普洱茶酸碱性。
普洱茶已很多的融进到大家的衣食住行之中，变成爱茶人必不可少的衣食住行口粮茶。那么，我们日常喝的普洱茶是酸性还是碱性呢？
茶友甲:普洱茶是碱性的，因为茶碱。
茶友b:因为普洱茶是酸性的，喝普洱茶的话，胃会有助于消化。
每个人都有不同的观点。今天，我将告诉你普洱茶是酸性的还是碱性的。
根据科学试验发觉：级新生茶的pH总的来说是在6—7范畴中间，归属于酸性。而普洱熟茶与老生茶放前发醇的全过程中，荼叶会从酸碱性变为弱偏碱，因此具备暖胃护胃的作用。
同时，普洱茶的酸度与冲泡时间、茶叶的陈年和嫩度有关。
1、不同茶叶的酸碱性有所不同
绿茶的酸度最弱，而红茶和乌龙茶的酸度相对较强，但都是弱酸性的，这说明茶汤的酸碱度与茶的种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也不同。
冲泡后浸泡15分钟的茶汤酸度提高，基本达到最大，浸泡时间不断延长。如果使用试纸进行测定，基本上无法检测到变化。
3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同
芽茶酸碱性相对性比叶茶弱，即荼叶越嫩，酸碱性越弱，荼叶越老，酸碱性越强。
但是，碱性食品的区分不是口感，而是由食品在人体内的最终代谢产物来区分的。如果代谢物含有钙、镁、钾、钠和其他阳离子，它就是碱性食物；相反，更多的硫和磷是酸性食物，所以醋和苹果尝起来是酸性的，但却是碱性的。
新制成的茶，茶性凉，茶中的茶多酚、咖啡碱含量高，易对胃产生刺激作用，为弱酸性。新生茶经过时间成熟，苦涩刺激的物质与酒精调和，茶性从寒冷变成温和，茶叶从弱酸性变成弱碱性，养胃是酸和碱的平衡。所有的茶酸碱度为偏酸的6.5左右，龙井茶在6.5以下，红衣约6.8，饮食中的高蛋白使胃偏酸，所以喝偏碱性的老生茶后，改善胃的消化能力是老生茶养胃的地方。
根据茶饮料的理化研究，大部分茶叶制品绿茶、花茶、乌龙茶、红茶和普洱茶汤的酸碱度为弱酸性，短期提取的酸碱度一般为5.5~6.5左右。使茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。在初期冲泡的过程中，酸性物质的溶出很快，后期茶碱类的溶出开始，茶，特别是发酵度高的茶类，如普洱茶、红茶，酸性稍微下降。如果闷茶时间过久，酸度继续增加。对于患有胃病的朋友，避免喝闷了太久的茶，尤其是过夜的茶。
酸性体质是百病之源。当酸度不是很强时，反应是亚健康状态。进一步酸化将导致各种疾病，这些疾病几乎是所有内源性慢性病的原因。拥有健康的身体，改变酸性体质，多喝熟茶和老生茶，有助于调节人体的酸和碱的平衡。
延伸阅读
喝什么茶是碱性的 有什么功效
绿茶的碱性最强，其余茶叶其次。从营养学角度来看，绿茶中含有大量的矿物质，在经过胃肠消化之后，最终产物属于弱碱性，因此，绿茶属于碱性茶。
碱性的茶叶：1、不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
碱性的食物：大部分人对食物的酸碱性的认识十分模糊，更不清楚什么是碱性食物。碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。碱性食物有哪些?一般包括蔬菜、水果、豆类食物等，例如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。其实食物的酸碱性并不是靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。
普洱茶知识·全面认识普洱茶气
一、什么是茶气和普洱茶气
1.什么是茶气？
①亦称“茗气”。蒸煮茶叶的热气。
唐代项斯《山行》诗：“蒸茗气从茅舍出，缫丝声隔竹篱闻。”许观《赠张隐君》诗：“茶气拂帘清草午，想应宾主正高谈。”。明代程用宾《茶录》：“辨气者，若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也；至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老矣。”
②茶味。
2.什么是普洱茶气？
明代许次纾《茶疏》：蒙茶“来自山东者，乃蒙阴山石苔，全无茶气，但微甜耳。”
对于茶气有以上两种意思，但普洱茶不同于一般的茶叶，普洱茶的茶气更丰富，在邓时海的《普洱茶》中，可以找到这样一段论述，可以看作对此的解释：“茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说‘这道茶的气很强’，大致上可以从以下几个层面去理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强；五是只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。”
二、全面认识普洱茶气——详解普洱茶茶气
以上几位前辈基本上都讲了茶气是什么，但每个人都只从自己的思维或者认识较深的茶叶去解释，这不免就比较片面。下面我们就从眼睛、鼻子、口腔、体感等人体的四个方面去全面认识下普洱茶气。
