去除异味，更避免水味
茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮尘、污渍后，茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。
尤其是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，气孔率更高，因此很容易吸收异味。
一段时间不用的茶具，很容易附着上一些浊气，仅用冷水清洗是不够的。
在泡茶前，打开壶盖，用开水冲淋茶壶并将水倒掉，让异味随着热气发散出去。
除此之外，用常温的自来水清洗过的茶具，表面通常会残留很多水渍，容易带有自来水的水腥味。
用沸水冲洗茶具，不仅是清洁茶具、去除异味，更是冲洗上面的水渍，保持茶具的洁净，茶味也会更纯。
三、提升温度，更保持温度
如果用冷的杯子盛茶汤，同样也难以呈现出最佳的茶香。
尤其是在寒冷的冬季，烫杯与不烫杯的差别更为明显。
温热过的茶杯，倒入茶汤，轻轻摇晃，凑近闻闻，花果香馥郁。
可见温度作为泡茶三要素之一还是格外重要的，除了水温以外，还要考虑茶具的温度对茶的影响。
总的来说，温杯烫壶，既是泡茶过程中的一个约定俗成的仪式，但同时也是一个生活细节。
在泡茶的过程中，思考这些约定俗成的动作的意义所在，或许能有诸多收获。
长期使用有茶垢的杯壶会有害健康吗？
玩杯玩壶的朋友常常会养，长时间的使用后，茶杯里面和茶壶里面逐渐累积成“茶山”，也就是我们常说的茶垢。这种带有茶山的杯壶往往会增加其收藏价值。也会有“无茶也有三分香”的誉称，那么长期使用有茶垢的杯壶会不会有害健康呢？
长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌。有谣言称茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质，会使人致癌。但如果茶垢含有这类重金属，主要源于沏茶所使用的水或者茶叶、杯具本身被污染含有重金属，而非茶垢本身。
科学研究表明，饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子，如镉、汞、砷等。当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。
这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中，没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。
长期用沾满茶垢的杯子可致癌
茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化，还会使肠胃等器官受到损害。
另外，经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。
喝茶前，温杯烫壶的必要性是什么？
很多刚开始喝茶的朋友，总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具，泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。
这个动作，行话叫做“温杯烫壶”。开水冲淋茶具，除了卫生，也是有实际意义的。
当面清洁，展示礼仪
摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗，十分干净的。
喝茶前，当着客人的面前再次用开水冲淋清洁茶具，不仅使客人饮茶更舒心、放心，更体现出了主人的细心、贴心。
去除异味，避免水味
一般清洗茶具时，只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。
像是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，气孔率更高，很容易吸收异味。一段时间不用再加上储存环境不当，很容易染上一些气味，仅用冷水清洗是不够的。
在泡茶前，打开壶盖，用开水冲淋茶壶并将水倒掉，放置一会，异味会随着热气发散出去。
除此之外，用常温的自来水清洗过的茶具，表面通常会残留很多水渍，容易带有自来水的水腥味。感官比较灵敏的茶友可能有留意到，要是茶壶或茶杯残留有水渍，在饮茶时就能感受出来。