普洱茶气之眼睛：蒸煮茶叶的热气、冲泡茶叶的热气。这类型的茶气主要有两种表现形式：1、敷在茶汤表面的热气；2、漂浮在空气的热气。这类茶气很少有人去关注。此类茶气不能证明此款茶之好坏。
普洱茶气之鼻子：品茗之前闻到的比较浓郁的香气。这种茶气多被称为“茶香气”、或简化为“香气”，此香气跟口腔里的茶味香气不一样，体验器官的不一样。近年来，随着普洱茶的受众人群分散，一些地区域的茶客主要就是看中闻到的部分普洱茶的香气。此类茶气不能证明此款茶之好坏。
普洱茶气之口腔：普洱茶汤在口腔中的气的感觉，有部分地区的普洱茶汤再口腔中气感很强，口腔气感很强的原因是：1、茶汤很浓，2、茶内涵很足，3、苦、涩、香等味很强。口腔中的气感被很多人描述为茶气。作为一般喝茶者，也就只能这种含糊的描述茶气了吧。此类茶气能证明此款茶之好坏。
普洱茶气之体感：这里的体感是人的身体在一定的环境中产生了强烈的互动。会出现打嗝、放屁、后背发热、手心冒汗等等现象和精神层面的联想、遥想、追忆等造成的呆滞现象。能感受到这类普洱茶气，有时因为某款茶，有时是环境造成。这类茶气是自己身体里神经、经脉等多种器官的互动，或者是身体多器官与环境的互动。此类茶气，在目前并不能证明此茶的好坏，只能说是这款茶的特色。
普洱茶致癌吗 关于普洱茶致癌
普洱茶和癌症是否有联系，现在科学还没有认证，大家不必恐慌。
有些普洱茶中含有强致癌物——黄曲霉毒素。至于黄曲霉毒素的剂量大小、危害性，世界卫生组织只是给出了指导意见。但是，这些内容，对广大消费者来说，引起了很大恐慌。
普洱茶的好处：1、普洱茶中所含有的茶多酚，能够有效的去除油腻，能够促进人体的新陈代谢，有利于肠胃的蠕动，从而可以将体内的脂类化合物排出。
2、能够有效的降低血液中的胆固醇的含量，阻碍人体对胆固醇的消化和吸收，有利于人体将胆固醇排出体外，有利于人体的身体健康。
3、普洱中所含有的茶多酚能够氧化成茶色素，能够有效的预防血栓的形成，还能够对冠心病有着很好的预防作用。
4、普洱中所含有的茶多酚，维生素c都可以作用于毛细血管，改善毛细血管的功能，有效的降低血压。特别适合患有高血压的人食用。
5、普洱茶中所含有的维生素c和维生素e等物质，能够有效的预防衰老。并且普洱茶中所含有的都是微量元素对抵抗衰老也有功效。
经常喝普洱茶好处很多，但是要长期坚持，才能看见效果。
普洱茶知识：喝普洱茶的理由
一寸光阴一寸金是中国的一句老话，国人常用它来形容时间的价值。爱因斯坦的头脑中时间是相对论，在霍金的思想里时间是宇宙，假如说时间可以品尝，可以用味觉来衡量的话，我觉得，在人茶之中度量时间的价值非普洱茶莫属。只有真正懂普洱的人，才会明白它的价值，也许您经常喝普洱，但是您知道为什么要喝普洱茶吗？普洱茶中蕴涵什么？
品普洱，犹如品味人生，您喝普洱也有自己的专属理由吧！您喝普洱茶的理由是什么呢？畅所欲言吧！
【1】普洱茶的好处越来越为人所知。普洱茶是唯一的后发酵型茶，它的茶碱、差多酚等在长期的过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不够刺激，还能促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
【2】生活越来越好，与脂肪的斗争就成为人们的一大任务。而普洱的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会搬一块茶喝。都在困扰都市的肥胖、三高等“问题”，普洱茶都能起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、美容减肥……保健功能。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。
【3】作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南名族文化的三个主要特点：包容性、开放性和容性。由于自身物质和人文背景以及当下的同时，还在各个层面上，尤其是在健康养生、谈化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和自我的文化心里需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。
普洱茶知识：普洱茶滋味(甘甜篇)
我们喝到好茶的时候，常常会感叹道：“这个茶，好滋味！”那么究竟什么是“滋味”？普洱茶的滋味又是怎样的呢？“茶滋”一般来说就是所谓的口感，茶汤喝进口腔内，所产生多种的感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。其中有的是舌头的感觉，有的是喉头的感受，也有的是齿颊的反应所产生的感觉，还有些是身体的感觉。
各种茶滋味都会因不同的茶种，而有不同的特色表现。一般品茗高手多重视茶的滋味，普洱茶在这方面的表现尤为突出。许多普洱茶爱好者多是一开始时只喜欢它的滋味，而后才慢慢地完全接受普洱茶的整体品味。常常一旦养成饮普洱茶习惯后，别的茶类便不再有吸引力了。甘甜
甜是一种令人愉悦的味道，普洱茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已，茶中的那种淡然甜意是那么清雅。说到“甜”一定会想到“甘”，人们往往将“甘甜”紧密相连。但个人认为“甜”与“甘”是有区别的，不能等同。甜是一种味觉，与苦味相对应，舌头上味蕾的分布图中对甜感知的味蕾主要是舌尖。而甘并不是味觉，甘更像是一种回味，且人对甘的感知为口腔的两颊、后段以及舌根、喉头与食道。茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。
普洱茶的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物（氨基酸）。虽然普洱茶中的甜味物质的含量不是很高，也不是茶汤的主要呈味物质，但正是这类甜味物质的存在对普洱茶的苦涩味起到了一定的掩盖和调和的作用，对茶汤滋味以及初制过程中茶叶香气的形成有一定的帮助。
春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。一般较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶。
普洱茶养胃吗 关于普洱茶养胃
普洱茶能养胃，普洱茶分为生茶和熟茶，制作工艺不同，生茶性寒，熟茶属于温性茶，因而养胃。
1、有些人说喝普洱茶伤胃，但也有人说普洱茶养胃，到底谁说的对呢?产生这种疑问的人一般都是刚开通接触普洱茶不久的人，其实普洱茶是分生茶和熟茶2种的，工艺完全不一样，所以茶性也不同。生茶性寒所以伤胃，熟茶因为发酵过，茶性是温热的，所以养胃。
2、《本草纲目》中就有普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，刮肠通泄的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。
3、现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,
普洱熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效，建议坚持长时间饮用，才能达到效果。
普洱茶的种类 普洱茶的几种香型
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。所谓茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。那么，普洱茶的香型有几种呢？下面去详细的了解一下。
1、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
2、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
3、兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
4、枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
鸡尾普洱茶
“鸡尾普洱茶”的称谓来源于“鸡尾酒”的说法。意思是生普洱茶和熟普洱茶可以混合冲泡饮用，可以结合生普洱茶和熟普洱茶的保健优势，更好的平衡人体，达到良好的效果。鸡尾游泳池的配合比例可以根据个人的口感和季节的变化而变化，胃好的一方生茶的比例多也可以，相反熟茶的比例多。普洱生茶含有茶多酚，普洱生茶含有多种多样肠道益生菌，二者混泡，兼顾清爽喉韵与回甜生津止渴，使其成为降暑止渴实至名归的佳饮臻品。
鸡尾普洱茶是近期出現的新鲜事物。这是因为世界上没有什么不寻常的，普洱茶也是如此。它也要姻缘。人们为了普洱茶的结婚，从易武那里发现了象明，从景洪基若山跑到了勐海的南糯山。这还不会，很远的还把临沧，云南大理，保山的茶运输回来配婚缘。于是喝进口中的老茶仅能感到是茶。但是你找不到茶的来源，有些人说这是普洱茶的最高境界。我却在想饮酒有伏特加，这茶就誉为为鸡尾普洱茶吧。也许是普洱茶求大于供而产生的趣事。
鸡尾普洱茶不但是配茶，也有混茶，把原生态的树木茶，人工服务栽种的台地茶相混和是其二，也有把各种各样不著名的茶混一起美其名曰云南普洱茶。再将武夷山、黄山的其他山名不明的茶一个接一个地拖到云南省，摇身成为云南普洱茶。为何这样，普洱两字名太响。不仅如此，国务院官员把思茅的地名改为普洱。可想普洱两字含千斤。
伏特加是把各不一样类型的酒混一起拌和而成。故普洱茶鸡尾茶应当是普洱生茶熟茶混一起用小水泡出。而生熟各占多少，则是即兴发挥。这儿将有很多的变术，把握变术的将是将来的调普洱茶的高手们，我想要过没多久真实的鸡尾普洱茶吧象雨后春笋相同笑迎多方客人。
小编今天无意中看到百度打了很多鸡尾普洱茶的减肥产品，我不想谈论这些产品是否有效，但小编如果你不是老实人，请慎重购买。在购买之前请问一下自己周围的朋友。
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