用沸水冲洗，也可以让茶具上面的水渍随之挥发，保持茶具的干爽，茶味更纯。
提升温度，更保持温度
泡茶时如果是像茶壶中直接加水，因为茶壶原本的温度低，水温会下降很快。达不到冲泡的温度，就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶，同样也很难呈现最佳的茶香。
温杯烫壶，主要的目的之一也就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季，烫壶与不烫壶的差别更为明显。
温热过的茶壶，放进茶叶，盖上盖子轻轻摇晃，轻启壶盖凑近闻闻，香气馥郁。用沸水冲茶，香气即刻四起，高扬芬芳。
除了在泡茶前烫壶提升壶温以外，泡茶的过程中，往往也会往壶上“追加”沸水，以保持壶内温度。
所以，想要喝到一杯好茶，之前温杯烫壶这一步，还真少不了。
藏茶的包容性及功效特点
品赏藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱;“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚;“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点：
儿茶素类
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
矿物质
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
功效：
①、抗氧化功效;
②、降低三高，抑制动脉硬化功效;
③、抗辐射、抗突变、抗病毒功效;
④、调理胃肠和改善代谢功效;
⑤、解毒和优化水质功效;
⑥、全方位补充微量元素和维生素。
随着茶与健康研究的深入，藏茶许多不为人知的功效已被发现。“藏茶保健”已在国内外掀起热潮。由于藏茶有多方面、双向调节的功能，使她的适用人群非常广泛。无论长幼，无论胖瘦，都可以通过饮用藏茶中获益。根据不同的口味或机体状况，饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油，茶叶或其它中草药。藏茶历久日新，除保持本色、品质不变外，还能使添加物浸出其质的特性。这是藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。
夜雨两壶酒，秋风一杯茶
原标题：秋风一杯茶
报纸上看到老树的一幅画，那是秋天的场景，水凉了，山瘦了，天疏淡，地明朗，两个穿长衫戴草帽的人坐在秋风里对饮。
是老朋友吧，对面那个长衫人伸着胳膊，似是在畅所欲言眼前的山水，很开心自得的样子。另一个人抱着臂，对着老朋友，望着不远处的山、水，默然不语。
画上有题的诗句：夜雨两壶酒，秋风一杯茶。面对这世界，你还能说啥？原来他们对饮的是茶！
秋风一杯茶。细细咂摸这诗句，越品越觉得有味道。像喝茶，那种淡淡回甘的滋味中有一种植物的自然气息，真让人喜欢。
到了一定年纪，人内心的追求就变了，不再像酒那样浓烈，只想端着一杯茶，热气缭绕，淡淡的清香，淡淡的味道，看流年暗中换，过好眼前的日子，让岁月静好又踏实。
我也是在这个秋天懂得喝茶的好。
父亲爱喝酒，中年以后却喜欢上了喝茶。前些日子去看他，他给了我几小袋大红袍。看书写字疲累的时候，我就起身，在秋风微凉的午后，去厨房烧水，为自己泡一杯茶。
烧水泡茶，做这些的时候，整个人就宁静了。那种在电脑前久坐的烦躁感和身体的乏累一点一点地在缓和，在恢复一个清新轻松宁和的自己。
然后，端着这一杯热气袅袅的茶，站在窗前，一边看窗外的风景，一边慢慢喝。看秋风如何惊落树上的一片叶子，看秋天的阳光，看来往的路人，看秋风吹动他们的衣角鬓发。时光悠悠，人心娴静。
而静下来时，很多事情便看开了。
没什么大不了，一切的烦恼愁绪，都是在和自己过不去。你觉得生活不够安稳，总要给些悬念，那真的没什么，因为真正的安稳在自己的内心。你内心笃定踏实，到哪里都过得安稳。
你的身边身后或周围，总有令你不喜欢的人或事，而你又无法摆脱他们，即使你躲得再远。那也没什么，你躲得开这个世界的噪音吗？不理会便罢了，或微笑，或沉默。与其同那些不喜欢的人事纠缠，不如去找个赏心悦目的地方，背一首唐诗宋词。
当看到老树的画和诗句，忽地觉得缘分的奇妙，忽地自恋起来，觉得这画就是我该遇到的，那美妙的诗句为我而来，是我所想。
“面对这世界，你还能说啥？”我们什么都不说，只在秋风中静静品一杯茶的香醇。年轻人喜欢喋喋不休，意气用事，年龄愈长，就会慢慢发觉没必要去和这个世界声嘶力竭。年长者喜欢背着手优哉游哉地看世界，是阅历所得，也是智慧所养。
看白音格力的文《奉花宴笑》，他说，奉花宴笑，是内在的一种格局。奉的是花，却又何尝不是自己的精神领地。也许是一池荷，也许是一树海棠，也许是一窗花影，于其间小坐，自在天地，心神悠然。
秋风一杯茶，亦是如此。喝的是茶，但那茶不但润养了身体，还营养了自己的精神，让人生格局辽阔豁达。
什么是养壶？养壶的正确方法
养壶是一种乐趣，是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于壶，但真正的主角仍是人。养壶之所以叫养，而不称灌壶、喂壶、浇壶，正是因其怡情养性的特质！都说一把好壶在手，很能涵养一个人的精气神儿，闲暇时，拿出来把玩一番，给平淡的生活也增添了几分雅趣。那养壶要如何养呢？我们一起来看看。
壶
如何正确养好紫砂壶？
1、在每次冲泡间的空档时，用干净的棉布或茶巾，先用湿布把壶上茶水擦干净。再用干布在壶身上来回擦拭，反复持之以恒，壶就会显现出温润质感，会让人爱不释手。
2、用沸水将壶身内外淋烫一下，如此既可净壶去霉，亦可暖壶醒味。泡茶时因水温极高，茶壶本身因热毛细孔会略为扩张，水气会布满壶身。
3、壶不要用化学清洁剂刷洗，不谨会将壶已吸收的茶味洗掉，甚至刷掉壶外表光泽，也会吸收清洁剂的味道。养壶应该准备两条毛巾，湿的用来清洁，干的用来抛光。最好用纹理细一点的，软一些的，吸水好，容易干的。
4、每次冲泡之后，必须把茶叶与茶水清出，用热水冲淋壶身内外。由于紫砂壶身具较高的气孔率，遇热时，因热胀冷缩的关系，气孔相对扩大。此时可用棉质布巾趁机擦拭壶身，让茶油顺势渗入壶壁细孔中，日久便可累积出光泽。
壶
常见的错误养壶方式：
1、干擦法
有的人在壶干的时候用茶巾反复干擦壶身，殊不知这样摩擦容易对壶造成一定的伤害。擦壶时需要在壶湿的时候进行，这样才能让壶充分吸收茶汁，减少摩擦受损。
2、泡壶法
有的人为了快速把壶养出光泽，长时间把茶渣茶水留在壶中，有的人甚至用一盆茶汁“泡养”茶壶。这样急功近利的办法养出的光泽不持久，而且壶长时间泡水会让壶无法“呼吸”，甚至会产生馊臭味。
3、光淋不擦
有的人泡茶时将茶汁淋在壶上，但不擦不刷，认为壶多淋几下，就能多吸收一些营养。久而久之，壶被一层不均匀的茶垢包起来，壶表面变得腻黑而无美感。
5、手擦法
有的人喜欢直接用手去摩擦把玩茶壶，以为这样更容易包浆。但手上常常会留有汗、污垢等，而壶的吸收能力又很强，用手擦壶容易污染壶，导致包浆不均匀，且会影响茶味。
壶
以上就是有关养壶知识的介绍，养壶说起来复杂，但是做起来很容易，好壶需要保养，爱护它正确使用它，养壶养成光亮如玉后就说明已经养好了。
生活至少需要三杯酒，一壶茶
人世纷华，满眼是沙，物欲纵横的时代，如何才能保持自我？树欲静而风不止，子欲养而亲不待，灯红酒绿、金钱美女、香车豪宅、高官厚禄的诱惑无处不在，到头来竹篮打水一场空的比比皆是。
人为什么要喝茶？
生活就像喝茶的过程，要慢慢回味，才能品出它的真谛来。有的时候茶泡久了就苦了，就像遇到不开心的事一样很苦。
有的时候水温刚好，泡出来的茶就好喝，会散发出淡淡的清香，入口之后齿颊留香，像遇到开心的事情一样。人生有苦有甜，苦尽自然甘来。
人生是艰辛的，就像茶一样开始是带点苦涩，到中年时苦尽甘来，最后到老年时一切都是平平淡淡的。成也好，败也好，谁都逃不过三尺黄土。为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一盏茶去。
浮生若茶，喝一杯禅茶，但愿您能体悟人生的真谛。人生一世，总是伴随春夏秋冬、风花雪夜、酸甜苦辣。有成功，也有失败;有欢笑，也有眼泪;有顺境，也有逆境;关键是我们应以何种心态而面对。
茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。
人为什么要喝酒？
有人说经常喝酒的人，不是喜欢喝酒，而是喜欢喝酒的那种感觉。喝酒是为了发泄和释放情感，喝醉酒是为了让疲惫的身心得到解压和安慰。
与人相处总会有开心与不开心，总有许多话不能当面说，总有些话不能在清醒的时候说。只有在彼此的意识模糊时才能说出口，只有在自己喝醉时才会说出对方的不是，只有彼此都喝醉了才不会在意对方说的话。
一个人喝酒喝的不是酒，喝的是无法对别人诉说的心事，喝的是郁闷，喝的是哀愁，喝的是心痛，喝醉了才不会感到难过。
酒在杯中，杯在手中，话在酒里，情在心里。觥筹交错时的率真、耿介、委蛇，酒过三巡后的酒风、酒品、酒态，都折射于杯盏之间;谦谦君子，戚戚小人，人间冷暖，世态炎凉，都尽显于抿呷之中。
人生的起起落落，就像喝酒一样，第一杯清醒的豪情万丈，是青年。第二杯有点醉了，但是还想喝，看世间朦朦胧胧的似醉非醉，是中年。到第三杯酒就醉了，醒来就后悔了，是老年。劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。
红尘中纷纷扰扰的事情，在三杯两盏淡酒里谈过；世上任何的霸业雄图，在午后一壶茶里消磨。
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶，这壶茶该和谁喝，这杯酒该让谁喝。一辈子明白了这事，方能过得踏实。
茶与壶的关系
壶质影响泡茶的效果，主要是就密度而言。密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬;密度低的壶，香味比较低沉。密度与陶瓷茶具的烧结程度有关。
谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现得更加明显，但“得”、“失”就要从两方面来说:一是我们使用同一把壶在同一类茶上，用久了，“茶”、“壶”间会有相辅相成的效用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不能太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味。从另一方面来说，如果使用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。有次教室的泡茶考试课上，一位同学使用了一把久泡重火乌龙茶的未上釉陶壶冲泡当天的考试茶─白毫乌龙，第一泡几乎喝不出是什么茶来。如果只能有一把壶，而要冲泡各种茶类，最好使用内侧上釉的壶，每次使用后彻底洗干净，可以避免留下味道干扰下一种茶。所以评茶师用以鉴定各种茶叶的标准杯，都采用内外上釉的瓷器。
如果将茶器的质地分为瓷、火石、陶三大类，瓷质茶器的感觉是细致、高频的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫乌龙、全发酵红茶的感觉颇为一致。火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的冻顶、铁观音、水仙的感觉颇为一致。陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致。
再就茶器的颜色而言，茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫乌龙与红茶颇为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。黄泥制成的茶器显得甘饴，可配以黄茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实，可配以铁观音、冻顶等轻、中焙火的茶类。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相当搭调。若在茶器外表施以釉药，釉色的变化又左右了茶器的感觉，如淡绿色系列的青瓷，用以冲泡绿茶、清茶，感觉上颇为协调。有种乳白色的釉彩如“凝脂”，很适合冲泡白茶与黄茶。青花、彩绘的茶器可以表现白毫乌龙、红茶或熏茶、调味的茶类。铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭冻顶、铁观音、水仙之属的茶叶。茶叶末、天目与咸菜色系的釉色，就用来表现黑茶。
就视觉效果而言，茶具的外形应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。
但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。